→ Le ricette con il cavolo sono deliziose e semplici. Cucinare deliziosamente il cavolo: come stufare correttamente diversi tipi di cavolo. Cavolini di Bruxelles stufati con salsa allo zenzero

Le ricette con il cavolo sono deliziose e semplici. Cucinare deliziosamente il cavolo: come stufare correttamente diversi tipi di cavolo. Cavolini di Bruxelles stufati con salsa allo zenzero

Nel nostro articolo ti diremo cosa si può fare con il cavolo. Descriveremo in dettaglio ricette diverse cucinare le verdure. Cominciamo dai piatti più semplici.

Insalata di mais

Da cosa si può fare cavolo cinese? Insalata deliziosa. I componenti principali del piatto sono mais e cavoli. Il piatto si prepara facilmente e velocemente.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 250 grammi di mais in scatola;
  • due pizzichi di sale;
  • 400 grammi di cavolo cinese;
  • due cucchiai. cucchiai di maionese;
  • 100 grammi di salsiccia bollita.

Preparare l'insalata

  1. Per prima cosa tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Aggiustate di sale e usate le mani.
  2. Quindi strofinare grattugia grossa salsiccia.
  3. Mescolare gli ingredienti.
  4. Quindi aggiungere la maionese. Mescolata.

Cavolo rapa al forno

Cosa si può fare con il cavolo rapa? Piatto gustoso. In questa ricetta vedremo come cuocerlo. Risulterà delizioso e piatto originale. Questo piatto ti piacerà gusto insolito e aspetto. Il piatto si adatterà perfettamente al menu di tutti i giorni.

  • 300 grammi di carne macinata;
  • una cipolla;
  • sale;
  • cavolo rapa (quattro pezzi);
  • olio vegetale (circa 3 cucchiai);
  • spezie;
  • un peperone;
  • due pomodori;
  • cento grammi di formaggio a pasta dura;
  • due spicchi d'aglio.

cucinando

  1. Lavare il cavolo rapa e asciugarlo. Successivamente pulire con una spazzola.
  2. Rimuovi il torsolo da ciascun cavolo con un coltello affilato.
  3. Scaldare una padella, versare un filo d'olio. Quindi soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la polpa di cavolo rapa e peperone(tagliare a listarelle).
  4. Dopo un minuto aggiungere la carne macinata. Friggere a fuoco medio finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi salate la carne macinata e pepatela leggermente. Quindi aggiungere i pomodori tritati e le spezie.
  5. Cuocere a fuoco lento coperto per cinque minuti. Condite poi con l'aglio precedentemente passato attraverso la pressa. Freddo.
  6. Quindi mettere la carne macinata (diversi cucchiai) in ogni cavolo rapa e riempirla con un mucchio.
  7. Poi grattugiare il formaggio. Cospargetelo sopra ogni cavolo rapa.
  8. Quindi posizionarlo su una teglia (unta con olio). Cuocere in forno per circa trenta minuti (forse poco di più). Controlla la prontezza con un bastoncino. Se il lato del cavolo si fora facilmente significa che è tutto pronto.

Solyanka con fagioli e altre verdure

Cosa puoi fare con il cavolo per l'inverno? Solyanka. Questa preparazione ti farà piacere in inverno.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • grani di pepe nero (6 pezzi);
  • tre kg di cavolo cappuccio;
  • un chilogrammo di carote e la stessa quantità di melanzane;
  • due cucchiai. cucchiai di sale;
  • mezzo chilo di fagioli;
  • trecento ml di olio vegetale;
  • mezzo litro di succo di pomodoro;
  • cento ml di aceto al 6%.

Preparazione della solyanka

  1. Mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte.
  2. Al mattino tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
  3. Grattugiare le carote su una grattugia (grande). Tagliare la cipolla a semianelli. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Aggiungi un po' di sale.
  4. Lessare i fagioli fino a metà cottura.
  5. Quindi versare l'olio in una pentola capiente e scaldarlo.
  6. Metti le verdure lì e friggi per due o tre minuti. Mescola mentre procedi. Aggiungere poi il succo e i fagioli insieme al liquido in cui sono stati cotti. Portare ad ebollizione. Quindi aggiungere sale e abbassare la fiamma.
  7. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Quindi aggiungere pepe e mescolare il miscuglio. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Mescola nuovamente il piatto durante il processo. Quindi togliere il miscuglio dal fuoco e versare l'aceto. Mettetela nei barattoli che avrete precedentemente sterilizzato. Arrotolare. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta, che potrà essere rimossa solo dopo che si sarà completamente raffreddata.

Zuppa di cavoli

Da cosa si può fare cavolo rosso? Zuppa di cavoli Questo piatto è tradizionale russo.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 250 grammi di cavolo rosso;
  • barbabietola;
  • tre litri di brodo di carne;
  • sale;
  • carota;
  • due cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • tre pezzi patate;
  • verde;
  • pepe;
  • 25 ml di olio di semi di girasole;
  • spezie;
  • tre pomodori.

Cucinare un piatto tradizionale russo

  1. Cuocere il brodo.
  2. Preparare le verdure. Sbucciateli dalle bucce e dalle bucce. Tagliare le barbabietole a listarelle. Grattugiare le carote. Tritare le verdure, le cipolle e le patate.
  3. Prendi una padella. Quindi versarvi l'olio. Friggere barbabietole, cipolle e carote. Quindi cuocere a fuoco lento con concentrato di pomodoro per 10 minuti.
  4. Contemporaneamente cuocere le patate nel brodo. Quindi aggiungere il cavolo. Postalo dopo stufato di verdure. Sale e pepe. Lasciate cuocere la zuppa per altri dieci minuti. Alla fine aggiungere le verdure, quindi coprire la pirofila con un coperchio. Lascia riposare per 15 minuti. Ora sai da cosa si può fare A proposito, è grazie a questo componente che il piatto avrà una bellissima tonalità viola. Questa verdura è il pezzo forte del piatto.

Cotoletta di cavolo cappuccio

Cosa puoi fare velocemente con il cavolo? soddisfacente e piatto leggero. Non dovrebbero esserci problemi particolari in cucina.

Per preparare la cotoletta vi serviranno:

  • 6 uova;
  • sale;
  • un cavolo bianco (sei foglie grandi);
  • sei cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
  • pepe;
  • 500 grammi di pangrattato.

Processo di cottura

  1. Preparare le foglie di cavolo. Far bollire due litri d'acqua in una pentola. Quindi abbassa i fogli lì per due minuti.
  2. Poi sbattete le uova con sale e pepe.
  3. Preparare il pangrattato.
  4. Passate ogni foglia prima nelle uova, poi nel pangrattato. Fatelo 2 volte.
  5. Quindi arrotolare le foglie di cavolo in buste.
  6. Scaldare una padella, versare un cucchiaio di olio. Metti giù le cotolette. Friggere su entrambi i lati (due minuti su ciascuno).
  7. Metti gli oggetti su salviette di carta. Lasciarli riposare per un minuto finché l'olio non sarà evaporato. Trasferiteli quindi su un piatto. Servire caldo.

Torta Di Verdure

Cos'altro puoi fare con il cavolo? Torta. Si cuoce in padella senza problemi.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • due uova;
  • 500 grammi di cavolo cappuccio;
  • sale (a vostro gusto);
  • cucchiaino di olio vegetale;
  • 150 grammi di farina;
  • verde.

Descrizione del processo di creazione di una torta

  1. Tritare finemente il cavolo.
  2. Quindi sbattere le uova con sale in una ciotola profonda.
  3. Metti lì il cavolo e mescola.
  4. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle.
  5. Poi aggiungetelo all'uovo. Mescolata.
  6. Aggiungere la farina gradualmente. Mescolare durante il processo. Di conseguenza, otterrai una massa omogenea.
  7. Ungere la padella con olio. Metti lì il cavolo.
  8. Coprire la padella con un coperchio. Friggere a fuoco medio per circa venti minuti.
  9. Affinché la torta possa cuocere completamente, è necessario girarla durante il processo. Il prodotto finito dovrebbe avere una crosta dorata su entrambi i lati.

Minestrone

Cosa puoi fare con il cavolfiore? Minestrone. Questo piatto è un piatto della tradizione italiana. La consistenza di questa zuppa è piuttosto densa. Per questo assomiglia ad uno stufato di verdure.

Per prepararti avrai bisogno di:

  • 200 grammi ciascuno di cavolfiore, patate e carote;
  • lampadina;
  • zucchine (2 pezzi);
  • spicchio d'aglio;
  • 10 grammi di basilico e prezzemolo;
  • 50 grammi di spinaci freschi, fagioli lessati e piselli;
  • cucchiaino di sale;
  • 100 grammi di sedano;
  • 125 grammi di pomodori;
  • due cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Ricetta zuppa italiana

  1. Inizialmente tritate la cipolla, il basilico e il prezzemolo.
  2. Poi lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
  3. Successivamente smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze.
  4. Preparare la zuppa in una pentola dal fondo spesso. Ciò è necessario affinché le verdure possano essere fritte.
  5. Quindi, versate l'olio d'oliva in una padella, scaldatelo, fate soffriggere l'aglio. Dopodiché toglietelo dalla padella.
  6. Metti lì il resto delle verdure tritate. Friggerli a fuoco basso per una decina di minuti.
  7. Quindi versare acqua fredda O brodo vegetale. Tieni presente che il liquido dovrebbe coprire leggermente le verdure. Cuocere la pietanza per una ventina di minuti, mantenendo la fiamma bassa.
  8. Dopo zuppa italiana bolle, aggiungi sale.
  9. Quindi aggiungere gli spinaci (lavati). Può essere gettato intero, se le foglie sono piccole, oppure tagliato a pezzetti.
  10. Quindi aggiungi anche fagioli e piselli.
  11. Proseguire la cottura a fuoco basso per circa trenta minuti. Durante questo periodo le verdure bolliranno. Dopodiché la zuppa italiana diventerà ricca e densa.
  12. Servire il piatto con crostini di pane e parmigiano grattugiato (cospargerlo con la zuppa).

Casseruola

Cos'altro puoi fare con il cavolfiore? Casseruola. Questo prodotto è facile da preparare. Ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente.

Per prepararti avrai bisogno di:

  • due cucchiai. cucchiai di farina;
  • 700 grammi di cavolfiore;
  • due pizzichi di pepe nero macinato;
  • quattro uova;
  • duecento ml di acqua;
  • un cucchiaino e mezzo di sale (per versare è necessario 0,5, il resto del sale è necessario per il cavolo);
  • panna acida (circa tre cucchiai);
  • un cucchiaio. cucchiaio di aneto;
  • 170 grammi di formaggio a pasta dura.

Cottura della casseruola

  1. Per prima cosa dividete il cavolo in cimette. Quindi lessatelo in acqua (salata). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
  2. Raffreddare il cavolo bollito.
  3. Macinare il formaggio su una grattugia.
  4. Mescolare farina, panna acida e uova. Quindi aggiungere sale e pepe.
  5. Quindi aggiungere acqua, aneto (tritato) e metà formaggio grattugiato. Mescolare fino a che liscio.
  6. Foderare una teglia con pergamena. Metti il ​​cavolo lì.
  7. Quindi riempirlo con la miscela risultante. Cospargere il formaggio sopra il piatto.
  8. Cuocere in forno preriscaldato per trenta minuti. Controlla la cottura al centro del piatto. Come fai a sapere quando puoi togliere una casseruola dal forno? Il prodotto finito deve essere elastico.

Cotolette di verdure

Cosa si può fare con il cavolo bollito? Cotolette di verdure. Anche coloro che sono a dieta apprezzeranno questi prodotti. Poiché queste cotolette non sono particolarmente ricche di calorie. Questi prodotti sono teneri e succosi. Sono ideali con riso e purè di patate.

Per realizzare queste cotolette vi serviranno:

  • 250 ml di latte;
  • uovo;
  • 60 grammi di farina;
  • 500 grammi cavolo bianco;
  • 50 grammi di burro e semola;
  • un pizzico di sale.

Fare delle cotolette

  1. Per prima cosa lavate il cavolo. Dividilo in foglie. Metteteli poi nell'acqua già bollente, quindi salateli. Cuocere per dieci minuti.
  2. Il cavolo finito dovrebbe essere morbido. Dopo la cottura lasciatela raffreddare. Quindi tritarlo. Per questi scopi è possibile utilizzare un frullatore o un robot da cucina.
  3. Quindi scaldare in una padella burro. Versare poi il latte e aggiungere il cavolo tritato. Aggiungi anche lì semolino. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
  4. Quindi raffreddare il cavolo, aggiungere l'uovo e la farina. Mescolata.
  5. Quindi aggiungere pepe e sale. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Coprire una teglia con pergamena. Ungetelo con olio.
  6. Formare prodotti dalla massa. Passateli poi nella farina. Quindi posizionateli su pergamena. Cuocere per venti minuti. Alla fine spennellare con tuorlo per rendere i prodotti dorati.

Ora sai cosa si può fare con il cavolo. La ricetta è abbastanza semplice, quindi puoi facilmente accontentare i tuoi cari con questo piatto. Ricorda solo che le cotolette vanno servite con verdure, erbe aromatiche e panna acida.

crauti

Cosa si può fare con cavoli e carote? Un piatto familiare a molti. I crauti sono un piatto ottimo e facilissimo. È facile da preparare. Considereremo opzione rapida la sua creazione.

Per prepararti avrai bisogno di:

  • tre cucchiai. cucchiai di sale;
  • due carote;
  • 1,5 litri di acqua;
  • quattro spicchi d'aglio;
  • duecento ml di aceto;
  • cavolo (testa di cavolo);
  • 250 ml di olio di semi di girasole;
  • duecento grammi di zucchero.

Cucinare il cavolo

  1. Per prima cosa tritare il cavolo.
  2. Quindi sbucciare e grattugiare le carote. Tritare l'aglio.
  3. Mescolare poi tutte le verdure.
  4. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi sale e zucchero lì. Aggiungere l'olio. Quindi mettilo a fuoco. Quindi portare a ebollizione. Aspetta che lo zucchero e il sale si sciolgano completamente.
  5. Quindi versare l'aceto. Mantieni la marinata sul fuoco per un paio di minuti. Quindi versatelo caldo nel cavolo. Metti una pressa sopra.
  6. In poche ore il piatto sarà pronto. Quindi mettere il cavolo nei barattoli.

Insalata di cetrioli

Cosa puoi fare con il cavolo fresco? Insalata vitaminica. È molto facile da fare.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • una testa di cavolo;
  • sei cetrioli;
  • sale;
  • un terzo bicchiere di maionese e la stessa quantità di panna acida;
  • Pepe nero macinato.

Descrizione della preparazione dell'insalata

  1. Lavare i cetrioli, tagliarli longitudinalmente, tagliarli a cubetti.
  2. Grattugiare il cavolo su una grattugia speciale.
  3. Metti le verdure in un'insalatiera.
  4. Condire con maionese e panna acida. Aggiungere pepe e sale. Mescolare bene.

Nel pomodoro

Cosa si può fare con il pomodoro. Questa preparazione è piuttosto interessante. Ottima combinazione le verdure rendono questo piatto incredibilmente gustoso.

Per prepararti hai bisogno di:

  • cinquecento ml di succo di pomodoro;
  • chilogrammo di cavolo;
  • 1,5 cucchiai. cucchiai di sale.

Il processo di creazione di un pezzo

  1. Preparare gli ingredienti. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Il risultato sarà un succo.
  2. Tritare finemente il cavolo.
  3. Mettete il succo sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungi un po' di sale. Far bollire per venti minuti a fuoco basso.
  4. Sterilizzate i barattoli e metteteci dentro il cavolo. Compattalo. Scuotere. Riempire 2/3 del barattolo con il succo.
  5. Quindi preparare il contenitore per la sterilizzazione. Metti un asciugamano piegato a metà sul fondo, versa l'acqua (dovrebbe raggiungere le grucce dei barattoli). Metti i vasetti di cavolo in acqua tiepida. Sterilizzateli per quattordici minuti se ne avete di litri.
  6. Quindi arrotolare i barattoli. Capovolgilo. Avvolgeteli in una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

Broccoli al sugo

I broccoli sono un ortaggio molto salutare. Ma, sfortunatamente, i bambini non capiscono che hanno bisogno di mangiarlo, poiché questo ortaggio non è molto gustoso. Il suo gusto può anche essere definito specifico. Ti offriamo una ricetta per un piatto. Risulta gustoso e soddisfacente e contiene anche broccoli. Salsa delicata dà al cavolo un nuovo gusto.

Per prepararti avrai bisogno di:

  • due uova di media grandezza;
  • un bicchiere di latte;
  • 150 grammi di formaggio;
  • un pizzico di sale;
  • 500 grammi di broccoli.

Processo di cottura

  1. Per prima cosa separate le cimette dei broccoli. Successivamente, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda.
  2. Quindi riempire la padella con acqua. Salare e dare fuoco. Quando il liquido bolle, manda lì i broccoli a cuocere. Questo processo richiederà circa sette minuti.
  3. Poi scolate i broccoli. Per fare questo, usa uno scolapasta. Quindi lasciare raffreddare il cavolo.
  4. In questo momento, prendi una ciotola. Quindi versarvi il latte, aggiungere un uovo, sale e 50 grammi di formaggio (tritato su una grattugia). Quindi mescolare tutti gli ingredienti.
  5. Quindi prendi una padella resistente al calore. Mettici dentro i broccoli. Versare la salsa risultante sul cavolo. Cospargere il formaggio (rimanente) sopra.
  6. Mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Cuocere fino a quando appare la crosta dorata.

Conclusione

Ora sai cosa si può fare con il cavolo. Abbiamo esaminato diverse ricette. Ci auguriamo che sceglierai un'opzione per te stesso. Ti auguriamo buona fortuna!

Il cavolo stufato è uno dei piatti più apprezzati della cucina russa. Fresco o crauti viene stufato con funghi, salsicce, carote, patate, riso, fagioli o uvetta. Condiscilo con aglio, panna acida o concentrato di pomodoro. Sempre diverso e molto gustoso, il cavolo in umido non annoia mai ed è molto benefico per il nostro organismo. Normalizza il funzionamento del sistema digestivo, rimuove le tossine e riduce i livelli di colesterolo. Come stufare correttamente il cavolo per preservare tutte le vitamine e i nutrienti?

Cavolo bianco stufato

Per stufare, assicurarsi che la testa del cavolo sia ben tesa e non si deformi quando viene pressata. Dovrebbe anche essere bello, senza macchie, con foglie verdi fresche.

Ora tritate le cipolle, grattugiate le carote o tritatele finemente. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, aggiungere prima le cipolle, poi le carote e far rosolare le verdure per 5 minuti finché non diventano dorate. Tagliare la verza a listarelle o a cubetti, unirla alle verdure e farla soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere un po' d'acqua per stufare le verdure. Al posto dell'acqua potete aggiungere pomodori o leggermente zuccherati pasta di pomodoro. Cuocere a fuoco lento il cavolo giovane per un massimo di 15 minuti e il cavolo invernale per un massimo di 40 minuti, finché non diventa morbido. Servitelo con erbe aromatiche, panna acida o maionese, freddo o caldo.

Come stufare il cavolo rosso

Il cavolo rosso non è meno utile del cavolo bianco, viene scelto secondo lo stesso principio. Inoltre, il buon cavolo dovrebbe avere foglie viola brillante. Puoi stufare questo cavolo senza aggiungere altre verdure: sarà delizioso. Basta tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, cospargerlo di sale, pepe nero e noce moscata. Versare il 3% di aceto (un paio di cucchiai a testa) e cuocere a fuoco lento in una ciotola di vetro o ceramica con un filo d'olio.

Dopo un'ora, quando il cavolo sarà diventato morbido, conditelo con ketchup o concentrato di pomodoro e servite come contorno.

Per un gusto piccante e più morbido potete aggiungere un po' di zucchero e sostituire l'aceto normale con aceto di mele o di riso. E un altro segreto: molte casalinghe non aggiungono sale immediatamente, ma 10 minuti prima che il cavolo sia pronto. Se volete rendere il piatto più gustoso aggiungete il soffritto nell'olio a fine stufatura. Farina di frumento sulla base di 1 cucchiaio. l. farina per 1 kg di cavolo cappuccio.

Crauti stufati

Se non fai preparazioni fatte in casa, scegli i crauti giusti per lo stufato. Dovrebbe essere croccante, di colore bianco-dorato con una sfumatura rosata. È normale anche una salamoia viscida e leggermente viscosa. Il buon cavolo cappuccio non ha macchie, ha un sapore fresco acido-salato, è meglio se preso direttamente dalla botte. E un altro punto importante: più grande viene tagliato il cavolo, più vitamine vengono conservate in esso.

I crauti in umido hanno un gusto più brillante e piccante, ma prima della cottura vengono lavati in uno scolapasta con acqua corrente per eliminare l'acido in eccesso.

Prima di stufare, fate soffriggere nell'olio le cipolle tagliate a semianelli, quindi mescolatele con il cavolo cappuccio e aggiungete un po' d'acqua, condendo con sale e pepe nero.

Dopo 45 minuti, aggiungere al cavolo il concentrato di pomodoro, un po' di zucchero e spezie come cumino o cumino. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

Cavolfiore stufato

Il cavolfiore contiene molte proteine, quindi deve essere incluso nella dieta dei vegetariani e degli atleti. Inoltre, questo prodotto attiva l'attività mentale ed è indicato in caso di sovraccarico nervoso. Quando scegliete il cavolfiore assicuratevi che le sue infiorescenze siano bianche e fitte, senza macchie sospette, e che le foglie siano fresche e verdi.

Dividete la testa di cavolo in infiorescenze, lavatele accuratamente e tagliatele a fettine sottili. Friggere il cavolo olio vegetale per qualche minuto, salate, aggiungete il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi fate cuocere per 15-20 minuti.

Condisci il cavolo con erbe fresche: prezzemolo, basilico o aneto.

Cavoletti di Bruxelles stufati

I cavoletti di Bruxelles sono estremamente ricchi di vitamina C, quindi aiutano a mantenere elevata l'immunità e le prestazioni. Quando acquisti il ​​cavolo, scegli teste verdi brillanti, dense, forti e piccole, poiché quelle grandi possono essere un po' amare.

Per l'estinzione cavoletti di Bruxelles buono perché ha un gusto molto gradevole e un profumo delicato. È vero, c'è un piccolo segreto: devi prima bollirlo per 5 minuti, aggiungendo una goccia di limone all'acqua.

Successivamente le teste di cavolo vengono tagliate a metà o in quarti e fritte nell'olio cipolle oppure porriamo. Quindi il cavolo viene condito con sale e pepe e stufato fino a renderlo morbido. Puoi aggiungere un po 'di panna acida mescolata con acqua. Cospargere il cavolo finito con formaggio grattugiato.

Broccoli stufati

I broccoli sono preziosi perché contengono vitamina U, che protegge dalle ulcere allo stomaco. Inoltre, questo tipo di cavolo è utile nella lotta contro i tumori e i broccoli hanno anche un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni. Quando si sceglie il cavolo, assicurarsi che la testa sia di colore verde brillante, con foglie dense e fresche senza danni.

Lavate i broccoli, smontateli in cimette, eliminate le parti più ruvide e metteteli in una padella con olio ben riscaldato. Se l'olio non è abbastanza caldo, il cavolo risulterà morbido e dorato. Fate bollire i broccoli per 20 minuti, condendoli con sale ed eventuali spezie.

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Quando si taglia il cavolo prima di stufarlo, non utilizzare le foglie adiacenti al gambo, poiché in esse si accumulano nitrati e radionuclidi. Se hai intenzione di friggere il cavolo prima di stufarlo, assicurati che sia asciutto, altrimenti l'olio schizzerà pesantemente durante il processo di frittura.

Durante la stufatura fate attenzione che il cavolo non bruci; se necessario aggiungete acqua, anche se non è scritta nella ricetta di cottura. cavolo stufato. Per friggere, puoi mescolare burro di alta qualità con olio vegetale: questo renderà il gusto del piatto più morbido e delicato.

Per una maggiore piccantezza, puoi aggiungere un baccello rosso all'olio prima di friggere. peperoncino e fate soffriggere leggermente, poi toglietela e fate stufare la verza in olio aromatico. Oppure non devi rimuoverlo, basta tritare prima il peperone: tutto dipende se ti piacciono i piatti piccanti. Puoi usare l'aglio al posto del pepe.

Il cavolo viene stufato non solo in padella, ma anche a bagnomaria e in forno ad una temperatura di 160-170°C, la durata della stufatura arriva fino a 40 minuti. In una pentola a cottura lenta, utilizzare prima la modalità "Frittura" per rosolare le verdure, quindi utilizzare la modalità "Stufato", il tempo dipende dall'età del cavolo. Non esagerare con lo stufato, altrimenti il ​​piatto perderà le sue vitamine e diventerà troppo morbido e insapore.

Il cavolo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato e messo in forno finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

Ora rimarrai sorpreso da quanto sia semplice e facile stufare il cavolo e nutrire una famiglia numerosa con un piatto gustoso, soddisfacente, appetitoso ed economico.

Ingredienti: cavolo bianco - 1 kg, cipolle - 2 pezzi, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l., aceto - 1 cucchiaio. l., zucchero - 1 cucchiaio. l., farina - 1 cucchiaio. l., olio vegetale - 3 cucchiai. l., alloro - 1 pz., sale e pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Lavare il cavolo e le cipolle.
  2. Tritare finemente il cavolo.
  3. Mettete la verza in una ciotola, aggiungete un bicchiere d'acqua e mettetela sul fuoco basso.
  4. Versare 1 cucchiaio nel cavolo. l. olio vegetale.
  5. Dopo 20 minuti, tritare la cipolla a cubetti.
  6. Friggere la cipolla in 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
  7. Alla fine della frittura aggiungere alla cipolla il concentrato di pomodoro, lo zucchero e una foglia di alloro.
  8. Mescolare le cipolle fritte con il cavolo.
  9. Salare, pepare, aggiungere l'aceto.
  10. Dopo 10 minuti, friggere la farina in 1 cucchiaio. l. oli
  11. Aggiungi la farina al cavolo e mescola.
  12. Il tempo totale di stufatura del cavolo è di 40 minuti.
  13. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.

Servire con cavolo purè di patate, riso, grano saraceno o pasta, completate il piatto con una cotoletta o un gulasch. Non è delizioso?

Cavolini di Bruxelles stufati con salsa allo zenzero

Il cavolo si sposa bene con i condimenti piccanti: ecco come viene preparato nei paesi orientali.

Friggere un bicchiere di cipolle tritate finemente in 1 cucchiaio. l. olio di sesamo fino a quando la cipolla sarà morbida, circa tre minuti. Ora aggiungi 2 cucchiaini. grattugiato zenzero fresco e 1 spicchio d'aglio tritato finemente. Friggere per altri 30 secondi.

Lessate 450 g di cavoletti di Bruxelles in acqua bollente per 5 minuti, tagliateli a metà e metteteli in padella con la cipolla e lo zenzero. Versare ⅓ tazza sulle verdure Brodo di pollo e fate cuocere per altri 5 minuti.

Metti il ​​cavolo finito su un piatto piano, versalo sopra salsa di soia e cospargere con eventuali erbe fresche. Un contorno sano e saporito per carne e pesce è pronto!

Cavolfiore stufato con pomodorini e peperoni

Questo piatto ti sorprenderà per il suo gusto gradevole e la facilità di preparazione. Anche un principiante in cucina può farcela!

Tagliare 3 cipolle a semianelli e friggerle in olio vegetale con 2 spicchi d'aglio tritati. Successivamente, aggiungere 5 peperoni tagliati a strisce o cubetti, carote grattugiate alla cipolla, quindi friggere le verdure per 5 minuti.

Versate acqua bollente su 5 pomodori, pelateli, tagliateli a cubetti e aggiungeteli alle verdure. Salare e pepare il piatto, aggiungere basilico e origano tritati, un mazzetto di prezzemolo tritato finemente e 300 g di cavolfiore smontato in infiorescenze. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e servire con patate bollite.

Broccoli in salsa d'arancia

Non puoi nemmeno immaginare quanto sia sorprendente la combinazione di broccoli e agrumi salsa all'arancia sarà l'aggiunta perfetta a questo piatto.

Per prima cosa preparate la salsa. Togliere la scorza da 1 arancia e tagliarla a listarelle sottili. Spremere il succo dell'arancia. Scaldare 1 cucchiaio in una padella o una casseruola. l. olio d'oliva, lanciaglielo scorza d'arancia e un terzo di bicchiere Noci. Friggere gli ingredienti per 2 minuti.

Servire il cavolo con pancetta tostata e peperoncino.

Prova tutti i tipi di cavolo in umido, sperimenta prodotti diversi e spezie. Presto ti renderai conto che il cavolo è il più... piatto adatto per esperimenti culinari, soprattutto se sei un cuoco alle prime armi!

, Savoiardo… Ci sono molti piatti dalle molte varietà di questo verdura sana, puoi persino cucinare un intero pranzo con il cavolo. Cominciamo con il cavolo più familiare e accessibile: il cavolo bianco.

Il cavolo è un prodotto che aiuta a liberarsi dall'ansia da panico, dalla paura e dallo sviluppo della depressione.

Questa insolita insalata completerà la collezione di piatti a base di mele e cavolo bianco.

Cocktail con gamberi e mela verde

Un'antica insalata romana, molto simile a quella russa.

Frittelle di cavolo tradizionali del conduttore del programma "La Bottega del Gusto" Mark Statsenko.

Frittelle di cavolo

Un'insalata di cavolo semplice e originale, ma anche nuove idee per un'insalata di cavolo primaverile originale.

Solyanka tedesca con fegato di pollo- un piatto invernale ottimo e per nulla complicato.

Cavolo fritto con fegato di pollo

Se hai la fortuna di acquistare pesce fresco e un buon cavolo cappuccio, non pensare a cosa farne: tutto è stato inventato molto tempo fa!

Insalata leggera di cavolo bianco con pancetta croccante e noci.

Insalata di cavolo riccio con pancetta e nocciole

Ricetta della Repubblica Ceca, dove le anatre sono molto apprezzate. La ricetta del borscht d'anatra è molto diversa dalla ricetta: non contiene né patate né pomodori.

Borscht è uno dei... Chiunque lo abbia assaggiato almeno una volta ne rimarrà per molti anni il suo vero estimatore ed estimatore. E il cavolo è uno degli ingredienti principali insieme alle barbabietole.

Il segreto per preparare il vero borscht di Mosca.

Borsch di Mosca

Puoi preparare non solo un ottimo antipasto dalla lingua, ma anche una zuppa con funghi e cavolo bianco.

Esistono numerose ricette di borscht. Ma hanno tutti in comune un processo di cottura complesso. Ma puoi cucinare il borscht in appena mezz'ora, e non per niente si chiama "stile marina".

Le cotolette di cavolo magro possono essere preparate con cavolo bianco, broccoli o cavolfiore.

I piatti a base di cavolo bianco sono adatti in tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Una deliziosa cena calda a base di cavolo può essere preparata in 35-40 minuti.

Gli involtini di cavolo più pigri

Per involtini di cavolo pigri necessario:

  • carne macinata 0,5 kg;
  • riso, bollito fino a metà cottura, 0,2 kg;
  • cavolo cappuccio 0,8 kg;
  • lampadina;
  • carota;
  • oli 50ml;
  • pomodoro 50 gr.
  • brodo 300 ml;
  • aneto o prezzemolo 10 g;
  • sale.

Fasi di cottura:

  1. Soffriggere la cipolla e le carote nell'olio, aggiungere il pomodoro e dopo 3-4 minuti versare il brodo, portare a bollore e dopo un paio di minuti togliere dal fuoco.
  2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
  3. Metti il ​​cavolo, il riso e la carne macinata a strati in una casseruola. Versare sopra la salsa.
  4. Portare a ebollizione gli involtini di cavolo pigro, abbassare il fuoco a moderato e cuocere a fuoco lento, coperto, senza mescolare, per 20 minuti.
  5. Cospargere gli involtini di cavolo pigro finiti con le erbe e servire.

Questo piatto può essere preparato con crauti freschi o. Se hai bisogno di involtini di cavolo pigri porzionati, mescola cavolo, carne macinata e riso, forma degli involtini di cavolo allungati e cuocili in forno.

Video sull'argomento:

Come cucinare il cavolo bianco in modo rapido e gustoso per le vacanze

Puoi preparare un rotolo di cavolo bianco che decorerà la tavola festiva.

Involtino di carne macinata e cavolo cappuccio con funghi

Per il rotolo di verza vi serviranno:

  • carne macinata 1 kg;
  • uovo;
  • aneto 10 g;
  • cipolla 90-100 g;
  • carote 70-80 g;
  • olio 50ml;
  • cavolo cappuccio 1 kg;
  • sale;
  • pomodoro 50 g;
  • pepe;
  • funghi prataioli 200 g;
  • foglio di alluminio.
  1. Cipolle e funghi vengono tritati e le carote vengono grattugiate.
  2. Per prima cosa fate soffriggere la cipolla in poco olio. Quando diventa trasparente e morbido, si aggiungono carote e funghi.
  3. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e aggiungerlo nella padella. Friggere tutto insieme per 15 minuti. Salare e pepare tutto a piacere. Aggiungere il pomodoro, mescolare e dopo 5 minuti togliere dal fuoco.
  4. Aggiungere pepe e sale alla carne macinata e sbattere un uovo.
  5. Adagiare su un foglio di carta stagnola uno strato di carne macinata spesso circa 2 cm.
  6. Cavolo e funghi vengono posti sopra la carne macinata.
  7. Usando la pellicola, formare un rotolo in modo che tutto il cavolo sia all'interno della carne macinata.
  8. Avvolgere il rotolo nella carta stagnola e metterlo in forno per mezz'ora, riscaldato a 180 gradi.

Il rotolo finito è decorato con rametti di aneto e servito.

Cosa puoi cucinare con il cavolo bianco congelato?

Il cavolo cappuccio è una di quelle verdure che tollerano bene il congelamento e non perdono i loro benefici e il loro gusto durante l'ulteriore preparazione.

Il cavolo cappuccio può essere congelato intero, tagliato a metà o tritato. Le forchette congelate producono involtini di cavolo molto gustosi. Non è necessario scottare le foglie scongelate, diventano morbide e sono comode per avvolgere il ripieno.

Prima del congelamento, il cavolo tritato deve essere sbollentato in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi congelato. Il cavolo congelato è adatto per borscht, zuppe e secondi piatti. Il cavolo congelato rende molto ripieno delizioso per torte.

Torta in gelatina ripiena di cavolo congelato

Per una deliziosa e veloce torta ripiena di cavolo congelato vi serviranno:

Per il ripieno:

  • cavolo congelato 0,5 kg;
  • uova sode 3 pezzi .;
  • cipolle verdi e aneto 20 g;
  • sale;
  • olio 50ml;
  • pepe.
  • kefir 220ml;
  • uovo;
  • margarina 150 g;
  • sale 5 g;
  • zucchero 10 g;
  • circa 2 bicchieri pieni (220 ml) di farina;
  • soda 10 g.
  1. Scaldare l'olio in una padella e versarvi il cavolo congelato. Non è necessario scongelare.
  2. Cuocere il cavolo in una padella per 15-20 minuti, quindi aggiungere le uova tritate e le erbe tritate, sale e pepe a piacere.
  3. Il kefir viene versato nella margarina fusa, vengono aggiunti un uovo, soda, sale e zucchero. Mescolare e aggiungere 2/3 della farina presa.
  4. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo, aggiungere la farina se necessario. L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso dell'impasto dei pancake.
  5. Metà dell'impasto viene versato nello stampo, sopra si mette il ripieno e sopra si versa l'impasto rimanente.
  6. Il forno viene preriscaldato a 190 gradi e al suo interno viene posta una torta ripiena di cavolo congelato.
  7. Dopo circa 40 - 45 minuti la torta è pronta.

Lasciare riposare la torta sul tavolo per 10 minuti e servire.

Video sull'argomento:

Come cucinare deliziosamente il cavolo bianco fritto

Sorprendentemente, il cavolo fritto più delizioso esce in una padella di ghisa.

Cavolo fritto

Per friggere deliziosamente il cavolo avrai bisogno di:

  • cavolo cappuccio 1 kg;
  • lampadina;
  • olio di semi di girasole 50 ml;
  • pepe e sale a piacere.
  1. Tagliare le forchette di cavolo a strisce sottili.
  2. Impastalo leggermente con le mani.
  3. Tagliare la cipolla a semianelli.
  4. Friggere la cipolla nell'olio finché il colore non cambia leggermente.
  5. Aggiungere il cavolo e friggerlo senza coperchio. Mescola il cavolo ogni 3-4 minuti.
  6. Il cavolo rilascerà i suoi succhi, dopodiché diventerà morbido, ma occorre continuare a friggerlo.
  7. Non appena il succo evapora, il volume del cavolo diventerà tre volte più piccolo e il colore diventerà marrone chiaro. Salare e pepare il cavolo a piacere, mescolare e togliere dal fuoco.

Il cavolo fritto in questo modo ha un sapore simile ai funghi.

Video sull'argomento:

Cosa cucinare dal cavolo bianco per l'inverno

Puoi preparare il cavolo per l'inverno diversi modi. È molto comodo conservarlo in barattoli sotto forma di insalate varie.

Insalata di cavoli e peperoni per l'inverno

Per l'insalata vi serviranno:

  • cavolo cappuccio 5 kg;
  • pepe, preferibilmente di diversi colori, 1 kg;
  • carote 1 kg;
  • cipolle 1 kg;
  • aceto 6% 0,5 l;
  • olio 0,5 l;
  • sale 80 g;
  • zucchero 300 g.
  1. La cipolla viene tagliata a semianelli.
  2. Il cavolo viene tagliato finemente a listarelle.
  3. I peperoni vengono tagliati a strisce strette.
  4. Le carote vengono tagliate a bastoncini stretti o grattugiate grossolanamente.
  5. Metti tutte le verdure in una padella smaltata.
  6. Aggiungi sale e zucchero. Mescolata.
  7. Versare l'aceto e l'olio. Mescolata.
  8. Lasciare agire per 12 ore. Durante questo periodo, devi mescolare il cavolo 2-3 volte.
  9. Successivamente, l'insalata viene trasferita in barattoli, precedentemente tenuti a vapore.

10 I barattoli sono chiusi con coperchi in nylon.

Questa insalata può essere conservata per tutto l'inverno in un luogo fresco.

Il cavolo bianco è la regina della cucina russa. È da esso (e non dalle patate) che è facile e semplice preparare 100 piatti. Sul nostro sito finora troverete quattro dozzine di piatti a base di cavolo bianco, ricette con foto e spiegazioni chiare e semplici. Sono rimasto davvero sorpreso da quanto sia fantastica la varietà di piatti a base di cavolo! Non puoi contare le ricette dei crauti sulle dita di una mano. Che dire del cavolo in umido con funghi o carne, con patate o salsicce, involtini di cavolo e sformati, oh deliziosa zuppa di cavolo e borsch. E che meravigliose insalate puoi preparare con il cavolo! E non solo con le verdure, ma anche con pollo, piselli e perfino arachidi! Insalate di cavolo Puoi prepararli per un uso futuro e persino farcirli con altre verdure, come i peperoni.

Crauti per l'inverno in barattoli

Ricetta tradizionale cavolo bianco sottaceto fatto in casa. Per la conservazione in frigorifero.

Come preparare il cavolo per gli involtini di cavolo nel microonde

Preparare le foglie per gli involtini di cavolo sembra a molti un compito così noioso che raramente riescono a dedicarsi agli involtini di cavolo da soli, ma se avvolgi la testa di cavolo in un sacchetto e la metti nel microonde, in cinque minuti otterrai magnifici foglie di cavolo in cui è facile e piacevole avvolgere la carne macinata.

Rotoli di cavolo pigri in padella

Questi involtini di verza si preparano senza frittura. Le verdure vengono aggiunte crude alla carne macinata. Gli involtini di cavolo non vengono fritti, quindi il cavolo e gli altri prodotti mantengono il massimo gusto naturale.

Cavolo in salamoia calda

Una delle ricette di cavolo sottaceto più deliziose una soluzione rapida. Conosco chi lo mangia ancor prima che la salamoia si sia raffreddata. Assicurati di provarlo, non te ne pentirai!

Cavolo marinato con barbabietole

Ottima ricetta per chi ama gli spuntini di cavolo marinato frettolosi. Il cavolo risulta brillante, fragrante, dal gusto ben definito, e si conserva bene in frigorifero.

Cavolo in umido con funghi

Il cavolo bianco si sposa bene con i funghi. Non importa se si tratta di champignon freschi, funghi ostrica o funghi secchi. L'importante è non dimenticare altro cipolle fritte aggiungere. Provate a preparare questo semplice cavolo in umido; noi abbiamo cercato di estrarne il massimo sapore in cottura.

Involtini di verza quaresimale con riso e funghi

Gli involtini di cavolo ripieni sono uno dei piatti a base di cavolo più impressionanti: non è necessario cucinarli carne macinata. Mescolare il riso con funghi fritti, e otterrai una bontà così insolita che la tua famiglia ne chiederà sicuramente di più. Il piatto non deve essere preparato solo durante la Quaresima. Questi involtini di cavolo si sposano perfettamente con la panna acida.

Quaresimale torte fritte Con crauti

Semplice e molto ricetta deliziosa torte lievitate fritte veloci ripiene di cavolo.

Zuppa di cavolo fresco

La zuppa di cavolo è uno dei piatti a base di cavolo più comuni; ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare la zuppa di cavolo. Come farlo bene, con dettagli, segreti e foto passo passo.

Torte con cavolo al forno

Torte al burro ripieno di cavolo bianco. Molto impasto delizioso, fare torte non è difficile.

Placintas - focacce veloci moldave

Il cavolo fritto con cipolle e pollo è uno dei ripieni tradizionali molto gustoso e facile da preparare Focacce Moldave. Assicurati di provarlo!

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni per l'inverno

Una ricetta riuscita insalata invernale dal cavolo con le verdure in un modo molto marinata deliziosa. Conservato in barattoli sigillati.

Solyanka di cavolo con salsicce

Chi è cresciuto nel Paese sovietico ricorda bene che la solyanka nella ristorazione pubblica non si chiamava zuppa con carne affumicata e rifili di salsiccia, ma cavolo stufato, solitamente “vuoto”. Ma a casa facevano un miscuglio di salsicce. Scrolliamoci di dosso i vecchi tempi e prepariamo un simile miscuglio. Agli uomini piace così tanto che sono pronti a mangiarlo ogni giorno.

Peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno

Se vuoi sorprendere gli ospiti al tavolo festivo, prenditi cura del successo in anticipo: assicurati di preparare qualche barattolo in autunno ripieno di cavolo cappuccio peperoni Interessante marinata piccante e un aspetto insolito: questi sono i componenti del successo di questo piatto di cavolo.

Cavolo coreano

se ami Insalate coreane, è il momento di padroneggiarli cucina casalinga. Rimarrai sorpreso dal fatto che abbiano un sapore indistinguibile da quelli acquistati in negozio. Allo stesso tempo, puoi essere certo che l'insalata non contiene additivi nocivi ed è fresca al cento per cento.

Cavolo marinato veloce con peperone

Il cavolo marinato veloce sarà pronto in un solo giorno. Aggiungi peperoni, mele, aglio, cumino. Marinata all'aceto di mele.

Cotolette di cavolo cappuccio

Uno dei rari piatti a base di cavolo bianco che piacciono molto ai bambini. Il cavolo per carne macinata viene bollito e passato al tritacarne, mescolato con un uovo e fritto briciole di pane. Chi rifiuterebbe delle cotolette così deliziose?

Involtini di cavolo pigri al forno

Uno dei più popolari piatti abbondanti a base di cavolo cappuccio con carne macinata, riso, cipolle, carote, fritti e poi cotti in una delicata salsa cremosa di pomodoro. Ottieni molti involtini di cavolo, sufficienti per due giorni per una famiglia di quattro persone.

Maggior parte torta veloce con cavolo

Il cavolo entra in questa torta senza un trattamento termico preliminare. L'impasto è liquido, versato sopra il ripieno di cavolo.

Cavolo piccante “Fire Ruby” per l'inverno

Lo spuntino più semplice dal cavolo. Non è necessario distruggere nulla. Basta tagliare il cavolo in quarti. Le barbabietole daranno al cavolo un colore brillante, le carote aggiungeranno dolcezza e il pepe aggiungerà piccantezza. Solitamente questo tipo di cavolo è il primo ad essere aperto e mangiato all'istante, quindi vi consiglio di non sprecarne le scatolette. Oppure metti via almeno un barattolo in modo che duri fino alle vacanze - per tavola festiva Questo cavolo è uno dei preferiti tra gli antipasti.

Come mettere sott'aceto il cavolo in barattoli per l'inverno

Ricetta classica cavolo in salamoia per l'inverno, il calcolo è dato per un grande volume di preparazioni.

Maiale in umido con cavolo in una pentola a cottura lenta

Una ricetta semplice per cavolo in umido con patate, maiale e carote. Utilizzato per migliorare il sapore succo di mela. Ricetta per un multicooker a bassa potenza.

Torta di lievito quaresimale con cavolo in una pentola a cottura lenta

Torta quaresimale a base di pasta di pane ripiena di cavolo cappuccio, stufato con carote e cipolle. Grasso minimo. Puoi cuocerlo in una pentola a cottura lenta o nel forno.

Semplice torta di cavoli su pasta lievitata

Grande torta di cavolo cappuccio a maturazione precoce pasta lievitata con ripieno tradizionale di cavolo cappuccio uovo sodo e cipolle fritte. La padella si mangia in una sola volta. Tienilo a mente quando ti prepari per cuocere.

 

 
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