Torte con patate al forno. Tortini di lievito fritti con patate Ricetta Tortini di patate fritti nell'olio

Le torte sono l'opzione migliore per snack veloce, sono gustosi, nutrienti e soddisfano rapidamente la fame. Puoi preparare questo piatto diversi modi, a base di lievito, senza lievito o sfoglia. E così torte fritte con le patate in padella risultate ancora più gustose, potete aggiungere all'ingrediente principale del ripieno: cipolla, verdure, funghi, carne o frattaglie.

Le torte di patate sono un'opzione ideale per uno spuntino veloce.

Le torte in padella possono essere preparate in diversi modi, ma nella versione classica sono composte dai seguenti ingredienti:

• 0,25 l di latte;
• 2 uova;
• 350 g di farina;
• 5 g di sale;
• 10 g di zucchero semolato;
• 30 g di lievito in polvere;
• 50-70 ml di grasso da cucina raffinato;
• 6-7 tuberi di patata grandi;
• lampadina;
• spezie.

È necessario preparare i prodotti da forno in questo ordine:

1. Versare il lievito nel latte caldo, aggiungere sale, zucchero e mescolare.
2. Quando compaiono delle bolle sulla superficie dell'impasto, aggiungere le uova, il grasso raffinato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere la farina al composto liquido in piccole porzioni. La quantità indicata nella lista degli ingredienti è indicata approssimativamente; questo componente dovrebbe essere tanto quanto “ne prende” l’impasto.
4. Lavorare una base morbida per le crostate e lasciarla lievitare, coprendola con un canovaccio.
5. Mentre l'impasto lievita, lessare le patate, schiacciarle con un mortaio e ridurle in purea, aggiungere le cipolle fritte nell'olio, cospargere di sale e spezie.
6. Quando la base sarà adatta, lavoratela nuovamente, tagliatela a pezzetti, formate delle tortine rotonde e ricavate delle crostate.
7. Disporre i pezzi in una padella con il grasso caldo, con la cucitura rivolta verso il basso e friggerli su entrambi i lati.

Consiglio. Dopo che i pasticcini sono pronti, vanno disposti in fila su un piatto ricoperto di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito e le crostate non siano troppo unte.

Tortini veloci ripieni di cavolo e patate in padella

Se non avete tempo di aspettare che l'impasto lieviti, potete preparare degli sformatini con cavolo e patate senza lievito.

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 0,35 l di acqua;
• un uovo;
• 5 g ciascuno di sale e zucchero;
• 10 g di soda;
• 0,35-0,4 kg di farina;
• 50 ml di grasso vegetale;
• 200 g di patate;
• 200 g di cavolo cappuccio;
• cipolla;
• aneto.

Per cucinare torte veloci con patate e cavoli in padella, devi fare questo:

1. Per prima cosa prepara il ripieno. Lessare le patate in acqua salata e frullare, quindi friggere il cavolo cappuccio e le cipolle in una padella. Successivamente, è necessario mescolare i componenti e lasciarli raffreddare, quindi aggiungere l'aneto tritato.
2. Mentre il ripieno si raffredda, devi preparare l'impasto. Sbattere l'uovo con una frusta, aggiungere sale, zucchero, soda e versare il composto con acqua.
3. Aggiungete la farina poco a poco finché l’impasto non smetterà di attaccarsi alle mani.
4. Tagliare la base, modellare le tortine e friggerle nel grasso vegetale.

Per rendere più ricco il ripieno delle crostate senza lievito, potete aggiungere carote grattugiate e peperone tritato finemente.

Torte con patate a base di pasta lievitata in padella

Puoi cucinare le torte di patate in padella usando il lievito pressato per l'impasto.

Le torte risulteranno ariose e leggere.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

• 2 uova;
• 400 ml di latte;
• 45 g di lievito pressato;
• 10 g di zucchero;
• 5 g di sale;
• 50 g di margarina;
• 0,4-0,55 g di farina;
• patate di media grandezza;
• cipolla.

Per preparare un piatto è necessario seguire il seguente procedimento:

1. Con l'aiuto di un coltello tritate il lievito pressato a pezzetti e scioglietelo in metà del latte.
2. Macinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero e il sale, aggiungere la margarina fusa e diluire con il latte rimasto.
3. Unire il composto risultante con l'impasto, aggiungere la farina, impastare un impasto morbido e lasciare in un luogo caldo per 60-90 minuti. La base sarà pronta quando avrà lievitato almeno una volta e mezza.
4. Mentre l'impasto lievita, lessate le patate, pestatele con il mortaio, aggiungete sale e cipolle fritte, quindi fate raffreddare.
5. Impastare la base adatta, tagliarla a pezzi, formare delle crostate e friggerle a fuoco medio.

Importante! A pasta lievitata Quando arriva, va riposto in un contenitore con coperchio ermetico, avvolto in un asciugamano e posto al riparo dalle correnti d'aria.

Tortini di pasta sfoglia con patate e fegato

Puoi usare la pasta sfoglia come base per le torte e fare il ripieno con patate e fegato.

Per questo avrai bisogno di:

• uovo;
• un pacchetto di margarina;
• 5 g ciascuno di sale e soda;
• 10 ml di aceto;
• 250 ml di acqua;
• 700 g di farina;
• 3-4 patate;
• 450 g di fegato;
• cipolla;
• spezie.

Per preparare questo piatto è necessario procedere come segue:

1. Sbattere l'uovo con una frusta, aggiungere l'acqua, il sale e la soda schiacciata con l'aceto, quindi mescolare bene.
2. Grattugiare la margarina e mescolarla con la farina, quindi aggiungere il liquido ottenuto agli ingredienti secchi.
3. Lavorare l'impasto, formare una palla e metterla in frigorifero.
4. Lessare il fegato e le patate, macinare le frattaglie in un tritacarne e schiacciare la frutta con un mortaio, quindi mescolare gli ingredienti e aggiungerli cipolla fritta, sale e spezie.
5. Stendere la pasta sfoglia in uno strato sottile, ritagliare dei quadrati, riempirli con il ripieno e formare dei tortini triangolari. Friggerli nel grasso vegetale.

In una nota. C'è un'altra opzione per preparare questo piatto. I "triangoli" formati sono imbrattati tuorlo d'uovo, cospargere semi di sesamo e cotto al forno.

Torte rigogliose a base di pasta di cagliata, cotte in padella

Per preparare tortini teneri e soffici con patate, è meglio utilizzare come base per l'impasto la ricotta con un contenuto di grassi almeno del 9%.

L'impasto con l'aggiunta di ricotta è piuttosto nutriente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 uova;
• un pacchetto di ricotta;
• 5 g di soda;
• 300 g di farina;
• 5-6 tuberi di patata;
• un mucchio di verde;
• condimenti

Come preparare torte soffici con pasta di cagliata:

1. Passare la ricotta al tritacarne, aggiungere le uova e la soda, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere poco a poco la farina, lavorare un impasto arioso e poi lasciarlo lievitare coperto con un canovaccio.
3. Lessare le patate in acqua salata, frullarle, raffreddarle, quindi aggiungere le erbe tritate e mescolare bene.
4. Dividere l'impasto della cagliata, formare delle piccole polpettine e friggerle a fuoco basso.

Attenzione! Come ripieno per torte da pasta di cagliataÈ possibile utilizzare solo componenti "non scorrevoli", ad esempio patate o carne, altrimenti il ​​pezzo cadrà a pezzi e il succo che fuoriesce brucerà durante la frittura.

Torte “pigre” a base di pastella con funghi e patate

Non tutte le casalinghe possono permettersi di passare molto tempo ai fornelli e alcune non sanno come maneggiare l'impasto. In questo caso, l'opzione migliore sarebbe quella di preparare torte “pigre” con funghi e patate su base liquida.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 ml di latte acido o kefir;
• 2 uova;
• 200 g di farina;
• sale e soda (un pizzico);
• 3-4 patate grandi;
• 250 g di funghi di qualsiasi tipo.

Devi preparare le torte “pigre” con patate e funghi nel seguente ordine:

1. Friggere i funghi tritati in una padella, cospargerli di sale e spezie, quindi metterli in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso.
2. Sbucciare i tuberi di patata e grattugiarli su una grattugia grossa.
3. Sbattere le uova, versarle latte scaduto o kefir, aggiungere sale, soda, patate grattugiate e funghi raffreddati, quindi mescolare fino a che liscio.
4. Versare nel composto abbastanza farina in modo che assomigli alla pastella per pancake e mescolare accuratamente.
5. Mettere le porzioni a cucchiaiate in una padella con il grasso riscaldato e friggerle a fuoco medio.

Se segui questa ricetta, puoi gestire la cottura molto rapidamente e le torte risultanti non avranno un gusto inferiore a quelle preparate in modo tradizionale.

Torte con patate e carne, fritte in padella

Quando si parla di “tortini di patate” molti intendono dire che questo componente sarà presente nel ripieno. Ma c'è un'opzione per preparare il piatto quando si aggiungono ortaggi a radice all'impasto e il ripieno è a base di carne.

Le patate vengono aggiunte all'impasto stesso e il ripieno è a base di carne.

Durante il processo di preparazione avrai bisogno di:

• 2 uova;
• 5 patate;
• un pezzetto di burro;
• 200 g di farina;
• 300 g di carne;
• cipolla;
• sale e spezie.

Il piatto deve essere preparato nel seguente ordine:

1. Lessare le patate, salare e mettere burro, purea e fresco.
2. Macinare la carne bollita in un tritacarne, cospargere di condimenti e condire con cipolle fritte.
3. Aggiungere le uova e la farina alle patate, impastare fino ad ottenere un impasto sodo.
4. Tagliare la base, riempirla con il ripieno e friggerla in una padella riscaldata.

Se lo desideri, puoi inserirlo impasto di patate oppure riempire con verdure e servire le torte con panna acida o maionese.

Prendendo come base i metodi di cottura di cui sopra, puoi apportare le tue modifiche e crearne una varietà proprie ricette cottura al forno.

Se non avete voglia di giocare con la pasta lievitata, preparate queste crostate utilizzando un impasto semplice e veloce, ma molto gustoso.
La macchina per il pane lavorerà l'impasto. Non vi resta che cuocere la purea per il ripieno e realizzare velocemente i tortini. Dove è più facile?

Quindi ne parleremo impasto per torta senza lievito nella macchina per il pane.

ingredienti

per l'impasto senza lievito:

• 2 tazze di farina
• 0,5 tazze di yogurt, panna acida o kefir
• 25 grammi di burro (sciolto)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 0,5 cucchiaini di soda
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto
• 1 uovo per spennellare
• un po' di olio vegetale.

per il ripieno di patate:

• 4-5 tuberi di patata grandi
• 1 cipolla
• 1-2 foglie di alloro
• sale.

Preparazione

Grandi foto Piccole foto

Per prima cosa preparate il ripieno. Sbucciare le patate e tagliarle in 6-8 pezzi. Mettete i pezzi di patate in una casseruola, aggiungete la cipolla sbucciata, l'alloro e il sale.



Lessare le patate finché saranno tenere, scolare tutto il liquido e schiacciarle con uno schiacciapatate o un frullatore. Il purè di patate per farcire le torte di patate deve risultare leggermente asciutto.



Ora impastare la pasta. Per fare questo, versate lo yogurt e il burro fuso nella ciotola della macchina del pane (Binatone BM-2068).



Aggiungere poi la farina ed il sale con lo zucchero.



Disseta la soda con l'aceto e mettila anche nella ciotola della macchina per il pane. Puoi sostituire il bicarbonato con il lievito, ma in questo caso devi prenderne il doppio.



Impostare i seguenti parametri per la lavorazione dell'impasto: 10 minuti per il primo impasto, 20 minuti per il riposo dell'impasto, 5 minuti per il secondo impasto.

Puoi anche impastare l'impasto a mano. Basta mescolare tutti gli ingredienti insieme e impastare per 7-8 minuti fino a ottenere un impasto liscio, quindi avvolgerlo in un sacchetto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 20-25 minuti.
Metti l'impasto della torta finito sulla superficie di lavoro.



Dividete l'impasto in 3 parti e poi ciascuna in altre 5-6 parti.



Con l'aiuto di un mattarello o con le mani, formare delle tortine con l'impasto e metterne 1 cucchiaio al centro. cucchiaio di ripieno.



Pizzicare l'impasto da un lato al centro, formando una specie di cappuccio.



Ripiegate poi la parte inferiore libera dell'impasto e sigillate la torta in modo da ottenere un triangolo.



Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le torte di patate, con la cucitura rivolta verso il basso.



Spennellate i tortini di patate con l'uovo sbattuto e infornateli a 190° per 25 minuti. Durante questo periodo diventeranno molto rosei.



Lascia raffreddare un po' le torte e potrai chiamare casa! Buon umore da torta!

Ogni persona di tanto in tanto ama coccolarsi con cibi gustosi e aromatici. torte fatte in casa, ad esempio, torte. Parliamo di come preparare abbondanti torte di patate.

Preparare l'impasto migliore per le torte di patate

L'impasto della torta viene preparato in vari modi. Consideriamo le migliori ricette.

Opzione 1

Ingredienti:

• Lievito secco – 2 cucchiaini;
• Sale – ½ cucchiaino;
• Latte caldo – 1 bicchiere;
• Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• Margarina – 200 g;
• Farina - 3,5 tazze.

Preparazione:

1. Mescolare il lievito con il sale, quindi aggiungere il latte, lo zucchero e la margarina. Sbattere tutti gli ingredienti utilizzando una frusta o un mixer. Quindi aggiungere gradualmente la farina al composto.
2. L'impasto non deve essere troppo denso o pesante. Grazie alla margarina non si attaccherà alle tue mani.
3. Avvolgete il composto misto in un sacchetto e ponetelo in frigorifero per 4 ore. Per comodità, puoi lasciarlo durante la notte.

Al mattino, sentiti libero di iniziare a modellare e cuocere torte.

Opzione n. 2

Ingredienti:

• 25 g lievito fresco;
• 500 -- 600 g di farina;
• 100 g di olio vegetale;
• Un cucchiaio di zucchero;
• 2 cucchiaini di sale;
• Acqua bollita temperatura ambiente.

Preparazione:

1. Prepara un impasto. Riempi il bicchiere per un quarto con acqua tiepida. Aggiungere il lievito, lo zucchero e un po' di farina. Amalgamare il tutto e lasciare lievitare per 15 - 20 minuti.
2. Versare la farina, il sale in una ciotola capiente e mescolare, quindi versare l'impasto e scaldarlo olio vegetale.
3. Aggiungere lentamente l'acqua, mescolando delicatamente gli ingredienti.
4. Impastate fino a quando il composto diventerà morbido ma non appiccicoso.
5. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 40-60 minuti.
6. Una volta lievitato l’impasto, rilavorarlo e lasciarlo lievitare per un’ora.

L'impasto è pronto per cuocere le torte.

Videoricetta

Ricetta passo passo per deliziose torte con patate al forno

Per preparare deliziose torte aromatiche e ariose al forno con patate, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Con questa quantità di impasto si ottengono circa 40-45 tortini. Se hai bisogno di cuocere meno, dimezza la quantità di ingredienti.

ingredienti

Porzioni: 40

• Per il test:
• Farina di frumento 1600 gr
• tuorli d'uovo 2 pezzi
• acqua 1 litro
• olio vegetale 50 ml
• sale 2 cucchiaini.
• zucchero 3 cucchiai. l.
• lievito secco 22 g
• Da riempire:
• Patata 1000 g
• cipolle a bulbo 1 pc
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• sale a piacere

Per porzione

Calorie: 235 kcal

Proteine: 4,2 g

Grassi: 12,9 g

Carboidrati: 25,6 g

60 minuti Stampa videoricetta

Prepariamo il ripieno. Lessare le patate e preparare il purè. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco e friggi la cipolla tagliata a cubetti. Friggere finché non diventa dorato. Quindi aggiungere la cipolla fritta insieme all'olio alle patate raffreddate e mescolare accuratamente.

Iniziamo a preparare il test. Prendete una ciotola capiente e versateci dentro l’acqua tiepida e il lievito. Mescolare e lasciare sciogliere per un paio di minuti.

Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e mescolare. Ora iniziamo ad aggiungere la farina (per cominciare aggiungiamo solo un chilogrammo di farina). Aggiungetelo, mescolando l'impasto con un cucchiaio. Lasciarlo caldo finché non si adatta.

Non appena il volume raddoppia, impastare la massa, aggiungendo il resto della farina. Poi lasciamo lievitare l'impasto. Dopodiché è pronto per l'uso.

Prendete un pezzetto di pasta e arrotolatelo fino a formare una lunga “salsiccia”. Quindi tagliare in pezzi uguali.

Utilizzando un mattarello, stendete ogni pezzo. Ricordate, l'impasto lieviterà, quindi lo spessore dovrebbe essere di 2 - 3 mm.

Disporre il ripieno sui cerchi stesi e iniziare a formare le crostate.

Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le torte su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso e spennellare con tuorli d'uovo sbattuti. Non posizionare le crostate una accanto all'altra, altrimenti in forno aumenteranno di volume e si attaccheranno.

Cuocere per 15 minuti a 180 gradi.

Per rendere deliziosi i prodotti da forno, devi seguire regole semplici.

• Indipendentemente dalla ricetta, seguire le proporzioni degli ingredienti.
• Utilizzare prodotti freschi e di alta qualità. Ad esempio, la farina vecchia può rendere duri i prodotti da forno.
• Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• L'impasto per torta classica viene impastato solo a mano.

Seguendo le raccomandazioni e i consigli, impara a preparare deliziose torte in casa che piaceranno a tutta la tua famiglia. Scegliendo la ricetta appropriata, puoi preparare torte non solo con patate, ma anche con altri ripieni.

Preparare torte delizioseÈ abbastanza facile con le patate. Oggi se ne conoscono molti buone ricette un piatto del genere. Tra questi ci sono opzioni sia per torte fritte che al forno.

Ingredienti: 2,5 cucchiai. farina alta qualità, mezzo chilo di patate, mezzo bicchiere di acqua bollente e acqua tiepida, sale, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, una manciata di aneto essiccato, 8 g di lievito istantaneo, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

1. Per il ripieno le patate vengono lessate, salate e schiacciate con burro e aneto essiccato.
2. Per l'impasto, sabbia e lievito vengono diluiti in acqua tiepida. Dopo 12 minuti, qui vengono aggiunti olio vegetale e un pizzico di sale.
3. Non resta che aggiungere farina e acqua bollente. Questo passaggio accelererà il processo di preparazione dell'impasto.
4. Puoi formare immediatamente delle torte. L'impasto viene steso abbastanza sottile. Le preparazioni vengono fritte in olio bollente.

Le torte di patate fritte in padella aumentano notevolmente di dimensioni durante la cottura.

Ricetta al forno

Ingredienti: bicchiere di latte tagliato, 70 ml di acqua bollita, 1,5 cucchiai. cucchiai di burro, 35 g di zucchero semolato, 1,5 cucchiai. cucchiai semola di mais(fine), 2 bicchieri colmi di farina tipo 0, un uovo, 2 cucchiaini di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di sale fino, 7-8 patate, cipolla.

1. Per il ripieno, le patate vengono schiacciate con un paio di cucchiai grandi di latte, quindi unite alle cipolle fritte fino a doratura.
2. Metti i cereali, il sale e il burro in una padella. Gli ingredienti vengono versati con latte e acqua e portati a ebollizione.
3. In una ciotola separata, mescolare il lievito con la farina setacciata.
4. Le masse dei passaggi 2 e 3 vengono combinate. L'impasto viene lasciato sotto l'asciugamano finché non lievita 2 volte. Quindi viene impastato e puoi iniziare a modellare le torte.
5. I preparativi sono disposti su una teglia ricoperta di pergamena.

Le torte con patate vengono cotte in forno per 20-25 minuti a temperatura media.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 320 g di pasta lievitata già pronta, 8 patate, un bicchiere di latte, sale, cipolla, 70 g di burro. Di seguito viene descritto come cucinare le torte di patate in una pentola a cottura lenta.

1. Nel programma “Spezzatino” le patate vengono lessate in acqua salata per mezz'ora.
2. In una padella normale, friggere i cubetti di cipolla fino a doratura.
3. Le patate vengono impastate e unite alla frittura.
4. Si stende l'impasto, si ritagliano dei piccoli cerchi e al centro di ognuno di essi si mette il ripieno. Pulito, anche le torte sono modellate.

I preparati vengono posti nella ciotola oliata della “smart pan” e cotti in modalità “Cupcake” per 50-55 minuti.

Con aggiunta di funghi

Ingredienti: 430 g di pasta sfoglia, mezzo chilo di patate, 130 g funghi prataioli freschi, cipolla, sale da cucina, spezie qb.

1. Le patate vengono lessate in acqua salata finché sono tenere e schiacciate.
2. Cubi di cipolla e pezzetti di funghi vengono fritti in qualsiasi grasso.
3. Per il ripieno, unire le masse del primo e del secondo passaggio. La miscela viene aggiunta a piacere e cosparsa di condimenti.
4. Da impasto pronto Si formano delle piccole focacce che vengono farcite con un composto di patate e funghi. È possibile utilizzare il ripieno solo dopo che si è raffreddato completamente.

Queste torte con patate e funghi vengono cotte in forno ben riscaldato per circa mezz'ora.

Con patate e carne

Ingredienti: mezzo chilo di pasta sfoglia acquistata in negozio, 230 g di qualsiasi carne macinata, spezie, 2 patate, cipolla media, salgemma.

1. L'impasto viene scongelato in anticipo.
2. Le patate vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. La cipolla viene tritata con un coltello affilato. Non resta che aggiungere la carne macinata al ripieno, salare e cospargere tutti gli ingredienti con le spezie.
3. L'impasto viene steso e diviso in rettangoli. Il ripieno è posto al centro di ciascuno. I bordi sono pizzicati saldamente.

I prodotti da forno vengono cotti in forno a temperatura media per circa mezz'ora.

Come farlo con il fegato?

Ingredienti: 360 g di fegato qualsiasi, sale, un pezzo di burro, erbe aromatiche, 820 g di patate, cipolla, mezzo chilo di pasta lievitata già pronta.

1. Per il ripieno, far bollire le patate finché sono tenere. Il fegato viene cotto in una ciotola separata. Le cipolle vengono saltate in padella. Questi componenti vengono combinati e frantumati con un frullatore. A loro viene aggiunto burro fuso. Il ripieno viene salato e cosparso di erbe aromatiche.
2. L'impasto viene steso. Le piccole torte sono piene di ripieno, i loro bordi sono ben sigillati.

I pezzi risultanti vengono fritti in olio ben riscaldato.

Impasto per torta - opzioni di preparazione

Più impasto delizioso Puoi preparare le torte da solo. La massaia potrà scegliere quella più adatta tra le sue tante ricette. Queste sono opzioni con pasta sfoglia e pasta lievitata.

Sfoglia

Ingredienti: 6 g di sale, 730 g di farina tipo H, uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, un bicchiere d'acqua, 580 g di margarina.

Prima di cuocere le torte di patate in padella, dovrai armeggiare con l'impasto. Il latte deve essere riscaldato a 36-37 gradi. Quindi va versato in una ciotola calda e vi si versano il lievito secco, il sale e lo zucchero semolato. Dopo aver mescolato leggermente il latte, è necessario attendere 5-7 minuti per verificare l'attività del lievito.

Se dopo il tempo specificato compaiono bolle o schiuma sulla superficie dell'impasto, è possibile continuare a impastare. Se ciò non accade, dovresti preparare una nuova miscela con lievito fresco.

Aggiungi un uovo di gallina e 4 cucchiai di olio vegetale al latte con lievito attivo.

Sbattere leggermente il composto con un cucchiaio o una frusta e aggiungere gradualmente la farina setacciata.

L'impasto risulta morbido e appiccicoso. Dovrebbe formare un grumo attorno al cucchiaio. Mentre impasti, l'impasto dovrebbe iniziare a staccarsi dalle pareti della ciotola.

Successivamente va trasferito in un contenitore pulito unto con olio vegetale e lasciato lievitare per un'ora. Per evitare che si formi la crosta, coprite la ciotola con un canovaccio umido o con pellicola trasparente. Assicurati di cercare un luogo caldo, protetto dal rumore e dalle correnti d'aria.

Dopo 40-60 minuti l'impasto lievitato dovrebbe raddoppiare il suo volume.

A questo punto è necessario preparare il ripieno. Puoi usare già pronto purè di patate o soprattutto per le torte salate, far bollire 3-4 patate e schiacciarle. Friggere le cipolle tritate finemente in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle morbide e aggiungerle alla purea.

Condire il ripieno con sale e pepe a piacere.

Quindi tutto dovrebbe essere mescolato. L'impasto lievitato adatto deve essere diviso in 20 piccole porzioni. Ciascuno dovrebbe avere le dimensioni di un piccolo uovo di gallina. Per evitare che si attacchi, ungere le mani e la superficie di lavoro con olio vegetale.

Ogni pezzo dovrebbe essere appiattito in una torta piatta del diametro di 10-12 cm, al centro dovrebbe essere leggermente più spessa che ai bordi.

Metti 1 cucchiaio di ripieno sulla focaccia.

Quindi è necessario formare una torta, pizzicando strettamente i bordi.

Tutte le torte con patate e cipolle fritte devono essere adagiate su una superficie unta.

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice. La sua profondità dovrebbe essere di almeno 1-1,5 cm Le crostate vanno poste sulla padella con la cucitura rivolta verso il basso.

Vanno fritti in olio bollente fino a doratura, prima da un lato e poi dall'altro.

Metti le torte di patate finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso dalla loro superficie.