Ricetta torta alla birra. Cupcakes profumati - ricette con la birra. Come preparare la torta al cioccolato e birra in pentola a pressione

Moderatamente umido, molto cioccolatoso, ricco di sapore e facile da preparare. Tali caratteristiche possono essere date a una torta alla birra, che suggerisco di cuocere in una pentola a pressione o in una normale pentola a cottura lenta.

Per chi è confuso dalla birra, vi assicuro che se si avverte questa bevanda a bassa gradazione alcolica, è molto sgradevole. E il giorno dopo aver cucinato non lo sentirai affatto. A proposito, io e la mia famiglia generalmente preferiamo questa torta al cioccolato il secondo giorno. Crediamo che il gusto dei prodotti da forno diventi ancora più espressivo e riccamente cioccolatoso.

Un tea party in famiglia con una torta al cioccolato cotta in una pentola a cottura lenta si trasforma in una piccola festa. E se c'è davvero un motivo per festeggiare, allora puoi tranquillamente mettere questa torta al centro del tavolo da tè. La tua famiglia, i tuoi amici e i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente.

Per decorare i cupcake è adatto lo zucchero a velo normale. Per le occasioni più speciali: glassa al cioccolato. La glassa più semplice consiste nel far bollire latte, burro, zucchero e cacao in polvere. È anche facile coprire con la glassa di una tavoletta di cioccolato fuso. Una parte superiore di cioccolato bianco fuso sembrerà originale. Ho elencato per te le mie opzioni che utilizzo più spesso. E, a dire il vero, non sono molto brava con le decorazioni. È più facile cuocere dieci volte che decorare una volta. Forse puoi inventare un modo interessante e originale per decorare questa deliziosa torta al cioccolato e birra cotta in una pentola a cottura lenta.

ingredienti

1. Farina di frumento - 200 g
2. Burro - 110 ml + un pezzetto per ungere la ciotola
3. Uova di gallina - 2 pezzi
4. Birra (preferibilmente scura) - 200 ml
5. Zucchero - 250 g
6. Cacao in polvere - 50 g
7. Cioccolato nero - 50 g
8. Lievito in polvere - 1 cucchiaio (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + ¼ di cucchiaino di lievito)

Come preparare la torta al cioccolato e birra in pentola a pressione

1. Raccogli gli ingredienti. Dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente, quindi prendi in anticipo ciò che è conservato nel frigorifero. Il burro può essere sostituito con olio vegetale inodore (io di solito uso olio vegetale). Invece di un cucchiaio di lievito, alcuni aggiungono all'impasto di questa torta un cucchiaino di soda e un quarto di cucchiaino di lievito. Tieni presente che il cacao in polvere deve essere senza zucchero. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi. O, in alternativa, grattugiatelo su una grattugia grossa. Prima della cottura, la farina di frumento viene setacciata e mescolata con lievito o bicarbonato + lievito. Adoro fare le torte con la farina autolievitante Pudov. Contiene già il lievito e non è necessario aggiungerlo ulteriormente. Non è necessario setacciare la farina autolievitante.

2. Per prima cosa, sbatti le uova con un mixer con burro ammorbidito (non sciolto!) O con olio vegetale (ti ricordo che cucino con olio vegetale).

3. Continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero, la birra e il cacao in polvere. Assicurati di setacciare il cacao in polvere attraverso un colino, altrimenti potrebbero formarsi dei "grumi".

4. Successivamente, aggiungere la farina e il lievito (o bicarbonato di sodio + lievito) in parti. E alla fine aggiungete il cioccolato e mescolate con una spatola in modo che le gocce di cioccolato siano distribuite uniformemente nell'impasto.

5. Rivestire bene la ciotola multipla con il burro, quindi trasferire lì l'impasto.

6. Collegare la pentola a pressione multicooker, selezionare il programma “Cottura” nel menu e 60 minuti. Cuocere fino al segnale con il coperchio chiuso. Mentre l’apparecchio è in funzione è importante non aprire il coperchio e non guardare all’interno, altrimenti la torta “affonderà”. E una volta completato il programma, spegni il multicooker, solleva il coperchio e lascia raffreddare un po 'la torta nella ciotola.

7. Quindi rimuovere la torta al cioccolato dalla multi-teglia utilizzando un contenitore per la cottura a vapore. Lasciare i prodotti da forno sullo stesso cestello per la cottura a vapore finché non si raffreddano completamente. Trasferitela poi su un piatto e decoratela a vostro gusto.

8. Torta al cioccolato e birra, cotta in una pentola a pressione, da servire al tavolo da tè. Buon tè!

C'era una lattina di birra nel frigorifero, ho deciso di usarla per cuocere al forno, soprattutto perché avevo una ragione: non c'era niente per il tè! (per noi è come una tragedia!) Ho sfogliato le mie ricette, ho trovato i biscotti alla birra, ma ho deciso di trasformare un po' la ricetta e preparare i cupcakes.

Qualsiasi birra, ho bevuto birra leggera. L'uvetta e i canditi possono essere sostituiti, ad esempio, con albicocche secche o prugne secche e si possono aggiungere noci.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e sbatterlo con lo zucchero.

Con il mixer in funzione, aggiungere le uova e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora versatelo in una tazza con la farina e il lievito precedentemente misurati, mescolate con una forchetta. Il risultato sarà un impasto secco e grumoso.

Misurare 300 ml di birra e versarla nell'impasto, sbattere il tutto con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. L'impasto non era denso, ma nemmeno liquido, qualcosa di mediocre.

Ora aggiungete all'impasto l'uvetta e i canditi, mezzo bicchiere di ciascuno. Mescolare e distribuire negli stampini; ne ho di silicone di diverse dimensioni. Puoi semplicemente metterlo in uno stampo a cerniera, quindi la torta verrà fuori!

Mettete tutto in forno, a 180 gradi, fate cuocere per circa un'ora, più o meno 5 minuti.

Togliere dagli stampini, trasferire su un piatto e lasciare raffreddare leggermente. Cospargere la parte superiore con zucchero a velo e vaniglia.

E ora puoi bere il tè.))) I cupcakes si sono rivelati deliziosi, soffici, contengono molta uvetta (li adoro!), non bagnati all'interno e friabili.
Naturalmente non lo offrirei ai bambini piccoli, ma agli adulti, per favore aiutatevi!!

Tempo di cottura: PT01H20M 1 ora e 20 minuti.

Si sa, molte ricette non compaiono per caso. Alcuni di questi sono quando hai urgentemente bisogno di smaltire qualcos'altro di commestibile oggi, ma difficilmente domani :). E anche se io, come ho già ammesso, non sono una grande fan delle torte alla banana, questo muffin alla banana alla birra merita un'attenzione particolare. Sì, è difficile chiamare questa torta letteralmente aromatica.

I muffin alla banana e birra sono qualcosa con qualcosa! Morbido, speziato, per niente pesante. L'aroma di cannella, l'acidità e l'amarezza appena percettibile della birra, lo scricchiolio delle noci e alla fine il retrogusto di banana è una bomba, te lo assicuro! Sono sicuro che non hai mai provato una torta alla banana come questa prima.

In generale, assicuratevi di provarlo, se le vostre banane “muoiono” o rimane della birra dopo una festa (e se non ne rimane più... e anche se non la bevete affatto, come me, allora correrò ancora per la birra) – facciamola cuocere!

Ora senza dubbio: le torte alla banana possono affascinarmi :) Questa torta alla banana è la mia preferita!

Sì, e non preoccuparti della “alcolicità” dei prodotti da forno: tutto l'alcol scompare letteralmente durante il trattamento termico, sprigionando solo il suo aroma.

Torta alla birra e banane: ricetta

Ingredienti: *

• banane – 3 pezzi (grande o +1 se piccolo);
• farina di grano tenero premium – 360 g;
• zucchero – 100-120 g;
• uova – 3 pezzi;
• birra (preferibilmente scura) – 150 ml;
• olio vegetale – 100-120 ml;
• lievito in polvere – 2 cucchiaini;
• soda – ½ cucchiaino;
• sale: un pizzico;
• cannella – ½ cucchiaino;
• noci - una manciata.

* Sì, prenoto subito: è meglio usare uno stampo con il buco al centro (così la torta lievita perfettamente e cuoce) o piatto (tipo charlotte/torta). Non consiglio di usare una teglia standard per questa cottura: la torta potrebbe non cuocersi o risultare "pesante".

Preparazione:

Frullare le banane (idealmente scure, troppo mature) in un frullatore. Aggiungi uova, zucchero, olio vegetale, mescola con una frusta fino a che liscio.

Setacciare tutti gli ingredienti secchi e mescolarli al composto di banane preparato (senza esagerare).

Portare a ebollizione la birra, aggiungerla all'impasto, mescolare. Aggiungere le noci alla fine.

Versare in uno stampo, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora (o potrebbe volerci un po' di più).

Raffreddare prima nello stampo e solo dopo rimuovere.

La torta alla banana e birra può essere servita sia calda che fredda.

Se vuoi che i tuoi recettori impazziscano completamente)), versa il caramello salato o la glassa al cioccolato sul cupcake raffreddato. Puoi anche servire la torta alla banana con gelato e burro di arachidi.

PS Muffin alla banana e birra: trucchetto con lo streusel

Se vuoi rendere il tuo muffin alla banana ancora più avvincente (leggi: “narcotico” :), cospargilo di streusel.

Per il crumble, mescolare circa 50 g di farina e 50-70 g di fiocchi d'avena (o altro), un pizzico di sale, zucchero a piacere (ma per i miei gusti non è necessario: la torta in sé risulta piuttosto dolce, e la mollica salata, invece, risalta perfettamente, equilibra il gusto). Aggiungete 40-50 g di burro freddo (o fatelo sciogliere!), massaggiate velocemente con le dita. Potete aggiungere un po' di acqua fredda o latte (qualche cucchiaio), giusto per legare un po' i chicchi.

Lasciare rassodare leggermente la torta nel forno (15-20 minuti), quindi distribuire con cura le briciole sopra. Cuocere per circa altri 45 minuti fino a completa cottura.

Buon tè!

L'anno scorso avevo già preparato una torta di Natale. Ho cucinato secondo tutte le regole in un mese. Ho messo a bagno la frutta secca per circa una settimana e l'ho cotta al forno per circa 4 ore. La torta è stata stagionata per circa 3-4 settimane, durante le quali l'ho regolarmente messa a bagno nell'alcol. Naturalmente, dopo un'azione del genere mi aspettavo qualcosa di incredibile da lui. Non posso dire che mi abbia deluso, ma non mi ha nemmeno entusiasmato più di tanto. Ho deciso che il tempo impiegato non valeva il risultato. Recentemente mi sono imbattuta in QUESTA ricetta di cupcake, che non si chiamava Natale, ma è Natale al 100%. Pensavo che sarebbe stato delizioso, ma a dire il vero non mi aspettavo che fosse così gustoso. Il mio primo cupcake fuma nervosamente a parte rispetto a questo. E non ci vuole più tempo della cottura normale. Sulla base di tutto quanto sopra, è DEVE prepararlo.
Ora parliamo del gusto... Quando l'ho sfornato, l'aroma della casa era incredibile. Sì, è molto profumato. La consistenza della torta è umida, tenera, la frutta secca è morbida e, soprattutto, ha un sapore molto interessante, che penso sia dato dalla birra. No, non c'è il sapore della birra, ma solo un piacevole retrogusto di qualcosa di molto gustoso e festoso. Assicurati di prendere la birra Guinness: non sostituire nient'altro.
Adesso la ricetta Per due stampini piccoli oppure uno medio.

Avremo bisogno:

Birra Guinness 120 ml
Burro 150 g (più circa 20 g per ungere la teglia)
Zucchero 100g (potete usare quello di canna, io ho usato zucchero normale). È meglio usare lo zucchero a velo.
2 uova grandi (temperatura ambiente)
Farina 150 g (più 2 cucchiai per spolverare gli stampini)
Frutta secca (io avevo albicocche secche, ciliegie e uvetta) 120g
Noci tritate a pezzetti 30g (tostate)
Noci 75 g (tostare, raffreddare e ridurre in farina)
Pimento appena macinato 1 cucchiaino.
Cannella 0,5 cucchiaini.
Noce moscata macinata ¼ cucchiaino.
Soda ¼ cucchiaino.
Sale 1 pizzico
Rum o cognac circa 50 – 100 g

Preparazione:

Sciacquate il composto di frutta secca e versatene un paio di cucchiai. rum o cognac, coprire con pellicola e mettere da parte. L'ho lasciato durante la notte.
Togliere il burro e le uova dal frigorifero circa un'ora prima della cottura. Dovrebbero arrivare a temperatura ambiente.
Mescolare la farina con 75 gr. arachidi, soda, sale, cannella, pimento e noce moscata.
Sbattere il burro morbido con lo zucchero in una massa soffice e leggera. Senza smettere di sbattere aggiungete le uova una alla volta. Dopo aver aggiunto ogni uovo, sbattere bene il composto fino a renderlo omogeneo. Aggiungere il composto di farina e birra. Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere una miscela di frutta secca e 30 grammi di noci tritate.
Ungere bene le teglie con il burro e cospargerle di farina. Disporre l'impasto negli stampini e infornare a 160° per 60 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 130 gradi. coprire con pellicola e cuocere per altri 60 minuti. Raffreddare la torta finita per 20-30 minuti nella padella e poi su una gratella. Bagnare la torta raffreddata con rum o cognac, avvolgerla nella carta stagnola e lasciarla riposare per 24 ore.

Passo 1

Per prima cosa preparate gli additivi per la torta: sciacquate l'uvetta e mettetela a bagno in acqua calda, sciacquate le noci se necessario e fatele asciugare in forno o in padella. Ho utilizzato subito la frutta secca. Le noci tendono a rilasciare olio quando vengono schiacciate e ad attaccarsi formando un grumo; per evitare questo, macinate le noci e il pepe nero in grani con 1/3 della quantità totale di farina. Macina questi ingredienti in farina. Per quanto riguarda il pepe nero in un piatto da dessert, non lasciatevi confondere; il pepe nero in una torta è molto appropriato, proprio come la birra scura, conferisce ai prodotti da forno un sapore piccante.

Passo 2

Versare metà dello zucchero nel burro ammorbidito, aggiungere l'altra metà alle uova rotte in una ciotola profonda e aggiungere la vanillina alle uova. Per prima cosa, sbatti le uova e lo zucchero ad alta velocità, circa 10 minuti. La massa dovrebbe diventare molto soffice, il segno sulla superficie della schiuma dovrebbe durare diversi secondi e non scomparire immediatamente.

Passaggio 3

Adesso sbattete il burro e lo zucchero, ci vorrà molto meno tempo, io non ho provato a sciogliere lo zucchero, l'ho montato per circa un minuto.

Passaggio 4

Incorporate delicatamente il burro montato alle uova sbattute. Prova a farlo con delicati movimenti verso l'alto in modo che l'ariosità del composto di uova venga mantenuta in una certa misura. Successivamente, con gli stessi movimenti delicati, unire l'impasto con il composto di noci, pepe e farina. Strizzate l'uvetta dall'acqua e aggiungetela nella ciotola con l'impasto. L'uvetta già ammollata risulterà più succosa e renderà la torta ancora più deliziosa; sconsiglio di saltare il passaggio dell'ammollo.

Passaggio 5

Aprite una bottiglia di birra scura forte, separate 80 ml di birra e iniziate ad aggiungerla all'impasto pezzo per pezzo, mescolando l'impasto con movimenti delicati. Non appena l'impasto acquisisce la consistenza di una densa panna acida, è pronto. Disponetela in una teglia unta, lisciate la parte superiore dell'impasto e fatela cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 140 gradi e cuocete la torta per altri 40 minuti.

Passaggio 6

Togliete la teglia con la torta dal forno, la torta dovrà essere cotta all'interno, si otterrà un panetto denso, la parte superiore della torta sarà liscia e fissa. Lasciare la torta a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi bucherellare la torta con una forchetta o uno stuzzicadenti. Mescolare 70 ml di birra e miele liquido. Versate uniformemente il composto di miele e birra sulla superficie della torta; verrà assorbito rapidamente. Quando la torta alla birra scura si sarà raffreddata completamente, avvolgetela strettamente nella carta da forno e mettetela in frigorifero per un giorno, dopodiché potrete iniziare a degustare.