→ Ricette con pectina Dukan. Lo psillo e la pectina di mela sono fibre magiche. Solubile e insolubile. Quali sono i benefici dei marshmallow e della marmellata? Cosa è più sano: marshmallow o marmellata?

Ricette con pectina Dukan. Lo psillo e la pectina di mela sono fibre magiche. Solubile e insolubile. Quali sono i benefici dei marshmallow e della marmellata? Cosa è più sano: marshmallow o marmellata?

Amanti mangiare sano hanno paura di mangiare cibi contenenti zucchero. Ma ogni persona a volte vuole regalarsi qualcosa di gustoso. Fortunatamente oggi esistono vari sostituti dello zucchero che non danneggiano l’organismo. Qualunque dolce, compreso il preferito di tutti marmellata può essere preparato senza zucchero. Anche chi è a dieta forse non si limita alle prelibatezze. Facciamo conoscenza con alcune ricette per una marmellata salutare.

Ricetta marmellata secondo Dukan

Questo dolcetto ipocalorico può essere preparato a casa. Per fare questo, prepara duecento grammi di tè all'ibisco, solo senza zucchero (se lo desideri, puoi usare un po 'di dolcificante). In un'altra ciotola diluire 2 cucchiaini di agar-agar. Quindi unire le miscele, dare fuoco e attendere che l'agar-agar si disperda. Versare il dolcetto finito negli stampini, lasciar raffreddare e rimuovere con cura. Questa marmellata non danneggia la linea ed è consentita dalle regole nutrizionali, secondo la dieta Dukan.

Ricetta marmellata di pectina con stevia

La stevia è un sostituto naturale dello zucchero. La marmellata con stevia sarà un ottimo analogo al dessert preparato con zucchero raffinato.

Prendi un chilogrammo di mele (è meglio usare varietà acide). Tagliare le mele, eliminando il torsolo. Le mele dovrebbero essere bollite in una piccola quantità di acqua. Prepara la purea di mele bollite, aggiungi a piacere Stevia e mettete il composto sul fuoco finché la marmellata non si sarà addensata. Dessert caldo versare negli stampini, far raffreddare e sformare con attenzione.

Ricetta marmellata di pere senza zucchero

Per la marmellata di pere senza zucchero vi serviranno:

1 chilogrammo di pere,

30 grammi di gelatina,

qualsiasi sostituto dello zucchero - a piacere,

acqua.

Preparazione e ricetta della marmellata ipocalorica senza zucchero

1. Prendete le pere, sbucciatele, eliminate il torsolo e lasciatele cuocere.

2. Versare la gelatina con acqua, lasciandola finché non si gonfia.

3. Prepara la purea di pere bollite, aggiungi dolcificante e gelatina. Cuocere finché la gelatina non si scioglie.

4. Versare la marmellata negli stampini e farla raffreddare. La deliziosa marmellata ipocalorica è pronta.

Segreti e ricetta per la marmellata di pectina senza zucchero

Per fare la marmellata con la pectina devi scegliere frutti e bacche, che contengono molta pectina: mele, albicocche, mele cotogne, uva spina. Questa marmellata prenderà forma senza l'aggiunta di addensanti. Il dolcetto a base di pectina si asciuga per 1 o 2 giorni in un luogo fresco. Questo è più della gelatina o della marmellata di agar-agar. Invece dello zucchero, puoi mettere qualsiasi dolcificante o miele. Questa marmellata è adatta a chi è a dieta e bada alla propria linea.

Complessità Fasi di "attacco".è che è necessario ricostruire radicalmente la dieta abituale, eliminandola completamente dolci e dessert, che ha portato molta gioia a coloro che volevano perdere peso. Tuttavia, vale la pena notarlo La dieta di Ducan prevede la presenza di dolci nel menù, e vengono preparati in modo molto veloce e semplice. In questo articolo ti spiegheremo come diversificare menu nella fase “Attacco”. dessert deliziosi, e come evitare un “crollo” per i veri amanti dei dolci.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Le cheesecake secondo Dukan per “Attack”. Ricetta

Cheesecake Dukan può essere consumato in tutte le fasi della dieta, compreso durante l'"Attacco". Queste cheesecake sono fantastiche colazione, pranzo o merenda. Possono essere abbinati a tè o caffè senza zucchero. Le cheesecake contengono la dose giornaliera di crusca d'avena. Pertanto, questa ricetta va bene per chi preferisce crusca nei prodotti da forno. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1,5 cucchiai di crusca d'avena;
  • 1 cucchiaio di crusca di frumento;
  • 1 uovo;
  • 4 cucchiai di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Mezzo cucchiaino di lievito;
  • Dolcificante per il gusto.

2 tipi di crusca Puoi macinarlo in un macinacaffè finché non diventa farina, ma il dottor Dukan consiglia di utilizzare la crusca in forma non macinata. In questo caso, mantengono tutto il loro caratteristiche benefiche E hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale. Strofina la ricotta al setaccio per rendere le cheesecake più tenere e ariose. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e formare delle cheesecake. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a cottura ultimata. Invece di panna acida, puoi versarli yogurt naturale senza additivi.

La gelatina secondo Dukan. Ricetta per "Attacco"

Gelatina– un dessert delizioso e rinfrescante, particolarmente adatto alle calde estati. Aiuterà i più golosi a non perdere la pazienza nei momenti difficili. Periodo di "attacco".. Ricetta della gelatina Dukan molto semplice. Avremo bisogno:

  • Gelatina;
  • 5 cucchiaini di dolcificante (meno possibile);
  • 450 ml di acqua (al posto dell'acqua potete prendere una tisana ai frutti di ibisco);
  • 1 lime;
  • Foglie di menta.

Sciogliere la gelatina secondo la ricetta indicata sulla confezione. Dissolviamo anche il dolcificante in acqua calda o tè, aggiungiamo tritato finemente foglie di menta, scorza di lime, succo di mezzo lime. Quindi lasciare raffreddare leggermente la gelatina e filtrarla con un colino. Versare il composto finito negli stampini e riporre in frigorifero fino a completo indurimento. A proposito, puoi coccolare non solo te stesso ma anche i tuoi cari con questa gelatina.

Casseruola di ricotta Dukan

Durante la fase "Attacco". puoi coccolarti casseruola di ricotta Spesso. Si prepara molto velocemente e semplicemente.

Avremo bisogno:

1-2 uova, 300 g di ricotta magra E 3 cucchiai di dolcificante.

Anche i bambini piccoli possono mangiare questa casseruola.

Il dessert alla cagliata secondo Dukan per “Attack”

Ai più golosi offriamo un'altra ricetta per un meraviglioso dessert alla cagliata che potete mangiare iniziando dalla prima fase della dieta Dukan. Dolce pronto ha il sapore del marshmallow, che si scioglie in bocca come una cagliata dolce e ariosa. Ingredienti:

  • 300 g di ricotta magra;
  • 1 bicchiere di latte scremato;
  • 10 g di gelatina;
  • Dolcificante a piacere;
  • Vanillina o cannella a piacere.

Sciogliere la gelatina nel latte caldo (leggere le istruzioni sulle confezioni della gelatina). Fiocchi di latte passare al setaccio per renderlo più tenero e arioso. Aggiungi dolcificante e vanillina. Aggiungere la gelatina sciolta nel latte alla ricotta, mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il risultato il composto in stampi o bicchieri e mettetelo in frigorifero finché non si sarà indurito.

Vuoi la ricetta più semplice per la cagliata di formaggio glassata Dukan? Per favore! La cosa principale è trovare la ricotta della consistenza richiesta per la massa della cagliata e l'agar-agar. Dessert leggero, che ogni casalinga può cucinare. Provalo, renditi felice dall'ATTACCO!

ingredienti

Per la massa della cagliata:

2 confezioni di ricotta morbida (la consistenza è più vicina alla massa della cagliata)

zuccheri

aromatici a piacere

o vanillina

per lo smalto:

300 ml. latte scremato

2 cucchiaini agar-agar

2 cucchiai. cacao senza droga

0-2% di grassi

zuccheri

Il valore nutrizionale per 100 g:

122,7Kcal

10.1 Proteine

6.9 Grassi

3.5 Carboidrati

Cagliata di formaggio glassata

Preparazione:

Per la massa della cagliata, sbattere la ricotta con lo zucchero e gli aromi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Io uso il sapore "cocco", risulta più simile alla vera cagliata di formaggio.

Se non disponi di una ricotta adatta, prendi una normale ricotta granulosa e macinala con un frullatore con una piccola quantità di latte o kefir fino alla consistenza richiesta. Quando la massa della cagliata è pronta, iniziamo a cuocere la glassa (si indurisce molto rapidamente).

Per preparare la glassa, mescolare nel latte l'agar, i tuorli, il cacao e lo zucchero. Mescolare fino a che liscio.

Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto finché non si sarà addensato. La glassa dovrebbe addensarsi fino a pasta di cioccolato.
Ora ungete l'interno degli stampini per cupcake con un sottile strato di glassa.

Per fare questo, mettete un cucchiaio di glassa in ogni stampo e stendete la glassa lungo le pareti degli stampi utilizzando un pennello in silicone. Rivestire accuratamente il fondo e i lati dello stampo.

Versare il composto di cagliata in ogni stampo verso l'alto.
Rivestire uniformemente la parte superiore degli stampi con la glassa rimanente.
Riporre in frigorifero fino a completo congelamento. La cagliata si congela molto rapidamente.

Il risultato è molto gustoso e facile da preparare. Cagliata di formaggio glassata Dukan.
Prova questo dolce facile!

BUON APPETITO!

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Accade spesso che le persone che sognano di perdere peso non portino a termine i loro piani perché non riescono a rinunciare a lungo ai dolci. Ma esiste un piano alimentare che consente i dessert. Questa è una dieta sviluppata dal nutrizionista francese Pierre Dukan. Il dottore e i suoi seguaci hanno escogitato centinaia di ricette per piatti dolci che non contraddicono i principi della dieta Dukan. Queste prelibatezze includono anche i marshmallow. Non stiamo parlando di un prodotto venduto nei negozi: non sempre soddisfa le esigenze dietetiche. I marshmallow Dukan sono preparati secondo ricette speciali, selezionate tenendo conto di quali prodotti sono ammessi in una particolare fase di perdita di peso.

Caratteristiche di cottura

Per preparare dei marshmallow che possano essere tranquillamente inclusi nella vostra dieta seguendo la dieta Dukan, dovete considerare diversi punti.

  • A Dukan è vietato il consumo di zucchero. Gli edulcoranti ipocalorici vengono utilizzati per addolcire gli alimenti. La loro forma di rilascio può variare. Per preparare i marshmallow è meglio utilizzare il dolcificante in polvere. Se utilizzi un sostituto dello zucchero in compresse, devi prima ridurle in polvere o scioglierle in un cucchiaino di acqua tiepida.
  • La base dei marshmallow secondo Dukan è molto spesso albumi– questo prodotto è consentito in qualsiasi fase della dieta. A volte i marshmallow sono fatti con la ricotta, che può essere consumata anche nella fase più severa della dieta Dukan, ma deve essere a basso contenuto di grassi. Se le uova vengono utilizzate intere per preparare i marshmallow o se contengono purè di zucca, puoi mangiare un dolce del genere a partire dalla seconda fase della dieta. Utilizzo purea di frutta consentito solo a partire dalla terza fase. Quando scegli una ricetta per preparare una prelibatezza ariosa, controlla l'elenco dei prodotti consentiti.
  • I marshmallow all'uovo possono essere preparati solo se si è sicuri che l'ingrediente principale sia sicuro. Le uova devono essere lavate con sapone. Montare a neve ben ferma gli albumi separatamente dagli altri prodotti, quindi unirli al resto degli ingredienti.
  • Il marshmallow non può essere preparato senza addensante. Il suo ruolo è spesso svolto dall'agar-agar e dalla gelatina, sebbene sia possibile utilizzare amido di mais o pectina. Ognuno di essi ha un suo utilizzo specifico. Quando si prepara un piatto è necessario fare affidamento sulle istruzioni che accompagnano una ricetta specifica, oppure sulle raccomandazioni del produttore indicate sulla confezione con l'addensante.
  • Per evitare che i marshmallow si attacchino alle mani, puoi cospargerli con dolcificante tritato in polvere o amido di mais.

Per preparare i marshmallow secondo Dukan avrete bisogno di un mixer e di una borsa da cucina oppure Stampi in silicone, in cui la massa d'aria si congela.

Marshmallow Dukan a base di albume d'uovo con agar-agar

  • albumi – 2 pezzi;
  • agar-agar – 20 g;
  • acqua – 0,2 l;
  • limone – 0,5 pezzi;
  • dolcificante, aroma di marshmallow - a piacere.

Metodo di cottura:

  • Lavare le uova, romperle separando gli albumi. Raffreddarli e sbatterli a tal punto che quando si rimuove l'accessorio del mixer o si sbatte, sulla superficie si formano formazioni proteiche allungate verso l'alto, che ricordano le cime delle montagne.
  • Versare acqua fredda sull'agar-agar, lasciare agire per mezz'ora, quindi scaldare a ebollizione. Cuocere per 1-2 minuti finché i granelli dell'addensante non saranno completamente sciolti. Aggiungere aromi e succo di limone, spremuto da mezzo frutto. Dopo un minuto, togliete il composto dal fuoco.
  • Mentre monti gli albumi, aggiungi la soluzione di agar-agar preparata.
  • Aggiungere il dolcificante preparato, sbattere per altri 5 minuti.
  • Mettete il composto ottenuto in una sac à poche.
  • Posiziona la pergamena sul tabellone.
  • Versare il composto di albume sulla pergamena.
  • Riporre in frigorifero per diverse ore.

I marshmallow preparati secondo questa ricetta possono essere consumati in qualsiasi fase della dieta Dukan. La porzione di dolcetti è limitata solo dal tuo appetito.

Marshmallow di ricotta secondo Dukan con gelatina

  • latte scremato – 0,2 l;
  • ricotta a basso contenuto di grassi – 0,35 kg;
  • gelatina – 20 g;
  • sostituto dello zucchero - a piacere;
  • vanillina – 1 g.

Metodo di cottura:

  • Immergere la gelatina nel latte. Se non si scioglie completamente entro 20 minuti, scaldare leggermente il latte mescolando. Una volta sciolta la gelatina, togliete il latte dal fuoco.
  • Sciogliere il dolcificante in un cucchiaino di acqua tiepida o latte.
  • Sbattere la ricotta, aggiungere il dolcificante e la vanillina, sbattere insieme.
  • Continuando a sbattere, aggiungere il latte e la gelatina.
  • Disporre il composto di cagliata negli stampini e riporli in frigorifero per almeno 2 ore.

Il dolce va conservato in frigorifero, servito fresco, dopo averlo tolto dagli stampi. La ricetta è adatta a qualsiasi fase della dieta Dukan.

Marshmallow alla zucca secondo Dukan

  • polpa di zucca – 0,25 kg;
  • latte – 100 ml;
  • kefir – 150 ml;
  • acqua - quanto basta;
  • gelatina – 10 g;
  • dolcificante, aroma - a piacere.

Metodo di cottura:

  • Versare il latte fresco sulla gelatina e lasciare agire per 20 minuti.
  • Sbucciare la zucca dalla buccia e dalla polpa con i semi. Tagliare a pezzetti, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido. Scolare l'acqua.
  • Aggiungi dolcificante e kefir alla zucca, batti fino a che liscio.
  • Scaldate il latte senza portarlo a bollore. È necessario solo che la gelatina si sciolga completamente.
  • Versare il latte nel composto di zucca e frullare il tutto.
  • Adagiare la pellicola trasparente nello stampo, versarvi il pezzo, livellarlo e riporlo in frigorifero.
  • Tagliare la massa congelata a cubetti, arrotolarli nel dolcificante o nell'amido e disporli su un piatto.

Il marshmallow secondo questa ricetta risulta arioso e tenero. Se vuoi ottenere un dessert dalla consistenza più densa, puoi aggiungere una volta e mezza più gelatina. La prelibatezza preparata secondo questa ricetta può essere inclusa nella dieta a partire dalla seconda fase della dieta.

I marshmallow Dukan sono preparati senza l'aggiunta di zucchero o altri ingredienti ipercalorici. Mangiare un dessert del genere non danneggerà la tua figura.

La pectina di mele contiene entrambi i tipi di fibre: 25% solubile e 75% insolubile.

La dottoressa Malysheva conduce esperimenti con fibre insolubili in quasi tutti i programmi. Versano con gioia l'acqua in una piccola spugna verde in una fiaschetta, la guardano gonfiarsi e la scuotono allegramente fuori dalla fiaschetta.
In effetti, la fibra insolubile agisce come una spugna. Si gonfia, assorbendo colesterolo, acidi biliari, sali di metalli pesanti, radionuclidi e in questa forma, passando attraverso il tratto digestivo, li rimuove dal corpo.
La fibra insolubile è molto utile se sei incline alla stitichezza. Non solo ridurrà o preverrà completamente la stitichezza, ma regolerà anche i movimenti intestinali in generale.

Ho versato la fibra di mela in un barattolo di collagene, raffigurato in un cerchio.

Lo psillo è una polvere ricavata dalla buccia dei semi di piantaggine.

Freddo? Qui ci sono piantagioni di platano tali che la polvere viene ricavata dalla buccia.

Questa è la fibra solubile. Quando sciolto in acqua forma una massa gelatinosa che lega e favorisce l'eliminazione del colesterolo, degli acidi biliari e di altre sostanze ed elementi indesiderati per l'organismo e previene la comparsa di calcoli biliari.

All’inizio ho bevuto solo psillo e non ho notato alcuna differenza di sensazioni tra solo psillo e psillo + pectina. Entrambe le opzioni purificano, regolano e riducono l'appetito.

Non si dissolvono in acqua - vedi la sospensione nella foto in basso. In linea di principio, puoi mescolarli con un cucchiaio in un bicchiere d'acqua, ma è impossibile mescolarli completamente, non sono gustosi da bere e si formano dei grumi sgradevoli. Con frullatoretutto è molto più comodo e divertente - vedere l'articolo.

Infatti, chiunque provi a bere questa benefica miscela di kratcha sente il suo effetto purificante su se stesso. Per chi segue una dieta proteica (dieta Dukan), questo è generalmente un prodotto indispensabile. Lo bevo alle 17-18, questo aiuta ad evitare attacchi di golosità serali. E promuove la magrezza.

Quando assumi fibre, assicurati di bere molta acqua in modo che la fibra abbia qualcosa da assorbire e poi eliminare dal nostro corpo, lasciandolo pulito e bello. Qui)))

Proprietà benefiche della fibra:

La fibra migliora la funzione escretoria. Da un lato aumenta il volume delle feci, dall’altro le ammorbidisce. Questo nel complesso migliora significativamente i movimenti intestinali, prevenendo così la formazione di stitichezza e avvelenamento interno del corpo. Se ci sono feci molli, la fibra, al contrario, le renderà più dense, perché. assorbe il liquido. In alcuni casi può portare sollievo anche dalla sindrome dell’intestino irritabile;

Il consumo regolare di fibre alimentari (fibra) aiuta a mantenere la salute intestinale. Una dieta ricca di fibre alimentari riduce il rischio di sviluppare emorroidi e diverticolite. Nell'intestino fermentano alcune fibre che, secondo alcuni studi, potrebbero svolgere un ruolo positivo nella prevenzione delle malattie del colon;

Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Gli alimenti ricchi di fibre (solubili) includono legumi, avena, semi di lino e crusca d'avena; se consumati regolarmente, i livelli di colesterolo totale nel sangue diminuiranno riducendo le lipoproteine ​​a bassa densità, o colesterolo “cattivo”. Studi epidemiologici hanno dimostrato che l’aumento della fibra alimentare può ridurre pressione sanguigna e infiammazione, che protegge la salute del cuore;

Il consumo di fibre aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Le fibre, in particolare quelle solubili, possono rallentare l’assorbimento dello zucchero, il che per i diabetici significa un miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue. Una dieta che include fibre alimentari insolubili può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2;

Puoi perdere peso con la fibra. Gli alimenti ricchi di fibre richiedono più tempo per essere masticati, il che dà al corpo più tempo per segnalare che la fame è stata eliminata. Gli alimenti ricchi di fibre ti danno una sensazione di sazietà mangiando meno, e questa sensazione dura più a lungo rispetto al cibo normale. Pertanto, il corpo si sente pieno per un periodo di tempo più lungo;

Aiuta a pulire le pareti intestinali dalle tossine, dai depositi tossici dannosi e persino dai metalli pesanti e dai radionuclidi;

La fibra assorbe gli acidi biliari in eccesso che, con un contatto prolungato con le pareti del tratto digestivo, possono diventare cancerogeni.

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