Frittelle di fegato con salsa di cetrioli. Ricetta salsa per frittelle di fegato Salsa per frittelle di fegato
I pancake possono essere consumati non solo a colazione. Potrebbero essere il piatto principale del pranzo e della cena se sono preparati con carne, e più precisamente con fegato.
Il fegato non è il prodotto più popolare perché durante la frittura normale risulta piuttosto duro e fibroso. Ma se lo prepari correttamente e lo passi al tritacarne, allora tutto cambia. Puoi preparare un fantastico trito di fegato o, come faremo oggi, frittelle di fegato.
Non importa quale tipo di fegato usi: manzo, pollo o maiale: sono tutti più o meno uguali nella composizione e nel contenuto calorico.
Ricorda: prima di iniziare a cucinare il fegato, devi cercare di rimuovere tutta la pellicola che lo rende duro
Ricetta classica per frittelle sottili di fegato di pollo
I pancake secondo questa ricetta sono appositamente sottili per essere utilizzati come base per i panini snack.
Ingredienti:
- 500 g di fegato di pollo
- 2 cipolle medie
- 2 tazze di farina (250 ml di tazza)
- 2 uova
- 1 cucchiaino sale
- Pepe, condimenti - a piacere
- Olio vegetale
Preparazione:
1. Sbattere il fegato con un frullatore.
2. Aggiungere le cipolle tagliate in 4 parti nella ciotola e sbattere ancora.
3. Si ottiene una consistenza liquida omogenea.
La ricetta utilizza parecchie cipolle, quindi è necessario assicurarsi che non siano amare.
4. Versare il composto in una ciotola profonda e rompervi le uova e mescolare bene.
5. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare nuovamente.
6. Aggiungi l'ingrediente successivo e aggiungi la farina.
7. Successivamente, la miscela di fegato è pronta. Prima di friggere, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale in modo che le frittelle non brucino nella padella, mescola e puoi iniziare a friggere.
8. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Disporre l'impasto con un cucchiaio, come quando si preparano le normali frittelle.
Friggere a fuoco medio per 3 minuti su un lato.
E altri tre dall'altro.
9. Se stai preparando i pancake come piatto principale a base di carne calda, allora hai finito. E se ti servono per i panini, continua.
10. Preparare una salsa con panna acida, erbe aromatiche e aglio, spalmarla sulle frittelle di fegato, mettere sopra una fetta di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato.
Ora è completamente pronto. Buon appetito!
Ricetta passo passo per frittelle morbide di fegato di manzo con patate e latte
L'aggiunta di latte alla ricetta classica rende le frittelle più tenere.
Ingredienti:
- 300 g di fegato di manzo
- 1 uovo
- 3 cucchiai colmi di farina
- 1 cipolla media
- 1 patata media
- 150 g di latte
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Passare il fegato, le patate sbucciate e le cipolle attraverso un tritacarne. Questo può essere fatto separatamente o insieme. Non c'è differenza poiché questi ingredienti finiscono per essere mescolati nella stessa ciotola.
2. Aggiungi l'uovo e il latte alla carne macinata. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescolare leggermente.
3. Aggiungete ora la farina e mescolatela bene al composto fino ad ottenere una pastella dalla consistenza omogenea.
4. Passiamo alla frittura. Raccogli l'impasto con un cucchiaio e mettilo in una padella riscaldata con olio vegetale.
Nota: se l'impasto si allarga troppo e la forma finale assomiglia più a delle lunghezze che a delle frittelle, allora è necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina all'impasto
5. Friggere le frittelle a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato.
Appena tolta la prima infornata, stendete subito la seconda e così via fino ad esaurire tutto l'impasto.
Queste frittelle sono adatte sia come contorno caldo che come piatto indipendente.
Buon appetito!
Impasto per frittelle di fegato di maiale con semolino
Se lo desiderate potete modificare la ricetta e utilizzare la semola al posto della farina e il fegato di maiale al posto del manzo. Il risultato finale non cambierà: i pancake saranno altrettanto gustosi e morbidi.
Gli ingredienti in questo caso saranno i seguenti:
- Fegato di maiale – 500 g
- Semola - 4 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Cipolla - 1 pezzo
- Olio vegetale – 100 ml
- Sale, pepe: un pizzico
Preparazione:
Per preparare la pasta di fegato è necessario passare il fegato e le cipolle al tritacarne e, come nella prima ricetta, mescolare insieme tutti gli ingredienti.
Una caratteristica distintiva della semola è che si gonfia. Prima di iniziare a cucinare, è necessario lasciare riposare l'impasto finito per 30-40 minuti.
È qui che terminiamo le ricette molto semplici e passiamo a componenti più complessi.
Ricetta passo passo per frittelle ariose con riso
Uno dei modi più popolari per preparare le frittelle di fegato è con il riso. Nutriente, gustoso, semplice. E il riso dona loro ariosità.
Ingredienti:
- 700 g di fegato
- 1 tazza di riso secco
- 1,5 cucchiai di farina
- 1 cipolla media
- 1 uovo
- sale pepe - a piacere
Preparazione:
1. Lessare il riso in acqua salata. Macinare il fegato e le cipolle in un tritacarne.
2. Unisci fegato, cipolla, uovo, riso bollito, farina, sale e pepe in una ciotola.
3. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
4. Metti un cucchiaio di pasta in una padella ben riscaldata con olio vegetale.
Per evitare che le frittelle si allarghino durante il versamento nella padella, versare l'impasto regolando il fuoco al massimo. Quindi ridurre il fuoco a medio. Grazie a questo accorgimento l'impasto rassoda quasi istantaneamente e quindi non si stende.
5. Questi pancake devono essere fritti per 5-7 minuti su ciascun lato. Ci concentriamo su una crosta dorata. Come è apparso, lo giriamo. Muovere periodicamente le frittelle nella padella con una forchetta in modo che non brucino.
I pancake risultano molto teneri e ariosi.
Buon appetito!
Deliziose epatiche con carote e cipolle
Per gli amanti delle interiora di verdure c'è la ricetta delle frittelle con le carote.
Ingredienti:
- Fegato di manzo – 600 g
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Spicchio d'aglio – 3 pz.
- Aneto: a piacere
- Farina - 5 cucchiai
- Sale - a piacere
- Pepe nero - a piacere
- Olio vegetale - a piacere
Preparazione:
1. Tagliate il fegato a pezzetti in modo da poterlo sbattere con un frullatore o passarlo al tritacarne. Durante il processo di taglio, rimuoviamo le pellicole.
2. Tritare le cipolle e le carote allo stesso modo. Tritare finemente le verdure.
3. Macina il fegato, le cipolle e le carote in un frullatore.
4. Rompere le uova nel composto risultante, aggiungere farina, sale e pepe. Aggiungi verdure tritate. Mescolare.
5. Il risultato è un impasto abbastanza appiccicoso e dalla consistenza granulosa.
6. Metti l'impasto in una padella riscaldata con olio vegetale usando un cucchiaio.
7. Friggere le frittelle a fuoco medio per 4-6 minuti su ciascun lato.
8. Servire con panna acida.
Buon appetito!
Per rendere più ricco il gusto di queste frittelle, non puoi frullare le carote e le cipolle in un frullatore, ma tritarle finemente, friggerle e aggiungerle all'impasto già pronto
Epatiche dietetiche con farina d'avena al forno
I sostenitori delle diete e della corretta alimentazione possono preparare frittelle di fegato con farina d'avena. E cuocerli al forno per usare meno olio. Vi propongo un video dettagliato che mostra molto bene tutte le fasi della preparazione.
Assicurati di provare a preparare i pancake al fegato utilizzando una delle ricette suggerite. Questo meraviglioso piatto può diversificare piacevolmente il tuo menu.
In questa ricetta imparerai a cucinare frittelle di fegato e servirli con panna acida e salsa all'aglio. Le stesse frittelle di fegato sono molto gustose e la salsa piccante conferisce loro un gusto ancora più interessante. Le frittelle di fegato preparate secondo questa ricetta risultano tenere e succose. Puoi versare la salsa di panna acida sulle frittelle, ma puoi anche spalmarla come nella nostra ricetta. Questo li rende ancora più saturi dell'aroma e dell'acidità della salsa. Come dimostra la vita, non a tutti piace il fegato per il suo aroma caratteristico. Pertanto, un approccio culinario come condirli con salsa di panna acida può cambiare per sempre l'atteggiamento di queste persone nei confronti del fegato. Un altro argomento convincente per includere i piatti a base di fegato nella dieta è il suo ricco contenuto di vitamine e microelementi.
Ingredienti per preparare frittelle di fegato con salsa di panna acida
| 5 cucchiai. | |
| 3 pezzi | |
| Fegato di manzo o maiale | 500 g |
| Bibita | 1 cucchiaino. |
| Latte | 50 g |
| Aglio | 1 spicchio |
| Panna acida | 200 g |
| Verde | gusto |
| Sale | gusto |
| Pepe | gusto |
Preparazione passo passo con foto di frittelle di fegato con salsa di panna acida
- Sciacquare bene il fegato, tagliarlo a pezzi.
- Macinalo con un frullatore o passalo attraverso un tritacarne.
- Unisci la farina setacciata e la soda in un contenitore separato e aggiungi al fegato tritato.
- Ora aggiungi il latte e le uova, aggiungi sale e pepe nero a piacere.
- Lavorare bene l'impasto di fegatini utilizzando una planetaria o una forchetta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Metti la padella sul fuoco e versaci dentro l'olio d'oliva o di girasole. Scaldalo. Ora, usando un cucchiaio, mettete l'impasto di fegato nella padella.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Metteteli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Per preparare la salsa tritare le erbe aromatiche, può essere prezzemolo o aneto o entrambi.
- Tritare anche l'aglio utilizzando un coltello o uno spremiaglio.
- Unisci le erbe e l'aglio con la panna acida.
- Mescolare accuratamente la salsa di panna acida.
- Distribuire le frittelle di fegato raffreddate su un lato.
- Uniteli a coppie, disponendoli su un piatto grande.
Servire frittelle di fegato, guarnite con rametti di erbe aromatiche, con piatti di patate o di riso. Buon appetito!
Oggi sono andato apposta al mercato per comprare il fegato in modo da poter preparare delle frittelle di fegato con salsa per cena, che tutti nella nostra famiglia adorano senza eccezioni! Non ho dubbi che questo piatto sia presente anche nel vostro menù. Ma la mia ricetta di cucina è leggermente diversa dalla preparazione dei pancake tradizionali.
Come integratore per il fegato non utilizzo farina di frumento o pane, ma crusca d'avena, che rende il piatto più leggero e sano. Oh, servo le frittelle di fegato con un contorno o come piatto separato. Ma sempre con una salsa a base di yogurt naturale.
Prova a preparare le frittelle di fegato in questo modo, perché contengono solo ingredienti sani. Inoltre, il basso contenuto calorico consente di includere questo piatto nella dieta.
Come preparare frittelle e salsa di fegato di manzo
Ingredienti:
Questa quantità produce 12-15 pezzi.
- fegato di manzo - 300 g.,
- cipolle - 1/2 pezzi,
- carote (facoltativo) - 1/2 pz.,
- spicchio d'aglio (anche facoltativo)
- condimenti e spezie - a piacere (ho usato paprika, sale, pepe nero),
- crusca d'avena - 3 cucchiai. l.,
- uovo - 1 pz.,
- olio d'oliva per ungere la padella
Per la salsa:
- cetrioli sottaceto o cetriolini sottaceto,
- yogurt naturale - 120 g.
Preparazione:
— affinché le frittelle risultino tenere e con una consistenza gradevole, è molto importante preparare adeguatamente il prodotto per l'uso. Prima di tutto, il film dovrebbe essere rimosso dal fegato
Questo può essere fatto facilmente e rapidamente versando prima acqua calda su tutti i lati.
- dopodiché assicurati di tagliare le vene. Credimi, la loro presenza rovinerà sia il prodotto finito che il tuo appetito.
- tagliare in piccoli pezzi
Se le frattaglie hanno un odore specifico, lasciatele a bagno nel latte per 30 minuti: in questo modo libererete il fegato non solo dall'odore, ma anche dall'amaro, la cui presenza non è sempre possibile prevedere.
- sbucciare e tritare la cipolla
- Metti gli ingredienti preparati nella ciotola del frullatore, rompi un uovo e aggiungi uno spicchio d'aglio. Macinare il tutto fino a che liscio
— versare la massa risultante in una ciotola profonda, aggiungere crusca, spezie e condimenti (paprika, sale, pepe). Mescolare bene con una frusta o una forchetta e lasciare riposare per un po' (15 minuti)
- Ungere una padella antiaderente preriscaldata con olio d'oliva e cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura
Preparazione della salsa di cetrioli:
- grattugiare un cetriolo sottaceto o 2-3 cetriolini sottaceto su una grattugia fine
- versare lo yogurt naturale in un pentolino o in una ciotola, aggiungere i sottaceti grattugiati e mescolare bene. Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche
Quindi la salsa è pronta. Frittelle di fegato pronte e tenere, leggere e molto gustose
Serviteli come piatto separato - con salsa o panna acida. Oppure con un contorno: verdure fresche/stufate o riso.
Buon appetito!
Come preparare la ricetta della salsa per le frittelle di fegato: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.
In questa ricetta imparerai a cucinare frittelle di fegato e servirli con panna acida e salsa all'aglio. Le stesse frittelle di fegato sono molto gustose e la salsa piccante conferisce loro un gusto ancora più interessante. Le frittelle di fegato preparate secondo questa ricetta risultano tenere e succose. Puoi versare la salsa di panna acida sulle frittelle, ma puoi anche spalmarla come nella nostra ricetta. Questo li rende ancora più saturi dell'aroma e dell'acidità della salsa. Come dimostra la vita, non a tutti piace il fegato per il suo aroma caratteristico. Pertanto, un approccio culinario come condirli con salsa di panna acida può cambiare per sempre l'atteggiamento di queste persone nei confronti del fegato. Un altro argomento convincente per includere i piatti a base di fegato nella dieta è il suo ricco contenuto di vitamine e microelementi.
Preparazione passo passo con foto di frittelle di fegato con salsa di panna acida
- Sciacquare bene il fegato, tagliarlo a pezzi.
- Macinalo con un frullatore o passalo attraverso un tritacarne.
- Unisci la farina setacciata e la soda in un contenitore separato e aggiungi al fegato tritato.
- Ora aggiungi il latte e le uova, aggiungi sale e pepe nero a piacere.
- Lavorare bene l'impasto di fegatini utilizzando una planetaria o una forchetta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Metti la padella sul fuoco e versaci dentro l'olio d'oliva o di girasole. Scaldalo. Ora, usando un cucchiaio, mettete l'impasto di fegato nella padella.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Metteteli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Per preparare la salsa tritare le erbe aromatiche, può essere prezzemolo o aneto o entrambi.
- Tritare anche l'aglio utilizzando un coltello o uno spremiaglio.
- Unisci le erbe e l'aglio con la panna acida.
- Mescolare accuratamente la salsa di panna acida.
- Distribuire le frittelle di fegato raffreddate su un lato.
- Uniteli a coppie, disponendoli su un piatto grande.
Servire frittelle di fegato, guarnite con rametti di erbe aromatiche, con piatti di patate o di riso. Buon appetito!
Novità in rete:
Frittelle di fegato in salsa di panna acida.
Frittelle di fegato in salsa di panna acida
Ingredienti:
- fegato di pollo - 500 gr
- semola - 2-3 cucchiai
- uova - 2 pezzi
- cipolle - 1 pz.
- sale e spezie - a piacere
- olio vegetale - per friggere
Per la salsa:
- panna acida - 4 cucchiai da tavola
- acqua calda - 1-1,5 tazze
- farina - 1 cucchiaino
- sale e spezie - a piacere
- verdure per la decorazione
Preparazione:
Macinare il fegato di pollo in un frullatore o passarlo al tritacarne.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e unirla al fegato tritato insieme alla semola, alle uova, al sale e alle spezie, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere da parte in modo che la semola si gonfi, per 30 minuti o più.
Friggerli su entrambi i lati fino a doratura in una padella calda, disponendoli con un cucchiaio a poca distanza l'uno dall'altro, come le normali frittelle.
Prepariamo la salsa:
Aggiungere la farina, la panna acida, il sale e le spezie all'acqua tiepida, mescolare in modo che non ci siano grumi.
Mettere le frittelle di fegato in una padella profonda o in una toppa, versare uniformemente la salsa e cuocere a fuoco molto basso, coperto, per 30-40 minuti.
Servi le frittelle di fegato in salsa di panna acida con il tuo contorno preferito ed erbe fresche.
Buon appetito!
Ingredienti:
Cipolle a bulbo
Fegato di pollo
Semolino
Olio vegetale
Pepe nero
Descrizione della ricetta:
I piatti di fegato sono amati da molti. E quasi nessuno può rifiutare i pancake al fegato. Soprattutto se sono stufati in una delicata salsa di panna acida e, grazie a ciò, si sciolgono semplicemente in bocca. Puoi preparare questi pancake con fegato di maiale o fegato di manzo. Ma adoro la versione con fegato di pollo. In generale, cucina e prova!
Fasi di cottura:
1) Sciacquare il fegato, togliere tutte le pellicole, passarlo al tritacarne insieme a carote, cipolle, strutto.
2) Salare, pepare, sbattere l'uovo.
3) Aggiungere la semola. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
4) Metti la massa di fegato con un cucchiaio in una padella con olio vegetale ben riscaldato.
5) Friggere le frittelle per due minuti su ciascun lato.
