Biscotti con cetriolo sottaceto. Un piatto dell'infanzia: le focacce in salamoia Come cuocere le focacce in salamoia

Se vi avanza della salamoia, non abbiate fretta di buttarla, potrebbe essere comunque utile. Adesso vi diremo come preparare le focacce alla salamoia.

Ricetta per focacce con salamoia di cetrioli

Ingredienti:

• farina – 1,5 tazze;
• sottaceto di cetriolo – 120 ml;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cumino – 1 cucchiaino;
• soda – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 30 ml per impasto + per friggere.

Preparazione

Spegniamo la soda in salamoia. Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale, il cumino e la farina. Mescolare l'impasto. Dividerlo a pezzi e arrotolarli in torte piatte. Friggere in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.

Focaccia in salamoia

Ingredienti:

• farina - 4 tazze;
• sottaceto di cetriolo – 1 bicchiere;
• lievito per impasto – 1 cucchiaino;
• burro– 200 gr.

Preparazione

Tagliate il burro a cubetti, mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso. Versatelo poi in una ciotola. Quando si sarà raffreddato versate la salamoia, aggiungete il lievito e la farina setacciata. Mescolare l'impasto. Esce liscio e morbido. Lo arrotoliamo in una corda e lo dividiamo in 8 parti. Arrotolare ciascuno di essi fino a formare una palla, metterla in una ciotola e coprire con un asciugamano. Lasciare l'impasto per 20 minuti.

Successivamente, cospargere leggermente il piano di lavoro con la farina, stendere parte dell'impasto e stenderlo in uno strato, il cui spessore dovrebbe essere di 0,5 cm, scaldare bene la padella a fuoco alto, mettervi dentro una focaccia con salamoia di cetriolo , forandolo con la forchetta in più punti. Friggere per 3 minuti su ciascun lato. Facciamo lo stesso con il resto delle torte.

Come cuocere le torte con salamoia alla cannella?

Ingredienti:

• farina - 4 tazze;
• salamoia – 1 bicchiere;
• olio vegetale – 125 ml;
• zucchero – 200 g;
• soda – 1 cucchiaino;
• cannella – 5 g;
• zucchero (per spolverizzare) – 50 g.

Preparazione

Versare lo zucchero nella salamoia, aggiungere la soda e mescolare. Versare l'olio vegetale, aggiungere la farina e mescolare. Staccare dei pezzetti di impasto, formare delle palline, pressarle leggermente per formare delle piadine. Per spolverizzare, mescolare zucchero e cannella e arrotolare un lato nel composto. Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi fino a doratura.

Focacce quaresimali in salamoia

Ingredienti:

Preparazione

Mescolare la salamoia con lo zucchero e il burro, quindi aggiungere la farina mescolata con la soda. Mescolare l'impasto. Posizionatelo su una superficie leggermente spolverata di farina. Stendere l'impasto in uno strato, ritagliare dei cerchi con un bicchiere. Ungere una teglia con olio e adagiare i pezzi. Infornare a 200 gradi fino ad ottenere un colore cremoso.

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Ti piace, ma è un peccato buttare via la salamoia rimasta? Non abbiate fretta di farlo. Prova a cucinarne di deliziosi focacce fuori di lui. Inoltre, questo è un ottimo dolce quaresimale! Per prepararla vi serviranno ingredienti semplici e solo 40 minuti.

Torte dolci a base di cetriolo sottaceto

Il gusto di queste focacce è insolito e sarà diverso ogni volta se i cetrioli fossero marinati secondo ricette diverse.

Ingredienti:

• 200 g di zucchero;
• 250 ml di salamoia di cetriolo;
• 125 g di olio di semi di girasole;
• 1 kg di farina (circa 4 bicchieri da 250 ml);
• 0,5 cucchiaini. bibita;
• 40 g di zucchero finissimo;
• 5 g di cannella in polvere.

Il forno deve essere impostato per preriscaldarsi a 200°C. Lo zucchero viene mescolato con la cannella per formare una spolverata, che per ora viene messa da parte.

Preparazione:

Ora bisogna preparare l'impasto per le piadine. La salamoia viene mescolata con soda e zucchero e gli ingredienti sfusi vengono completamente sciolti. Successivamente, versare l'olio vegetale nel liquido, aggiungere la farina e impastare pasta morbida. Da esso vengono ricavate delle palline che devono essere appiattite in una torta piatta. Da un lato si inzuppa negli zuccherini (potete farne a meno, sarà anche buonissimo). Tortillas crude Disporre su carta da forno rivestita con teglia. Dovrebbe esserci dello spazio libero tra le torte.

Le torte finite diventeranno dorate; ci vorranno circa 20 minuti. Una volta raffreddati, questi prodotti da forno sono ideali per kefir, tè, ecc.

Ingredienti:

• 250 ml di salamoia di cetrioli sottaceto (in linea di principio, va bene qualsiasi marinata);
• 200 g margarina o burro;
• 1 cucchiaino. soda (può essere sostituita con lievito);
• 800 g di farina.

Preparazione:

Il burro fuso o la margarina vengono mescolati con salamoia di cetriolo, quindi vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti (la farina viene aggiunta per ultima). L'impasto dopo l'impasto deve risultare omogeneo, liscio e non asciutto. L'impasto viene steso in una grande torta piatta, spessa circa 3 mm. Successivamente, le piccole torte vengono ritagliate con un piattino o uno stampo.

Disporre la focaccia su una padella ben calda e praticare diversi fori sulla superficie con una forchetta per evitare la formazione di vesciche. Bisogna cuocere le tortine senza olio, tenendole su ciascun lato per qualche minuto. Per evitare che la torta si bruci, è necessario cuocerla a fuoco medio.

Queste focacce vengono servite calde. Questo è un ottimo spuntino e può essere usato come sostituto del pane. Molto gustoso con carne di gallina, marinate e verdure fresche. Queste torte di cetrioli sottaceto saranno molto apprezzate dagli amanti del barbecue!

Coloro che hanno avuto la “fortuna” di vivere negli anni '90 ricordano molto bene la terribile mancanza di denaro e la costante mancanza di cibo nei negozi. Per nutrire la famiglia dovevi lavorare sodo. Fu allora che furono testate numerose ricette per varie focacce e pita fatti in casa da un minimo di prodotti. Alcune ricette hanno messo radici bene nella nostra famiglia. Uno di questi è la focaccia in salamoia.

Avendo il nostro cottage estivo, la nostra famiglia ha cercato di accumulare quante più provviste possibile per l'inverno. Abbiamo essiccato i lamponi, raccolto erbe medicinali e, naturalmente, messo pomodori e cetrioli in barattoli. Una stanza dell'appartamento era completamente piena di barattoli e sacchetti vari. Dopotutto, a quel tempo era molto difficile nutrire cinque bambini.

Utilizzando vari avanzi di cottura, abbiamo imparato a cuocere le focacce in salamoia, perché era un peccato buttarle. Questa pasticceria è molto gustosa e ariosa. I bambini hanno divorato queste salamoie su entrambe le guance e le abbiamo usate al posto del pane. La ricetta non è complicata e il risultato è ottimo.

Per preparare l'impasto avrete bisogno di un bicchiere di salamoia, circa un bicchiere di zucchero semolato, mezzo bicchiere di olio vegetale, tre bicchieri di farina e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore profondo fino a formare un impasto morbido e omogeneo. Dovrebbe staccarsi facilmente dalle pareti della pirofila. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Ungete una teglia con olio oppure foderatela con carta da forno. Stendere torte grandi o piccole a piacere. Tenete presente che durante la cottura aumentano di dimensioni. Bucherellare più volte ogni focaccia con una forchetta e metterla in forno preriscaldato. Cuocere fino al termine. Mettere in un piatto fondo e coprire con un canovaccio. Le focacce alla salamoia possono essere servite con la zuppa al posto del pane o semplicemente gustate con il tè.

Esiste un'ottima opzione per preparare un piatto simile, ma le focacce vengono preparate nello strutto. Per preparare l'impasto avrete bisogno di due bicchieri di farina di mais e frumento, cento grammi di strutto, un cucchiaino e mezzo di sale, una cipolla, aneto fresco o secco e coriandolo, un cucchiaino di peperoncino. In una ciotola, mescolare mais e Farina di frumento. Prendere la metà del volume totale, aggiungere acqua e sale fino ad ottenere una “chiacchiera” liquida. Un pezzo di lardo e cipolla tritare finemente e aggiungere all'impasto. Versare lì le erbe aromatiche, il resto della farina e il pepe. Impastare un impasto morbido ma elastico. Lascia riposare per mezz'ora. Tagliamo l'intero pezzo di pasta in palline, dalle quali formiamo delle torte di non più di 15 centimetri di diametro e due centimetri di spessore. È meglio cuocere un piatto del genere sulla brace, mettendovi sopra lo strutto. Ma potete farlo anche al forno.

Se ne avete in frigorifero, potete preparare delle focacce con il latte. Tutto è adatto a questo: kefir, yogurt, latte, latte cotto fermentato o palla di neve. Per preparare l'impasto è necessario avere due bicchieri di latte acido, un cucchiaino di sale, cinque bicchieri di farina e un cucchiaino di soda. Unendo tutti gli ingredienti, impastare la pasta morbida. Lasciare lievitare per un'ora. Dopodiché formiamo delle palline non molto grandi, dalle quali stendiamo una torta spessa circa un centimetro. Disponeteli su una teglia, bucherellateli con una forchetta e infornate a temperatura media fino a completa cottura.

Puoi preparare delle focacce secondo qualsiasi ricetta. Alcuni metteranno saldamente radici nella tua casa, mentre altri non si adatteranno al tuo giardino. Non è spaventoso. Avere una ricetta semplice nel tuo libro di cucina è essenziale. Queste focacce hanno aiutato la nostra famiglia più di una volta quando non c'era il pane o volevamo qualcosa di semplice ma gustoso. Non è necessario preparare il pane sotto forma di focacce. Ottima opzione- grissini o straccetti, che si mangiano altrettanto velocemente.

Ora stiamo digiunando: è il momento delle focacce quaresimali.
Ne ho preparato mezza porzione per provarla. Sono uscite 4 focacce. Ho solo un quarto. Molto facile da preparare e mangiare subito. La ricetta viene dalle nostre nonne, che sapevano molto di pasticceria!

Salamoia (qualsiasi tipo, io ho usato il pomodoro) - 0,5 tazze
farina - 1,5 tazze
Zucchero - 1 cucchiaio
Soda - 1 cucchiaino (senza vetrino)
Cumino (o eventuali condimenti aromatici) - 1-2 cucchiaini
cresce l'olio - 3 cucchiai. l. + per friggere

La salamoia può essere qualsiasi cosa. Anche se tradizionalmente cetriolo. Io ho lattina aperta Non avevo i cetrioli, quindi ho usato il pomodoro. Prendi mezzo bicchiere e sciogli dentro la soda.
Quindi aggiungere lo zucchero (la quantità può essere variata - in realtà ha suggerito l'autore vetro su vetro salamoia). Per me questo è eccessivo. Ne ho fatti di salati.

In questo rientrano anche 3 cucchiai di olio vegetale, erbe aromatiche (a noi piacciono con il cumino) e farina. L'impasto dovrebbe essere morbido.

Ora lo dividiamo in pezzi e formiamo delle focacce (non molto sottili) che friggiamo a fuoco caldo olio vegetale su entrambi i lati fino al termine.

Ed eccoci qui a concederci le ciambelle. E noi ti tentiamo.

I biscotti in salamoia al pomodoro erano particolarmente apprezzati negli anni '90 del secolo scorso. Il paese stava attraversando una crisi in quel momento, le scorte di cibo erano scarse, così sembrava ricetta poco costosa dai prodotti che sono a portata di mano. Come sai, hai sempre voglia di dolci, soprattutto i bambini. Pertanto, le madri hanno deliziato i loro bambini con questi prodotti da forno. Questo biscotto è noto a tutti per una buona ragione: è veloce, economico, semplice e, soprattutto, delizioso! Perché il pomodoro in salamoia? Potete usarne qualsiasi altro, ad esempio il cetriolo, ma è con il pomodoro che i prodotti da forno risultano morbidi e aromatici. Sì, cosa posso dire, è il più delizioso! Consideriamo diverse opzioni per preparare questo dolce, dal più semplice (base, classico) al complesso.

Tempo: 25 minuti

Porzioni: 20

È preparato con prodotti convenienti che si trovano in ogni casa. Ciò che è molto importante, la ricetta è adatta a chi digiuna, poiché non contiene latte né uova.

Insieme di prodotti

• 1,5–2 tazze di farina di frumento premium;
• 4–5 cucchiai olio di semi di girasole(sono adatti sia quelli raffinati che quelli non raffinati);
• 200 grammi di zucchero;
• 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino di lievito);
• 1 pizzico di sale.

Metodo di cottura

Biscotti "Dietetici"

Tempo: 30 minuti

Porzioni: 12

Gli amanti del cibo sano adoreranno questa ricetta. I componenti principali sono: kefir - un prodotto salutare a base di latte fermentato e fiocchi d'avena, indispensabili per nutrizione dietetica. La salamoia potrebbe sembrare superflua in questa compagnia se non contenesse vitamina C, sali di potassio e sali di magnesio, necessari per il corretto funzionamento del cuore. Se lo si desidera si può aggiungere dell'uvetta, che è anche una preziosa fonte di microelementi essenziali.

Set di prodotti per cucinare

• 200 ml di salamoia di pomodoro;
• 200 ml di kefir o yogurt;
• 80-100 grammi fiocchi d'avena;
• 2 uova;
• 10 cucchiai di farina.

Metodo di cottura

1. Versate 100 grammi di fiocchi d'avena con 1 bicchiere di salamoia di pomodoro e lasciate gonfiare per almeno 2 ore, potete farlo tutta la notte.
2. Versare 1 tazza di kefir e mescolare.
3. Sbattere leggermente le uova con una frusta e aggiungerle ai cereali. Mescolare.
4. Aggiungere 10 cucchiai di farina. Come sempre accade con la farina, potrebbe servirne un po’ meno o un po’ di più. Mescolate quindi il tutto il più spesso possibile per ottenere la consistenza desiderata. L'impasto dovrebbe essere facilmente steso in uno strato spesso 8-10 millimetri.
5. Ritaglia le forme utilizzando una forma (vetro). Puoi tagliare il pezzo con un coltello in piccoli rettangoli.
6. Ungere una teglia con olio e foderare con carta. Disporre le forme ritagliate e infornare per circa 30 minuti (preriscaldare il forno a 180 gradi).
7. Se lo si desidera, cospargere leggermente il dessert finito con zucchero a velo.

Questa ricetta non contiene né zucchero né olio, quindi potrebbe piacere a coloro che tengono alla linea.

Biscotti con ripieno

Tempo: 30 minuti

Porzioni: 10

È anche interessante il modo in cui gli alimenti incompatibili si combinano tra loro: salato e dolce? Al giorno d'oggi, con l'abbondanza di dessert diversi, a volte viene voglia di qualcosa di molto ordinario, ma cosa potrebbe esserci di più semplice? L’ultima opzione è sicuramente per i più golosi!

Set di prodotti per la preparazione dell'impasto

• 1,5 tazze di farina di frumento premium;
• 1 tazza di zucchero;
• 200 grammi di salamoia di pomodoro;
• 5 uova grandi o 6 medie;
• 125 grammi di margarina;
• 150 ml di panna acida,
• 1 pizzico di vanillina.

Una serie di prodotti per preparare il ripieno

• 0,5 lattine di latte condensato bollito;
• 100 grammi di frutta secca.

Metodo di cottura

1. Sbattere bene 5-6 uova con una frusta (mixer) con 1 bicchiere di zucchero fino a quando la massa bianca avrà una consistenza omogenea. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.
2. Sciogliere 125 grammi di margarina fino a renderla morbida. Versare nelle uova sbattute con lo zucchero. La margarina non dovrebbe essere calda.
3. Aggiungere 150 ml di panna acida e vaniglia. Mescolare.
4. Setacciare 1,5 tazze di farina in un mucchio, aggiungere gradualmente in modo che non ci siano grumi. Mescolare.
5. Allo stesso modo versate gradualmente la salamoia: può volerci un po' di più o un po' di meno. Impastare tutto bene, l'impasto deve risultare elastico, morbido, denso.
6. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare (30 minuti). Questo è necessario affinché l'impasto si diffonda. Riponete poi in frigorifero per altri 30 minuti.
7. Tirare fuori l'impasto, tagliarlo in porzioni, formare una “salsiccia” del diametro di circa 5 centimetri, tagliarla a pezzetti di 8-10 millimetri di spessore.
8. Fai una depressione al centro di ogni pezzo (metteremo lì il ripieno più tardi). Prova a dare al pezzo una forma a cestino.
9. Coprire una teglia con pergamena. Posiziona i pezzi grezzi del cestino su di esso.
10. Inviare a cuocere per 30 minuti (preriscaldare il forno a 180-190 gradi).
11. Nel frattempo preparate il ripieno. Tritare leggermente le noci (con un frullatore); dovrebbero essere di medie dimensioni. Mescolare 100 grammi di noci tritate con 0,5 lattine di latte condensato bollito.
12. Riempi i prodotti finiti con il ripieno.

Utilizzando questa ricetta potrete ottenere dei meravigliosi biscotti che piacciono tanto sia agli adulti che ai bambini.

Grazie a queste prelibatezze, non devi preoccuparti del dessert, perché tutti gli ingredienti sono disponibili in ogni casa e ogni casalinga può farne qualcosa di speciale. Buon tè!