Ricetta per realizzare una torta pasquale semplice e leggera. Una ricetta semplice e deliziosa per la torta pasquale. Glassa che non si sbriciola e non si attacca

È difficile con i dolci pasquali, li prepariamo una volta all’anno. Pertanto, quando prepariamo, traiamo conclusioni dai nostri errori, ma dopo un anno li dimentichiamo. Cioè, è impossibile, come si suol dire, mettere le mani su. Ed è per questo che devi avere una buona ricetta collaudata nel tuo arsenale. Una ricetta che garantisce una buona riuscita della torta.

Questa è la ricetta che ci ha mostrato Sergey Sinitsyn, chef del ristorante Kompot:

Muffe. Prepariamo dolci pasquali in barattoli di latte condensato. Ottieni mini torte pasquali, per 1 porzione. Non credo che ci sia alcun pericolo in questi barattoli quando riscaldati, ci cuociamo il latte condensato. E questa temperatura, anche se più bassa, non è molta.

Per evitare che le torte si brucino, mettiamo nei barattoli della carta da forno.

Lievito. Lavoro solo con quelli asciutti. Ma quando lavoravo in una fabbrica di pane, circa 12 anni fa, usavano lievito compresso. Sono molto profumati. Ci hanno portato dei bricchetti enormi e uno di questi pezzi emanava un odore in tutto il laboratorio. Ma tale lievito agisce più a lungo del lievito secco.

Burro. Deve essere molto buono e di alta qualità. Temperatura ambiente. L'olio dovrebbe essere molto morbido.

Miele. Lo usiamo insieme allo zucchero, il miele dona un ottimo aroma. Bene, è ancora più salutare dello zucchero.

Per 4 piccoli dolcetti pasquali

ingredienti:

Foto: AiF/ Aleksej Vissarionov

Per l'impasto:

• 80 ml di latte caldo,
• 7 g lievito secco,
• 1 cucchiaio. l. Miele,
• 60 g di farina.

Per il test:

• 350 g di farina,
• 120 g di burro,
• 3 uova,
• 50 g di zucchero,
• 1 cucchiaino. sale,
• vaniglia,
• 70 g di uvetta,
• 1 tuorlo per ungere.

Preparare l'impasto. Mescolare il lievito e il miele nel latte tiepido. E aggiungi lentamente la farina nel liquido. Che abbiamo vagliato prima.

Consiglio: è necessario setacciare la farina; durante la setacciatura la farina si satura di ossigeno e lievita meglio, il prodotto risulta più leggero.

Aspettare. L'impasto viene posto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente. Puoi metterlo sul fornello o sul termosifone. Ma non metterlo dove fa troppo caldo. Il lievito può morire a temperature superiori a 40 gradi.

Preparare l'impasto. Aggiungere gli ingredienti per l'impasto all'impasto adatto. Primo liquido e, alla fine, farina. Non dimenticare di salare leggermente l'impasto.

Impasta la pasta. Devi impastare l'impasto in modo che l'impasto non si attacchi alle tue mani, ma non dovrebbe essere duro. È meglio impastare a mano. Non impastiamo una piccola quantità per molto tempo.

Aspettare. Lasciare ancora per 30-40 minuti. E aspetta che l'impasto raddoppi di volume.

Impastare. In senso buono, dopo che l'impasto è lievitato, è necessario lavorarlo e lasciarlo lievitare nuovamente. Quindi l'impasto risulterà più morbido e migliore. Ma è chiaro che non sempre c'è abbastanza tempo per questo. Spesso saltiamo questa fase.

Disporre in moduli. Li abbiamo preparati in anticipo e li abbiamo rivestiti con pergamena. Mettiamo l'impasto in modo che ce ne sia poco meno della metà nello stampo, perché ha bisogno di un posto dove lievitare.

Aspetta ancora. Se non li hai impastati una seconda volta e non li hai lasciati salire, dopo averli disposti in forme, lascia riposare definitivamente i futuri dolci pasquali per un po'. Dovrebbero adattarsi un po'. Quindi puoi cuocere.

Cottura al forno. Il regime di temperatura deve essere osservato con molta attenzione. Non cuocere a temperatura troppo alta, altrimenti le torte potrebbero cadere. Lo impostiamo su 170 gradi: questo è ottimale. Il lievito reagisce molto fortemente alla temperatura. E non dovresti aprire la porta del forno durante la cottura.

Queste piccole torte impiegano circa 30-40 minuti per cuocere.

Durante la cottura, quando la parte superiore della torta si è già solidificata, potete ungerla con il tuorlo.

Prendi la torta di Pasqua. La torta deve essere raffreddata nello stampo e poi rimossa. Man mano che si raffredda, si ridurrà leggermente di dimensioni e sarà facile da rimuovere.

Decorazione. Puoi spolverare con zucchero a velo. Puoi anche aggiungere glassa sulla parte superiore. Quello più semplice: proteine, zucchero, qualche goccia di succo di limone. E batti tutto molto bene. Se aggiungi un po 'di succo, arancia o ciliegia, a questa glassa, otterrai torte multicolori. Ai bambini piacciono davvero.

Kulich rappresenta l'immagine della Resurrezione o della vittoria di Cristo sulla morte, ed è simile all'artos (grande pane della chiesa su cui è raffigurata una croce e una corona di spine). Solo che, a differenza dell'artos, la torta viene preparata in casa.

Di solito l'impasto per i dolci pasquali viene preparato dal giovedì al venerdì, viene cotto tutto il venerdì e viene consacrato la sera prima della domenica. Ma, sfortunatamente, nel nostro tempo di costante attività, non tutte le casalinghe possono permettersi di dedicare diversi giorni a questo processo. E, naturalmente, vuoi trascorrere le vacanze secondo tutte le regole. È qui che ti verrà in aiuto una semplice ricetta della torta pasquale.

La cosa principale è non dimenticare alcune regole durante l'utilizzo, questo ha le sue caratteristiche:

Quando prepari l'impasto per i dolci pasquali, devi assicurarti che non ci siano correnti d'aria nella stanza: i dolci pasquali amano il calore.

L'impasto per i dolci pasquali deve essere di medio spessore; se l'impasto è troppo liquido, i dolci dopo la cottura diventeranno piatti; se è denso, i prodotti da forno risulteranno pesanti e raffermeranno molto velocemente. La densità richiesta verrà raggiunta quando non sarà necessario aggiungere farina durante la divisione dell'impasto.

Devi impastare il più a lungo possibile, mettendoci tutto il tuo amore, augurando cose buone alla tua famiglia e ai tuoi amici.

L'impasto deve lievitare tre volte: 1. dopo lo scioglimento, 2. dopo l'impasto, 3. dopo la distribuzione dell'impasto negli stampi

L'impasto dovrebbe fermentare ad una temperatura di 30 gradi

È necessario compilare il modulo per metà, e in alcuni casi anche per 2/3

I dolci pasquali dovrebbero lievitare a una temperatura ambiente compresa tra 30 e 45 gradi

Se l'impasto è lievitato quasi fino ai bordi della teglia, può essere messo in forno.

È necessario cuocere in forno con un contenitore d'acqua sul fondo. Temperatura del forno da 200 a 240 gradi

Dopo la cottura il pane viene spennellato con un uovo, che viene sbattuto con un cucchiaio di acqua e burro. Cospargere la superficie con zucchero grosso, pangrattato e noci tritate

Il segreto per un prodotto liscio e alto è un bastoncino di legno (fiammifero lungo) al centro. Questo è anche un modo per verificare se la torta è pronta: se lo stecchino (fiammifero) che estraete è asciutto, la vostra torta è pronta!

La dimensione della torta incide sul tempo di cottura. Maggiore è il peso della torta, più tempo occorrerà tenerla in forno e, di conseguenza, minore è il peso, minore sarà il tempo di cottura. Se i prodotti da forno iniziano a bruciare, è necessario coprire la parte superiore con della carta.

Il dolce pasquale, sfornato, va adagiato su una botte e attendere che si raffreddi.

Ricetta semplice della torta pasquale

Ingredienti:

Unità di misura: vetro

Farina - 7.5

Latte - 2.5

Lievito – 1 bustina (50 g)

Venti tuorli d'uovo

Zucchero - 1

Burro (fuso) - 2

Metodo di cottura:

Mescolare farina e latte. Sciogliere il lievito in una piccola quantità di latte e aggiungerlo al composto di farina. Mettiamo tutto in un luogo caldo. Macinare tuorli d'uovo con lo zucchero e il latte tiepido, unirlo all'impasto lievitato, quindi aggiungere la restante farina e il sale. Lavorare bene l'impasto e lasciarlo lievitare.

Dopo che l'impasto sarà lievitato, dividetelo e mettetelo negli stampini. Dopo che l'impasto è lievitato negli stampini, metterlo in forno e cuocere.

Se davvero non hai abbastanza tempo, puoi utilizzare un moderno mezzo per cuocere il pane: una macchina per il pane, e quindi, per cuocere una torta pasquale gustosa e veloce, dovrai dedicare solo un piccolo sforzo alla preparazione gli ingredienti per l'impasto.

Una semplice ricetta per la torta pasquale con la macchina del pane

Ingredienti:

Lievito - 15 grammi

Farina - 450 grammi

Zucchero - 6 cucchiai

Vanillina: una bustina

Burro - 2 cucchiai (cucchiai)

Uova - 3 pezzi

Latte – 150 ml

Uvetta – 100 grammi

Curcuma – ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Preparare in anticipo l'uvetta facendola bollire in acqua bollente per 10-15 minuti. Sciogliere il burro nel latte riscaldato, quindi raffreddare. Inserire tutti gli ingredienti, tranne l'uvetta, nella macchina per il pane secondo l'ordine indicato nella ricetta. L'uvetta va messa nella macchina del pane dopo quindici minuti di impasto. Successivamente impostate il programma “Pane dolce” oppure “Primo con uvetta” e il gioco è fatto! Ora non resta che attendere il completamento del lavoro della macchina e godersi una bella e deliziosa torta pasquale!

Tutte le casalinghe si dividono in due gruppi: quelle che accettano di restare sveglie la notte e impastare con entusiasmo la pasta per il dolce pasquale, e quelle che sono troppo pigre e non sanno come fare, e che vanno dietro dolci natalizi al negozio. Ovviamente fatto in casa Torta di Pasqua molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Tuttavia, a volte guardiamo l'elenco dei prodotti e i modi complessi per trasformare questi elenchi in fragranti crosta spessa, molti si arrendono. Dolci pasquali, soprattutto ricette tradizionali, non è dato a tutti. Ecco perché sono state inventate ricette semplificate per i dolci pasquali, che utilizzano lievito secco e molta meno cottura.

Ecco, per favore, per aiutarti ci sono 5 dei più deliziosi e ricette semplici, e tutto ciò di cui avrai bisogno è fiducia in te stesso e un atteggiamento positivo, non per niente ai vecchi tempi si diceva "Che atmosfera c'è, questa è la torta!"

Il nostro sito ha scritto più di una volta su come prepararsi per preparare i dolci pasquali. Questa recensione conterrà solo ricette e sono più che semplici. Naturalmente, non metterai tanta cottura nell’impasto di una torta pasquale “veloce” quanto in uno che viene preparato quasi da un giorno all’altro. Tuttavia, puoi immergere l'uvetta e le ciliegie secche nel rum o nel cognac. Aggiungi la miscela di cardamomo invece della normale vaniglia, noce moscata e chiodi di garofano, in modo che l'aroma ti faccia girare la testa, puoi. Se l'aroma della vanillina ti è più familiare, acquista dei veri baccelli di vaniglia: capirai la differenza tra i "prodotti chimici" acquistati in negozio e la vera vaniglia profumata. Non sostituire la cosa reale burro margarina. Acquista animali domestici uova di gallina. Trattare Cottura pasquale sul serio, lo cucini una volta all'anno.

Quindi, hai deciso di preparare la torta pasquale e 5 delle ricette più deliziose e semplici aspettano le tue mani calde!

Torte pasquali "Pasqua luminosa"

Ingredienti:
Per il test:
500 ml di latte,
1-1,3 kg di farina,
6 uova
200 g di burro,
200-250 g di zucchero,
11 g di lievito secco,
½ cucchiaino. vanillina,
1 pizzico di sale,
300 g di uvetta senza semi.
Per la glassa:
2 albumi d'uovo,
100 g di zucchero.
Per la decorazione:
marmellata o confettini multicolori.

Preparazione:
Sciogliere il lievito secco nel latte tiepido, aggiungere 500 g di farina e riporre l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Separare i tuorli dagli albumi e macinarli con lo zucchero e la vanillina. Sbattere gli albumi con sale fino a renderli spumosi. Nell'impasto adatto aggiungere i tuorli, il burro ammorbidito, gli albumi e gradualmente, mescolando, aggiungere la farina rimanente. Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora. Quindi aggiungere l'uvetta lavata, mescolare e attendere che l'impasto lieviti nuovamente. Impasto pronto Riempire gli stampini unti per ⅓ e lasciarli così per un po' in modo che l'impasto lieviti e riempia gli stampini. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 150ºC finché sono pronte. Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare picchi stabili. Coprire le torte calde con la glassa preparata e decorare con pezzi multicolori di marmellata, noci tritate o confettini già pronti acquistati in negozio.

Torta pasquale “Meravigliosa”

Ingredienti:
Per il test:
1 kg di farina,
2 cucchiai. latte caldo,
250 g di margarina,
6 uova
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino. vanillina,
2 cucchiai. l. lievito secco,
1 cucchiaio. semi di zucca sbucciati.
Per la glassa:
1 proteina,
½ cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino. succo di limone,
1 pizzico di sale.
Per la decorazione:
100 g di frutta candita multicolore.

Preparazione:
Per l'impasto, mescolare il lievito secco con 1 cucchiaino. zucchero, versare il latte, mescolare e aggiungere 1,5 cucchiai. farina. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora. Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Mescolare i tuorli con il restante zucchero e la vaniglia, aggiungere 200 g di margarina ammorbidita e mescolare. Versare l'impasto nella massa totale lì. Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e incorporarli all'impasto. Aggiungere gradualmente la farina rimanente. Poi aggiungi semi di zucca(intero o tritato), mescolare bene e lasciare l'impasto per un'altra 1 ora in un luogo caldo. Ungere le teglie preparate con la margarina rimasta e riempirle per metà con l'impasto. Lasciate lievitare l'impasto e solo allora mettete gli stampini in forno preriscaldato a 180ºC. Cuocere per un'ora. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma forte. Continuando a battere, aggiungi succo di limone e zucchero. Versare la glassa risultante sulle torte calde, cospargere sopra i canditi e lasciare indurire la glassa.

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Torta pasquale "Caterina"

Ingredienti:
500 ml di latte caldo,
9-10 cucchiai. farina,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino. sale,
½ cucchiaio. olio vegetale raffinato.
200 g di burro o margarina,
5 uova
2 cucchiaini. lievito secco,
½ cucchiaio. uvetta senza semi.

Preparazione:
Versare un po 'di latte caldo in un barattolo da 0,5 litri, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e lievito, mescolate e mettete l'impasto a lievitare in un luogo tiepido. Setacciare la farina in un ampio contenitore, ma non tutta, ma circa 8 tazze. In una ciotola separata, separare le uova, il sale, l'olio vegetale e il burro, schiacciato con lo zucchero, nel latte. Versare il composto nella farina precedentemente setacciata, poi nell'impasto e aggiungere l'uvetta. Lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente il resto della farina. Otterrai un sacco di impasto, sufficiente per preparare diversi dolci pasquali. Disporre l'impasto in teglie unte e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC fino a cottura ultimata. Raffreddare le torte pasquali cotte, versarle sopra la glassa composta da 1 albume e 1 cucchiaio. zucchero, montato con un mixer Decora le torte come desideri.

E per far sì che i dolci pasquali vengano proprio bene, potete provare le ricette “notturne”: con questo metodo il lievito, anche secco, riuscirà a far lievitare molti più prodotti da forno nell'impasto, il che significa che i vostri dolci pasquali verranno essere il più delizioso.

Kulich "Resurrezione"

Ingredienti:
Per il test:
3 cucchiai. farina,
1 cucchiaio. latte caldo,
200 g di burro,
1 cucchiaio. Sahara,
2 uova,
2 cucchiaini. lievito secco,
½ cucchiaio. uva passa,
vanillina: a piacere.
Per la glassa:
3 scoiattoli,
1 cucchiaio. Sahara.

Preparazione:
Dalla sera al padella smaltata aggiungere, senza mescolare, il lievito, il burro tritato, lo zucchero (i più golosi possono aumentare la quantità di zucchero aggiungendone un'altra metà al bicchiere di zucchero indicato nella ricetta) e l'uvetta lavata. Riguardo quest'ultima mi permetto di dare un consiglio: utilizzate per questa cottura l'uvetta scura. Quando riposa per una notte, l'impasto risulterà di un colore cremoso molto gradevole. Versare sul tutto un bicchiere di latte tiepido, coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare fino al mattino. Al mattino, aggiungi farina e vanillina a questa miscela a piacere. Lavorare bene l'impasto e disporlo negli stampini unti, riempiendoli per metà. Lasciare riposare l’impasto finché non raddoppierà di volume. Ora mettete la torta pasquale nel forno e cuocete a 200ºC fino a cottura ultimata. Di tanto in tanto controllare la prontezza dei prodotti da forno utilizzando un bastoncino di legno. Rivestire la torta finita con glassa, decorare con confettini e asciugare in forno aperto.

Torta pasquale “Slavny” allo zafferano

Ingredienti:
7,5 cucchiai. farina,
1,5 cucchiai. latte,
1,5 cucchiai. Sahara,
1,5 cucchiai. burro fuso,
8 uova
1,5 bustine di lievito secco,
vaniglia - a piacere,
2 cucchiai. l. zafferano secco, diluito in poca acqua,
0,5 cucchiai. uva passa

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere al composto il burro fuso, il latte, le spezie e la farina mescolata con il lievito secco. Metti il ​​composto in un luogo caldo per tutta la notte. Durante questo tempo, sbattere l'impasto lievitato un paio di volte. Non dovrebbe risultare interessante. Ungere le teglie con burro e cospargere con semola o pangrattato. Riempire gli stampini per ⅓ con l'impasto e lasciar lievitare leggermente. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180-200ºC fino a cottura ultimata, controllando con un bastoncino di legno o un cannello. Cospargi le torte finite con zucchero a velo e decorale come desideri.

Buona Pasqua! Gioia a voi e alle vostre famiglie!

Larisa Shuftaykina

Ricetta passo passo con foto

Cucinare Kulich è un compito che richiede tempo, come ho già detto, quindi sii paziente. Tuttavia, questo è ancora il massimo ricetta veloce, vedrai. Iniziamo preparando l'impasto e tutti gli altri ingredienti. Togliere il burro dal frigorifero per scaldarlo in anticipo. Versare l'acqua calda sull'uvetta per 15 minuti e lasciare da parte. Scaldate leggermente il latte in un pentolino e scioglietevi completamente il lievito. Io uso quelli secchi, ma potete usare quelli freschi e sono ancora più buoni.

Aggiungere 250 grammi di farina al latte e mescolare accuratamente. L'impasto per i dolci pasquali di Pasqua è pronto, copritelo con un canovaccio o avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in un luogo caldo per 30 minuti. Per questo è possibile utilizzare un forno freddo, è meglio non aumentare la temperatura oltre i 40 gradi. Il contenuto della padella aumenterà notevolmente di dimensioni.

Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli in contenitori diversi.

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero o il fruttosio e con la vaniglia o lo zucchero vanigliato finché non diventano bianchi. Se usate un baccello di vaniglia, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e usate un coltello per estrarre i semi. Devono essere messi lì. L'impasto della torta pasquale acquisirà un profumo meraviglioso. Adoro l'odore della vaniglia, uno dei miei gusti “commestibili” preferiti! E tu? Forse ti piace di più la cannella?

Sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Il video sopra mostra chiaramente come devono essere montati gli albumi: non cadono dal contenitore, anche se capovolto. Per facilitare la montatura degli albumi, raffreddateli prima del procedimento, aggiungete un pizzico di sale e assicuratevi che non penetri una sola goccia di tuorlo. Se tutto funziona, i tuoi prodotti da forno pasquali saranno ariosi e teneri!

Togliamo l'impasto dal forno, mettiamo dentro i tuorli e mescoliamo. Aggiungete il burro ammorbidito e mescolate ancora. Infine aggiungete gli albumi e mescolate ancora bene. L'impasto per i dolci pasquali è quasi pronto!

Setacciare tutta la farina rimanente nell'impasto in parti, mescolandola costantemente all'impasto. Quando l'impasto pasquale diventa abbastanza denso, iniziamo a lavorarlo con le mani. Con molta attenzione finché tutta la farina non sarà scomparsa. Se non c'è più farina, ma l'impasto è ancora molto appiccicoso alle mani, aggiungetene ancora un po ', ma non lasciatevi trasportare. Può apparire appiccicoso a causa delle differenze nella qualità degli ingredienti, ma per me è andato tutto liscio :)

Il più delizioso Kulich pasquale non è pronto per metà. Lasciare l'impasto nella padella, coprire con un canovaccio e rimettere in un luogo caldo per 1 ora. Si alzerà di nuovo bene!

Durante questo tempo scolare l'uvetta dall'acqua e asciugarla con carta assorbente. Se non vi piace aggiungete dei canditi, è buonissimo anche questo. Ma hanno lo zucchero, ma l'uvetta no. Questo è importante per me 😀 Sto parlando di come preparare la Pasqua, mangiarla e non ingrassare di un chilo 😉

Tritare le noci con un coltello. Non nel dolore! Solo in piccoli pezzi. Puoi prendere assolutamente qualsiasi tipo di frutta secca o puoi escluderla del tutto. Tutto è facoltativo, perché la torta pasquale di Pasqua più deliziosa sarà se la più ingredienti deliziosi scegli te stesso! Fortunatamente, anche una semplice ricetta Kulich lo consente.

A proposito, ho tagliato anche l'uvetta, ogni pezzo a metà, perché risultava troppo grande, ma è più facile comprare solo quelli piccoli. Metti le prelibatezze nell'impasto della torta pasquale lievitato e lavoralo bene.

Noi inviamo impasto pronto sui dolci pasquali di nuovo in un luogo caldo per 20-30 minuti in modo che si alzi di nuovo.

A questo punto ungere con olio il fondo degli stampini per dolci pasquali. Non c'è bisogno di pareti laterali. Avevo 4 stampi di carta: 1 medio e 3 piccoli.

Mettiamo l'impasto della torta sul tavolo, lo tagliamo a pezzi che inseriremo negli stampini. Ognuno di essi deve essere riempito per 2/3.

Con molta attenzione modellare i pezzi di pasta in una palla e posizionarli negli stampini. Lasciarli sotto l'asciugamano per altri 10 minuti a lievitare nuovamente. La migliore ricetta Il Kulich di Pasqua si sta muovendo verso il suo culmine, onestamente! 😀

Noi inviamo semplici dolci pasquali Pasqua direttamente nel forno! 100 gradi! Riscaldiamoci in anticipo! Cuocere per 10 minuti, quindi aumentare la temperatura a 180 gradi e cuocere fino a cottura, circa 20-30 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti inserito al centro. Dovrebbe rimanere asciutto. Se è bagnato, continua a cuocere! Queste sono le bellezze che saranno alla fine 😉 Lasciali raffreddare per 10 minuti.

Togliere dagli stampini. È tutto. Ora sai come cuocere il Kulich! Ma non dimenticarti della ciliegina per Pasqua! Mentre i dolci pasquali cuociono, mettete l'albume in un piatto, separandolo dal tuorlo, e sbattetelo brevemente finché non compaiono le bollicine.

avro glassatura e glassa al cioccolato. Inoltre, l'idea del cioccolato è nata spontaneamente: ne era rimasto solo un grosso pezzo buon cioccolato, che i miei genitori hanno regalato al mio ragazzo per il suo compleanno :) Ma prima le cose. Versare lo zucchero a velo negli albumi, esattamente la metà e mescolare accuratamente.

Aggiungi il succo di limone alla glassa per Kulich. Ho usato il lime in mancanza, è risultato ancora più gustoso! Lo aggiungiamo non solo per l'acidità, ma anche per sbiancare il fondente!

Aggiungere la polvere rimanente e mescolare accuratamente. Dovrebbe essere viscoso come nella foto. Fai scorta di polvere in abbondanza nel caso in cui non ne avessi abbastanza a causa delle grandi dimensioni dell'uovo. Ora sai come preparare la glassa per i dolci pasquali!

Non resta che capire come realizzare la glassa al cioccolato. E non potrebbe essere più semplice! Basta sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza per tre minuti, tutto qui 😀 L'importante è prendere cioccolato di alta qualità, il cioccolato cattivo non si scioglierà allo stato di viscosità desiderato.

In effetti la ricetta di Pasqua è terminata. Non resta che applicare semplicemente due tipi di smalto sui piani.

Per prima cosa ricoprire con zucchero a velo.

Ho lasciato una torta pasquale di Pasqua puramente al cioccolato.

Per Pasqua glassa al cioccolato, anzi cioccolato fuso, versatelo sopra con cura, un cucchiaio alla volta. Ne ho versati di nuovo tre su quattro, lasciando un Kulich bianco. Decorare cospargendo la parte superiore con polvere per uova di Pasqua o un'opzione più sana: noci tritate e uvetta. Questa volta ho le mandorle.

Ora sai come preparare la Pasqua! Questo è tutto adesso. Lasciare indurire il cioccolato per un'ora o due. E puoi tagliare!

Ma l'ho lasciato fino al mattino, coprendolo poco dopo con un canovaccio (quando la glassa al cioccolato si era completamente indurita).

Lo riassumerò velocemente!

Ricetta breve: torta pasquale

1. Versate l'acqua calda sull'uvetta, lasciatela da parte e togliete il burro dal frigorifero per scaldarlo.
2. Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito.
3. Versate 250 grammi di farina nel latte, mescolate bene e mettete in un luogo caldo, coperto con un canovaccio, per 30 minuti (potete usare un forno freddo, non più di 40 gradi).
4. Separare i tuorli dagli albumi, macinare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a renderli bianchi, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una neve ferma.
5. Sforniamo l'impasto, è aumentato, mettiamo dentro i tuorli, mescoliamo, aggiungiamo il burro morbido, mescoliamo, aggiungiamo gli albumi, mescoliamo ancora.
6. Setacciare tutta la farina rimanente nell'impasto in parti, impastando costantemente l'impasto, impastarlo con le mani per altri 5 minuti.
7. Riponete l'impasto della torta pasquale, coperto con un canovaccio, nuovamente in un luogo caldo per 1 ora.
8. Scolate l'uvetta e asciugatela con carta assorbente.
9. Tritare le noci con un coltello a pezzetti, ma non nella farina.
10. Tiriamo fuori l'impasto per Pasqua, vi versiamo l'uvetta/canditi/noci e impastiamo bene.
11. Rimettiamo al caldo a lievitare per altri 20-30 minuti.
12. Versare l'impasto sul tavolo, dividerlo nel numero di parti corrispondente al numero di stampini.
13. Accendete il forno a 100 gradi.
14. Ungere con il burro il fondo degli stampini per torta pasquale.
15. Formare con ogni pezzo di impasto una palla e disporla negli stampini (devono essere pieni per 2/3).
16. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 10 minuti.
17. Mettete i dolci pasquali in forno (senza canovaccio) per 10 minuti, poi alzate la temperatura a 180 gradi e cuocete per altri 20-30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti (deve rimanere asciutto una volta forato!).
18. Mentre i dolci pasquali cuociono, studiamo la ricetta della glassa e la prepariamo: sbattiamo l'albume con una forchetta finché non bolle, aggiungiamo metà zucchero a velo, mescolare, aggiungere il succo di limone/lime, mescolare, aggiungere la polvere rimanente e mescolare ancora.
19. Per glassa al cioccolato sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza per 3 minuti.
20. Sforniamo i dolci pasquali pasquali preparati, li lasciamo raffreddare per 10 minuti e li togliamo dagli stampi.
21. Ricoprire delicatamente con la glassa desiderata, magari prima con lo zucchero, poi con il cioccolato, decorare la parte superiore con la polvere acquistata in negozio o, meglio ancora, con noci tritate e uvetta.
22. Ora sai come cucinare Kulich!

Si è rivelato bellissimo! Questo conclude la ricetta del Kulich pasquale. E ci sono ancora tantissime foto 😀

Spero davvero che la Pasqua ti porti tanta felicità in famiglia, perché questa luminosa vacanza è stata creata per trascorrerla con i propri cari! Non sono una persona religiosa, ma onoro le tradizioni e amo davvero celebrare questo giorno meraviglioso, in cui il calore nell'anima diventa più caldo e la gentilezza diventa più gentile :) Buon prossimo voi, miei cari lettori! Pace e armonia a te!

A proposito! Aggiungi le tue foto con le chicche che hai fatto nei commenti. E potrai vincere il concorso per il piatto più bello, che annuncerò presto!

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