Olio di girasole freddo. È vero che l'olio di girasole non raffinato è più sano dell'olio di girasole raffinato e come può essere utilizzato senza danni? Proprietà benefiche della spirulina

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In tutto il mondo succo di erba di grano o erba di grano ha guadagnato popolarità molti anni fa come prodotto per la salute n. 1.

Questa medicina naturale vitaminica è apparsa nel nostro paese diversi anni fa. Quando abbiamo scelto un fornitore per il succo di grano, abbiamo posto requisiti molto elevati in termini di qualità del prodotto. E ora possiamo presentare con orgoglio il risultato di questa scelta: l'azienda Vitavim.

Il negozio "Yasnoye Delo" è un partner ufficiale"VITAVIM". Nostro i prezzi sono ancora più bassi rispetto a quando si acquista direttamente dal produttore, a causa dell'elevato volume di vendite e del contratto con il rivenditore. L'azienda Vitavim produce succo di erba di grano in condizioni soddisfacenti i requisiti più elevati. Guarda a le foto di produzione sono foto reali. A differenza di molti altri piccoli produttori, Vitavim ha qualcosa da mostrare e di cui essere orgoglioso.

Ora scopriamo di cosa si tratta))

informazioni generali: Il succo di germe di grano pulisce attivamente il corpo umano, letteralmente "lavando via" le tossine e i veleni, purificando il sangue e gli organi interni. Allo stesso tempo, il corpo riceve quasi tutti gli aminoacidi di cui ha bisogno (elementi costitutivi delle proteine), minerali, proteine ​​e quasi l'intero set di vitamine. È stato dimostrato che 1 porzione di succo da 30 ml è paragonabile in quantità di nutrienti a 1,5 kg verdure fresche e frutta!

Il succo di grano è una fonte di ferro attivo in una forma facilmente digeribile, normalizzando i processi ematopoietici.

L'erba di grano contiene fino al 70% di clorofilla, che può essere definita un concentrato di energia solare all'interno della pianta. Fatto interessante: la molecola della clorofilla ha una struttura quasi identica alla molecola dell'emoglobina nel sangue umano!

Cos’altro può fare l’erba di grano? Tra tutte le sue proprietà davvero miracolose (sì, sì, non c'è altro modo per dirlo), ne elencheremo solo alcune:

• effetto ringiovanente sugli organi umani e sul corpo in generale
• il più alto tasso di alcalinizzazione del corpo tra tutti i prodotti alimentari (normalizza l'equilibrio acido-base nel corpo, che si sposta verso il lato acido quando si mangia carne raffinata, latticini e latticini)
• effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie
• rafforzare il sistema immunitario
• il mezzo più potente per la prevenzione del cancro
• purifica la vescica e i reni
• normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale

Cos'altro vale la pena dire? Per sperimentare appieno la potenza di questo prodotto completamente naturale, è necessario utilizzarlo regolarmente. Dopotutto, solo le pillole possono alleviare rapidamente i sintomi e portare effetti collaterali. La natura agisce più lentamente, ma l’effetto cumulativo delle sue “medicine” naturali arriverà sicuramente e ti sorprenderà.

Per preservare i nutrienti, quando si produce il succo di grano Vitavim, viene utilizzato il congelamento rapido "shock" immediatamente dopo aver spremuto l'erba di grano fresca.

Come usare l'erba di grano?

Il succo congelato si conserva nel congelatore; al mattino si tira fuori la bottiglia e la si scongela letteralmente per cinque minuti in acqua tiepida. Puoi anche trasferire la bottiglia dal congelatore al frigorifero la sera. Non sorprenderti: al mattino il succo si "separa". Questo accade con molti succhi, pensa ad esempio a quelli appena spremuti succo di mela. Si consiglia di assumere l'erba di grano a stomaco vuoto, 15-20 minuti prima dei pasti! Allo stesso tempo, a differenza dell'erba di grano sotto forma di “prato”, risparmi così prezioso tempo mattutino, eliminando la necessità di “tagliare” l'erba, lavarla, spremere il succo in uno spremiagrumi e poi lavarla. Molto comodamente!

Importante:

La durata di conservazione del succo di germogli di grano congelato è di 12 mesi. L'erba di grano nel nostro negozio è sempre la più fresca, solo dalla produzione.

Il congelamento ripetuto è inaccettabile.

Ti porteremo il succo di erba di grano in una borsa termica, rivestita con blocchi congelatori. E dovresti essere in grado di rimuovere immediatamente l'imballaggio congelatore. Si prega di tenerne conto al momento dell'ordine del prodotto. Se lo desideri, puoi ordinare da noi pacchetto termico, in cui porterai l'erba di grano a casa dal lavoro se la ordini per lavoro.

Essere sano!

Spirulina

spirulina platensisè una microalga lacustre di colore blu-verde che prende il nome dalla sua forma a spirale, visibile al microscopio. Questo è uno dei microrganismi più antichi del nostro pianeta, esistente da milioni di anni. La spirulina, la cui composizione è unica, contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali, aminoacidi, acidi grassi polinsaturi ed enzimi, il che significa che se ne consiglia l'uso al posto dei farmaci sintetici. Trattandosi di una microalga, non cresce nelle foglie, ma sotto forma di particelle molto piccole. Ecco perché la forma originale della spirulina è la polvere.

Usi della spirulina

Una quantità sufficiente è 5-10 g al giorno, ma se ce n'è bisogno o desiderio, soprattutto durante l'attività fisica, è possibile assumerne di più. Tuttavia, è importante sapere che 100 grammi consumati in un paio di giorni saranno meno efficaci degli stessi 100 grammi consumati in un ciclo di 20 giorni.

Ci sono molte offerte diverse sul mercato mondiale. La spirulina in compresse, capsule, granuli, ecc. è davvero più conveniente da consumare. Tuttavia, rispetto alle materie prime naturali originali, sono di qualità inferiore, perché qualsiasi azione di produzione sconvolge la struttura interna delle microalghe. Ha una membrana cellulare sottile e qualsiasi trattamento la distrugge caratteristiche benefiche spirulina. Il prezzo aumenta notevolmente. Prodotto naturale al 100% nella sua forma originale in polvere - TOP-Spirulina. Puoi acquistarlo a Mosca nel negozio online Yasnoe Delo con consegna in tutta Mosca e in tutta la Russia. Crediamo che la migliore spirulina sia quella in polvere.

Alga Spirulina, le cui proprietà sono note a tutti gli aderenti nutrizione appropriata, sta diventando sempre più popolare perché aiuta a cambiare gradualmente le abitudini alimentari e la dieta dannose verso abitudini più sane. Ciò diventa possibile grazie al contenuto di un gran numero di sostanze utili e praticamente elimina la fame di microelementi, quando vuoi mangiare "qualcosa del genere, ma non è chiaro cosa" - mangi una cosa, un'altra, una terza, ma comunque " non si lascia andare." Pertanto, la spirulina è utile per la perdita di peso, un buon metabolismo, la sazietà e, di conseguenza, una buona salute. Provatelo e noterete la differenza!

Il processo di coltivazione della spirulina è estremamente importante. Molti paesi hanno iniziato a coltivare questa alga dopo aver appreso delle sue proprietà benefiche. Ma dopo un po 'si è scoperto che coltivate in stanze con illuminazione artificiale invece che luce solare e additivi agrochimici invece di approvvigionamento idrico naturale dal terreno del serbatoio, queste microalghe uniche sono significativamente inferiori in termini di qualità a quelle coltivate naturalmente in un serbatoio naturale. Inoltre, la spirulina coltivata artificialmente non è consigliata per l'uso durante la gravidanza e l'allattamento: contiene ancora una certa quantità di prodotti chimici per l'agricoltura. Per lo stesso motivo non può essere utilizzato costantemente, poiché il corpo ha bisogno di pause per eliminare gli additivi dannosi. Ci sforziamo di offrirti solo prodotti di altissima qualità, motivo per cui cerchiamo di scegliere prodotti biologici.

TOP-Spirulina

Asciuga senza riscaldamento forte flusso d'aria. Certificato biologico. Punto di raccolta - Lago Chenhai (Cina) - uno dei due posti sulla Terra dove cresce in condizioni naturali. Ecco perché Top-Spirulina può e deve essere utilizzata durante la gravidanza e l'allattamento; non ha controindicazioni né effetti collaterali, come è stato testato più volte dai nostri clienti abituali.

Proprietà benefiche della spirulina

Per 100 grammi di prodotto ci sono 60-70 grammi di proteine, ed è molto facilmente digeribile dall'uomo - fino al 65-80%, contiene 18 dei 20 aminoacidi che compongono le proteine, 8 dei quali sono generalmente considerati essenziali. Contiene quasi tutte le vitamine, tranne la D, e microelementi: ferro in grandi quantità, nonché iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, argento, fosforo. La quantità di betacarotene è 25 volte superiore a quella delle carote. Spirulina biologica (Spirulina biologica), a differenza del normale inorganico, cresce in un serbatoio naturale, non vi è alcuna necessità o senso economico di utilizzare vari prodotti agrochimici. Perché concimare se cresce bene da solo? Viene solo raccolto ed essiccato, cioè lo è completamente biologico, il che è confermato dal certificato corrispondente.

Controindicazioni della spirulina

È per questo Top-Spirulina non ha controindicazioni, non sono necessarie pause durante l'assunzione. C'è solo probabilità estremamente bassa di intolleranza individuale. Indispensabile quando si cambia dieta, ad esempio quando si passa da una dieta mista al vegetarianismo o dal veganismo a una dieta crudista, poiché contiene anche l'importantissima vitamina B12. La Spirulina è particolarmente importante per i bambini, le donne incinte e in allattamento, poiché l'abbondanza di sostanze benefiche in essa contenute aiuta nella formazione di un bambino durante la gravidanza, nell'infanzia e in giovane età. Adatto anche per la prima poppata.

Istruzioni per l'uso della spirulina

Le microalghe biologiche si consumano meglio a stomaco vuoto con acqua. Tuttavia, il suo gusto è molto specifico e non piace a tutti, quindi è meglio prepararci dei frullati mattutini frullati verdi. Per fare questo ci servono solo tre ingredienti e un frullatore: 2 rametti di uva bianca quiche-mish (senza semi), 1 banana e 1 cucchiaino (5 g) di spirulina. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e buon appetito! :-) Fanno anche insalate con la spirulina, aggiungetela a cruda zuppe di verdure. Non dovresti mescolarlo con alimenti il ​​cui tempo di digestione supera 1 ora, poiché ciò interferirebbe con l'assorbimento dei nutrienti.

Maschera viso alla spirulina

Le proprietà cosmetiche naturali delle piante sono note da molto tempo. C'è un'opinione ragionevole: ciò che fa bene allo stomaco fa bene anche alla pelle. La maschera alla spirulina è semplicissima da preparare. Prendi 1-2 cucchiaini di alghe e mescolalo con acqua fino a ottenere una consistenza panna acida densa. Aspettiamo 10-15 minuti finché la miscela non prende vita. Successivamente, stendere uno strato sottile e lasciare agire per mezz'ora. Successivamente lavare accuratamente con un panno umido, evitando il contatto con gli occhi, quindi risciacquare con acqua. Dopo una maschera alla spirulina, la pelle diventa più setosa e, con l'uso costante, più elastica. In caso di contatto con gli occhi, sciacquare abbondantemente con acqua.

E non dimenticare di lasciare recensioni sulla spirulina! Raccontaci la tua esperienza: questo aiuterà gli altri a fare la scelta giusta!

Composizione della spirulina

Per 100 grammi:

Valore energetico - 326 kcal
Proteine ​​(proteine) - 64,2 g
Grassi totali: 5,9 g
Carboidrati totali - 12 g
Fibra - 2,5 g
Beta-carotene 165 mg
Ficocianina - 940 mg
Acido linolenico - 270 mg
Minerali:
Calcio - 270 mg
Ferro - 82,7 mg
Zinco - 3,3 mg
Potassio - 1,04 mg
Vitamina E - 13 mg
Vitamina B1 - 4,4 mg
Vitamina B2 - 6,9 mg
Vitamina B3 - 5,9 mg
Vitamina B6 - 18,4 mg
Vitamina B12 - 0,16 mg

Missione del negozio online "Clear Business"– solo i migliori prodotti ecologici in Russia. Noi stessi aderiamo a ciò che è giusto, mangiare sano e prova tutti i prodotti in negozio. Vegetariani, vegani, crudisti e tutti coloro che cercano cibo gustoso e cibo salutare troverete molti prodotti interessanti che soddisfano i requisiti più elevati. Il nostro obiettivo è offrire l'opportunità di acquistare cibo fresco e sano a prezzi convenienti!

Sciroppo di topinambur

Il topinambur, coltivato dagli indiani del Cile fin dall'antichità come le patate, era già apprezzato per le sue proprietà. I suoi tuberi sono un vero magazzino di vitamine e minerali naturali.

La sua caratteristica principale sono i fruttani, polimeri rari che si trovano solo in alcune piante. Grazie a loro, lo sciroppo di questa sostanza è diventato un completo sostituto dello zucchero. Puoi acquistare lo sciroppo originale di topinambur senza timore di contraffazioni nel negozio online Yasnoe Delo.

Composto

La quota principale del topinambur è rappresentata dai carboidrati, di cui oltre il 70% è costituito da inulina. È questo che viene convertito in fruttosio. Inoltre lo sciroppo contiene:

• vitamine – B1, B2, B6, C, PP;
• aminoacidi (arginina, leucina);
• acidi organici (fumarico, succinico);
• minerali – potassio, calcio, magnesio, cromo, ecc.

Per quanto riguarda il ferro in esso contenuto, il topinambur non ha eguali tra gli altri tipi di tuberi in questo indicatore. Ha alti livelli di fibre, pectina e carotenoidi. Il contenuto calorico del prodotto è di 267 Kcal e l'indice glicemico è di circa 15. Il prezzo dello sciroppo di topinambur nel nostro negozio online è uno dei più convenienti della capitale.

Proprietà

Coloro che hanno avuto il diabete sanno come utilizzare e dove acquistare lo sciroppo di topinambur. Questa malattia diventa quasi uno stile di vita in cui è necessario regolare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, essendo un dolcificante, il prodotto apporta preziosi benefici nella lotta contro l'eccesso di peso. Il suo utilizzo permette inoltre di:

1. Ridurre la pressione sanguigna.
2. Ripristina il funzionamento del tratto gastrointestinale.
3. Purificare il fegato da scorie e tossine.
4. Normalizza la microflora intestinale.
5. Aumentare i livelli di emoglobina.

1. Regolare le condizioni del pancreas.

Utilizzato per ictus e ipertensione. Si è dimostrato positivamente nel complesso trattamento della disbiosi e nell'eliminazione del bruciore di stomaco. Non è consigliabile preparare da soli lo sciroppo, poiché i tuberi troppo maturi possono contenere quantità eccessive di zucchero. E il processo di evaporazione fornisce un controllo preciso dello spessore dello sciroppo, difficile da ottenere a casa.

Pertanto, per acquistare lo sciroppo di topinambur già pronto a Mosca, è sufficiente effettuare un ordine sul sito web del nostro negozio online. È memorizzato in temperatura ambiente in un contenitore chiuso per circa un anno. È meglio mettere la bottiglia aperta nel frigorifero.

A differenza del cacao, la carruba non contiene sostanze psicotrope: caffeina e teobromina contenute nel cioccolato, che possono provocare dipendenza e allergie.

La carruba ha molti usi. Ecco alcune idee:

Se mescoli 2 cucchiai di carruba con acqua tiepida o calda, aggiungi un po' di miele e spezie (cannella, cardamomo), otterrai bevanda deliziosa, chiunque ami il cacao probabilmente non sarà in grado di distinguerlo da quello vero.

I tartufi più deliziosi. Per fare questo, è necessario macinare la frutta secca in un frullatore fino allo stato di farina, aggiungere la frutta secca macinata, come datteri o fichi in proporzioni 1:1-1:2, aggiungere un paio di cucchiai di carruba in polvere, cannella, scorza d'arancia o altre spezie a piacere, mescolare accuratamente il tutto, formare delle palline e passarle nella carruba.

La carruba può essere aggiunta ai prodotti da forno: pancake, muffin, torte insieme alla farina, cocktail, frullati, porridge.

Mescolando con il miele in rapporto 1:1 e aggiungendo un po' d'acqua, si può realizzare una deliziosa crema “al cioccolato”.

Mescolare la banana con la carruba in un frullatore e preparare la mousse “choco”. E sostituendo la banana con un avocado e aggiungendo un po' di miele, potete preparare la glassa per la torta.

Per riferimento:

Durante la ricezione, la lavorazione e la conservazione dell'olio, viene ossidato dall'ossigeno, il che porta ad un deterioramento del valore nutritivo del prodotto.

Il numero di perossidi è un indicatore chimico che riflette il grado di ossidazione dell'olio, causato dall'accumulo di composti di perossido (perossidi e idroperossidi) durante l'ossidazione dell'olio durante lo stoccaggio.

Secondo GOST 1129-2013 “Olio di girasole. Specifiche» il valore massimo del numero di perossidi per l'olio di prima scelta non deve superare le 10 mmol di ossigeno attivo per chilogrammo. Per la varietà premium: non più di 2 mmol/kg. Per livelli più alti - non più di 4 mmol/kg.

L'olio scarsamente raffinato e vecchio ha un numero di perossidi più elevato. Più alto è il numero di perossidi, più a lungo l'olio viene conservato, anche alla luce. Accade spesso che la durata di conservazione non sia ancora scaduta, ma l'olio è già amaro. È del tutto possibile che sia stato realizzato con materie prime di bassa qualità, semi di girasole rancidi.

• Se il numero di acidità dei campioni risultava corretto, il numero di perossidi era negativo. Campioni “Seme d’oro” e “Impresa” per questo indicatore non corrispondono al voto più alto indicato in etichettatura (corrispondono solo al primo grado). Ad un valore accettabile di 4 mmol/kg, il loro valore di perossido è rispettivamente di 5,6 e 5,8.
• La situazione è ancora peggiore per il petrolio. "Bene". La varietà premium consente un'ossidazione di soli 2 mmol/kg, mentre il nostro campione ha 5,7 mmol/kg. Ricordiamo che l'olio di girasole premium è destinato alla dieta e cibo per bambini. In questo caso, il campione "Bene" Non solo non corrisponde alla qualità dichiarata, ma non corrisponde nemmeno al voto massimo!

I campioni "Blago", "Zateya", "Golden Seed" sono nella lista nera.

Come determinare se l'olio è rovinato?

Il tipo più comune di adulterazione dell'olio di girasole, come in generale oli vegetali, è la falsificazione dell'assortimento, caratterizzata dalla riclassificazione di tali oli o dalla sostituzione di un tipo di olio con un altro. Ad esempio, l'olio di girasole raffinato e deodorato di prima scelta può essere facilmente sostituito con olio di prima qualità o di prima scelta, mentre tipi di oli pregiati, tra cui oli di girasole, oliva, mais e camelina, possono essere sostituiti con oli di colza, semi di cotone e altri oli meno pregiati.

Il problema è che gli oli raffinati, dopo un accurato processo di purificazione, perdono le caratteristiche sostanze coloranti e aromatiche, diventando praticamente impersonali, ed è praticamente impossibile distinguere un tipo di olio da un altro senza apposite attrezzature.

Con una falsificazione di alta qualità, si può osservare una violazione della tecnologia di produzione dell'olio vegetale.

La qualità dell'olio di girasole dipende direttamente dalla qualità dei semi di girasole, dalle condizioni e dal periodo di conservazione prima della lavorazione.

Materie prime di scarsa qualità, impianti di stoccaggio e linee di produzione obsolete, il mancato rispetto dei processi produttivi sono le ragioni per ottenere olio di bassa qualità, che può essere spacciato per alta qualità.

La falsificazione delle informazioni inganna il consumatore fornendo informazioni inesatte o distorte sul prodotto.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al fatto che anche i dati relativi all'olio di girasole, come il nome del prodotto e la data di produzione, possono essere falsificati.

Freschezza gelida

Per riferimento:

Olio di girasole non raffinato spremuto a freddo ha un aroma e un gusto gradevoli, è ideale per piatti che non sono soggetti a trattamento termico. Non è adatto per il processo di frittura.

Olio raffinato congelato ottimale per friggere e cuocere al forno, ma il suo valore biologico è ridotto rispetto a quello non raffinato a causa della distruzione di alcune vitamine durante il processo di purificazione.

Sfortunatamente, un prodotto del genere non può essere conservato a lungo, diventa rapidamente torbido e rancido e “brucia” quando viene fritto. Per migliorarne la qualità, durante il processo di raffinazione l'olio viene congelato e da esso vengono rimosse cere e sostanze cerose. L'olio congelato acquisisce una buona presentazione, poiché le cere durante lo stoccaggio possono portare alla formazione di torbidità.

Gli esperti hanno condotto un test “a freddo” e un test al “sapone” per tutti i campioni di olio. Utilizzando il primo metodo è possibile rilevare particelle di cere e sostanze cerose nell'olio. Il test del “sapone” evidenzia la presenza di sostanze simili al sapone che conferiscono un retrogusto sgradevole. Secondo GOST, non dovrebbero esserci nessuna di queste o altre sostanze. Tutti i campioni hanno superato il test con onore.

Si noti che l'olio non è sempre ottenuto mediante spremitura a freddo prima della raffinazione. La spremitura a freddo è un modo più costoso per ottenere olio vegetale. Tuttavia, nell’olio non si formano grassi trans pericolosi.

Gli isomeri trans degli acidi grassi non sono stati trovati in tutti i campioni studiati. Si ritiene che possano comparire durante il duro trattamento termico dell'olio. È stato dimostrato che il consumo di grassi trans aumenta le malattie cardiovascolari e la mortalità.

La frazione di massa degli isomeri trans rilevati nel grasso isolato da tutti i campioni è compresa tra 0,1 e 0,2%, che corrisponde al contenuto "di fondo" di grassi trans nell'olio vegetale non idrogenato e non rappresenta un pericolo per la salute.

Tutti i campioni corrispondono nelle caratteristiche organolettiche all'olio di girasole raffinato congelato deodorato.

Caos tossico

Per riferimento:

Un valore elevato del numero di anisidina dell'olio indica un profondo deterioramento del prodotto, causato, ad esempio, da una conservazione impropria in condizioni insoddisfacenti o da una prolungata esposizione termica o meccanica.

Per gli oli premium e premium, il numero di anisidina non deve superare 3 unità/g.

Nei campioni studiati questo indicatore non è stato superato. Tuttavia, il petrolio "Bene"(varietà premium) numero di anisidina 2,8 unità/g (molto vicino al limite massimo consentito). Formalmente lo standard non è stato superato. Ma in combinazione con un elevato numero di perossidi, un elevato numero di anisidina indica che l'olio ha subito processi di ossidazione significativi.

Contenuto minimo di aldeidi nell'olio "Seme d'oro"— 0,3 unità/g.

A cosa dovresti prestare attenzione quando scegli l'olio vegetale in un negozio?

La prima cosa a cui devi prestare attenzione sono le condizioni di conservazione dell'olio di girasole.

Sfortunatamente, anche l’olio di girasole della massima qualità può deteriorarsi se esposto alla luce naturale e artificiale. Pertanto, l'opzione migliore sarebbe l'olio in una bottiglia oscurata o una bottiglia dal retro dello scaffale.

Quando si sceglie l'olio in un negozio, è necessario considerare la data di produzione dell'olio e la sua durata di conservazione. Non bisogna dimenticare di prestare attenzione alle date di scadenza dell'olio, poiché verso la fine della data di scadenza il numero di perossido e di acido “aumenta”.

Sicurezza

Il valore nutrizionale

	Nome	Numero di anisidone, unità/g	Numero di acidità	Vitamina E, mg/100g	Omega-9,%	PUFA,%

Qui presentiamo prodotti che non rientrano del tutto nel concetto della nostra attività principale, ma sono comunque richiesti e necessari per la maggior parte dei nostri clienti, anche per quelli che non aderiscono al 100% ai principi di una dieta crudista.

Garantiamo la massima qualità dei prodotti presentati.

È vero, devo dire che i prezzi sono alti. Nei mercati cittadini locali, a circa 150 chilometri da Mosca, viene venduto molto olio fatto in casa, a base di girasole, e i prezzi sono, se non di un ordine di grandezza inferiori, sicuramente parecchie volte inferiori. La qualità... penso che non sia peggiore, bisogna guardare le persone, di solito sono i proprietari stessi a vendere - vengono da regioni più meridionali e vendono miele, burro e talvolta noci. :-) Vendono anche olio di semi tostati: ha un gusto speciale. Ma questo, ovviamente, non è disponibile a Mosca, quindi ecco un'opzione per Mosca, per gli amanti della cucina anti-piatto.

OLIO. VERO SPREMUTO A FREDDO.

Oli spremuti a freddo: sequoia, cartamo, girasole.

Gli oli sono ottenuti mediante pressatura delicata utilizzando una pressa a bassa capacità della SK-BIOTEC Germania.

Spremitura dell'olio. Pressato a freddo.

La temperatura di pressatura non è inferiore a 50 gradi. All’aumentare della temperatura, il valore degli oli diminuisce. La pressa viene riscaldata naturalmente creando pressione e attrito. L'olio esce dalla pressa ad una temperatura di 37-40 gradi.

Nessuna materia prima viene fritta. Pertanto, le materie prime vengono pre-essiccate all'umidità minima soffiando aria calda secca e quindi pressate. Ogni prodotto ha la propria velocità di pressa e il proprio passo della coclea.

Dopo la spremitura l'olio si deposita in contenitori metallici per uso alimentare. L'olio depositato viene versato in un contenitore. Se si forma un piccolo sedimento sul fondo del contenitore, ciò non riduce la qualità dell'olio. Gli oli così ottenuti sono i più preziosi in termini di composizione vitaminica e contenuto di preziosi acidi oleosi.

Le materie prime di questi oli vengono prodotte nei nostri campi locali, coltivati ​​internamente da 20 anni. Pesticidi ed erbicidi NON SONO UTILIZZATI per la coltivazione di semi oleosi. Come conseguenza di questa tecnologia, la resa non è elevata ed il costo è piuttosto elevato. Da qui l'alta qualità e la naturalezza al 100% degli oli risultanti.

NON VENGONO UTILIZZATI ADDITIVI.

Poiché non abbiamo una produzione industriale, ma una produzione interna, l'olio viene franto fresco, solo su ordinazione. Man mano che vengono formati gli ordini pagati, l'olio viene preparato per la spedizione. La spedizione viene effettuata immediatamente dopo la produzione, opzioni di spedizione: POSTA RUSSA (anche EMS e DHL) o AZIENDA DI TRASPORTO.

GAMMA DI OLI:

1. Olio di cartamo (contenitore da 0,7 litri) - 400 rubli.

Olio di cartamo - spremuto a freddo

L'olio ottenuto dai semi sbucciati non è inferiore all'olio di girasole in termini di indicatori più importanti e viene utilizzato nel cibo. Quest'olio ricorda il girasole nel gusto, profuma di fiori ed è molto apprezzato dagli specialisti culinari perché... contiene più acidi grassi saturi di qualsiasi altro olio vegetale. Inoltre, l'olio di cartamo non si indurisce nemmeno con un raffreddamento sufficientemente forte, il che lo rende indispensabile nelle insalate, che solitamente vengono servite fredde.

Proprietà medicinali: l'olio abbassa il livello di colesterolo nel sangue, per questo viene utilizzato nel trattamento delle malattie cardiovascolari;
Secondo le più recenti ricerche scientifiche può essere utilizzato come coadiuvante per:
con fibrosi cistica;
Atassia ereditaria di Friedreich;
con amenorrea, dismenorrea;
come tonico generale;
per dolori traumatici, reumatismi
nel trattamento del morbillo, della scarlattina e di altre malattie esantematiche (con eruzioni cutanee infiammatorie).

Proprietà cosmetiche: Poiché è inodore e facilmente assorbibile, ha trovato il suo utilizzo in diverse creme e unguenti per la pelle. Contiene fino all'80% di una forma specifica di vitamina "F", raramente trovata. L'olio ha un'elevata capacità di trattenere e regolare l'umidità ed è ben assorbito da qualsiasi tipo di pelle.

Applicazione: L'olio di semi sbucciati viene utilizzato negli alimenti. Dentro - 1 cucchiaino. 2-3 volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti o con cibi a piacere. Effetto cosmetico: idratante; emolliente; Ideale come olio da massaggio. Maschere per viso e corpo: un po 'd'olio viene riscaldato e massaggiato sulla pelle con movimenti di massaggio, l'eccesso viene rimosso con un tovagliolo. Maschere per capelli: un po 'd'olio viene riscaldato e massaggiato sul cuoio capelluto con movimenti di massaggio, indossare una cuffia di plastica, quindi un asciugamano. La maschera dura 2 ore e poi viene lavata via sotto acqua corrente tiepida.

Durata di conservazione: 6 mesi. Si ossida rapidamente. Conservare in un contenitore scuro ben chiuso. Dopo l'apertura conservare solo in frigorifero.

Informazioni aggiuntive: La pianta è conosciuta fin dal XVI secolo aC. I fiori di cartamo possono anche essere aggiunti al tè come ingrediente singolo o nei tè ai fiori e conferiscono al tè una piacevole tonalità arancione e un aroma floreale. Tradizionalmente, il cartamo veniva coltivato per i suoi piccoli fiori giallo-arancio, che venivano usati per scopi cosmetici e medicinali, come aromatizzante alimentare (in sostituzione dello zafferano) e per tingere i tessuti. IN paesi diversi In Oriente, le bellezze locali usavano vari mezzi per colorare labbra e guance. Ad esempio, nei paesi arabi, a questo scopo è ampiamente utilizzata la polvere di cartamo rosso, di consistenza fine. È molto apprezzato in cucina per il suo gusto. Ampiamente usato in Cucina asiatica, ad esempio, come parte del “chutney”, un condimento indiano agrodolce di frutta e verdura.

2. Olio di camelina (contenitore da 0,7 litri) - 400 rubli.

Si tratta di un olio vegetale ottenuto dai semi della coltura dei semi oleosi - Camelina sativa, una pianta erbacea del genere Camelina della famiglia Brassica. Grazie alla sua composizione vitaminica e minerale, l'olio di camelina è simile all'olio curativo di pinoli.

Proprietà medicinali: I semi di questa pianta contengono circa il 30-40% di olio. Il vantaggio dell'olio di camelina è il suo alto contenuto di acidi grassi polinsaturi - 60% o più del contenuto di olio. I principali componenti PUFA dell'olio di camelina sono gli acidi: linoleico (fino al 18%, appartiene a -6 FA) e linolenico (fino al 38% -linolenico, 0,14-0,22% -linolenico, appartiene a -3 FA). Questi acidi hanno la capacità di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, conferire stabilità ed elasticità ai vasi sanguigni, prevenire la formazione di coaguli di sangue, sono utili nei disturbi del metabolismo dei grassi e del colesterolo e alleviano i processi infiammatori. Hanno anche un effetto stimolante sul sistema di difesa immunitaria dell'organismo, proteggendolo dalle neoplasie maligne.

L'introduzione dell'olio di camelina nella dieta aiuterà a soddisfare il fabbisogno di acidi grassi essenziali dell'organismo (sono sufficienti 15 grammi (un cucchiaio) di olio al giorno).

In caso di disturbi del metabolismo lipidico;
per le malattie del sistema cardiovascolare;
per la prevenzione dell'aterosclerosi;
ridurre i livelli di colesterolo;
normalizzare la pressione sanguigna;
stimolare la sintesi degli acidi grassi nel fegato;
per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e aumentarne l'elasticità.

ATTENZIONE! Il nostro olio di camelina spremuto a freddo non è raffinato, quindi è altamente resistente all'ossidazione grazie ad un complesso equilibrato di antiossidanti naturali: tocoferoli, carotenoidi, fosfolipidi. L'olio è stabile e rimane invariato per un anno o più.

SAPERE! Che dopo la raffinazione e la deodorizzazione, l'olio acquisisce un aspetto più attraente: un bel colore giallo chiaro, gusto e odore delicati, ma la composizione dell'olio cambia! Il contenuto di tocoferoli diminuisce leggermente durante la deodorizzazione - da 104,9 mg% a 91,3%, ma vengono perse numerose sostanze, ad esempio carotenoidi e fosfolipidi, che migliorano l'effetto della vitamina "E". Di conseguenza, l'olio deodorato si ossida molto più velocemente e dopo 6 mesi il contenuto di composti di perossido aumenta fino al limite consentito dai documenti normativi.

OLTRETUTTO! Gli acidi grassi polinsaturi, in particolare l'acido linolenico, vengono distrutti quando riscaldati, formando sostanze nocive. Pertanto è meglio non esporre l'olio di camelina al calore e utilizzarlo nelle insalate.

Proprietà cosmetiche: presso l'Università medica statale della Siberia è stato condotto uno studio sugli effetti dell'olio di camelina sul mantello idrolipidico della pelle umana. È stato scoperto che l’olio di camelina aiuta ad aumentare la resistenza della pelle ai fattori chimici, ad aumentare il tasso di ripristino del pH e a ridurre le reazioni di perossidazione lipidica, che portano all’invecchiamento della pelle. Migliora l'elasticità della pelle.

L'olio di camelina è utilizzato in prodotti medicinali per malattie come la psoriasi e l'eczema. La camelina aiuta ad aumentare l'elasticità della pelle e fornisce un rivestimento protettivo ai follicoli piliferi. Grazie all'alto contenuto di acido alfa-linolenico, protegge il mantello lipidico della pelle. Assorbito rapidamente.

Applicazione: Ricordiamo l'esperienza popolare: ai vecchi tempi l'olio di camelina veniva aggiunto alle insalate e ai porridge e non veniva mai usato per cucinare! E dentro medicina popolareè usato per ulcere allo stomaco, ustioni, ferite e infiammazioni agli occhi.

Può essere utilizzato anche come olio cosmetico da massaggio e per lubrificare le irritazioni da pannolino nei bambini. Può essere utilizzato sia in forma pura che come additivo. Consigliato per tutti i tipi di pelle, soprattutto secca.

Durata di conservazione: 12 mesi.

Ulteriori informazioni: Oltre che in Russia, il Rizhik era diffuso anche in Europa fino agli anni '50. Dai semi si otteneva un olio di ottima qualità, che veniva largamente utilizzato come alimento. Ovunque veniva utilizzato anche come combustibile per le lampade a olio. E nell'industria cosmetica dell'epoca, ad esempio, i gambi venivano utilizzati per realizzare spazzole, materiali per imballaggi e coperture temporanee per gli edifici. C'erano ulteriori usi dei sottoprodotti della camelina come foraggio e mangime per pollame. Oggi piccole aree continuano ad essere coltivate a camelina per l'utilizzo nella produzione di saponi e cosmetici e come ingrediente nel becchime per uccelli.

3. Olio rosso (contenitore da 0,5 litri) - 350 rubli.

Olio raro - spremuto a freddo

Il ravanello contiene proteine, zuccheri e fino al 70% di acido ascorbico; c'è potassio, calcio, magnesio e zolfo. Inoltre, è dovuto all'aroma specifico e al gusto pungente oli essenziali. È stato dimostrato che l'olio di ravanello contenuto nelle radici migliora il funzionamento del sistema digestivo. "Il ravanello è cattivo, ma dolce per tutti", dice la gente. Dai nostri antenati ci è arrivata l'affermazione che il ravanello aiuta la digestione e stimola l'appetito, migliora la motilità intestinale.

Proprietà medicinali: L'olio, irritante per i tessuti dello stomaco, stimola la secrezione del succo gastrico, aumenta la microcircolazione nelle pareti dello stomaco e dell'intestino, eliminando così la congestione, la stitichezza e migliorando il trofismo dei tessuti. Indicazioni per l'uso:
per emottisi, nevralgie, anemia, flatulenza, gotta, come agente cicatrizzante, lattico e antielmintico;
accelerare il processo di dissoluzione dei reni e dei calcoli biliari;
sopprimere la crescita di batteri, funghi e microrganismi protozoari;
per migliorare il lavoro delle ghiandole del tratto digestivo, ha proprietà coleretiche e diuretiche;
per scopi cosmetici;
per malattie intestinali croniche, epatite cronica e cirrosi epatica;
per il trattamento di ferite purulente, eczema, ulcere non cicatrizzate a lungo termine, brufoli e punti neri;
per tosse, pertosse e raffreddore;
aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo.

Proprietà cosmetiche: Ottimo prodotto rinforzante per capelli. Con il massaggio con digitopressione si allevia il dolore della radicolite utilizzando il principio dei cerotti di senape.

Applicazione: Interno - 1 cucchiaino. 2-3 volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti o con cibi a piacere.

Se hai il raffreddore, è bene spalmare l'olio sulla pianta dei piedi e sul petto prima di andare a letto, e se hai una tosse grassa, strofinare il petto e la schiena con sale e olio finché non diventa rosso.

Maschere per viso e corpo: un po 'd'olio viene riscaldato e massaggiato sulla pelle con movimenti di massaggio, l'eccesso viene rimosso con un tovagliolo.

Maschere per capelli: un po 'd'olio viene riscaldato e massaggiato sul cuoio capelluto con movimenti di massaggio, indossare una cuffia di plastica, quindi un asciugamano. La maschera dura 2 ore e poi viene lavata via sotto acqua corrente tiepida.

Durata di conservazione: 12 mesi.

4. Olio di semi di girasole con cumino (contenitore da 0,5 litri) - 350 rubli.

Olio di semi di girasole - spremuto a freddo

Storia dell'olio: Solo in Russia è stato possibile imparare come ottenere l'olio di girasole dorato e profumato. Nel 1835, un certo Daniil Bokarev iniziò per la prima volta a vendere tale olio. Nell'articolo “Sulla coltivazione dei girasoli” del proprietario terriero Terentyev, è stato pubblicato quanto segue su di lui: “Bokarev, un servo del conte Sheremetev, che viveva nel vasto insediamento di Alekseevka ... ha cercato di colpire i semi su un zangola manuale e, con sua gioia, ricevette dell’ottimo olio, che non aveva mai visto prima e che qui non era in vendita”.

Secondo i dati aggiornati, il primo esperimento per ottenere il petrolio fu effettuato da Bokarev nel 1829. Alcuni decenni dopo fu costruito il primo frantoio a vapore in Russia. Il nuovo petrolio venne chiamato in tutto il mondo “petrolio russo”. L'ampia distribuzione dell'olio di girasole è stata facilitata dal suo riconoscimento da parte della Chiesa ortodossa russa prodotto magro. Da qui il noto nome “olio vegetale”, poiché questo olio può essere consumato tutto l'anno senza interruzioni, a differenza dei grassi animali, tra cui rientra il burro.

Proprietà medicinali:
malattie cardiovascolari (dolore cardiaco, aterosclerosi);
malattie dell'apparato respiratorio (tosse, spasmi bronchiali, bronchite, polmonite);
malattie del tratto gastrointestinale (stitichezza cronica, disturbi della motilità intestinale, coliche gastrointestinali, mal di stomaco, scarso appetito);
malattie del fegato e della cistifellea (colelitiasi, colecistite calcolosa, colangite, colangioepatite); laringite, faringite; reumatismi, radicoliti, nevralgie, convulsioni;
malattie delle donne;
malattie della pelle, eruzioni cutanee, infezioni della pelle, orticaria, ferite che non guariscono, ustioni (non per ustioni fresche o gravi!).

Proprietà cosmetiche: nella pratica medica, l'olio di girasole viene utilizzato come base per unguenti, cerotti e alcuni farmaci. L'olio di girasole viene utilizzato nella cura della pelle grassa, sensibile, problematica, invecchiata, secca e disidratata. Quelli. è benefico per quasi tutti i tipi di pelle.

Applicazione: in medicina veterinaria viene talvolta prescritto internamente agli animali domestici come lassativo. La medicina tradizionale utilizza l'olio di girasole per curare mal di denti, malattie intestinali e dello stomaco, tromboflebiti, malattie dei polmoni e del fegato. L'olio di girasole è ottimo per trattare i capelli a casa

Ampiamente usato nella lavorazione e nella cucina degli alimenti piatti culinari a casa. Solo gli oli di girasole di altissima qualità sono consigliati per il consumo umano.

Avvertenze: se riscaldato fortemente e per lungo tempo perde le sue proprietà curative (ma per le bende per ustioni si usa olio bollito a bagnomaria). È meglio non trattare termicamente il nostro olio di girasole! In questo modo manterrai il suo massimo potere curativo e i benefici per il tuo corpo.

Nei tempi moderni, ogni casalinga utilizza ogni giorno l'olio vegetale per preparare vari piatti culinari. Sfortunatamente, non tutti gli oli attuali sono di alta qualità e la questione è come sceglierli di più prodotto utile, più attuale che mai.

C'è un'opinione secondo cui l'olio non raffinato è più salutare del petrolio normale, ma è vero e qual è la differenza? È necessario pagare di più per l'olio spremuto a freddo e come si fa a trovare un prodotto davvero buono? In questo articolo ti parleremo di tre metodi per produrre olio vegetale, trarrai le tue conclusioni e deciderai se vale la pena risparmiare e nuocere alla tua salute o se è meglio acquistare prodotti che hanno un prezzo più alto, ma di comprovata efficacia marca. Cioè, otterrai una risposta alla domanda: quale olio vegetale è il più salutare per il corpo.

Olio vegetale spremuto a freddo

Il primo metodo di preparazione prevede la pressatura al 100% dei semi di girasole a basse temperature

Il metodo della stampa è il più naturale. I semi di girasole vengono posti sotto una pressa che, grazie ad un'intensa pressione, si riscalda naturalmente. In questo caso, l'olio viene riscaldato non più di 40-42 gradi. Una temperatura così bassa consente di preservare tutti gli ingredienti nutrizionali del prodotto.

Si scopre che questo olio non viene trattato né con prodotti chimici né con la temperatura! Dopo il processo di pressatura, il prodotto ottenuto viene semplicemente lasciato decantare, quindi filtrato e imbottigliato in contenitori. Nelle condizioni della produzione attuale, un simile atteggiamento nei confronti delle materie prime e del valore del prodotto finale è molto raro e prezioso. La qualità del liquido risultante ricorda il succo appena spremuto, ma solo dai semi di girasole!
Con questo metodo di produzione dell'olio è necessario utilizzare semi della massima qualità. Poiché questo processo è molto delicato e accurato, dai semi viene estratto solo il 27% dell'olio. In termini di benefici e composizione, è paragonato all'olio extravergine. Contiene componenti ancora più vitali (ad esempio la vitamina E) dell'olio d'oliva!

Olio vegetale spremuto a freddo

Il secondo metodo di preparazione è la spremitura a freddo dei semi dopo averli pretrattati.

In questo metodo di produzione i semi di girasole vengono prima lavorati in teglie.

Per i produttori, questo metodo è molto più redditizio del precedente, poiché in questo caso l'olio può essere ottenuto non dal 27%, ma dal 43% della quantità totale contenuta nella materia prima. E grazie al trattamento umidità-calore, diventa del tutto irrilevante la qualità dei semi (non è necessario utilizzare premio), poiché ciò non influisce sul prodotto finale!

Sembra, ovviamente, molto allettante, ma con questo metodo di produzione, la maggior parte delle sostanze benefiche, così come i microelementi contenuti nei semi, purtroppo muoiono.

Inoltre, tali oli vengono accuratamente filtrati e questo processo aumenta il numero di acidità del prodotto e riduce anche la quantità di vitamine.

Nonostante questo metodo non sia efficace come il primo, alcune proprietà benefiche del prodotto risultante vengono comunque conservate. Acquistando questo tipo di olio in un negozio, puoi essere sicuro che sia sicuro per il corpo.

Olio vegetale raffinato

Il terzo metodo è l'estrazione, ovvero il modo in cui vengono preparati tutti gli oli raffinati

Questo metodo di produzione dell'olio è semplicemente una favola per tutti i produttori. Perché grazie ad esso puoi estrarre il 98 per cento dell'olio vegetale! Inoltre, non importa quale sarà la qualità delle materie prime.

Ma non tutto è così semplice: c’è ancora qualcosa da sacrificare. Per ottenere il prodotto in questo modo, i semi di girasole vengono riempiti con frazioni di benzina (ad esempio, come l'esano). Quando dalla materia prima si forma olio, questa sostanza viene rimossa mediante vapore, ed i residui vengono eliminati con alcali. A questo proposito il prodotto finito contiene diverse sostanze indesiderate, come pigmenti, resine e solventi, che raramente evaporano completamente.

Prima che l'olio prodotto con questo metodo possa essere utilizzato negli alimenti o in medicina, passa attraverso diverse fasi di purificazione aggiuntive, come la raffinazione, l'idratazione e quindi lo sbiancamento. Successivamente, il prodotto viene sottoposto a deodorazione e numerose altre fasi di filtrazione.

L'olio di estrazione può essere purificato all'infinito (filtrato, purificato, filtrato, ecc.) per liberarlo dalle tracce dei componenti chimici della benzina.

Qual è il risultato finale?

Il risultato è un prodotto che non presenta segni di vita: inodore e incolore. Questo impasto viene imbottigliato con la scritta "olio" orgogliosamente stampata sulle etichette, ingannando così i consumatori sul fatto che lo sia effettivamente.

Ma è poco costoso e tutti lo acquistano con piacere!
È interessante notare che, ad esempio, nei supermercati russi, ogni anno viene venduto più olio raffinato di questo tipo rispetto alla quantità di tutti i semi di girasole coltivati ​​nell'intera CSI! Come può essere? Con l'aiuto dell'olio di palma economico, che viene utilizzato per diluire gli oli già raffinati, deodorati e lavorati in vari modi chimici.

Ora è chiaro perché l’olio vegetale è DANNOSO per il corpo?

Perché anche con la lavorazione più lunga e di alta qualità, è impossibile estrarne i resti di tutti i componenti chimici e della benzina: saranno necessariamente presenti nel prodotto finito. Inoltre, l'olio raffinato, che è stato sottoposto a trattamento termico e all'influenza di prodotti chimici, a differenza dell'olio naturale, ha un contenuto minimo di proteine, vitamine, fosfatidi, carotene e clorofilla. Tale olio è saturo di grassi ed è molto diverso dal prodotto originariamente “destinato” dalla natura.

Questo è quello che mangiamo dopo! Friggiamo gli alimenti in olio e benzina! Ma poche persone sanno che alle alte temperature si verificano varie reazioni chimiche nell'olio, durante le quali si formano nuovi composti molto tossici. Pertanto, questo prodotto non deve essere riscaldato a più di 150 gradi e riutilizzato! E nella nostra padella si raggiungono i 250 gradi!

Per tutta la vita, noi, senza pensare, consumiamo questo miracolo super tossico come cibo, e quindi non capiamo da dove provengano le nostre malattie inaspettate e la cattiva salute. Siamo indignati perché le persone si ammalano di cancro in giovane età e invecchiano prematuramente...

Esiste un modo sicuro per friggere?

L'opzione più delicata e innocua è friggere nel burro chiarificato. È meglio se lo sciogli tu stesso e lo fai correttamente.

Ma l'opzione migliore è astenersi completamente dalla frittura. Meglio invece stufare i cibi! Cosa c'è di buono in questo metodo di cottura? E il fatto che in questo caso l'olio di semi di girasole non venga versato in una padella pulita, ma in acqua (la temperatura non supererà i 100 gradi).

Friggere nell'olio solo se preparato con spremitura a freddo. Un prodotto del genere non è stato ancora sottoposto a trattamento termico e durante la frittura non compaiono immediatamente sostanze nocive.

Esiste un altro tipo di olio ottenuto da semi di girasole alto oleico. Anche dopo diverse fritture non si formano componenti cancerogeni.

E il semplice olio vegetale è meglio aggiungere alle insalate. Per questo è necessario prenderne uno non raffinato, poiché contiene più vitamine e sostanze nutritive di quello raffinato.

Quando acquisti olio in un negozio, dai la possibilità di scegliere un prodotto spremuto a freddo o semplicemente olio non raffinato. Non lasciarti ingannare dai produttori!

quale olio vegetale è il più sano

Oggi vi parleremo di come viene prodotto l'olio di girasole e di quali proprietà ha questo prodotto. Ti diremo anche quali tipi di grassi vegetali sono disponibili e qual è la loro composizione.

Informazioni generali sul prodotto erboristico

L'olio di girasole è un olio vegetale ottenuto dai semi delle varietà di girasole oleose. Questo è il tipo più comune di olio vegetale in Russia. A proposito, il nostro Paese è uno dei leader nella produzione di questo prodotto nel mondo.

Storia dell'origine

L'evoluzione del girasole oleoso come pianta coltivata risale all'impero russo. La sua lavorazione industriale è strettamente legata al nome di Daniil Bokarev. Fu lui che, nel 1829, inventò un metodo unico per ottenere olio dai semi di girasole. Quattro anni dopo, nella provincia di Voronezh (nell'insediamento di Alekseevka), con l'aiuto di Bokarev, il commerciante Papushin costruì il primo frantoio in Russia. Bokarev aprì il proprio frantoio nel 1834. E già nel 1835 iniziò l'esportazione attiva di questo prodotto all'estero. Nel 1860 c'erano circa 160 frantoi nell'insediamento di Alekseevka.

Produzione di olio di girasole

Come accennato in precedenza, la fonte dell'olio sono i semi di girasole. La maggior parte degli impianti di estrazione del petrolio producono questo prodotto utilizzando la seguente tecnologia:

• In uno speciale reparto di frantoio, i semi vengono puliti da vari detriti. In esso avviene anche la sbucciatura e la separazione delle bucce dai chicchi.
• Nella rulliera, tutti i chicchi vengono fatti passare attraverso i rulli. Come risultato di questa lavorazione si ottiene la menta. Successivamente viene trasportato al reparto stampa.

• La menta lo attraversa trattamento termico in apposite teglie. Quindi le materie prime entrano nelle presse, dove, appunto, viene spremuto l'olio di spremitura. Successivamente viene avviato allo stoccaggio e alla sedimentazione. Per quanto riguarda la massa risultante, denominata polpa, che presenta un elevato contenuto di olio residuo (circa il 22%), viene alimentata all'impianto di estrazione dell'olio. Se la polpa è stata spremuta fino ad un contenuto residuo di olio dell'8-9%, questo prodotto viene chiamato torta. In alcuni casi, nel negozio di estrazione dell'olio, la menta viene inviata alla friggitrice tramite un trasportatore. Là viene sottoposta trattamento termico, o la cosiddetta tostatura. Dopo la pressatura, la polpa viene immediatamente inviata all'estrattore.
• L'estrazione dell'olio vegetale viene effettuata in un apparecchio speciale chiamato estrattore. Questo processo viene effettuato utilizzando solventi organici. Di conseguenza, si ottiene la cosiddetta miscella e un residuo solido privo di grassi, che viene bagnato con un solvente (cioè farina). Successivamente, da essi viene distillato l'olio in un estrattore.

Dopo i reparti di spremitura ed estrazione, il prodotto petrolifero viene sottoposto a successiva purificazione o raffinazione. In altre parole, l'olio viene purificato da varie impurità organiche. Tali metodi di solito includono centrifugazione, sedimentazione, filtrazione, idratazione, raffinazione con acido alcalino e solforico, deodorizzazione, sbiancamento e congelamento (ovvero, l'olio viene raffreddato a 10-12 gradi per formare cristalli di cera, che vengono successivamente filtrati).

Per quanto riguarda la torta di girasole, da essa si ottiene una farina molto pregiata. Il pasto è un mangime ad alto contenuto proteico incluso nella dieta di bestiame, pesce e pollame. Il contenuto di proteine ​​grezze in esso contenuto è di circa il 30-41% e dipende fortemente dal grado di purificazione e lavorazione della menta, nonché dalla classe delle materie prime utilizzate.

Come puoi vedere, la produzione di olio di girasole non è un processo facile. Nonostante ciò, questo prodotto è disponibile per tutti.

Proprietà dell'olio vegetale

Quasi tutti gli oli di girasole hanno le stesse proprietà. Prodotto grezzo ha un aroma e un gusto gradevoli. La sua densità a 10 gradi è di 920-927 kg per m3. Il punto di scorrimento varia da -16 a -19 gradi. La temperatura alla quale fumano gli oli di girasole è di 232 gradi. La viscosità cinematica del prodotto avviene a 20 gradi.

Va inoltre notato che l'olio di girasole è classificato come olio vegetale semi-essiccante. Quando esposto all'ossigeno (a temperatura ambiente), forma una pellicola morbida e appiccicosa. A proposito, gli oli semi-essiccanti includono non solo olio di girasole, ma anche olio di soia, cartamo, camelina, semi di papavero, ecc.

Esistono due tipi di olio di girasole non raffinato: pressato (cioè ottenuto mediante spremitura a freddo) ed estrazione. Di norma, viene prodotto negli impianti di estrazione del petrolio.

Composizione del prodotto

Che composizione hanno gli oli di girasole? I produttori di questo prodotto notano che contiene un'enorme quantità di acidi grassi, vale a dire stearico, palmitico, miristico, arachidico, oleico, linoleico, linolenico. Allo stesso tempo contiene solo l'1% di omega-3 di acidi grassi polinsaturi. Il contenuto di Omega-6 predomina anche nell'olio di girasole.

I benefici dell'olio di girasole sono direttamente correlati alla sua composizione. Ad esempio, contiene una grande quantità di vitamina E, che ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto digestivo e sulla condizione della pelle.

Va notato in particolare che l'olio di girasole (raffinato e non raffinato) non può contenere colesterolo. Ciò è dovuto al fatto che ha esclusivamente origine vegetale. Nonostante ciò, molti produttori sottolineano espressamente la sua assenza. Questo è per scopi pubblicitari.

Tipi di oli

Quali tipi di oli di girasole esistono? I produttori producono prodotti non raffinati e raffinati. In cosa differiscono l'uno dall'altro? Non tutte le casalinghe conoscono la risposta a questa domanda. Pertanto, abbiamo deciso di presentare queste informazioni di seguito.

Non raffinato o raffinato?

Tutti sanno che gli oli vegetali sono molto benefici per la salute. A differenza dei tempi sovietici, oggi nei negozi puoi trovarlo completamente tipi diversi di questo prodotto. Ma come scegliere quello giusto tra i tanti oli?

La principale differenza tra gli oli prodotti dalle stesse materie prime è il grado di purificazione. È in vendita sia l'olio di girasole raffinato (cioè completamente purificato attraverso più fasi) che quello non raffinato, la cui purificazione è limitata solo dalla filtrazione meccanica.

C'è un'opinione secondo cui la prima opzione è completamente inutile per la salute. Ma non è vero. Il fatto è che il grado di utilità di un determinato prodotto è determinato dalla sua composizione in acidi grassi. Pertanto, durante il processo di raffinazione, la composizione dell'olio vegetale, così come il rapporto tra grassi e acidi, non cambia. Alla luce di questo fatto, possiamo tranquillamente affermare che se un olio è inutile, allora è inutile in qualsiasi forma (raffinata o non raffinata). E il grado di purificazione non influisce in alcun modo su questo.

Applicazione del prodotto

Nel periodo che va dall'anno agricolo 2007 al 2008, nel mondo sono state prodotte circa 10 milioni di tonnellate di olio di girasole. Questo prodotto è uno degli oli vegetali più importanti nello spazio post-sovietico. Ciò è dovuto al fatto che ha una grande importanza economica.

Per quanto riguarda la cucina, l'olio di girasole raffinato e non raffinato può essere utilizzato per friggere, oltre che per condire varie insalate. Inoltre, è usato per fare grassi da cucina e margarina (per idrogenazione). L'olio di girasole viene utilizzato anche nella produzione di cibo in scatola, nell'industria delle vernici e delle vernici e nella produzione di sapone. Inoltre, è incluso in molti unguenti.

Riassumiamo

Un cucchiaio di olio di girasole contiene un'enorme quantità di acidi grassi e vitamina E. Mangiando regolarmente questo prodotto, puoi dimenticare per sempre i problemi digestivi. A proposito, l'olio di girasole è un ingrediente molto popolare nella medicina popolare. Viene utilizzato per alleviare la stitichezza grave (assumendolo per via orale o facendo clisteri), nonché per rendere la pelle liscia. Se le tue mani o il tuo viso sono screpolati, lubrificali con olio di semi di girasole e lasciali agire per un po'. Dopo diverse procedure, noterai che la tua pelle è diventata morbida, liscia e setosa e non è rimasta alcuna traccia di screpolature.

Pertanto, acquistando olio di girasole raffinato o non raffinato di alta qualità, non puoi solo cucinare Piatti deliziosi, ma migliora anche notevolmente la tua salute.