casa → Spuntini Penne con pollo in salsa cremosa. Pasta (Penne) con pollo in salsa cremosa e piselli. Video ricette: deliziosa pasta ai funghi e pollo alla panna

Penne con pollo in salsa cremosa. Pasta (Penne) con pollo in salsa cremosa e piselli. Video ricette: deliziosa pasta ai funghi e pollo alla panna

Foto sotto sotto la ricetta ↓

Penne rigate con pollo e funghi

Ingredienti:

Pasta (penne regata) - 400 g
Sale - a piacere
Funghi freschi - 250 g
Aglio (opzionale) - 2 spicchi
Porro (parte bianca) - 1 pz.
Origano secco - 1/2 cucchiaino.
Ciliegia - 250 g
Filetto di pollo - 250 g
Prezzemolo - 1 mazzetto
Vino bianco secco - 50 ml
Parmigiano grattugiato - 50 g

Preparazione:

1. In una padella cuocere i funghi per un minuto. Cambiare l'acqua, salare, lessare e cuocere la pasta per 3 minuti in meno di quanto indicato nella confezione.
2. In una casseruola, soffriggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva, quindi i funghi. Aggiungere filetto di pollo, tagliare a fettine sottili, bagnare con il vino bianco e fare evaporare un po'.
3. Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli nella pentola insieme a un po' di acqua della pasta. Cuocere per 2 minuti.
4. Trasferisci la pasta bollita nel sugo e cuoci per 2-3 minuti. Disporre la pasta nei piatti, cospargere con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
5. La pasta con pollo e funghi è pronta.

Buon appetito!

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Abbiamo dedicato questo fine settimana ai ricordi del nostro viaggio in Italia e abbiamo deciso di preparare diverse ricette che abbiamo provato in questo paese soleggiato. Inizieremo con la pasta stessa. cibo tradizionale Gli italiani sono pronti a mangiarlo a colazione, pranzo, cena e anche a tarda notte. Esistono milioni di ricette di pasta, noi abbiamo deciso di cucinare le penne con pollo in salsa cremosa di funghi.

Paese di ispirazione della ricetta: Italia

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero di porzioni: per una coppia di adulti affamati o per tre non particolarmente affamati :)

Costo stimato: 350 rubli (per questa quantità di porzioni un terzo del costo è il formaggio, potete sostituirlo con qualcos'altro)

Contenuto calorico per 100 g: 190 kcal

Ingredienti:

Penne - 200 gr.
Sale per pasta.
Salsa:
- filetto di pollo - 200 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 spicchi;
- funghi prataioli - 250 gr;
- panna 10% - 200 ml;
- Parmigiano - 100 g (80% per salsa, 20% per decorazione);
- basilico fresco - 4-5 rametti + per decorazione;
- spezie:
  - sale: un paio di pizzichi;
  - pepe - 1 cucchiaino;
  - noce moscata- 0,5 cucchiaini;
  - timo secco - 1 cucchiaino.

Penne - vista pasta sotto forma di tubi di piume con un diametro fino a 10 mm e una lunghezza fino a 40 mm con bordi tagliati diagonalmente. Consiglio comunque di scegliere pasta italiana, il loro gusto è diverso dal nostro in meglio. Sulla confezione dovrebbe esserci scritto Penne, probabilmente si trovano in qualsiasi negozio - le mie le ho comprate dalla solita Pyaterochka. Bisogna cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione, o meglio ancora, controllare 2 minuti prima del tempo di preparazione previsto, forse la pasta sarà già al dente: sarà morbida, ma elastica, un po' dura.

Formaggio Parmigiano. Certo, è meglio prendere l'italiano, ma puoi sostituirlo con qualsiasi altro formaggio, anche se il gusto non sarà lo stesso. Abbiamo usato il formaggio che abbiamo portato dall'Italia sette mesi fa.

Come cucinare le penne al pollo con salsa cremosa ai funghi

Iniziamo mettendo l'acqua sul fuoco e in questo momento iniziamo a preparare il sugo.

Passo 1

Il filetto di pollo (200 g) viene privato dell'eccesso (grasso, ossa e pelle) e tagliato a cubetti. Mettete il tutto in una padella riscaldata con un filo d'olio. Puoi aggiungere un po 'di sale e pepe per rendere la carne più succosa e saporita. Friggere per qualche minuto fino a quando appare una crosta appetitosa, quindi togliere dalla padella.

Passo 2

Tagliare la cipolla (1 pezzo) a cubetti medi, schiacciare l'aglio (3 spicchi) o tritarlo finemente. Lo mandiamo a friggere in una padella dalla quale abbiamo appena tolto il pollo.

I funghi possono essere qualsiasi, ma io ho utilizzato i funghi prataioli più comuni (25o g), anche se penso che risulterà ancora più gustoso con finferli o funghi porcini. Devono essere tagliati all'incirca negli stessi pezzi delle cipolle e inviati all'aglio e alle cipolle. Lasciare agire per 5 minuti in modo che i funghi possano friggere.

Passaggio 3

Aggiungere alla salsa la panna (200 ml), il pollo e le spezie (sale, pepe, noce moscata e timo). Ti consiglio di fare attenzione al sale: il formaggio è piuttosto salato, è meglio aggiungere sale al piatto piuttosto che salarlo troppo. Mescolare e lasciare evaporare per un altro paio di minuti.

Passaggio 4

Il nostro sugo è quasi pronto, non resta che aggiungere l'80% di parmigiano grattugiato finemente e l'80% di basilico tritato.

Passaggio 5

Aggiungete la pasta lessata al sugo, mescolate e servite. Decorare con il formaggio rimasto e il basilico. La pasta è meglio servita con vino secco italiano, ma in sua assenza abbiamo aggiunto al piatto un bicchierino di limoncella italiana.

Buon appetito!

PS Una volta fredda la pasta non perde il suo sapore e i funghi diventano ancora più espressivi.

Penne con petto di pollo in salsa di panna è un altro dei miei piatti preferiti che mi piace preparare per la mia famiglia.
Le Penne Rigate sono una varietà Pasta italiana, da cui è composto varietà di grano duro grano con un alto contenuto di proteine e glutine.

Mi piace che la pasta finita non si attacchi né perda la forma. Per preparare questo piatto, puoi prenderne uno qualsiasi, l'importante è che siano fatti con grano duro. Questo è molto importante per coloro che aderiscono nutrizione appropriata, si prende cura della sua figura e della sua salute.

In Italia (e non solo!) questa pasta è molto apprezzata e viene accompagnata salse diverse- carne, formaggio, verdure, ecc.

Prepareremo le penne in salsa cremosa con l'aggiunta di formaggio grattugiato. La carne è tenera e piccante e il piatto nel suo insieme è leggero e soddisfacente.

ingredienti

Penne Rigate – 250 gr.,
filetto di pollo - 2 pezzi,
cipolle - 1 pz.,
yogurt naturale o panna acida magra - 120 ml.,
latte 1% - 200 ml.,
aglio - 2 spicchi,
formaggio a pasta dura - 60 gr.,
sale, pepe nero, origano o basilico - a piacere,
noce moscata - sulla punta di un coltello,
cipolle verdi o altro erbe fresche- gusto,
amido di mais (per preparare una salsa densa) - 1 cucchiaio.

Preparazione

— mettere le penne in acqua bollente e cuocerle a fuoco medio fino al dente, cioè fino a quando non saranno cotte. fino a metà cottura

- Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Tritare la cipolla e tritare finemente l'aglio allo stesso modo.

- in una padella antiaderente, con una piccola quantità di olio d'oliva, rosolare prima la cipolla, dopo 1-2 minuti aggiungere il filetto di pollo e l'aglio. Mescolando, cuocere la carne per circa un altro minuto.

- mescolare lo yogurt (o la panna acida) con il latte e versare il composto ottenuto in una padella. Se vuoi rendere la salsa più densa, aggiungi 1 cucchiaio. amido di mais, oppure utilizzare più yogurt e, al contrario, ridurre la quantità di latte

- aggiungi le tue spezie preferite e riduci il fuoco al minimo. Portare a ebollizione la salsa, mescolando continuamente. Testiamo la prontezza: è importante non cuocere troppo la carne, dovrebbe rimanere morbida e tenera

— mettere la pasta nella salsa preparata con il petto di pollo e aggiungere un po 'di formaggio grattugiato su una grattugia fine

Mescolare tutto con cura, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare per un paio di minuti in modo che il piatto sia completamente saturo dell'aroma delle spezie.

Penne con petto di pollo salsa di crema di formaggio pronto!

Al momento di servire potete condire nuovamente il piatto con formaggio grattugiato e cospargere cipolle verdi. Oh, puoi servire il formaggio e le erbe separatamente. Sì, e non dimenticare di inviare verdure fresche- tritato o preparato come insalata

Mmmm-mm-mm, molto gustoso e molto tenero! Preparalo, ti piacerà.

Un delizioso pasto in famiglia può essere facilmente preparato in soli 30 minuti. Penne con pollo e piselli verdi Risulta molto soddisfacente e tenero. Un enorme vantaggio di questo piatto è che puoi sempre sperimentarlo. Se lo desideri, invece dei piselli puoi usare fagioli verdi, broccoli, cavolfiore oppure funghi prataioli (è necessario prima lessare solo le verdure e friggere i funghi). E se all'improvviso hai poco tempo libero, puoi sostituire il filetto di pollo con il prosciutto. Il piatto risulterà leggermente diverso, ma anche gustoso.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

Preparazione:

Per prima cosa portare a ebollizione 2 litri a fuoco. acqua (per 100 grammi di pasta prendere 1 litro d'acqua). Una volta che bolle, salate e aggiungete la pasta. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Fate solo attenzione a non cuocere troppo la pasta.
Tagliare il filetto di pollo a listarelle o cubetti.

Condisci i pezzi con le tue spezie preferite, oltre a sale e pepe. Lasciare il filetto per 5 minuti in ammollo nelle spezie.

Scaldare una padella con un filo d'olio d'oliva. In una padella preriscaldata, friggere i pezzi di filetto in più lotti. Friggere il filetto a fuoco vivo fino a doratura. Friggere tutti i pezzi di pollo in questo modo.

Aggiungere i piselli al filetto fritto (se usate quelli surgelati non è necessario scongelarli prima) e versare la panna con un contenuto di grassi almeno del 20%. Riportate la padella sul fuoco e lasciate cuocere il composto per 5-6 minuti, la salsa cremosa dovrà addensarsi leggermente e i piselli e i filetti dovranno essere completamente cotti.