→ Ricetta per frittelle di carne a base di pezzi di carne. Frittelle di carne macinata. Frittelle di carne: ricetta passo passo

Ricetta per frittelle di carne a base di pezzi di carne. Frittelle di carne macinata. Frittelle di carne: ricetta passo passo

Oggi impareremo come preparare un meraviglioso antipasto per la tavola festiva o una cena completa per tutta la famiglia. Frittelle di carne Sono estremamente apprezzati da molte casalinghe perché sono facili da preparare, hanno lo stesso sapore delle cotolette e ci sono molte ricette. Di seguito troverai diversi modi comprovati per prepararlo semplice, ma molto piatto delizioso, che scompare dai piatti in volo.

Non importa come decidiamo di preparare l'antipasto, richiederà carne. Prendiamo carne di maiale, manzo o qualsiasi pollame a nostra discrezione, l'importante è che sia filetto senza legamenti e grasso. Puoi leggere come scegliere la carne giusta nei nostri articoli successivi.

Se abbiamo davanti a noi la carne macinata, tutto diventa ancora più semplice: la usiamo direttamente, aggiungendola all'impasto.

Ecco come preparare le frittelle con carne secondo la ricetta più semplice.

Frittelle di carne semplici: ricetta con amido

ingredienti

  • — 400 g + -
  • - 2 pezzi. + -
  • - 2 cucchiai. + -
  • - 2 chiodi di garofano + -
  • - 1 PC. + -
  • — 1/2 cucchiaino. o da gustare + -
  • - sulla punta di un coltello + -
  • Amido - 2 cucchiai. + -

Preparare pancake di pollo fatti in casa

  1. Scongeliamo un po' la carne se è congelata, ma se è fresca, al contrario, la lasciamo congelare da mezz'ora a un'ora, in modo che sia più facile tagliarla a pezzetti.

    Non è necessario macinare il filetto con un tritacarne, con i filetti tritati le frittelle saranno molto più gustose.

  2. Ora sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente e aggiungeteli alla carne.
  3. Incorporate l'uovo, le spezie, il sale e la maionese. Coprite l'impasto e lasciatelo in frigorifero per almeno un'ora. Durante questo periodo, la carne sarà marinata e diventerà insolitamente tenera.
  4. Trascorso il tempo, puoi iniziare a cuocere.

Importante! Ricordiamo che si tratta di carne cruda, quindi è necessario friggere le frittelle a fuoco medio o anche basso per almeno 5 minuti su ciascun lato.
Il primo lato può essere fritto coperto, ma durante la frittura il secondo lato è meglio rimuoverlo in modo che le frittelle risultino avere una crosta dorata.

Metti le frittelle di carne fatte in casa finite su un piatto e servi, cosparse di erbe aromatiche. Possono essere messi in tavola insieme ad un contorno, oppure possono essere offerti da soli; in ogni caso saranno incredibilmente gustosi.

Con questa aggiunta i pancake risulteranno più ricchi e insoliti.

Ora sai come cucinare le frittelle di carne, perché secondo una qualsiasi delle nostre ricette risulteranno incredibilmente gustose e appetitose. Provateli, amici, cucinateli per cena o indossateli tavola festiva spuntino insolito sia gli ospiti che i membri della famiglia saranno felici!

Le frittelle di carne di maiale sono un piatto tipico della nostra famiglia, che io, a mia volta, ho imparato a cucinare da mia madre, che per qualche motivo le chiama frittelle di carne.
La ricetta di cucina è in realtà molto semplice, ma queste frittelle sono molto più gustose delle solite cotolette, che possono essere fatte anche con carne di maiale. Recentemente ho preparato questi pancake per mio marito al lavoro in onore del suo compleanno, quindi tutti i miei amici mi hanno chiesto la ricetta per prepararli.
Quindi oggi condivido questa semplice ricetta con tutti coloro che sono venuti sulla mia pagina per “gustarsi” qualcosa di delizioso.
Iniziamo a preparare le frittelle preparando il nostro maiale. Lo taglieremo semplicemente in piccoli pezzi - cubetti, strisce - non importa, l'importante è che non sia troppo grande.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Aggiungere la cipolla tritata nel contenitore con la carne tritata, uovo, amido, maionese e sale qb.


Mescolare tutti gli ingredienti e il risultato è un po' pastella, in consistenza ricorda davvero l'impasto per preparare le normali frittelle.


Ma non friggeremo subito le frittelle di carne, lasceremo l'impasto risultante per un paio d'ore in modo che la carne maturi. Il tempo di marinatura può variare dalle 2 ore alle 3-4, mia madre generalmente lo lasciava in frigorifero tutta la notte, tutto dipende da quanto tempo avete.
Mettiamo l'impasto in salamoia a cucchiaiate in una padella, sulla quale preriscaldiamo olio di semi di girasole. Friggere le frittelle fino a doratura da un lato, quindi girarle dall'altro e cuocere fino a cottura.

I piatti a base di carne macinata sono molto apprezzati da noi per la loro consistenza succosa, tenera e molto gradevole. E se non c'è abbastanza tempo per preparare le tradizionali cotolette, assicurati di prenderne nota ricette semplici polpette di carne a base di carne di maiale macinata in piccoli pezzi. Frittelle di maiale puoi prepararlo letteralmente in mezz'ora, e il gusto del piatto aromatico e succoso non lascerà indifferente chi assaggia questo piatto di carne. A differenza della preparazione delle cotolette, la carne di maiale macinata per le frittelle viene mescolata non con il pane, ma con l'amido o tritata fiocchi d'avena. Le frittelle di maiale fritte possono essere servite calde o completamente raffreddate. Puoi cucinare queste torte di carne usando una soluzione rapida per una sostanziosa merenda fuori casa. Se non hai mai preparato frittelle fatte in casa con le tue mani, leggi attentamente le ricette passo passo per frittelle tenere da carne di maiale, dove per chiarezza ogni fase della cottura è illustrata con una foto separata.

La sostanziosa carne di maiale è uno dei prodotti proteici facilmente digeribili e le frittelle di maiale possono essere facilmente considerate uno dei piatti dietetici. La carne di maiale è molto ricca di vitamine del gruppo B (tiamina B1, riboflavina B2, niacina B3, acido pantotenico B5, vitamina B6, biotina B7, acido folico B9 e vitamina B12), nonché di microelementi necessari all'organismo come ferro, zinco , rame, magnesio, calcio, potassio, iodio. Il consumo regolare di piatti di carne di maiale macinata aiuterà a prevenire le malattie cardiovascolari, a rafforzare il sistema immunitario e a stabilizzare i livelli di emoglobina nel sangue. A proposito, .

♦ CONSIGLI UTILI

❶ Non acquistare carne congelata per poter valutare la freschezza e la qualità del prodotto. Presta attenzione alla superficie del pezzo selezionato: non dovrebbero esserci riflessi e il colore dovrebbe essere rosa pallido (più scuro è il maiale, più vecchio è l'animale). L'odore di carne fresca praticamente assente (in nessun caso dovrebbe essere duro e spiacevole). Per rendere le frittelle più tenere e succose, è meglio cucinarle collo di maiale;

❷ Se si ottiene un pezzo di maiale piuttosto duro, è consigliabile batterlo su entrambi i lati con una mazza per ammorbidire bene le fibre della carne;

❸ Non passare un pezzo di carne al tritacarne, poiché non abbiamo bisogno della carne macinata nella forma classica. Prendete un coltello da cucina affilato e tagliate la carne di maiale a pezzetti molto piccoli;

❹ La testa della cipolla può essere passata al tritacarne (o grattugiata) e poi unita alla carne tritata. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare marinare questo composto per 10-15 minuti;

❺ Friggeremo le frittelle in un'ampia padella, aggiungendone un po' olio vegetale. Se le torte di pollo devono essere fritte per un massimo di 2-3 minuti su ciascun lato, le frittelle di maiale dovrebbero essere fritte un po' più a lungo (5-6 minuti su ciascun lato) a fuoco medio;

❻ Puoi prepararti come contorno per le frittelle di maiale insalata di verdure con erbe e porridge di grano saraceno, orzo perlato, miglio o fiocchi d'avena.


♦ RICETTA

Ingredienti:

· Un pezzo di maiale - 500 gr.;

· Uova - 3 pezzi.;

· Amido - 3 cucchiai. l.;

· Sale - ½ cucchiaino;

· Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;

· Maionese (può essere sostituita con panna acida, salsa di soia o yogurt) - 2 cucchiai. l.;

· Olio vegetale - 50-70 ml.

Preparazione passo dopo passo:

Nella foto: frittelle di maiale con amido, pepe e uova


♦ VIDEORICETTE

Pancake e belyashi occupano un posto piuttosto modesto tra le cotolette, il manzo alla Stroganoff e gli gnocchi, ma questo piatto può comunque essere preparato sia per adulti che per bambini. Può essere servito a colazione, come piatto principale durante il pranzo o come piatto principale per la cena. Per prepararlo viene utilizzata qualsiasi carne: maiale, manzo, tacchino e molto spesso pollo. Potete aggiungere all'impasto fegato, briciole con amido, formaggio, zucchine, cavoli, patate, pane e semolino. Il pepe è usato come condimento Noci, coriandolo, khmeli-suneli. Affinché l'impasto abbia la consistenza panna acida densa, prendi latte, kefir, maionese, panna acida o aggiungi acqua.

  1. Carne magra – 500 g;
  2. Pane – 200 g;
  3. Latte – 400 g;
  4. Cipolla – 300 g;
  5. Uovo – 1 pz.;
  6. Sale, pepe - 1 cucchiaino ciascuno;
  7. Olio vegetale – 150 g.

Frittelle di carne: ricetta passo passo

La tua colazione sarà abbondante se al mattino la cucina avrà un profumo invitante carne fritta, e non nel piatto ci sono frittelle di carne tostate in un mucchio appetitoso.

L'impasto per loro può essere preparato la sera prima e potete utilizzare prodotti poco costosi.

Anche una piccola quantità di carne macinata consentirà di preparare abbastanza frittelle da mangiare per tutta la famiglia.

Istruzioni:

  1. Dopo aver rotto o tagliato a pezzi il panino o la pagnotta, mettetelo nel frullatore, riempitelo con il latte e lasciate riposare per qualche minuto in modo che il pane si ammorbidisca.
  2. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla nel frullatore insieme all'uovo, sale e pepe.
  3. Sbattere il tutto fino ad ottenere una massa omogenea, versare il contenuto in una ciotola profonda, mescolare accuratamente con delicatezza carne macinata.
  4. Il passo successivo è scaldare l'olio in una padella, adagiarvi le focacce, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.
  5. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco basso. Ora i pancake sono pronti.

Odorano di cotolette, ma più tenere e insolite di queste ultime. Le frittelle fatte con questo impasto non sono spesse, sembrano più delle frittelle, ma se aggiungi la farina, il loro sapore peggiorerà.

Frittelle di carne originali: ricetta e ingredienti

Saranno deliziosi anche i pancake a base di 300 grammi di fegato, 200 grammi di carne macinata, cipolle, carote, uova, aglio, maionese e un bicchiere e mezzo di grano saraceno pre-bollito.

Si preparano abbastanza velocemente, in fretta: unire alla carne macinata gli ingredienti tritati nel tritacarne, aggiungere un uovo, impastare, quindi friggere entrambi i lati come al solito, utilizzando olio di oliva o di girasole.

Sarà un ottimo pranzo se prepari frittelle con carne macinata, aggiungendo latte e kefir all'impasto. Un piatto a base di kefir risulterà gustoso, aromatico e arioso.

Ingredienti per l'impasto:

  1. Farina – 2,5 cucchiai;
  2. Kefir – 2 cucchiai;
  3. Uovo – 3 pezzi;
  4. Zucchero – 1 cucchiaio. l.;
  5. Sale – 1 cucchiaino;
  6. Soda – ½ cucchiaino.

Ingredienti per il ripieno:

  1. Carne macinata – 500 g;
  2. Latte – 100ml;
  3. Cipolle – 1 pz.;
  4. Sale, pepe - a piacere.

Per friggere usiamo olio vegetale.

Prepariamolo così:

  1. Per ottenere l'impasto, sbattere tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione che non ci siano grumi.
  2. Friggere la cipolla tritata in olio di semi di girasole.
  3. Metti la carne macinata pepata e salata in una padella con le cipolle e friggi per 15-20 minuti.
  4. Versare il latte, mescolare e tenere a fuoco basso per 4-5 minuti.
  5. Disporre l'impasto in una padella unta con lo strutto e aggiungere sopra il ripieno.
  6. Versare delicatamente l'impasto sopra.

Poiché l'impasto si allarga leggermente durante la frittura, è necessario lasciare spazio libero tra le frittelle. Friggendo questo splendore su entrambi i lati, otterrai un ottimo piatto sostanzioso!

Frittelle di carne macinata

I pancake non sono meno gustosi se la carne, maiale, manzo, pollo, tacchino viene tagliata o tritata finemente.

In questo modo risulterà tenero e succoso.

Ecco, ad esempio, una ricetta per frittelle tritate carne di gallina, a cui, tra l'altro, viene aggiunto il formaggio. Questo renderà i tuoi pancake una delizia festosa!

I loro ingredienti:

  1. Petto di pollo – 350 g;
  2. Uovo – 1 pz.;
  3. Farina – 4 cucchiai. l.;
  4. Sale, pepe - a piacere;
  5. Amido - 2,5 cucchiai. l.;
  6. Formaggio – 200 g;
  7. Olio – 50 g;
  8. Basilico – 1 mazzetto;
  9. Latte – 100ml;
  10. Cavolo cappuccio – 200 g.

Asciugare la carcassa di pollo, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tagliare la carne a pezzetti. Puoi usare non solo il petto, ma anche la carne delle cosce e delle ali. Per rendere le frittelle morbide, tritate i pezzi di carne, metteteli in un sacchetto per alimenti e sbatteteli su un tagliere.

Prepariamo l'impasto unendo e amalgamando tutti gli ingredienti con formaggio grattugiato grossolanamente, latte e purea di cavolo cappuccio. Aggiungeremo questi ingredienti dopo che l'impasto avrà marinato per circa un'ora in frigorifero.

È passata un'ora: togliete l'impasto, aggiungete gli ingredienti mancanti, mescolate il tutto e friggetelo in una padella o casseruola fino a cottura.

Il formaggio aggiunto conferirà al piatto un sapore speciale e gli ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi!

Nota per il proprietario:

  1. È più facile tagliare la carne a pezzi se è congelata.
  2. È utile conservare per un po' l'impasto per le frittelle con carne in frigorifero per una migliore impregnazione.

Il valore energetico di un altro piatto è di 177 kcal.

Ingredienti per 4 porzioni:

  1. Cipolla – 2 pezzi;
  2. Maiale – 400 g;
  3. Uovo – 1 pz.;
  4. Panna acida – 1 cucchiaio. l.;
  5. Farina – 4 cucchiai. l.;
  6. Aglio – 4 spicchi;
  7. Sale, spezie - a piacere.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Tritare finemente il maiale, la cipolla e l'aglio. Mescolare tutto, aggiungere il resto degli ingredienti e delle spezie, mescolare accuratamente. L'impasto è pronto! Puoi iniziare a friggere! Scaldare una casseruola o una padella, ungerla con olio, distribuire le focacce e friggerle a fuoco medio fino a quando appare una crosta appetitosa. Girare con una spatola.

Le frittelle di carne sono preparate in modo molto semplice e veloce. Si conservano anche in frigorifero da due a sette giorni. E puoi preparare deliziose frittelle di carne succose e tenere con carne macinata in qualsiasi momento.

Ingredienti:

  • carne - 500 grammi. Puoi prendere carne di maiale, manzo, pollo
  • prezzemolo. Puoi aggiungere qualsiasi verdura. Puoi farne completamente a meno.
  • 1-3 porzioni di ripieno
  • spezie a piacere

Per una porzione di ripieno:

  • uova di gallina: un uovo di media grandezza
  • amido: un cucchiaio colmo
  • maionese - tre cucchiai. Niente può essere sostituito!
  • pepe

Preparare frittelle di carne macinata

Tagliare la carne a cubetti. La carne non deve essere attorcigliata in un tritacarne. Il risultato è un piatto completamente diverso.

Per preparare una porzione di ripieno, rompere un uovo in una ciotola, aggiungere tre cucchiai di maionese, sale e pepe. Mescolare il tutto con una normale forchetta finché il composto non diventa omogeneo.

Quindi aggiungere l'amido e mescolare nuovamente accuratamente. A questo punto il ripieno è pronto.

C'è da dire che per 500 grammi di carne occorre assumere da una a tre porzioni di ripieno a piacere.

Mescolare la carne tritata con il ripieno. La carne dovrebbe essere completamente satura del ripieno.

Tritare finemente il prezzemolo con un coltello e unirlo alla carne con il ripieno. Mescolare accuratamente.

Metti la carne finita in un contenitore e mettila in frigorifero per conservarla e marinarla per diversi giorni. È ottimale conservarlo in frigorifero per due giorni.

Dopo un certo tempo, togli il pezzo dal frigorifero, assicurati di mescolarlo.

Metti una padella sul fuoco, scalda un po 'di olio vegetale e aggiungi un cucchiaio di frittelle di carne per friggere. Friggere le frittelle di carne macinata su entrambi i lati fino a cottura e doratura. Durante la frittura potete girare più volte le frittelle di carne.

 

 
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