Fegato impanato di mais. La ricetta del fegato fritto più deliziosa. Fegato marinato in soda e latte

Una volta stavo visitando un'amica e sua madre ci ha viziato con un piatto fantastico. Era fegato con soda, la ricetta per la quale ho subito riscritto.

Non ero un grande fan del fegato (non importa di che tipo stiamo parlando, pollo, manzo, ecc.). L'amarezza, la durezza e l'aspetto stesso non suscitavano appetito. La mia famiglia ha reagito negativamente a un piatto del genere ed è rimasto in frigorifero finché non l'ho portato ai gatti del cortile. Così hanno rapidamente spazzato via la mia cucina.

Dopo aver provato questo miracolo con una preparazione adeguata, ho cambiato radicalmente idea e ora la mia famiglia consuma regolarmente questo capolavoro fritto succoso e incredibilmente gustoso. Il fegato diventa così morbido e gradevole al gusto che è difficile staccarsene. Se provi a preparare queste frattaglie secondo le ricette che offro, i piatti che preparerai diventeranno sicuramente i preferiti della tua famiglia.

Marinata per fegato con soda

Non è necessario spendere molto tempo per ottenere una ricetta straordinaria. Il fegato perderà la sua amarezza, e i pezzi diventeranno succosi e appetitosi se seguirete il metodo di cottura che vi propongo. Tutto ciò che serve, oltre all'ingrediente principale (frattaglie di manzo), è:

• farina;
• sale e bicarbonato di sodio;
• pepe;
• Olio per friggere.

Il fegato (prendo 1 kg) va tagliato a fettine, messo in un contenitore profondo e aggiungere la soda (2 cucchiai). Mescolare bene il tutto e lasciare il composto per 2 ore. Dopodiché sciacquiamo bene le frattaglie e aggiungiamo alla composizione una piccola quantità di sale (io metto 1,5 cucchiaini, risulta poco salato) e pepe nero macinato. Il prodotto è pronto per la frittura. È sufficiente arrotolare ogni pezzo nella farina e metterli in una padella riscaldata. La frittura non dovrebbe richiedere più di 15 minuti, questo è sufficiente per rendere il prodotto preparato deliziosamente gustoso.

Fegato marinato in soda e latte

È stata questa ricetta che mi ha regalato la madre del mio amico, dopo di che ho trovato tanti altri modi per preparare il fegato con la soda. Li conosceremo più tardi, ma ora vi dirò un'opzione per la preparazione ideale delle frattaglie, che utilizza anche una soluzione di soda. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare carne di maiale e qualsiasi altro fegato.

Preparato utilizzando i seguenti ingredienti:

• frattaglie - 0,5 kg;
• latte - 200 ml;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino. (con uno scivolo);
• spezie, pepe nero e sale;
• Olio per friggere.

Per prima cosa dovresti preparare una marinata leggera diluendo il bicarbonato di sodio nella quantità specificata di latte. Lavare l'ingrediente principale, tagliarlo a pezzetti (circa 1 cm) e immergerlo nel liquido preparato, lasciandolo agire per 3 ore. Quindi il fegato deve essere lavato e salato accuratamente. Qui viene aggiunto anche pepe nero macinato e tutto viene accuratamente miscelato. Immergere le fette finite nella farina e friggerle su entrambi i lati fino a completa cottura.

Fegato con aglio e soda

Usando la soda e l'aglio, puoi preparare frattaglie morbide e dall'aroma sorprendentemente gradevole, la cui scia “accompagnerà” tutta la famiglia in cucina. Anch'io uso spesso questa ricetta, quindi è stata testata molte volte e se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, assicurati di usarla.

Ingredienti richiesti:

1. Fegato di manzo - 600 g;
2. Aglio - 3 spicchi;
3. Uovo - 1 pz;
4. Zucchero - 1 cucchiaino;
5. Sale - 1 cucchiaino. (senza scivolo);
6. Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
7. Cipolla - 1 pz. piccole dimensioni;
8. Olio per friggere;
9. Una piccola quantità di farina di mais per impanare.

Preparare questo fegato con la soda è molto semplice:

• Lavare il prodotto, asciugarlo e rimuovere la pellicola;
• Tagliare a pezzi grandi;
• Preparare una marinata in cui dovrai immergere il prodotto. Per fare questo, prendi un contenitore e sbatti dentro un uovo con la soda, lo zucchero, l'aglio (passato alla pressa) e il sale. Versare questo composto sui pezzi e lasciarli marinare per 2 ore, mettendoli in frigorifero. A proposito, il fegato inzuppato può resistere facilmente tutta la notte e al mattino puoi regalare a te stesso e ai tuoi cari una fantastica colazione;
• Mentre l'ingrediente principale è in frigorifero, sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli e fatela soffriggere, quindi mettetela su un piatto;
• Trascorso il tempo, il fegato in salamoia deve essere fritto. Per prima cosa arrotolatelo nella farina, quindi mettetelo immediatamente in una padella riscaldata.

I pezzi marinati devono essere fritti fino a doratura (circa 3-4 minuti per lato). Questo è abbastanza, soprattutto se lo metti a bagno durante la notte. Non appena il piatto acquisisce una tonalità uniformemente dorata, dovrebbe essere cosparso con le cipolle precedentemente preparate. Successivamente, il capolavoro quasi finito va coperto con un coperchio e tenuto a fuoco basso per non più di 5 minuti.

Tutte le ricette menzionate per cucinare il fegato con la soda hanno più successo. Pezzi fragranti, molto morbidi, senza sapore amaro, ricoperti da una crosta croccante, delizieranno ogni buongustaio.

I nutrizionisti consigliano di mangiare fegato ogni settimana, e se non lo hai fatto a causa del gusto sgradevole, i metodi di cottura descritti ti piaceranno, perché cambiano radicalmente la percezione e la qualità del piatto finito. Assicurati di provare a preparare capolavori secondo le ricette descritte e rimarrai piacevolmente sorpreso dai risultati ottenuti.

Ogni pezzo si scioglie in bocca, morbido, tenero, aromatico, con una crosta croccante unica... Questa è la ricetta di fegato fritto più riuscita che abbia mai provato!

Prepara questo meraviglioso fegato: non te ne pentirai!

Prodotti:

1. Fegato di manzo - 600 g

2. Uovo di gallina - 1 pz.

3. Aglio - 3 spicchi

4. Zucchero - 1 cucchiaino

5. Sale - 1 cucchiaino (senza vetrino)

6. Soda - 0,5 cucchiaino

7. Cipolla - 1 testa

8. Olio vegetale per friggere

9. Farina di mais per impanare

Come friggere deliziosamente il fegato:

Lavare il fegato, asciugarlo, togliere la pellicola e tagliarlo a pezzi grossi.

Preparare la marinata: in una ciotola sbattere l'uovo con sale, zucchero, soda e aglio passato alla pressa.

Versare il composto risultante sui pezzi di fegato e lasciare marinare in frigorifero per circa 2 ore, oppure potete lasciarlo tutta la notte.

Friggere la pelle e tagliarla a semianelli in una piccola quantità di olio vegetale. Disporre su un piatto.

Immergere ogni pezzo di fegato marinato nella farina di mais e metterlo nella padella preriscaldata in cui sono state fritte le cipolle. Aggiungere un filo d'olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura (3 minuti su ciascun lato).

Quando il fegato sarà dorato in modo uniforme, cospargerlo con le cipolle fritte, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, controllare la cottura tagliando un pezzo. Se non c'è il rosa all'interno, il gioco è fatto!

Ti auguro buon appetito!

Ogni pezzo del fegato di manzo più delizioso si scioglie in bocca: molto tenero, ricoperto da una crosta croccante: questa è la ricetta di fegato di manzo fritto di maggior successo che abbia mai provato. Un piatto abbondante satura perfettamente, dona forza ed energia. Il fegato di manzo impanato risulta incredibilmente gustoso e aromatico, con una crosta appetitosa: un ottimo antipasto. Penso che questa ricetta sia utile che ogni casalinga sappia: dopo tutto, il prodotto preferito da tutti è molto salutare.

Ingredienti:

• 600 grammi di fegato di manzo;
• un uovo di gallina fresco;
• 3 spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di zucchero;
• un cucchiaino raso di sale;
• mezzo cucchiaino di soda;
• una testa di cipolla;
• olio vegetale per friggere;
• farina di mais per impanare.

Il fegato di manzo più delizioso. Ricetta passo dopo passo

1. Lavare il fegato, asciugarlo, rimuovere la pellicola. Tagliare a pezzi grandi.
2. In una ciotola preparate la marinata per il fegato. Sbattere un uovo, aggiungere sale e zucchero secondo la ricetta, mezzo cucchiaino di soda.
3. Macinare gli spicchi d'aglio (attraverso una pressa o su una grattugia fine) e metterli in una ciotola.
4. Sbatti tutto insieme. Trasferire i pezzi di fegato nella marinata preparata e mescolare. Coprite la ciotola con pellicola e ponete in frigorifero per due ore.
5. Rotoleremo il fegato nella farina di mais. Puoi acquistarlo già pronto, oppure puoi farlo con la semola di mais: basta macinarlo in un frullatore.
6. Sbucciare la cipolla, lavarla e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Disporre la cipolla su un piatto, senza olio.
7. Arrotolare ogni pezzo di fegato nella farina di mais. Mettere nella padella dove sono state fritte le cipolle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura: tre minuti per lato.
8. Quando il fegato sarà fritto uniformemente, cospargetelo con le cipolle fritte, mescolate, coprite e fate sobbollire per altri 5 minuti.
9. Controlliamo la prontezza tagliando un pezzo: se sul taglio non c'è colore rosa, il fegato è pronto.

Il fegato di manzo fritto si sposa meglio con contorni semplici: riso, grano saraceno, orzo perlato ed è delizioso anche con le verdure. Potete servire l'antipasto direttamente in una padella di piccolo diametro: sarà originale e sorprenderà ospiti e familiari. Vedi ancora più ricette per piatti di fegato sul sito web "Very Tasty".