casa → Casseruole Cotolette di pesce tritate. Cotolette di salmone rosa tritate Cotolette di pesce rosso tritate alla regale

Cotolette di pesce tritate. Cotolette di salmone rosa tritate Cotolette di pesce rosso tritate alla regale

Le cotolette di pesce tritate sono un piatto originale per le feste e la vita di tutti i giorni. Nonostante l'imponenza del nome, la preparazione del piatto è estremamente semplice. E il gusto è una vera bomba. Non a tutti piacciono le normali cotolette di carne macinata, ma quasi nessuno rifiuterà tali frittelle dorate. Il filetto viene strappato a mano, unito a tante uova, cipolle fritte, maionese e spezie. I pancake sono fatti con la massa, simili ai pancake, e fritti in padella. Una ricetta universale davvero insolita, economica ma efficace.

Caratteristiche della preparazione di cotolette di pesce tritate da filetti di pesce

Che tipo di pesce dovrei prendere?

Meglio di quello del mare: ha un odore e un sapore neutri senza alcuna mescolanza di palude. Pollock, nasello, pangasio e persino il pesce rosso suoneranno benissimo in un nuovo piatto per un abbondante banchetto. Ma lo sgombro darà un gusto riconoscibile. Non può essere confuso con nient'altro. Pertanto, ognuno decide da solo come ricavarne i pancake. Buone anche le cotolette di merluzzo tritate.

Quali additivi possono essere inclusi nella composizione?

Ancora una volta, è una questione di gusti.

Le più apprezzate e testate da più di una casalinga sono le seguenti aggiunte:

cipolle (fritte o crude);
aglio tritato;
uova sode;
semolino;
erbe tritate (aneto, prezzemolo);
formaggio stagionato.

In generale, le cotolette di pesce tritate preparate secondo la ricetta risultano molto gustose, se non hai paura di sperimentare. Ma per la prima volta è meglio fare tutto secondo le istruzioni. Avendo padroneggiato la tecnologia di base, puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione.

Fasi di cottura:

scelta del pesce (maggiori informazioni nella pubblicazione
sfilettatura;
fare a pezzi il filetto;
abbinandolo alle uova sbattute e alla maionese;
aggiungere aglio o cipolle, altri ingredienti;
friggere frittelle in olio vegetale riscaldato;
servito con o senza contorno.

Particolarmente buona ed economica è la versione delle cotolette di pesce pollock tritate. Questo pesce comune sta benissimo in un piatto insolito. Può essere acquistato in qualsiasi negozio e il cibo preparato sembrerà composto da componenti costosi. Riguarda il modo speciale di macinare il filetto. Come già accennato, viene semplicemente strappato a mano. E per questo motivo, durante la frittura, conserva la massima succosità e gusto di pesce.

Una ricetta collaudata per preparare cotolette di pesce tritate con foto passo passo

Una straordinaria crosta dorata e un filetto meravigliosamente morbido è ciò che attende coloro che osano creare un nuovo piatto con prodotti familiari. L'esperimento culinario sarà sicuramente coronato dal successo. Dopotutto, le cotolette risulteranno miracolosamente belle, appetitose e allettanti. Anche chi non ama i piatti di pesce non potrà resistere a mangiare un paio di deliziose frittelle.

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Nonostante la popolarità del soprannome popolare "palma da bottiglia", è molto difficile confondere la vera palma da bottiglia hiophorba con i suoi parenti. Un vero gigante da interni e una pianta piuttosto rara, l'hyophorba è una delle palme più elite. È diventata famosa non solo per il suo speciale baule a forma di bottiglia, ma anche per il suo carattere molto difficile. Prendersi cura dell'hyophorba non è più difficile che prendersi cura delle normali palme da interno. Ma le condizioni dovranno essere selezionate.

L'insalata tiepida con funchose, manzo e funghi è un piatto delizioso per i più pigri. La Funchoza - spaghetti di riso o di vetro - è una delle paste più facili da preparare tra i suoi parenti. Basta versare acqua bollente sui noodles di vetro e lasciare agire per qualche minuto, quindi scolare l'acqua. La Funchoza non si attacca e non necessita di essere annaffiata con olio. Vi consiglio di tagliare le tagliatelle lunghe in pezzetti più piccoli con le forbici per non impigliare inavvertitamente l'intera porzione di tagliatelle in una sola volta.

Sicuramente molti di voi si sono imbattuti in questa pianta, almeno come componente di alcuni prodotti cosmetici o alimentari. Viene “camuffata” sotto nomi diversi: “giuggiola”, “unabi”, “giuggiola”, “dattero cinese”, ma sono tutte la stessa pianta. Questo è il nome di una coltura coltivata da tempo in Cina e coltivata come pianta medicinale. Dalla Cina fu portata nei paesi del Mediterraneo e da lì la giuggiola cominciò lentamente a diffondersi in tutto il mondo.

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Maggio porta non solo il calore tanto atteso, ma anche opportunità non meno attese per piantare nei letti anche piante amanti del calore. Questo mese, le piantine iniziano a essere trasferite nel terreno e i raccolti raggiungono il loro apice. Mentre si piantano e si piantano nuovi raccolti, è importante non dimenticare altre faccende importanti. Dopotutto, non solo i letti hanno bisogno di cure rafforzate, ma anche le piante nelle serre e nelle piantine, che questo mese iniziano a indurirsi attivamente. È importante formare le piante in tempo.

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Il gratin di verza è una ricetta vegetariana per un piatto gustoso e sano senza carne che può essere preparato durante la Quaresima, poiché nella sua preparazione non vengono utilizzati prodotti di origine animale. La verza è un parente stretto del cavolo bianco, ma nel gusto è superiore al suo “parente”, quindi i piatti con questo ortaggio risultano sempre di successo. Se per qualche motivo non ti piace il latte di soia, sostituiscilo con semplice acqua.

Attualmente, grazie agli allevatori, sono state create più di 2000 varietà di fragole da giardino a frutto grosso. La stessa che solitamente chiamiamo “fragole”. Le fragole da giardino sono nate dall'ibridazione delle fragole cilene e della Virginia. Ogni anno gli allevatori non si stancano mai di sorprenderci con nuove varietà di questa bacca. La selezione è mirata ad ottenere non solo varietà produttive resistenti a malattie e parassiti, ma anche varietà con elevato gusto e trasportabilità.

Utili, resistenti, senza pretese e facili da coltivare, le calendule sono insostituibili. Questi giardini estivi sono passati da tempo dalle aiuole cittadine e dalle classiche aiuole a composizioni originali, aiuole decorative e giardini in vaso. Le calendule, con i loro colori giallo-arancio-marrone facilmente riconoscibili e aromi ancora più inimitabili, oggi possono piacevolmente sorprendere con la loro diversità. In primo luogo, tra le calendule ci sono piante sia alte che in miniatura.

Il sistema di protezione delle piantagioni di frutti e bacche si basa principalmente sull'uso di pesticidi. Tuttavia, se nella protezione dei frutteti da seme i pesticidi possono essere utilizzati durante quasi tutta la stagione di crescita, tenendo conto del periodo di attesa per ogni preparato, nella protezione delle colture di bacche possono essere utilizzati solo prima dell'inizio della fioritura e dopo la raccolta . A questo proposito, sorge la domanda su quali farmaci dovrebbero essere usati durante questo periodo per sopprimere parassiti e agenti patogeni.

Oggi prepareremo le cotolette di salmone rosa tritate. Puoi usare altro pesce rosso, avremo anche una ricetta del genere. Le cotolette vengono tritate con precisione utilizzando un normale coltello da cucina: non abbiamo bisogno di un tritacarne. Queste polpette risultano particolarmente succose e gustose. Se utilizziamo pesce congelato, prima di tagliarlo può essere scongelato non completamente: ciò renderà più facile tagliarlo a cubetti di 0,5–0,7 cm.

Preparazione delle cotolette di salmone rosa tritate

Per preparare le cotolette di salmone rosa tritate, prendete:

salmone rosa – 1 filetto di pesce medio
uova – 2 pezzi
maionese – 100 g
cipolla – 1 pz.
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio
spezie, pepe, sale

Invece del salmone rosa, puoi prendere il salmone o altro pesce rosso. Tagliare il filetto a pezzetti (cubetti di circa mezzo centimetro). Se utilizziamo una carcassa, assicurati di rimuovere prima tutte le ossa e la pelle.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Aggiungetelo alla polpa di salmone rosa e mescolate. Sbattere le uova, aggiungere la maionese, l'amido, poi le spezie, il pepe e il sale, mescolare bene il tutto. Puoi usare tutti i condimenti che preferisci. Tuttavia, non esagerare con loro in modo che non interrompano il gusto del pesce, soprattutto se prendi una varietà dal gusto pronunciato (salmone coho, salmone sockeye).

Di conseguenza, otteniamo questa miscela. Se questa composizione di "carne macinata" è troppo grassa per te, puoi usare meno maionese.

Scaldate una padella con l'olio e versatevi sopra con attenzione delle porzioni di composto.

Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

C'è un avvertimento qui. Per far “cuocere” le cotolette potete abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare le cotolette per 10 minuti.

Oppure puoi mettere le cotolette in una ciotola di vetro e metterle nel microonde per 3 minuti. Ciò non dovrebbe influenzare il gusto del piatto. Le cotolette risultano molto succose, gustose e aromatiche.

Cotolette di salmone tritate

Questa ricetta è molto simile alla precedente, la composizione degli ingredienti è leggermente diversa (meno maionese e spezie). Qui dedichiamo maggiore attenzione al taglio del pesce, perché non utilizziamo filetti, ma parte della carcassa intera. Sebbene siano adatti anche i filetti già pronti. Invece del salmone, puoi cucinare altri pesci rossi. Per cucinare prendiamo:

salmone – 300 g (filetto)
uovo – 1 pz.
maionese – 1 cucchiaio. cucchiaio
fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio
cipolla – 1 pz.
olio vegetale
sale pepe

Tagliamo un bel pezzo di pesce, dal quale prepareremo le cotolette. Per prima cosa rimuoviamo la cresta. Aprire la carne, con la pelle rivolta verso il basso.

Tagliare a metà un pezzo di salmone e rimuovere tutte le costole.

Girare il pesce e togliere la pelle. Tagliamo il secondo pezzo allo stesso modo.

Tritare finemente il filetto di salmone con un coltello affilato.

Rompere un uovo nella polpa di pesce, aggiungere sale e pepe nero. Mescolare bene.

Aggiungi un cucchiaio di maionese alla carne macinata. Mescolare.

Ora aggiungi un cucchiaio di amido. Mescolare.

Tritare finemente la cipolla. Mettilo nella carne macinata e mescola.

Ecco, la carne macinata è pronta. Formate delle cotolette e passatele nella farina. Scaldare una padella e friggere le cotolette nell'olio su entrambi i lati fino a cottura.

È meglio cuocere le cotolette a fuoco medio, poi cuoceranno contemporaneamente quando su entrambi i lati apparirà una crosta dorata e appetitosa.

Le casalinghe trattano con cautela la preparazione delle cotolette di pesce. Non a tutti e non sempre piace questo piatto. Ho un'ottima ricetta per cotolette di pesce a base di filetti di pesce rosso tritati. Nessuno ha mai rifiutato un piatto del genere. La principale “assaggiatrice” è la figlia più giovane. Non si metterebbe mai in bocca delle semplici cotolette di pesce, ma adora semplicemente il pesce fritto. Mia figlia ha apprezzato con gusto le cotolette di pesce tritate e le ha mangiate con un po' di extra.

Per preparare le cotolette di pesce tritate, i prodotti vengono presi dalla lista. Avrai bisogno di: salmone fresco congelato senza ossa, cipolle e un po 'di aglio - per l'aroma, un uovo di gallina, sale, farina - per dragare e olio d'oliva - per friggere.

Ho preparato il salmone in anticipo. Ho fatto ripulire metà della carcassa dalle interiora. Ho rimosso la colonna vertebrale con le ossa. Successivamente ho tagliato la polpa dalla pelle e l'ho tagliata a cubetti.

Devi aggiungere un uovo di gallina al salmone tritato. Senza uova, le cotolette potrebbero perdere la loro forma durante la frittura. Puoi aggiungere la fecola di patate al pesce magro tritato, ma solo una piccola quantità. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere.

Tutto è mescolato fino a che liscio. Non consiglio di battere il pesce tritato, altrimenti perché tagliare il salmone a cubetti? Un tritacarne per aiutare i pigri!

Con le mani bagnate formate innanzitutto le polpette di pesce. Passateli nella farina e metteteli, premendo leggermente, in una padella riscaldata con olio d'oliva. La preparazione delle cotolette di salmone tritate non richiede più di 15 minuti.

Quando il fondo delle cotolette sarà ben dorato, è necessario girarle con cura con una spatola e portarle a prontezza sotto il coperchio.

Servi le cotolette di pesce salmone tritate con verdure estive, erbe aromatiche e la tua salsa preferita.

Cotolette di pesce tenere e succose chiedono solo un pranzo del fine settimana. Buona giornata di pesca!

Di recente ho preparato delle cotolette di pesce tritate dal pollock e, francamente, sono rimasto soddisfatto del risultato. Da un pesce economico così sgradevole, le cotolette si sono rivelate deliziose.
Il metodo di preparazione in sé è insolito: il filetto non viene attorcigliato in carne macinata, ma tagliato in piccoli pezzi e questi pezzi di pesce possono essere chiaramente sentiti nelle cotolette finite.

In precedenza, cucinavo solo cotolette tritate e preparavo cotolette di pesce nel solito modo con carne macinata, come nella ricetta.
Questa ricetta è adatta, ovviamente, a qualsiasi filetto di pesce magro, non solo al pollock. Penso che il merluzzo, il nasello, la tilapia e l'eglefino risulteranno ancora più gustosi.

Ingredienti:

500 g di filetto di pesce
2 uova medie
1 cipolla grande (170-200 g)
2 cucchiai. l. maionese o panna acida
2-3 cucchiai. l. amido
1 cucchiaio. l. con un mucchio di aneto tritato
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino. condimenti per pesce
sale, pepe a piacere
olio vegetale

Preparazione:
Sciacquare il filetto di pollock scongelato con acqua e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Poi lo tagliamo a pezzetti molto piccoli.

Aggiungere la cipolla tritata e tutti gli altri ingredienti nella ciotola con il filetto di pesce. Se non c'è un condimento speciale per il pesce, aggiungi le spezie essiccate che preferisci.
Puoi prima sbattere leggermente le uova con una forchetta.