Ricetta per cucinare le ali di pollo alla griglia. Ali di pollo alla griglia. Ali di pollo “Miele”

Cucinavamo le ali di pollo alla griglia in diverse marinate e spezie, poi mia sorella è venuta e ci ha raccontato come cucinano le ali. Tutto è semplice fino alla vergogna, guarda la ricetta passo passo con le foto. Nessuna confusione, nessuna maionese che brucia sul fuoco, che è dannosa per la salute, e risulta semplicemente fantastico! Ora cuciniamo le ali sul fuoco in questo modo semplice. Molto gustoso, semplice e se aggiungi un po' più di sale e lo fai rosolare bene, basta asciugarlo: uno spuntino ideale per la birra.

Quindi, dopo aver acquistato le ali, lavatele accuratamente, eliminate le piume rimanenti e mettetele in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli e le ali si asciughino. Puoi tagliare le estremità, tanto non servono, e anche tagliare lungo le giunture come preferisci.

Accendiamo un fuoco e quando i carboni sono pronti per subentrare nel processo di frittura, prendiamo la griglia, aggiungiamo un po' di sale alle ali e le mettiamo sulla griglia.

Il gioco è fatto, non resta che adagiarli sulla griglia e cuocerli. Una volta dorate potrete toglierle e provarle.

Hai della birra in frigo? È ora di tirarlo fuori e goderne il gusto.

Se la birra non viene fornita e vuoi nutrire i tuoi ospiti in modo più abbondante, prepara un'insalata di verdure fresche, patate con verdure al forno o semplicemente cuoci i tuberi sul fuoco e aiutati. Le nostre ali di pollo alla griglia sono venute benissimo: saporite, dorate, con la crosta croccante, ma con quanta semplicità le abbiamo preparate? Se non avete ancora provato questa ricetta vi consiglio vivamente di provarla.

Ma se siete ancora sostenitori delle marinate, vi consiglio di fare così: preparate il pollo (potete prendere anche cosce o cosce), mescolatelo con la maionese, la cipolla affettata, sale, spolverizzate con pepe e lasciate marinare per un po'. un paio d'ore.

Quindi rimuovere la cipolla e metterla sulla griglia. Puoi escludere la maionese dannosa e fare questo: salsa di soia, cipolla, pepe.

E se il tempo è brutto e non è possibile accendere il fuoco, non scoraggiarti e guarda quanto puoi cuocere le ali al forno. Anche questa è una ricetta semplice e semplice, ma risulta deliziosa, anche la crosta è croccante e il processo non richiede molto tempo.

Cucinato da Olga Bar, buon appetito!

Un'ottima opzione per un picnic sono le ali di pollo croccanti cotte alla griglia o al forno.

Le ali del barbecue, la cui ricetta è molto semplice, sono spesso una decorazione per picnic e anche per buffet all'aperto.

Hai bisogno di una marinata per preparare questo piatto?

In cucina ci sono molte opzioni per preparare questo piatto: le ali possono avere un sapore piccante, dolce o salato, ma indipendentemente dal gusto, questo piatto piace a tutti. È versatile e spesso viene preparato anche per i bambini. Il gusto delle ali di pollo dipende per il 95% dalla marinata. In genere, molte ricette si basano sulla marinatura e sulla cottura al forno.

Per marinare correttamente le ali di pollo, devi seguire alcune regole:

1. Se decidete di marinare il pollo a temperatura ambiente, ricordate che le ali avranno bisogno solo di un'ora per assorbire tutti i sapori.
2. Se la marinatura viene effettuata in frigorifero, potrebbero essere necessarie 2-4 ore.
3. Non usare troppo olio vegetale per la marinata.
4. La combinazione ideale di acido e olio è 1:1.
5. È meglio prendere erbe e verdure fresche e, se ciò non è possibile, schiacciare accuratamente le spezie secche per liberare l'aroma.
6. Non è possibile asciugare le ali dopo la marinata o sciacquarle.
7. Dopo la marinatura, le ali possono essere cotte sia alla griglia che al forno.
8. Il contenitore ideale per la marinatura è il vetro o uno speciale sacchetto di plastica disponibile in commercio.

Prima di acquistare le ali, decidi esattamente come prepararle. Le ricette sono diverse e richiedono ingredienti diversi.

Quando scegli le ali di pollo in un negozio, presta molta attenzione al loro aspetto e al loro odore. Le ali fresche dovrebbero essere di colore rosa pallido. I cuochi accettano una tinta della pelle bluastra.

Marinata di kefir per le ali

La marinata di kefir è ottima per preparare le ali. Rende la carne morbida e tenera.

Per questa marinata avrete bisogno di:

• 0,5 l di kefir;
• 2 cucchiai di miele;
• 0,5 cucchiaino di sale.

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare sciogliere il miele nel kefir. Quindi versare questa marinata sulle ali e lasciarla riposare per 2 ore in frigorifero.

Marinata di soia per le ali

La carne marinata nella soia risulta incredibilmente piccante e gustosa.
nella salsa.

Per la marinata devi prendere:

• 50 g di salsa di soia (per 1 kg di ali);
• 1 cucchiaino di condimento al curry;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Mescolare tutti gli ingredienti e strofinare la salsa sulle ali. Lasciare fermentare per un'ora in un luogo caldo.

Come cucinare le ali con salsa BBQ?

Non tutte le ali del barbecue devono essere pre-marinate. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. Puoi cuocere le ali direttamente nella marinata e risulta incredibilmente gustoso. E ci sono buongustai che marinano e, dopo la cottura, servono il piatto con una salsa originale. Non è necessario marinare le ali di pollo o combinare due tecniche contemporaneamente: la scelta è tua.

Qual è la classica ricetta delle ali da barbecue?

• ali di pollo - 1,5 kg (devono essere divise in due parti lungo la linea delle giunture);
• salsa di pomodoro - 1 bicchiere;
• burro ammorbidito - mezzo bicchiere;
• 0,5 cucchiaino di pepe di Caienna e la stessa quantità di peperoncino macinato rovente.

Metodo di cottura

Mettete la carne semicotta in un contenitore, versate la salsa e chiudete. Lasciare riposare per 2 ore e poi cuocere in forno fino a cottura ultimata. Le ali di pollo preparate in questo modo risultano molto gustose e tenere.

Questa è una versione fatta in casa della cottura delle ali al forno. I buongustai dovrebbero familiarizzare meglio con la ricetta della salsa barbecue in dettaglio, perché la qualità e il gusto del piatto dipendono da questo. A proposito, per gli americani la salsa barbecue è un attributo indispensabile sulla tavola.

Si prepara in grandi quantità e si serve anche con il pesce e perfino con formaggi in pastella.

Ingredienti per la salsa:

• 0,5 kg di concentrato di pomodoro preparato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di salsa Worchestershire;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di aceto di mele (si può usare aceto di mele);
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 1 cucchiaino di senape in polvere;
• 0,5 cucchiaino di pepe di cayenna;
• sale;
• un pizzico di pepe nero;
• 1 cucchiaio di miele.

Friggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in olio d'oliva. Non appena le cipolle iniziano a ingiallire, aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro e l'aceto. Mescolare tutto bene.

A parte, versare la senape in polvere con lo zucchero e il miele in mezzo bicchiere di acqua bollente. Non appena il concentrato di pomodoro inizia a bollire, aggiungeteci questo composto. Quindi il piatto viene condito con salsa Worcestershire, vengono aggiunti sale, pepe di cayenna e pepe nero. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prima dell'uso, è necessario lasciarlo fermentare per almeno un'ora.

Se preferisci le ali piccanti, aggiungi più pepe nero o pepe di cayenna.

Potete semplificare la preparazione della carne e non friggerla sulla griglia o sulla griglia, ma adagiarla subito su una teglia e metterla in forno per 10 minuti. Lì le ali vengono cotte a +180° C fino a metà cottura, vengono tolte e spennellate con salsa barbecue, quindi rimesse in forno fino a cottura.

Alette di pollo allo zenzero o allo yogurt

Le ali di pollo BBQ sono cotte al forno o grigliate. E ci sono molte variazioni sul tema del barbecue. Ma tra loro ci sono ricette che meritano un'attenzione particolare. Ad esempio, le ali di pollo piccanti piaceranno a tutti i tuoi ospiti.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di ali;
• 30 g di zenzero macinato;
• arancia;
• 20 g di salsa di soia.

Metodo di cottura

Prendete 1 kg di ali di pollo, lavatele sotto l'acqua corrente fredda e asciugatele bene con carta assorbente. Per la marinata, spremere il succo dell'arancia, mescolarlo con lo zenzero e la salsa di soia. Rivestire le ali con questa miscela e marinare per un'ora.

Un'altra ricetta originale e incredibilmente gustosa sono le ali con yogurt. Per questo piatto avrai bisogno di:

• 1 kg di ali;
• yogurt senza riempitivi;
• mazzetto di basilico;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di cumino.

Lavare accuratamente la carne di pollo e asciugarla con carta assorbente. Tagliamo ciascuna ala in due parti nella giuntura. Cospargeteli di cumino e mescolate bene.

Preparare la marinata: tritare l'aglio e il basilico in un frullatore, aggiungere lo yogurt. Versare questo composto sulle ali e mescolare. Lasciate riposare per soli 15 minuti e mettetela in forno a cuocere.

Per prima cosa fodera una teglia con carta da forno. Tempo di cottura - 30 minuti (a una temperatura di +180° C). Questa versione del piatto non necessita di una crosta dorata. Queste ali possono essere considerate dietetiche, ma non sono per questo meno gustose. Lo yogurt rende il pollo tenero e gli conferisce un tocco piccante grazie al basilico. Assicurati di provarlo, non te ne pentirai.

Le ali di pollo sono un prodotto ideale per esperimenti culinari. Puoi cuocerli almeno ogni giorno. Inoltre, ogni volta con salse e marinate diverse, e questo piatto avrà sempre un gusto nuovo e incredibile. Naturalmente, le ali del barbecue sono giustamente considerate le più speziate e aromatiche. È davvero difficile competere con la combinazione di pollo e concentrato di pomodoro.

Ma gli esperti culinari sperimentano costantemente, hanno già escogitato dozzine di ricette per le cosiddette ali barbecue, cioè quelle che vengono cotte sul fuoco. Sperimenta, di conseguenza, sarai ricompensato con il gusto straordinario dei tuoi piatti e delizierai anche i tuoi cari e gli ospiti.

Ali di pollo alla griglia

Ali molto succose, tenere, leggermente dolci. Il gusto è molto insolito, speziato e piccante! Unico inconveniente: finiscono troppo in fretta!

Ingredienti per “Ali di pollo alla griglia”:

• Ali di pollo - 1 kg
• Ketchup - 150 g
• Miele - 3 cucchiaini.
• Aglio - 3 denti.
• Spezie
• Cacao in polvere - 1 cucchiaino.
• Succo di limone (succo di 1/2 limone)

Tempo di cottura: 20 minuti

Numero di porzioni: 2

Ricetta per “Ali di pollo alla griglia”:

Ho iniziato a prepararlo prima di partire per la dacia, macinando le spezie in un mortaio.

Per 1 kg di ali ho preso: 1/3 cucchiaino. semi di finocchio, semi di aneto, cumino, sommacco, peperoncino;
1/2 cucchiaino ciascuno semi di senape e pepe nero;
1 cucchiaino. coriandolo
1 pezzo di cardamomo e una manciata di origano secco.
Per me, le spezie appena macinate sono molto importanti, ma puoi anche prendere una miscela di spezie già pronta, di composizione simile.

Quando siamo arrivati ​​alla dacia, la prima cosa che ho fatto è stata marinare le ali. Per fare questo, unisci la miscela di spezie preparata con succo di limone e miele. Mettiamo il cacao nella marinata insieme a tutte le spezie.

Quindi aggiungi il ketchup - è meglio usare il ketchup - ha un gusto più calmo - le spezie ci danno l'intensità. Aggiungere l'aglio tritato finemente.

Mescolare tutto bene.

Versare la marinata sulle ali e aggiungere circa 1 cucchiaino. sale.
Mescolare il tutto, chiudere il coperchio e lasciare marinare per 2 ore.

Tra 2 ore arriverà il tanto atteso momento della frittura. Preparare i carboni. Friggere le ali non è difficile, ma la difficoltà è che abbiamo una marinata dolce, e chi ha mai provato a friggere la carne imbevuta di marinata dolce si trova ad affrontare un problema: la carne brucia perché lo zucchero inizia a bruciare molto velocemente. Quindi il vantaggio delle ali è che non sono molto grandi e raggiungono rapidamente la temperatura per friggere, quindi possono essere girate abbastanza spesso. Basta non lanciare le ali e girarle ogni 5 minuti: tutto dipende dal calore.

Durante la frittura, è necessario ungere le ali con la marinata, quindi apparirà una crosta appetitosa e gustosa color caramello.

Non dimenticare di preparare il pomodoro, le verdure, di marinare la cipolla e, naturalmente, di togliere la birra dal frigorifero! E goditelo!

Iscriviti al gruppo Povarenka su VKontakte e ricevi dieci nuove ricette ogni giorno!

Unisciti al nostro gruppo su Odnoklassniki e ricevi nuove ricette ogni giorno!

Altre opzioni di ricette

Ali di pollo cinesi

• 175104

Ali di pollo “Miele”

• 65371

Alette di pollo croccanti

• 88970

Ali di pollo al forno

• 35822

Ali di pollo secondo la ricetta “Dalla nonna”

• 32231

Ali di pollo “Hot Hearts”

• 34685

Ali di pollo “Messico”

• 63592

Ali di pollo alla griglia

• 19700

Ali di pollo in stile georgiano

• 11418

Alette di pollo fritte nel pangrattato con semi di sesamo

• 12417

Alette di pollo in salsa agrodolce “Grafskie”

Alette di pollo in salsa piccante

Spiedini di cuore di tacchino

Pollo alla griglia marinato con senape e soia

• 10654

Kebab Tikka

• 14090

Pollo alla griglia orientale

Salsicce di pollo alla provenzale

Involtini di pollo alla griglia

Shish kebab nel pane pita

Coscia di pollo alla brace

Spiedini di pollo alla senape e limone con involtini di zucchine

Commenti e recensioni

Gli appassionati di picnic e piatti alla griglia apprezzeranno il delizioso, aromatico e succoso shish kebab a base di ali di pollo. Né tu né i tuoi ospiti riuscirete a staccarvi da questo fantastico piatto di carne. Naturalmente, la marinata gioca un ruolo importante e oggi imparerai alcune delle ricette più interessanti e semplici.

Cucinare un delizioso shish kebab

Preparare lo shish kebab con le ali di pollo non è affatto difficile e, soprattutto, è molto gustoso. Possono essere preparati utilizzando un'ampia varietà di marinate. Nella salsa al miele, bollente, piccante, nella maionese, così come in qualsiasi altra marinata, le ali di pollo alla griglia risultano semplicemente deliziose, molto gustose. In questo articolo vi racconteremo le ricette di maggior successo, secondo noi.

Ma prima vorrei dirti come marinare correttamente le ali, tenendo conto di alcune sfumature della preparazione.

Piccoli accorgimenti che renderanno il piatto più gustoso

Esiste un'enorme varietà di opzioni su come marinare le ali di pollo e ci sono dozzine di ingredienti. Prima di iniziare a cucinare, vorrei darti alcuni consigli:

• Puoi marinare le ali di pollo per il barbecue a temperatura ambiente o in frigorifero. L'unica differenza è che in un luogo caldo l'uccello può essere lasciato marinare per non più di 1 ora, ma in un luogo freddo puoi lasciarlo almeno durante la notte.
• Se vuoi che le tue ali abbiano un sapore di carne più naturale, non dovresti condirle con troppo olio vegetale.
• È meglio non esporre eccessivamente il pollame alla marinata, poiché l'acido potrebbe distruggere la carne.
• È meglio usare sempre e solo erbe fresche.
• Ma la marinata può essere usata come salsa per il pollo. Ma non nella sua forma grezza. Far bollire per almeno 3-4 minuti e poi consumare.

Metodo di cottura n. 1

Per prima cosa ti diremo forse la ricetta più popolare per la marinata per le ali a base di maionese. Per cucinare il pollame in questo modo, prepara alcuni dei seguenti ingredienti:

• ali – 1,5 kg;
• maionese magra – 6-7 cucchiai;
• pepe, sale - a piacere.

Come cucinare:

• Risciacquare e asciugare il futuro shish kebab di ali di pollo.
• Ora devi salare e pepare la carne, mescolare bene.
• Aggiungere la maionese al composto e mescolare nuovamente accuratamente. Lasciare riposare per un'ora e mezza o due ore al freddo.
• Puoi friggere su una griglia o su uno spiedino a fuoco medio. Il processo di frittura dura circa 17 minuti. Non dimenticare di girare il kebab.
• Pronto! Servire il piatto con erbe e verdure fresche.

Metodo di cottura n. 2

Proprio come la marinata per le ali di pollo al barbecue, viene spesso utilizzato il miele. Nonostante possa bruciare sul fuoco, la sua marinata risulta essere semplicemente incredibilmente gustosa. Prendi i seguenti prodotti:

• ali – 2 kg;
• miele liquido – 120 g;
• aglio schiacciato – 2-3 spicchi;
• cipolle verdi - diverse piume (tritate);
• salsa di soia – 60 g;
• sale, pepe - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

• Laviamo la carne, la tagliamo a pezzi in corrispondenza delle giunture e la asciughiamo.
• Per le ali di pollo, prendi una ciotola profonda e mettile lì. Versare il miele, la salsa di soia, aggiungere l'aglio, le cipolle verdi, le spezie. In questo stato, la carne dovrebbe essere lasciata riposare per un'ora e mezza o due nel frigorifero.
• Friggere, come nella ricetta precedente, su una griglia o su spiedini per 20 minuti, girando di tanto in tanto.
• Pronto! Il piatto può essere decorato con semi di sesamo bianco.

Metodo di cottura n. 3

Lo shish kebab con ali risulta incredibilmente gustoso se aggiungi la senape alla marinata. Prepara la seguente lista della spesa:

• ali – 2 kg;
• olio vegetale – 30 g;
• aglio schiacciato - qualche spicchio;
• succo di limone – da 1,5 pezzi;
• senape dolce – 1,5 cucchiai;
• Salsa Worchestershire – 1,5 cucchiaini;
• Salsa tabasco – 1 cucchiaio;
• ketchup – 60 g;
• sale, pepe, altre spezie - a piacere.

Queste ali grigliate sono incredibilmente saporite e speziate. Guarda la ricetta di cucina passo passo:

• Lavare bene le ali, eliminare la parte più sottile (punte), e asciugarle.
• Preparare la marinata per le ali: mescolare tutti gli ingredienti. E poi versare il composto preparato sulla carne e mescolare bene. Lasciare riposare per 2-3 ore in frigorifero.
• Un uccello del genere può essere cucinato e risulterà molto gustoso anche al forno. E devi friggere le ali sul fuoco per circa 20 minuti, durante il processo di cottura puoi versarvi sopra la marinata: questo permetterà loro di caramellare.
• Pronto! Le ali di pollo alla griglia, la ricetta che hai appena imparato, sono meglio servite con mais grigliato o patate al forno.

Naturalmente, ci sono molte altre ricette di marinata, ma ti abbiamo raccontato la maggior parte di esse. Assicurati di provare a preparare ali deliziose ma semplici nella tua prossima uscita. Sarà delizioso: leccati le dita.

Carne croccante, succosa, morbida e saporita, fritta sulla brace... Questa immagine ti fa spesso venire la saliva, e se alla descrizione precedente aggiungi l'aroma speziato unico creato dalle erbe nella marinata, viene voglia di correre fuori e correre al negozio per prendere carne fresca per marinarla e gettarla velocemente sui carboni ardenti. E in questo articolo vedremo le marinate più conosciute per cucinare deliziose ali di pollo alla griglia.

Ricetta classica per il barbecue

Sotto il nome della ricetta classica si nasconde un metodo per preparare lo shish kebab in stile caucasico.

Lo sapevate?La stessa parola "kebab" non si riferisce affatto alla cultura caucasica, ma è entrata nella nostra lingua per caso. Divenne una sorta di distorsione del detto del discorso tartaro di Crimea, in cui "shish" significava "spiedo" e "shishlyk", rispettivamente, "qualcosa allo spiedo".

Come preparare la marinata

Come friggere correttamente le ali

Video: come cucinare le ali di pollo alla griglia

Ricetta con menta

Questa ricetta si differenzia dalla precedente per il gusto cremoso che permea le ali grazie allo yogurt. La consistenza morbida, succosa e gustosa della carne di pollo non lascerà nessuno indifferente, soprattutto se completata da un delicato sapore di menta.

ingredienti

• 15 pezzi. Ali di pollo.
• 145 g di yogurt naturale senza additivi aromatizzanti.
• 3-4 rametti di menta fresca.
• 6 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaino. cannella.
• Sale a piacere.
• Un po' di olio vegetale per lubrificare le stoviglie.

Preparazione

Per ottenere una risposta alla domanda se il pollo è pronto, usa uno stuzzicadenti, che devi infilare nella carne in cottura. Se nel sito della puntura esce un succo leggero e trasparente, la carne è pronta, ma se è torbida, questo pollo deve ancora essere cotto a fuoco lento nel forno.

Lo sapevate?Grazie ad una ricetta speciale per preparare le ali di pollo, composta da 11 ingredienti preziosi ma ancora sconosciuti, l'azienda americana KFC è diventata un marchio famoso in tutto il mondo. Più di 18.000 ristoranti operano in 110 paesi.

Ricetta marinata alla senape e miele

Il dolce miele e la senape amara hanno trovato in questa ricetta una riuscita combinazione dei loro sapori unici. A proposito, le seguenti ricette sono adatte non solo alla griglia, ma anche al forno. Il principio della frittura alla griglia è lo stesso, è indicato leggermente più in alto, quindi nella descrizione ci soffermeremo solo sulle caratteristiche della cottura della carne al forno.

ingredienti

• 700 g di ali di pollo.
• 4 cucchiai. l. Miele.
• 3 cucchiai. l. mostarda.
• 2 cucchiai. l. sale.
• 3 cucchiaini. Pepe nero macinato.
• 1 spicchio d'aglio grande o 2 piccoli.

Preparazione

Video: ali di pollo in salsa di senape e miele

Importante!Non abbiate fretta di rimuovere la marinata rimanente. Questo metodo di cottura del pollo sarà ancora più gustoso se apri il forno ogni 10-15 minuti e versi generosamente la rimanente marinata di miele e senape sulle ali.

Una ricetta orientale per le ali di pollo al curry conferirà al famoso piatto un gusto speciale. Provalo anche tu!

ingredienti

• 10 ali di pollo.
• 1 tazza di yogurt bianco.
• 2 cucchiai. l. curry.
• 1,5-2 cucchiai. l. sale grosso.
• 2 spicchi d'aglio, tritati.
• Pepe nero macinato.
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.

Preparazione

1. Mescolare bene yogurt, curry, sale, aglio, pepe e olio d'oliva per preparare la marinata. Mettete le ali di pollo lavate e asciugate in una ciotola con la salsa. Immergeteli generosamente nella marinata, coprendo tutte le superfici della carne.
2. Coprite la pirofila con la carne con pellicola trasparente e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-8 ore in frigorifero o per 3 ore a temperatura ambiente.
3. Ungere una teglia con olio vegetale, quindi adagiarvi sopra le ali. Posizionare anche una teglia sotto la griglia per evitare che il grasso goccioli sulla superficie del forno.
4. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Negli ultimi cinque minuti accendete il forno in modalità ventilata per ottenere un ottimo colore dorato della crosta, che vi dirà che il piatto è pronto.

Ricetta per marinata piccante con adjika

Adjika può cambiare le caratteristiche gustative di qualsiasi piatto oltre il riconoscimento. E le ali di pollo in marinata piccante non faranno eccezione.

ingredienti

• 1 kg di ali di pollo.
• 3 spicchi d'aglio.
• 200 g di maionese.
• Aggiungi l'adika a piacere (più è, più piccante).
• Pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

1. Per prima cosa devi sciacquare e asciugare accuratamente le ali. Successivamente, devono essere divisi in 3 parti e le estremità rimosse.
2. Ora prepara la marinata. Per fare questo, mescolare la maionese, l'adika, l'aglio grattugiato e qualche pizzico di pepe nero.
3. Immergi e mescola le ali nella salsa risultante e metti il ​​contenitore in frigorifero per due ore a marinare.
4. Cospargere generosamente la teglia con olio vegetale, quindi posizionare le ali di pollo in una fila.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti fino a quando saranno croccanti e dorati.

Lo sapevate? In Occidente, l'analogo dello shish kebab è il barbecue, nella cucina moldava - karnetsei, in rumeno - gratar e sull'isola di Madeira - espetada.

Ricetta con salsa di soia

Un'altra ricetta orientale per cucinare le ali di pollo che non ti lascerà indifferente a questo piatto apparentemente semplice.

ingredienti

• 1 kg di ali di pollo.
• 2 cucchiai. l. Miele.
• 4 cucchiai. l. salsa di soia.
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaio. l. salsa di pomodoro piccante.
• Spezie di pollame a piacere.

Preparazione

1. Sciacquare e asciugare accuratamente le ali. Divideteli in 3 pezzi in corrispondenza delle giunture e tagliate le estremità.
2. Ora puoi iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, mescola tutte le spezie, le salse e aggiungi il miele.
3. Aggiungere le ali di pollo nella ciotola con la marinata e ricoprirle generosamente con la salsa. Successivamente, mettere i piatti in frigorifero per tre ore a marinare.
4. Ungere una teglia con olio vegetale, quindi adagiare le ali marinate e versarvi sopra la marinata rimanente.
5. Cuocere per 30-40 minuti a 200 gradi fino a cottura ultimata. Servire caldo.

Altre opzioni di cottura

Certo, c'è una bella differenza tra la cottura al forno e quella sul fuoco, perché in una cassetta di ferro la carne non riceverà quel tripudio di aromi che portano con sé il fumo del fuoco, l'odore dell'erba dei prati portato dal vento e aria pulita satura di ossigeno. Ma in ogni caso puoi preparare piatti sorprendentemente gustosi con le ali di pollo. Seguono altre ricette.

Nel forno

Capita spesso di sognare di iniziare la stagione estiva con una grigliata sul fuoco all'aperto. E tali sogni iniziano a terrorizzare i nostri cervelli da dicembre. Ma non dovresti negarti l’opportunità di provare il tuo piatto preferito alla griglia anche in inverno. Per fare questo vi servirà un forno, una griglia e un'altra ricetta originale.

Ingredienti:

• 1 kg di ali di pollo;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 0,5 cucchiaini. paprica;
• 2 cucchiaini. lievito in polvere;
• 2 cucchiai. l. Miele;
• un quarto di tazza di salsa piccante (come salsa o adjika);
• un quarto di tazza di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. 9% aceto.

Preparazione:

1. È necessario risciacquare e asciugare accuratamente le ali. Quindi devono essere divisi in 3 frammenti in corrispondenza delle articolazioni e le estremità devono essere rimosse.
2. Cospargere le ali con una miscela di sale, paprika e lievito e lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
3. Posizionare una griglia sopra la teglia e foderarla con carta da forno. Successivamente, al termine della marinatura, posizionare le ali sulla griglia e metterle in forno preriscaldato a 210 gradi per 30 minuti.
4. Rimuovere le ali e girarle, ungendole con la glassa. Per preparare la glassa, mescolare miele, salsa di soia e aceto. Dopo aver versato questo composto sulla carne, rimettetela in forno per altri 10 minuti. Ecco fatto, il tuo piatto è pronto!

Alla griglia

Sin dai tempi antichi, la cottura della carne sul fuoco all'aperto è stata ampiamente utilizzata dai rappresentanti di tutte le nazioni. È il fuoco aperto che rende il piatto speciale. E Di seguito presentiamo una delle ricette per le ali di pollo alla griglia.

Importante!Quando si grigliano le ali di pollo, è meglio ungere preventivamente la griglia con olio vegetale per evitare che la carne bruci o si attacchi. Inoltre, non posizionare le ali troppo vicine l'una all'altra. Tra loro dovrebbe esserci uno spazio di almeno 0,5 centimetri in modo che la carne venga fritta uniformemente su tutti i lati.

Ingredienti:

• 0,5 kg di ali di pollo;
• 0,5 tazze di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino. salsa piccante (salsa, tabasco, adjika, ecc.);
• 1 spicchio d'aglio medio;
• quarto di cucchiaino sale;
• un pizzico abbondante di pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate accuratamente le ali e asciugatele con un tovagliolo o della carta assorbente. Separateli lungo le giunture e separate le estremità (a proposito, dalle estremità si ottiene un ottimo brodo di pollo).
2. Quando si prepara la marinata, è necessario mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa piccante preferita, l'aglio spremuto con una pressa o grattugiato finemente, sale e pepe nero.
3. Aggiungi le ali di pollo essiccate alla miscela di marinata preparata e mescola accuratamente. Ora coprite la ciotola con le ali marinate con pellicola trasparente e lasciate marinare a temperatura ambiente per 30-40 minuti.
4. Dopo la marinatura, togliete le ali e mettetele su una griglia pre-unta con olio vegetale, dopodiché potrete tranquillamente mandarle alla griglia e cuocere fino a formare una bella e croccante crosta. A questo punto è importante non lasciare la carne per molto tempo, ma monitorarla costantemente e cambiare periodicamente (preferibilmente ogni minuto) i lati della griglia per garantire che la carne sia completamente cotta su tutti i lati.
5. Il piatto va servito caldo. Usa erbe aromatiche, verdure fresche e vino rosso come contorno. Buon appetito!

Non importa quale ricetta provi. Hanno tutti le loro caratteristiche uniche e uniche. Alcuni conferiscono un sapore dolciastro, altri un sapore amaro, mentre altri generalmente combinano i sapori di diversi ingredienti, ognuno dei quali apporta il proprio sapore al prodotto finale. Pertanto, se hai l'opportunità di uscire nella natura, non trascurarla e assicurati di provare una di queste ricette per goderti il ​​meraviglioso gusto e l'aroma delle ali di pollo all'aria aperta.

Le ali di pollo sono un piatto semplice e allo stesso tempo molto gustoso. Possono essere discreti spuntini per la birra o un pranzo o una cena completi. Ci sono molte opzioni per preparare le ali. Alcuni preferiscono marinarli a lungo, mentre altri li cospargono semplicemente con un po' di sale e pepe. Ognuno ha la propria opinione su come dovrebbero risultare le ali di pollo crude. Ma nessuno rifiuterà il piacere di provare questo piatto preparato secondo una delle ricette.

La maggior parte delle marinate sono adatte a tutte le occasioni. Se fuori piove improvvisamente, puoi tranquillamente cuocere al forno le ali che avevi intenzione di cuocere alla griglia. Tuttavia, alcuni condimenti possono esaltare il sapore di un piatto, a seconda del metodo di preparazione.

Ricette marinate per ali di pollo al forno

Cucinare le ali al forno è semplice e relativamente veloce. Anche una casalinga inesperta può far fronte a questo compito. Inoltre, le ali di pollo sono un piatto che gli uomini adorano cucinare. Non sono necessarie competenze particolari, basta un po' di tempo e un forno.

Ricetta 1. “Semplice”

Avrai bisogno:

• Ali di pollo,
• Maionese,
• ketchup,
• pepe,
• sale.

Preparare questa marinata è davvero molto semplice. Le ali devono essere lavate bene e strofinate con una miscela di sale e pepe (potete usare nera, bianca, rossa o una miscela già pronta). Mescolare la maionese con il ketchup e versare il composto risultante sulle ali. Devi lasciarlo per almeno trenta minuti. Se vuoi ottenere un gusto più delicato e meno piccante, sostituisci la maionese con panna acida e il ketchup con concentrato di pomodoro (se è molto acido, aggiungi un po 'di zucchero).

Ricetta 2. “Senape di soia”

Questa marinata darà alle ali di pollo un tocco di piatti orientali.

Avrai bisogno:

• ali (circa un chilogrammo),
• salsa di soia - 2 cucchiai. io,
• aglio - 3 spicchi grandi,
• maionese - 2 cucchiai. io,
• luppolo-suneli: a piacere,
• senape - 2 cucchiai.

Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa, mescolare con la maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti (tranne le ali). La miscela risultante deve essere versata sulle ali di pollo pre-preparate. Copri il contenitore con un coperchio o una pellicola e mettilo in frigorifero per tre ore.

Ricetta 3. “Vino”

• ali - 1 chilogrammo,
• vino rosso (necessariamente secco) - 50 ml,
• una miscela di erbe italiane - a piacere,
• salsa di soia - 50 ml,
• aglio - 2 spicchi,
• olio d'oliva - 50 ml,
• miele - 2 cucchiaini.

Tritare finemente l'aglio, mescolarlo con olio d'oliva e una miscela di erbe aromatiche, lasciar fermentare per cinque-sette minuti. Mescolare la salsa di soia con il miele, aggiungere il vino e l'olio con le spezie. Lasciare le ali nella marinata per almeno 2 ore.

Ricetta 1. "Miele"

Avrai bisogno:

• ali di pollo - chilogrammo,
• miele - 3 cucchiai. l.,
• aglio - 3 spicchi medi,
• salsa di soia - 100 ml.,
• pepe nero macinato - a piacere.

Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare il miele e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi pepe e aglio nel contenitore con il miele. Versare la marinata risultante sulle ali. Il gusto e l'aspetto del piatto ti sorprenderanno piacevolmente.

Ricetta 2. “Birra”

Questa marinata è adatta per uno spuntino alla birra. Le ali sono croccanti e succose, con un delicato aroma di birra.

Avrai bisogno:

• ali di pollo - 1,5 kg,
• birra leggera - 1 bottiglia,
• sale - a piacere,
• pepe nero macinato - a piacere,
• curry - a piacere,
• aglio - 4 spicchi.

Schiacciare l'aglio con la lama di un coltello, quindi tritarlo grossolanamente. Mescolare tutte le spezie, l'aglio e la birra chiara. Puoi conservare le ali in questa marinata per 2-5 ore.

Ricetta 3. “Tenere”

Avrai bisogno:

• Ali di pollo,
• olio d'oliva,
• aglio,
• limone,
• erbe aromatiche a piacere.

Questa ricetta è adatta alle casalinghe che hanno già formato le proprie preferenze culinarie. L'aglio può essere schiacciato con un coltello o tritato finemente, mescolato con erbe aromatiche e olio d'oliva. Spremi il succo del limone, aggiungine metà al burro e versa l'altra metà sulle ali preparate. Se vuoi preparare il piatto più velocemente, immergi le ali nel succo di limone per circa 5 minuti, quindi versa il resto della marinata. Dopo mezz'ora puoi iniziare a cucinare.

Ricetta 1. “Con menta”

Questa ricetta è ideale per cucinare le ali alla griglia. La combinazione di menta e aglio conferisce alla carne un aroma e un gusto incredibili.

Avrai bisogno:

• ali - 1,5 chilogrammi,
• sale - 4 g,
• menta secca - 50 g (può essere sostituita con fresca),
• aglio - 2 spicchi,
• olio d'oliva - 50 g.

La menta deve essere prima macinata con olio d'oliva in modo che rilasci più facilmente il suo sapore e il suo aroma. Quindi si aggiunge sale e aglio, passati alla pressa. Le ali di pollo vengono conservate in questa marinata per almeno tre ore.

Ricetta 1. “Stile italiano”

Avrai bisogno:

• ali - 12 pezzi,
• aglio - 3 spicchi grandi,
• olio d'oliva - ½ tazza,
• senape granulosa - 1 cucchiaino,
• peperone dolce - ½ pz.,
• aceto di vino - 1 cucchiaio. io,
• prezzemolo - 1 mazzetto,
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.

Sbucciare e tritare finemente l'aglio (non è necessario passarlo alla pressa). Tritare finemente anche il prezzemolo e il peperone. In un contenitore adatto, mescolate aceto balsamico e di vino, senape e olio d'oliva (potete sostituirlo con olio vegetale, ma questo cambierà in peggio il gusto del piatto).

Aggiungere al composto l'aglio, il pepe e il prezzemolo, amalgamare il tutto. Immergere le ali lavate e asciugate nella marinata e lasciarle per 3 ore.

Ricetta 2. “Marinata di soia”

Le ali preparate secondo questa ricetta avranno un gusto molto insolito e gradevole.

Avrai bisogno:

• ali di pollo - mezzo chilo,
• pepe - a piacere,
• salsa di soia - 10 cucchiai. io,
• aceto di mele - 3 cucchiai. l.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, versare la marinata sulle ali. Si consiglia di iniziare la cottura dopo 2-3 ore.

Ricetta 3. “Piccante”

Una ricetta molto comoda perché la marinata che preparerete è anche la salsa perfetta per queste ali da barbecue.

Avrai bisogno:

• ali - 1,5 chilogrammi,
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. io,
• sale - a piacere,
• zucchero di canna - 1 cucchiaio,
• ketchup - 2 cucchiai,
• aceto di mele - 2 cucchiai. l.,
• pepe macinato - a piacere.

Mescolare il ketchup con salsa Worcestershire, aceto e zucchero, pepe e sale a piacere e in base alle caratteristiche gustative del ketchup. Metti da parte una parte della marinata (circa un bicchiere) e versa il resto sulle ali. Immergere le ali di pollo cotte nella salsa.

Marinata per ali di pollo croccanti: videoricetta dello chef

Estate, caldo, sole, stagno... Con questo tempo spesso usciamo nella natura e facciamo picnic. Resta la domanda inevitabile: cosa cucinare? Parliamo delle ricette più deliziose per cucinare le ali di pollo alla griglia.
Contenuto della ricetta:

Nonostante il fatto che le ali di pollo siano le più prive di carne, sono considerate una prelibatezza parte dell'uccello. E se scegli la marinata, la salsa e il trattamento termico giusti, otterrai un pasto davvero delizioso che darà facilmente un vantaggio alle cosce e al seno. Pertanto, le casalinghe spesso le cucinano al forno e in estate la teglia lascia il posto alla griglia. Al fuoco, le ali diventano il principale concorrente dello shish kebab. Perché si tratta di un piatto di carne caldo economico, veloce da preparare e molto gustoso che piace a tutti senza eccezioni.

Come cucinare le ali di pollo alla griglia: segreti e caratteristiche

Il gusto finale delle ali di pollo grigliate dipende dalla marinata in cui vengono marinate prima della cottura. Ebbene, le opzioni sono infinite: dal piccante al dolce. È anche molto importante accendere abilmente il fuoco e determinare la temperatura dei carboni in modo che le ali non brucino e siano ben cotte all'interno.

• Le ali vengono cotte sulla brace in diversi modi: in una varietà di marinate, su spiedini, su una griglia. La griglia è più comoda, perché... È necessario infilare il prodotto sugli spiedini, il che non è molto conveniente. Tuttavia, quale sia il metodo migliore dipende dallo chef stesso. A seconda dell'opzione scelta, la preparazione delle ali può variare.
• Per friggere sugli spiedini è necessario separare la terza piccola giuntura dall'ala. Verrà comunque carbonizzato. Quando li cucini alla griglia, non devi farlo. Le ali vengono semplicemente appoggiate in modo che il giunto venga premuto contro la griglia. Una griglia grande può solitamente contenere 1,5 kg di ali. Prima di posizionare le ali sulla griglia, ungerle con olio. Per uno spiedino è ottimale infilare 3-5 ali.
• Cercate di non utilizzare le ali congelate per grigliare; quando si scongeleranno, fuoriuscirà tutto il succo e risulteranno asciutte. Se il prodotto è rimasto in frigorifero tutta la notte, scaldarlo prima a temperatura ambiente, quindi iniziare la cottura.
• Durante la frittura non toccare la carne, altrimenti l'integrità della crosta verrà danneggiata e tutto il succo fuoriuscirà. Si consiglia di salare le ali dopo la rosolatura, perché... il sale penetrerà in profondità nelle fibre ed il prodotto risulterà molto secco. Per evitare che l'uccello si bruci, spruzzatelo periodicamente con acqua, vino e succo di limone.
• Per ottenere un bel motivo a griglia sulle ali, premerle saldamente sulla griglia.
• Le ali al forno alla griglia vengono servite con erbe aromatiche, verdure fresche, formaggio, funghi e patate. Il gusto nobile è esaltato dalle salse. Non iniziare subito ad assaggiare; lascia riposare le ali per un po'. Perché dopo averli tolti dal fuoco continuano comunque a cuocere a causa del calore interno. E dopo un certo tempo, il succo sarà distribuito uniformemente all'interno del pezzo e il piatto diventerà succoso e tenero.
• Importante è anche la legna su cui viene cotta la carne. Il legno migliore per il pollame è l'acero, il pruno e il melo. Il fuoco viene acceso mezz'ora prima dell'inizio della cottura, perché... il metallo deve avere il tempo di riscaldarsi. Segnalano che i carboni sono caldi: di colore rossastro con un sottile strato di cenere bianca.

Per rendere particolarmente gustose le ali di pollo alla griglia, è importante preparare la giusta marinata. Perché una marinata ben riuscita renderà nobile e raffinata anche la carne più ordinaria. Di seguito sono riportati esempi di marinate.

• Miele e concentrato di pomodoro con sale e spezie gli daranno una crosta dorata.
• Marinata piccante a base di salsa di soia, curry, vino, olio vegetale, succo di limone. Il sale è facoltativo, perché... la salsa di soia è piuttosto salata.
• Per la marinata di pomodoro avrete bisogno di concentrato di pomodoro, aglio, ketchup delicato, sale e pepe.
• La marinata allo zenzero è composta da radice di zenzero, miele, foglie di timo, peperoncino e cipolla.
• La marinata di agrumi può essere preparata con zucchero, salsa di soia, succo d'arancia, senape e pepe macinato.
• La marinata “delicata” è preparata con kefir grasso, rosmarino, sale e una miscela di peperoni.
• Una marinata “leggera” è semplicemente perfetta. Avrai bisogno di vino bianco, paprika, basilico, olio vegetale, succo di limone.
• La marinata di senape è composta da senape, panna acida, maionese e spezie.
• La marinata dolce è a base di zucchero o miele con salsa di soia o ketchup.

Tuttavia, ci possono essere molte varianti della marinata. La base è vino secco, cognac, birra, olio d'oliva o di arachidi, succo di melograno o d'arancia, aceto di vino o balsamico. Salsa tabasco, succo di limone, pezzi di kiwi, panna acida, concentrato di pomodoro, kefir, ketchup, maionese aggiungono piccantezza. Aggiungere cipolla, aglio, erbe aromatiche e spezie a piacere. Timo, menta, alloro, rosmarino, basilico, dragoncello, salvia, pepe di cayenna e curry aggiungeranno un aroma sottile.

I principi della marinatura sono gli stessi per tutte le ricette, differiscono solo le sfumature e la composizione delle marinate. Ecco alcuni suggerimenti per marinare le ali di pollo.

• Puoi marinare a temperatura ambiente per non più di 30-60 minuti. Più a lungo: usa un luogo freddo: il frigorifero.
• Per rendere la marinata più saporita, ridurre l'olio vegetale. La marinata più armoniosa si ottiene quando l'olio e l'acido vengono mescolati in una combinazione 1:1.
• Le ali di pollo vengono marinate rigorosamente secondo la ricetta. Altrimenti la carne potrebbe diventare morbida perché... l'acido lo distruggerà.
• Prima di aggiungerli alla marinata, schiacciare le erbe essiccate tra le dita per rilasciare gli oli aromatici.
• Dopo la marinatura, le ali non vengono lavate né asciugate con carta assorbente. Vengono immediatamente mandati al fuoco.

Deliziose ali di pollo cotte alla griglia risulteranno con una fragrante e bella crosta marrone dorata se aggiungi il miele alla marinata. Inoltre, hanno un gusto dolce unico, che piacerà sicuramente a ogni mangiatore.

• Contenuto calorico per 100 g - 194 kcal.
• Numero di porzioni - 15 pz.
• Tempo di cottura - 2 ore

Ingredienti:

• Ali - 15 pezzi
• Concentrato di pomodoro - 100 g
• Miele - 2 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Pepe macinato: un pizzico

Preparazione passo passo delle ali di pollo alla griglia in marinata al miele:

1. Sciacquare le ali e asciugarle accuratamente.
2. Mescolare tutte le spezie fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Ricoprite la carne con il composto, mettetela in un sacchetto e lasciatela nella salsa per un'ora a temperatura ambiente.
4. Trascorso il tempo, adagiate le ali sulla griglia, premete bene sopra con la seconda griglia e mettetele sui carboni ardenti per mezz'ora. Girateli periodicamente in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati.
5. Se lo si desidera, arrotolare le ali finite nei semi di sesamo.

Il concentrato di pomodoro è una salsa comune. Sicuramente ogni mangiatore ne apprezzerà il gusto.

Ingredienti:

• Ali - 0,5 kg
• Concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiai.
• Ketchup delicato - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 spicchio
• Sale - 1/4 cucchiaino.
• Pepe macinato: un pizzico

Preparazione passo passo delle ali di pollo alla griglia in salsa di pomodoro:

1. Lavare le ali, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a falangi.
2. Per la marinata, unire tutte le spezie. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Aggiungere tutte le parti di pollo al composto risultante e mescolare.
4. Coprire l'uccello con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30-40 minuti.
5. Disporre le ali su una teglia unta e cuocerle sulla griglia fino a cottura ultimata. Girateli un paio di volte, ma non troppo spesso.
6. Se lo desiderate potete guarnirlo con del pomodoro fresco tagliato a pezzetti.

La salsa allo zenzero piccante, leggermente aspra e moderatamente raffinata ha un gusto speciale. Certo, non è un gusto acquisito, ma un vasto pubblico lo percepisce con piacere.

Ingredienti:

• Ali - 25 pezzi
• Cipolle verdi - mazzo
• Miele - 2,5 cucchiai.
• Peperoncino rosso - baccello
• Radice di zenzero - 5 cm.
• Timo - 2 foglie
• Sale: un pizzico

Preparazione passo passo delle ali di pollo alla griglia in salsa allo zenzero:

1. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle in un frullatore.
2. Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla su una grattugia fine.
3. Unisci tutti gli ingredienti per la salsa.
4. Coprite le ali lavate e asciugate con la salsa e lasciate marinare in frigorifero per un giorno.
5. Metterli sulla griglia e mandarli al fuoco.
6. Cuocere per circa 40 minuti fino a quando saranno dorati e teneri.

Ali di pollo marinate con maionese e cotte alla griglia: un classico del genere. Questa è la ricetta più comune tra molte casalinghe. A tutti, senza eccezioni, piacciono queste ali.

Ingredienti:

• Ali - 15 pezzi
• Maionese - 3 cucchiai.
• Curry: un pizzico
• Aglio - 2 spicchi
• Senape - 1 cucchiaino.
• Sale: un pizzico

Preparazione passo passo delle ali di pollo alla griglia con maionese:

1. In una salsiera, mescolare maionese, senape, curry, sale e aglio pressato.
2. Marinare le ali preparate nella salsa e metterle in frigorifero sul ripiano inferiore per una notte.
3. Posizionare le ali sulla griglia. Premere saldamente con la seconda griglia e posizionarla sulla griglia calda con i carboni.