casa → Insalate Una ricetta semplice per realizzarli leggermente salati. I cetrioli leggermente salati sono le ricette istantanee più deliziose. Cetrioli sottaceto in una casseruola senza aceto

Una ricetta semplice per realizzarli leggermente salati. I cetrioli leggermente salati sono le ricette istantanee più deliziose. Cetrioli sottaceto in una casseruola senza aceto

Vladimir Morozov/Flickr.com

Questo è il cosiddetto metodo della salatura a freddo. Ci vuole un po' più di tempo, ma i cetrioli risultano croccanti e saporiti. Inoltre, è conveniente mettere le verdure in una padella e toglierle da lì.

ingredienti

1 kg di cetrioli;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaino di zucchero;
3 spicchi d'aglio;
1–2 foglie di ribes e rafano;
1–2 foglie di alloro;
5-7 grani di pepe nero.

Preparazione

I cetrioli verranno salati solo per un giorno, quindi dovrebbero essere piccoli, giovani, con la buccia sottile.

Lavare accuratamente le verdure e metterle a bagno in acqua fredda per 2-3 ore. Successivamente, tagliate i mozziconi e, se lo desiderate, tagliate i cetrioli in quattro parti.

Preparare la salamoia: far bollire l'acqua insieme allo zucchero e al sale. Freddo. Metti le foglie di ribes e rafano lavate, l'aneto e gli spicchi d'aglio sbucciati sul fondo di una casseruola da tre litri. Metti i cetrioli ben stretti sopra.

Versare la salamoia, aggiungere l'alloro e i grani di pepe. Coprite con un piatto capovolto e appoggiatevi sopra qualcosa di pesante. Mettilo in frigorifero: puoi provarlo a giorni alterni.

barockschloss/Flickr.com

Questa ricetta prevede di versare acqua calda: risulta più veloce, ma i cetrioli scricchiolano un po 'meno rispetto al decapaggio a freddo. Tirare fuori le verdure dal barattolo non è comodo come da una padella, ma non serve pressione. Bene, non è necessario sterilizzare il barattolo.

ingredienti

cetrioli (quanti si adatteranno in un barattolo da tre litri);
5 spicchi d'aglio;
3 cucchiai di sale;
un mazzetto e 1-2 ombrelli di aneto;
acqua.

Preparazione

Lavare i cetrioli e tagliare il fondo. Non c'è bisogno di immergersi. Metti l'aneto e l'aglio sbucciato sul fondo di un barattolo ben lavato (gli spicchi possono essere tagliati in 2-3 parti).

Metti i cetrioli in un barattolo come faresti per l'inverno. Metti l'aneto sopra e aggiungi sale. Versare acqua bollente sul tutto e coprire con un coperchio di plastica.

Agitate bene il barattolo per distribuire il sale e, una volta freddo, mettetelo in frigorifero. Dopo 12-15 ore si possono servire i cetrioli leggermente salati.

Rawlik/Depositphotos.com

La particolarità di questo metodo è che non è presente la salamoia: i cetrioli vengono salati nel loro stesso succo e, di conseguenza, hanno un'ottima croccantezza. La borsa è comoda da riporre in frigorifero, puoi anche metterla in un cassetto per frutta e verdura.

ingredienti

1 kg di cetrioli;
1 cucchiaio di sale;
1 testa d'aglio;
1 mazzetto ciascuno di basilico e aneto;
2-3 piselli di pimento;
5-7 grani di pepe nero.

Preparazione

Lavare i cetrioli. Se hanno avuto il tempo di sdraiarsi, riempiteli con acqua fredda per un paio d'ore. Se solo dal giardino, basta forarlo in più punti con degli stuzzicadenti.

Lavare le verdure, sbucciare l'aglio e tritare il tutto, ma non troppo finemente. Se nella tua famiglia non piace il basilico, usa foglie di ciliegio o di vite.

Metti le erbe e l'aglio sul fondo di un sacchetto di plastica. Puoi usare le buste da forno: sono più resistenti.

Metti i cetrioli sopra. Schiacciare i grani di pepe - nero e pimento - con un coltello in modo che sprigionino il loro aroma. Cospargetelo e salatelo sui cetrioli. Chiudete bene il sacchetto e agitate fino ad amalgamare gli ingredienti.

Metti il sacchetto in frigorifero per 3-5 ore o, meglio ancora, per tutta la notte.

Natalycolodi/Flickr.com

Un altro modo per mettere in salamoia in un sacchetto. Questi cetrioli non scricchioleranno molto: l'aceto e l'olio li rendono un po' morbidi. Ma le verdure avranno un sapore piccante con una piacevole acidità.

ingredienti

1 kg di cetrioli;
2 teste d'aglio;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aceto di mele;
1 cucchiaino di zucchero;
mazzetto di aneto.

Preparazione

Lavare i cetrioli giovani e tagliare i mozziconi. Le verdure troppo cresciute possono essere tagliate in cerchi. Metti i cetrioli in un sacchetto, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio d'oliva.

Sbucciare e grattugiare l'aglio. Tagliare un paio di spicchi con un coltello in modo che di tanto in tanto compaiano pezzi grossi. Cospargere i cetrioli con aglio e aneto tritato (o altre erbe a scelta).

Legare e agitare il sacchetto fino a quando il contenuto non sarà completamente miscelato. Lascia riposare i cetrioli per mezz'ora e puoi provare. Ma è meglio lasciarli in frigorifero per 2-3 ore.

5. Cetrioli veloci leggermente salati con senape

concentrarsi su apertura/Flickr.com

Grazie all'aceto e alla senape, questa ricetta richiede solo un paio d'ore per mettere in salamoia i cetrioli.

ingredienti

1 kg di cetrioli;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di zucchero;
2 cucchiaini di sale;
1 cucchiaino di aceto da tavola;
¼ cucchiaino di senape;
¼ cucchiaino di pepe nero macinato;
mazzetto di aneto.

Preparazione

Tagliare i cetrioli lavati in quarti e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere le spezie: aceto, senape, pepe macinato, sale, zucchero, aneto tritato e aglio grattugiato finemente.

Mescolare bene il tutto, coprire i cetrioli con un piatto e riporre in frigorifero. Dopo un paio d'ore, questi cetrioli leggermente salati possono essere mangiati.

6. Cetrioli super croccanti leggermente salati in acqua minerale

miracolo2307/Depositphotos.com

Un'altra opzione per la salatura a freddo. Solo che al posto dell'acqua normale, come base viene utilizzata l'acqua minerale gassata. Con la soda, il sale penetra rapidamente nei cetrioli e li rende super croccanti.

ingredienti

1 kg di cetrioli;
1 litro di acqua minerale non salata con gas;
2 cucchiai di sale;
3 spicchi d'aglio;
un mazzetto e 1-2 ombrelli di aneto e altre verdure a piacere.

Preparazione

Lavare accuratamente i piccoli cetrioli brufolosi e tagliare le estremità su entrambi i lati. Sbucciare e tagliare l'aglio a fettine sottili.

Metti i rametti di aneto e un po' di aglio sul fondo di un contenitore di plastica o di vetro. Metti i cetrioli ben stretti sopra e cospargili con il resto. Se disponi i cetrioli su più file, cospargi ciascuna con aglio ed erbe aromatiche.

Sciogliere il sale nell'acqua minerale e versarlo sui cetrioli. La salamoia dovrebbe coprirli completamente. Chiudete il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero per 12-15 ore.

Nella mia famiglia il cetriolo è il re della tavola estiva. Noi li mangiamo freschi, ma io preferisco salarli e metterli in salamoia. Uno dei miei preferiti sono i cetrioli leggermente salati a cottura rapida, che cucino in un sacchetto, in una padella o in un barattolo, perché risultano incredibilmente gustosi e croccanti. Sono questi cetrioli di cui ti parlerò.

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto in 15 minuti

Ci sono situazioni in cui vuoi qualcosa di salato da abbinare alle patate. Ti dirò quanto velocemente, in 15 minuti, puoi preparare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Condividerò ricette collaudate.

1 kg di cetrioli;
1 cucchiaio. l. sale;
1 cucchiaino. Sahara;
5 rametti di aneto con ombrelli;
5 spicchi d'aglio;
2 foglie di alloro.

Lavare i frutti appena raccolti e tagliare il gambo. Tagliare ad anelli. Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio. Lavare l'aneto e tagliarlo a pezzetti. Dividete la foglia di alloro a pezzetti. Metti la frutta e il condimento profumato in un sacchetto di plastica. Agitare la confezione. Conservare in frigorifero per 15 minuti. Puoi prelevare un campione.

Come marinare i cetrioli in 15 minuti con senape

Cetrioli - 1 chilo;
Sale - 1 cucchiaio senza coperchio;
Aglio - 3 spicchi (tritati);
Aneto, prezzemolo - mazzetto (tagliato);
Pepe nero macinato;
Senape secca - cucchiaino;
Coriandolo macinato - cucchiaino da caffè.

Come cucinare:

Tagliare i cetrioli lavati a fettine sottili.
Cospargere di spezie e legare in un sacchetto.
Macinare delicatamente e lasciare sul tavolo per 15 minuti.

Conservare le verdure avanzate dopo i pasti al freddo.

Consiglio! Prima del decapaggio si consiglia di immergere i cetrioli in acqua fredda per 50 minuti.

Cetrioli croccanti leggermente salati in 2 ore

Se hai un po 'più di tempo, ti consiglio di mettere sott'aceto i cetrioli veloci leggermente salati secondo la ricetta in un sacchetto, che verrà preparato in 2 ore.

Prodotti:

Cetrioli: chilogrammo;
Sale - 30 grammi;
Zucchero - 10 grammi;
Aglio - 4 spicchi;
Un mazzetto di aneto;
Basilico: diversi rametti;
Peperoncino - facoltativo.

Tagliare i bordi dei cetrioli lavati e tagliarli in quarti. Tagliamo le verdure e l'aglio a pezzetti e il pepe ad anelli.

Mescolare bene i prodotti preparati. Lo mettiamo in un sacchetto, dove maciniamo un po 'il contenuto. Tenere in caldo per mezz'ora, in frigorifero per 2 ore, il prodotto è pronto.

Per un altro spuntino di due ore, prepara:

Cetriolini (cetrioli piccoli) - 0,5 kg;
Aglio - 2 spicchi;
Aneto, coriandolo - 3 rami ciascuno;
Sale - 1,5 cucchiai. l.;
Aceto - 1 cucchiaino.

Lavate i cetriolini, mondate i bordi e metteteli a bagno in acqua sorgiva per mezz'ora. Tagliateli in botti, spremete l'aglio, tritate l'aneto e il coriandolo e condite con il resto delle spezie. Impastare, trasferire in un sacchetto, agitare. Dopo 2 ore i cetrioli appena salati e profumati sono pronti.

Snack al cetriolo “Khrustik” in un sacchetto in 5 minuti

Ecco come preparare velocemente uno spuntino delizioso in 5 minuti. Sono corso a casa per uno spuntino e mi sono inventato velocemente uno spuntino.

Piccoli cetrioli - 5 pezzi;
Sale - 45 grammi;
Zucchero - 25 grammi;
Pepe macinato - cucchiaino da caffè;
Aglio - 2 spicchi;
Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
Verdure di aneto - 0,5 mazzi.

Come preparare:

Lavare i cetrioli, tagliare i gambi, tagliarli a metà. Tritare le verdure, schiacciare l'aglio. Versare sale, zucchero, pepe, versare l'olio, mettere in un sacchetto, macinare leggermente, mettere in frigorifero per 5 minuti. Puoi iniziare a fare uno spuntino.

Consiglio! Utilizzare sale da cucina senza additivi per il decapaggio per evitare l'ammorbidimento delle verdure. Il resto è proibito.

Cetrioli croccanti a cottura rapida leggermente salati in una casseruola

Senza spendere molto tempo, puoi marinare deliziosamente i cetrioli in una casseruola.

La marinatura dei cetrioli può richiedere tempi diversi, a seconda del metodo scelto. I cetrioli imbevuti di acqua bollente vengono cotti per mezza giornata, ad es. 12 ore. Preparati la sera, saranno pronti la mattina. Utilizzando la salamoia fredda, verranno preparati dopo tre giorni.

Noi usiamo:

2 chilogrammi di cetrioli;
1 foglia di rafano;
Radice di rafano;
8 rametti di aneto con semi;
8 foglie di ribes nero;
8 foglie di ciliegio;
Peperoncino;
4 spicchi d'aglio;
1 litro d'acqua;
2 cucchiai di sale.

Per prima cosa occupiamoci dei cetrioli: devono essere messi in acqua fredda per un paio d'ore. I cetrioli assorbiranno l'umidità e saranno croccanti.

Una nota! È meglio prendere piccoli cetrioli della stessa dimensione.

Dopo due ore lavate bene i cetrioli. Tagliamo le code. Ciò contribuirà ad accelerare il processo di salatura.

Lavare le verdure e asciugarle leggermente con carta assorbente.
Tagliamo le foglie di rafano e l'aneto in modo che sia conveniente metterle nella padella.
Tagliare a pezzetti la radice di rafano e il peperoncino (non dimenticare di togliere i semi dal peperone, sono molto piccanti), determinare la quantità a piacere. Io non lo faccio piccante, aggiungo una piccola fetta alla volta, visto che mio figlio adora questi cetrioli.
Sbucciare l'aglio, dividere lo spicchio in più parti.
Prendi una casseruola da tre litri (preferibilmente smaltata), aggiungi i cetrioli mescolati con il condimento. Non è necessario riempire la padella fino all'orlo, è necessario lasciare spazio alla marinata e alla pressione.
La marinata è facile da preparare: basta far bollire l'acqua e il sale. Versare i cetrioli caldi, posizionare un piatto di diametro inferiore alla padella.

Attenzione! È meglio usare acqua di sorgente o acqua in bottiglia filtrata per la salamoia. Se usi l'acqua del rubinetto, c'è un'alta probabilità che i cetrioli diventino morbidi a causa di una piccola quantità di cloro (spesso presente nell'acqua del rubinetto non filtrata).

Mangiamo i cetrioli il giorno dopo e li conserviamo in frigorifero.

Un'altra ricetta per malosol per una casseruola

Prendi 60 grammi di sale per litro d'acqua. Bollire, raffreddare. Potrebbe essere più semplice. Sciogliere il sale in acqua fresca di sorgente, imbottigliata e purificata.

Rivestire il fondo del piatto con foglie di rafano, ciliegia, quercia, ribes e aneto con gli ombrelli.
Metti i cetrioli preparati. Metti tra loro gli spicchi d'aglio e il peperoncino. Puoi aggiungere peperone dolce per insaporire. Completare con aneto e foglia di rafano.
Versare la salamoia, premere con un piatto piano, lasciare in un luogo caldo per un giorno.

Nei giorni successivi i cetrioli diventeranno più acidi. Se vuoi mangiare cetrioli leggermente salati, prendili in piccole quantità.

Verdure in salsa di senape:

1,7 kg di cetrioli piccoli;
0,3 kg di altre verdure (cipolline, carote, peperoni).
Salsa:
0,7 litri di acqua;
1,5 cucchiai. l. sale e zucchero;
20 g di senape in polvere;
0,5 cucchiaini. zenzero macinato;
1 cucchiaio. l. curcuma macinata;
1/3 cucchiaino ciascuno di nero macinato e pimento;
1 cucchiaio. l. aceto.

Mescolare i cetrioli con le verdure: cipolla intera, carote a cubetti, fette di pepe. Mettetela in una casseruola, versateci sopra la salsa bollente e lasciatela riposare nella stanza per due giorni.

Cetrioli leggermente salati in un barattolo

Propongo anche un'ottima ricetta per preparare velocemente cetrioli croccanti leggermente salati in barattolo.

Avremo bisogno:

2 chilogrammi di cetrioli;
6 foglie di ciliegio;
2 foglie di alloro;
Mezza testa d'aglio;
6 pezzi di pepe in grani;
2 foglie di rafano;
4 rametti di aneto;
2 cucchiai di sale;
1,5 litri di acqua altamente gassata.

Come marinare:

Immergere i cetrioli in acqua per quattro ore. Questo darà loro uno scricchiolio.
Tagliamo il naso e la coda, facciamo tagli superficiali lungo il frutto.
In una bottiglia da tre litri mettiamo foglie strappate, rametti, aglio (tagliamo ogni spicchio a metà) e pepe in grani.
Metti i cetrioli nel barattolo fino alle spalle, aggiungi l'aneto rimasto e la foglia di rafano.
Versare il sale nell'acqua frizzante, mescolare, versare i cetrioli, tenere in caldo per un giorno.

Dopo 24 ore i cetrioli sono pronti. Coprire con un coperchio di latta e riporre in frigorifero.

Ricetta rustica originale per cetrioli croccanti

Prendo un cespuglio di aneto con i semi, lo metto in una bottiglia e lo riempio a metà con i cetrioli.
Poi una testa d'aglio media, divisa in spicchi e un peperoncino intero piccolo.
Ancora una volta, i cetrioli fino al bordo inferiore del collo.
Diluisco un bicchiere sfaccettato di sale da 100 grammi, un dito sotto il bordo, in una tazza da 300 grammi di acqua di sorgente.
Lo verso nella bottiglia, dopo averlo precedentemente riposto in una ciotola, aggiungo acqua pulita fino al bordo del collo e lo lascio in cucina.

Comincio a provarlo il giorno dopo, a mio marito piace acido, aspetta tre giorni.

La stagione estiva è alle porte ed è bello avere a portata di mano una ricetta veloce per preparare i cetrioli leggermente salati. È difficile discutere con il fatto che i cetrioli leggermente salati siano uno degli snack più popolari. Si sposano bene sia con la carne fritta che con le patate bollite; il loro gusto piccante sarà un'ottima aggiunta a quasi tutti i pasti. Che bello fare merenda con un cetriolo croccante! Assicurati di provarlo. I cetrioli leggermente salati sono molto gustosi e facili, perché la preparazione non richiede molto tempo. Esistono molte ricette per deliziosi cetrioli: si tratta di cetrioli leggermente salati in un sacchetto, cetrioli classici leggermente salati veloci, cetrioli leggermente salati con mele, cetrioli veloci leggermente salati. I tuoi occhi sono spalancati e hai l'acquolina in bocca! Scopriamo come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati. È semplice se conosci alcuni trucchi. Per voi anche sei ricette veloci di cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati: come scegliere

È molto importante scegliere i cetrioli giusti per preparare i cetrioli leggermente salati. Non puoi prenderne di amari, letargici e ingialliti. Quelli piccoli e dalla pelle sottile sono l'ideale. Assicurati di essere forte e brufoloso. I cetrioli Nezhinsky sono ottimi per i cetrioli leggermente salati, ma puoi usarne altri. La cosa principale è che soddisfano i criteri di selezione elencati. Un altro punto importante nella scelta dei cetrioli è scegliere approssimativamente gli stessi frutti. Ciò consentirà ai cetrioli di salare in modo uniforme.

Cetrioli leggermente salati: con che tipo di acqua riempire

Se vuoi preparare cetrioli leggermente salati di ottima qualità, presta attenzione all'acqua. Questo è importante perché i cetrioli lo assorbono, quindi è meglio bere acqua in bottiglia piuttosto che acqua del rubinetto. Come ultima risorsa, l'acqua del rubinetto deve essere filtrata, versata in una padella smaltata e mettervi dentro un cucchiaio d'argento o un ciondolo speciale per un paio d'ore. L'acqua è necessaria per l'ammollo e la salatura: dieci litri di acqua sono sufficienti per 5 chilogrammi di verdure. molto importante per i cetrioli.

Cetrioli leggermente salati - in quale contenitore salare leggermente

Affinché i cetrioli leggermente salati risultino gustosi, per la loro preparazione è necessario utilizzare piatti smaltati, in vetro o in ceramica. Un barattolo è una buona opzione, ma una casseruola è molto più comoda: è più facile mettere i cetrioli ed estrarli di conseguenza. Inoltre, se i cetrioli vengono pressati saldamente in un barattolo o in un altro contenitore, perderanno le loro proprietà croccanti. Affinché i cetrioli siano completamente in salamoia, è necessario utilizzare un peso posto su un coperchio o un piatto di diametro inferiore al contenitore dell'utensile da cucina.

Cetrioli leggermente salati: come immergerli

Un altro aspetto importante nella preparazione dei deliziosi cetrioli leggermente salati è la procedura di ammollo. Questo viene fatto per rendere i cetrioli più forti e croccanti. Per immergere, riempire i cetrioli con acqua pulita e lasciare agire per 3-4 ore. Non trascurate questo passaggio e otterrete come ricompensa dei cetrioli elastici e croccanti.

Abbiamo già scoperto alcuni segreti per preparare cetrioli croccanti e leggermente salati. Sappiamo come scegliere i cetrioli, quali piatti portare e quale acqua usare. Abbiamo scoperto che l'ammollo renderà i cetrioli leggermente salati croccanti ed elastici. Ora resta da scoprire come rendere gustosi e aromatici i cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati: quanto sale aggiungere

Qualunque sia la ricetta che prendi per i cetrioli leggermente salati, ricorda che puoi usare solo salgemma per preparare i cetrioli. Il sale iodato e marino non è adatto. Utilizzare il salgemma grosso poiché il salgemma fine può rendere morbide le verdure. Per una salatura ottimale dei cetrioli, si consiglia di mettere 2 cucchiai di sale per litro d'acqua.

Cetrioli leggermente salati: quali spezie ed erbe aromatiche mettere

Un bouquet di erbe e spezie è indispensabile per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. Quali erbe dovrebbero essere messe nella salamoia per dare ai cetrioli un aroma e un gusto indimenticabili. Ogni ricetta per i cetrioli leggermente salati contiene sempre aneto, foglie di ribes e foglie di rafano, e molte aggiungono sempre l'aglio. Questa è la base a cui possiamo limitarci per cominciare. L'aneto conferisce ai cetrioli un odore facilmente percepibile, il ribes conferisce croccantezza ai cetrioli leggermente salati e crea un aroma, il rafano è responsabile di un gusto e una piccantezza indimenticabili, proteggendo i cetrioli dalla muffa, l'aglio disinfetta e aggiunge la propria nota aromatica. Puoi aggiungere foglie di alloro e piselli neri o pimento alla salamoia calda per i cetrioli leggermente salati.

Se vuoi diversificare il gusto dei cetrioli leggermente salati, scegli ricette con l'aggiunta di frutti di bosco e mele. Aggiungeranno un aroma interessante e una sottile acidità. Mele e ribes, sia neri che rossi, cambiano in qualche modo il solito gusto classico dei cetrioli leggermente salati, quindi aggiungine un po' alla volta: provalo per vedere cosa ti piace di più.

Cetrioli leggermente salati: quanto salare

Naturalmente, tutti vogliono sicuramente che i cetrioli leggermente salati siano pronti il più rapidamente possibile. Questo può essere organizzato se usi la ricetta per i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Con la preparazione classica, i cetrioli leggermente salati in salamoia calda saranno pronti in un giorno, ma i cetrioli leggermente salati in salamoia fredda dovranno attendere 2-3 giorni.

Come conservare i cetrioli leggermente salati

A poco a poco, i cetrioli leggermente salati si trasformano in cetrioli salati. Se per te è importante mantenerli leggermente salati, allora segui un paio di consigli:

dopo che la salamoia si è raffreddata e i cetrioli sono rimasti per 4-5 ore, è meglio metterli in frigorifero - al freddo il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo;
cuoci poco a poco: aggiungi semplicemente i cetrioli freschi alla salamoia preparata mentre li mangi.

Ricette per cetrioli leggermente salati

Ogni famiglia ha la propria ricetta di cetrioli leggermente salati con i propri ingredienti segreti. Lo farai anche tu. Ma prima, prova semplici ricette classiche per preparare cetrioli leggermente salati. Per gli impazienti, suggeriamo di provare la ricetta dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto e dei cetrioli a maturazione precoce: la ricetta più veloce per preparare i cetrioli leggermente salati.

Una ricetta semplice per cetrioli leggermente salati

Per la salatura avrai bisogno di:
5 kg di cetrioli, 7-10 rami di aneto con ombrelli, 1 testa d'aglio, 30 foglie di rafano, 4 cucchiaini. piselli pimento, 2 cucchiaini. grani di pepe rosso, foglie di ribes, 6 cucchiai. sale

Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 2 ore. Tritare grossolanamente le verdure, sbucciare l'aglio, tritare le foglie di rafano, lasciare intere 2-3 foglie. Disporre le foglie di rafano sul fondo di una padella smaltata, quindi alcune erbe e spezie tritate. Metti uno strato di cetrioli. In cima ci sono di nuovo le verdure con le spezie, poi i cetrioli. L'ultimo strato sono foglie intere di rafano. Diluire il sale in 3 litri di acqua calda, ma non portata a ebollizione, acqua e versare sopra i cetrioli. Premere con una pressa. Lasciare per 2 giorni.

Ricetta per cetrioli veloci leggermente salati

Per la salatura avrai bisogno di:
2 kg di cetrioli, 10 grani di pepe nero, 5 piselli di pimento, 1 cucchiaino. zucchero, sale grosso, un mazzetto di gambi di aneto, 2 limoni

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Pestate il pepe in un mortaio con lo zucchero e 2 cucchiai. sale grosso. Togliete la scorza dei limoni e aggiungete sale e pepe al composto. Spremere il succo dei limoni. Tritare l'aneto. Lavare i cetrioli e metterli a bagno per 1 ora. Quindi tagliare le code su entrambi i lati. Non colpire troppo forte ogni cetriolo con un pestello o con il manico di un coltello pesante in modo che il cetriolo si spezzi, quindi taglia ogni cetriolo trasversalmente in più pezzi. Cospargere i cetrioli con sale e pepe, versare il succo di limone e mescolare. Aggiungere altri 1-2 cucchiai di sale, erbe aromatiche e lasciare agire per mezz'ora. Prima di servire, asciugare il sale con un tovagliolo di carta. Se sei di fretta, fai a meno dell'ammollo. Quindi i cetrioli possono essere marinati in circa un'ora.

Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 1

1 kg di cetrioli freschi, 1 mazzetto di aneto fresco, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. sale.

Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Lavare le verdure fresche e le erbe aromatiche. I cetrioli freschi devono essere immersi in acqua fredda pulita per 2 ore. Quindi è necessario estrarli e asciugarli ciascuno. Puoi pungere con una forchetta in più punti e tagliare le estremità. Prendi un sacchetto di plastica resistente. Metti dentro i cetrioli secchi, l'aneto tritato e l'aglio. Legare e agitare per mescolare. Ora devi lasciare il sacchetto di cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigorifero per un'ora o due. I cetrioli leggermente salati in un sacchetto vengono preparati molto rapidamente e facilmente. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco per non più di 3 giorni.

Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 2

Per la salatura avrai bisogno di:
1 kg di cetrioli, un mazzetto di verdure ("ombrelli" di aneto, foglie fresche di rafano, ribes, ciliegia), 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. sale grosso, 1 cucchiaino. semi di cumino (facoltativo), sacchetto di plastica pulito o contenitore di plastica con coperchio ermetico

Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Strappate l'aneto e le foglie con le mani e metteteli in un sacchetto. Tagliare le code dei cetrioli e metterli in un sacchetto. Spremi l'aglio con uno spremiaglio (puoi tritarlo con un coltello). Schiaccia i semi di cumino in un mortaio e un pestello o usa un mattarello. Aggiungere sale, cumino e aglio nel sacchetto, legare saldamente e agitare bene in modo che i cetrioli siano completamente mescolati con il resto degli ingredienti. Trasferire la busta su un piatto e conservare in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo i cetrioli saranno leggermente salati, croccanti con l'aglio.

Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati con mele

Per la salatura avrai bisogno di:
cetrioli 1 kg, mele verdi in agrodolce 2 pezzi, aglio giovane 1 spicchio, aneto 150 g, foglie di ribes nero e ciliegio 3 pezzi, foglia di rafano 1 pezzo, pepe nero in grani 4-6 pezzi, alloro 1 pezzo; per salamoia: 1 litro di acqua, 2 cucchiai. l. sale

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Fai bollire la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi sale e alloro. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Sbucciare l'aglio giovane. Tagliare le mele in 4 parti. Metti 1/3 dell'aneto, del ribes, delle foglie di ciliegio e del rafano in una casseruola asciutta. Metti metà dei cetrioli e una mela. Aggiungere metà della quantità di aglio e pepe in grani.
Quindi aggiungere un'altra parte di aneto, aglio, ribes e foglie di ciliegio. Aggiungere tutti i restanti cetrioli, mele, erbe aromatiche e aglio. Versare la salamoia calda sui cetrioli. Coprire con un piatto e posizionare il peso. Lasciarlo raffreddare completamente e riporlo in frigorifero. I cetrioli croccanti sono pronti al mattino.

Cetrioli sottaceto veloci

Per preparare i cetrioli leggermente salati:
Qualche cetriolo, un po' di aneto, qualche spicchio d'aglio, sale

Preparazione dei cetrioli leggermente salati a maturazione precoce:
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 5-10 minuti. Lavare e tritare finemente l'aneto. Sbucciare e schiacciare l'aglio in uno spremiaglio. Taglia i cetrioli in otto-dodici pezzi: osserva le dimensioni dei tuoi cetrioli. Metti i cetrioli preparati a strati in un barattolo, cospargendoli di sale, aglio e aneto. Metti un coperchio sul barattolo di cetrioli e agita bene finché il contenuto del barattolo non sarà ben amalgamato. Lasciare agire per 5-10 minuti. I cetrioli leggermente salati sono pronti rapidamente.

Cetrioli leggermente salati in acqua minerale

Per preparare i cetrioli leggermente salati in acqua minerale occorrono:
1 kg di cetrioli piccoli, 1 litro di acqua minerale frizzante, 2 cucchiai di sale, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Sciacquare bene l'aneto e scuotere via l'acqua. Metti metà dell'aneto sul fondo del contenitore in cui metteremo sott'aceto i cetrioli. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e metterli ben stretti in un contenitore. Metti la seconda metà dell'aneto e l'aglio tritato finemente sui cetrioli. A parte diluire il sale nell'acqua minerale. Versare questo composto sui cetrioli fino a coprirli completamente. Metti i cetrioli nel frigorifero. Sono pronti in 12 - 14 ore.

Precedentemente sull'argomento:

	L'Okroshka è il piatto estivo più popolare. Riempito con fragrante kvas fresco, condito con panna acida, cosparso di erbe aromatiche tritate: proprio quello che ti serve nel caldo. Non dovresti versare immediatamente i prodotti tagliati per l'okroshka, prova questo...
	In casa potete salare il caviale di qualsiasi pesce, purché appena pescato. Il caviale salato in casa è particolarmente buono se abbinato al pane di segale. I panini con esso saranno un'ottima aggiunta al tuo menu. Scopriamo come...
	Le proprietà medicinali uniche dell'aglio sono note da molto tempo. Mangiare aglio elimina il colesterolo in eccesso, previene l'aterosclerosi, migliora la funzione cardiaca, riduce la pressione sanguigna e lo zucchero nel sangue,...
	Il pesce essiccato e salato è spesso associato come spuntino alla birra. Ma il pesce essiccato, essiccato e affumicato non è solo uno spuntino gustoso, ma un vero magazzino di sostanze nutritive! Scopriamo come salare il pesce, come essiccarlo e come affumicarlo...
	L'autunno è il tempo dei funghi e i raccoglitori di funghi di successo, dopo aver raccolto un ricco raccolto, si chiedono come conservare al meglio i funghi: congelare o essiccare? Comprendiamo le semplici regole su come essiccare i funghi - al sole, al forno o al forno, chiariremo come...
	Pesce affumicato. Delizioso. Fragrante. Si scioglie in bocca. Tutto ciò di cui hai bisogno per affumicare il pesce a casa o durante una battuta di pesca è un affumicatore e un fuoco. Scopriamo come cucinare il pesce affumicato a casa. Scopriamo come affumicare il pesce, che tipo di legna...

L'estate è un ottimo momento per riempire il corpo di sostanze utili, perché il corpo assorbe bene solo ciò che cresce nello stesso ambiente. È giunto il momento che frutta e verdura maturino, quindi condivideremo con voi il segreto su come preparare i cetrioli leggermente salati e prenderemo in considerazione metodi e ricette di decapaggio. Probabilmente non esiste snack più “estivo”, più aromatico e amato di questo croccante miracolo, soprattutto se preparato nel rispetto della tecnologia e delle regole.

Decapaggio di cetrioli leggermente salati

Esistono diversi modi per preparare i cetrioli sottaceto freschi. Il risultato praticamente non dipende dal metodo scelto se la ricetta del decapaggio viene verificata e ripetuta più volte. È difficile discuterne, vero?

Va anche notato che la salamoia per i cetrioli leggermente salati differisce dalle altre ricette di salamoia per una piccola quantità di sale e un set standard di erbe per conferire al frutto verde freschezza e aroma.

Diamo un'occhiata ai modi per mettere sott'aceto i cetrioli leggermente salati e forniamo una ricetta per ciascun metodo. Avrai sicuramente la possibilità di scegliere l'opzione che soddisfa tutte le tue aspettative.

Cetrioli leggermente salati: ricetta versata a caldo

ingredienti

- 1 kg + -
— 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua + -
— 5-6 chiodi di garofano + -
- gusto + -
— 2 filiali + -
Rafano (foglie) - 1-2 foglie + -
Dragoncello - diversi steli con foglie + -
Foglie di ribes nero— 5-8 pezzi. + -

Preparazione

Il metodo “caldo” significa versare la salamoia calda sui cetrioli. Subito dopo che la salamoia si è raffreddata, il prodotto è pronto! Il vantaggio di questo metodo è la velocità di salatura dei cetrioli, ma lo svantaggio è la perdita del bel colore verde delle verdure.

1. Preparare un barattolo o una padella smaltata: lavarla e scottarla con acqua bollente.

2. Sciacquare i cetrioli con acqua e tagliare le estremità. Laviamo e spezziamo anche le erbe aromatiche e le impastiamo con le mani. Sbucciate l’aglio (non dovete sbucciarlo, basta lavarlo), tagliate ogni spicchio a metà nel senso della lunghezza.

3. Qual è il modo migliore per farlo? Disporre tutti gli ingredienti a strati, iniziando con uno strato di verdure: verdure con aglio, cetrioli, verdure, cetrioli, verdure.

4. Preparare la salamoia: aggiungere sale all'acqua bollente in ragione di 1 cucchiaio colmo di sale per 1 litro d'acqua. Mescolare il sale finché non sarà completamente sciolto.

5. Salare leggermente i cetrioli, ad es. riempiteli con salamoia bollente in modo che l'intero contenuto del barattolo o della padella sia coperto di salamoia.

6. Non appena la salamoia si sarà raffreddata completamente, puoi prendere dal barattolo dei deliziosi cetrioli leggermente salati, la cui ricetta è così semplice, e goderti il loro aroma indescrivibile!

Cetrioli appena salati: ricetta versata a freddo

Il metodo a freddo ha un solo inconveniente: il tempo! I cetrioli leggermente salati saranno pronti solo dopo due giorni, ma difficilmente cambieranno il loro colore naturale e l'aroma non può essere paragonato a quello di un prodotto in salamoia caldo.

In questa ricetta ti diremo come preparare i cetrioli leggermente salati utilizzando il metodo a freddo. La salatura a freddo differisce solo per la temperatura della salamoia.

Molti cuochi alle prime armi si chiedono che tipo di acqua è meglio usare? L'acqua migliore per la salatura a freddo è quella di fonte. È ricco di ossigeno e minerali e le falde acquifere sabbiose lo purificano meglio dei filtri più costosi. L'acqua di un pozzo è uguale all'acqua di sorgente, ma viene utilizzato un metodo diverso per raccogliere l'acqua.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati a freddo se non è possibile utilizzare l'acqua naturale? Quindi puoi versare l'acqua del rubinetto, ma pulirla attraverso un filtro. Non è necessario bollire: questo perderebbe il sapore dei sottaceti.

Metti gli ingredienti preparati (vedi ricetta sopra) in un barattolo sterilizzato o in un contenitore smaltato a strati. L'ultimo strato è verde, perché... protegge il prodotto dall'ossidazione dell'aria.
Preparare la salamoia: in un litro di acqua fredda pulita, mescolando, sciogliere 1 cucchiaio colmo di salgemma.
Riempi la nostra preparazione di cetrioli con questa salamoia e lasciala a condizioni ambientali.

Non appena vediamo la schiuma sulla superficie della marinata, spostiamo il barattolo nel frigorifero in modo che i cetrioli non si salano troppo. In un giorno puoi già assaggiare il capolavoro!

Metodo a secco

Come asciugare i cetrioli sottaceto leggermente salati? Oh, questa tecnologia di decapaggio sta guadagnando una popolarità senza precedenti, perché grazie a questo decapaggio puoi servire un delizioso antipasto a una tavola amichevole in sole 1-2 ore! Anche se... tutto dipende dalla dimensione e dal taglio dei frutti del cetriolo.

Il metodo a secco è chiamato polietilene alimentare.

Prima di salare, tagliate le estremità dei cetrioli e fate dei tagli superficiali con un coltello oppure forateli con uno stuzzicadenti.
Metti tutti gli ingredienti in un sacchetto stretto e strofina con le mani finché i frutti non saranno uniformemente ricoperti di tutte le spezie e il sale.
I cetrioli vengono marinati a temperatura ambiente per circa 5 ore, quindi devono essere spostati in frigorifero.

Quanto più a lungo il sacchetto di salamoia viene lasciato in condizioni ambientali, tanto più salato diventa.

Quali erbe e spezie scegliere per la ricetta del decapaggio a secco

Se la confrontiamo con la nostra prima ricetta, è meglio sostituire i peperoni piccanti con peperoncino e piselli dolci, aggiungere i semi di coriandolo e qualche foglia di alloro (devono essere spezzettate).

Non prendiamo più di 1 cucchiaio di sale. e aggiungere lo zucchero - 1 cucchiaino.

È tutto!

Tempo di cottura dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto

Frutti interi – 10-12 ore
Tagliare longitudinalmente in 4 pezzi – 2-3 ore
Tagliare a strisce lunghe 3-5 cm – 15-20 minuti.

Togliete dal sacchetto i cetrioli appena salati, raschiate via il sale e le spezie con la parte smussata della lama di un coltello e servite!

*Consigli del cuoco
Non tutte le varietà di questa coltura vegetale sono adatte al decapaggio. Devi scegliere cetrioli dalla buccia sottile con "brufoli", di colore verde brillante. Quindi il prodotto finito sembrerà molto appetitoso!

In effetti, la risposta alla domanda su come preparare i cetrioli leggermente salati è semplice! Cetrioli freschi della stessa dimensione, il set necessario di erbe e spezie, la quantità ottimale di sale e uno spuntino delizioso delizieranno tutti i presenti al tavolo!

Tra i nostri compatrioti, i cetrioli sottaceto occupano una posizione di leadership tra gli snack. Sono la base di insalate, secondi e primi piatti. A causa del loro contenuto calorico minimo e della quantità relativamente bassa di sale nella loro composizione, i cetrioli sono considerati dietetici. Vengono consumati per aumentare la pressione sanguigna, normalizzare i processi digestivi e persino perdere peso. Vanno quindi studiate ricette di conservazione popolare.

Cetrioli sottaceto - classici

ombrelli all'aneto - 4 pezzi
cetriolo - 10-12 pezzi
spicchi d'aglio - 3 pezzi
rafano in foglie - 1 pz.
grani di pepe - 8 pezzi
peperoncino rosso - a piacere e discrezione.

Il riempimento si prepara con il calcolo che per 1 litro. Si eliminano 30 g di acqua. sale grosso.

Per prima cosa bisogna preparare i cetrioli. Si consiglia di prelevare esemplari di pezzatura media e piccola in modo che la salatura avvenga in modo uniforme e veloce. Sciacquare le verdure, eliminare le estremità.
Per garantire che i cetrioli rimangano sempre sodi, scegli frutti forti. Se dovessero risultare leggermente molli, metteteli a bagno in acqua fredda per un paio d'ore. Quindi dopo la salatura otterrai uno spuntino croccante e succoso.
L'aneto secondo la ricetta è indicato approssimativamente, 4 ombrelli sono circa 2-3 rami. Puoi aumentare la quantità proporzionalmente come desideri. Eliminate la buccia degli spicchi d'aglio, sciacquateli e tagliateli a fettine abbastanza sottili.
Nella ricetta tradizionale viene aggiunto il peperoncino. Ma se non ti piacciono gli snack piccanti, non devi usarlo. Non è necessario aggiungere tutto il peperoncino, ne basta solo una piccola fetta.
Preparare utensili da cucina ignifughi. Se avete scelto cetrioli di grandezza media o piccola, basteranno 1-1,3 litri di acqua. Versare il liquido nella padella e attendere che inizi a bollire.
Raggiunto questo stato, aggiungere il sale e iniziare a mescolare energicamente. Per aggiungere una leggera dolcezza, puoi aggiungere lo zucchero semolato nella stessa quantità del sale.
Quando il liquido inizia a bollire, spegni il fuoco. Metti l'aneto, l'aglio, il pepe sul fondo del contenitore, i cetrioli sopra, copri nuovamente con ombrelli di aneto e foglie di rafano. Costruisci una pressa da un piatto largo, metti sopra un barattolo d'acqua da tre litri (per il peso).
Tutti gli ingredienti devono essere lasciati raffreddare completamente, preferibilmente tutta la notte. Quindi i cetrioli vengono messi al freddo e lì vengono portati alla prontezza. Dopo circa 5 ore possono essere consumati.

Cetrioli aromatici leggermente salati

fogliame di ciliegio - 7 pz.
fogliame di ribes - 7 pezzi
aneto in ombrelli - 9 pezzi
cetriolo medio - infatti (quanto ne sta in un barattolo da 3 litri)
garofani in boccioli - 5 pezzi
grani di pepe - 12 pezzi
foglia di rafano - 1 pz.
spicchi d'aglio - 3 pezzi
baccelli di peperoncino - in effetti

Per farcire vi serviranno circa 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di sale, 1,5 litri di acqua.

La salatura viene effettuata in un contenitore da 3 litri, quindi la quantità di verdure deve essere presa in base al fatto. Come nel caso precedente, scegliete frutti non troppo grandi, dovranno essere lavati preventivamente e liberati dalle estremità.
Inizia a preparare il verdone. Va lavato e posizionato separatamente su un vassoio in modo che tutto sia a portata di mano. Se non ci sono foglie, ad esempio quella di ciliegia, sostituiscile con foglie di lampone.
La ricetta richiede ombrelli all'aneto, ma è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi parte. Lavare il rafano e tagliarlo a listarelle sottili e uguali.
Solitamente il sottaceto viene effettuato con l'aggiunta di una piccola quantità di peperoni; potete saltare questo ingrediente se non vi piace il piccante. Anche se un pezzettino non farà male.
Togliere la buccia agli spicchi d'aglio, sbucciarli e tagliarli. Prendi un barattolo da tre litri e sterilizzalo. Fate lo stesso con i coperchi.
Dopo la sterilizzazione, iniziamo lo styling. Premere strettamente insieme i cetrioli più grandi nel primo strato. La seconda fila è costituita da esemplari di medie dimensioni, poi in alto ci sono quelli piccoli. Tra gli strati, tampona la roba verde con aglio e spezie.
Il peperoncino va messo esattamente al centro, né in basso, né in alto. In questa sequenza viene riempito l'intero barattolo. Ci devono essere dei grani di pepe sopra.
Ora iniziamo a cucinare la salamoia. Unire il sale con lo zucchero e l'acqua, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché i chicchi non si saranno sciolti. Dopodiché il ripieno può considerarsi pronto.
Quando è caldo si versa in contenitori fino al collo. La quantità di salamoia utilizzata dipende da quanto strettamente hai compattato i cetrioli. Per una capacità di 3 litri. ci vorranno circa 1,3-1,5 litri. riempie.
Copri il barattolo con un piatto e metti sopra qualcosa di pesante. Mantieni lo spuntino così tutta la notte. Al mattino noterete che le verdure hanno cambiato colore. Puoi prelevare un campione, conservare il trattamento finito al freddo.

olio di semi di girasole - 25-30 ml.
menta fresca (foglie) - a piacere
pepe nero tritato - 10 gr.
spicchi d'aglio - 3 pezzi
cetriolo - 4 pezzi
sale - 10 g.

Per prima cosa prepara i cetrioli, poi tagliali ad anelli. Unire poi la menta, l'olio, gli spicchi d'aglio tritati, il pepe macinato, passato al mortaio.
Mescolare le fette di verdura con il composto preparato e trasferirle in un sacchetto. Agitare vigorosamente per 5 minuti, quindi stappare e cospargere di sale. Ripeti i passaggi.
Lasciate marinare la vostra preparazione al freddo per circa 3 ore. Trascorso questo tempo l'antipasto aromatico è pronto, può essere servito e gustato.

Cetrioli sottaceto in acqua minerale

spicchi d'aglio - 4 pezzi
acqua minerale - 1,2 l.
cetrioli piccoli - 800 gr.
sale - 50 g.
aneto - in effetti

Preparare un barattolo pre-sterilizzato. Lavare l'aneto, asciugarlo e posizionarlo sul fondo del contenitore. Imballare i cetrioli sopra abbastanza strettamente.
Al centro durante il confezionamento mettere altro aneto e aglio tritato, lo stesso va fatto quando tutti i cetrioli saranno compatti in superficie.
Unisci l'acqua minerale con il sale da cucina e mescola energicamente. I granuli devono sciogliersi completamente, altrimenti la salatura verrà effettuata male.
Versare l'acqua minerale sui cetrioli e conservare in frigorifero per almeno 8 ore. Trascorso questo tempo potete tirarlo fuori e provare lo snack croccante.

Cetrioli sottaceto con senape in polvere

acqua purificata - 1,8 l.
cetriolo - 2,6 kg.
mazzetto di sedano - 1 pz.
sale - 90 g.
senape in polvere - 40 gr.
rami di prezzemolo con aneto - in effetti

Tutte le piante devono essere prese fresche. Lavateli, asciugateli, tritateli. Sterilizzare il barattolo, compattare una parte del verde sul fondo, quindi uno strato di cetrioli, ancora verde e così via.
Quasi raggiungendo il collo del contenitore, fate un'altra fila di cetrioli, ma questa volta cospargeteli con senape in polvere. Metti sopra un altro strato di verdure.
Preparare un ripieno di sale e acqua, portando questi ingredienti nel volume secondo la ricetta. Quando la composizione diventa omogenea e tutti i granuli si saranno sciolti, versare la soluzione sui cetrioli. Degustare dopo 20-25 ore.

aglio - 2 spicchi
rafano - foglia piccola
cetrioli - 0,5 kg.
aneto fresco - 10 gr.
spezie - a piacere

Si consiglia di assumere verdure di piccole dimensioni. La ricetta è adatta specificamente per i cetrioli da insalata lunga. Anche questi frutti sono sottili. La ricetta presentata è ideale per questi cetrioli. La salatura avverrà molto più velocemente.
Lavare i frutti ed eliminare le estremità. A seconda della dimensione dei cetrioli, possono essere tagliati in 2 o 4 parti. Se lo si desidera, anche le verdure vengono tagliate a piccoli cerchi. Più la materia prima è fine, più velocemente avviene il processo di salatura.
Una caratteristica distintiva della ricetta in questione è proprio che i cetrioli devono essere tritati a colpo sicuro. Il metodo che scegli per tagliare i cetrioli non fa praticamente alcuna differenza. La cosa principale resta che non dovrebbero essere grandi.
Tritare l'aglio sbucciato il più finemente possibile. Questo fattore è molto importante in cucina. Il succo d'aglio dovrebbe penetrare rapidamente e facilmente nella polpa. In alternativa si consiglia di utilizzare un apposito spremiaglio.
Tritare finemente le verdure lavate. Eliminate i gambi ruvidi: non serviranno. In questa ricetta è consentito utilizzare solo rami traforati. A piacere potete aggiungere anche una piccola quantità di prezzemolo.
Tagliare una foglia di rafano pulita in piccoli pezzi. Tieni presente che dovranno essere facilmente rimossi in seguito. Se non puoi usare tali verdure, va bene. Il rafano funge da componente aggiuntivo.
Salate leggermente i cetrioli, come fareste per un'insalata fresca. I frutti non dovrebbero essere troppo salati. Mescolare le barrette e assaggiare. In questo modo puoi determinare se hai aggiunto abbastanza sale.
Se il gusto è ok, la ricetta richiederà un po' più di sale. Dopo aver preparato tutti i componenti, devono essere riposti in un sacchetto di plastica. È meglio mettere il pacco all'interno del pacco. Più avanti diventerà più chiaro il motivo per cui lo abbiamo fatto.
Non dimenticare di cospargere i cetrioli con una piccola quantità di pimento appena macinato. Stringere il sacchetto e iniziare a scuotere vigorosamente il contenuto. Come risultato di questa manipolazione, il succo dovrebbe essere rilasciato. Lasciare i cetrioli per 10-12 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, agitare nuovamente accuratamente il contenuto della busta. Riempi la plastica con aria e legala saldamente. Inviare il pacco in queste condizioni al frigorifero. Dopo solo 1 ora i cetrioli leggermente salati saranno pronti.

lime - 3 pezzi
menta fresca - 4 rametti
cetrioli - 1,4 kg.
aneto - 30 gr.
zucchero semolato - 12 gr.
sale - 50 g.
grani di pepe - 6 pezzi

Preparare le verdure con la tecnologia classica, eliminando l'eccesso. Tritare i cetrioli nel senso della lunghezza in 2 parti. Polvere i grani di pepe. Questo procedimento è necessario perché il pepe appena macinato risulta molto più aromatico e ricco.
Sciacquare accuratamente gli agrumi con acqua corrente e asciugarli. Macinare solo la scorza con una grattugia fine. Per il momento non avrai bisogno della polpa di lime. Successivamente, macinare la scorza insieme al pepe macinato. Per comodità, si consiglia di utilizzare una malta.
Ora devi spremere il succo dalla polpa di lime. Per fare ciò, utilizzare un contenitore separato. Tritare finemente le verdure. Gli spessi gambi di aneto devono essere rimossi. Altrimenti, dovrebbero anche essere tritati finemente.
Metti i cetrioli preparati in una ciotola separata. Versare il succo di agrumi sui frutti e cospargere di spezie. Mescolare gli ingredienti. Eseguire la procedura con estrema cautela per garantire che i cetrioli rimangano intatti.
Lasciare la preparazione per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo specificato, i frutti saranno pronti. Servire i cetrioli leggermente salati in tavola. I membri della famiglia rimarranno piacevolmente sorpresi da questo spuntino unico.

Cetrioli sottaceto in salsa di soia

coriandolo - 25 gr.
cetrioli - 950 gr.
aneto - 20 gr.
aglio - 6 spicchi
aceto - 10 ml.
salsa di soia - 0,2 l.
olio d'oliva - 15 ml.
sale - 10 g.
sesamo - 50 gr.
zucchero - 12 gr.
pepe rosso macinato - 2 gr.

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Tagliare il frutto nel senso della lunghezza in 4 parti. Salare le verdure e attendere qualche istante. Allo stesso tempo, prepara tutti i componenti. Metti i cetrioli in una ciotola profonda. Macinare l'aglio attraverso una grattugia fine.
Tritare finemente le verdure lavate. Se necessario, rimuovere i gambi spessi. Allo stesso tempo, mescolare in una tazza comune i semi di sesamo, l'olio, la salsa di soia e l'aceto. Mescolare gli ingredienti e lasciarli riposare per un po'. I semi dovrebbero essere messi a bagno.
Potete aggiungere l'aceto a vostro piacimento, il punto è che ognuno ha gusti diversi. Pertanto, un tale ambasciatore del cetriolo potrebbe non piacere a tutti. Il succo di limone funzionerà come alternativa. Apparirà anche un aroma più gradevole.
Mescolare l'aglio, le erbe aromatiche e il pepe in una casseruola (ciotola) con i cetrioli. Aggiungere il liquido di soia con i semi agli ingredienti. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. Coprire il contenitore con un coperchio. Riponete il contenitore in frigorifero per 5 ore.

foglia di alloro - 1 pz.
acqua - 2,8 l.
aceto 6% - 1,8 l.
zucchero - 110 g.
radice di rafano - 1 pz.
sale - 70 gr.
foglie di ciliegio - in effetti

Scaldare l'aceto in una casseruola fino quasi al bollore. Pungere il cetriolo preparato su una forchetta. Immergerlo nell'aceto per un massimo di 90 secondi. Successivamente, trasferisci immediatamente la frutta in un barattolo asciutto. Eseguire la procedura passo dopo passo.
Per comodità si consiglia di forare tutti i cetrioli e utilizzare una schiumarola. La procedura andrà molto più velocemente. Preparare la salamoia utilizzando la tecnologia classica con foglie di ciliegio tritate finemente, acqua, rafano e alloro.
Dopo l'ebollizione, versare la salamoia in contenitori di vetro. Non appena il pezzo si sarà raffreddato completamente, i cetrioli possono essere serviti.

Per preparare i cetrioli leggermente sottaceto, non è necessario possedere abilità particolari. Per fare ciò basta seguire semplici istruzioni. Puoi utilizzare vari componenti come spezie aggiuntive, a seconda dei tuoi gusti. Delizia la tua famiglia con snack preparati secondo ricette uniche.

Video: cetrioli veloci leggermente salati in un sacchetto senza salamoia

Questo è interessante: