Far bollire la marmellata di mele del paradiso per 3 giorni. La marmellata ambrata delle mele celesti è una vera delizia paradisiaca. Mele del paradiso sciroppate

Buon giorno o buona notte, mio ​​lettore!

Evviva! Ho fatto la marmellata con le mele piccole, proprio come faceva mia nonna una volta nella sua vita! La varietà di melo da cui ho preparato questo miracolo si chiama "Ural bulk".

Da bambino adoravo gustare le mele traslucide sciroppate. Mia nonna li ha fatti perfettamente. E questo sapore dell'infanzia è semplicemente indimenticabile!

Ma poiché a quei tempi ero bambino, naturalmente non avevo bisogno di una ricetta per prepararlo. La cosa principale è che tutto era molto gustoso. Vere mele paradisiache!

Da adulto, non ho provato molti modi per preparare questa marmellata. Le mele sono cadute a pezzi e basta, si è rivelato essere porridge - malasha. Di conseguenza, ho messo da parte tutti i miei tentativi di preparare questa delizia e bellezza. Devo dire che raramente faccio la marmellata. Invece, utilizzo intensamente il congelamento di frutta e verdura. Ma non è possibile congelare le mele, quindi conserviamo le varietà invernali in una fossa fino alla fine di marzo. Fortunatamente, il raccolto di quest’anno ci consente di farlo.

Proprio di recente, la mia meravigliosa amica ha "scoperto" su Internet una semplice ricetta per preparare le mele paradisiache sciroppate, l'ha preparata lei stessa, ci è riuscita e, di conseguenza, l'ha condivisa con me. Ascoltavo, ma non avevo voglia di riprendere un'impresa per me inutile. Ho deciso di digitare semplicemente il motore di ricerca di cui avevo bisogno, al quale, ovviamente, è arrivata la risposta desiderata.

Ho osato... E ho preso le mele sciroppate proprio come faceva mia nonna! E nell'aspetto, nel gusto e nella qualità! Trasparente, ambrato, si scioglie in bocca. La gioia non conosceva limiti! Alla fine, non ho spiegato alla mia famiglia il gusto di questo, si potrebbe dire, dolce reale, che mi piaceva da bambino, ma ci ho provato e ho preparato questo piacere per l'inverno.

Vuoi che lo condivida con te, mio ​​lettore? Quindi scrivi o memorizza la ricetta e agisci!

Mele del paradiso, ricetta come quella della nonna

Ingredienti:

• Mele(Ural liquido o Golden Chinese) – 5 kg
• Zucchero semolato – 2 kg 700 g
• Acqua – circa 1,5 litri

Il mio metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le mele, non rimuovere il picciolo.
2. Pungere ogni mela con una forchetta o uno stuzzicadenti in più punti e posizionarla in una bacinella smaltata.

3. Cuocere lo sciroppo: aggiungere lo zucchero all'acqua, portare a ebollizione e lo zucchero sarà completamente sciolto

5. Spegni il fuoco e lascia le mele in ammollo per un giorno (se possibile più breve).
6. Portare a ebollizione e spegnere di nuovo, lasciare riposare per un giorno
7. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 3 - 4 minuti

Quindi cuciniamo per circa tre giorni.

Tutto! Le mele celesti, come quelle di mia nonna, sono pronte!

Per la preparazione fatta in casa avrete bisogno di piccole mele, come vengono chiamate, celestiali, delle dimensioni di una noce. Queste mele con la coda possono essere utilizzate per cucinare bellissime mele, oppure possono essere conservate nello sciroppo di zucchero. Oltre allo zucchero, potete aggiungere facoltativamente varie spezie aromatiche con cui si sposano bene le mele. Potrebbe essere cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo. Sono adatte anche le erbe: menta, melissa. Quindi, stiamo preparando le mele per l'inverno e una ricetta passo passo con foto ci aiuterà.

Mele del paradiso sciroppate

Questa preparazione fatta in casa per l'inverno sembra molto bella, aromatica e incredibilmente gustosa! Trattando i tuoi ospiti e i tuoi cari con una tale prelibatezza, regalerai loro davvero un piacere paradisiaco! I bambini mangiano questa preparazione con particolare piacere; le piccole mele li deliziano. Quindi prepariamoci.

Ingredienti:

In base al calcolo del pezzo, sono indicati per 1 litro. vaso

• mele piccole - circa 0,9 litri;
• zucchero - 300-330 grammi a seconda della dolcezza delle mele;
• chiodi di garofano - 1-2 pezzi .;
• 1 rametto di melissa.

Preparazione:

Per la preparazione fatta in casa, prendi delle mele piccole mature ma sode. Sciacquarli accuratamente.

Risciacquare i barattoli con la soda. Sterilizzali in un modo conveniente per te. Preparare 3 germogli di chiodi di garofano e sciacquare tre rami di melissa.

Metti un barattolo pieno di mele intere, melissa e chiodi di garofano.

Versare acqua bollente sulle mele, coprire i barattoli con i coperchi e mettere da parte per 30 minuti per scaldare le mele. I vasetti possono essere coperti con un canovaccio per un migliore riscaldamento.

Dopo 30 minuti scolate l'acqua dai barattoli e fatela bollire.

Versare sulle mele una seconda volta. Quindi scolate nuovamente l'acqua dai barattoli nella padella e aggiungete lo zucchero. Cuciniamo lo sciroppo di zucchero.

Portare a ebollizione il brodo in modo che lo zucchero si sciolga completamente.

Versare lo sciroppo di zucchero sulle mele e avvitare i coperchi.

Avvolgi i barattoli in qualcosa di caldo e lasciali finché non si raffreddano. Il brodo di mele deve essere conservato in un luogo fresco e buio.

Le mele Paradise sciroppate sono dolcissime, gustose e con un leggero aroma di limone, grazie alla melissa. E lo sciroppo rimanente può essere utilizzato per inzuppare biscotti, torte e pan di zenzero. Puoi anche aggiungerne un cucchiaio al tè o al caffè. Godetevi i vostri preparativi!

Ricette per marmellata di mele per l'inverno

9 ore

230 kcal

4.6/5 (20)

Ricordi come da bambino venivi tutta l'estate nel villaggio di tua nonna? Ogni mattina latte fresco, divertenti nuotate nel fiume e, naturalmente, gli immancabili scherzi infantili! Raccogliere fragole fresche dai vicini o rubare un secchio di mele mature senza che nessuno se ne accorga: senza di questo le vacanze non sarebbero una vacanza. Il frutto proibito sembrava sempre dolce, ma davanti a quello della nonna tutto impallidiva succose ranetka aromatiche- Non per niente si chiamano mele del paradiso.

Sapevi che questa magica sensazione di un'infanzia spensierata e felice può essere vissuta in tutte e quattro le stagioni dell'anno? Tutto quello che devi fare è seguire la nostra semplice ricetta! Apri un barattolo di marmellata di mele paradisiache nell'inverno più freddo, tira fuori un paio di frutti per la coda e la tua anima si riscalderà e la tua casa si riempirà di una sensazione di felice conforto. Questa meravigliosa marmellata è fatta con piccole mele cinesi con rametti; potete farla anche con piccoli rastrelli selvatici.

Per fare la marmellata avremo bisogno di:

Come fare la marmellata dalle mele del paradiso intere con gambo

Con cosa mangi questa marmellata?

A proposito, lo sapevi? nelle mele a frutto piccolo il numero di sostanze biologicamente attive è dieci volte superiore rispetto a quelle a frutto grosso? Quindi la prelibatezza risultante non è solo molto gustosa, ma anche estremamente salutare! È tradizione servire questa confettura in piccoli vasetti a rosetta. E puoi mangiarlo anche senza cucchiai, semplicemente prendendo le mele per la coda! Questa marmellata è ottima anche come spuntino per il tè o il caffè; è perfetta anche per decorare torte e muffin fatti in casa.

Tempo di cottura: Non indicato

– 500 grammi di zucchero semolato;

– ¼ cucchiaino l. acido citrico;

Le mele del paradiso per la marmellata dovrebbero essere il più intere possibile, senza tarli o aree problematiche, quindi vengono utilizzate interamente nella marmellata e sarà spiacevole mangiare una mela verme in inverno. Ecco perché controllo ogni mela per assicurarmi che non ci siano tracce di vermi su di essa. Lavo le mele e le metto in un colino in modo che perdano l'acqua.

Poi su ogni mela ho tagliato il punto dove c'era il fiore in modo che le fibre in eccesso non entrassero nella marmellata.

Metto tutte le mele preparate in una ciotola profonda dove farò la marmellata.

Inizio a preparare lo sciroppo. Aggiungo lo zucchero semolato all'acqua calda per dolcezza. Mescolare fino a completa dissoluzione.

Verso lo sciroppo caldo sulle mele. Lasciate macerare le mele nello sciroppo. Lo lascio finché non si raffredda completamente.

Quindi, dopo il raffreddamento, lo faccio bollire per 15 minuti 3-4 volte. In questo modo preservo l'integrità delle mele. E diventano anche liquidi, lucidi e lucenti a causa dello sciroppo.

Aggiungo acido citrico. Far bollire per 10 minuti, mescolare e togliere dal fuoco. L'ho messo in barattoli, che ho lavato e sterilizzato preventivamente a vapore.

Arrotolo la marmellata con i coperchi e la lascio raffreddare sotto la “pelliccia”.

Metto la marmellata finita in una dispensa normale fino all'inverno.

La marmellata preparata in questo modo diventa la prelibatezza più attesa. I bambini prendono felicemente le mele per la coda e mangiano una deliziosa marmellata fatta con mele celestiali.

Anche la marmellata di mele e arance sarà un'ottima prelibatezza per la famiglia.

La marmellata di mele paradisiache con coda è trasparente, aromatica e gustosa. Una ricetta con foto e consigli vi aiuterà a reintegrare le vostre scorte invernali con un'ottima preparazione.

Tutto per la villetta

Probabilmente molti ammiravano i piccoli meli ornamentali ricoperti di piccoli frutti alla fine dell'estate. Rosa brillante o cremisi, sono popolarmente chiamati celesti. Questi frutti hanno un sapore aspro, ma se ne ricava un'ottima marmellata. Lo cucinano in modi diversi, ma molte persone ricordano la marmellata di mele celesti con code trasparenti. Ecco la ricetta di questa preparazione al limone di mia nonna.

Per preparare la marmellata di mele paradisiache intere avremo bisogno di:

• 1 kg di mele Ranetki o cinesi
• 800 g di zucchero semolato
• 600 ml di acqua
• 3-4 fette di limone

Laviamo accuratamente i frutti del melo del paradiso, tagliamo il calcio scuro e tagliamo un terzo della coda. Non ne abbiamo bisogno per troppo tempo. Quindi bucherellare ciascuna mela in più punti con uno stecchino, immergerla per qualche secondo nell'acqua bollente e poi nell'acqua fredda.

Nel frattempo dovete preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, sciogliete lo zucchero nell'acqua, portatelo a ebollizione e lasciatelo riposare ancora per qualche minuto. Versare lo sciroppo leggermente raffreddato sulle mele e attendere che si raffreddi completamente.

Alla terza fase di preparazione della marmellata, mettere sul fuoco le mele del paradiso sciroppate, portare ad ebollizione a fuoco basso e cuocere per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 4 ore. Rimettete poi sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti, aggiungendo le fettine di limone. Lasciare nuovamente per 4 ore. La terza fase della cottura della marmellata è definitiva. Le mele del paradiso dovrebbero diventare trasparenti e avere un ricco colore ambrato. Puoi preparare barattoli per conservare la marmellata.

Probabilmente molti ammiravano i piccoli meli ornamentali ricoperti di piccoli frutti alla fine dell'estate. Rosa brillante o cremisi, sono popolarmente chiamati celesti. Questi frutti sono su VK

Utensili richiesti

Una bacinella smaltata o in ottone, proporzionata al peso dei prodotti utilizzati in cottura (bacinella da 3 litri = 1 kg di mele + 1,3 kg di sabbia + 1 cucchiaio di acqua + spazio per la schiuma che si forma durante la cottura) oppure una pentola ampia e voluminosa .

Procedura di preparazione:

I frutti delle mele del paradiso vengono solitamente bolliti interi, con il gambo tagliato a metà. Nella vita di tutti i giorni, il gambo viene chiamato in modo diverso: queste sono le cosiddette code, piccioli, steli, ecc. Se c'è il timore che i bambini possano soffocare con la coda, allora puoi rimuoverla completamente, ma tieni presente che con Eliminando il picciolo, la confettura perderà il suo fascino squisito e il suo aspetto esotico.

Per la marmellata, puoi prendere mele paradisiache di qualsiasi varietà. Di solito differiscono tra loro per il colore del frutto, che varia dal verde chiaro e giallo al bordeaux scuro. Le mele crude del paradiso hanno un sapore altrettanto sgradevole. Tuttavia è possibile che ci siano degli amanti a cui piace il gusto astringente e la durezza di questi frutti. Tradizionalmente, è consuetudine preparare la marmellata con frutti di colore giallo brillante. È questa varietà che ti permette di preparare la marmellata di arance brillanti.

Prima di tutto bisogna preparare le mele. Per fare questo, vengono ordinati, liberando ciascuna mela dai sepali. È inoltre necessario tagliare il gambo a metà, lasciando una coda lunga 2-2,5 cm. Successivamente, le mele vengono lavate e poste in uno scolapasta per drenare l'acqua.

Usando una forchetta o uno stuzzicadenti, bucherellare le mele, praticando diversi fori nella buccia di ciascuna mela. Se ciò non viene fatto, durante il trattamento termico la buccia delle mele scoppierà e l'interno bollirà prima del tempo. I frutti perderanno forma e attrattiva. La marmellata si trasformerà in porridge.

Nella fase successiva le mele vengono sbollentate in acqua bollente (100°C). Per fare questo, versare 2-2,5 litri di acqua in un'ampia casseruola e portarla a ebollizione. Quindi le mele preparate vengono versate nell'acqua. Dopo 3-5 minuti, scolare l'acqua e lasciare raffreddare la frutta.

Ora devi preparare lo sciroppo.

Per fare questo, versare lo zucchero semolato preparato in un contenitore destinato alla preparazione della marmellata. Aggiungere acqua in ragione di 1 kg di zucchero semolato per 1 bicchiere d'acqua e zucchero vanigliato. Il composto viene mescolato e posto a fuoco basso fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto nell'acqua.

Non appena lo sciroppo bolle, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente. Quindi vengono aggiunte le mele del paradiso sbollentate e rimesse sul fuoco. Dopo 5-7 minuti, spegnere il fuoco e lasciare le mele e lo sciroppo per 3-4 ore fino a completo raffreddamento.

Quindi la marmellata viene nuovamente portata a ebollizione a fuoco basso, dopodiché viene fatta bollire per 5-7 minuti e nuovamente raffreddata. La marmellata si raffredda e si immerge nello sciroppo per 6-8 ore. L'abbondante schiuma che si forma durante la cottura scomparirà da sola una volta raffreddata, quindi non è necessario raccoglierla subito.

Hai solo bisogno di scuotere periodicamente delicatamente il contenitore con la marmellata. Se a fine cottura sulla superficie della confettura è rimasta ancora della schiuma, questa dovrà essere accuratamente rimossa con una schiumarola. Mentre cuociono e si immergono nello sciroppo, i frutti diventano trasparenti a tal punto che i semi all'interno del frutto sono visibili. L'ultima volta che la marmellata viene cotta fino a completa cottura, circa 10-15 minuti.

Nell'ultima fase non si forma praticamente alcuna schiuma. La marmellata finita ha un colore arancione brillante. È molto importante non cuocere troppo la marmellata perché il colore potrebbe diventare scuro e poco attraente. La prontezza della marmellata può essere determinata dalla trasparenza della frutta e dello sciroppo. Per fare questo, metti un cucchiaio di sciroppo su un piattino. Se la goccia raffreddata non si sparge inclinando leggermente il piattino, la marmellata è pronta.

Prima di mettere la marmellata nei vasetti è necessario farla raffreddare.

Conservano i vasetti di marmellata in un luogo fresco, anche se probabilmente non durerà fino all'inverno: verrà consumata prima. La marmellata di mele Paradise è molto bella sulla tavola. Quando si serve il tè, di solito viene disposto in rosette. Nonostante ciò, è consuetudine mangiarlo non con il cucchiaio, ma semplicemente afferrandolo per la coda.

Le nostre mele del paradiso maturano nella seconda metà di luglio. Il raccolto degli alberi è in vendita fino a metà settembre. Quindi, se vuoi fare la marmellata con le mele del paradiso ed è già agosto, allora devi sbrigarti.