Ricetta: purè di patate cremoso. Calorie, composizione chimica e valore nutrizionale. Purè di Patate con Panna e Formaggio Purè di Patate con Burro e Panna

Le patate apparvero in Russia alla fine del XVII secolo. Al giorno d'oggi, forse è difficile trovare una persona che non lo proverebbe. Le patate possono essere bollite, fritte, in umido, al forno. Puoi anche ricavarne un pasto intero, dall'insalata al dessert. Uno dei piatti preferiti da molte persone è il purè di patate. Può essere preparato con acqua, latte e altri ingredienti. Ma oggi impareremo come preparare il purè di patate con la panna.

Elenco degli ingredienti

Questo piatto si sposa benissimo con qualsiasi tipo di carne, pesce, fegato e verdure. Se impari a farlo, i tuoi cari saranno molto felici. Il piatto risulta essere molto economico, tenero e soddisfacente. Di cosa potremmo aver bisogno per prepararlo? Elenchiamo:

1. Patata. Naturalmente, questo è uno degli ingredienti più importanti per preparare questo piatto. Potresti chiederti: quanto dovrei prendere? Rispondiamo: tutto dipende dal numero di persone per le quali cucinerai. Per una famiglia di quattro persone saranno sufficienti 5 patate grandi.
2. Sale - a piacere. Se scegli tra grande e piccolo, è meglio preferire la seconda opzione.
3. Burro: due o tre cucchiai.
4. Uovo di gallina - un pezzo.
5. E un altro ingrediente principale è la panna. Dovremo prendere mezzo bicchiere normale.
6. Foglia di alloro: uno o due pezzi.
7. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, ma dipende dalle tue preferenze.

Come puoi vedere, l’elenco è abbastanza semplice. Questi prodotti si trovano più spesso in ogni casa. E se all'improvviso non hai qualcosa dall'elenco sopra, puoi sempre andare al negozio e comprare ciò che manca.

Purè di patate cremoso: ricetta

Questo piatto decorerà la tua tavola nei giorni feriali e vacanze. Ogni casalinga ha preparato almeno una volta il purè di patate. Dopotutto, puoi servirlo con un'ampia varietà di contorni.

Nelle giornate estive, il purè di patate con panna è l'ideale per un'insalata di verdure con cipolle verdi. Se fuori dalla finestra è già autunno o inverno, è meglio preparare carne o fegato per la tavola. Purè di patate- il contorno perfetto.

Impariamo come cucinarlo correttamente. Sequenziamento:

1. Le patate vanno lavate bene in acqua tiepida. Se necessario, utilizzare una spazzola speciale per lavare le verdure.
2. Prendi un comodo coltello e inizia a sbucciare le patate.
3. Quindi, seleziona una padella adatta e versaci dell'acqua.
4. Tagliare le patate in più pezzi. Risciacquo acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Mettere in una casseruola e dare fuoco.
5. Quando l'acqua bolle, ridurre la potenza del bruciatore.
6. Aggiungi un po' di sale all'acqua. Aggiungi la foglia di alloro per aroma e gusto piccante.
7. Cuocere fino a quando le patate diventano morbide.
8. Ora con attenzione, per non scottarvi, scolate l'acqua dalla padella.
9. Prendi uno schiacciapatate e inizia a schiacciare le patate.
10. Rompi l'uovo e mescola bene il tutto.
11. Aggiungere sale se necessario.
12. Metti la purea burro.
13. Ora dobbiamo introdurre l'ultimo e più importante ingrediente: la panna. È meglio se li riscaldi un po'. Puoi farlo sul fornello versandoli in un pentolino o usando il microonde.
14. Versare la panna nella purea. Sbatti tutto bene con un cucchiaio.

La purea con panna è pronta. Buon appetito!

Anche questo piatto semplice ci sono alcune sfumature. Vi invitiamo a conoscerli:

1. Alcune casalinghe credono che il purè di patate con panna sia preparato meglio con uno schiacciapatate normale. E se prendessi un mixer? Dopotutto, dovrai fare la purea con uno schiacciapatate o un cucchiaio per un tempo piuttosto lungo. E inoltre, potrebbero rimanere dei grumi. Battere con un mixer accelererà il processo di cottura. La purea risulta particolarmente tenera e ariosa.
2. Erbe fresche Sarebbe un'ottima aggiunta al purè di patate.
3. La panna può essere sostituita con il latte normale. E se non hai né l'uno né l'altro a portata di mano, non scaricare tutta l'acqua in cui sono state bollite le patate. Aggiungi un uovo e altro burro. Anche questa purea sarà piuttosto gustosa.
4. Non sbattere a lungo il composto di patate con un frullatore o un mixer.

Va servito solo caldo o tiepido. Una volta riscaldato, il piatto perde parte del suo sapore.

Conclusione

Purè di patate con panna, la ricetta con foto di cui potete vedere in questo articolo, non è difficile da preparare. Puoi friggere cipolle o funghi e aggiungerli alla purea. Provalo diverse varianti e goditi il ​​processo e il risultato della cottura!

Dimmi, ci sono persone a cui non piacciono le patate? Mi sembra che questo sia uno di quei pochi prodotti che tutti mangiano e amano. Questo è il motivo per cui ci sono così tanti piatti a base di patate. Ricorda il famoso dialogo del film "Ragazze", quando il personaggio principale offeso parla di patate con tanto entusiasmo:

"Patate fritte, bollite, purè. Poi: patatine fritte, torta di patate. ... Per favore: torte di patate con carne, con funghi, con cavoli e così via. Frittelle di patate, salsa di funghi, salsa di pomodoro, salsa di panna acida e così via. Involtino di patate, casseruola, patate in umido con prugne secche, patate in umido con alloro e pepe, patate novelle bollite con aneto. Shaniki!.."

Il piatto che voglio offrire può essere servito in autonomia. Non richiede pesce o carne. Di per sé è molto nutriente, poiché le patate vengono fornite sia con formaggio che con panna. L'unica cosa che gli andrà sorprendentemente bene è qualsiasi cosa insalata di verdure e preferibilmente succoso, senza maionese e panna acida.

Quindi, come al solito, le patate devono essere sbucciate e tutti gli occhi rimossi.

Tagliare in quarti in modo che le patate cuociano più velocemente, aggiungere acqua fresca e cuocere finché saranno teneri in acqua salata per circa 25-30 minuti.

Quando le patate saranno cotte, scolatele dall'acqua, schiacciatele leggermente e aggiungete il burro.

Scaldate la panna a 70 gradi e versatela nelle patate.

Sbattere immediatamente l'intera massa con un frullatore fino a ottenere una purea morbida.

E solo dopo aggiungi il formaggio grattugiato alla purea. Gusto cremoso La purea dipenderà dal tipo di formaggio scelto.

Mescolare la purea con il formaggio con un cucchiaio, non con un frullatore. È importante che il formaggio inizi a sciogliersi non in modo uniforme in tutto il purè di patate, ma come se fosse un'isola. Il piatto viene servito subito, caldo. Cospargere con erbe secche prima di servire. Potrebbe essere solo rosmarino o una miscela di erbe provenzali.

I piatti a base di patate sono probabilmente uno dei più comuni nella nostra dieta. Oggi proverò a diversificare un contorno così classico come purè di patate, aggiungendo formaggio feta, panna e cipolle verdi agli ingredienti semplici. Risulta essere un interessante accostamento di sapori, proviamolo.

A proposito, purè di patate con panna e formaggioè un ottimo contorno per carne o pesce.

ingredienti

• Patata 700 g
• formaggio feta 200 g
• panna 10-20% 180 g
• cipolla verde 20 g
• sale gusto

Preparazione

Puliamo e laviamo le patate.

Tagliate le patate a pezzi uguali, mettetele in una pentola, aggiungete acqua, sale e mettete a cuocere. Va ricordato che più piccoli sono i pezzi di patate, meno tempo ci vorrà per cucinare.

Tagliare il formaggio a cubetti. La dimensione del lato del cubo è di circa 1 cm Se hai l'opportunità e il desiderio di usare il formaggio feta, usalo: con esso il piatto è ancora più gustoso.

Tritare finemente le cipolle verdi.

Quando le patate saranno bollite, scolate l'acqua dalla padella e schiacciatele fino a ridurle in una purea. Aggiungere la panna riscaldata fino a che sarà tiepida e mescolare. Se non c'è la panna, ovviamente puoi aggiungere il latte, ma purè di patate con panna più gustoso e soddisfacente.

Aggiungi quasi tutte le cipolle verdi e mescola ancora. Metto sempre da parte una piccola parte della cipolla per una bella presentazione. Ora è il momento di aggiungere il formaggio. Mescolare il formaggio e la purea con molta attenzione, con movimenti dal basso verso l'alto, per non danneggiare l'integrità dei cubetti.

Come puoi servirlo? piatto separato e come contorno caldo. Ne ho spruzzato un po' tritato cipolle verdi e pepe nero macinato. Purè di patate con panna e formaggio pronto! Buon appetito!

Purea di patate ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 13%, vitamina C - 13,6%, potassio - 17,6%, cloro - 13,3%, cobalto - 43,5%, rame - 12,2%, cromo - 17,1%

Vantaggi del purè di patate cremoso

• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, favorisce la normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina ​nel sangue. Un apporto insufficiente di vitamina B6 è accompagnato da diminuzione dell'appetito, alterazioni delle condizioni della pelle e sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
• Potassioè il principale ione intracellulare che prende parte alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi di conduzione degli impulsi nervosi e di regolazione della pressione.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine ​​e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.

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