Ricetta gustosi panini con uvetta. Panini lievitati con uvetta. Video ricetta per preparare i panini all'uvetta
Impasto al burro Si prepara sempre utilizzando latte, lievito, uova di gallina e burro. Alcune casalinghe usano la margarina invece del burro: questo è normale e risulta anche molto gustoso. Se è la prima volta che prepari un impasto lievitato, non preoccuparti. istruzioni passo passo ti aiuterà a preparare l'impasto giusto panini. E il ripieno all’uvetta non potrebbe essere più semplice. Tutte le nostre opzioni saranno basate sugli ingredienti principali per pasta al burro. Verranno inoltre offerte varie improvvisazioni durante la lavorazione dell'impasto, l'aggiunta dell'uvetta e la formazione dei panini stessi.
ingredienti:
- cinquecento grammi di farina;
- cento grammi di uvetta;
- un quarto di litro di latte;
- dodici grammi di lievito secco;
- un bicchiere di zucchero;
- due uova nell'impasto;
- un uovo per spennellare;
- cento grammi di margarina o burro sgocciolato.
Ricetta passo passo per panini con uvetta
Riscalda il latte finché è caldo, ma non caldo, così il lievito funzionerà bene e si verificherà la reazione di cui abbiamo bisogno.
Versatelo in una ciotola, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero, il lievito secco e due cucchiai di farina. Mescolare bene il tutto, coprire con pellicola trasparente e lasciare al caldo per mezz'ora.
Nota: come determinare la prontezza dell'impasto per il test? Per prima cosa, dopo aver mescolato e tenuto al caldo, sulla superficie apparirà una schiuma rigogliosa, poi inizierà a cadere, appariranno delle bolle: tutto è pronto, puoi usarlo per ulteriori preparazioni.
A bagnomaria o forno a microonde sciogliere la margarina fino stato liquido e rinfrescarti un po'.
Rompere due uova in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero rimasto e la margarina liquida. Mescolare con una frusta fino a che liscio.
Versare l'impasto preparato e mescolare bene.
L'uvetta può essere leggermente ammollata acqua fredda, strizzare e riporre in un grande contenitore per impastare.
Mescola di nuovo tutto.
Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in piccole porzioni, impastando la pasta. Non appena troverete difficile impastare con un cucchiaio, trasferite su un tavolo infarinato e continuate a portare l'impasto alla perfezione.
Risulta non appiccicoso, flessibile e pasta tenera. Non renderlo troppo duro, potresti finire con l'usare un po' meno o più farina.
Mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per un'altra ora e mezza.
Dopo circa quarantacinque minuti, lavorate l'impasto con le mani e coprite nuovamente.
Quindi è il momento di continuare a preparare i nostri deliziosi panini con l'uvetta. Trasferire l'impasto su un tavolo infarinato, dividerlo in due parti, ciascuna a metà, e così via. Vogliamo porzioni delle dimensioni di una pallina, delle dimensioni di un uovo, perché i panini lieviteranno durante la cottura.
Coprire una teglia con pergamena, disporre i prodotti, lasciando una distanza l'uno dall'altro. Sbattere l'uovo fino a renderlo soffice e spennellarlo su tutti i panini. Se lo si desidera, è possibile spolverare un po' più di zucchero.
Mettere in forno preriscaldato a 180 C per trenta-quaranta minuti.
Tiriamo fuori i prodotti finiti, si sono rivelati molto morbidi e soffici. Molto gustosi quando i panini sono ancora caldi.
Opzione 2: ricetta veloce per panini con uvetta
Se scegliete questa opzione otterrete circa 30 panini in un'ora e mezza. Sarà più veloce e conveniente cuocere su due teglie contemporaneamente. Per garantire che tutti i panini siano dorati, scambiare le teglie. Maggiori dettagli su tutto nelle istruzioni passo passo.
ingredienti:
- mezzo litro di latte;
- una bustina di lievito secco;
- ottocento grammi di farina;
- duecento grammi di scarico dell'olio;
- duecento grammi di zucchero;
- due uova nell'impasto;
- un uovo per spennellare;
- trecento grammi di uvetta.
Come preparare velocemente i panini con l'uvetta
Per prima cosa dobbiamo preparare la base di lievito. Scaldate il latte, versatelo in una ciotola e aggiungete il lievito secco istantaneo. Mescolare fino a scioglimento e aggiungere cinquecento grammi di farina setacciata. Mescolate ancora il tutto, coprite con un canovaccio e lasciate in caldo per mezz'ora.
Sciolto burro, versatelo nell'impasto e spolverizzatelo con lo zucchero. Mescolare bene.
Sbattete due uova nel composto e passatele con un cucchiaio.
Setacciare la farina rimanente e aggiungerla al composto in piccole porzioni, impastando la pasta. Alla fine si attaccherà un po' alle mani e alla ciotola. Copritelo con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciatelo riposare per un'altra mezz'ora.
Sciacquare l'uvetta, aggiungere acqua calda e lasciare agire per dieci minuti. Quindi scolare il liquido e asciugare l'uvetta con carta assorbente. Spolverizzatelo con un po' di farina e mescolate.
Quindi l'impasto è lievitato. Lo dividiamo in due parti identiche. Disporre il primo su un piano di lavoro infarinato.
Lo dividiamo in altre tre parti.
Stendere le porzioni in strati sottili e cospargere con l'uvetta. Arrotolare in un rotolo e pizzicare bene i bordi.
Tagliare il rotolo in porzioni larghe cinque centimetri. Con lo stesso metodo utilizziamo il resto dell'impasto e prepariamo i nostri panini.
Stendere la carta da forno su una teglia e disporre i primi quindici elementi. Oppure riempire due teglie contemporaneamente con 15 pezzi ciascuna.
Sbattere l'uovo e spennellare tutti i prodotti.
Infornare e cuocere a 190 C per venti minuti. Ci concentriamo sullo sfarzo e sul colore rubicondo.
Mettete i panini in un cestino e copriteli con un canovaccio. Servire caldo con il tè.
Opzione 3: panini al burro con uvetta sotto forma di nodini rigogliosi
Aggiungeremo l'uvetta all'impasto e faremo dei panini sotto forma di nodi ariosi. Se lo si desidera, è possibile cospargere i prodotti finiti zucchero a velo.
ingredienti:
- quattro tazze di farina;
- cucchiaino di lievito secco;
- un pizzico di sale;
- un quarto di litro di latte;
- mezza pila di zucchero;
- due uova;
- sessanta grammi di scarico dell'olio;
- duecento grammi di uvetta.
Ricetta passo dopo passo
Sciacquate l'uvetta sotto l'acqua corrente, mettetela in un colino e lasciate scolare il liquido in eccesso. Mentre prepariamo l'impasto questo si asciugherà.
Setacciare tre tazze di farina in una ciotola capiente, aggiungere il lievito secco e un pizzico di sale. Mescolata.
A parte, sbattere le uova fino a renderle morbide. Aggiungi lo zucchero e batti ancora per un paio di minuti.
Versare il latte leggermente riscaldato e il burro fuso leggermente raffreddato nel composto di uova. Mescolare bene con una frusta.
Ora versate il tutto nel composto secco di farina con lievito e amalgamate l'impasto con una frusta.
Setacciare tutta la farina rimasta, versarla in una ciotola e continuare a lavorare l'impasto. È meglio farlo a mano. Questo ci permetterà più facilmente di capire quando l'impasto avrà la consistenza desiderata: morbido, elastico, malleabile. Inoltre non dovrebbe essere molto appiccicoso.
Formate un panino e copritelo con un canovaccio. Lasciare in un luogo caldo per un'ora.
In teoria l'impasto dovrebbe lievitare della metà. Spolverare il tavolo con la farina e adagiarvi sopra il panino. Usando le mani, pressiamo e pieghiamo l'uvetta nell'impasto, lavorandola con le mani per distribuirla uniformemente.
Ora stacca un pezzo di pasta dal panino. Arrotolatelo con le mani fino a formare una salsiccia e fate prima un nodo. Attacchiamo una coda del nodo in alto e la seconda in basso. Formiamo panini della stessa dimensione.
Rivestite una teglia con carta da forno e posizionate i nodi a poca distanza l'uno dall'altro. Copriteli con un asciugamano e lasciateli riposare per quindici minuti - lasciateli lievitare.
Impostare il forno in preriscaldamento a 180 C.
I panini devono essere unti. Per fare questo, puoi usare un uovo sbattuto, latte o burro.
Cuocere per venti minuti o cinque-dieci minuti in più. Tutto dipende dal tuo forno.
Servire caldo. È meglio conservarli in un contenitore chiuso in modo che non si secchino.
Opzione 4: panini al burro con uvetta di lumache
Questi panini vengono preparati a forma di lumache, che vengono spennellate con il latte prima della cottura. Lubrificare i prodotti finiti con un po 'di miele, si scioglierà sulla torta calda e risulterà molto gustoso.
ingredienti:
- cinquecento grammi di farina;
- centocinquanta ml di latte;
- sette grammi di lievito secco;
- centotrenta grammi di scarico dell'olio;
- cucchiaino di scorza di limone;
- un uovo;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- tre cucchiai di zucchero.
Riempimento:
- un cucchiaio di zucchero a velo;
- duecento grammi di uvetta;
- cinquanta grammi di scarico dell'olio.
Inoltre:
- latte e miele per la lubrificazione.
Come cucinare
Scaldate leggermente il latte e versatelo in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaino di zucchero e mescolare bene. Lasciare in un luogo caldo per circa venti minuti.
Abbiamo bisogno che appaia un berretto soffice, e poi inizierà a cadere.
Sciogliere e raffreddare il burro. Lavare accuratamente il limone, eliminare la scorza necessaria.
Aggiungere all'impasto le uova, il sale, lo zucchero semolato e la scorza di limone. Mescolare tutto bene. Aggiungete poi la farina un po’ alla volta e preparate l’impasto. Impastate per una decina di minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Coprire con pellicola e lasciare riposare in un luogo tiepido per un'ora.
Trascorso il tempo specificato, trasferire l'impasto su un tappetino in silicone e lavorarlo con le mani.
In una ciotola, mescolare il burro morbido e lo zucchero a velo.
Stendere l'impasto in uno strato grande, ungere con il burro.
Scottare l'uvetta con acqua bollente, asciugarla e spargerla sull'impasto.
Arrotolate il tutto e tagliatelo in circa dodici pezzi.
Fodera una teglia con pergamena. Posizionare i prodotti tagliati verso l'alto. Copriteli con un canovaccio e fateli lievitare.
Quindi, i prodotti sono pronti per la cottura. Non resta che ungerle un po' con il latte. Cuocere a 200 C per mezz'ora. Ci concentriamo sullo sfarzo e sul colore dorato.
Togliete la teglia dal forno e spennellate i panini caldi con il miele. Servire subito prima che si raffreddino.
Opzione 5: soffici panini con uvetta
La ricetta non è affatto complicata, faremo un pezzo di impasto e l'uvetta, formeremo delle palline, le spennelliamo con il tuorlo e inforniamo. Otterrete dei deliziosi e rosei panini a ciambella.
Ingredienti per l'impasto:
- centocinquanta ml di latte caldo;
- quindici grammi di lievito fresco;
- un cucchiaio di zucchero;
- mezzo cucchiaino di sale;
- cinque cucchiai di farina.
Per il test:
- cinquecento grammi di farina;
- settanta grammi di scarico dell'olio;
- cento ml di latte;
- centotrenta grammi di zucchero;
- due uova;
- tuorlo per ungere;
- cento grammi di uvetta.
Ricetta passo dopo passo
Prendete il lievito fresco, sbriciolatelo con le mani in un contenitore capiente, aggiungete lo zucchero e il sale. Schiacciare con una forchetta, quindi versare il latte tiepido, circa mezzo bicchiere. Mescola e ottieni una massa senza grumi.
Aggiungere la quantità specificata di farina setacciata e mescolare fino a quando non si scioglie. Risulta essere una massa spessa. Coprire con un canovaccio e lasciare in forno preriscaldato a 40 C per venti minuti.
Rompere due uova, separare subito il tuorlo da uno per ungere i panini. Sbattere il resto con lo zucchero fino a renderlo soffice.
Aggiungere l'impasto preparato, il burro morbido e il latte caldo al composto e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare tre tazze di farina, aggiungerle al composto e iniziare a lavorare l'impasto. Quindi puoi vedere se è necessaria più farina.
L'impasto non deve risultare duro, vogliamo che sia morbido ed elastico.
Aggiungere l'uvetta all'impasto e mescolare con un cucchiaio, quindi continuare a portare l'impasto a cottura con le mani.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa dieci minuti. Risulta essere una specie di panino elastico.
Prendete una ciotola, ungetela con olio e trasferiteci l’impasto. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per un'ora e mezza. Il tempo può essere aumentato se l'impasto non è lievitato due volte.
Lasciare una certa distanza l'uno dall'altro in modo che i panini siano dorati su tutti i lati. Copriteli con un asciugamano e dimenticatene per circa quindici minuti.
Preriscaldare il forno a 200 C. Tuorlo d'uovo mescolare con un cucchiaino di acqua e frullare.
Ungere tutti i prodotti e infornare per quindici minuti a livello medio. Quindi sollevare la teglia nella parte superiore e farla rosolare per sette minuti.
Sfornare, trasferire su un tagliere e coprire con un canovaccio finché non si sarà raffreddato. Quindi serviamo i panini in tavola.
Panini al burro con uvetta
Fondamentalmente, sulla base vengono preparati i panini all'uvetta pasta lievitata. Tali pasticcini sono famosi per la loro ariosità e il gusto speciale.
Come nel caso della preparazione di altri panini dolci, potete utilizzare sia il lievito secco che quello fresco.
La ricetta prevede la preparazione dell'impasto. Non sarà difficile prepararlo. Devi mescolare il lievito e il latte, preriscaldandolo. Solo allora dovresti aggiungere la farina e solo un po' di zucchero.
Se vedi un tappo di schiuma, significa che l'impasto è stato preparato correttamente e puoi usarlo per preparare l'impasto in futuro.
Vi consiglio di preparare in anticipo l'uvetta acquistata, lavarla e asciugarla, solo successivamente inserirla nell'impasto, mescolando bene il composto.
La ricetta dell’impasto lievitato prevede di lasciare riposare l’impasto per un po’ in modo che “raggiunga”. Questa è una fase obbligatoria di preparazione, che prevede uno o due rilanci.
L'impasto lievitato pronto sarà l'ideale per preparare prodotti da forno con l'uvetta. Faccio panini all'uvetta fatti in casa, buste, palline e rose.
Dalla storia dell'aspetto del piatto
Per uscire da una situazione imbarazzante, l'esperto fornaio ha detto che si trattava solo di prodotti da forno con uvetta e, per confermare le sue parole, ha inventato una ricetta per panini lievitati con uvetta, che è piaciuta davvero a quasi tutti i residenti di Mosca!
Se ricordi, allora durante l'URSS era simile panini deliziosi chiamate "calorie". Ciò è dovuto al fatto che la pasta lievitata ha un alto valore energetico, come l'uva secca.
A quel tempo, questa pasticceria divenne uno standard per gli asili e le scuole, perché dava ottima energia ai bambini.
Oggi i panini ariosi non hanno cessato di essere richiesti, ma non sono più preparati nelle istituzioni educative, considerando che la delicatezza non è il miglior alleato nella lotta contro i chili in più delle giovani generazioni.
Preparazione per la cottura
Per preparare panini veloci all'uvetta per tutta la famiglia, troverai una ricetta passo passo con le foto qui sotto, dovresti prendere approssimativamente il seguente set di utensili: un bicchiere con un diagramma di misurazione, una ciotola, un setaccio per la farina, un mattarello mattarello per la pasta e una teglia con carta da forno.
Sarà utile un asciugamano o un tovagliolo per spugna e pellicola trasparente.
Conosco molte ricette impasto delizioso, ma la preparazione è la stessa: setacciare la farina, lavare e asciugare l'uvetta, utilizzare il latte tiepido, sciolto scolarlo. olio.
Panini lievitati con delizioso ripieno di uvetta
Invito tutti a scoprire cosa serve per preparare ricchi panini all'uvetta con pasta lievitata, la ricetta con foto è scritta di seguito:
I panini all'uvetta che contengono lievito secco avranno lo stesso sapore se nella ricetta usi il lievito vivo. Importante da usare latte fresco, Consiglierei fatto in casa.
Il tempo di cottura approssimativo è di circa 3 ore. Il panino è molto abbondante e gustoso, 100 g. – 293Kcal.
Per tuo riferimento, offro la ricetta passo dopo passo con una descrizione di ogni fase di cottura:
- Sciolgo il lievito nel latte (tiepido), aggiungo la farina e con essa un cucchiaio di zucchero. Mescolo il tutto e lascio agire per 30 minuti, verso l'uvetta con acqua tiepida, dopo 10 minuti scoli e asciugo con un canovaccio. Incorporare la miscela di lievito.
- Verso la farina schiacciata al setaccio (meglio premio) e lavorare l'impasto. Lo schiaccio e lo metto in una ciotola pulita, asciugato. Copro e lascio riposare per 60 minuti, mescolo l'impasto e gli do il tempo di lievitare. Preriscaldo il forno a 190°C. Faccio i kolobok e formo le palline. Per evitare che l'impasto si attacchi, mi sono bagnata le mani con acqua.
- Dispongo i panini, ma ricorda che devi lasciare una distanza in modo che i pezzi non si attacchino tra loro. I panini lievitati ariosi aumenteranno circa 2 volte. Inforno per 30 minuti.
- Ho lasciato raffreddare i panini, solo poi li ho trasferiti su un piatto. Se hai fretta, c'è un'alta probabilità che i panini cadano.
Panini con scorza e uvetta
Non aver paura di aggiungere la scorza di limone, mandarino o arancia ai tuoi panini. Il gusto diventerà ancora più gradevole e l'aroma attirerà tutti i tuoi cari in cucina. La preparazione richiederà circa un'ora e mezza. In 100 gr. cottura 296 Kcal.
Per cucinare devi prendere: 450 gr. farina; 2 cucchiai. oliva oli; 1 confezione ciascuno vanillina e lievito secco; 2 pezzi. polli uova; 150 gr. Sahara; 450 ml di latte; 120 gr. uva passa; mezzo limone; 250 ml di acqua depurata; un po' di sale.
Processo di cottura:
- Verso l'acqua in una ciotola e aggiungo il lievito lì. Mescolo tutto bene. Per prima cosa lavo il limone e tolgo la buccia. Ha bisogno di essere grattugiato, per questo uso una grattugia. Lavo l'uvetta, dovrebbero asciugarsi. Mescolo la vaniglia con uova, zucchero, pasta e olive. olio Impasto delicatamente, aggiungo la farina, facendolo con molta attenzione.
- Impasto la pasta, aggiungo i prodotti precedentemente preparati: scorza di limone e uvetta. Lascio il tempo alla lievitazione dell'impasto, coprendo l'impasto con uno straccio o un asciugamano. Dopo 50 minuti, impasto l'impasto e lo lascio nuovamente per 30 minuti.
- Attivo il forno a 185°C. A questo punto stendo l'impasto a forma di salsicciotto. Piego l'impasto verso l'interno dal bordo e ne taglio una porzione. Poi dispongo i pezzi su una teglia foderata con carta da forno. Per rendere i panini ricchi, spennellateli con il latte. Guarda la foto per vedere che tipo di panini rosa dovresti ottenere alla fine.
- Mando i panini a cuocere per circa 20 minuti.
Impasto di kefir arioso per panini con uvetta e cannella aromatica
Ci vorrà 2 volte meno tempo per prepararsi che giocherellare con la composizione del lievito. Se fai tutto come indica la ricetta, i panini non avranno un sapore peggiore dei prodotti da forno lievitati.
Occorrente: 350 gr. farina; 1 pollo uovo; 220 gr. Sahara; 110 gr. uva passa; 200 ml di kefir; mezzo cucchiaino soda e 1 pacchetto di cannella.
- Unisco kefir e soda e mescolo bene. Metto a vapore l'uvetta, sbatto l'uovo e la cannella insieme allo zucchero, verso il liquido di kefir-soda e aggiungo lentamente la farina setacciata.
- Io impasto l'impasto, aggiungendo poco a poco la farina. È necessario assicurarsi che la sua consistenza sia liscia e non si attacchi alle mani. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti.
- Stendo l'impasto, ci cospargo sopra l'uvetta e la cannella piccante.
- Mettere in forno per 35 minuti. a 195°, ma prima ho tagliato l'impasto in palline e ho spolverato di zucchero. I deliziosi panini dolci sono pronti!
Panini soffici con ripieno di cagliata e uvetta
Meglio prodotti da forno fatti in casa Per il tè non ne trovate, io vi consiglio di coccolare non solo la vostra famiglia, ma anche i vostri ospiti.
Per l'impasto vi occorrono due rotoli: 700 gr. farina; 200 ml di latte; 100 gr. Sahara; 2 pezzi. polli uova; 5 cucchiai. drenare oli; 1 cucchiaino sale; 11 gr. lievito secco o 50 gr. fresco.
Per preparare il ripieno per un rotolo avrai bisogno di: 200 gr. fiocchi di latte; 100 gr. uva passa; 2-3 cucchiai. Sahara. Ti consiglio anche di annaffiarlo: 100 gr. Sahara; 40 gr. drenare oli; 3-4 cucchiai. crema di formaggio; aggiungere la vaniglia a piacere.
Il procedimento di cottura è molto semplice:
- Scaldo il latte a 35°. Ci aggiungo un cucchiaino. anche zucchero e lievito. Lascio l'impasto per 15 minuti. Questo basta per farla alzare.
- Drenare. Per prima cosa lascio caldo il burro in modo che sia morbido. Sbattere uova e zucchero. Aggiungo sale e poco.
- Quando l’impasto sarà pronto, versatelo nel composto precedentemente preparato e aggiungete la farina. L'impasto dovrà risultare elastico. L'ho messo in un luogo caldo per 2 ore, sempre coprendolo con un asciugamano. Dopo 40 minuti Glielo ricordo. Il mio consiglio: per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spalmateci sopra un po' di pasta. olio
- L'uvetta deve essere messa a bagno per 15 minuti. in acqua calda. Asciugare e mescolare con lo zucchero e l'uvetta.
- Quando l'impasto è pronto, lo stendo a uno spessore di circa 0,5-1 centimetri e stendo il ripieno. Mando il rotolo, tagliato a pagnotte, in forno a 180° per un massimo di 25 minuti. Consiglio di spennellare i soffici panini con l'uovo sbattuto.
- Mentre i prodotti da forno si preparano, io faccio l'imbastitura. Mescolo tutti gli ingredienti insieme.
Il gioco è fatto, non resta che spennellare ogni panino con un pennello.
Trucchi culinari
- Se non vuoi ottenere panini all'uvetta troppo dolci, riduci della metà la quantità di zucchero nella ricetta. Se lo si desidera è possibile sostituirlo con un dolcificante.
- Per evitare la formazione di grumi nel latte, macinare il lievito con lo zucchero e il sale prima di preparare l'impasto.
- Usa il kefir caldo per dissetare la soda.
- Per mantenere i vostri prodotti da forno morbidi e soffici, non cuocerli troppo nel forno.
- L'uvetta deve essere versata con acqua calda o messa a bagno in modo che il ripieno non sia asciutto.
La mia videoricetta
Ricetta per panini all'uvetta a base di pasta lievitata al forno
Deliziosi panini con uvetta vengono cotti al forno secondo ricetta semplice, non richiedono un gran numero di ingredienti e tempi di preparazione. Devi solo preparare un impasto al burro, aggiungere l'uvetta e formare un prodotto a base di farina della forma desiderata: lumache, fiocchi di neve, riccioli, rose o cuori.
La parte superiore dei prodotti da forno può essere cosparsa di cannella o semi di papavero, e dopo che il prodotto sarà dorato in forno ed è pronto da servire, tagliare e spennellare con burro, miele, marmellata, glassa o crema pasticcera.
Grazie al loro profumo, gusto e morbidezza, i panini sono la delizia preferita di tutta la famiglia. Oltretutto, opzione eccellente per uno spuntino in vacanza, in viaggio o al lavoro.
ingredienti
Per impastare l'impasto avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- latte fresco - 500 ml;
- lievito secco istantaneo - 25 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
- sale: un pizzico;
- burro - 50 g;
- uovo- 2 pezzi;
- zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini;
- farina di grano tenero premium - 500-650 g.
- uvetta lavata e sbucciata - 100 g;
- tuorlo d'uovo di gallina - 1 pz.;
- latte - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale per lubrificare il prodotto.
Prima di iniziare a creare prodotti a base di farina, dovresti preparare un set standard di utensili necessari: un cucchiaio, un misurino, un piatto (2 pezzi), una casseruola o un altro contenitore profondo, un pennello per olio, una tazza, un mattarello e una teglia. Inoltre, potresti aver bisogno di carta da forno, pellicola trasparente e un asciugamano.
Piatto pronto
I panini finiti di pasta lievitata vengono posti su un piatto, unti con burro e, se lo si desidera, cosparsi di zucchero a velo, semi di papavero, noci, ricotta grattugiata, scorza di limone, glassa o panna.
Per un sapore che ricorda gli scones francesi alla vaniglia, puoi preparare la crema pasticcera utilizzando il seguente metodo:
- Versare il latte in una casseruola, aggiungere la vaniglia e mettere a fuoco medio.
- In un piatto separato, mescolare 1 uovo, 1 cucchiaio. l. farina e 1 cucchiaino. Sahara.
- Aggiungere il liquido risultante al latte bollito.
- Cuocere per 5-8 minuti.
E cucinare glassa al caffè, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:
- zucchero a velo - 200-250 g;
- burro fuso - 15 g;
- latte caldo - 2 cucchiai. l.;
- caffè solubile - 3 cucchiaini;
- miele liquido - 3 cucchiaini.
La glassa per i panini con uvetta e vaniglia viene preparata secondo una ricetta semplice:
- Setacciare la polvere in un contenitore.
- Aggiungere il caffè al latte, mescolare e riporre in un contenitore con la polvere.
- Sbattere leggermente il composto e unirlo al burro.
I panini con panna o glassa sono un'ottima opzione colazione deliziosa con la famiglia o gli amici.
Processo di cottura
Esistono molti modi per preparare l'impasto per focacce con uvetta a base di latte. Di seguito è riportata una ricetta semplice e popolare che utilizza lievito secco istantaneo.
Preparare soffici panini all'uvetta con pasta lievitata passo dopo passo:
- Prima di impastare la pasta con lievito secco, è necessario preparare l'uvetta: sciacquare, asciugare e liberare dai residui.
- Setacciare la farina in un contenitore profondo, aggiungere sale e lievito.
- Sciogliere il burro.
- Rompete le uova in un'altra ciotola e sbattetele bene.
- Aggiungi lo zucchero e la vanillina alle uova. E batti per altri 1-2 minuti.
- Versare il latte tiepido e il burro raffreddato.
- Mescolare bene, aggiungere il liquido ottenuto alla farina con il lievito.
- Setacciare ancora un po' di farina per impastare a mano. L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico.
- Impastare la pasta per 10 minuti.
- Formare una palla, cospargerla di farina, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 40-60 minuti.
- L'impasto dovrebbe lievitare 2,5 volte.
- Cospargere la tavola di farina, stendere l'impasto lievitato e impastare bene.
- Aggiungere l'uvetta sbucciata all'impasto in modo che sia distribuita uniformemente su tutta la palla.
- Procedi alla formazione della forma di panino selezionata. Per rendere i prodotti della stessa dimensione, è possibile dividere in anticipo l'impasto in pezzi uguali.
- Disporre i panini su una teglia e lasciarli per 20-25 minuti in un luogo caldo.
- Preriscaldare il forno a +180°C e cuocere il prodotto fino a doratura.
Quando prepari i tuoi panini preferiti, le casalinghe esperte consigliano di utilizzare diversi consigli utili:
- Per evitare la formazione di grumi di lievito nel latte, prima di lavorare la pasta, il lievito deve essere macinato con zucchero e sale.
- Se non piaci troppo ai tuoi familiari pasticcini dolci, quindi non è necessario aggiungere più di 0,5 tazze di zucchero all'impasto.
- L'uvetta non deve essere secca, quindi si consiglia di scottarla con acqua bollente o lasciarla in acqua calda per 1-2 minuti.
- Affinché il panino sia ricoperto da una crosta dorata, deve essere unto con uovo pre-sbattuto, latte e burro, quindi infornare per 25-30 minuti.
Forme di panini all'uvetta
I panini speziati all'uvetta possono essere di qualsiasi forma, dimensione o grado di tostatura. Tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa o dai desideri dei suoi familiari. Di seguito sono riportati i modi per creare i prodotti da forno più comuni.
Panini alle lumache
Per preparare le lumache con uvetta o ricci, occorre stendere la pasta infusa e dividerla in pezzi in modo da ottenere dei triangoli spessi 0,5 cm.
L'impasto deve essere cosparso di zucchero, cannella, semi di papavero o noci (facoltativo) e quindi arrotolato in un rotolo. Tagliare la salsiccia in pezzi di 1,5-2 cm, distribuirli uniformemente su una teglia e infornare.
Come fare un panino a forma di cuore?
Potete utilizzare il rotolo anche per formare un panino a forma di cuore con l'uvetta. Per fare questo, il tubo di pasta deve essere tagliato longitudinalmente con un coltello da un'estremità a 3/4 dell'intera lunghezza.
Piegare le restanti estremità libere del rotolo verso il basso e incollarle saldamente in modo che il panino non perda la sua forma durante la cottura.
Panini a forma di rose
Rose rigogliose e profumate con uvetta vengono preparate secondo lo stesso principio: l'impasto viene steso in un rettangolo e arrotolato in un rotolo.
Quindi la salsiccia dell'impasto viene divisa in tante parti uguali e dai pezzi risultanti si formano delle rose. Per fare questo, è necessario modellare saldamente insieme i bordi inferiori del futuro panino e aprire quelli superiori. È importante assicurarsi che l'uvetta non cada dall'impasto e che i prodotti da forno acquisiscano un bell'aspetto durante la modellazione.
Fiocchi di neve
Per realizzare i fiocchi di neve, l'impasto viene anche diviso in pezzi dalla salsiccia preconfezionata. Ogni pezzo tagliato dovrebbe essere arrotolato in una palla delle dimensioni di un uovo di gallina. Per dare ai pezzi una bella forma, è necessario premerli saldamente con la mano e ruotarli rapidamente in cerchio sulla superficie del tavolo. E poi fai dei tagli dal bordo del prodotto al centro: è così che ottieni i fiocchi di neve.
Alcuni metodi per creare soffici prodotti da forno con pasta lievitata riportano alla mente ricordi dell'asilo: come fare asilo Si sente l'aroma e si sente lo scricchiolio dei panini appena sfornati. E se consideri che preparare i panini all'uvetta in casa non è difficile, puoi tornare costantemente all'infanzia.
Panini al burro con uvetta: ricetta con foto passo dopo passo
I panini all'uvetta sono fatti principalmente con pasta lievitata. Potete utilizzare sia il lievito secco che quello fresco. Alcune ricette per tali panini richiedono la preparazione dell'impasto: lievito, un po 'di zucchero e farina vengono mescolati nel latte caldo. Quando su questo composto apparirà un cappello schiumoso, diventerà chiaro che l'impasto è pronto. Successivamente può essere miscelato con altri ingredienti.
- Panini lievitati con uvetta
- ingredienti
L'uvetta viene sempre lavata accuratamente e lasciata asciugare, quindi viene aggiunta all'impasto. L'impasto viene impastato e lasciato lievitare. L'impasto può lievitare una o due volte.
In questo modo, a casa, potrete preparare dei panini più gustosi di quelli di una pasticceria professionale.
Ricetta per panini con uvetta passo dopo passo
Questa ricetta prevede la preparazione di panini con lievito secco.
Come cucinare i panini:
I panini finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo sopra. Se vuoi trasformare un semplice panino in un piatto più “elegante”, versa la panna acida dalla glassa sui panini, cospargili con noci o ricotta grattugiata.
Panini al burro con uvetta: cos'altro aggiungere
Non sempre ha senso sorprendere con il ripieno. Ad esempio, in certi periodi andranno bene i panini magri, cioè i panini senza latte e uova.
Ma se vuoi preparare qualcosa di speciale, puoi preparare dei panini alla cannella o dei panini dolci con uvetta e semi di papavero (facoltativi con confettini di semi di papavero).
È necessario aggiungere panini francesi all'uvetta crema pasticciera. In genere, per prepararli viene utilizzata la pasta sfoglia lievitata.
Per garantire che la crosta del panino sia dorata, prima della cottura l'impasto viene ricoperto di uovo e leggermente spolverato di zucchero.
Crema pasticcera per Panini francesiè fatto così:
L'impasto viene steso, spennellato con la panna, cosparso di uvetta e arrotolato in un rotolo. E il rotolo viene tagliato a pezzi, che vengono girati da un lato alla base e diventano futuri panini.
Quindi la deliziosa e semplice pasticceria è pronta. Puoi servire panini all'uvetta con tè alle erbe, caffè con latte, fresco composta di frutti di bosco o cacao.
Ricetta dei panini all'uvetta con foto passo dopo passo
Per prima cosa mescolate il lievito con lo zucchero e aspettate 5 minuti finché il lievito non inizia a giocare
Prendi un altro contenitore e mescola dentro kefir, burro e sale. Riscalda la massa a 40 gradi
Quando il lievito e lo zucchero iniziano a trasformarsi in una massa liquida, inizia immediatamente a mescolare accuratamente
Versare lentamente il kefir riscaldato nel lievito e mescolare bene, aggiungendo la farina setacciata.
I panini all'uvetta sono pronti. Buon appetito!
Panini al forno con uvetta (video)
Cari cuochi e ospiti, oggi faremo un dolce impasto lievitato. Per prima cosa, parliamo delle complessità della preparazione di buoni prodotti da forno a base di lievito. C'è un'opinione secondo cui un buon impasto dipende solo dagli ingredienti inseriti. Opinione sbagliata! Certo, la ricetta gioca un ruolo importante, ma questa non è la cosa principale. Nel MK passo passo parlerò delle complessità della cottura al forno. Ma, capo segreto - mani e l'anima dell'impastatrice! P.S.: Il lievito vivo si conserva perfettamente nel congelatore. Compro un blocco grande, lo taglio a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Questa è la norma per 500 ml di liquido. Lo avvolgo nella carta da lucido o nella carta da forno e lo metto nel congelatore. Li tiro fuori la sera e si scongelano perfettamente durante la notte! Il lievito scongelato funziona allo stesso modo del lievito fresco.
Ingredienti per “Panini lievitati con pasta lievitata ricca”:
Valore nutrizionale ed energetico:
Ricetta per “Panini all'uvetta fatti con pasta lievitata ricca”:
Cominciamo con l'impasto. Scaldiamo il latte. Metti dentro un chicco di zucchero e un chicco di farina. Sbriciolare il lievito e aggiungerlo al latte. Mescolare con la mano o con un cucchiaio di legno. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per mezz'ora. Se appare la schiuma, puoi continuare, ma in caso contrario, lascia l'impasto finché non appare. Il primo segreto è non scaldare mai il liquido in cui fate lievitare il lievito oltre i 37° C. Se non avete un termometro, immergete il dito nel liquido: dovrà emanare un calore gradevole, quasi impercettibile. Se il liquido viene surriscaldato, i funghi potrebbero morire e impasto pronto Al taglio diventerà appiccicoso e ingestibile. Il secondo segreto è il lievito di alta qualità. Come determinare la qualità del lievito fresco? Rompi un pezzo e prova a rimetterlo a posto. Se il pezzo rotto è incastrato e ha la consistenza della plastilina, allora potete tranquillamente buttare via il lievito. E se si sbriciolano e non si uniscono tra loro, ciò indica la loro alta qualità. Il lievito di bassa qualità avrà forza sufficiente solo per l'impasto e poca per l'impasto iniziale. E dopo aver impastato un impasto denso, scoprirai che dopo averlo lasciato riposare per diverse ore non è adatto.
Il lievito ha preso vita. Ora facciamo il primo lotto. Aggiungere il sale all'impasto e mescolare. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero. Se lavoriamo con l'impasto principalmente con le mani, sentiti libero di sbattere i tuorli con un frullatore, un mixer o una frusta. Il terzo segreto è che se versi tutto lo zucchero in una volta durante la prima infornata, il lievito “mangerà” il saccarosio e il tuo prodotto non sarà dolce.
Scaldare la margarina con olio vegetale. Dopo aver raffreddato l'olio a temperatura, versare l'impasto nel lievito e mescolare. Ho versato l'impasto in un contenitore più grande.
Aggiungere la farina all'impasto con tuorli e burro. Prepariamo l'impasto come per i pancake. Per questo occorre metà della quantità di farina. Coprire con un tovagliolo e riporre in un luogo caldo. L'ho messo sul cuscino. Lasciare per due ore. Un buon lievito può far lievitare i prodotti da forno in un'ora. Il quarto segreto: la farina va setacciata con un setaccio fine. Lo facciamo per arricchirlo di ossigeno ed eliminare impurità o chicchi accidentalmente non macinati.
Se l’impasto iniziale è raddoppiato di volume, cominciate ad impastare. Aggiungere lo zucchero rimanente e la vaniglia. Mescolare. Aggiungere la farina a manciate. Mescola ogni volta. Aggiungere la farina finché l'impasto non comincia a staccarsi dalle pareti del recipiente. Non è ancora omogeneo e si attacca alle mani. Un altro segreto: non affrettarti ad aggiungere tutta la farina in una volta (è meglio aggiungerne un po' meno che troppa). L'impasto lievitato è molto più morbido rispetto agli gnocchi o agli gnocchi.
Metti l'impasto su una teglia unta con olio vegetale. Ci laviamo le mani dall'impasto rimasto, lo puliamo e lo ungiamo anche con olio. Lavorare l'impasto finché non inizia a "squittire". Impasto per tre minuti. P.S.: l’impasto potrebbe risultare ancora un po’ appiccicoso. Dopo la lievitazione, ciò non dovrebbe accadere.
Metti l'impasto in un contenitore pulito e oliato. Spolverare con la farina e riporre in un luogo tiepido per due ore. Un altro segreto per un buon impasto: non posizionarlo su una superficie calda o vicino a dispositivi di riscaldamento. L'impasto surriscaldato perde la sua elasticità e germinazione, e quando lo taglia si attacca a tutto ciò che tocca: mani, coltello, mattarello, ecc. Ma non va bene nemmeno tenerlo in una corrente d'aria. Metto il contenitore con l'impasto sul cuscino e lo copro con un asciugamano.
Ogni venti-venticinque minuti lavoriamo l'impasto adatto e lo lasciamo riposare. Non aspettare che lieviti completamente per impastarlo. Si alza un po', assedia. Fatelo cinque volte e lasciatelo lievitare completamente. Ogni volta che lavorerete l'impasto vedrete che lieviterà sempre di più. P.S.: durante la stabilizzazione dell'impasto rimarrete piacevolmente sorpresi dal fatto che senza ulteriore riscaldamento l'impasto sarà caldo al tatto.
Preparazione dell'uvetta. Mettere a bagno per 15 minuti in un colino grosso o in uno scolapasta. Immergere in acqua. Lo sporco e la sabbia affonderanno sul fondo del contenitore con l'acqua.
Metti l'uvetta su una cialda o un asciugamano di spugna. Rimuoviamo l'uvetta di bassa qualità e rimuoviamo i gambi.
L'impasto è pronto. Non appiccica, è malleabile e piacevole al tatto. Non vi consiglio, carissimi, di tagliarlo sul piano di lavoro con molta farina. In un luogo appartato sul tavolo, versa mezzo bicchiere di farina: ne avremo bisogno e spolvera leggermente il piano di lavoro con la farina.
Stendere l'impasto formando un cordone D 5 cm, tagliarlo largo 5 cm, otterremo 24 pezzi
Stendere ogni pezzo ad uno spessore di 5-6 mm. Aggiungi l'uvetta. Arrotolare a forma di rotolo. Colleghiamo le due estremità e gli diamo la forma di una palla.
Trova la ricetta ottimale per i panini all'uvetta sul sito web. Scegli una versione tradizionale o firmata da lievito o pasta di cagliata. Cucina con gli ingredienti che preferisci o aggiungi qualcosa di tuo.
Alcuni consigli per ottenere i migliori risultati:
. Lievito fresco sono preferibili quelli secchi.
. L'impasto al burro non tollera le correnti d'aria.
. È preferibile impastare a mano.
. Non lasciare riposare l'impasto troppo a lungo. Potrebbe cadere o inacidire.
. È necessario evitare la penetrazione di aria fredda nel forno durante la cottura; i prodotti da forno potrebbero depositarsi.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette dei muffin all'uvetta sono:
Come preparare facilmente deliziosi pasticcini:
1. Diluire latte scaduto con zucchero.
2. Aggiungi la soda.
3. Aggiungi la ricotta e l'uvetta.
4. Mescolare la farina
5. Posizionare le palline di pasta sulla teglia utilizzando un cucchiaio.
6. Cuocere.
Cinque delle ricette di panini all'uvetta più veloci:
Consigli utili:
. Usare acqua frizzante invece di quella normale renderà la torta più soffice.
. Durante la cottura si consiglia di posizionare un contenitore con liquido contemporaneamente alla cottura.
. Affinché la pasta acquisisca una bella lucentezza, deve essere ricoperta di tuorlo prima della cottura.
I panini all'uvetta sono fatti principalmente con pasta lievitata. Potete utilizzare sia il lievito secco che quello fresco. Alcune ricette per tali panini richiedono la preparazione dell'impasto: lievito, un po 'di zucchero e farina vengono mescolati nel latte caldo. Quando su questo composto apparirà un cappello schiumoso, diventerà chiaro che l'impasto è pronto. Successivamente può essere miscelato con altri ingredienti.
- Panini lievitati con uvetta
- ingredienti
L'uvetta viene sempre lavata accuratamente e lasciata asciugare, quindi viene aggiunta all'impasto. L'impasto viene impastato e lasciato lievitare. L'impasto può lievitare una o due volte.
In questo modo, a casa, potrete preparare dei panini più gustosi di quelli di una pasticceria professionale.
ingredienti
Ricetta per panini con uvetta passo dopo passo
Questa ricetta prevede la preparazione di panini con lievito secco.
Come cucinare i panini:
I panini finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo sopra. Se vuoi trasformare un semplice panino in un piatto più “elegante”, versa la panna acida dalla glassa sui panini, cospargili con noci o ricotta grattugiata.
Panini al burro con uvetta: cos'altro aggiungere
Non sempre ha senso sorprendere con il ripieno. Ad esempio, in certi periodi andranno bene i panini magri, cioè i panini senza latte e uova.
Ma se vuoi preparare qualcosa di speciale, puoi preparare dei panini alla cannella o dei panini dolci con uvetta e semi di papavero (facoltativi con confettini di semi di papavero).
I panini francesi all'uvetta richiedono l'aggiunta di crema pasticcera. In genere, per prepararli viene utilizzata la pasta sfoglia lievitata.
Per garantire che la crosta del panino sia dorata, prima della cottura l'impasto viene ricoperto di uovo e leggermente spolverato di zucchero.
La crema pasticcera per i panini francesi è fatta in questo modo:
L'impasto viene steso, spennellato con la panna, cosparso di uvetta e arrotolato in un rotolo. E il rotolo viene tagliato a pezzi, che vengono girati da un lato alla base e diventano futuri panini.
Quindi la deliziosa e semplice pasticceria è pronta. Puoi servire panini all'uvetta con tisana, caffè con latte, composta di frutti di bosco freschi o cacao.
Buon appetito!
Ricetta dei panini all'uvetta con foto passo dopo passo
Per prima cosa mescolate il lievito con lo zucchero e aspettate 5 minuti finché il lievito non inizia a giocare
Prendi un altro contenitore e mescola dentro kefir, burro e sale. Riscalda la massa a 40 gradi
Quando il lievito e lo zucchero iniziano a trasformarsi in una massa liquida, inizia immediatamente a mescolare accuratamente
Versare lentamente il kefir riscaldato nel lievito e mescolare bene, aggiungendo la farina setacciata.
Aspettiamo 30-40 minuti affinché l'impasto lieviti e iniziamo a arrotolare l'uvetta lavata e asciugata
Formiamo futuri panini dall'impasto e li mettiamo su una teglia unta con olio vegetale nel forno per 50-60 minuti.
I panini all'uvetta sono pronti. Buon appetito!
Panini al forno con uvetta (video)
I panini fatti in casa sono prodotti da forno insuperabili a base di pasta lievitata, che si distinguono per la loro struttura soffice, sottile...
Prepariamo l'impasto. Sbriciolate il lievito fresco in una ciotola, mescolatelo con lo zucchero, versate il latte tiepido e aggiungete qualche cucchiaio di farina.
Mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo per 20 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare più volte.
Mescolare le uova con sale e zucchero.
Versare il burro fuso a temperatura ambiente nel composto di uova.
Versare il composto di uova e burro nell'impasto e mescolare.
Aggiungere la farina all'impasto in più passaggi, impastando l'impasto elastico.
Finire di impastare con le mani. Se necessario aggiungetene un po' alla farina finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani e al tavolo.
Quando l'impasto smette di attaccarsi, ungiti le mani con olio vegetale e finisci di impastare.
Trasferire l'impasto in una ciotola profonda unta con olio vegetale. Applichiamo anche olio vegetale sulla superficie dell'impasto. Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Disporre l'impasto lievitato 2-3 volte su un tavolo infarinato.
Per facilità d'uso, le piccole parti possono essere separate dall'intero pezzo di pasta.
Formiamo una corda dall'impasto e la dividiamo in parti uguali. La dimensione è arbitraria a seconda delle preferenze individuali.
Formiamo con ogni pezzo di pasta una palla, la mettiamo sul tavolo e la copriamo con un canovaccio.
Stendere le palline una ad una formando dei rettangoli spessi 3 mm. Ungere la superficie dell'impasto con un sottile strato di burro.
Cospargere uno strato sottile di miscela di zucchero e cannella sopra il burro.
Disporre l'uvetta sopra lo zucchero e arrotolarla fino a formare un rotolo stretto.
Modelliamo uno dei bordi del rotolo e facciamo un taglio longitudinale al centro.
Intrecciamo le strisce sotto forma di una corda, le attorcigliamo in un anello, formando una crocchia.
Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare per 20-30 minuti.
Spennellare i panini lievitati con l'uovo in modo che durante la cottura si formi una crosticina dorata.
Cuocere il panino in forno preriscaldato a 180*C per 25-35 minuti.
Per rendere i panini più morbidi e teneri, fateli raffreddare su una gratella, coperti con un canovaccio. Buon appetito!
