Ricetta passo passo per preparare cotolette di zucca. Ricette per cotolette di zucca: preparale velocemente e gustose Cotolette di patate e zucca
Le cotolette di zucca sono salutari e facili da digerire. Con l'aggiunta di carne macinata o altre verdure diventano più sazianti e saporite. Le cotolette di zucca sono buone con panna acida o panna fatta in casa, con maionese di alta qualità o come aggiunta a qualsiasi contorno.
La zucca rende il piatto succoso, luminoso e sano. UN Carne tritata o patate - soddisfacente. Per evitare che il pezzo “strisci” durante il trattamento termico, verdure tritate deve essere strizzato bene per rimuovere l'umidità in eccesso.
Se necessario potete arricchire il gusto del piatto con qualsiasi condimento o spezia. Pezzi di cipolle verdi, un pizzico di coriandolo, rametti di coriandolo e persino lo zenzero tritato finemente si sposano bene con la zucca.
Utilizzando tutti gli additivi disponibili, puoi ottenere un piccante e piatto gourmet, che piacerà a tutti i membri della famiglia e sorprenderà gli ospiti. Il contenuto calorico della versione vegetariana delle cotolette è di 82 kcal per 100 g, con carne macinata - 133 kcal.
Cotolette di verdure a base di zucca, cipolle e patate - ricetta fotografica passo dopo passo
Con pochi e semplici ingredienti alla portata di tutti si possono creare cotolette succose, nutrienti, luminose e originali. Piaceranno sia ai vegani che a coloro che preferiscono consumare piatti di carne. Questa ricetta vi tornerà utile durante la Quaresima, vi aiuterà a diversificare e ad arricchire la vostra tavola quotidiana;
A proposito, il pangrattato può essere facilmente sostituito con qualsiasi crusca (semi di lino, farina d'avena, segale). Sarà ancora più piccante e più sano.
Il tuo segno:
Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti
Quantità: 4 porzioni
ingredienti
- Polpa di zucca: 275 g
- Patate: 175 g
- Cipolla: metà
- Sale: a piacere
- Olio vegetale: per friggere
- Farina: 1 cucchiaio. l.
- Briciole di pane: 50 g
Istruzioni per la cottura
Variante con aggiunta di altre verdure: carote e zucchine
Le cotolette di verdure preparate con questi ingredienti sono particolarmente ariose, aromatiche e molto tenere.
Avrai bisogno:
- carote – 160 g;
- semola – 160 g;
- olio vegetale;
- zucchine – 160 g;
- briciole di pane;
- zucca – 380 g;
- sale;
- cipolla – 160 g.
Come cucinare:
- Tritare le verdure e metterle nella ciotola del frullatore. Macinare.
- Salare e mescolare con la semola. Lasciare per mezz'ora.
- Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.
- Scaldare l'olio in una padella. Disporre gli spazi vuoti. Friggere su entrambi i lati.
Come cucinare le cotolette di zucca con carne macinata
In questa versione, la semola aggiungerà morbidezza ai prodotti, la zucca si riempirà di vitamine e la carne macinata farà riempire le cotolette.
Prodotti:
- semola – 80 g;
- carne macinata – 230 g;
- latte – 220 ml;
- sale;
- cipolla – 130 g;
- olio vegetale;
- uovo – 2 pezzi;
- briciole di pane;
- zucca - 750 g di polpa.
Puoi usare qualsiasi carne macinata, ma preferibilmente mista a diversi tipi di carne.
Cosa fare:
- Usando una grattugia media, macina la polpa di zucca. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere i trucioli di zucca.
- Quando la verdura diventa morbida e si trasforma in porridge, aggiungi il latte. Aggiungi sale.
- Senza smettere di mescolare, aggiungi semolino. La massa dovrebbe addensarsi. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Versare l'olio in una casseruola pulita e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a quando trasparente.
- Aggiungi carne macinata. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che la massa non si trasformi in un grumo. Se si formano dei grumi schiacciateli con una forchetta. Freddo.
- Sbattere le uova nel composto di zucca. Aggiungere sale e mescolare bene.
- Usa un cucchiaio per raccogliere purè di zucca. Mettilo sulla mano e premi leggermente. Mettete al centro un po' di carne macinata e formate una polpetta con il ripieno.
- Passare nel pangrattato. Scaldare l'olio in una padella. Disporre gli spazi vuoti. Friggere su ciascun lato per 4 minuti. Non puoi coprirlo con un coperchio.
Cotolette rigogliose e succose con semolino
Un'opzione economica per le cotolette di zucca, ma non per questo meno gustosa. Adatto a persone che mantengono uno stile di vita sano.
Ingredienti:
- zucca – 1,1 kg di polpa;
- sale – 1 g;
- burro – 35 mg;
- latte – 110ml;
- zucchero – 30 g;
- briciole di pane;
- semola – 70 g.
Istruzioni passo passo:
- Utilizzando una grattugia grossa, grattugiare la zucca.
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungi i trucioli di zucca. Non chiudere il coperchio.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere sale e mescolare.
- Addolcire. A seconda delle preferenze di gusto, puoi utilizzare qualsiasi quantità di zucchero.
- Versare la semola in piccole porzioni e mescolare energicamente in modo che non si formino grumi.
- Versare il latte. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Freddo.
- Raccogli una parte del composto di zucca con un cucchiaio. Dategli la forma desiderata. Passare nel pangrattato.
- Disporre i preparativi su una teglia. Mettere in forno preriscaldato. Modalità 200°. Cuocere finché non apparirà la crosta dorata e croccante.
Ricetta al forno
Questa sana prelibatezza a base di ricotta di zucca è perfetta per la colazione di tutta la famiglia.
Le preparazioni si possono fare la sera, mentre la mattina basta cuocerle in forno.
Avrai bisogno:
- semola – 60 g;
- ricotta fatta in casa – 170 g;
- zucca – 270 g;
- briciole di pane;
- uovo – 1 pz.;
- cannella in polvere – 7 g;
- zucchero – 55 g.
Istruzioni:
- Grattugiare la zucca. Usa la grattugia più piccola, puoi macinare la verdura con un frullatore. Dovrebbe essere una pasta.
- Metti la ricotta in un setaccio. Macinare. Mescolare con il composto di zucca.
- Aggiungere la semola, la cannella e lo zucchero. Sbattere l'uovo. Cospargere di sale. Mescolare bene. Mettere da parte per 25 minuti. La semola dovrebbe gonfiarsi.
- Prendi un po 'di massa con le mani bagnate e forma degli spazi vuoti.
- Passare nel pangrattato. Posizionare su una teglia. Mettere in forno.
- Cuocere per 35 minuti. Temperatura 180°.
Cotolette di zucca dietetiche per bambini cotte al vapore in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria
I bambini apprezzeranno molto queste cotolette tenere e leggere. Grazie al loro contenuto calorico minimo, sono adatti anche al consumo durante la dieta. Preparare un piatto nutriente è molto semplice, l'importante è seguire la descrizione dettagliata passo dopo passo.
Avrai bisogno:
- zucca – 260 g;
- cipolla – 35 g;
- cavolo bianco – 260 g;
- pepe;
- uovo – 1 pz.;
- verde;
- semola – 35 g;
- basilico essiccato;
- pangrattato – 30 g;
- sale;
- olio vegetale – 17 ml.
Come cucinare:
- Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi e la zucca a pezzetti un po' più piccoli.
- Far bollire l'acqua. Metti i pezzi di cavolo in acqua bollente. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere la polpa di zucca. Cuocere per 3 minuti. Scolare il liquido.
- Mettetela in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua. Se vuoi rendere le tue verdure più tenere, puoi lessarle nel latte invece che nell'acqua.
- Metti il cavolo e la zucca nella ciotola del frullatore. Aggiungere la cipolla cruda tritata, l'aneto, il prezzemolo. Accendere il dispositivo alla massima velocità e macinare i componenti.
- Sbattere l'uovo. Versare il semolino. Cospargere di sale, basilico e pepe. Mescolata.
- Nel multicucina, impostare la modalità "Frittura". Versare l'olio.
- Con il composto di zucca formare delle cotolette e arrotolarle nel pangrattato. Friggere i pezzi su tutti i lati.
- Passare alla modalità "Quenching". Imposta l'ora su mezz'ora.
Le cotolette possono essere cotte a bagnomaria anche senza prefrittura. Per fare questo, metterli a bagnomaria, lasciando degli spazi vuoti, e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Conoscere semplici segreti, potrai cucinare cotolette perfette già dalla prima volta:
- La carne macinata viene preparata macinando la polpa di zucca. Utilizzare crudo, cotto o congelato. L'ultima opzione è un'ottima soluzione per preparare i piatti in inverno.
- L'aggiunta di ricotta, semolino, farina d'avena, carne macinata e pollame bollito aiuterà a diversificare il gusto delle cotolette.
- Se la zucca non passa prima di essere tagliata trattamento termico, la purea risultante rilascerà molto succo. Per rendere densa la carne macinata, strizzarla bene.
- Per evitare che le cotolette si sfaldino, è necessario aggiungere le uova alle verdure tritate.
- La semola aiuta la massa della cotoletta a diventare più densa e più facile da modellare.
- Dopo aver aggiunto i cereali, bisogna lasciarli mezz'ora affinché la semola si gonfi.
- Per la panatura vengono utilizzati cracker rigorosamente macinati finemente. Quelli grandi dovrebbero essere ulteriormente frantumati in un frullatore allo stato desiderato.
- Per evitare che le cotolette si attacchino durante la frittura, la padella e l'olio devono essere molto caldi.
A proposito, puoi cucinare la zucca molto velocemente bistecche originali senza perdere tempo a tritare gli ingredienti. Guarda la videoricetta.
Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!
Le cotolette succose e saporite possono essere preparate non solo con la tradizionale carne macinata. La zucca arancione li rende non meno gustosi, ma anche salutari. Piaceranno anche a chi non piace questo verdura autunnale. Informazioni su come cucinare cotolette di zucca, te lo diremo nel nostro articolo. Ecco ricette sia per vegetariani che per mangiatori di carne.
Ricetta per cotolette magre di zucca con patate
Questo piatto sarà particolarmente rilevante durante il digiuno in chiesa e ti consentirà di diversificare la tua dieta povera. Le cotolette risultano rosee e appetitose. Possono essere serviti come piatto indipendente o con il porridge.
Una ricetta passo passo per le cotolette di zucca con foto consiste nell'eseguire la seguente sequenza di azioni:
- Macinare 350 g ciascuno su una grattugia fine o in un frullatore patate crude e zucche.
- Aggiungere sale (½ cucchiaino), pepe nero, farina (3 cucchiai) e cipolle verdi(opzionale). Funzioneranno anche eventuali erbe fresche.
- L'impasto dovrà risultare piuttosto morbido, non liquido e non secco. A seconda della consistenza potete aggiungere un po' più di farina oppure lasciarla in tavola per 5 minuti in modo che le verdure rilascino il loro succo.
- Con le mani bagnate, formare delle cotolette con l'impasto. È bene arrotolarli nella farina su tutti i lati.
- Mettete le cotolette in una padella con olio riscaldato e friggetele su ciascun lato per 3 minuti.
Come cucinare le cotolette di zucca con carne macinata?
Nonostante la zucca sia una verdura abbastanza dolce, la presenza di questo ingrediente non si avverte affatto nel piatto finito. Le cotolette risultano piuttosto succose e morbide. Friggerli non è più difficile che seguire una ricetta tradizionale.
Le cotolette di zucca dovrebbero essere preparate nel seguente ordine:
- La polpa di maiale e manzo (250 g ciascuna) viene macinata in proporzioni uguali in un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere 500 g di carne macinata.
- La zucca sbucciata e tagliata a pezzi (500 g) viene schiacciata su una grattugia fine o in un frullatore.
- La crosta viene tagliata da due fette di pane. Il pangrattato viene versato con il latte per 5 minuti. Poi va strizzato con le mani e aggiunto alla zucca e alla carne macinata.
- Macinare la cipolla e l'aglio (2 spicchi) su una grattugia o in un frullatore.
- Aggiungere 1 uovo, sale (½ cucchiaino) e pepe.
- Impastare bene la carne macinata con le mani e formare delle cotolette.
- Immergere i prodotti nella farina e friggerli coperti per 5 minuti su ciascun lato.
Deliziose cotolette di zucca e pollo tritate al forno
Il contenuto calorico di questo piatto è significativamente inferiore rispetto al precedente. In primo luogo, al posto del maiale e del manzo, viene utilizzata la carne macinata petto di pollo e, in secondo luogo, le cotolette di zucca vengono cotte al forno e non fritte in padella.
- Il filetto di pollo (600 g) e la zucca (300 g) vengono macinati in un tritacarne.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio grattugiato finemente, un cucchiaino di sale e coriandolo, pepe nero (¼ di cucchiaino), erbe essiccate (1 cucchiaino) alla carne macinata.
- La massa risultante viene impastata bene con le mani finché non diventa elastica. È importante non saltare questo passaggio affinché le cotolette non si sfaldino durante la cottura.
- Preriscaldare il forno a 190°.
- Formare i prodotti con le mani bagnate.
- Metterli su una teglia con pergamena.
- Mettilo nel forno per 30 minuti. Quindi le cotolette dovranno essere girate e il processo di cottura continuerà per altri 10 minuti. Può essere servito con un contorno o qualsiasi salsa.
Cotolette di zucca vegetariane con semolino
Senza prodotti di origine animale, puoi cucinare non meno gustoso e vario. Le cotolette di zucca vegetariane sono succose, morbide e anche molto salutari.
Puoi preparare il piatto nel seguente ordine:
- Grattugiare la zucca (600 g) grattugia grossa.
- Scaldare una padella con olio vegetale. Stufare la zucca fino a cottura ultimata.
- A fine cottura salare e versare un bicchiere d'acqua. Se non stai digiunando, puoi usare il latte al posto di questo ingrediente.
- Non appena il composto di zucca bolle, aggiungete 100 g di semola.
- Mescolando costantemente, porta il piatto ad una consistenza densa. Quindi trasferire il composto di zucca dalla padella su un piatto e farlo raffreddare.
- Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungetelo al composto di zucca raffreddato e aggiungete sale a piacere.
- Formate delle cotolette con le mani, passatele nel pangrattato e friggetele fino a cottura su entrambi i lati.
Come cucinare le cotolette di zucca al vapore in una pentola a cottura lenta?
Questo piatto aiuterà a diversificare la dieta di quelle persone che sono a dieta. Preparare le cotolette di zucca secondo questa ricetta non è difficile. La sequenza delle azioni sarà la seguente:
- Filetto di pollo (500 g) tagliato a pezzi.
- La zucca (300 g) viene sbucciata, privata dei semi e tritata in modo simile.
- Una fetta di pane raffermo viene messa a bagno nel latte.
- Filetto, zucca e pane pressato a mano vengono macinati in un tritacarne.
- La cipolla viene tritata finemente e saltata in olio vegetale.
- Alla carne macinata vengono aggiunte cipolle fritte, erbe aromatiche, sale e pepe. Prima di iniziare a formare le cotolette, devi impastarle bene.
- Versa un po' d'acqua nella ciotola del multicooker.
- Posizionare la teglia per vapore. Metti dentro metà delle cotolette.
- Selezionare la modalità di cottura “Vapore”. La prima porzione di cotolette impiegherà 20 minuti a cuocere. Quindi devono essere trasferiti su un piatto e i prodotti rimanenti devono essere posizionati nel vassoio.
Ricetta cotolette di riso alla zucca
Questo piatto piacerà a quelle persone che, per una serie di motivi, hanno rinunciato a mangiare carne. Preparati passo dopo passo in questo ordine:
- Il riso viene bollito in acqua salata. Per il piatto avrete bisogno di 150 g porridge già pronto. Puoi usare il riso avanzato dalla cena di ieri.
- La zucca (300 g) viene fatta bollire in acqua o brodo per 20 minuti. Quando la verdura sarà cotta, schiacciatela con una forchetta e unitela al riso.
- Sbattere 1 uovo nella miscela di riso e zucca. Aggiungi sale e spezie a piacere. Versate nel trito di verdure abbastanza pangrattato fino a quando il composto diventerà morbido e non appiccicoso.
- Formare delle cotolette. Ancora una volta passateli nel pangrattato e friggeteli in olio vegetale fino a doratura. Servire come piatto separato con panna acida o la tua salsa preferita.
Cotolette di zucca dolci con ricotta
Questo piatto piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini piccoli. Potete servirlo a colazione o come spuntino pomeridiano. La ricetta per le cotolette di zucca con foto è presentata in questo articolo.
Passo dopo passo il piatto viene preparato nella seguente sequenza:
- La ricotta (125 g) viene macinata al setaccio.
- La zucca (250 g) viene grattugiata su una grattugia fine.
- In una ciotola, mescolare la ricotta, la massa di zucca, il sale, lo zucchero (2 cucchiai), un pizzico di cannella e un uovo. La semola (3 cucchiai) viene versata nella miscela risultante. Successivamente, la massa viene nuovamente mescolata.
- Dal ricevuto cagliata macinata si formano le cotolette.
- I prodotti vengono impanati nella farina e posti in una padella con burro riscaldato.
- Le cotolette vengono fritte su entrambi i lati fino a formare una crosta appetitosa. Quindi devono essere coperti per un paio di minuti, dopodiché possono essere serviti con panna acida o latte condensato.
La stessa polpa di zucca nutriente e sana è un'ottima base per preparare le cotolette. E basta aggiungere alcune spezie, verdure ed erbe fresche, avvolgerlo in un rivestimento di pangrattato croccante e risulterà leggero, succoso e molto gustoso cotolette magre. Così luminoso e cotolette deliziose a base di zucca ti aiuterà durante la Quaresima e fornirà una piacevole varietà menù giornaliero. Provalo!
Preparare gli ingredienti secondo l'elenco.
Macinare le patate e le cipolle in un frullatore o grattugiarle utilizzando la dimensione delle maglie più piccola. Mescolare tutto accuratamente. La cipolla aggiungerà aroma e sapore alle cotolette e non permetterà alle patate di scurirsi.
Grattugiare o macinare la zucca in un frullatore e aggiungerla al composto di patate e cipolle. Aggiungete 1-2 pizzichi di sale, mescolate bene il tutto e lasciate riposare il composto per 5-10 minuti in modo che le verdure rilascino il loro succo.
Strizzate leggermente le verdure e fate scolare il succo in eccesso. Il composto di verdure dovrà rimanere appena leggermente umido. In questo modo le cotolette risulteranno succose e non sarà necessario aggiungere una grande quantità di farina.
Aggiungi erbe fresche e spezie a piacere. Aggiungo due spicchi d'aglio schiacciati, cipolle verdi, pepe nero macinato, un po' di paprika e luppolo suneli. Mescolare tutto accuratamente.
Mescolando il composto, aggiungere 1-2 cucchiai in porzioni. aggiungere la farina. Aggiungo 7-8 cucchiai. fiocchi d'avena, ma puoi usare il grano. Aggiungere la farina sempre gradualmente, concentrandosi sulla succosità dei componenti. Non appena il composto diventa abbastanza viscoso da poterti sentire a tuo agio nel formare delle cotolette, la "carne macinata" di zucca per le cotolette è pronta.
Se possibile, lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti temperatura ambiente, affinché si infondi e diventi ancora più omogeneo.
Dividete il composto in porzioni e formate delle piccole polpette. Divido il composto in porzioni da 1 cucchiaio. - fa 15-16 cotolette di zucca.
Arrotolare le cotolette preparate briciole di pane dalle briciole di pane.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale e friggere le cotolette preparate a fuoco medio per 2-3 minuti su entrambi i lati fino a doratura.
A questo punto le cotolette di zucca acquisteranno una appetitosa crosta croccante e saranno completamente cotte in forno. Volendo le cotolette possono anche essere fritte fino a cottura in padella, ma per i miei gusti le cotolette cotte al forno risultano un po' più gustose.
Disporre le cotolette di zucca in una teglia unta. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20-30 minuti fino a cottura ultimata.
Le cotolette di zucca sono pronte. Buon appetito!
Se sei un amante dei piatti appetitosi e salutari, allora presentiamo alla tua attenzione ricette per cotolette di zucca che sicuramente sorprenderanno piacevolmente te e la tua famiglia, sono preparate velocemente e alla fine tutto risulta incredibilmente gustoso!
Cotolette di zucca con semola e latte
Ingredienti:
Zucca – 1 kg;
Semola – 100 g;
Uova – 2 pezzi;
Latte – 100 g;
Sale – 0,5 cucchiaino;
Zucchero – 3 cucchiai;
Pimento - a piacere;
Verde;
Olio vegetale;
Pangrattato per impanare.
Cucinare cotolette di zucca con semolino
Per prima cosa sbucciate la zucca, selezionate i semi e grattugiateli su una grattugia grossa. Mettetela in una casseruola, salatela, pepatela, aggiungete un po' d'acqua e mettetela sul fuoco, lasciando cuocere a fuoco lento. Lo portiamo a prontezza. Scaricare eventuali liquidi, se ne sono rimasti.
Versare il latte nella padella con la zucca preparata, mescolare, aggiungere la semola. Mescolare nuovamente il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Cerca di mescolare il più accuratamente possibile per evitare grumi. Togliere la miscela preparata dal fuoco.
Quando la nostra zucca si sarà completamente raffreddata, sbattiamo le uova e mescoliamo nuovamente il tutto, ottenendo un bell'aspetto e deliziosa carne macinata per le future cotolette.
Versare il pangrattato su un piatto e formare delle piccole polpette con le mani bagnate. Impanateli e friggeteli in olio bollente.
Per la decorazione utilizziamo le verdure cotte. Il prezzemolo esalta il sapore migliore, ma puoi usare qualunque verdura ami tu e la tua famiglia.
Cotolette di zucca con panna acida
Preparare:
Zucca – 0,5 kg;
Semola – 50 g;
Farina – 1 cucchiaio;
Panna acida – 1 cucchiaino, può essere sostituita con yogurt fatto in casa;
Uovo – 1 pezzo;
Sale, pepe - a piacere;
Olio di semi di girasole;
Briciole di pane;
Preparare cotolette di zucca con panna acida
Lavate e sbucciate la zucca, privatela della buccia e privatela dei semi. Tagliare a pezzi abbastanza grandi, avvolgere nella pellicola e mettere in forno per mezz'ora - 40 minuti forno per la cottura deve essere almeno 200 gradi. Trascorso questo tempo, togliete la zucca dalla pellicola e fatela raffreddare completamente.
Aggiungi la panna acida o lo yogurt alla purea di zucca preparata e mescola. Quindi sbattere l'uovo, aggiungere la semola, la farina, il sale e il pepe a piacere. Dopo aver aggiunto ciascun ingrediente, mescolare accuratamente la carne macinata risultante. Se dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti la carne macinata rimane liquida, aggiungete altra farina finché non smette praticamente di attaccarsi alle mani.
Ora una sfumatura importante: la carne macinata finita dovrebbe essere lasciata per circa 30 minuti. Ciò non solo unirà tutte le qualità gustative dei prodotti in uno solo, ma darà anche alla semola l'opportunità di gonfiarsi.
Fare cotolette. È meglio pre-bagnare le mani nell'acqua, quindi la zucca tritata non si attaccherà a loro.
Passare i pezzi nel pangrattato e friggerli olio di semi di girasole. Assicurati di preriscaldare la padella.
Il piatto è più gustoso se consumato caldo; oltre al piatto principale potete servire la panna acida.
Cucinare cotolette di zucca con patate
Prodotti:
Zucca – 1 kg;
Uovo – 2 pezzi;
Patate – 400 g;
Cipolle – 2 pezzi;
Aglio – 5-6 spicchi piccoli;
Farina d'avena – 2 tazze;
Farina – 5-6 cucchiai;
Spezie e sale - a piacere;
Olio vegetale (girasole).
Ricetta cotolette di zucca con patate
Per prima cosa preparate le patate e la zucca: eliminate la buccia, selezionate semi e fibre dalla zucca, macinate separatamente a crudo entrambi i componenti con un frullatore o tritateli in un tritacarne. Quindi, mescolali e inizia ad aggiungere il resto dei prodotti.
Vengono aggiunti prima l'aglio e la cipolla frullati o tritati finemente, in modo che la zucca e gli altri componenti del piatto siano intrisi di sapore. Mescolare in modo che non si formino grumi. Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe e mescolare la carne macinata. È meglio farlo a mano, quindi la massa sarà il più omogenea possibile.
Prepara la farina dai fiocchi d'avena usando un frullatore. Inviamo sia farina d'avena che farina di frumento nella carne macinata. Mescolare fino a quando la carne macinata sarà abbastanza densa, ma si attaccherà ancora alle mani. Lasciare agire per 10-15 minuti, questo aggiungerà viscosità alla composizione a causa dell'aumento di volume della farina d'avena.
Metti le cotolette formate sull'olio riscaldato e friggi letteralmente per 5-7 minuti su un lato e sull'altro. È meglio coprire la padella con un coperchio in modo che le cotolette siano ben cotte al vapore, visto che abbiamo usato zucca e patate crude.
Puoi servirlo con panna acida, guarnire con erbe aromatiche e cospargere un po 'di rosmarino.
Ricetta cotolette di pollo con zucca
Prendere:
Zucca – 200 g;
Latte – 50 g;
Aglio – 2 spicchi;
Farina – 5 cucchiai;
Pollo tritato – 0,5 kg;
Cipolla – 1 pezzo;
Pane bianco: una piccola fetta;
Uovo – 1 pezzo;
Sale, pepe nero macinato - a piacere.
Cucinare cotolette di zucca con pollo tritato
Iniziamo a preparare la zucca, la sbucciamo, tagliamo un pezzo del peso che ci serve e tre su una grattugia media.
Immergere una fetta di pane nel latte fino a completo ammollo. A proposito, latte e pane, se lo si desidera, possono essere sostituiti, l'importante è dare alla carne macinata il tempo di riposare.
Macinare l'aglio e la cipolla con un tritacarne o insieme.
Aggiungiamo tutti i componenti ottenuti a pollo tritato, mescolare con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea. La carne macinata deve fermentare, quindi la mettiamo in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo specificato, scaldare la padella, formare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati per circa 5 minuti fino ad ottenere una crosta appetitosa.
Trasferite quindi le cotolette nella padella e fatele cuocere aggiungendo un po' d'acqua (anche le cotolette stesse rilasceranno il loro sugo). Il processo di cottura richiederà circa 10-12 minuti.
Questa versione del piatto sarebbe ideale da servire con un contorno, ad esempio, riso bollito e salsa a vostro gusto.
A proposito, puoi prepararlo in modo simile secondo questo.
Preparare le cotolette di carote e zucca
Necessario:
Zucca – 500 g;
Carote – 500 g;
Sedano – 1 testa;
Semola - mezzo bicchiere;
Amido - 3 cucchiai;
Semi di lino macinati - mezzo bicchiere;
Farina: mezzo bicchiere;
Latte: un terzo di bicchiere;
Olio vegetale;
Spezie - a piacere.
Ricetta per cotolette di carote e zucca
Come avrai intuito correttamente, i dati non sono solo interessanti da assaggiare, ma anche molto utili.
Sbucciare la zucca e le carote e grattugiarle su una grattugia fine per estrarre più succo. Si prega di notare che la porzione finita di zucca e carote dovrebbe avere lo stesso peso. Anche il sedano rapa va grattugiato, se è troppo grosso usatene solo la metà.
Aggiungere l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere le verdure preparate, versare il latte e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Non è necessario chiudere completamente il coperchio, ciò consentirà al liquido di evaporare.
Successivamente, aggiungi il lino, l'amido e la semola alla miscela calda. Salate e pepate a piacere, potete anche aggiungere le spezie che preferite in cucina. Inoltre, puoi tritare alcune erbe aromatiche a piacere, ma ciò non è necessario.
Impastare la carne macinata fino ad ottenere una consistenza densa, dalla quale è facile formare una cotoletta, ma non esagerare, perché la carne macinata troppo densa renderà il piatto un po' asciutto.
Immergere le mani nell'acqua, formare delle cotolette a forma di cotolette, arrotolarle nella farina e friggerle in olio di semi di girasole preriscaldato senza coprire la padella.
È meglio che il piatto compaia in tavola con panna acida, verdure o un contorno a tua scelta.
Cotolette di zucca ripiene di carne macinata
Ingredienti:
Zucca – 700 g;
Latte – 1 bicchiere;
Carne macinata – 300 g;
Semola - mezzo bicchiere;
Uova – 2 pezzi;
Cipolla – 1 pezzo;
Briciole di pane;
Petrolio raffinato;
Sale, pepe, spezie - a piacere.
Ricetta cotolette di carne con zucca
Per prima cosa lavoriamo la zucca, ripulindola dai semi ed eliminando la buccia. Macinare utilizzando una grattugia grossa o media. Cuocere a fuoco lento in olio raffinato fino a cottura completa. Senza togliere dal fuoco, aggiungere il latte e aggiungere gradualmente la semola, mescolando continuamente. Quindi spegnere il fuoco e lasciare il composto di zucca finché non si raffredda completamente.
Nel frattempo passiamo alla preparazione del ripieno. Per fare questo, friggi bene la carne macinata e la cipolla tritata finemente, aggiungi sale, pepe e aggiungi le tue spezie preferite. Lo portiamo a prontezza.
Quando polenta di zucca Una volta raffreddato, sbattere le uova, mescolare e ottenere una massa appiccicosa omogenea. Disporre questo impasto in piccole porzioni su un palmo inumidito con acqua, appiattirlo e posizionare al centro il ripieno preparato. Ricoprire con un'altra torta di zucca. Passare nel pangrattato e friggere per 10 minuti su entrambi i lati. Non è necessario risparmiare olio, aggiungerne altro, l'importante è che le cotolette non galleggino. È anche meglio aumentare inizialmente il fuoco in modo che si formi una bella crosta fritta.
Perfettamente gustoso e cotolette succose la zucca ripiena sarebbe meglio servita con salsa di funghi.
Cotolette di zucca dietetica al vapore
Prodotti:
Zucca grattugiata – 1 tazza;
Cipolla – 1 testa piccola;
Farina di frumento – ½ tazza;
Semola – ¼ di tazza;
Zucchero semolato – 1 cucchiaino;
Succo di limone – 1 cucchiaio;
Sale e spezie a piacere.
Come preparare le cotolette di zucca al vapore
Grattugiate la zucca e spremete il succo (potete poi usarlo in pasticceria o semplicemente berlo).
Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla verdura grattugiata e impastare la carne macinata.
Formiamo piccole cotolette oblunghe.
Cuocere a vapore per 15-20 minuti. Per chi non segue alcuna dieta, le cotolette possono essere fritte prima di servire.
Questa ricetta rende le cotolette di zucca veloci e deliziose! Sono particolarmente buoni con il coriandolo fresco.
Cosa cucinare con la zucca - ricette
25 minuti
130 kcal
5/5 (1)
Le cotolette sono considerate un piatto molto apprezzato non solo in molti paesi europei, ma anche in tutto il resto del mondo. Questo può essere facilmente spiegato. In primo luogo, le cotolette possono essere preparate con qualsiasi ingrediente. Questo è un piatto così versatile che praticamente non devi pensare a nessun ingrediente speciale. Puoi imparare a farlo cotolette di verdure, se non hai nemmeno un pezzo di carne a portata di mano, ad esempio le cotolette di zucca. In secondo luogo, le cotolette cotte correttamente sono semplicemente estremamente benefiche per il corpo umano.
Se cucini le cotolette al forno, avrai la garanzia che le cotolette preparate in questo modo conterranno tutti i microelementi e le vitamine benefici che si possono trovare negli ingredienti. Nel forno verranno preservati tutti i vantaggi dei vostri prodotti, cosa che non si può dire di una padella.
Le cotolette quaresimali sono giustamente popolari. Ciò è dovuto al fatto che nell'Ortodossia ci sono un numero enorme di giorni riservati come giorni di "astinenza" dal cibo a base di carne. Pertanto, se ti consideri un credente, devi averne diversi ricette deliziose, che sosterrà la tua salute fisica e mentale durante il digiuno.
Cotolette di zucca con patate
Elettrodomestici da cucina:
- contenitori per ingredienti;
- tagliere per alimenti;
- forno;
- padella;
- grattugia.
ingredienti
| Zucca | 600 g |
| Cereali | 1 bicchiere |
| Patata | 400 g |
| Pepe macinato | Gusto |
| Farina | Di necessità |
| Sale | Gusto |
| Spezie e condimenti | Gusto |
| Cipolla | 1 PC. |
| Aglio | 2 fette |
| Verde | 1 mazzo |
| Briciole di pane | 150 g |
| Olio vegetale | 2 cucchiaini. |
Come scegliere gli ingredienti per un piatto?
Per il piatto, scegli di più ingredienti freschi. L'utilizzo di ingredienti scaduti o avariati è assolutamente inaccettabile. Non dovresti rischiare la salute dei tuoi cari, così come la tua stessa salute.
Ricetta passo passo per preparare cotolette di zucca con farina d'avena
- Versare la farina d'avena in un contenitore separato e versarvi sopra acqua bollente per dieci minuti.
- Sbucciare le patate, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia fine.
- Ora avrai bisogno delle cipolle, che a loro volta dovranno essere sbucciate, lavate e grattugiate allo stesso modo delle patate.
- I fiocchi devono essere spremuti e aggiunti alle cipolle e alle patate. Macinare la zucca allo stesso modo, quindi mescolare tutti i prodotti grattugiati in un contenitore. Aggiungete uno o due pizzichi di sale agli ingredienti.
- Mescolare nuovamente la miscela. Lasciare agire per dieci minuti. Vale la pena farlo affinché le verdure rilascino i loro succhi e le cotolette risultino più aromatiche, succose e gustose.
- Strizzate leggermente le verdure e fate scolare il succo in eccesso.
- Tritare l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungere questi ingredienti insieme alle spezie agli alimenti grattugiati.
- Mescolare accuratamente le future cotolette di verdure.
- Mentre mescoli la miscela di verdure, devi aggiungere la farina in porzioni. Fatelo un cucchiaino alla volta.
- Continuare ad aggiungere la farina finché il composto non diventerà più o meno viscoso. Concentrati sui tuoi sentimenti. Se ti sembra che la carne macinata per le cotolette sia già pronta, e da essa sarà possibile ricavare delle ottime cotolette, procedi alla fase successiva.
- Con l'impasto delle mani formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
- Ungere una padella con olio vegetale, scaldarla e adagiarla sulla superficie. cotolette deliziose dalla zucca con patate.
- Friggere le cotolette a fuoco medio per tre minuti su ciascun lato fino a doratura.
- Metti le cotolette in una teglia. Prima di farlo, assicurati di lubrificarlo con olio. Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius e adagiatevi le cotolette per 30 minuti fino a completa cottura. Queste deliziose cotolette di zucca sveleranno il loro profumo e sapore in forno, dopodiché rimarrete semplicemente stupiti dalla vostra creazione.
Video ricetta per cotolette di zucca con patate e fiocchi d'avena
Ti invito a guardare un video in cui potrai vedere il procedimento di preparazione delle cotolette sopra descritto in pochi minuti. Tieni presente che queste cotolette possono essere cucinate con o senza farina d'avena: è importante aggiungere le patate.
Ricetta per cotolette di carne con zucca
- Tempo di cottura: 25 minuti.
- Numero di porzioni: 15 porzioni.
Elettrodomestici da cucina:
- miscelatore;
- coltello e tagliere per tagliare gli ingredienti;
- contenitori per ingredienti;
- grattugia;
- padella.
ingredienti
Ricetta passo passo per preparare cotolette di pollo con zucca
- Tagliare il filetto a pezzi grandi e metterlo in un frullatore. Distruggi il pollo.
- Ora iniziate a sbucciare le cipolle. Grattugiatelo sulla lama centrale della grattugia.
- Macinare 150 grammi di zucca fino ad ottenere una consistenza di purea. Per fare questo, puoi usare lo stesso frullatore.
- In una ciotola profonda, unisci carne macinata, cipolla e zucca. Aggiungi le spezie e impasta la carne macinata fino a renderla liscia.
- Successivamente aggiungere tre cucchiai di crusca di frumento e mescolare.
- Scaldare una padella e versarvi un po' d'olio. Prepara le tue cotolette e mettile nella padella.
- Friggere da ogni lato per qualche minuto finché la carne diventa bianca e si forma una crosticina dorata sul lato da friggere.
- Adesso le vostre cotolette con zucca e carne macinata sono pronte.
Video ricetta per cotolette di carne con zucca
Per evitare errori durante la preparazione di questa ricetta, assicurati di guardare questo video. Ti aiuterà a padroneggiare rapidamente questo delizioso e incredibile piatto sano come le cotolette.
Cosa servire con le cotolette di zucca?
Per molti che preparano per la prima volta le cotolette di zucca, sorge una domanda molto importante: come servire e decorare questo piatto. Ma non bisogna prestare così tanta attenzione al servizio, perché queste cotolette possono essere servite con qualsiasi cosa!
Questo è vero: puoi servirli con qualsiasi porridge, insalata e persino con una varietà di zuppe. Non rovineranno mai il gusto del piatto principale, ma al contrario lo completeranno!
Possibili altre opzioni di cottura
Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi ingrediente e questo non è un segreto. La cosa principale è scegliere la giusta combinazione di questi ingredienti.
Per diversificare la tua dieta, ti consiglio di non rimanere impiccato solo con le cotolette, ma di metterti alla prova in qualcosa di nuovo per te. Ad esempio, puoi imparare a cucinare utilizzando una ricetta dal nostro sito web. Vi garantiamo semplicità e facilità di preparazione, e la disponibilità di tantissime ricette. Per gli appassionati di cibi leggeri, suggerisco di padroneggiare la ricetta. Puoi rendere un piatto così semplice davvero originale grazie alle nostre ricette.
Ti invitiamo a discutere le ricette per preparare le cotolette di zucca. Raccontateci come li preparate, perché ognuno può portare in tavola qualcosa di nuovo. ricetta normale. Buon appetito!
