Melting Snow Cookies - una ricetta per prodotti da forno burrosi senza uova. Biscotti "Palle di neve" Ricetta "palle di neve" dei biscotti al burro

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Probabilmente hai comprato biscotti deliziosi"Palla di neve" Questa cottura ha una ricetta semplice, quindi puoi preparare questi biscotti da solo, proprio come nel negozio. Per qualche ragione, il nome invernale di questo dolce non è affatto associato al freddo, evocando i magici odori di vaniglia e coriandolo. È vero, non è sempre stato così: i primi biscotti sono apparsi poco dopo l'invenzione del pane. Si trattava di un pezzo di pasta insapore, che inizialmente veniva utilizzato per determinare il riscaldamento del forno. Fu solo nel VII secolo, dopo che fu trovato un metodo per produrre lo zucchero, che si cominciò ad aggiungerlo ai prodotti da forno. Piccoli prodotti convenienti hanno conquistato il cuore dei marinai perché potevano essere conservati a lungo senza perdere il loro gusto. Grazie allo sviluppo delle relazioni commerciali, questo dolce conquistatore dei cuori degli uomini ha gradualmente conquistato il mondo intero. E anche se questo meraviglioso bambino viene chiamato in modo diverso in ogni paese, l'amore di bambini e adulti per lui è illimitato. UN biscotti teneri"Palla di neve" sarà una deliziosa ricompensa per un caldo tea party in famiglia.
Bene, la prossima volta cuciniamo.
Ingredienti:
- 200 grammi di farina,
- 25 grammi di semola,
- 100 grammi di burro al 72%,
- ½ bustina di vanillina,
- ¼ cucchiaino di salgemma,
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto,
- 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Mettere il burro ammorbidito in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero semolato fine, sale e sbattere con un mixer a velocità media.




Aggiungere il bicarbonato di sodio e lo zucchero vanigliato al composto dolce e sbattere ancora leggermente finché il composto non diventa di colore beige.




Mescolare il setacciato Farina di frumento con la semola e aggiungerlo gradualmente al composto di oli aromatici. Lavorare un impasto denso ed elastico, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.










Trascorso il tempo, formare una salsiccia sottile con una pallina malleabile oppure stendere lo strato su una superficie piana e tagliarlo a tronchetti. Per farlo sembrare fibra di legno, usa una forchetta da dessert o da bambino per creare percorsi ondulati trasversali.




Metti le tue creazioni in una forma resistente al calore o su una teglia e inforna per 20 minuti, mantenendo una temperatura stabile non superiore a 180 gradi. Non appena i prodotti da forno saranno dorati, togliete la padella e mettetela su un piatto a raffreddare.






Cospargere generosamente il prodotto raffreddato con zucchero a velo e servire con tè con panna e marmellata di lamponi. Gelatina di frutti di bosco congelata, composta in scatola, il caffè con cannella amplierà i confini del gusto dei fragranti biscotti "Palla di neve".




Un altro, molto toccante e ricetta deliziosa -

Dal nome del biscotto si intuisce subito che nell'aspetto somiglia a grumi di neve, di colore chiaro, molto delicato nel gusto e si scioglie in bocca. I bambini lo adorano, quindi una volta preparati i biscotti a palle di neve, puoi confezionarli in una bellissima scatola e regalarli per le vacanze. Per facilità d'uso, le dimensioni dei cookie dovrebbero essere simili Noce o leggermente più grande.

I miei biscotti a palle di neve sono fatti in stile classico, ma ci sono altre ricette. Ad esempio, gli americani preferiscono le palle di neve al limone, i biscotti a palle di neve, a cui vengono aggiunti scorza di limone e limone. Puoi anche vederlo sugli scaffali dei supermercati in rosa pallido, color cioccolato, quindi vengono aggiunti coloranti delicati, cacao in polvere, noci, menta e cosparso di una grande quantità di zucchero a velo.

1. Biscotti palla di neve

A volte questi biscotti sono chiamati anche “palline di noci”, poiché contengono noci, biscotti nuziali messicani e torte russe.
La mia ricetta è collaudata nel tempo, la prepariamo sempre per le vacanze di Capodanno e Natale, quindi chi non ha ancora regalato a sé e ai propri figli le palle di neve, segui il mio consiglio, preparala per la tua famiglia, i tuoi amici e conoscenti.

Biscotti con le palle di neve - ricette per le vacanze di Natale

Componenti:

• burro (fuso) - due confezioni o 200 grammi;
• zucchero a velo o zucchero a grana fine - 150-160 grammi;
• vaniglia - 3 pizzichi;
• farina premio- 2,5 bicchieri;
• noci tritate (noci) - 120 grammi;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• zucchero a velo per spolverare - 1/3 di tazza o come desiderato

Secondo la ricetta i biscotti Snowball si preparano come segue:

1. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia nel vano dell'impasto. Prova a dargli una consistenza spalmabile.

2. Aggiungere la farina di grano setacciata al setaccio e impastare a mano.

3. Togliere il guscio alle noci, eliminare i gherigli, schiacciarle, asciugarle in padella e aggiungerle all'impasto, ripetere l'impasto.

4. Lasciare riposare l'impasto, quindi formare delle palline e disporle su una teglia foderata con carta da forno.

5. Preriscalda il forno per 15 minuti e metti i biscotti a palle di neve per la cottura. È importante che dopo la cottura i biscotti Snowball rimangano bianchi, ma potrebbero essere leggermente dorati nella parte inferiore.

6. Un'altra sottigliezza. Non appena i biscotti si saranno leggermente raffreddati, arrotolateli zucchero a velo. E quando lo metti su un piatto da portata, ripeti il ​​​​processo di rifornimento con zucchero a velo.

2. Biscotti di pasta frolla a forma di palle di neve con scaglie di cocco

Questi soffici grumi sono sempre richiesti sulla tavola delle feste, i miei tentativi di prepararli sono stati coronati dal successo, quindi auguro anche a te di leggere attentamente questa ricetta e di cuocere i biscotti a palle di neve.

Componenti:

• burro - 120 grammi;
• uovo di gallina - solo due tuorli;
• farina - 200 grammi (o 1 tazza +1/4 tazza);
• zucchero - 2,5 cucchiai colmi;
• zucchero vanigliato - un cucchiaino;

Per la glassa:

• acqua calda bollita - 2 cucchiai;
• zucchero a velo - 100 -110 grammi;
• scaglie di cocco - secondo necessità.

Su prescrizione biscotto al burro-scozzese Le palle di neve al cocco si preparano così:

1. Metti il ​​burro in una comoda ciotola temperatura ambiente, aggiungere il burro morbido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolare un po' con un cucchiaio e poi sbattere per 3-4 minuti.

2. Senza interrompere il processo di battitura, aggiungi un tuorlo alla volta e continua a sbattere per altri 2-3 minuti. Se la miscela di olio si attacca alle pareti del contenitore, rimetterla con attenzione nella ciotola utilizzando una spatola.

3. Aggiungi la farina alla massa risultante e impasta l'impasto fino a renderlo omogeneo. Se l'impasto si attacca alle mani, deve essere messo in frigorifero per 10-15 minuti.

4. Riporta l'impasto sul piano di lavoro e formarne delle palline identiche, che posizioniamo su una teglia rivestita di carta da forno. Quando disponi le palline, non posizionarle strettamente insieme.

5. Preriscalda il forno e inizia a cuocere i nostri biscotti con le palle di neve. Dopo la cottura, raffreddare e applicare fondente e cocco.

6. Per la glassa, aggiungere due cucchiai di acqua allo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se la glassa sembra liquida, potete aggiungere ancora un po' di zucchero a velo.

7. Infine, immergere i biscotti raffreddati nella glassa e poi arrotolarli fiocchi di cocco. Puoi assaggiarlo. Bellezza, non è vero?

1. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca leggermente. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Utilizzando un mixer a velocità media, sbattere il burro fino a ottenere una crema, circa 20 secondi. Aggiungi 2/3 di tazza di zucchero a velo, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia, quindi mescola di nuovo. È meglio non sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero, perché è grazie ad esso che i biscotti risultano così teneri e si sciolgono letteralmente in bocca.

2. Setacciare l'amido di mais nell'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi girare il mixer a bassa velocità e sbattere gradualmente la farina. L'impasto risultante dovrebbe aderire bene, in modo da poterlo facilmente arrotolare in piccole palline. Puoi coinvolgere i bambini in questa attività; di solito a loro piace molto fare piccole palle di neve con la mamma.

3. Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno e metteteli in forno preriscaldato per 16-18 minuti. Concentratevi sui bordi inferiori: dovranno diventare leggermente dorati. Sfornate i nostri biscotti di pasta frolla e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Senti che profumo delizioso? Nessun paragone con quello che vendono in negozio.

4. Quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, arrotolalo nello zucchero a velo. Non rimandare questo processo a più tardi, poiché lo zucchero a velo semplicemente non si attaccherà ai biscotti freddi. Metti le palle di neve finite su una gratella e lasciale raffreddare completamente. Passateli nuovamente nella polvere e poi serviteli. È meglio conservare questa prelibatezza in un contenitore ermetico. La ricetta è adattata dal blog in lingua inglese Cooking classy. Molte grazie all'autore.

Passaggio 1: preriscaldare il forno.

La prima cosa che faremo sarà accendere il forno e scaldarlo 190-200 gradi. L'impasto per questi biscotti si prepara molto velocemente e non va messo nel forno freddo. Mentre il forno si scalda, iniziamo a preparare l'impasto.

Passaggio 2: sbattere gli ingredienti.

Prendi un mixer e mettilo nella sua ciotola. burro 340 grammi, zucchero a velo 150 grammi. Sbattere gli ingredienti aggiunti fino ad ottenere una crema. Tempo approssimativo 15 – 20 minuti. Poi aggiungiamo zucchero vanigliato 1 bustina e 250 grammi di amido. Sbattere di nuovo a fondo per 10 minuti.

Passaggio 3: impastare la pasta.

Trasferisci il composto montato dalla ciotola del mixer in una ciotola profonda con un cucchiaio. Prendete un setaccio e setacciate la farina direttamente in una ciotola con tutti gli ingredienti montati necessari. Lavorare l'impasto con le mani direttamente nella ciotola. L'impasto deve essere morbido, non attaccarsi alle mani, facile da strappare e stendere.

Passaggio 4: formare e cuocere i biscotti.

Disporre un foglio di carta da forno su una teglia. Sebbene il nostro impasto contenga burro, questo ci garantisce al cento per cento che i nostri biscotti non bruceranno. Ma non fa mai male andare sul sicuro. Con un cucchiaio normale dividete l'impasto lavorato in palline, che dovranno avere la dimensione di una noce. Disporre i pezzi di pasta arrotolati in palline su una teglia preparata per la cottura. La distanza tra le palline di biscotto non dovrebbe essere inferiore 3-4 centimetri. Premere leggermente le palline finite sopra con una forchetta. Sulla superficie delle palline ottieni bellissimi motivi a strisce uniformi. Cuocere i biscotti nel forno per 15 – 20 minuti. I biscotti non dovrebbero essere scuri. Aumenterà e aumenterà di dimensioni durante la cottura. In totale l'impasto che prepareremo insieme a voi darà una resa approssimativa 23 - 25 pezzi.

Passaggio 5: decorare i biscotti finiti.

Arrotolare i biscotti raffreddati finiti nello zucchero a velo e adagiarli su un tagliere in modo che lo zucchero a velo sia saturo del burro che si è formato sui biscotti durante la cottura. Dopo 10-15 minuti, rotolare nuovamente i biscotti nello zucchero a velo. Il risultato furono palloncini bianchi come la neve. I biscotti sono pronti.

Passaggio 6: servire i biscotti palla di neve.

Stenderlo biscotti già pronti“Palle di neve” su un piatto e servire con tè, succo di frutta, caffè o cacao. Questi dolci possono essere preparati ogni giorno. I tuoi cari saranno piacevolmente sorpresi da una sorpresa così gustosa, ariosa e dolce. Buon appetito E buon umore a te!

I biscotti "Palle di neve" risultano molto gustosi con vari additivi. ero solito tipi diversi noci, albicocche secche, prugne, frutta secca e uva passa. Se lo desideri, puoi provare ad apportare le tue modifiche alla ricetta.

C'è un altro modo per fare le palline di pasta. Prendete un pezzetto di pasta, arrotolatelo in un salsicciotto oblungo e tagliatelo in parti uguali con un coltello. Correggere i bordi dei pezzi tagliati, premerli sopra con una forchetta e metterli al sicuro nel forno.

Conservare i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso oppure coprire la ciotola con i biscotti con della pellicola trasparente. I biscotti che rimangono per almeno 10 ore in uno spazio chiuso saranno molto più gustosi. Perché il burro, che fa parte dei biscotti, è completamente saturo di zucchero a velo. I biscotti saranno ancora più morbidi.

Se non hai l'attrezzatura per montare a portata di mano. Tutti gli ingredienti possono essere montati e mescolati utilizzando una forchetta o una frusta.

Finalmente ho sfornato questi biscotti! È chiamato "Biscotti palla di neve" e popolare in America e in Europa. Dopo averlo preparato, ho capito il perché. È molto gustoso, semplice e tanto simile alle palle di neve nell'aspetto e nella consistenza. Croccante, friabile e così ricco di noci))) Sarà un'ottima sorpresa per bere il tè, decorare tavola festiva e un regalo meraviglioso per le persone care! E non ci sono uova in questa ricetta, il che è importante per alcuni.

La ricetta utilizza un bicchiere da 240 ml per la misurazione.

Potete preparare le mandorle in anticipo; per fare questo mettetele in una ciotola, versate acqua calda per 3-5 minuti, scolatele, versate acqua fredda per un minuto. Pulito. Dopo tale sbollentamento, la buccia delle noci viene facilmente rimossa. In caso di problemi, far scorrere nuovamente l'acqua calda per un paio di minuti, quindi l'acqua fredda e riprovare a pulire. Potete anche macinarlo in anticipo (basta metterlo in un sacchetto o in un contenitore) o prima della cottura. Macinare la farina in un frullatore, ma a noi è piaciuta di più l'opzione quando le mandorle non sono così tritate. In linea di principio, puoi semplicemente tritare finemente le noci con un coltello.

Per circa 40 pezzi:

• 225-230 g buoni burro temperatura ambiente (mite)
• 1/2 tazza (60 g) di zucchero a velo per l'impasto e 1,5 tazze (180 g) per spolverare
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 280 grammi di farina (ovvero 2 tazze)
• 1/2 cucchiaino. sale fino
• 1 tazza di mandorle tritate
• 1/2 cucchiaio. scorza d'arancia (grattugiare la scorza su una grattugia fine)

Io non avevo l'arancia, ma vi farò sapere quando aggiungere la scorza.

Metti il ​​burro, 1/2 tazza di zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola. Sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice.

Mescolare la farina con il sale e setacciarla in una ciotola con il composto di burro.

Utilizzare un mixer per portare la miscela a uno stato omogeneo. Oppure impastare l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Il risultato sarà una massa densa ma tenera.

Aggiungi noci e scorza d'arancia(se utilizzato), mescolare. Questo può essere fatto a mano.

Dovresti ottenere un impasto denso. Se si attacca alle mani potete aggiungere un paio di cucchiai di farina. Non mi è rimasto attaccato. L'impasto si è rivelato sorprendentemente gradevole e flessibile.

Foderare una teglia con carta da forno. Con l'impasto formare delle palline della grandezza di una noce e disporle sulla teglia ad una distanza di circa 3 cm o più in modo che non si attacchino tra loro durante la cottura. L'impasto è sufficiente per due teglie di biscotti. Se disponete prima le palline di pasta su carta e poi le trasferite su una teglia, rischiate di rimanere senza biscotti: semplicemente rotoleranno sul pavimento. È meglio fare un lotto, rimuovere il lotto finito dalla teglia, coprirlo con carta fresca e formare nuovamente palline dai futuri biscotti.

Metti la teglia con i biscotti nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 11-13 minuti. A me hanno impiegato meno tempo, quindi teneteli d'occhio, dovrebbero diventare un po' dorati. Ma anche se il tuo è abbronzato come il mio, va bene. Il gusto non ne risentirà. Non allarmatevi se si spaccano leggermente sopra, è normale, poi le crepe si riempiranno di zucchero a velo.

Mettete in una ciotola il restante zucchero a velo. Lascia raffreddare i biscotti finiti per 5 minuti e arrotolali.

Lasciare raffreddare i biscotti a temperatura ambiente.

E poi rotolare di nuovo nello zucchero a velo! La mia polvere era un po' grossolana (l'abbiamo fatta noi stessi con un macinacaffè), quindi non ha formato uno strato così denso come dovrebbe, ma probabilmente farai meglio :)

Eccellente e molto gustoso Biscotti di Capodanno pronto!

Ora puoi mangiarlo con la tua famiglia davanti a una tazza di tè o un bicchiere di latte caldo, metterlo in una bella scatola di latta o in una bella busta e lasciarlo fino alle feste oppure metterlo in scatole con altre golosità per chi ama i dolci. Si conserva facilmente per una settimana in un contenitore ermetico.

Buon appetito!