Ricetta per frittelle a base di panna liquida 10. Ricetta per frittelle con panna, sottili con buchi. Crepes fatte con panna e latte: sottili frittelle francesi

Delicati pancake cremosi dal leggero aroma di vaniglia e cannella, caldi, generosamente spennellati con un pezzetto di burro fuso... delizieremo la nostra famiglia a colazione e con una tazza di caffè con panna!

Le frittelle a base di crema non sono sottili come quelle al latte, ma più dense di quelle al kefir, che hanno una struttura delicata. Queste frittelle sono senza buchi, non di pizzo (e ci sono quelle di pizzo e quelle con i buchi sul sito! - ma ricordo che mi avevano chiesto una ricetta senza; eccola, perché nell'impasto non viene aggiunta la soda).

Ma le frittelle con la panna risultano molto sazianti, ne mangi un paio e sei sazia! Soprattutto se gustato con panna acida o yogurt denso alla frutta. E queste crêpe con panna fatta in casa (spalmata, arrotolata in un tubo o in un angolo, mmm...) sono generalmente un lusso per un buongustaio! Ma ti avverto, è piuttosto ricco di calorie. Quindi potete guarnirlo con la marmellata: è anche molto gustoso.

Ingredienti:

• 0,5 l di panna liquida (10-15%);
• 200 g di farina (ovvero un bicchiere e mezzo da 200 grammi);
• 2 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ¼ cucchiaino di cannella;
• Un pizzico di sale;
• Un pizzico di vanillina;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• Latte - da 5 a 10 cucchiai.

Come cuocere:

Perché c'è una tale differenza nella quantità di latte? Ma perché dipende dalla consistenza dell'impasto, che a sua volta può risultare più denso o più sottile, a seconda del contenuto di grassi e dello spessore della crema, dell'umidità e della qualità della farina.

Setacciare la farina in una ciotola e versarvi la panna.

Aggiungete la farina con un cucchiaio fino a quando non sarà tutta inumidita, quindi sbattete con un mixer in modo che i grumi scompaiano. Se prendi immediatamente il mixer, la farina secca si disperderà in tutta la cucina.

Quindi aggiungere sale, zucchero, vanillina e cannella. Puoi usarli entrambi (insieme danno un delizioso duetto di aromi!) o una qualsiasi delle spezie, la tua preferita.

Aggiungere le uova all'impasto e sbattere nuovamente il tutto con un mixer fino a che liscio.

Versare nell'impasto un cucchiaio di olio vegetale (io uso olio di girasole raffinato) e mescolare bene. L'olio è necessario per facilitare la rimozione dei pancake.

Ora guardiamo lo spessore dell'impasto: se è troppo denso, le frittelle risulteranno troppo spesse; se è liquido, potrebbe strapparsi se capovolto. Pertanto, regoliamo la consistenza in una direzione o nell'altra aggiungendo latte o farina. Avevo bisogno di aggiungere 8 cucchiai di latte in modo che l'impasto si stendesse facilmente nella padella.

Ungere una padella asciutta e pulita con un sottile strato di olio vegetale, scaldarla a fuoco medio e versare una porzione di impasto con un mestolo. Inclinare la padella, stendere l'impasto in uno strato sottile e uniforme e cuocere la frittella su un lato fino a doratura.

Usando una spatola, capovolgilo e cuocilo sul secondo lato.

Quindi rimuoverlo su un piatto e ungerlo immediatamente con un pezzo burro: in questo modo i pancake risulteranno più teneri e morbidi.

A proposito, il motivo risulta diverso su ciascun lato: non è bellissimo?

E ora parliamo del caffè (o del cacao!), che serviremo con i pancake cremosi:) Prova ad aggiungere 1-2 cucchiai della stessa crema al 10% a una tazza di bevanda: acquisterà un piacevole colore beige e un gusto speciale e setoso . È ancora più gustoso che con il latte, impercettibilmente più denso e più gradevole.

Era la prima volta nella mia vita che preparavo i pancake, quindi per favore non colpirmi troppo :) Ho scelto una ricetta per i pancake con panna. La ricetta di questi pancakes contiene zucchero, io l'ho sostituito con fruttosio (quindi chi è a dieta si prenda nota!).

Avremo bisogno

Ingredienti:

• Farina - 300 gr.
• Crema - 300 ml (bere il 10% di grassi),
• Uova di gallina - 2 pezzi,
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (ho cotto i pancake senza zucchero e ho usato il fruttosio nella ricetta a causa della dieta),
• Sale - 0,5 cucchiaino,
• Lievito in polvere - 0,5 bustina,
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
• Acqua (acqua bollente) - 350 ml.

Processo di cottura:

In una ciotola, mescolare con un mixer le uova, lo zucchero, il sale, la panna e la farina con il lievito.
Continuando a sbattere l'impasto delle frittelle, versare gradualmente l'acqua bollente.
Quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

È bene scaldare la teglia e ungerla con olio prima di cuocere la prima frittella. (Evidentemente ho sbagliato qualcosa, perché il primo pancake non era grumoso, ma abbastanza normale ;-)).

I pancake con panna friggono molto velocemente e non si attaccano alla padella. Ogni frittella era unta con burro sopra.

È interessante notare che il primo lato di ogni pancake era uniformemente colorato di un bel marrone chiaro: forse si sarebbe dovuto aggiungere più burro.

Buon appetito!

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• uova – 3 pezzi;
• bicarbonato di sodio – 18 g;
• panna liquida – 200 ml;
• olio vegetale – 120 ml;
• acqua bollita – 150 ml;
• sale da cucina – 10 g;
• Farina di frumento– 250 gr.;
• zucchero semolato – 150 gr.

Processo di cottura:

1. Il prodotto principale di questa ricetta è la panna, quindi dovresti iniziare con essa, versarla in un contenitore, aggiungere le uova e unire il tutto con movimenti sbattenti.
2. Successivamente, una volta che la massa cremosa delle uova sarà diventata omogenea, potrete aggiungere lo zucchero semolato.
3. Successivamente è necessario aggiungere il burro e aggiungere la farina, è possibile aggiungere immediatamente sale e soda.
4. Dopo che l'intera massa è stata riempita d'acqua, è necessario mescolarla bene per questo, utilizzare una frusta o un mixer: in questo modo non ci saranno grumi nell'impasto e acquisirà una lucentezza lucida, importante per la successiva cottura; .
5. L'ultima fase è la cottura: la tecnologia è la stessa della preparazione delle tradizionali frittelle al latte.

Si consiglia di servire tali pancake con panna e acqua. tipi diversi marmellate o bacche fresche.

Per le frittelle alla panna è meglio utilizzare un prodotto con una maggiore percentuale di grassi, così i prodotti da forno diventeranno ancora più deliziosi, ma non bisogna abusare di una grande quantità di acqua quando si utilizza la panna liquida, poiché ciò causerebbe il piatto finito perderà gran parte del suo sapore.

Pancake cremosi con latte

Un altro delizioso piatto familiare possono essere le frittelle con panna e latte. Aggiungendo una porzione di panna e latte, la casalinga può ottenere un doppio effetto: più gusto, più aroma e più piacere prodotti da forno delicati.

Prodotti necessari:

• panna liquida (almeno 10% di grassi) – 250 ml;
• contenuto di grassi del latte non inferiore al 3,5% – 250 ml;
• 3 uova;
• farina - 7-8 cucchiai colmi;
• zucchero a velo - un paio di cucchiai grandi;
• sale fino – 1 pizzico;
• olio di semi di girasole- un cucchiaio grande.

Fasi di cottura:

1. In questa ricetta, le uova sono l'ingrediente principale: devi sbatterle e aggiungere lentamente la panna.
2. La farina setacciata si introduce gradualmente, un paio di cucchiai alla volta, mentre la massa va amalgamata e così via fino ad ottenere 7-8 cucchiai colmi.
3. Poi bisogna aggiungere lo zucchero a velo, aggiustare di sale e versare sopra il tutto il latte caldo (questo è importante, il latte deve essere riscaldato a 85°C).
4. Successivamente, l'olio viene aggiunto all'impasto stesso in modo che durante la cottura le frittelle non brucino e ci sia meno bisogno di ungere la padella.
5. Ultimo passo- forno.

Questi pancake cuociono più velocemente di quelli classici, quindi bisogna fare attenzione che non brucino. Inoltre, sono molto delicati e sottili: devi girarli e rimuoverli con cura.

Pancake con ripieno cremoso

Ripieni vari per i pancake dagliele gusto unico e diventare il più amato della famiglia, e il ripieno cremoso può rendere le frittelle ancora più ariose e appetitose.

"Crema"

I pancake con questo ripieno risultano particolarmente gustosi e, credetemi, saranno una decorazione per un tea party in famiglia.

Per la prova del pancake:

• diverse uova;
• panna liquida – 350 ml. (più possibile);
• olio di semi di girasole – 2,5 cucchiai;
• sale fino - mezzo cucchiaino;
• zucchero fine - un paio di cucchiai colmi;
• grano o – 270 gr.

Da riempire:

• panna da montare con un contenuto di grassi almeno del 33% – 260 ml;
• zucchero a velo – 50 gr.;
• vaniglia: a piacere;
• arachidi - a piacere.

Come cucinare:

1. Per preparare l'impasto aggiungete la panna alle uova sbattute e amalgamate bene il tutto.
2. Successivamente viene versato l'olio.
3. Alla fine aggiungete la farina setacciata con sale e zucchero. La massa viene miscelata fino a renderla liscia e uniforme.
4. Frittelle da forno.
5. Dopo che i pancake sono cotti è il momento di iniziare a farcirli.
6. La panna da montare deve essere abbinata zucchero a velo e vaniglia - in un mixer o manualmente, iniziare a montare solo la panna, aggiungere gradualmente l'intero volume di polvere. Quando vedete che la crema si sta addensando potete aggiungere la vaniglia. Il compito della casalinga è quello di raggiungere picchi stabili e cremosi alla vaniglia. È importante ricordare che se la panna viene montata nel mixer, la velocità va aumentata gradualmente verso la fine della montatura, il mixer va acceso alla massima velocità, e poi spento bruscamente;
7. La quantità necessaria di ripieno cremoso viene posta al centro della frittella e, se lo si desidera, leggermente cosparsa di noci, quindi la frittella viene avvolta in un triangolo.

Se la panna montata è troppo liquida, puoi aggiungere il succo di limone: aggiungine ¼ ogni 250 ml di panna succo di limone.

Pancake con ripieno cremoso ai frutti di bosco

Questo ripieno può essere preparato con frutti di bosco freschi o congelati delle tue varietà preferite.

Prodotti da riempire:

• more – 1 bicchiere colmo;
• lamponi – 1 bicchiere colmo;
• ribes nero - 1 bicchiere colmo;
• panna da montare con il 33% di grassi – 260 ml;
• zucchero a velo – 50 gr.;
• vaniglia - facoltativa e da gustare.

Tecnologia di cottura:

1. L'impasto per i pancake può essere preparato secondo una qualsiasi delle ricette di cui sopra o scegliere versione classica sul latte.
2. Per preparare il ripieno bisogna mescolare tutti i frutti di bosco (se volete potete lasciarne alcuni interi oppure schiacciarli tutti e fare una purea di frutti di bosco).
3. Successivamente, sbatti la panna con polvere e vaniglia fino a ottenere una schiuma cremosa e stabile e aggiungi con cura la purea di frutti di bosco, mescolando accuratamente in modo che la panna non cada. La miscela di riempimento dovrebbe essere densa.
4. Non appena le frittelle saranno cotte, potrete farcirle con un composto cremoso ai frutti di bosco e avvolgerle a discrezione della padrona di casa (in un triangolo, in una busta o in un tubo).

Puoi decorare il piatto finito con frutti di bosco freschi e un rametto di menta.

Pancake cremosi con banana e cioccolato

I pancake con questo ripieno soddisferanno tutti i golosi e buon cioccolato e la giusta panna montata porterà il dessert a un nuovo livello culinario.

Cosa occorre per preparare il ripieno:

• crema dolciaria ad alto contenuto di grassi – 200 ml;
• zucchero fine - qualche cucchiaio;
• banane mature – 2 pezzi;
• cioccolato fondente di alta qualità – 150 g;
• burro – 15-20 gr.

Come cucinare:

1. I pancake vengono cotti secondo una delle ricette sopra riportate.
2. La panna e lo zucchero vengono montati con un mixer o manualmente con una frusta fino a ottenere una massa stabile.
3. Spezzare il cioccolato a pezzetti, metterlo in un recipiente scaldante e aggiungere il burro, quindi sciogliere il tutto a bagnomaria.
4. Tagliate i frutti a cubetti, cercando di renderli della stessa dimensione in modo che il ripieno risulti esteticamente più gradevole nel piatto finito.
5. Successivamente, iniziamo ad assemblare il piatto: frittella pronta ricoperto di panna, poi si dispone un cucchiaio di banane e si versa il tutto con una discreta quantità di cioccolato. Successivamente il pancake viene avvolto in modo conveniente.

Puoi mettere qualsiasi frutto in questo ripieno. Ad esempio, per aggiungere acidità, puoi sostituire la banana con una mela, oppure puoi creare un assortimento di frutta e bacche e aggiungere una mela e fragole alla banana. Questo ripieno ti consente di esprimere la tua immaginazione culinaria.

Pancake con panna (video)

Come cucinare frittelle d'avena con panna (video)

I pancake con panna ti permettono di aggiungere piatto tradizionale una nuova nota gentile, e ripieni cremosi sarà fatto frittelle semplici un vero dessert che concluderà degnamente, ad esempio, una cena.

– un'altra opzione per pancake deliziosi e soddisfacenti che aggiungeranno sicuramente al tuo libro di ricette. Cuciniamo tradizionalmente, no? Perché allora non prepariamo i pancake con la panna?

La panna, come il latte, è ottima per preparare l'impasto dei pancake. La cottura con la panna risulta più soddisfacente e i pancake stessi sono più teneri e si sciolgono semplicemente in bocca. Pancake cremosi Non restano nel piatto, queste prelibatezze volano via in pochi minuti. L'impasto richiederà un semplice set di ingredienti: i più basilari: farina, panna, uova.

Quindi, diamo un'occhiata alla prima ricetta, in cui scopriremo come cucinare frittelle di crema pasticcera sulla panna.

Modificando la quantità di acqua, possiamo cucinare pancake sia sottili che soffici. Se vuoi che i tuoi pancake siano più soffici, riduci la quantità di acqua nella ricetta.

Avremo bisogno:

Panna (qualsiasi contenuto di grassi) 350 ml, acqua (acqua bollente) 350 ml, uovo di gallina 2 pezzi, zucchero 1-2 cucchiaini, due pizzichi di sale, lievito 1 cucchiaino, farina di frumento (assicuratevi di setacciare!) , olio vegetale (a me piace il cocco in questo modo) 2 cucchiai.

Come cucinare frittelle di crema pasticcera con panna

1. Sbattere le uova con una frusta o un mixer in una ciotola profonda fino a formare la schiuma.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e la panna, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Mescolare la farina setacciata con il lievito e il sale, aggiungere all'impasto il composto di ingredienti secchi. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo e, continuando a mescolare, versare acqua bollente.
4. Lavorare l'impasto finché non diventa liscio; non devono esserci grumi nell'impasto. Alla fine, aggiungi il burro, mescola l'impasto dei pancake e inizia a cuocere i pancake.
5. Cuociamo come qualsiasi altra frittella in una padella riscaldata e unta con olio. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

Servi frittelle di crema pasticcera con panna con panna acida, latte condensato, marmellata, conserve a tua scelta.

Sai cucinare ripieno dolce dalla ricotta, guarda come nella ricetta. I pancake cremosi ripieni di ricotta sono un'opzione deliziosa e soddisfacente per la colazione sulla tua tavola.

Come cucinare frittelle sottili con panna

I pancake sono molto calorici, ma molto gustosi. Pancake abbondanti con incredibili gusto delicato – ottima ricetta su Maslenitsa.

Avremo bisogno:

500 ml di panna, 200 g. burro, 150-170 gr. di farina, 1 bustina di vaniglia, 6 tuorli, 2 albumi, 50g. zucchero, olio vegetale.

Preparazione:

1. Metti i tuorli d'uovo, lo zucchero, un pacchetto di vanillina e il burro ammorbidito nella ciotola del frullatore e sbatti il ​​tutto. La massa risultante viene inserita congelatore per 5-6 minuti.
2. Versare la farina in un contenitore a parte, aggiungere 300 ml di panna, mescolare il composto e porre su un fornello leggermente riscaldato in modo che l'impasto acquisisca una consistenza omogenea.
3. Togliete i tuorli e il burro dal frigorifero e sbatteteli ancora fino a renderli soffici.
4. Unire la farina con la panna con il composto di tuorli montati, mescolare.
5. Versate i restanti 200 ml di panna nella ciotola del frullatore, aggiungete due albumi e mescolate nella ciotola del frullatore.
6. Ora aggiungi il nostro impasto preparato alla massa proteica risultante e mescola di nuovo tutto bene.
7. Cuocere le frittelle in una padella riscaldata, unta olio vegetale. La padella può essere unta solo una volta prima di cuocere la prima frittella. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Crepes fatte con panna e latte: sottili frittelle francesi

Le crêpes sono sottili frittelle francesi. Oggi prepariamo questi pancake cremosi. Le crêpe alla panna e al latte sono ideali per il caffè o il tè mattutino.

Avremo bisogno:

Per 500 ml panna 33%, 4 uova, 300 ml. latte, circa 200 gr. farina setacciata (il peso può essere un po 'più o un po' meno), 3 cucchiai. zucchero a velo, 0,5 cucchiai. sale, olio vegetale.

Come cucinare:

1. Mescolare le uova con lo zucchero a velo e il sale. Quindi aggiungere la panna e il latte, mescolare nuovamente il tutto.
2. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e mescolare la pastella per pancake fino a renderla liscia. Alla fine, non dimenticare di aggiungere olio vegetale all'impasto.
3. Cuocere le frittelle in una padella preriscaldata e unta.

Ricetta: frittelle con panna e kefir

Questa è una ricetta per lussureggiante e molto frittelle deliziose mescolato con panna e kefir allo stesso tempo. I pancake risultano molto teneri con una leggera acidità nel gusto.

Avremo bisogno:

per 2 tazze di panna, 2 tazze di kefir, 50 g. burro, 2 uova grandi, 2 tazze di farina di frumento setacciata, mezzo cucchiaino di soda e 1-2 cucchiaini. Sahara.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro. Versate il burro nella farina setacciata e rompete le uova. Ora iniziamo a versare la panna a filo sottile mescolando continuamente. L'impasto dei pancake dovrà essere senza grumi.
2. Ora versa il kefir nell'impasto. Kefir dovrebbe esserlo temperatura ambiente o anche leggermente caldo. Aggiungi soda e zucchero. Mescolare l'impasto dei pancake.
3. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere densa, come la panna acida.
4. Cuocere le frittelle in una padella riscaldata, unta con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Buon appetito!