Ricette di torte al kefir fatte in casa. Ricette semplici per muffin fatti in casa in stampo per tutti i gusti Ricetta per preparare muffin in stampo con kefir
I cupcakes sono deliziosi prodotti da forno per il tè, che possono essere preparati mano veloce. Potete impastare i muffin al kefir utilizzando degli stampini in silicone, nei quali l'impasto non si attacca, si stacca facilmente ed è veloce da preparare.
Descrizione della preparazione:
Puoi migliorare il gusto dei muffin al kefir aggiungendo uvetta, noci, frutta candita o anche farcindoli sotto forma di marmellata o della tua crema preferita. Provalo! Ti dirò come preparare i muffin al kefir in stampi in silicone.
Ingredienti:
- Kefir – 200 grammi
- Uova - 2-3 pezzi
- Zucchero semolato - 1 bicchiere
- Sale - 1 pizzico
- Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
- Farina - 2 tazze
- Vanillina - A piacere
- Soda - 1 cucchiaino (non è necessario estinguere)
Numero di porzioni: 6-8
Come realizzare i “Cupcakes al kefir in stampi di silicone”
Macinare le uova con lo zucchero. Aggiungere olio vegetale, sale, kefir e soda e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina, se necessario, aggiungere la quantità necessaria fino ad ottenere la consistenza di una densa panna acida.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre l'impasto ottenuto negli stampini di silicone, riempiendoli fino a un massimo di 2/3 del volume. Cuocere per 15-20 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti o un apposito bastoncino di legno.
Tiriamo fuori i cupcakes finiti, li lasciamo raffreddare leggermente, li togliamo dagli stampini e, se lo si desidera, cospargiamo di zucchero a velo o copriamo con glassa (dopo il raffreddamento).
I prodotti da forno preparati con kefir risultano sempre più teneri, morbidi e si mantengono freschi più a lungo. Ma nel caso dei muffin l’ultimo punto può essere ignorato. Il fatto è che questi sono morbidi e cupcakes profumati spariscono velocemente dalla tavola, non hanno nemmeno il tempo di raffreddarsi!
La cosa più importante nei muffin al kefir è l'impasto della giusta consistenza. Per renderlo perfetto bisogna fare tutto come indicato nella ricetta, cioè nella stessa sequenza. Si consiglia di preparare i prodotti in anticipo in modo che siano tutti alla stessa temperatura. E ogni volta che aggiungi un nuovo ingrediente nella ciotola, devi impastare tutto con un mixer in modo che non ci siano grumi.
Muffin semplici al kefir
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Come cucinare:
Consiglio: per evitare che i tappi si rompano, potete posizionare una ciotola piena d'acqua sul fondo del forno.
Muffin Kefir al cioccolato
I dolci al cioccolato sono una passione speciale per i più golosi. Ecco dei muffin al cioccolato dal profumo pazzesco e dalle calottine deliziose.
Quanto tempo - 35 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 386 calorie.
Come cucinare:
- Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.
- Successivamente, sbattere con una frusta fino a ottenere una schiuma leggera e soffice.
- Quindi versare il kefir e sbattere gli ingredienti finché lo zucchero non si scioglie.
- Versare la farina in una ciotola profonda utilizzando un setaccio, aggiungere allo stesso modo il cacao, la soda e la vanillina.
- Mescolare fino a quando tutto sarà ben distribuito.
- Aggiungete a pezzi gli ingredienti secchi a quelli umidi, sbattendo energicamente il tutto con un mixer.
- Riempire le capsule di carta per 2/3 con l'impasto e metterle in forno.
- Cuocere per venti minuti a 180 gradi.
Consiglio: per rendere i cupcakes il più ricchi possibile di gusto, potete aggiungere all'impasto gocce di cioccolato.
Cupcakes alla cagliata
Muffin alla cagliata fatti con kefir: non potrebbero essere più teneri! I prodotti da forno che contengono ricotta diventano automaticamente i preferiti per la loro leggerezza e il gusto particolarmente pronunciato. Controlliamo?
Quanto dura? 1 ora.
Qual è il contenuto calorico: 289 calorie.
Come cucinare:
- Mettete un colino grande su una ciotola e versateci la ricotta.
- Passare con un cucchiaio o una spatola. Puoi anche mettere la ricotta in un frullatore e macinarla fino a renderla liscia, sarà ancora più buona.
- Mettere in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vanillina e frullare il tutto fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.
- Rompi l'uovo in una ciotola separata, sbattilo e aggiungilo alla ricotta, mescola.
- Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in una ciotola.
- Mettilo nel microonde per un po' in modo che il composto si sciolga.
- Lasciala arrivare lì temperatura ambiente o almeno rinfrescarlo un po'.
- Versare dentro massa della cagliata, mescolare.
- Versare il kefir a temperatura ambiente e portare il composto fino a che liscio.
- Aggiungere il lievito, la vanillina, il sale e aggiungere la farina in parti.
- Aggiungetelo usando un colino e dopo ogni volta sbattete la massa con una frusta o un mixer in modo che la consistenza sia omogenea.
- Dividere l'impasto ottenuto negli stampini e infornare.
- Cuocere per venti minuti a 200 gradi fino a doratura.
Suggerimento: risulterà molto luminoso e gustoso se aggiungerai il contenuto di un baccello di vaniglia all'impasto.
Deliziosa ricetta per mini muffin alle mele
I muffin vengono spesso preparati con frutti diversi e bacche. Anche noi abbiamo deciso di non distinguerci e li abbiamo preparati con mele succose, cannella e noce moscata.
Quanto tempo - 50 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 198 calorie.
Come cucinare:
- Lavare le mele e sbucciarle se lo si desidera.
- Tagliatelo a cubetti, eliminando i semi dal centro.
- Passare la farina al setaccio in una ciotola profonda, aggiungere la soda, due tipi di zucchero, la cannella e la noce moscata aromatica.
- In un contenitore vicino, sbattere l'uovo con burro e kefir fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mescolate gli ingredienti umidi con quelli secchi, ma assicuratevi di usare una frusta, altrimenti si formeranno molti grumi di farina.
- Aggiungi le mele e mescola tutto accuratamente.
- Metti le noci in una padella asciutta e scaldale fino a doratura.
- Quindi raffreddare, tritare finemente e aggiungere agli altri ingredienti.
- Riempire gli stampini per metà con l'impasto ottenuto e infornare.
- Cuocere per trenta minuti a 180 gradi.
Suggerimento: se ti piace sgranocchiare le noci, aggiungine 2-3 volte di più. Il gusto sarà indimenticabile!
Cuocere con acidità
Ci sono amanti dell'acido tra i nostri lettori? Allora abbiamo un regalo per te: una ricetta veloce per muffin al limone con kefir. Vale la pena provare!
Quanto tempo - 55 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 316 calorie.
Come cucinare:
- Lavare molto accuratamente il limone sotto l'acqua corrente.
- Eliminare la scorza con una grattugia speciale.
- Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e sbattere gli ingredienti fino a ottenere una massa soffice e leggera.
- Versare l'olio, aggiungerne un po ' succo di limone e la scorza, sbattendo gli ingredienti a bassa velocità.
- Aggiungere il lievito all'impasto, mescolare.
- Aggiungere la farina in parti attraverso un setaccio, portando ogni volta il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il kefir, mescolare l'impasto con una spatola e versare in capsule.
- Disponeteli in uno stampo e metteteli in forno per 25-30 minuti a 200 gradi.
Suggerimento: se vuoi aggiungere lievito fresco, devono essere due volte più grandi e pre-diluiti fino a completa dissoluzione nel kefir leggermente riscaldato.
Ricetta per muffin al kefir “Tenerezza”
La semola, come il kefir, rende l'impasto più soffice e tenero. Senza esitazione abbiamo deciso di unire questi ingredienti nei nostri muffin.
Quanto dura: 2 ore e 30 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 299 calorie.
Come cucinare:
- Versare la semola in una ciotola, versarvi il kefir a temperatura ambiente.
- Mescolare e mettere in frigorifero, lasciare fermentare per due ore.
- Per evitare che il composto “prenda” altri sapori, coprite la ciotola con pellicola trasparente.
- Per prima cosa eliminate l'olio, apritelo e tagliatelo in modo che si scaldi più velocemente e diventi morbido, pronto per le successive lavorazioni.
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbattete fino a quando diventano chiare.
- Aggiungere il burro morbido, sbattere ancora e quindi aggiungere la farina in alcune parti. Ogni volta dopo l'aggiunta, rendere omogeneo l'impasto utilizzando una frusta o un mixer.
- Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare riposare per dieci minuti.
- Quindi scolare l'acqua, sciacquare la frutta secca e asciugarla.
- Aggiungi la soda alla semola gonfia e mescola.
- Lasciare riposare per altri dieci minuti, quindi amalgamare con il composto di farina.
- Aggiungere l'uvetta, distribuirla uniformemente e versare l'impasto in capsule.
- Cuocere i muffin per trenta minuti a 170 gradi.
Consiglio: per rendere i muffin insoliti e aromatici, ammollare l'uvetta non nell'acqua, ma nel cognac. In questo caso ci vorrà più tempo, circa due ore.
I muffin sono torte in piccole porzioni con cui puoi sperimentare all'infinito. Aggiungere all'impasto frutta secca, noci, frutta candita, bacche fresche o fette di frutta. Puoi anche avere pezzi di formaggio brie! Ma questo è per veri amanti del brivido.
Riempire i pirottini di carta per muffin (o eventuali altri stampini) solo per metà o 2/3. Se versi più pastella, colerà fuori e cuocerà. Qui non dovresti dimenticare le proprietà della soda, del lievito e del lievito.
Non è affatto necessario preparare tè o caffè con i muffin, sono così gustosi e appetitosi che non necessitano affatto di tali aggiunte. Preparane più in una volta in modo che tutti abbiano abbastanza da mangiare!
Cupcakes al cioccolato in stampi di silicone con kefir
La cottura con kefir risulta sempre molto tenera e gustosa. Questi cupcakes sono facili da preparare e realizzati con ingredienti facilmente reperibili. Vi basteranno 10 minuti per preparare l'impasto, il resto lo farà il forno.
Cupcakes al cioccolato, preparati con kefir, hanno una struttura moderatamente umida e soffice. Hanno un sapore incredibilmente cioccolatoso con l'umidità ripieno di noci. Se non hai la Nutella, puoi aggiungere un pezzo di cioccolato o anche aggiungere noci, frutta o bacche. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze.
Questa pasticceria può essere preparata tavola festiva o in un giorno feriale per la tua famiglia. I tuoi figli apprezzeranno particolarmente questo.
I muffin al cioccolato vengono cotti con il kefir stampi in silicone, che semplifica notevolmente il processo di cottura. Ma potete anche utilizzare stampi di carta o di metallo. Qualunque sia conveniente per te.
Ingredienti:
- Kefir – 200ml
- Farina – 1,5 tazze
- Zucchero – 100 g
- Margarina – 100 g
- Cacao in polvere – 2 cucchiai
- Uovo – 1 pz.
- Soda spenta con aceto - 1 cucchiaino
- Nutella – 10 cucchiaini
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Ricetta cupcakes al cioccolato con kefir
1. Usando una frusta, sbatti l'uovo e lo zucchero fino a ottenere una massa soffice. All'inizio sarà difficile batterlo, ma poi la massa diventerà soffice e densa, come nella foto.
2. Sciogliere la margarina nel microonde o sul fornello. Invece della margarina puoi usare burro. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e versarlo nel composto di uova. Mescolare con una frusta.
3. Aggiungi kefir e mescola. Il mio kefir non è grasso. È meglio quando è più acido, allora i muffin risulteranno più teneri.
4. Per prima cosa setacciare la farina e aggiungerla tutta in una volta. Aggiungi il bicarbonato di sodio, spento con l'aceto, sopra. Mescolare tutto con una frusta in una massa omogenea.
5. Prendi il cacao in polvere e mettilo nell'impasto. Usa solo quello di cui sei sicuro con il più alto contenuto di fave di cacao di almeno l'80%.
6. Mescolare bene con una frusta. L'impasto risulterà denso, leggermente più denso della panna acida fatta in casa.
7. Lo stampo in silicone non necessita di essere lubrificato con nulla. Aiutandovi con un cucchiaio, versate l'impasto fino a metà del livello degli stampini. Prendete un cucchiaino di Nutella e mettetelo nell'impasto. Coprire con pasta al cioccolato.
Non riempite la teglia fino all'orlo con l'impasto perché i cupcakes lieviteranno molto durante la cottura. Mettete in forno preriscaldato a cuocere per 30 minuti a 180 C. La prontezza dei muffin si vede dalle crepe che si formano durante la cottura.
8. I cupcakes al cioccolato con kefir sono pronti! Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Servire pasticcini deliziosi in tavola con il tuo dessert preferito.
È meglio conservare i cupcake in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica. Il giorno dopo diventano ancora più gustosi e acquisiscono un sapore ancora più ricco. gusto cioccolato. Buon appetito!
Molte persone credono che il kefir renda i prodotti da forno più soffici e che rimangano freschi più a lungo. Bene, diamo un'occhiata? Ti suggeriamo di provarne alcuni ricette deliziose, ognuno dei quali contiene kefir. Questi sono sia cupcake grandi che piccoli che sembrano muffin.
Possono essere mangiati con tè, caffè, cacao o semplicemente così. Se li conservate in un contenitore ermetico, saranno freschi il terzo giorno. Ciò significa che sono pratici da portare con sé al lavoro o da regalare a tuo figlio a scuola. Puoi portarlo a un picnic o in viaggio.
Principi generali di cottura
In tale cottura, è molto importante che tutti i componenti siano ben miscelati e che l'impasto alla fine risulti il più omogeneo possibile. Cioè, sulla superficie non dovrebbero esserci macchie di burro, palline di farina, lievito o zucchero non fuso. Tali carenze possono rovinare il tuo cupcake in pochissimo tempo.
Per quanto riguarda la farina, consigliamo vivamente di setacciarla per ogni ricetta. È meglio farlo due o anche tre volte. Ed è meglio farlo direttamente quando lo aggiungi ad altri prodotti. Allora tutto sarà perfetto: rigoglioso, arioso e leggero!
Torta semplice a base di kefir
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Non solo un principiante in cucina, ma anche uno studente scolastico può gestire questa ricetta. Componenti disponibili cottura veloce e risultati sorprendenti.
Come cucinare:
Suggerimento: per un sapore di vaniglia più pronunciato, utilizzare un baccello fresco.
Torta rigogliosa fatta con olio vegetale e kefir
Se preferisci prodotti da forno leggeri e ariosi, salva questa ricetta per te. Sicuramente non te ne pentirai quando proverai a vedere questo cupcake per la prima volta.
Quanto tempo - 45 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 328 calorie.
Come cucinare:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Metti un colino grande sopra una ciotola profonda.
- Versarci la farina, zucchero a velo, vanillina e lievito.
- Mettete tutto insieme in una ciotola, poi mescolate con una spatola o con una frusta.
- Rompere l'uovo negli altri ingredienti, aggiungere sale, burro e kefir.
- Mescolare fino a che liscio.
- Ungete lo stampo o copritelo con carta da forno e versateci il composto.
- Distribuire e mettere in forno per trenta minuti.
Suggerimento: è possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio. Ad esempio, semi di papavero, semi di canapa, semi di cocco, semi di zucca, semi di mais e così via.
Torta al cioccolato a base di kefir con glassa
Più adatto per una vacanza o per il pranzo domenicale in famiglia. Non un cupcake qualunque, ma uno al cioccolato, ricoperto di gocce di glassa al cioccolato. Sarà perfetto per i più golosi!
Per il cupcake
Per la glassa:
Quanto dura: 1 ora e 15 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 308 calorie.
Come cucinare:
- Mescolare la farina con metà del cacao, lo zucchero e il lievito.
- In questo caso è consigliabile passare prima la farina al setaccio per ottenere una torta davvero soffice e ariosa.
- Rompete le uova in una ciotola vicina e sbattetele con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente olio e kefir, mescolare nuovamente. Lasciare un po' d'olio per ungere la padella.
- Mescolare delicatamente entrambe le masse, aggiungendo il secco al liquido.
- È meglio usare una frusta per evitare che si formino grumi di farina.
- Versare la massa liscia nella forma preparata, cioè leggermente unta, e distribuire.
- Mettete in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 40-45 minuti.
- Mentre la torta cuoce preparate la glassa. Per fare questo, mescola cacao e zucchero.
- Versare il latte (tiepido se possibile) e mescolare.
- Mettete sul fuoco e accendete il fuoco. Appena bolle aggiungere il burro.
- Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
- Sfornate la torta, fatela raffreddare e versateci sopra la glassa. Se si è raffreddato, basta scaldarlo un po'.
Suggerimento: puoi cucinare in bianco glassa al cioccolato. Per fare questo è necessario utilizzare non il cacao, ma cioccolato bianco oppure colora la glassa del colore desiderato utilizzando colorante alimentare.
Ricetta del pane
La ricetta è buona per una festa o una serata intima con amici e parenti. Prepariamo muffin porzionati con uvetta e rum su kefir.
Quanto tempo - 50 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 348 calorie.
Come cucinare:
- Mettete l'uvetta in una ciotola, versate il rum e fatela gonfiare per un'ora (minimo).
- A questo punto, togli il burro in modo che diventi morbido.
- Preriscaldare immediatamente il forno a 170 gradi.
- Mettete il burro in una ciotola, sbattetelo con un mixer fino a renderlo soffice.
- Aggiungete le uova e lo zucchero e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice, leggero ed omogeneo.
- Metti un grande setaccio sopra la ciotola e versaci dentro la farina.
- Aggiungiamo alcune parti al resto degli ingredienti, mescolando ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Anche in questo caso potete utilizzare un mixer o una frusta.
- Quando tutta la farina sarà stata aggiunta aggiungete il lievito, ricordatevi di mescolare.
- Versare il latte, mescolare, aggiungendo l'uvetta ammollata e il rum rimasto.
- Mescolare tutto accuratamente in modo che l'impasto sia omogeneo.
- Mettete le capsule di carta in uno stampo per muffin e riempitele con l'impasto. Questo può essere fatto utilizzando un cucchiaio o una sac à poche. Nel secondo caso è importante fare un buco largo in modo da far passare anche l'uvetta.
- Mettere in forno per trenta minuti.
Suggerimento: se usi stampo in silicone, non saranno necessarie capsule di carta.
Dolce al papavero
Per chi ama i dolci speciali. Questa volta proverai i muffin fatti con kefir e semi di papavero. Sembra molto semplice, ma allo stesso tempo molto gustoso.
Quanto tempo - 55 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 205 calorie.
Come cucinare:
- Versare il kefir in una ciotola profonda. È consigliabile che sia a temperatura ambiente.
- Aggiungere l'uovo e sbattere immediatamente fino a che liscio.
- Aggiungete lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato e mescolate ancora.
- Aggiungere i semi di papavero e la farina. È meglio passare il secondo componente al setaccio in modo che l'impasto risulti leggero.
- Se lo si desidera, ungere lo stampo con olio, ma noi non l'abbiamo usato.
- Riempire le celle per due terzi e mettere lo stampo in forno per 35-40 minuti, riscaldato tradizionalmente a 180 gradi.
- Quando i cupcakes saranno dorati, toglieteli, fateli raffreddare e solo dopo rimuoveteli.
Consiglio: è consigliabile che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura.
Ricetta speciale con farina d'avena
Da un lato, la ricetta può essere definita dietetica, perché non contiene farina. D'altra parte, mangia zucchero, non miele. Quindi provaci e basta cupcakes deliziosi su kefir con farina d'avena.
Quanto dura? 1 ora.
Qual è il contenuto calorico: 156 calorie.
Come cucinare:
- Versare la farina d'avena in una ciotola e lasciare riposare per un po'.
- Scaldare un po 'il latte, versarlo nella farina d'avena, mescolare bene.
- Aggiungere sale, zucchero, sbattere l'uovo e versare l'olio, mescolare ancora bene.
- Lascia fermentare per dieci minuti.
- A questo punto, sciacquare e asciugare l'uvetta. Trascorso il tempo aggiungetelo al resto degli ingredienti.
- Aggiungete il lievito, mescolate e versate il composto negli stampini.
- È importante riempirli solo per due terzi.
- Mettete in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.
Consiglio: aggiungete le noci, lo rendono ancora più gustoso!
Naturalmente, puoi aggiungere ingredienti diversi a un cupcake, come a qualsiasi altro prodotto da forno, per rendere il gusto ancora più speciale. Abbiamo aggiunto solo l'uvetta in una ricetta. Puoi sperimentare con noci, frutta secca e frutta fresca o bacche. La frutta secca può includere noci pecan, mandorle, nocciole e anacardi. Frutta secca: albicocche secche, fichi, prugne secche. Puoi anche aggiungere scorza di agrumi e spezie.
Ti suggeriamo di provare un altro esperimento. Questo colorante alimentare. Con questo additivo puoi dipingere il tuo cupcake in qualsiasi colore o tonalità. L'arancione, il rosso e il verde appariranno particolarmente originali. Ora immagina il nero! Un simile esperimento, ovviamente, sarebbe più adatto per le vacanze.
I muffin Kefir rimangono freschi, morbidi e umidi all'interno per lungo tempo. Questo è un grande vantaggio per chi ama mangiarne un pezzo la mattina e la stessa quantità la sera. Prepara questi prodotti da forno e scopri qualcosa di nuovo!
