casa → Spuntini Tronchi sotto la neve. Ricetta per legna da ardere sotto la neve dai pancake. Per il ripieno, aprire una grande lattina di pesche in scatola. In stagione, ovviamente, utilizziamo pesche fresche.

Tronchi sotto la neve. Ricetta per legna da ardere sotto la neve dai pancake. Per il ripieno, aprire una grande lattina di pesche in scatola. In stagione, ovviamente, utilizziamo pesche fresche.

La legna da ardere sotto la neve può essere incredibilmente gustosa, tenera e può colpirti dritto al cuore. Stiamo parlando di una torta deliziosa che può essere preparata in moltissimi diversi modi, per alcune opzioni non è nemmeno necessario preparare l’impasto.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” - principi generali preparativi

La torta è a base di "legna da ardere", cioè tubi con ripieno. Per il ripieno vengono spesso utilizzate le ciliegie, ma questo non è necessario, puoi usare ciliegie e altri frutti di bosco. L'impasto per i tronchi può essere impastato con pasta frolla, come in versione classica, ma esistono anche ricette di pasta sfoglia e perfino di frittelle. Sono anche molto gustosi, hanno il diritto di esistere, quelli più interessanti li trovate poco sotto.

Quale crema viene solitamente utilizzata:

· sulla panna acida;

· panna acida con panna;

· panna acida e latte condensato.

Non vengono aggiunti cioccolato, cacao o succhi. La panna acida utilizzata è grassa e densa e non cola. È bene prendere un prodotto con il 30% di grassi. La crema deve sicuramente avere un colore bianco, imitando la neve. La legna da ardere dolce viene accatastata e rivestita. Successivamente, il dolce viene messo in frigorifero per diverse ore, dove si inzuppa e si deposita un po'. È meglio lasciarlo riposare per un giorno, risulterà più gustoso.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” con panna acida

Una delle ricette che può tranquillamente essere definita un classico. L'impasto per questa torta “Legna da ardere sotto la neve” è preparato con panna acida, risulta piuttosto friabile e tenero. Si abbina perfettamente con panna e ciliegie.

ingredienti

· 0,24 kg di burro;

· 0,2 kg di panna acida;

· 0,45 kg di farina;

· 0,22 kg di zucchero;

· 5 grammi di ripper.

Per la crema:

· 0,7 litri di panna acida;

· 0,2 kg di zucchero a velo.

Per il ripieno avrete bisogno di circa un chilogrammo di frutti di bosco e un bicchiere di zucchero incompleto.

Metodo di cottura

1. Ci occupiamo di bacche. Togliere il nocciolo alle ciliegie e lasciarle in uno scolapasta per far scolare il succo.

2. Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero semolato, aggiungere gradualmente la panna acida e un paio di pizzichi di sale, aggiungere la farina e il lievito. Impastare la pasta, risulterà appiccicosa. Mettere in frigorifero per un'ora. Coprire con un sacchetto.

3. Dividete l'impasto in quindici palline, arrotondate ciascuna, stendetela in una striscia lunga circa 20 centimetri, larga circa 7 centimetri. Disporre una fila di ciliegie, cospargere di zucchero, pizzicare per formare un tubo. Trasferire su una teglia.

4. Scolpiamo tutta la "legna da ardere" rimanente. Disporre sulle teglie e infornare a 200 gradi fino a cottura ultimata. Raffreddare bene. Anche le bacche all'interno dovrebbero essere fredde.

5. Mescolare panna acida e zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vanillina.

6. Metti la legna da ardere con le ciliegie su un piatto piano. Per prima cosa rivestire 5 pezzi, poi ricoprire con un secondo strato di 4, poi 3, 2 e 1. Coprire tutto il dolce con la crema rimasta, lasciare la torta in frigorifero per almeno sette ore, lasciarla macerare.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” a base di pasta sfoglia

Non importa se non hai tempo per preparare l'impasto. Questa è una versione semplificata della torta “Legna da ardere sotto la neve”. Usiamo la pasta sfoglia e assicurati di usarla senza lievito, altrimenti i tronchetti saranno troppo spessi. Anche la crema è fatta con panna acida e zucchero; per il ripieno servono le ciliegie proprio succo o allo sciroppo.

ingredienti

· 800 g di impasto;

· 0,9 litri di panna acida;

· ciliegia nel suo succo;

· 3 cucchiai di cognac;

· 180 g di zucchero.

Metodo di cottura

1. Togliere le ciliegie dal succo o dallo sciroppo, lasciare scolare il liquido, quindi mescolare con il cognac. Se le bacche sono acide, potete aggiungere un po' di zucchero semolato durante l'assemblaggio dei tronchi.

2. Stendere sfoglia, tagliare 15 strisce, rendere la larghezza di circa sette centimetri, la lunghezza è arbitraria, ma la stessa tra i pezzi. Disporre le ciliegie, spolverizzare con zucchero se necessario. Incolla insieme i bordi delle strisce per creare dei tronchi.

3. Trasferisci l'impasto con le ciliegie su una teglia, assicurati di lasciare una distanza, poiché dopo la cottura la legna da ardere aumenterà di dimensioni. Cuocere a 220 gradi fino a doratura.

4. Raffreddare la base della torta e durante questo tempo preparare una crema con panna acida e zucchero semolato, è possibile utilizzare la polvere.

5. Assemblare la torta stendendo e rivestendo l'impasto, come nella ricetta sopra. Lasciatelo in ammollo, ma conservate “Legna da ardere sotto la neve” esclusivamente in frigorifero.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” con birra

L'impasto per questa torta è preparato nella birra, risulta molto gustoso e ricorda in qualche modo gli strati della torta di Napoleone. Crema di panna acida grassa. La quantità di ciliegie non è indicata; prendiamo frutti di bosco freschi o sciroppati, a seconda di quanto ne occorre.

ingredienti

· 0,5 kg di burro;

· 0,5 kg di birra;

· 1 litro di panna acida grassa;

· 210 g di zucchero.

Metodo di cottura

1. Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente la birra, quindi aggiungere la farina. Lo aggiungiamo fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.

2. Dividere immediatamente la massa preparata in quindici parti, quindi raffreddare per un'ora in frigorifero o venti minuti nel congelatore.

3. Stendere le strisce di pasta, adagiarvi le ciliegie e, se lo si desidera, spolverizzare con lo zucchero. Scolpiamo tronchi chiusi. Disporre su una teglia e infornare a 200 gradi.

4. Sbattere la panna acida con lo zucchero, ma è importante non esagerare. Se all'improvviso compaiono piccoli granelli, fermatevi immediatamente, è (molto probabilmente) già olio. Se lo si desidera, aggiungere alla crema la vaniglia o un po' di essenza.

5. Montiamo una deliziosa torta con i tronchi raffreddati e la panna, la lasciamo riposare e inzuppare.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” a base di frittelle

Ricetta per la torta pigra "Legna da ardere sotto la neve", preparata in modo semplice frittelle sottili. Li cuociamo secondo qualsiasi ricetta preferita. La crema è preparata sulla base di panna acida e panna, risulta molto tenera, ariosa e si assorbe bene. Per una torta del genere non è necessario prendere le ciliegie, tutto funziona anche con le fragole.

ingredienti

· 15 frittelle;

· 500-600 g di frutti di bosco;

· 300 g di panna acida;

· 200 g di panna;

· 1 g di vaniglia;

· 180 g di zucchero. polveri.

Metodo di cottura

1. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia. Lasciamo. Montare la panna, aggiungere gradualmente la panna acida. La crema dovrà risultare densa. Puoi usare la sabbia invece della polvere, ma dovrà essere completamente sciolta nella panna acida.

2. Lavare e asciugare le bacche. Se si utilizzeranno le ciliegie, eliminare il nocciolo. Quando si utilizzano le fragole, tritare le bacche più grandi.

3. Ungere leggermente ogni frittella con la panna, basta fare una striscia, disporre le bacche in fila e attorcigliare i tubi.

4. Posiziona la torta su una collinetta, rivestendo tutti i tubi crema al burro. Le frittelle vengono bagnate velocemente, lasciatele per mezz'ora.

Torta al cocco“Legna da ardere sotto la neve” di pasta sfoglia

Molto morbido e sorprendente opzione gustosa torta a base di pasta sfoglia. Ovviamente puoi impastarlo da solo, ma è più facile e veloce acquistarlo in un negozio. In totale vi servirà circa mezzo chilo, ma vedremo di persona. Se non riesci a stendere uno strato sottile, potresti ritrovarti con più o meno log. Usiamo sempre scaglie di cocco bianco.

ingredienti

· 500 g di impasto;

· 380 g di panna;

· 150 g di latte condensato;

· 650 g ciliegie;

· 50 g di scaglie di cocco;

· 150 gr) Zucchero.

Metodo di cottura

1. Snocciolare le ciliegie, aggiungere lo zucchero e metterle sul fuoco, far bollire per circa tre minuti, quindi scolare in uno scolapasta. Usiamo la fionda per qualsiasi altro scopo, puoi semplicemente ricavarne una composta e raffreddare le bacche. Se lo si desidera, durante la cottura aggiungere un po 'di cognac, letteralmente un cucchiaio.

2. Stendere l'impasto sottilmente, tagliarlo a listarelle, adagiare le ciliegie e formare dei tronchetti. Cuocere in forno a 220 gradi, fresco.

3. Montare la panna. Non appena avranno raggiunto una consistenza spumosa, aggiungere poco alla volta il latte condensato. Aggiungete un cucchiaio di scaglie di cocco alla panna e mescolate. Se la massa è liquida, puoi aggiungerne altra.

4. Assemblare la torta. Ricoprire la parte superiore con la crema rimanente e coprire la legna da ardere con la neve dei trucioli di cocco. Lasciare in ammollo per 8 ore.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” con prugne e noci

Un'altra versione della torta di pasta frolla prova a casa con prugne e noci. Non il più semplice, ma sorprendente dessert delizioso. Se lo desideri, aggiungi un po 'di alcol al ripieno, puoi semplicemente cospargere le prugne con cognac.

ingredienti

· 2,5 cucchiai. farina;

· 0,25 kg di margarina;

· 0,25 kg di panna acida;

· 400 g di prugne secche;

· 1 cucchiaio. noccioline;

· 700 g di panna acida;

· 180 g di zucchero.

Metodo di cottura

1. Lavare le prugne. Se è molto secco, è meglio immergerlo. Ma non usiamo acqua troppo calda. Quindi tritare la frutta secca e mescolarla con le noci tritate.

2. Preparare l'impasto. Mescolare la margarina montata con panna acida, aggiungere la farina. Non è necessario altro. Mettiamo l'intera massa in un sacchetto e la mettiamo via a raffreddare.

3. Togliere l'impasto, modellarlo in un rettangolo e arrotolarlo più o meno nello stesso strato. Tagliamo delle strisce, lungo ciascuna disponiamo un percorso di prugne e noci. Realizziamo dei tronchi e li mettiamo su una teglia.

4. Cuocere la legna con il ripieno per circa 20 minuti a 200 gradi, quindi raffreddare.

5. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolta. Montiamo una diapositiva di torta da tubi cotti. Lasciare macerare per diverse ore o, meglio ancora, tutta la notte.

Torta “sotto la neve” - consigli utili e trucchi

· Se la legna è troppo acida potete usarla mescolata con pezzetti di frutta dolce o ananas in scatola. Sono perfetti anche per realizzare una meravigliosa torta.

· Utilizzato in molti tipi di impasti burro e ce n'è parecchio. Puoi sostituire il prodotto con la normale margarina, la torta sarà molto più economica. Disponibile anche per la vendita olio da cucina, che funzionerà anche.

· Se non è possibile acquistare panna acida superiore al 25%, puoi semplicemente pesare qualsiasi prodotto su un tessuto spesso. Il siero in eccesso verrà drenato, ma ci vorranno diverse ore.

· Non lubrificare torte calde o addirittura tiepide con panna acida. La loro panna acida si scaricherà semplicemente sul piatto, non sarà inzuppato nulla e la torta sarà irrimediabilmente rovinata.

La legna da ardere sotto la neve può essere incredibilmente gustosa, tenera e può colpirti dritto al cuore. Questa è una torta deliziosa che può essere preparata in tanti modi diversi, alcuni dei quali non richiedono nemmeno la preparazione dell'impasto.

Torta "Legna da ardere sotto la neve" - principi generali di preparazione

La torta è a base di "legna da ardere", cioè tubi con ripieno. Per il ripieno vengono spesso utilizzate le ciliegie, ma questo non è necessario, puoi usare ciliegie e altri frutti di bosco. L'impasto dei tronchetti può essere mescolato con la pasta frolla, come nella versione classica, ma esistono anche ricette a base di pasta sfoglia e addirittura frittelle. Sono anche molto gustosi, hanno il diritto di esistere, quelli più interessanti li trovate poco sotto.

Quale crema viene solitamente utilizzata:

· sulla panna acida;

· panna acida con panna;

· panna acida e latte condensato.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” con panna acida

ingredienti

· 0,24 kg di burro;

· 0,2 kg di panna acida;

· 0,45 kg di farina;

· 0,22 kg di zucchero;

· 5 grammi di ripper.

Per la crema:

· 0,7 litri di panna acida;

· 0,2 kg di zucchero a velo.

Per il ripieno avrete bisogno di circa un chilogrammo di frutti di bosco e un bicchiere di zucchero incompleto.

Metodo di cottura

1. Ci occupiamo di bacche. Togliere il nocciolo alle ciliegie e lasciarle in uno scolapasta per far scolare il succo.

4. Scolpiamo tutta la "legna da ardere" rimanente. Disporre sulle teglie e infornare a 200 gradi fino a cottura ultimata. Raffreddare bene. Anche le bacche all'interno dovrebbero essere fredde.

5. Mescolare panna acida e zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vanillina.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” a base di pasta sfoglia

Non importa se non hai tempo per preparare l'impasto. Questa è una versione semplificata della torta “Legna da ardere sotto la neve”. Usiamo la pasta sfoglia e assicurati di usarla senza lievito, altrimenti i tronchetti saranno troppo spessi. Anche la crema è fatta con panna acida e zucchero, per il ripieno servono ciliegie nel loro succo o sciroppo.

ingredienti

· 800 g di impasto;

· 0,9 litri di panna acida;

· ciliegia nel suo succo;

· 3 cucchiai di cognac;

· 180 g di zucchero.

Metodo di cottura

2. Stendere la pasta sfoglia, tagliare 15 strisce, fare una larghezza di circa sette centimetri, la lunghezza è arbitraria, ma la stessa tra i pezzi. Disporre le ciliegie, spolverizzare con zucchero se necessario. Incolla insieme i bordi delle strisce per creare dei tronchi.

3. Trasferisci l'impasto con le ciliegie su una teglia, assicurati di lasciare una distanza, poiché dopo la cottura la legna da ardere aumenterà di dimensioni. Cuocere a 220 gradi fino a doratura.

4. Raffreddare la base della torta e durante questo tempo preparare una crema con panna acida e zucchero semolato, è possibile utilizzare la polvere.

5. Assemblare la torta stendendo e rivestendo l'impasto, come nella ricetta sopra. Lasciatelo in ammollo, ma conservate “Legna da ardere sotto la neve” esclusivamente in frigorifero.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” con birra

ingredienti

· 0,5 kg di burro;

· 0,5 kg di birra;

· 1 litro di panna acida grassa;

· 210 g di zucchero.

Metodo di cottura

1. Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente la birra, quindi aggiungere la farina. Lo aggiungiamo fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.

2. Dividere immediatamente la massa preparata in quindici parti, quindi raffreddare per un'ora in frigorifero o venti minuti nel congelatore.

3. Stendere le strisce di pasta, adagiarvi le ciliegie e, se lo si desidera, spolverizzare con lo zucchero. Scolpiamo tronchi chiusi. Disporre su una teglia e infornare a 200 gradi.

5. Montiamo una deliziosa torta con i tronchi raffreddati e la panna, la lasciamo riposare e inzuppare.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” a base di frittelle

Ricetta per la torta pigra "Legna da ardere sotto la neve", composta da semplici frittelle sottili. Li cuociamo secondo qualsiasi ricetta preferita. La crema è preparata sulla base di panna acida e panna, risulta molto tenera, ariosa e si assorbe bene. Per una torta del genere non è necessario prendere le ciliegie, tutto funziona anche con le fragole.

ingredienti

· 15 frittelle;

· 500-600 g di frutti di bosco;

· 300 g di panna acida;

· 200 g di panna;

· 1 g di vaniglia;

· 180 g di zucchero. polveri.

Metodo di cottura

2. Lavare e asciugare le bacche. Se si utilizzeranno le ciliegie, eliminare il nocciolo. Quando si utilizzano le fragole, tritare le bacche più grandi.

3. Ungere leggermente ogni frittella con la panna, basta fare una striscia, disporre le bacche in fila e attorcigliare i tubi.

4. Disporre la torta in una montagnola, ricoprendo tutti i tubi con la crema al burro. Le frittelle vengono bagnate velocemente, lasciatele per mezz'ora.

Torta al cocco “Legna da ardere sotto la neve” a base di pasta sfoglia

Una versione molto tenera e incredibilmente gustosa della torta, realizzata con pasta sfoglia. Ovviamente puoi impastarlo da solo, ma è più facile e veloce acquistarlo in un negozio. In totale vi servirà circa mezzo chilo, ma vedremo di persona. Se non riesci a stendere uno strato sottile, potresti ritrovarti con più o meno log. Usiamo sempre scaglie di cocco bianco.

ingredienti

· 500 g di impasto;

· 380 g di panna;

· 150 g di latte condensato;

· 650 g ciliegie;

· 50 g di scaglie di cocco;

· 150 gr) Zucchero.

Metodo di cottura

2. Stendere l'impasto sottilmente, tagliarlo a listarelle, adagiare le ciliegie e formare dei tronchetti. Cuocere in forno a 220 gradi, fresco.

4. Assemblare la torta. Ricoprire la parte superiore con la crema rimanente e coprire la legna da ardere con la neve dei trucioli di cocco. Lasciare in ammollo per 8 ore.

Torta “Legna da ardere sotto la neve” con prugne e noci

Un'altra versione della torta a base di pasta frolla fatta in casa con prugne e noci. Non il dessert più semplice, ma incredibilmente delizioso. Se lo desideri, aggiungi un po 'di alcol al ripieno, puoi semplicemente cospargere le prugne con cognac.

ingredienti

· 2,5 cucchiai. farina;

· 0,25 kg di margarina;

· 0,25 kg di panna acida;

· 400 g di prugne secche;

· 1 cucchiaio. noccioline;

· 700 g di panna acida;

· 180 g di zucchero.

Metodo di cottura

1. Lavare le prugne. Se è molto secco, è meglio immergerlo. Ma non usiamo acqua troppo calda. Quindi tritare la frutta secca e mescolarla con le noci tritate.

2. Preparare l'impasto. Mescolare la margarina montata con panna acida, aggiungere la farina. Non è necessario altro. Mettiamo l'intera massa in un sacchetto e la mettiamo via a raffreddare.

4. Cuocere la legna con il ripieno per circa 20 minuti a 200 gradi, quindi raffreddare.

· Se la legna è troppo acida, potete usarla mescolata con pezzetti di frutta dolce o ananas in scatola. Sono perfetti anche per realizzare una meravigliosa torta.

· Molti tipi di impasto utilizzano il burro e ne usano parecchio. Puoi sostituire il prodotto con la normale margarina, la torta sarà molto più economica. C'è anche olio da cucina in vendita, anch'esso adatto.

· Se non è possibile acquistare panna acida superiore al 25%, puoi semplicemente pesare qualsiasi prodotto su un tessuto spesso. Il siero in eccesso verrà drenato, ma ci vorranno diverse ore.

Preparazione

Tutto ingredienti necessari mettilo sul tuo desktop. Si consiglia di utilizzare prodotti che hanno raggiunto temperatura ambiente. Mescolare in un contenitore lo zucchero, le uova, la soda di calce viva, la vodka, il miele e il burro fuso e raffreddato.

La miscela risultante va posto a bagnomaria e cotto per 15 minuti, mescolando continuamente, finché la massa non si scurisce leggermente e si addensa.

Quando il composto si sarà leggermente raffreddato, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. La quantità di farina deve essere determinata a occhio. L'impasto finito dovrebbe essere denso e può essere impastato.

Una volta che il composto sarà diventato completamente denso, adagiatelo sul tavolo e continuate ad impastare con le mani. L'impasto deve essere impastato fino a renderlo elastico, come per gli gnocchi.

La base della “legna da ardere” deve essere liscia e uniforme, leggermente attaccata alle mani, ma allo stesso tempo facile da staccare. Dividere l'impasto finito in 4 pezzi.

Arrotolare ogni pezzo a turno in uno strato sottile. Dividete la torta sottile in strisce larghe fino a 8 cm.

Disporre con cura e uniformemente le ciliegie in un ampio nastro di pasta. Pizzica con cura la striscia finita con le bacche.

Preparate tutti i “log” in questo modo.

Cuocere “al fuoco di legna” a temperatura media del forno fino a doratura o marrone dorato scuro.

Mentre i “tronchi” vengono preparati in forno, dovreste preparare la crema per la torta. Mescolare la panna acida e lo zucchero fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. È meglio mescolare con un cucchiaio piuttosto che con un mixer.

Quando tutta la "legna da ardere" è pronta, è necessario raffreddarla in modo che la panna acida non fuoriesca troppo rapidamente dai tubi caldi. Disporre il primo lotto di tubi raffreddati con le ciliegie in un piatto dai bordi bassi su un piccolo strato di panna acida. Rivestire anche la parte superiore della "legna da ardere" con la panna.

Posizionare lo strato successivo di “tronchi” con la cucitura rivolta verso il basso e versarvi sopra il composto dolce.

Quindi, versando ogni strato, assemblare la torta. Trascorsi 20 minuti dall'assemblaggio della “legna”, raccogliere la crema che è colata nel piatto durante questo tempo e versarla nuovamente sopra i “tronchi”. Rivestire con cura le estremità dei tubi.

Mettete la torta in frigorifero a macerare per almeno diverse ore. Dolce pronto La "legna da ardere sotto la neve" può essere decorata con ciliegie, fiocchi di cocco o noci. Come puoi vedere, cucina piatto gustoso a casa non è affatto difficile. Speriamo che questa ricetta foto passo passo ti è stato utile. Buon appetito!

La ricetta della torta “Legna da ardere sotto la neve” consente di riempire il dolce con qualsiasi ciliegia. Possono essere bacche nel loro stesso succo, frutta fresca, congelata o composta di ciliegie. La cosa principale è non dimenticare di rimuovere i semi. Ciliegie fresche quando si posizionano in "tronchi", cospargere ulteriormente di zucchero.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Io ho utilizzato uova da 55 grammi l'una.

Mescolare le ciliegie con due cucchiai di zucchero e lasciarle scongelare in un colino di metallo per scolare il succo, quindi unirle con l'amido. Non ho preso ciliegie grandi.

Per la crema è necessario utilizzare panna acida densa dal 20% di contenuto di grassi. Per rendere la crema più densa, è possibile pesare la panna acida per diverse ore in una garza spessa, in questo modo verrà drenato il liquido in eccesso.

Per fare la torta utilizzo l'impasto di pan di zenzero con miele. Si prepara in un bagno di vapore. Per fare questo, avrai bisogno di una pentola con acqua bollente e una ciotola o padella da posizionare sopra. Gli utensili superiori non devono toccare l'acqua bollente.

Preparazione:

Metti il miele, le uova, lo zucchero, 0,3 cucchiaini di sale, lo zucchero vanigliato, la soda in una ciotola o padella di metallo e mescola, mettilo su una casseruola con acqua bollente. Se si desidera aggiungere all'impasto la cannella e altre spezie, è necessario aggiungerle immediatamente.

Quindi aggiungere il burro e scaldare il composto mescolando. La massa aumenterà di circa 2 volte e diventerà ariosa. Aggiungere succo d'arancia e la scorza, mescolare. Togliere la ciotola dal bagnomaria e setacciare immediatamente nel composto 150 grammi di farina (si tratta di 1 bicchiere con un volume di 250 ml.). Con l'aiuto di una frusta o di un cucchiaio, amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo raffreddare. Se aggiungi farina a una miscela calda, ne servirà molta e l'impasto sarà molto duro dopo il raffreddamento, quindi dovrai raffreddarlo pastella a temperatura ambiente o leggermente più calda.

Aggiungere altri 150 grammi all'impasto raffreddato. farina e mescolare fino a che liscio pasta morbida, potrebbe essere necessaria un po' più di farina. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti. Poi lo dividiamo in 15 parti uguali. Il modo più conveniente per farlo è in base al peso. Ho calcolato che il peso di una pallina di pasta è di circa 45 grammi. Le palline finite dovrebbero essere coperte con pellicola trasparente.

Ora stendiamo una salsiccia da una pallina di pasta e stendiamo una striscia di pasta lunga circa 20 centimetri e larga circa 5. È meglio misurare le strisce di pasta, perché dobbiamo cuocere i biscotti di pan di zenzero della stessa lunghezza. Le strisce di pasta stese saranno piuttosto sottili, ma questo è un bene perché l'impasto si espanderà nel forno.

Posizionare la ciliegia preparata sulla striscia di pasta stesa e pizzicare completamente i bordi.

Disporre le torte modellate, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a quando saranno dorati e avranno un gradevole profumo. Raffreddare completamente i "tronchi" cotti finiti.

Sbattere la panna acida con zucchero a velo o zucchero. Aggiungere gradualmente la polvere (zucchero) per determinare la quantità giusta per i propri gusti. Puoi anche aggiungere zucchero e vaniglia naturale alla panna.

Piega la torta. Ungete leggermente la pirofila con la panna, adagiate ben 5 bastoncini con le ciliegie, poi ungeteli bene con la panna, mettete sopra 4 bastoncini e ungeteli anch'essi con la panna.

Quindi impiliamo tutti i "tronchi" in un mucchio, coprendo bene gli spazi tra loro con la panna. Abbiamo steso la “legna da ardere”, ora dobbiamo coprirla completamente di “neve”, cioè ungere bene la parte superiore della torta con panna acida. Riponete la torta assemblata in frigorifero per almeno 8 ore, dovrà essere inzuppata di panna.

Puoi decorare la torta con cioccolato grattugiato o noci tritate. Torta invernale"Legna da ardere sotto la neve" è pronta!

Grazie alla sua panna acida bianca come la neve, la torta “Legna da ardere sotto la neve” è molto adatta per le vacanze invernali, soprattutto per la tavola di Capodanno. Tuttavia, questo non è l'unico nome di questo delizioso dessert festivo. Questa ricetta è conosciuta anche come " Capanna del monastero", "Tubi con ciliegie", "Capanna sotto la neve", "Scivolo in ciliegio"Si ritiene che provenga dalla cucina ucraina.

Ricetta Torta Legna sotto la neve con ciliegie

Impasto:
panna acida - 200 g
lievito in polvere - 1 cucchiaino
farina - 350-450 g
burro o margarina - 250 g
zucchero - 220 g
un pizzico di sale
ciliegie snocciolate (per il ripieno) - 1 kg
Panna acida:
panna acida (20-30%) - 700 g;
zucchero (o zucchero a velo) - 250 g;
zucchero vanigliato - 10 g.

Come preparare la torta Legna sotto la neve

Metti le ciliegie fresche senza nocciolo o congelate (prima scongelate) in uno scolapasta e lascia scolare il succo.
Per l'impasto, sbattere il burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice con un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora.
Unisci la panna acida con il lievito e aggiungi alla massa totale.
Aggiungere la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
Riponete l’impasto nel congelatore per 15 minuti oppure in frigorifero per 30-40 minuti.
Una volta che l'impasto si sarà raffreddato e sarà diventato più sodo, lavoratelo un po' sul tavolo e dividetelo in 15 pezzi uguali.

Stendere ogni pezzo di pasta in un rettangolo di circa 20 x 5 cm.

Disporre le ciliegie su ogni rettangolo di pasta, una vicina all'altra, pizzicare bene i bordi in modo da formare dei lunghi “tronchi”.

Rivestire la teglia con carta da forno oliata, posizionare i tronchi con la cucitura rivolta verso l'alto e infornare per 15-20 minuti a 200°C.

Raffreddare i tronchi finiti.

Sbattere la panna acida raffreddata con lo zucchero alla massima velocità del mixer finché non si addensa e aumenta di volume.

Disporre 5 tronchetti su un piatto e ricoprirli bene di panna. Ogni strato successivo di torta sarà un tronco in meno, per un totale di 15 ceppi e 5 strati di torta Legna da ardere sotto la neve.

Ricoprire bene tutti gli strati con la panna, posizionare la crema rimanente sopra la torta.

Mettere in frigorifero a macerare per 10-12 ore.

Puoi decorare la torta Firewood Under the Snow in diversi modi: cospargere con scaglie di cocco, strofinare sopra il cioccolato fondente o bianco.

Torta di legna da ardere sotto la neve - idee fotografiche

Torta di Capodanno Legna da ardere sotto la neve con ciliegio

Torta di legna da ardere sotto la neve a base di frittelle

Ricetta Torta Legna sotto la neve a base di pasta sfoglia

Pasta sfoglia - 1 confezione (500 g)
Frutti di bosco (freschi o congelati) 400 g
Panna acida - 450 ml
Zucchero - 220 g

Scongelare la pasta sfoglia finita e stenderla in uno strato spesso 0,5 cm.
Tagliare lo strato in strisce larghe circa 5-7 cm.
Tagliare bacche o frutti a pezzetti, mescolare con 100 g di zucchero.
Posizionare su ciascuna striscia ripieno di frutta, arrotolare le strisce in tubi e pizzicare bene i bordi in modo che il succo non fuoriesca.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare i tubi su una teglia, unta o ricoperta di pergamena.
Cuocere i tubi per circa 15-20 minuti fino a doratura, togliere dal forno e raffreddare.

Usando un mixer, sbattere la panna acida con lo zucchero.

Metti uno strato di 5-7 tubi su un piatto e ricoprili con panna acida.

Posizionare lo strato successivo sopra, ricoprire nuovamente con la panna.

Disporre quindi tutti gli strati a forma di catasta di legna. In ogni strato successivo ci sarà 1 tubo in meno.

Disporre sopra la crema rimasta e decorare con le noci tritate, pezzetti di marmellata e gocce di cioccolato.

Torta a legna sotto la neve - 6 segreti di cucina

1 L'impasto per la torta “Legna da ardere sotto la neve” deve essere morbido, ma non appiccicoso, non deve attaccarsi alle mani. Se l'impasto risultasse troppo morbido mettetelo in freezer per qualche tempo (15-20 minuti).