Torte di carne lievitata. Torte di lievito con carne. Deliziosi prodotti da forno con carne e patate a base di impasto veloce

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Questa torta può essere preparata con carne di manzo, maiale o qualsiasi altra carne a vostra scelta.

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di carne macinata;
• 2 cucchiai di farina;
• 300 ml di brodo di carne;
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 patate;
• sale: a piacere;
• 450 g;
• 1 uovo.

Preparazione

Tritate l'aglio e la cipolla e fateli soffriggere nell'olio bollente finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a doratura. Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungi brodo pasta di pomodoro e patate tagliate a cubetti. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento. Condire con spezie e raffreddare.

Dividete l’impasto a metà e stendetelo in due strati. Mettetene uno in una teglia e spalmateci sopra il ripieno raffreddato. Coprire con il secondo strato, sigillare i bordi e tagliare la pasta in eccesso.

Spennellare la torta con l'uovo sbattuto e praticare un piccolo foro per far uscire l'aria. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti finché la torta sarà dorata.

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Per questa torta è adatta anche qualsiasi carne di tua scelta.

ingredienti

Per il test:

• 50 g di lievito fresco;
• 100 ml di latte caldo;
• 500 g burro;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 800 g di farina.

Da riempire:

• 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale e un po' per ungere;
• 100 ml di acqua;
• sale: a piacere;
• ½ kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo.

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte e lasciare agire per 10-15 minuti. Unire il composto fuso con le uova, il sale e lo zucchero e mescolare. Aggiungere il composto di farina e lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare agire per 30-40 minuti.

Tritate il cavolo cappuccio, fatelo soffriggere in olio bollente e aggiungete un po' di sale. Versare l'acqua sul cavolo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare con la cipolla tritata fritta e il cavolo stufato.

Dividete l'impasto a metà e stendetelo in due strati in una teglia. Ungere lo stampo olio vegetale e ricoprire con una parte dell'impasto, stendendolo lungo i lati dello stampo. Mettete il ripieno all'interno e coprite con un altro strato.

Sigillare l'impasto attorno ai bordi e lasciare la torta sul bancone per 15 minuti. Fate dei piccoli fori per permettere all'aria di fuoriuscire. Spennellate la torta con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C per circa 30 minuti fino a quando la sfoglia sarà leggermente dorata.

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Questo torta deliziosa conta piatto nazionale cucine dell'Australia e della Nuova Zelanda. Il famoso chef Jamie Oliver lo prepara con funghi e birra.

ingredienti

Da riempire:

• 1 kg di manzo;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale: a piacere;
• 2 cucchiaini di noce moscata macinata;
• 4 cucchiai olio d'oliva;
• 4 rametti di rosmarino fresco;
• 2 carote;
• 2 cipolle rosse;
• 250 ml di birra chiara;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro;
• 250 g di funghi prataioli;
• 1 litro di acqua fredda.

Per il test:

• 600 g di farina e poca per spolverizzare;
• sale: a piacere;
• 150 g formaggio grattugiato Cheddar;
• 150 g di burro e una parte per ungere;
• 250 ml di acqua;
• 1 tuorlo d'uovo.

Preparazione

Tagliare a cubetti, cospargere di spezie, versare due cucchiai di olio e mescolare con le mani. Cuocere la carne a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.

Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella. Aggiungere il rosmarino tritato e le carote e le cipolle a dadini grandi e friggere per circa 15-20 minuti.

Versare la birra nella padella con la carne, alzare la fiamma e portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi la farina e il concentrato di pomodoro, mescolate e fate cuocere per altri 2-3 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Aggiungere alla carne le verdure fritte e i funghi tagliati a listarelle sottili.

Versare l'acqua, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe diventare morbida. Quindi raffreddare il ripieno.

Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto. Aggiungere acqua e mescolare bene. Avvolgere l'impasto e riporre in frigorifero per un'ora. La tradizionale torta australiana è di piccole dimensioni, quindi vi serviranno quattro stampini con bordo piccolo. Ungerli con il burro e cospargerli leggermente di farina.

Tagliare a metà l'impasto freddo. Stendere una parte in uno strato sottile e ricoprire le teglie poste una accanto all'altra. Tagliare l'impasto tra le teglie e rifilare i bordi. Metti il ​​​​ripieno lì. Stendere l'impasto rimasto e tagliarlo in quattro pezzi. Spennellate l'impasto adiacente ai bordi degli stampini con il tuorlo sbattuto e ricopriteli con gli strati stesi.

Premere i bordi dell'impasto con una forchetta e praticare diversi fori nelle torte in modo che l'aria in eccesso possa fuoriuscire. Spennellate l'impasto con il tuorlo e infornate per 30 minuti a 180°C.

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La combinazione di carne, mele e sidro rende questa torta molto gustosa, aromatica e insolita.

ingredienti

• 1 kg di carne di maiale;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3 cipolle;
• 500 ml di sidro di mele;
• 1 dado da brodo con pancetta;
• 150 ml di acqua fredda;
• 2 foglie di alloro secche;
• 16 foglie di salvia fresca;
• 400 g di mele;
• 2 cucchiai di farina;
• 500 g pasta frolla;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di amido di mais.

Preparazione

Tagliare a cubetti grandi, sale e pepe a piacere. Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella profonda, friggere la carne fino a doratura e adagiarla su un piatto.

Aggiungere l'olio rimanente nella padella e soffriggere la cipolla tagliata a semianelli, finché non diventa morbida. Versare il sidro, sciogliervi il dado da brodo e separare con una spatola la carne fritta dal fondo della padella. Aggiungere la carne, l'acqua, le foglie di alloro e 6 foglie di salvia. Coprire e cuocere in forno a 180°C per 1,5–2 ore finché la carne di maiale sarà tenera.

Quindi utilizzare uno scolapasta per scolare il liquido dalla padella in un altro contenitore. Togliere tutte le foglie dal ripieno e farlo raffreddare. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti grandi. Aggiungete al ripieno le mele, le foglie di salvia fresca tritate, la farina e il sale e mescolate.

Stendere circa ¾ dell'impasto in una sfoglia larga e sottile. Rivestire con essa una pirofila con fondo amovibile del diametro di 23 cm e pressarla sul fondo e sui lati. L'impasto dovrà estendersi leggermente oltre i bordi della teglia, che dovrà essere spennellata con l'uovo sbattuto.

Stendere il ripieno e ricoprire con l'impasto rimasto, steso in uno strato rotondo lungo il diametro dello stampo. Premere saldamente i bordi insieme. Forare leggermente la torta per far uscire l'aria in eccesso e spennellarla con l'uovo.

Infornate per 50–60 minuti a 180°C finché la torta non sarà dorata. Mescolare il restante liquido scolato dalla padella con l'acqua fino ad ottenere 400 ml. Mescolare 2 cucchiai del liquido risultante con l'amido, portare a ebollizione il resto a fuoco medio e aggiungere il composto con l'amido. Poi fate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco basso finché non si sarà addensato. Prima di servire, versare la salsa calda sulle fette di torta.

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Ci sono molti tipi Torte ossete con ripieni vari. Torta con carne macinata chiamato Fijin.

ingredienti

Per il test:

• 300 ml di acqua tiepida;
• 50 g di lievito fresco;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 600 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 uovo.

Da riempire:

• 1 kg di manzo o agnello;
• 1 cipolla;
• 3–4 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5–7 cucchiai di brodo di carne;
• 50 g di burro.

Preparazione

Mescolare acqua, lievito e zucchero e lasciare riposare per 10-15 minuti in un luogo tiepido. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare caldo per 1,5 ore.

Passare la carne, la cipolla e l'aglio al tritacarne. dovrebbe essere temperatura ambiente. Aggiungere il peperoncino rosso tritato finemente e le spezie e mescolare bene. Versare il brodo e mescolare ancora.

Dividete l'impasto lievitato in tre parti uguali. Stendeteli ciascuno con una focaccia. Non deve essere sottile, altrimenti l'impasto si strapperà. Disporre il ripieno sull'impasto, raccogliere i bordi al centro e fissarli saldamente insieme. Pressare con le mani fino a formare una torta piatta, girarla e impastare nuovamente la torta. Il ripieno dovrebbe essere distribuito uniformemente su di esso. Otterrete tre focacce.

Praticare diverse fessure nelle torte per consentire all'aria di fuoriuscire. Cuocerli uno alla volta a 250°C per circa 17–20 minuti fino a doratura. Lubrificare torte già pronte burro fuso e posizionarli uno sopra l'altro. Al momento di servire, vengono tagliate tre torte contemporaneamente.

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Il Wellington tradizionale è un filetto di manzo intero cotto al forno sfoglia. Jamie Oliver ha deciso di utilizzare carne macinata per preparare queste torte. Ma, secondo lui, puoi tranquillamente usare la carne di maiale macinata o anche l'agnello macinato.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla rossa;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 gambo di sedano;
• un pizzico di cumino;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 500 g carne di manzo macinata;
• 200 g di fagioli in scatola;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 uova;
• 500 grammi;
• una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la cipolla, le carote, l'aglio e il sedano tagliati a dadini piccoli. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Aggiungere le spezie, mescolare bene, cuocere per un altro minuto e mettere in una ciotola.

Quando le verdure saranno completamente fredde, aggiungere la carne macinata, i fagioli, passata di pomodoro, sale, pepe e uovo. Mescolare il ripieno con le mani. Stendete l'impasto in un rettangolo sottile e tagliatelo trasversalmente in quattro pezzi.

Disporre il ripieno sull'impasto, lasciando un paio di centimetri su un bordo stretto. Cospargere il ripieno con formaggio grattugiato, spennellare la zona senza ripieno con l'uovo sbattuto e arrotolare l'impasto. Prepara altre tre torte. Pressare le estremità dei rotoli con le dita.

Disporre le crostate su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare con l'uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a quando le crostate saranno dorate.

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Un'altra opzione non standard per prepararlo piatto delizioso. Diventerà la decorazione principale della tua tavola festiva.

ingredienti

• petto di tacchino da 1,6 kg;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 mazzetto di timo fresco;
• 340 g di marmellata di mirtilli rossi;
• una manciata di funghi porcini secchi;
• 6 strisce di pancetta affumicata;
• 3 rametti di rosmarino fresco;
• 600 g di un misto di funghi vari;
• 1 coscia di tacchino;
• 1 carota;
• 1 porro;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai e mezzo di farina e un po' per spolverare;
• 2 litri di acqua;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• 1 kg di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Tagliate leggermente il petto di tacchino nel senso della lunghezza e apritelo leggermente. Condire con le spezie e irrorare con olio. Mettete metà delle foglie di timo nel petto e ricoprite l'interno con la marmellata. Conserva un po' di marmellata per dopo. Quindi arrotolare il seno, riportandolo nella posizione originale, e collegarlo con gli spiedini per sicurezza.

Trasferire la carne su una teglia e strofinare con una miscela di sale, pepe, olio d'oliva e le restanti foglie di timo. Coprite la carne e infornate per 60–70 minuti a 180°C.

Nel frattempo mettete a bagno i funghi in acqua bollita. Friggere la pancetta in olio bollente per 5-10 minuti fino a renderla croccante. Aggiungere le foglie di due rametti di rosmarino e mescolare. Aggiungete la pancetta e fate rosolare nella stessa padella i funghi freschi tritati e quelli ammollati. Salare e pepare, aggiungere un po' d'acqua e cuocere per 10-15 minuti. Quindi macinare i funghi in un frullatore e raffreddarli.

Per il sugo, adagiare la coscia di tacchino e le carote, i porri e le carote tritate grossolanamente cipolla. Aggiungere la farina, le spezie e versare acqua bollente. Aggiungete poi un cucchiaio di marmellata, l'aceto e i rimanenti rametti di rosmarino privati ​​delle foglie. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore finché il sugo non si sarà addensato. Passarlo al setaccio.

Stendere due grandi sfoglie di pasta. Uno strato dovrebbe essere più grande dell'altro. Foderare una teglia con pergamena, cospargere di farina e adagiarvi sopra uno strato più piccolo di pasta. Distribuire metà dell'impasto al centro ripieno di funghi, adagiarvi sopra il petto di tacchino (ricordatevi di togliere gli spiedini) e ricoprirlo con il restante ripieno e la pancetta cotta.

Spennellare i bordi dell'impasto con l'uovo sbattuto e coprire il tacchino con un secondo strato di pasta. Premere delicatamente l'impasto sul ripieno in modo che non ci sia aria all'interno e sigillare saldamente i bordi degli strati. Spennellate la torta con l'uovo e infornate a 180°C per 50-60 minuti finché la pasta frolla non sarà lievitata e dorata. Lasciare raffreddare il piatto per 10 minuti prima di affettarlo. Servire con salsa calda.

Torte da pasta lievitata con la carne si trova in molte cucine del mondo. Si chiamano diversamente: kulebyaka, samsa, zrazy, belyashi e così via, ma queste torte hanno una cosa in comune: sono fatte con pasta e ripieno di carne.

Ci sono ricette che richiedono piccole deviazioni, ma il principio è lo stesso: il piatto deve contenere carne.

Puoi cuocere le torte in padella con olio vegetale o al forno, non c'è alcuna differenza fondamentale. Scegli l'origine della carne a tua discrezione, può essere pollame o animali, l'importante è che il prodotto sia fresco.

Le torte con carne macinata, che deve essere moderatamente umida, vengono fritte nell'olio su entrambi i lati. Sigillare accuratamente le cuciture delle torte in modo che il liquido non penetri nella padella e non faccia schizzare l'olio caldo in direzioni diverse.

Le mince pie sono davvero fantastiche, l’importante è imparare a farle!

Come cucinare correttamente le torte di carne a casa

Se hai scelto il manzo per la carne macinata, strofinalo con senape delicata e lascialo intatto per due ore. Questa tecnica contribuirà a rendere la carne più tenera e succosa. Aggiungendo le erbe tritate alla carne macinata, renderai il piatto aromatico.

Preparare il belyashi con carni magre, poiché vengono fritte in una grande quantità di olio. È possibile evitare che il ripieno fuoriesca sulla teglia posizionando la cucitura della torta verso l'alto.

Usa la farina per impastare la pasta lievitata premio, contiene molto glutine. Ciò significa che la base per le crostate sarà elastica e facile da lavorare.

Le ricette per le crostate che imparerete a preparare oggi differiscono tra loro sia nel metodo di impasto che nella composizione del ripieno. Tutte le torte hanno un gusto eccellente, quindi diventeranno il piatto preferito dei tuoi familiari e di chi ti circonda.

Ricetta per torte lievitate con carne

Puoi cuocere nel forno non solo pasticcini dolci riempito con marmellata, frutti di bosco o frutta. Le torte snack con carne macinata risultano altrettanto buone, l'importante è saperlo buona ricetta e ascolta i consigli di chef esperti.

Ingredienti: mezzo litro latte intero; un quarto di panetto di burro; 0,480 kg farina; una bustina di lievito secco; 2 uova; 0,4 kg di manzo; sale e zucchero a piacere.

Preparazione:

1. Scaldare il latte a 40 gradi.
2. Aggiungete il lievito, mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 15 minuti.
3. Nel frattempo schiacciate le uova con lo zucchero, salate leggermente e versatele in una ciotola che contiene già la farina setacciata.
4. Mescolare, aggiungere l'impasto, il burro fuso raffreddato e impastare.
5. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per un'ora.
6. Lessare la carne in acqua salata, quindi raffreddarla, tagliarla a pezzi e macinarla con un tritacarne.
7. Se lo si desidera, aggiungere spezie ed erbe aromatiche alla carne macinata e mescolare.
8. Dai un pugno all'impasto e lascialo riposare per altri 30 minuti sotto un asciugamano.
9. Formate le torte come da tradizione e disponetele su una teglia.
10. Immergete un pennello da pasticceria nel latte, spennellatelo sulla superficie di cottura e lasciatelo riposare per 10 minuti in un luogo tiepido.
11. Preriscalda il forno a 195 gradi, questa è la temperatura che ti permetterà di cuocere torte lievitate con carne in forno in 40 minuti.

Ricette per deliziose e prodotti da forno abbondanti con carne macinata che puoi trovare in altre pagine del mio sito.

Ricetta tortini di carne fritti

Come avrai già notato, in torte al forno ci vuole un ripieno di carne bollita. Le torte di cui parleremo ora sono fritte nell'olio e si chiamano belyashi.

Presentano un foro nella parte superiore dove, se necessario, rabboccare brodo di carne o acqua. Così il ripieno diventa succoso e le torte hanno un sapore migliore.

Elenco degli ingredienti: un uovo; 50 g di burro o margarina al burro; 550 ml di latte magro; 35 g di lievito pressato; 650 g di farina; mezzo chilo di carne macinata; un mazzetto di erbe fresche; condimenti e sale qb; olio vegetale per friggere.

Fasi di cottura:

1. Sciogliere il burro e scaldare il latte.
2. Sbriciolare il lievito con le mani e aggiungerlo al latte tiepido.
3. Versare l'olio e il sale.
4. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando ogni volta bene l'impasto con una spatola.
5. Quando la massa sarà diventata abbastanza elastica, posizionatela sul piano di lavoro e impastate con le mani.
6. Coprite l’impasto con una ciotola per evitare che si secchi e lasciatelo riposare per 30 minuti.
7. Tagliare la carne a pezzi e macinarla in un tritacarne.
8. Salare la carne macinata a piacere, aggiungere le erbe tritate, pepe nero macinato e altri condimenti a piacere.
9. Se la carne macinata risultasse troppo friabile, unire gli ingredienti aggiungendo un paio di cucchiai di acqua tiepida o latte.
10. Dividere l'impasto finito in palline, stenderle ciascuna in una torta piatta del diametro di 5 cm.
11. Disporre al centro la carne macinata e ripiegare i bordi verso l'interno in modo che si formi un piccolo foro al centro della carne bianca.
12. Friggere le torte di carne in una grande quantità di olio vegetale.

Ricetta per torte di carne a base di pasta di panna acida

Le torte che imparerai a cucinare mantengono a lungo la freschezza, come altri prodotti da forno mescolati con panna acida o altri prodotti a base di latte fermentato.

Le torte serviranno come ottimo spuntino o diventeranno un piatto a parte, grazie al abbondante ripieno di carne.

Elenco dei prodotti che acquisterai:

100 g di maionese; 200 g di panna acida; 400 g di farina; un uovo; sale; mezzo cucchiaino di soda; cipolla; 450 g di carne macinata; condimenti; 100 ml di olio vegetale.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
2. Friggere fino a quando diventa traslucido, quindi aggiungere Carne tritata.
3. Mantieni la padella a fuoco medio per 20 minuti, mescolando costantemente il contenuto.
4. Lavorare l'impasto mescolando prima tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola, quindi aggiungendo la farina e il bicarbonato.
5. Coprite con una ciotola e lasciate riposare per circa 15 minuti, durante questo tempo il glutine si gonfierà e renderà elastico l'impasto, e la carne macinata si raffredderà abbastanza da poterla adagiare tranquillamente su pezzi rotondi.
6. Dividete l’impasto in parti, arrotolandolo a forma di salsicciotto.
7. Appiattiteli ciascuno sul tavolo con il palmo della mano, quindi stendeteli con il mattarello.
8. Riempire le torte con carne macinata e friggerle in olio vegetale caldo fino a doratura (come nella foto).

Cerca semplici ricette di cottura con altri ripieni sul sito web.

Ricetta passo passo per torte di carne istantanee

Se non hai tempo di armeggiare con l'impasto lievitato, ti suggerisco di padroneggiare un semplice e ricetta veloce, che utilizza bicarbonato di sodio o lievito.

Questi agenti lievitanti funzionano molto più velocemente, quindi non dovrai aspettare fino al fine settimana per preparare una deliziosa sorpresa.

La quantità di ingredienti richiesta dalle ricette è sufficiente per 20 albumi.

Questo è: un bicchiere di panna acida; mezzo chilo di farina; uovo; sale qb; 1/3 cucchiaino di soda.
Ripieno: 400 g di carne; sale e condimenti; 3 cipolle di media grandezza.

Preparare le crostate seguendo le istruzioni:

1. Per prima cosa tritate finemente la cipolla e mescolatela con la carne tritata in un tritacarne.
2. Condire la carne macinata con sale e pepe e, per evitare che si asciughi troppo, aggiungere un po' d'acqua.
3. Impastare la pasta, che può essere immediatamente tagliata e scolpita in torte.
4. Dividete l'impasto a metà, arrotolate ciascuna metà formando un salsicciotto e tagliatelo a pezzetti.
5. Stendere i pezzi dello spessore di mezzo centimetro, disporre al centro un cucchiaio di carne macinata e sigillare i bordi. Lascia un buco al centro.
6. Friggere le torte in una padella in una miscela di verdure e burro fuso. Posiziona prima i pezzi con il foro rivolto verso il basso, quindi girali sul lato opposto.

Servite le pastiglie dorate calde come antipasto o con brodo. Le ricette per cuocere con carne macinata possono essere trovate sul mio sito web.

Una ricetta semplice e insolita per torte di carne a base di pasta di patate

Un gusto alquanto originale si ottiene dalle torte di carne a base di pasta di patate. Accendendo la tua immaginazione e mostrando creatività, otterrai torte deliziose, che i tuoi ospiti divoreranno volentieri su entrambe le guance.

Quindi, prendi: 2 uova; 6 patate; 4 cucchiai. cucchiai di farina bianca; sale; 60 ml di olio vegetale senza aroma; 450 g petto di pollo; aneto; cipolla; spezie.

La preparazione passo passo del piatto consiste nel mescolare la base e preparare il ripieno:

1. Per prima cosa sbucciate le patate e lessatele in acqua salata.
2. Togliere le patate finite dall'acqua bollente e schiacciarle con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea omogenea.
3. Quando la purea si sarà raffreddata, aggiungere l'uovo, la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
4. Lessare il petto di pollo in acqua per 20 minuti, quindi raffreddarlo e macinarlo con un tritacarne insieme alla cipolla.
5. Mettere il ripieno in una padella e friggerlo in olio vegetale.
6. Formare le torte. Per fare questo, usa un cucchiaio per raccogliere impasto di patate e stendere la focaccia sul palmo della mano (vedi foto). Disporre al centro la carne macinata, formare un tortino e friggerlo in padella.
7. Le crostate saranno pronte in pochi minuti; diventeranno subito croccanti.

Le ricette per cuocere l'impasto di patate si possono trovare su altre pagine, basta fare clic sulla sezione desiderata del sito.

Ricetta tortini di pasta sfoglia con carne

Le paste sfoglia sono preparate utilizzando una tecnologia semplificata. Ciò significa che non è necessario impastare la base, dove la margarina viene tritata con la farina in briciole fini e poi macinata con il resto degli ingredienti.

IN in questo caso vale un'altra regola: il grasso deve essere sciolto fino a quando stato liquido E…

Tuttavia, tutto è in ordine e prima devi preparare i prodotti necessari:

un pacchetto di margarina; 0,6 kg di farina; 2 uova; 0,2 litri di latte; 450 g di carne macinata; lampadina; 20 g ciascuno di verdura e burro; sale a piacere.

Ora impastiamo:

1. Sciogliere la margarina e scaldare il latte.
2. Mescolate questi due ingredienti e versateli in una ciotola dove avrete setacciato la farina di frumento.
3. Salate il composto e impastate prima con un cucchiaio, poi con le mani.
4. Ricevuto massa elastica avvolgere con pellicola e riporre in un luogo fresco per mezz'ora.

Prepara il ripieno:

1. Pulisci la carne da vene e pellicole.
2. Tagliarlo a pezzi e macinarlo in un tritacarne insieme alla cipolla.
3. Friggere la carne macinata in olio vegetale, aggiungere sale e condire con le spezie secondo i propri gusti.
4. Raffreddare il ripieno e utilizzarlo come previsto.

Formare le torte come segue:

1. Stendere la pasta e tagliarla in rettangoli di 10x15 cm.
2. Disporre il ripieno su un bordo e arrotolarlo.
3. Dividete ogni rotolo in tre parti, modellandole bene attorno ai bordi.
4. Disporre le torte per bambini risultanti su una teglia rivestita con carta da forno.
5. Cuocere le torte ad una temperatura di 185 gradi. Il tempo assegnato per la preparazione dei prodotti da forno varia da 20-25 minuti.

Tortini di carne cotti al forno

Avrai bisogno di carne macinata cruda e di ingredienti per impastare pasta lievitata:

65 g sl. oli; 700-750 g di farina; 3 uova; 100 ml di latte; sale e zucchero: un cucchiaio da dessert ciascuno; 50 g di lievito pressato.

Preparazione:

1. Lavorare la pasta lievitata con il metodo dritto e lasciarla lievitare per un'ora e mezza in un luogo tiepido e senza correnti d'aria.
2. Giunto il momento, disponete l'impasto sul tavolo e dividetelo in parti, dalle quali poi formerete dei tondi.
3. Preparate dei tortini al forno con la carne e disponeteli su una teglia da forno, distanziandoli di 3 cm l'uno dall'altro.
4. Affinché le torte di carne cuociano bene in forno, preriscaldare il forno a 200 gradi e tenerle lì per 15 minuti.

La deliziosa delizia è pronta, servitela su un piatto da portata.

La mia videoricetta

Cosa potrebbe esserci di più gustoso e aromatico delle torte di carne fatte in casa, deliziose e rosee? Possono essere presentati come spuntino abbondante O piatto indipendente. Le torte sono considerate un simbolo del comfort domestico e del benessere familiare, sono molto comode per fare spuntini in viaggio. Non per niente in Rus' le abilità culinarie di una casalinga venivano valutate dal modo in cui impasta la pasta e cuoce le torte. Le torte sono fatte con lievito, pasta azzima, pasta sfoglia e pasta frolla con diversi ripieni, vengono cotte e fritte. E scoprirai cosa piacerà alla tua famiglia solo a seguito di esperimenti. Parliamo di come preparare le torte di carne in modo che la tua famiglia non possa staccarsene!

Preparazione del ripieno per sformati di carne

Per ripieno delizioso soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere 350 g di carne di manzo e 350 carne di maiale macinata e friggere, mescolando, finché il succo della carne non sarà evaporato. La carne macinata deve essere friabile, ben fritta e senza grumi.

Deliziosi sformati di carne a base di pasta frolla

Le torte di pasta frolla risultano incredibilmente tenere, quindi assicurati di provare a prepararle, ad esempio per una cena festiva o per un ricevimento speciale di ospiti. Setacciare 200 g di farina in una ciotola, aggiungere 2 uova, 70 g di burro morbido, formare una palla e lasciarla in frigorifero per mezz'ora avvolta nella pellicola.

Per il ripieno, macinare in un tritacarne o in un frullatore 300 g di carne di maiale bollita tagliata a pezzi, cipolla tritata, 3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche secche o fresche, pepe nero appena macinato e sale. Stendere la pasta, ritagliare dei cerchi, disporre al centro la carne, formare dei tortini e cuocere in forno a 180 °C per massimo 25 minuti.

Ricetta per sformati di carne a base di pasta non lievitata

Per le torte azzime, mescolare 300 g di panna acida intera e 180 g di burro morbido, aggiungere 1 cucchiaino. sale e 800 g di farina. Lavorare bene l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora. In altre ricette pasta non lievitata Ci sono uova, acqua, latte, kefir e olio vegetale: scegli l'opzione che ti sembra più deliziosa.

Stendere la pasta in una sfoglia spessa 4 cm, ritagliare dei cerchi, spennellarli con l'uovo, mettere al centro il ripieno e ricavare dei tortini. Per il ripieno, far bollire 800 g di manzo, mescolare con cipolla fritta e 2-3 uova sode tagliate a cubetti. Condire il ripieno con sale, pepe e aneto e aggiungere un pezzo di burro per renderlo succoso. Cuocere le crostate per 15-20 minuti ad una temperatura di 180 °C.

Le torte di carne a base di crema pasticcera, ricotta e pasta di patate sono incredibilmente gustose, che piaceranno sicuramente ai tuoi cari. L'aroma degli sformati di carne fritti o al forno non può essere nascosto. Torte croccanti, incredibilmente morbide, succose e soddisfacenti possono essere consumate tutti i giorni, ma per non danneggiare la tua figura, rendi l'impasto più sottile, ma aggiungi più ripieno!

Chi di noi non conosce il gusto delle torte succose e aromatiche? Sono preparati con lievito e impasto senza lievito e aggiungi di più ripieni diversi: pollo, carne, riso, carote, ecc. Ti consigliamo di preparare sformati di carne. Risultano molto gustosi e sazianti. Per rendere succoso il ripieno, è necessario aggiungere cipolle tritate finemente.

Le torte di carne al forno sono un piatto collaudato che piacerà a grandi e piccini. Come cucinare deliziose torte di carne?

Torte di carne al forno: ricetta passo passo

Cosa ti serve per cucinare

1. Farina di frumento 3,5 tazze
2. Acqua filtrata 2 tazze
3. Maiale 300 g.
4. Cipolle grandi 3 pz.
5. Zucchero 50 g.
6. Sale fino 1 cucchiaino.
7. Pepe, condimenti a piacere
8. Verde
9. Lievito 2 cucchiaini.
10. Uovo grande 1 pz.
11. Olio vegetale 70 ml.

Sequenziamento

1. Riscaldare l'acqua pulita a 34-37 gradi. Aggiungi lievito, sale e zucchero. Mescolare tutto bene.
2. Versare l'acqua in una ciotola e aggiungervi 50 ml. olio vegetale. Sbattere separatamente un uovo e aggiungerlo all'acqua. Mescolare il tutto in modo che il composto risulti omogeneo.
3. Setacciare la farina e dividerla in due parti. Aggiungere gradualmente la metà Farina di frumento in una ciotola d'acqua e mescolare il tutto. Prendete poi l'altra metà della farina e aggiungetela poco a poco al composto. Mescolare tutto molto bene e lavorare la pasta. Di conseguenza, dovrebbe risultare molto morbido e di consistenza delicata.
4. Ungete una ciotola con olio vegetale e metteteci dentro l'impasto lievitato. Coprire il contenitore con un asciugamano o una pellicola trasparente. Mettilo in un luogo caldo per 1 ora.
5. Sciacquare la carne sott'acqua, rimuovere le vene e le ossa. Lessare la carne in acqua salata.
6. Tagliare la carne di maiale attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e la carne. Salare e pepare il ripieno e friggerlo fino a cottura completa. L'operazione richiederà circa 10 minuti.
8. Mettete il ripieno di carne in una ciotola e aspettate. Finché non si raffredda un po'. Aggiungere al ripieno alcune erbe tritate e pepe a piacere.
9. Dividete l'impasto in più parti e formate delle tortine. Disporre il ripieno di carne al centro di ciascuno di essi e pizzicarli sopra.
10. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le torte di carne, con la cucitura rivolta verso il basso.
11. Lascia riposare le torte per 10-15 minuti finché non si espandono leggermente.
12. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e mettere la teglia con le crostate nel forno. Cuocerli per 20-25 minuti.

Torte con carne e riso con impasto senza lievito al forno

Cosa ti serve per cucinare

1. Farina di frumento 700 g.
2. Carne macinata 400 g.
3. Acqua 150 gr.
4. Uova di gallina 2 pz.
5. Cipolle 1 pz.
6. Lievito in polvere 1 cucchiaino.
7. Sale 1 cucchiaino.
8. Olio vegetale
9. Pepe a piacere
10. Riso bollito 100 g.

Sequenziamento

1. Mescolare l'acqua con olio vegetale e uova di gallina. Mescolare tutto bene.
2. In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata con sale e lievito.
3. Aggiungere gradualmente la farina all'acqua e impastare la pasta. Il risultato dovrà essere un impasto morbido e senza lievito.
4. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mescolare la carne con cipolle e riso, salare e pepare il tutto.
5. Formare delle palline con l'impasto e pressarle leggermente per formare delle tortine piatte.
6. Posizionare il ripieno di carne al centro della tortilla e pizzicare i bordi.
7. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le torte di carne.
8. Cuocere le crostate in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 25-30 minuti.

Le torte di carne appena cotte nel forno vanno raffreddate un po 'prima di servire e solo successivamente servite. Risultano molto succosi e aromatici. Per decorare le torte, puoi cospargere sopra le erbe tritate.

Quando ci sono delle torte di carne in un cestino sul tavolo della cucina, siano esse cotte al forno o fritte in padella, il loro aroma da solo porta una sensazione di comfort domestico nell'appartamento. Puoi cuocere torte di carne non solo con pasta lievitata. Il ripieno di carne si adatta perfettamente all'aperto paste sfoglia, vanno bene anche i panini azzimi. Come cuocere le torte di carne? Questo aiuterà ricetta passo passo.

Cuocere torte di carne al forno con pasta lievitata è un compito laborioso, ma se lo fai con pasta sfoglia già pronta, il processo è un piacere. Tuttavia, non è sempre possibile acquistare un prodotto semilavorato. E per fare una torta, devi preparare il tuo impasto e trovare una ricetta per il ripieno di carne per le torte.

Anticamente venivano cotti al forno. Le casalinghe moderne spesso preparano torte al forno con pasta lievitata nel forno.

Diamo uno sguardo più da vicino a come preparare tali torte al forno, fritte in padella, pasta sfoglia.

Contenuto calorico della torta di carne

Senza dubbio, questo dolce è amato da molti e può essere consumato in grandi quantità, il che fa sorgere la domanda: quante calorie ci sono in una torta di carne? È interessante notare che il contenuto calorico della torta di carne è piuttosto basso nonostante l'alto contenuto di grassi e proteine. Pertanto, se sei tentato di mangiare una torta di carne di notte, non preoccuparti del contenuto calorico.

Cuocere senza carne è buono nei giorni di digiuno. Ebbene, durante le vacanze voglio mangiare prodotti da forno con carne.

ingredienti

Impasto:

• Farina – 7 tazze;
• Latte – 1 l;
• Uova di gallina – 3 pezzi;
• Zucchero – 3 cucchiai. l.;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Lievito – 10 g;
• Olio di semi di girasole – 0,5 tazza.

Da riempire:

• Carne – 400 g;
• Riso – 1 tazza;
• Cipolla – 2 pezzi

Come preparare il ripieno di carne per le torte

Il ripieno di carne per crostate al forno è molto facile da preparare. È meglio usare la carne di maiale, l'impasto si sposa bene con la carne di vitello.

Ricetta per il ripieno di carne per torte:

1. Il ripieno per le torte di carne include il riso: è pre-bollito.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. La carne viene fritta e tagliata a pezzi.
4. Mescolare tutti gli ingredienti.
5. Il ripieno viene macinato due volte in un tritacarne.

Come rendere succoso il ripieno delle torte? Per fare questo, cospargere la carne con acqua durante la frittura. Per diversificare le torte ripieno di carne, puoi aggiungere alla ricetta uova sode e filetto di pollame.

Torte di lievito con carne

Potete iniziare a lavorare l'impasto per i tortini di carne con largo anticipo, prima di iniziare a preparare il ripieno. La ricetta prevede che rimanga un po' a riposo.

Come fare le torte:

1. Il sale e lo zucchero con le uova vengono diluiti nel latte tiepido, si aggiunge il lievito e parte della farina.
2. Per rendere soffici i prodotti da forno, l'impasto deve riposare in un luogo caldo per un paio d'ore.
3. Quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato, aggiungere il resto della farina e del burro.
4. Stendere l'impasto su una spianatoia e dividerlo in porzioni, riempire ciascuna con il ripieno. Se volete dei tortini di carne aperti, non fate la cucitura al centro.
5. Disporre le crostate su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellare con l'uovo sbattuto.

Poiché la carne macinata è cruda, le torte dovranno cuocere a fuoco lento per 40 minuti in forno preriscaldato.

Torte di carne fritte in padella

Per fare questo, mentre la pasta lievitata lievita, la carne macinata insieme alle cipolle viene fritta in una padella. Quindi, formate le torte, vengono fritte in padella su entrambi i lati.

Le torte di pasta sfoglia sono una vera salvezza quando il tempo stringe. Di norma, viene venduto congelato.

Pertanto, le torte vengono preparate nella seguente sequenza:

1. Scongelare l'impasto e tagliarlo in porzioni quadrate.
2. Si separano i tuorli delle uova dagli albumi e si spennellano i pezzi di pasta con l'albume.
3. La carne macinata è adagiata sull'impasto e i bordi sono collegati a forma di triangolo.
4. Disporre su una teglia e spennellare con tuorlo d'uovo.
5. Cuocere le torte per circa 40 minuti.

Le torte di carne sono una delizia meravigliosa. Decoreranno tavola festiva e delizierà la tua famiglia nei giorni feriali. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, cuocere i prodotti da forno nel forno.

Torte di carne passo dopo passo con le foto