Ricetta per frittelle con ricotta e salmone. Frittelle con pesce rosso: uova e formaggio Ricetta per frittelle con salmone e ricotta

Le frittelle con ricotta e salmone sono un antipasto molto gustoso, che è diventato non solo tradizionale sulla tavola di Maslenitsa, ma anche una vera decorazione se presentato correttamente. Puoi preparare il piatto con altri ingredienti a seconda ricette diverse. Ce ne sono moltissimi, offrono una grande varietà gusto classico.

Frittelle ripiene con salmone e ricotta sono uno degli snack più deliziosi e facili da preparare. Morbido fiocchi di latte si sposa bene con il pesce leggermente salato e le erbe fresche. Questo ripieno rende il piatto originale, molto gustoso e tenero. Per la preparazione avrai bisogno di:

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo passivo

50 minuti

Porzioni

persone

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo passivo 50 minuti Porzioni persone

Preparazione dell'impasto per frittelle con salmone e ricotta:

Per farcire i pancake:

È meglio servire frittelle con salmone e ricotta con panna acida.

Ricetta frittelle con salmone e ricotta

Al posto della ricotta potete utilizzare solo la ricotta. Per questa ricetta vi occorre:

• 250 g di ricotta grassa;
• 100 g di salmone leggermente salato;
• aneto;
• spicchio d'aglio;
• due cucchiai di panna acida;
• mezzo limone.

Fasi di cottura:

Segreti di cucina

Il processo di preparazione dei pancake prevede la cottura, la preparazione del ripieno e l'arrotolamento. Ma anche in questo, a prima vista, processo semplice ci sono alcune sfumature:

• Puoi friggere il piatto secondo qualsiasi ricetta. Uno dei rapporti di maggior successo per l'impasto è: 500 ml di latte, 2-3 uova, un cucchiaio di zucchero, la stessa quantità di olio di semi di girasole, farina per ottenere una delicata consistenza di panna acida.
• Per il ripieno è adatto il filetto leggermente salato o affumicato.
• Il pesce si sposa bene con formaggio fuso, erbe aromatiche e burro, nonché con cetrioli freschi.
• Per una presentazione impressionante, puoi avvolgere e decorare magnificamente l'antipasto.
• Prima di iniziare a friggere i pancake, devi scaldare la padella e ricoprirla generosamente di olio.
• Il tempo di cottura di un pancake è di 30 – 90 secondi su ciascun lato. Questo deve essere attentamente monitorato in modo che i pancake non brucino.
• Prima di ogni versamento dell'impasto nella padella, mescolatelo in una ciotola, poiché la massa tende a depositarsi.

Per evitare che l'impasto si attacchi alla padella, è necessario impastare correttamente l'impasto: far bollire il latte, fresco;aggiungere lo zucchero semolato, la soda, il sale e le uova - sbattere il tutto con una frusta; Poiviene aggiunta la farina setacciata, quindi olio di semi di girasole.

video

Nonostante la facilità di preparazione, le frittelle con ricotta e salmone diventano sempre piatto originale sulla tavola festiva, che viene prima mangiata dagli ospiti.

In questo articolo parleremo di una delle prelibatezze a base di pesce rosso. Pancake ripieni di salmone: questo è vero piatto reale! Solitamente, per rendere questo piatto ancora più gustoso, al ripieno del pesce rosso viene aggiunta della delicata ricotta.

Pancake con salmone e ricotta

I pancake stessi possono essere preparati con acqua o latte. La ricetta delle frittelle al latte è classica: farina, latte, uova, olio vegetale, sale. A questo impasto non viene aggiunto zucchero, poiché prepariamo frittelle salate con ripieno salato.

Vorresti dei pancake colorati?:

• - Se aggiungi la curcuma all'impasto dei pancake, i pancake diventeranno di un giallo brillante.
• - Se aggiungete cacao o caffè, i pancake saranno color cioccolato
• -Se aggiungete all'impasto il succo di barbabietola appena spremuto, le frittelle diventeranno rosse
• -Z Saranno verdi se aggiungerai succo di spinaci o prezzemolo verde, coriandolo, aneto all'impasto
• - L'impasto all'arancia può essere ottenuto aggiungendo il succo di carota.

Queste deliziose frittelle multicolori con latte ti solleveranno sempre il morale. Oltre al salmone, il ripieno può essere composto da salmone o trota leggermente salati.

I pancake ripieni di salmone e formaggio possono essere stratificati con lattuga, cetriolo fresco tagliato a listarelle, cavolo fresco ed erbe aromatiche. I pancake con salmone e cetriolo saranno molto belli se li avvolgi in un rotolo e li tagli nel senso della lunghezza. La versione classica di questi pancake sono i pancake a strati con salmone e qualsiasi formaggio morbido e delicato come Philadelphia o mascarpone. Una volta servite, queste frittelle sembrano molto appetitose anche se le avvolgi in un rotolo, le tagli nel senso della lunghezza e le disponi su un piatto in due strati, guarnendole con il limone.

Questi pancake sono preparati molto velocemente e sembrano molto festosi! Per prima cosa devi cuocere i pancake come al solito, pancake su entrambi i lati. Stendere la frittella e ungerla con ricotta morbida. Quindi adagiateci sopra dei pezzi di pesce rosso e avvolgeteli in un rotolo. Tale rotolo dovrebbe essere tagliato sotto forma di botti, la cui larghezza corrisponde alla dimensione dei rotoli. Puoi mettere un po' di caviale rosso sopra questi involtini di pancake al salmone. Decorare le frittelle con salmone e caviale con menta e peperoncino.

Per preparare questa versione di frittelle al salmone, è necessario ungere la frittella fritta finita con formaggio a pasta molle, mettere sopra una foglia di lattuga e poi un pezzo di salmone salato tagliato a barrette. Avvolgete ogni frittella in un rotolo e servite questi involtini di frittella con il salmone, disponendoli in più strati su un piatto.

Mi piacciono questi pancake perché il ripieno è fritto con panna acida o panna e risulta molto gustoso! Per prima cosa devi tagliare cipolla semianelli o meno. Friggerlo in olio vegetale, aggiungere il pesce rosso appena scongelato e tagliato a pezzetti e soffriggere la cipolla con il pesce fino a quando il pesce sarà cotto. Successivamente è necessario aggiungere un po 'di panna o panna acida, mescolare bene, aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi aggiungere al ripieno l'aneto tritato o il coriandolo, nonché del cavolo tagliato a pezzetti. Servite i pancake ripieni di salmone prelevando un sacchetto da ogni pancake, mettendo prima il ripieno al centro e legando i sacchetti dei pancake con una treccia al formaggio.

Torta pancake con ricetta al salmone

Il modo più semplice e non meno bello per servire i pancake al salmone è preparare una torta di pancake ripiena di salmone. Per fare questo è necessario preparare il ripieno. Giovane cipolle verdi tritare molto finemente e mescolare con la ricotta morbida salata. Lascia qualche piuma di cipolla per la decorazione. Metti la frittella al forno su un piatto e ricoprila con ricotta e ripieno di cipolla verde. Disporre sopra i pezzi di salmone affettati sottili. Quindi rimettete sopra la frittella, ungetela anche con il ripieno preparato e sopra mettete i pezzi di salmone. Ripeti ancora in questo modo finché non finisci i pancake o il ripieno. Ungere l'ultima frittella superiore con ricotta e decorare con piume di giovani cipolle verdi.

Penso che ora tu conosca sicuramente la risposta alla domanda su come cucinare i pancake al salmone in tutta la loro varietà!

Come preparare una ricetta per frittelle con ricotta e salmone - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

“Se gli ospiti arrivano inaspettatamente...” - sembra che Elena Molokhovets abbia preceduto la gita in cantina per cosciotto di agnello e petto. Bene, la situazione è abbastanza ordinaria: gli ospiti sono arrivati ​​​​e devi dar loro da mangiare qualcosa di gustoso, mettere uno spuntino in tavola e farlo velocemente. Nel frigorifero c'è un set standard: formaggio, salsiccia, un pezzo di pesce rosso. Questo è ciò che dovremo fare spuntino abbondante– pancake con salmone e ricotta. Se avete la ricotta alle erbe acquistata in negozio, il compito si riduce a preparare le frittelle, altrimenti non importa, prendete solo un po' di ricotta e alcune erbe.

• 1 bicchiere di latte
• 4 uova
• Farina: ci concentriamo sullo spessore desiderato dell'impasto
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

• 200 g di salmone tritato finemente e leggermente salato
• 1 confezione di ricotta
• 1 mazzo di verdure
• Aglio
• Pepe nero macinato

Come cucinare
1. Utilizzando un mixer, mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, aggiungendo la farina fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2. Friggere frittelle sottili su una padella calda.
3. Macina la ricotta. Se è asciutto, aggiungi un po 'di panna acida.
4. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, l'aglio, il sale e il pepe alla ricotta. Mescolare tutto bene.
5. Distribuire uno strato sottile di cagliata sulla frittella, aggiungere un pezzo di pesce e arrotolarlo.

Puoi arrotolare le frittelle di piccolo diametro in un tubo, quelle più grandi sono più comode da arrotolare in una busta. Servire separatamente con i pancake panna acida densa. Tutto si è rivelato rapido, gustoso, soddisfacente e originale!

Puoi usare diverse verdure per riempire queste frittelle con pesce rosso e ricotta, secondo i tuoi gusti. Potrebbe essere aneto, prezzemolo, cipolle verdi, basilico: l'importante è mantenerlo con moderazione. Lo stesso vale per l'aglio, che in alcuni casi può non essere aggiunto affatto.

• Insalata con ricotta ed erbe aromatiche
• Frittelle con ricotta cotte al forno
• Ricotta alle erbe nel lavash
• Ricotta con aglio ed erbe aromatiche

Frittelle “Ricetta dimenticata del conte Orlov” con salmone e ricotta– ricetta culinaria per spuntini da Grigorij Ermilov. Partecipante alla cena della settimana 345.

Ingredienti per cucinare:
– guarnire con insalata mista e caviale rosso;
– servire con sottaceti.
Impasto:
– farina – 100 grammi;
– uova – 2 pezzi;
– latte cagliato – 150 ml;
– acqua – 150 millilitri;
– soda – 1 cucchiaino;
– aceto – 0,5 cucchiaino;
– olio vegetale – 50 millilitri;
– sesamo – 100 grammi;
– sale, zucchero a piacere.
Riempimento:
– salmone leggermente salato – 300 grammi;
– ricotta – 150 grammi;
– limone (succo) – 0,5 pezzi;
– mix di insalata – 100 grammi.

Procedura di preparazione:
1. Preparare l'impasto per le frittelle: per l'impasto saranno necessarie due uova, mezzo bicchiere di latte cagliato, un po 'di zucchero e sale, 50 ml di olio di semi di girasole, oltre ad aceto e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Sbattere leggermente tutti questi ingredienti, aggiungere un bicchiere di farina e lavorare l'impasto, portandolo alla consistenza desiderata aggiungendo gradualmente acqua bollente.

2. Cospargere una padella con olio vegetale caldo con semi di sesamo, quindi versare l'impasto in uno strato sottile e cospargere nuovamente con semi di sesamo, quindi capovolgere.

3. Friggere le restanti frittelle allo stesso modo.

4. Preparare il ripieno: aggiungere la ricotta al salmone leggermente salato e spremere il succo di mezzo limone, quindi macinare il tutto con un frullatore.

5. Distribuire generosamente la frittella con il ripieno preparato.

6. Dopo aver messo un po' di mix di insalata all'interno, arrotolare il pancake in un tubo stretto e fare lo stesso con gli altri pancake.

7. Preparare una porzione dell'antipasto: tagliare a metà due pancake, disporli su un piatto da portata con il mix di insalata e decorare con il caviale rosso.

È tutto, frittelle “La ricetta dimenticata del conte Orlov” con salmone e ricotta pronto.

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Pancake ripieni di ricotta: piacciono a tutti

I pancake con ricotta e additivi vari sono perfetti da servire in ogni momento della giornata: a colazione, a cena o come secondo piatto a pranzo. La base - i pancake stessi - vengono cotti allo stesso modo, quindi inserirò la loro ricetta in una sottosezione separata. E vorrei anche suggerirvi di provare a realizzare diverse versioni di frittelle ripiene di ricotta e altri ripieni.

Cucinare frittelle

• latte - 1 bicchiere (circa 200 ml);
• uova - 2 pezzi;
• sale - un quarto di cucchiaino);
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• farina - circa 10 cucchiai.

1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola profonda (casseruola), tranne la farina e il burro. Potete aggiungere gli ingredienti in qualsiasi ordine, ma io lascio sempre la farina per ultima per controllare la consistenza dell'impasto. È meglio mescolare con un mixer; se non ne avete uno potete usare una normale frusta o una forchetta.
2. Ora aggiungi la farina - un paio di cucchiai nella ciotola e mescola, e così via e mescola fino a quando l'impasto inizia ad assomigliare alla panna acida liquida o al kefir di medio spessore.
3. Versare l'olio nell'impasto: in questo modo le frittelle non si attaccheranno alla padella durante la cottura. Impastate il tutto e guardate se sono rimasti dei grumi di farina. NO? Quindi l'impasto è pronto!
4. Prepariamo la padella. Quando si cuociono le frittelle, la padella deve avere un fondo perfettamente liscio, altrimenti l'impasto non si stenderà in uno strato uniforme. Scaldiamo la padella sul fornello con fiamma o potenza quasi massima.
5. Per cuocere, dovrai ungere la padella con olio. Non puoi semplicemente versarlo: utilizzo un pennello speciale, che immergo nell'olio di semi di girasole precedentemente versato in una tazza. Se non hai un pennello, prendi una gobba pane bianco, è meglio non il più fresco per non sbriciolarsi.
6. Ora prepariamo i pancake. Il procedimento è questo: ungere la padella - versare l'impasto in uno strato molto sottile - attendere che la parte superiore del pancake diventi opaca - girare il pancake - attendere circa 30 secondi - rimuoverlo. L'impasto deve essere mescolato durante la cottura.

Con ripieno di cagliata

• frittelle precotte;
• panna acida - 2-4 cucchiai;
• zucchero semolato - 1,5 cucchiai.

1. Cucinare i pancake con semplicità ripieno di cagliata non ci vorrà molto tempo. Mescolare il ripieno. Per fare questo, schiacciare la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Ora riempiamo i pancake. Per prima cosa, scegli il design del piatto finito che preferisci: un rotolo o una busta. Se è la prima opzione, il ripieno viene applicato sul pancake in uno strato uniforme, quindi il pancake viene arrotolato in un tubo. Nella seconda opzione, il ripieno viene versato al centro della frittella e i suoi bordi dovranno essere piegati verso il centro.
3. Che tipo di frittelle di ricotta puoi immaginare senza panna acida? Serviteli freddi o caldi, ma offrite alla vostra famiglia la panna acida come salsa.

Con banane e ricotta

• frittelle precotte;
• ricotta - circa 1 confezione da circa 200 grammi o poco più;
• panna acida - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• banana - 2 medie.

1. Consiglio di preparare queste frittelle con ricotta e banana per dare da mangiare ai bambini: il piatto risulta incredibilmente gustoso e interessante. Prepariamo il ripieno: mescoliamo la ricotta, la panna acida e lo zucchero semolato. Schiacciare la banana con una forchetta fino a raggiungere una consistenza approssimativamente omogenea. Mescola la massa risultante nella ricotta. Usa un mixer, quindi il ripieno sarà super leggero e arioso
2. Ora riempiamo i pancake. Disporre ciascuno di essi su un tagliere, impilare il ripieno e arrotolare la frittella in una busta.
3. Queste frittelle con ricotta e banana possono essere servite in due modi: calde (leggermente fritte in padella) o fredde.

Con salmone leggermente salato e ricotta

• frittelle cotte;
• salmone affettato leggermente salato - 1-2 confezioni;
• ricotta - 1 confezione (circa 200 grammi);
• panna acida - 2-3 cucchiai (facoltativo);
• verdure (preferibilmente aneto) - un mazzo;
• pepe nero - un pizzico.

1. Preparare il ripieno di ricotta. Per fare questo, impastalo con una forchetta o con la mano, pepalo un po 'e aggiungi le verdure tritate finemente. Non è importante aggiungere o meno la panna acida. Lo aggiungo se la ricotta risulta secca e granulosa.
2. Prendi uno dei pancake e posizionalo su un tagliere. Tenendolo con cura, distribuire il ripieno in uno strato uniforme. Completare con il salmone.
3. Qual è il modo migliore per decorare i pancake con il salmone? Preferisco arrotolarlo in un rotolo, poiché la massa della cagliata è piuttosto plastica e il piatto finito manterrà bene la sua forma. Attorciglia saldamente il pancake e taglialo a rotoli: puoi ad angolo retto oppure puoi smussare il bordo.
4. I pancake con ripieno di cagliata e salmone sono pronti! Serviteli con erbe aromatiche (preferibilmente un rametto di aneto) e panna acida.

• frittelle precotte;
• ricotta - circa 1 confezione da circa 200 grammi o poco più;
• panna acida - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• uvetta - circa un terzo di bicchiere.

1. Schiacciare la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida, lo zucchero semolato e l'uvetta. Preferisco mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida, basta mezz'ora perché diventino teneri e morbidi.
2. Riempire i pancake. La forma migliore per questo ripieno è una busta. Pertanto, il ripieno viene steso al centro della frittella con un cucchiaio e i suoi bordi vengono avvolti verso il centro.
3. Queste frittelle con ricotta e uvetta vanno servite calde; per fare questo, dopo aver formato le buste, fatele soffriggere leggermente in padella. Al momento di servire, non dimenticare di offrire la panna acida!

Con verdure e ricotta

• frittelle precotte;
• ricotta - circa 1 confezione da circa 200 grammi o poco più;
• panna acida - 2 cucchiai;
• aneto - qualche rametto a piacere (o altre verdure);
• pepe nero macinato - 1 pizzico;
• sale a piacere.

1. Mescolare il ripieno. Per fare questo, schiacciare la ricotta con panna acida e spezie e aggiungere l'aneto tritato finemente (o mescolare la ricotta con altre erbe selezionate).
2. Come formeremo le frittelle con ricotta ed erbe aromatiche? Una frittella con un tale ripieno, arrotolata in un rotolo e tagliata a rotoli, sembrerà molto bella. Applicare quindi il ripieno su tutta la superficie del pancake e arrotolarlo in un tubo. Quindi, prendi un coltello affilato immerso acqua fredda e tagliare bene il rotolo.
3. È meglio servire tali frittelle fredde, puoi offrire la stessa panna acida o yogurt magro come salsa. Decorare il piatto con le verdure rimanenti.

In linea di principio, preparare le frittelle con ripieno di cagliata, come si può vedere dalle ricette, non richiede molto tempo. Se li cucini a colazione, risultano così nutrienti che non avrai bisogno di spuntini fino a pranzo. E visto che la ricotta è buona da mangiare la sera, queste frittelle sono adatte anche a cena. Buon appetito!

Ricetta per frittelle con pesce e ricotta

I pancake ripieni possono essere definiti un ottimo spuntino o colazione, se non sono molto dolci (ad esempio con il pesce). Soprattutto se si tratta di frittelle ripiene di ricotta con aggiunta di pesce rosso. Questo spuntino non è solo gustoso, ma anche molto salutare.

Rotolo di frittelle con ricotta e pesce (trota)

Questo piatto è perfetto per colazione abbondante e tutta la famiglia apprezzerà le tue abilità culinarie.

• Farina – 130 gr.
• Latte – 500 millilitri
• Olio vegetale – 180 gr.
• Aneto: un paio di rametti
• Uova – 2 pezzi
• Ricotta – 200 grammi
• Maionese – 200 gr.
• Trota leggermente salata 300 gr.
• Panna acida – 20 gr.

1. Sbattere l'uovo e il sale con una frusta, quindi versare il latte e versare la farina setacciata (gradualmente). Tutto è mescolato in modo che non si formino grumi. Si versa l'olio vegetale e si mescola nuovamente il tutto.
2. Le frittelle sottili vengono fritte (fino a doratura) e poste su un piatto.
3. Per preparare il ripieno, la ricotta viene mescolata con aneto (tritato), viene aggiunta la panna acida. Tutto si confonde.
4. Il pesce rosso viene tagliato a fettine sottili.
5. I pancake vengono unti con maionese, viene adagiato il pesce e sopra viene posta la ricotta. Il pancake viene arrotolato a forma di rotolo.
6. I rotoli vengono disposti su un piatto e posti in un luogo freddo per mezz'ora.

Prima di servire, il rotolo di frittella viene tagliato trasversalmente per ottenere dei pezzi (lunghezza - 3 cm), ogni pezzo viene infilato su spiedini.

I panini finiti sono decorati con prezzemolo.

Pancake ripieni di ricotta e salmone

Questi pancake sono adatti sia per la colazione di tutta la famiglia che per la celebrazione occasionale della pancia.

• Farina (frumento o mista a cereali integrali, rapporto 2:1) – 200 gr.
• Latte – 500 millilitri
• Zucchero semolato – 15 gr.
• Sale, soda
• Uova – 2 pezzi
• Salmone – 200 grammi
• Panna acida – 75 gr.
• Olio vegetale – 50 gr.
• Ricotta – 200 gr.
• Aneto, prezzemolo o altre verdure

1. Ungere una padella con olio vegetale, scaldarla a fuoco alto e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
2. Per preparare il ripieno, mettere la ricotta in un frullatore, salarla leggermente, aggiungere la panna acida. Batti tutto bene. Dovresti ottenere una massa di ricotta abbastanza densa.
3. Le verdure vengono aggiunte alla ricotta, questo aggiungerà sapore al ripieno e lo renderà più bello.
4. Se lo si desidera, il pesce può essere aggiunto anche al frullatore, ma può essere tagliato a fette sulle frittelle.
5. I pancake con ricotta e pesce sono avvolti in buste o rotoli.

Pancake con ricotta e salmone

Questa ricetta è ottima per creare piatto gustoso per uno spuntino. Puoi utilizzare sia la ricotta acquistata in negozio con erbe aromatiche che la ricotta normale. Il piatto risulta essere nutriente, gustoso e originale.

• Latte – 200 ml.
• Farina – 400 gr.
• Ricotta – 250 gr.
• Uova – 4 pezzi
• Zucchero – 30 gr.
• Salmone leggermente salato (tritato finemente) – 200 gr.
• Aglio
• Olio vegetale – 60 gr.
• Verde
• Pepe nero macinato

1. Tutti gli ingredienti per l'impasto vengono miscelati utilizzando un mixer, viene aggiunta la farina. Lo spessore dovrebbe assomigliare alla panna acida.
2. Le frittelle sottili vengono fritte in una padella (calda).
3. Macinare la ricotta. Puoi aggiungere panna acida per ridurne la secchezza.
   Alla ricotta vengono aggiunti pepe, sale, aglio ed erbe aromatiche (tritate finemente). Mescolare tutto bene.
4. Stendere uno strato sottile di ripieno di cagliata sulle frittelle, posizionare il pesce (pezzo) e arrotolarlo.

Se il diametro delle frittelle è piccolo, possono essere arrotolati in tubi. Se sono grandi, è più conveniente realizzare delle buste.

La panna acida densa viene servita separatamente con le frittelle.

Vecchie frittelle russe con ricotta e aringhe

Questi pancake possono essere preparati in mezz'ora e tutta la tua famiglia apprezzerà appieno lo sforzo.

• Latte – 400 gr.
• Farina (grano) – 200 grammi
• Soda (facoltativa)
• Aringhe – 150 gr.
• Zucchero
• Uova – 3 pezzi
• Ricotta – 200 grammi
• Aneto – 50 grammi
• Olio vegetale – 120 gr.
• Panna acida – 30 gr.

1. Sbattere la soda, le uova, lo zucchero e il sale con una frusta, quindi aggiungere gradualmente il latte e sbattere il tutto.
2. La farina viene aggiunta poco a poco. Allo stesso tempo, tutto continua a montare con una frusta. La consistenza dovrebbe essere uniforme.
3. Ora potete lasciare riposare l'impasto e iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, l'aneto viene messo a bagno in una miscela di acqua, soda e sale. Si lascia in ammollo per 5 o 7 minuti, poi si può risciacquare con acqua corrente. Questo metodo porta alla morte dei microbi.
4. Mentre si immerge l'aneto, l'aringa viene pulita. Quindi viene tagliato (in piccoli pezzi). Puoi macinare le aringhe usando un piccolo tritacarne o un frullatore.
5. Tutto questo è mescolato con ricotta e aneto tritato. La massa risultante dovrebbe essere omogenea. Assaggialo per aggiustare le proporzioni se lo desideri.
   Se necessario, puoi aggiungere la ricotta o l'aringa. Puoi aggiungere più sale. Se ti piace il gusto, tutto rimane invariato.
6. Puoi aggiungere panna acida (30 grammi). L'intera massa è mescolata bene. Ora il ripieno è completamente pronto.
7. Ora puoi iniziare a cuocere i pancake. Prima di iniziare il processo, la padella viene leggermente unta con olio (vegetale). E il resto dell'olio vegetale può essere aggiunto all'impasto (immediatamente prima della cottura) e mescolare bene la massa risultante. In questo caso non è più necessario ungere la padella.
8. I pancake sono cotti (non troppo sottili).
9. Mentre i pancake non si sono raffreddati, aggiungi il ripieno. Questo deve essere fatto rapidamente. Un cucchiaio di ripieno viene distribuito su metà della frittella. Il pancake può essere arrotolato in un tubo o in una busta. E così tutti i pancake a turno.

I pancake secondo questa ricetta sono estremamente gustosi mentre sono caldi o almeno tiepidi. Se i pancake si raffreddano, è meglio riscaldarli poco prima di servirli.

Possono essere consumati interi o tagliati in porzioni. Questo è un piatto molto abbondante.

Mini pancake con ripieno di cagliata e pesce

Queste frittelle possono servire come eccellente decorazione per la tavola se hai ospiti a casa o diventare una degna colazione per la tua famiglia.

• Lievito in polvere – 3 grammi
• Uova (pollo) – 2 pezzi
• Farina – 200 grammi
• Latte – 100 ml.
• Panna acida – 30 gr.
• Ricotta – 300 gr.
• Cipolle verdi
• Salmone o salmone affumicato – 200 gr.
• Aneto

1. Per iniziare, mescolare panna acida, uovo sbattuto, latte e sale.
2. Aggiungi la farina. L'impasto che lavorerai dovrà risultare omogeneo. La consistenza dovrebbe essere come la panna acida con un contenuto di grassi del 15%.
3. Quando la padella sarà ben calda, versatevi sopra l'impasto aiutandovi con un cucchiaino. Perché si diffonda, i mini pancake devono essere posizionati ad una certa distanza l'uno dall'altro.
4. Aspetta che i pancake raggiungano le bolle e girali per cuocere l'altro lato. Questo viene fatto a fuoco medio per un paio di minuti.
5. Tritare l'aneto e tritare finemente la cipolla.
6. Mescolare la ricotta con le erbe tritate. Aggiungi sale (a tuo gusto).
7. Il pesce viene tagliato a strisce (lunghe e sottili).
8. I mini pancake sono spalmati con ripieno di ricotta. Sopra vengono disposti dei pezzi di pesce rosso.

Per decorare il piatto potete aggiungere la scorza di limone (in una striscia sottile) o rametti di aneto.

• Per evitare che le frittelle si attacchino alla superficie della padella, è necessario seguire l'ordine di creazione dell'impasto. Il latte per le frittelle viene bollito, quindi deve essere raffreddato finché non diventa caldo. Successivamente si aggiungono zucchero, soda, sale e uova, si sbatte il tutto, dopodiché si aggiunge in porzioni la farina setacciata. Infine potete aggiungere l'olio (vegetale) e mescolare nuovamente.

I verdi possono essere diversi, dipende dai tuoi gusti. Basilico, cipolle verdi, prezzemolo, aneto: tutto è possibile, l'importante è il senso delle proporzioni. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio.

• Se è rimasto del ripieno, potete spalmarlo sul pane tostato o sul pane. Questo - piatto eccellente per colazione.
• La panna acida può essere sostituita con il classico yogurt non zuccherato

Come cucinare frittelle con salmone e ricotta

Ogni casalinga ha nel suo arsenale diverse ricette culinarie, che mette sempre in pratica quando arrivano gli ospiti.

Pancake con salmone e ricotta – una di queste ricette; cottura fatta in casa con ripieno aromatico lascerà sicuramente un piacevole ricordo della festa. Anche una casalinga alle prime armi può preparare questo capolavoro culinario e tutti i prodotti inclusi nel piatto possono essere acquistati in qualsiasi negozio.

Pancake con salmone e ricotta

Ricetta per frittelle con ricotta e salmone

Il processo di preparazione delle frittelle con salmone e ricotta è convenzionalmente suddiviso in due fasi: friggere le frittelle e riempire le frittelle con il ripieno. Parliamo di più del processo appetitoso in questo momento.

Preparazione dell'impasto per frittelle

Il processo di miscelazione dell'impasto per pancake prevede l'aggiunta di tutti gli ingredienti nella sequenza specificata.

• Prendiamo un contenitore profondo in cui rompiamo uova crude, aggiungi zucchero e sale lì.
• Iniziamo a sbattere il composto di uova, aggiungendo gradualmente la farina di grano setacciata. Per questo procedimento si consiglia di utilizzare un mixer (regolando la velocità richiesta) o una frusta.
• Versare con attenzione il latte a filo, facendo attenzione ad ottenere la consistenza desiderata. L'impasto corretto per i pancake dovrebbe avere la stessa consistenza della panna acida liquida.
• Versare l'olio vegetale nella miscela e mescolare tutto accuratamente. Puoi iniziare a friggere.

Come friggere correttamente le frittelle di grano sottile

• Riscaldare bene la padella e ungerla con un po 'di olio vegetale.

Iniziamo a friggere le frittelle, versandole uniformemente nella padella. pastella. A seconda del grado di riscaldamento della padella, il tempo di frittura può variare (30 secondi - 1,5 minuti per lato).

Guarda quanto velocemente cuociono i pancake per evitare che si brucino.

I segreti dei pancake perfetti

Ogni casalinga esperta ha i suoi “trucchi” per ottenere pancake perfetti. L'esperto "Cuoco" ha anche diversi consigli comprovati che ti aiuteranno la prossima volta che cucinerai i tuoi pancake preferiti:

• La padella dovrebbe essere il più calda possibile. Potete verificarlo versandovi sopra un po' di impasto: se sfrigola significa che il contenitore è pronto per la frittura.
• È meglio ungere la superficie della padella con olio usando un pennello da cucina: in questo modo le frittelle finite non saranno unte, ma non si attaccheranno alla padella durante il processo di frittura.
• È più semplice girare il pancake utilizzando una spatola da cucina, dopo aver fatto leva con un coltello lungo tutta la circonferenza.
• L'impasto deve essere costantemente mescolato prima di versarlo nella padella, poiché le particelle pesanti di farina si depositano.

Come preparare il ripieno per le frittelle di grano

Abbiamo capito con successo il processo di frittura dei pancake, ora passiamo alla preparazione del ripieno.

1. Tagliare il salmone leggermente salato a strisce lunghe. Per aggiungere piccantezza, il pesce può essere cosparso succo di limone.
2. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzetti simili al pesce.
3. Laviamo le verdure fresche, le asciughiamo e le tritiamo con un coltello.

Come riempire i pancake con il ripieno

Il lavoro preparatorio è già alle spalle, quindi possiamo procedere tranquillamente alla fase di assemblaggio dei pancake.

• Distribuire sottilmente la ricotta sulla frittella e cospargere sopra le erbe tritate.

Se lo desideri, puoi prima unire tutto il formaggio con le erbe aromatiche, quindi applicare la massa finita sulla superficie del pancake.

• Disporre le strisce di cetrioli e salmone su un lato del pancake. Per una bella presentazione, ti consigliamo di farlo secondo uno schema a scacchiera.
• Iniziamo a arrotolare con cura la frittella in un rotolo, premendola leggermente con le dita.

Avvolgiamo tutti i pancake usando questo principio. Il nostro strepitoso antipasto è pronto, non resta che servirlo magnificamente in tavola.

Come servire magnificamente un antipasto originale di frittelle

I pancake con salmone e ricotta sono uno spuntino indipendente. Tuttavia, puoi offrire loro anche delle salse (a tua scelta): panna acida, tartaro o aglio alle erbe.

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Pancake con salmone e ricotta

Molto semplice, bello e spuntino delizioso. I pancake con salmone e ricotta decoreranno perfettamente qualsiasi cosa tavola festiva. Preparare questi involtini di salmone è un piacere.

• Per preparare il piatto avremo bisogno di:
• Pancakes
• Salmone leggermente salato - 1 confezione
• Ricotta - 1 barattolo
• Aneto

Ricetta frittelle con salmone e ricotta

Per questo antipasto avremo bisogno dei pancake. Puoi preparare i pancake secondo la ricetta sul nostro sito web o qualsiasi altra secondo i tuoi gusti. La cosa principale è che avremo bisogno di pancake più spessi. Quando le frittelle saranno pronte, prendetene una e ungetela generosamente con la ricotta. Noi abbiamo usato il formaggio Almette, andrebbe bene anche il formaggio Hochland.

Da un bordo sopra il formaggio mettiamo il salmone leggermente salato (potete prendere anche la trota), tagliato a strati sottili.

Arrotolare il nostro pancake in un rotolo. Quindi iniziamo a tagliare il pancake in porzioni. Se lo si desidera, i bordi possono essere tagliati.

Ottieni questi deliziosi panini con salmone e ricotta.

Cospargere i panini con aneto tritato finemente. Credetemi, questi panini si mangeranno appena compariranno in tavola ;) Buon appetito!

Frittelle di ricotta, porro e salmone con besciamella

Mio marito infatti ha visto questa ricetta dei pancake in uno show televisivo e ha detto che è molto semplice. Ho trovato la ricetta completa su questo sito. Ho deciso di coccolarci per Shrovetide e una soluzione rapida Io ho preparato i miei soliti pancakes, ma con il ripieno suggerito. Ancora una volta il gusto è davvero impareggiabile! Tutto si adatta perfettamente, anche se ne ho dubitato fino alla fine. Grazie per la ricetta, la aggiungerò al mio salvadanaio.

I pancake al salmone sono uno spuntino sorprendentemente gustoso che può diventare non solo piatto tradizionale per Maslenitsa, ma anche, se adeguatamente decorato, una degna decorazione per qualsiasi festa. Se utilizzi diverse versioni della composizione del ripieno, sarai in grado di diversificare il gusto classico del piatto.

Come cucinare le frittelle con il salmone?

La preparazione dello spuntino si riduce alla cottura dei pancake, alla preparazione dei componenti del ripieno e alla decorazione della delicatezza avvolgendo il ripieno negli spazi vuoti dei pancake.

1. I pancake possono essere cotti secondo qualsiasi ricetta collaudata ricetta fatta in casa oppure preparare l'impasto mescolando mezzo litro di latte, 3 uova, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio di semi, zucchero e farina fino ad ottenere la consistenza di base desiderata.
2. Per il ripieno vengono utilizzati solo filetti di pesce leggermente salati o affumicati, che spesso vengono tagliati a fettine sottili, meno spesso a cubetti o cubetti.
3. Il salmone si sposa bene nel ripieno con formaggio a pasta molle o fuso, burro, erbe aromatiche, cetrioli freschi e altre verdure.
4. I pancake con salmone rosso possono essere confezionati magnificamente per una presentazione spettacolare.

Come avvolgere i pancake al salmone?

È importante non solo rendere deliziose le frittelle al salmone, ma anche presentarle correttamente. I prodotti possono essere progettati in diversi modi.

Pancake con salmone e crema di formaggio

I pancake con salmone e formaggio sono incredibilmente gustosi. IN in questo caso il pesce si accompagna con un delicato mascarpone, ma potete utilizzare anche il Philadelphia o la ricotta. L'aneto fresco tritato finemente, che viene utilizzato per condire il formaggio o mescolare le erbe nell'impasto per cuocere le frittelle, completerà perfettamente la tavolozza di gusto generale.

Ingredienti:

• salmone leggermente salato – 200 g;
• mascarpone – 300 g.

Preparazione

1. Cuocere i pancake di medio spessore secondo una ricetta collaudata e lasciarli raffreddare completamente.
2. Ungere generosamente ogni frittella su tutto il perimetro con il formaggio.
3. Disporre il pesce tagliato a fettine sottili, ritirandosi da una fetta all'altra di circa un centimetro.
4. Arrotolare le frittelle con mascarpone e salmone in un rotolo stretto, riporre in frigorifero per un paio d'ore, quindi tagliare in porzioni e servire.

Pancake con ricotta e salmone

Puoi completare i pancake al salmone con la ricotta. Invece del pesce leggermente salato, puoi prendere il filetto affumicato, che viene tagliato a fette di dimensioni e forma adeguate. Non sarebbe sbagliato includere le cipolle verdi, che vengono tritate e cosparse sul prodotto prima di arrotolarle, oppure le piume di cipolla intere vengono poste accanto al pesce.

Ingredienti:

• frittelle di medio spessore – 6-8 pezzi;
• salmone leggermente salato o affumicato – 200 g;
• ricotta – 300 g;
• aneto fresco - 0,5 mazzi.

Preparazione

1. Cuocere le frittelle e lasciarle raffreddare completamente.
2. La ricotta viene mescolata con l'aneto e il composto risultante viene spalmato su ogni frittella.
3. Tritare il pesce a fettine il più sottili possibile e disporle attorno a tutto il perimetro del prodotto.
4. Arrotolare i preparativi in ​​un rotolo o preparare delle frittelle con ricotta e salmone da servire in un altro modo.

Pancake con salmone e formaggio fuso

Non meno attraenti in termini di gusto e caratteristiche nutrizionali, le frittelle con pesce rosso e formaggio fuso. Per i panini è preferibile utilizzare un prodotto pastoso e per riempire i sacchetti di frittelle, salsiccia tagliata a pezzi salmone leggermente salato, a cubetti o passando attraverso una grattugia grossa.

Ingredienti:

• frittelle di medio spessore – 6-8 pezzi;
• salmone leggermente salato – 200 g;
• formaggio fuso – 150 g;
• erbe fresche o cetriolo - a piacere.

Preparazione

1. I pancake sono fatti da prova semplice nel latte o nell'acqua, lasciare raffreddare i prodotti.
2. Lubrificare i prodotti con formaggio a pasta molle o macinare la salsiccia in modo conveniente.
3. Il pesce leggermente salato viene tritato, condito con frittelle, a cui viene data la forma desiderata e riposte in frigorifero per un paio d'ore.

Pancake con ricotta e salmone

Puoi preparare frittelle al salmone utilizzando una massa pastosa di cagliata a base di ricotta, panna acida, aglio ed erbe aromatiche come accompagnamento al pesce rosso. È preferibile utilizzare la ricotta morbida o macinare la ricotta granulosa al setaccio. Puoi anche usare un frullatore per macinare il prodotto.

Ingredienti:

• frittelle – 8 pezzi;
• salmone leggermente salato – 240 g;
• ricotta grassa – 0,5 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• panna acida – 5 cucchiai. cucchiaio;
• limone – 1 pz.;
• aneto - 1 mazzo.

Preparazione

1. Cuocere i pancake e lasciarli raffreddare completamente.
2. La ricotta viene macinata al setaccio fine o frullata con un frullatore, quindi mescolata con panna acida, erbe aromatiche, succo di limone e aglio spremuto con una pressa.
3. Il pesce leggermente salato viene tagliato a pezzi, mescolato con il composto di cagliata se le frittelle devono essere confezionate in sacchetti, oppure si dispone uno strato di ingredienti alla volta quando si formano i rotoli di frittella.
4. e il pesce rosso viene lasciato in frigorifero per un paio d'ore.

Frittelle con caviale e pesce rosso

Il salmone e il caviale rosso sono classici della cucina russa, simboleggiano la prosperità e la ricchezza della festa. Tale spuntino viene presentato laconicamente senza componenti aggiuntivi o integrato burro o formaggio a pasta molle. I prodotti possono essere piegati in una busta, arrotolati o legati in una borsa.

Ingredienti:

• frittelle – 8 pezzi;
• salmone leggermente salato – 200 g;
• caviale rosso – 100 g;
• burro (facoltativo) – a piacere.

Preparazione

1. Le frittelle fatte in casa vengono cotte secondo una ricetta collaudata.
2. Dopo che i prodotti si sono raffreddati, se lo si desidera, ungerli dall'interno con burro, dopodiché vengono integrati con pesce rosso tritato e caviale.
3. Avvolgi i pancake con salmone e caviale, scegliendo il metodo appropriato.

Pancake con spinaci e salmone

Le frittelle verdi al salmone lasceranno un'impressione indelebile sugli ospiti e sui membri della famiglia. Il contrasto di colori e il tripudio di colori dello spuntino in questo caso è completato dal suo gusto eccellente e dall'impressionante valore nutrizionale. L'impasto dei pancake viene preparato con l'aggiunta di purea di spinaci, che trasforma l'aspetto dei prodotti.

Ingredienti:

• farina – 6 cucchiai. cucchiaio;
• latte – 400 g;
• uova – 5 pezzi;
• zucchero – 20 g;
• sale – 10 g;
• olio vegetale – 40 ml;
• salmone leggermente salato – 200 g;
• formaggio fuso – 150 g;
• panna acida – 60 g;
• aglio – 1 spicchio.

Preparazione

1. Sbattere gli spinaci in un frullatore fino a ridurli in purea, aggiungere il latte e le uova sbattute separatamente con lo zucchero e il sale.
2. Mescolare il burro e la farina e cuocere le frittelle in una padella.
3. Dopo il raffreddamento, ungere i prodotti con una miscela di panna acida e aglio.
4. Adagiare sopra le fette di salmone e cospargerle di formaggio.
5. Arrotolare le frittelle verdi con il salmone e tagliarle a sezioni trasversali.

Involtini di pancake con salmone e cetriolo

Rinfresca qualitativamente il gusto dei prodotti aggiunti alla composizione di riempimento cetriolo fresco. La verdura viene tagliata a fette longitudinali e posta parallelamente alle fette di pesce. Puoi usare la cagliata fusa o come crema spalmabile. formaggio morbido, mescolandolo con aneto tritato finemente per caratteristiche più saporite dello spuntino finito.

Ingredienti:

• frittelle – 6-7 pezzi;
• salmone – 300 g;
• cetriolo – 2 pezzi;
• formaggio fuso – 200 g;
• cipolle verdi – 1 mazzo;
• verde.

Preparazione

1. I pancake vengono cotti e raffreddati.
2. Lubrificare la superficie dei prodotti con formaggio, disporre le fette di pesce su tutto il perimetro, alternandole con piume di cipolla e fette di cetriolo.
3. Arrotolare le frittelle con salmone e cetriolo in un rotolo stretto, lasciarle al freddo per un paio d'ore, quindi tagliarle a sezioni trasversali per ottenere deliziosi involtini di frittelle.

Frittelle di uova con pesce rosso

Un'altra versione originale dell'antipasto è quella al salmone, che può essere preparata seguendo i consigli riportati di seguito. Al posto del classico impasto per le frittelle, in questo caso utilizziamo un impasto sbattuto con latte e sale uova di gallina. Puoi aggiungere fette di cetriolo, erbe aromatiche e formaggio al ripieno insieme al salmone.