casa → Secondi piatti Ricetta: Filetto di Pangasio in pastella - cottura istantanea. Come si prepara il pangasio in pastella? Ricetta Filetto di Pangasio in pastella in padella

Ricetta: Filetto di Pangasio in pastella - cottura istantanea. Come si prepara il pangasio in pastella? Ricetta Filetto di Pangasio in pastella in padella

Per mantenere un equilibrio ottimale di nutrienti e garantire il buon funzionamento di tutti i sistemi e organi funzionali del corpo umano, i prodotti ittici devono essere presenti nella dieta. Tra la varietà di varietà nobili di pesci, si può distinguere il pangasio. Questo pesce è particolarmente popolare tra le casalinghe moderne perché è economico e si adatta perfettamente menù giornaliero Prodotto. Inoltre, il pangasio in pastella, di cui parleremo oggi, starà benissimo sulla tavola delle feste.

Composizione, contenuto calorico, benefici

Il filetto di pangasio contiene un'enorme quantità di vitamine, acidi grassi, enzimi e acidi organici. Contiene anche livelli aumentati di Omega-3. 100 grammi di filetto di pesce contengono più di 15 g di proteine. Il contenuto calorico del pesce è di 89 kilocalorie. Il filetto (chiamato anche pangasio) non contiene praticamente carboidrati, il che rende questo pesce un prodotto dietetico facilmente digeribile.

Mangiare pangasio porterà molti benefici all’organismo:

migliorerà il lavoro del sistema cardiovascolare e prevenire lo sviluppo di varie malattie cardiache;
rafforza i vasi sanguigni, le ossa, le articolazioni;
normalizza l'attività cerebrale, accelera il processo di memorizzazione;
migliorerà le condizioni della pelle, preverrà le unghie fragili, rafforzerà la vista e ridurrà la percentuale di caduta dei capelli;
preverrà l'invecchiamento precoce delle cellule.

Filetto di pangasio in pastella in padella

Questo è uno dei più popolari e allo stesso tempo il più semplice e ricette disponibili. Il piatto può essere preparato sia con pesce fresco che congelato. Questo ottima opzione per il pranzo di tutti i giorni e la cena delle feste. Oggi puoi acquistare il pangasio in qualsiasi negozio. Il prodotto è piuttosto economico e questo lo rende un ingrediente conveniente e di successo.

Cosa ti serve per cucinare:

820 g di filetto di pangasio;
due uova;
120 ml di latte;
100 g di farina;
coriandolo;
sale;
aneto secco o fresco;
olio;
Pepe macinato.

Come cucinare il pangasio in pastella

Di norma, i filetti di pesce gatto del canale vengono venduti congelati, quindi devono essere scongelati prima di essere affettati. temperatura ambiente. Tagliare la carne flessibile del pangasio in porzioni.
In un contenitore separato, mescolare il latte con uova di gallina. Puoi sbattere il composto con un frullatore o una frusta.
Mentre si mescolano i due ingredienti, aggiungere il terzo. La farina deve essere introdotta gradualmente.
Successivamente, le spezie, le erbe e il sale vengono inviati nella ciotola. Mescolare la pastella fino a renderla liscia. La presenza di grumi è inaccettabile.
Immergere accuratamente ogni pezzo di pesce nel composto preparato e metterlo nella padella.
Il pangasio viene fritto in pastella molto rapidamente. Sono sufficienti due minuti per lato. Non appena la crosta apparirà dorata, potrete trasferire il pesce in un piatto.

Se vuoi ottenere una pastella più croccante e, per così dire, soddisfacente, prova a usarla briciole di pane. Immergere il pezzo più volte nella pastella liquida, poi nel pangrattato, poi di nuovo nel composto di uova, altro pangrattato e infine nella padella.

Come scegliere il pangasio

Prima di cuocere il pangasio in pastella, devi acquistare il pesce. Questo dovrebbe essere fatto secondo alcune regole che proteggeranno il tuo portafoglio e il tuo sistema nervoso da spese materiali e preoccupazioni inutili. Sfortunatamente, è quasi impossibile trovare una carcassa fresca di pangasio nei moderni supermercati. Le catene di vendita al dettaglio vendono filetti di pesce surgelati già pronti. Su quali criteri si basa la scelta del pesce in questo caso?

La preferenza dovrebbe essere data a pezzi piccoli che contengono meno ghiaccio e grasso.
Un filetto di alta qualità, da cui si ottiene un ottimo pangasio in pastella, non presenta segni di deterioramento o scurimento. Il colore del pesce è rosa pallido. Macchie scure, colore rosso o giallo della carne indicano conservazione impropria, congelamento secondario e altre violazioni.
Dopo lo scongelamento, il pesce avrà un piacevole e delicato aroma di mare. La carne risulterà tenera e succosa nel gusto. Se così non fosse, mangiarlo è pericoloso.

Scegliere la pastella per il pesce

Puoi cucinare il delizioso pangasio in pastella in una padella diversi modi. Sarà sufficiente sostituire alcuni ingredienti che fanno parte della massa dell'uovo. Quale pastella è considerata più appropriata e più adatta per questo pesce? Offriamo diverse opzioni tra cui scegliere:

Un uovo mescolato con due cucchiai di farina e 120 g di formaggio.
Pastella al vino composta da un uovo, due cucchiai di farina, peperoncino dolce e 40 ml di vino rosso.
Pastella alla birra, che contiene due uova, 180 g di farina, 200 ml di birra scura e un pizzico di sale.
Pastella "verde", descritta nella ricetta del filetto di pangasio in pastella. Contiene sicuramente uova, farina e latte. L'aneto può essere sostituito con basilico, prezzemolo o altre erbe aromatiche.
Pastella all'arancia a base di zafferano, latte, farina e due uova.
Pastella di maionese, che contiene due cucchiai di farina, 2 uova, una cipolla piccola, 3 cucchiai di maionese, sale e aneto.

Salsa cremosa al pangasio

Ci sono molte opzioni per servire questo pesce. Il pangasio in pastella si abbina bene vari tipi contorni e insalate. Può anche essere servito come piatto indipendente, leggermente aromatizzato salsa deliziosa. Di tutta la varietà, suggeriamo di prestare attenzione salsa di panna con prezzemolo. Si prepara molto velocemente e semplicemente.

Necessario:

480 ml di panna;
4 spicchi d'aglio;
un grosso mazzetto di prezzemolo;
80 g di burro;
cucchiaio di farina;
un pizzico di sale.

Versate la panna in un pentolino e fatela bollire. Tritare finemente il prezzemolo. Tritare l'aglio con un coltello o un tritatutto.

Con la panna in ebollizione, abbassare la fiamma al minimo. Aggiungere burro e mescolare la salsa finché non si scioglie.

Mettete l'aglio e le erbe aromatiche in una padella. Aggiungi un pizzico di sale. Mescolate, spegnete il fuoco e versate la salsa in un pentolino.

Che tipo di pesce è il "pangasio"?

Nel linguaggio comune questo pesce viene chiamato “lingua di mare”. È tenero, gustoso e succoso. Contiene molto grasso, ma dà un sapore sgradevole e un odore pesante, quindi di solito viene tagliato. È meglio acquistare filetti di pangasio. Nella maggior parte dei territori della Russia, lontani dagli oceani e dai mari, questo pesce viene venduto congelato. Quando si scioglie, perderà peso e volume significativi e questo deve essere preso in considerazione quando si pianifica di nutrire la famiglia. Molto spesso questo pesce è fritto. È un piatto molto gustoso, nutriente e anche economico.

Solo pesce fritto

Scongelare il filetto di sogliola, lavarlo e asciugarlo leggermente con un canovaccio. Condire con sale e pepe e tagliare in porzioni. Ora preparate la pastella: sbattete l'uovo in una ciotola con una forchetta, versate un bicchiere d'acqua e aggiungete la farina, mescolando fino ad ottenere un impasto di consistenza simile alla panna acida. Salare la pastella. Immergi completamente ogni pezzo di pesce in questo impasto e mettilo su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a formare una crosta appetitosa. Questo pangasio in pastella è ottimo come antipasto caldo o freddo con la birra.

Un altro modo per friggere la sogliola

In questa ricetta il pesce dovrebbe essere marinato. Tagliare un chilogrammo di filetto a listarelle, salare e pepare, spremere sopra il limone, cospargere con aneto. Lavoratelo leggermente con le mani e lasciatelo riposare per mezz'ora. Preparate l'impasto come descritto sopra, ma versate altro pangrattato in una ciotola a parte. Prima di mettere il filetto di pangasio in pastella in olio vegetale caldo, è necessario immergerlo nel pangrattato. Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato.

Pastella originale

Sbattiamo le due uova raffreddate con un mixer per due minuti, dopo di che iniziamo ad aggiungere la farina in piccole porzioni - in totale, circa mezzo bicchiere dovrebbe entrare nella pastella. Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza panna acida densa, diluirlo con tre cucchiai di acqua minerale gassata. È meglio che l'acqua sia molto fredda, ghiacciata. Quindi mescolare e salare l'impanatura. Poi tutto è come al solito: immergi il pesce e mettilo nell'olio riscaldato. Fritto in questo modo, non solo il pangasio in pastella, ma anche altri tipi di pesce usciranno con una crosta ariosa. Assomiglia anche un po' alla meringa.

Pastella di cipolla

Se a qualcuno non piace questo pesce perché è troppo grasso, la soluzione migliore al problema è il pangasio nel pesce sgocciolato con l'aggiunta di cipolle. In questo modo potete impanare anche altri animali marini troppo pesanti per lo stomaco. Sbucciare una cipolla grande, tagliarla in quarti e macinarla in un frullatore. Rompete due uova in una ciotola, salatele leggermente e sbattetele con una forchetta. Aggiungete due cucchiai di maionese e mescolate. Aggiungi la polpa di cipolla alla miscela di uova e maionese. A poco a poco, mescolando continuamente, aggiungere 6 cucchiai di farina (questa è una quantità approssimativa - la pastella dovrebbe avere una consistenza simile all'impasto per frittelle).

Filetto di pangasio al forno

La sogliola può essere cotta anche al forno, preferibilmente con le patate come contorno. Marinare leggermente il pesce con sale, spezie e succo di limone. Preparare l'impanatura con cipolla e senape. Macinare la cipolla in un frullatore (può essere passata attraverso un tritacarne). Quindi metti un paio di cucchiai di senape in questo impasto e mescola. Condire le patate sbucciate e affettate con sale, aggiungere olio vegetale e mescolare con le mani. Disporre le patate su una teglia in uno strato. Su questo cuscino mettiamo il pangasio in pastella. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi al livello più basso. Controlliamo la prontezza delle patate con una forchetta: non appena saranno cotte, spostiamo la teglia più in alto finché la crosta del pesce non sarà dorata.

Per mantenere un equilibrio ottimale di nutrienti e garantire il buon funzionamento di tutti i sistemi e organi funzionali del corpo umano, i prodotti ittici devono essere presenti nella dieta. Tra la varietà di varietà nobili di pesci, si può distinguere il pangasio. Questo pesce è particolarmente apprezzato dalle casalinghe moderne perché è un prodotto economico che si adatta perfettamente al menu di tutti i giorni. Inoltre, il pangasio in pastella, di cui parleremo oggi, starà benissimo sulla tavola delle feste.

Composizione, contenuto calorico, benefici

Mangiare pangasio porterà molti benefici all’organismo:

migliorerà il funzionamento del sistema cardiovascolare e preverrà lo sviluppo di varie malattie cardiache;
rafforza i vasi sanguigni, le ossa, le articolazioni;
normalizza l'attività cerebrale, accelera il processo di memorizzazione;
migliorerà le condizioni della pelle, preverrà le unghie fragili, rafforzerà la vista e ridurrà la percentuale di caduta dei capelli;
preverrà l'invecchiamento precoce delle cellule.

Filetto di pangasio in pastella in padella

Questa è una delle ricette più apprezzate e allo stesso tempo più semplici e accessibili. Il piatto può essere preparato sia con pesce fresco che congelato. Questa è un'ottima opzione per un pranzo nei giorni feriali o una cena festiva. Oggi puoi acquistare il pangasio in qualsiasi negozio. Il prodotto è piuttosto economico e questo lo rende un ingrediente conveniente e di successo.

Cosa ti serve per cucinare:

820 g di filetto di pangasio;
due uova;
120 ml di latte;
100 g di farina;
coriandolo;
sale;
aneto secco o fresco;
olio;
Pepe macinato.

Come cucinare il pangasio in pastella

In genere, i filetti di pesce gatto del canale vengono venduti congelati, quindi devono essere scongelati a temperatura ambiente prima di essere affettati. Tagliare la carne flessibile del pangasio in porzioni.
In un contenitore separato, mescolare il latte con le uova di gallina. Puoi sbattere il composto con un frullatore o una frusta.
Mentre si mescolano i due ingredienti, aggiungere il terzo. La farina deve essere introdotta gradualmente.
Successivamente, le spezie, le erbe e il sale vengono inviati nella ciotola. Mescolare la pastella fino a renderla liscia. La presenza di grumi è inaccettabile.
Immergere accuratamente ogni pezzo di pesce nel composto preparato e metterlo nella padella.
Il pangasio viene fritto in pastella molto rapidamente. Sono sufficienti due minuti per lato. Non appena la crosta apparirà dorata, potrete trasferire il pesce in un piatto.

Se volete ottenere un impasto più croccante e, per così dire, soddisfacente, allora provate ad utilizzare anche il pangrattato. Immergere il pezzo più volte nella pastella liquida, poi nel pangrattato, poi di nuovo nel composto di uova, altro pangrattato e infine nella padella.

Come scegliere il pangasio

La preferenza dovrebbe essere data a pezzi piccoli che contengono meno ghiaccio e grasso.
Un filetto di alta qualità, da cui si ottiene un ottimo pangasio in pastella, non presenta segni di deterioramento o scurimento. Il colore del pesce è rosa pallido. Macchie scure, colore rosso o giallo della carne indicano conservazione impropria, congelamento secondario e altre violazioni.
Dopo lo scongelamento, il pesce avrà un piacevole e delicato aroma di mare. La carne risulterà tenera e succosa nel gusto. Se così non fosse, mangiarlo è pericoloso.

Scegliere la pastella per il pesce

Puoi cucinare il delizioso pangasio in pastella in padella in diversi modi. Sarà sufficiente sostituire alcuni ingredienti che fanno parte della massa dell'uovo. Quale pastella è considerata più appropriata e più adatta per questo pesce? Offriamo diverse opzioni tra cui scegliere:

Un uovo mescolato con due cucchiai di farina e 120 g di formaggio.
Pastella al vino composta da un uovo, due cucchiai di farina, peperoncino dolce e 40 ml di vino rosso.
Pastella alla birra, che contiene due uova, 180 g di farina, 200 ml di birra scura e un pizzico di sale.
Pastella "verde", descritta nella ricetta del filetto di pangasio in pastella. Contiene sicuramente uova, farina e latte. L'aneto può essere sostituito con basilico, prezzemolo o altre erbe aromatiche.
Pastella all'arancia a base di zafferano, latte, farina e due uova.
Pastella di maionese, che contiene due cucchiai di farina, 2 uova, una cipolla piccola, 3 cucchiai di maionese, sale e aneto.

Salsa cremosa al pangasio

Ci sono molte opzioni per servire questo pesce. Il pangasio in pastella si sposa bene con vari tipi di contorni e insalate. Può anche essere servito come piatto autonomo, leggermente condito con una deliziosa salsa. Tra tutte le varietà, suggeriamo di prestare attenzione alla salsa cremosa con prezzemolo. Si prepara molto velocemente e semplicemente.

Necessario:

480 ml di panna;
4 spicchi d'aglio;
un grosso mazzetto di prezzemolo;
80 g di burro;
cucchiaio di farina;
un pizzico di sale.

Versate la panna in un pentolino e fatela bollire. Tritare finemente il prezzemolo. Tritare l'aglio con un coltello o un tritatutto.

Con la panna in ebollizione, abbassare la fiamma al minimo. Aggiungere il burro e mescolare la salsa finché non si scioglie.

Mettete l'aglio e le erbe aromatiche in una padella. Aggiungi un pizzico di sale. Mescolate, spegnete il fuoco e versate la salsa in un pentolino.

Tenero, filetto succoso il pangasio in pastella è un'ottima opzione per servire il pesce a pranzo o a cena. Tra le varietà bianche economiche, questo tipo ha guadagnato popolarità grazie alla sua disponibilità e facilità di preparazione. E il pangasio è perfetto per chi guarda la propria figura e aderisce ai principi di una corretta alimentazione.

Questo piatto è molto semplice e veloce da preparare; l'importante è scongelare preventivamente il pesce. Il purè di patate è un ottimo contorno. Questo piatto è salutare sia per i bambini che per gli adulti.

Per una cena sostanziosa o festosa, potete prepararlo con patate e verdure.

ingredienti

Filetto di pangasio - 700 g.
Uova - 3 pezzi
Farina - 1 tazza.
Sale, spezie - a piacere.
Olio vegetale per friggere

Come cucinare il filetto di pangasio in padella

Sciacquare leggermente il filetto raffreddato e asciugarlo con un tovagliolo di carta, quindi scongelare il filetto congelato in frigorifero, mettendolo in uno scolapasta. Quando il pesce si sarà scongelato, posizionatelo su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Altrimenti i pezzi finiti conserveranno meno bene la pastella e risulteranno acquosi e insapori. Prima di tagliarlo a pezzi controllate se sono rimaste delle lische.

Tagliare i filetti in pezzi della stessa dimensione e cospargerli con il condimento adatto al pesce. Puoi utilizzare solo sale e pepe nero macinato (una miscela di peperoni) per non sovraccaricare il gusto del prodotto finito.

Arrotolare ogni pezzo su tutti i lati nella farina setacciata.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con il sale con una frusta o una forchetta fino a quando non iniziano a formare le bolle. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'd'acqua, panna acida o panna all'impasto, quindi diventerà più arioso. Immergere un pezzo di pangasio nelle uova, girarle in modo che siano distribuite uniformemente. Per ottenere uno strato di pastella più spesso potete alternare gli strati di farina e uova 2-3 volte.

Versarne un po' in una padella dal fondo spesso olio vegetale per friggere. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere i pezzetti di pangasio.

Non appena i pezzi saranno dorati, girateli dall'altra parte. Più sottili saranno i pezzi, più velocemente friggeranno e viceversa. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a cottura ultimata. Decido la prontezza in questo modo: prendo un pezzo e lo taglio; se la carne è bianca è pronta, se è rosa continuo a cuocere a fuoco lento;

I pezzi di pesce finiti in pastella possono essere leggermente cosparsi succo di limone e servire con verdure, insalata o contorno. Grazie a pastella tenera Il filetto di pesce bianco rimane succoso e l'attraente aspetto croccante dei pezzi renderà il pangasio un piatto desiderabile sulla vostra tavola. Buon appetito!

1. È meglio scegliere pesce fresco o refrigerato per cucinare. Quando si sceglie il pangasio, prestare attenzione al suo colore: i filetti non congelati dovrebbero avere un colore rosato e la carne dovrebbe essere soda. E per quello congelato, il pezzo dovrebbe essere liscio, senza segni di scongelamento. Prestare attenzione anche alla glassa del ghiaccio, che deve avere lo stesso spessore senza scheggiature.

2. Io l'ho immerso nella farina e nelle uova separatamente, ma puoi fare una pastella comune.

3. Puoi aggiungere spezie alla farina per rendere il pesce più piccante.

4. Dovresti determinare il tempo di frittura in base alla dimensione dei pezzi. Di solito quelli grandi devono essere fritti per più di 20 minuti per non seccare il pesce.

Hai conosciuto tutte le complessità della preparazione del filetto di pangasio in pastella.

Pangasio – Pesci di fiume, apparso nei negozi russi non molto tempo fa, ma è diventato rapidamente popolare - e giustamente. Il pesce è gustoso, succoso, tenero, ma contiene poche calorie e può essere utilizzato come piatto dietetico. Inoltre, viene venduto sotto forma di filetti, quindi nessun problema con la pulizia e il taglio, prendilo e cucinalo! Questo pesce viene allevato in allevamenti speciali in Vietnam e lì viene sfilettato, il filetto sembra una “carcassa” piatta; I filetti di pangasio possono essere bianchi o rosa (a seconda dell'alimentazione dei pesci in allevamento), il colore non influisce sul gusto. Il Pangasio ci arriva dal Vietnam, naturalmente, congelato. Quindi, se lo acquisti "refrigerato" nel negozio, significa solo che i dipendenti del negozio lo hanno scongelato in anticipo per te.

è un modo molto semplice per friggere questo pesce. Non abbiamo mai incontrato nessuno che non sapesse preparare questo piatto.

Bisogno di:

Pangasio (filetto) – 2 “carcasse”
Uova – 2 pezzi
Sale – 1 cucchiaino “senza gobba”
Pepe nero macinato - facoltativo
Farina di frumento – 2 cucchiai
Olio vegetale (il normale olio di girasole raffinato è abbastanza adatto)

Preparazione:

Se hai acquistato il pangasio congelato, devi prima lasciarlo scongelare a temperatura ambiente, durante il quale circa il 10% del peso si “trasformerà” in acqua e andrà perso.

I filetti di pangasio devono essere lavati acqua fredda e asciugalo con un tovagliolo di carta (lo ammettiamo, a volte non ci bagniamo - e non succede nulla di terribile, il pangasio non si sfalda). Tagliare il pesce a pezzi di media grandezza. Di solito otteniamo sei pezzi da una “carcassa”. NON saliamo né pepiamo il pesce; aggiungeremo sale e pepe alla pastella.

Quindi prepariamo la pastella, una delle opzioni più semplici. Rompi due uova in una ciotola, “sbatti” (mescola gli albumi e i tuorli), aggiungi il sale, un po' di pepe nero macinato (se vuoi, puoi farne a meno), la farina – e mescola accuratamente fino a ottenere un composto liscio, denso come la panna acida , senza grumi di farina. È meglio e più veloce, ovviamente, farlo con un mixer (quindi il processo non richiederà più di un minuto), ma se non hai ancora un mixer in fattoria, puoi usare una frusta per le uova o semplicemente un forchetta.

Scaldare bene la padella e versare l'olio vegetale in modo che copra il fondo della padella con uno strato di 1-2 mm. Non è necessario versare troppo olio, non friggiamo il pesce, lo friggiamo semplicemente. Prendiamo un pezzo di pangasio con una forchetta, lo immergiamo nella pastella (assicuratevi che la pastella copra completamente il pezzo di pesce su entrambi i lati, se necessario girate il pezzo nella pastella) e mettiamo il pesce nella padella padella. Disporre i pezzi nella padella ad una certa distanza l'uno dall'altro. Se la pastella si è allargata nella padella e i pezzi di pangasio si “attaccano”, velocemente, prima che la pastella sia fritta fino a formare una crosta, separare i pezzi direttamente nella padella con una spatola di legno o di plastica o un coltello da tavola ( vi ricordiamo: se avete una padella con rivestimento antiaderente, è meglio non utilizzare un coltello e un cucchiaio di metallo per evitare di rovinare il rivestimento).

Friggere i pezzi di pangasio nella pastella finché non appare una crosta dorata (preferibilmente a fuoco medio/calore) per circa 6-7 minuti.

Quindi lo giriamo con una spatola (è più comodo farlo con due spatole) e lo friggiamo dall'altra parte per circa lo stesso tempo, cioè altri 6-7 minuti. Il tempo di frittura, ovviamente, dipende dal fornello, dal livello di calore impostato, dal tipo di padella (intendiamo il suo spessore e il materiale di cui è composta) e dalla dimensione dei pezzi di pesce (per i pezzi più piccoli e sottili, basterà la coda di pesce e 5 minuti).

Quando anche il secondo lato dei pezzi sarà dorato, togliere il pangasio dalla padella con una spatola su un piatto grande o una pirofila.

Poiché è improbabile che tutti i pezzi di pesce entrino nella padella contemporaneamente, aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella e metti lì la parte successiva, senza dimenticare di immergere i pezzi di pangasio nella pastella. Ripetiamo il processo tutte le volte necessarie.

È tutto. Ora mangiamo e godiamoci gusto delicato questo pesce vietnamita. Aggiungiamo anche che è buono sia caldo, leggermente tiepido che freddo. Può essere servito caldo con bollito o patate fritte, con riso o verdure stufate. Una volta raffreddato lo sarà antipasto freddo, che può anche essere posizionato su tavola festiva, e sul tavolo del buffet (in questo caso è meglio realizzare pezzi più piccoli). Se non avete mangiato tutto, va bene anche quello, mettete i pezzi rimasti in un contenitore con coperchio e mettetelo in frigorifero, potete conservarlo lì tranquillamente per diversi giorni e mettere un pezzo di pangasio pastellato sul vostro panino mattutino.