Involtini di melanzane con ripieno di cagliata. Involtini di melanzane con ricotta e aglio. Deliziosi involtini di melanzane con ricotta e formaggio

Continuiamo a raccogliere ricette per i piatti La tavola di Capodanno. Ti offro una ricetta per involtini di melanzane con ricotta.
Alcuni diranno che questo piatto è più un piatto estivo, ma ora non è un problema comprare le melanzane in negozio anche per Capodanno.

Preparo diversi ripieni per i panini: prugne con noci, Carote coreane, formaggio con aglio, uova e maionese. Pieni di prugne e noci, avrò sicuramente dei panini sulla mia tavola di Capodanno.

Oggi vi propongo un semplice ma molto ricetta deliziosa. Condisco la ricotta con panna acida così ha un sapore migliore e ha meno calorie, e se cuoci le fette di melanzane nel forno sarà piatto dietetico. Se lo desideri, aggiungi le verdure alla ricotta.

Deliziosi involtini di melanzane con ricotta e formaggio

Ingredienti:

• melanzane – 3 pz.
• ricotta – 200 g,
• formaggio a pasta dura – 50 g,
• panna acida - 3 cucchiai (io uso quella fatta in casa),
• aglio – 2 spicchi,
• verdure, sale.

Metodo di preparazione: Tagliare a fette le melanzane pulite e asciugate. Cospargo le fette di sale e le lascio per circa cinque minuti; non le metto a bagno in acqua salata, adoro l'amarezza.
Io però vi consiglio di tagliare le fette e metterle in acqua salata, mettervi sopra un piatto e mettervi un peso. Tra circa 20 minuti inizieremo la cottura. Tutta l'amarezza se ne andrà.
Versare l'olio in una padella e friggere le fette di melanzane su entrambi i lati, una volta pronte tamponarle con tovaglioli di carta ed eliminare il grasso in eccesso.
Oppure, come vi ho già consigliato, cuocetela al forno.
Ripieno: grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Schiacciare la ricotta con una forchetta, unirla al formaggio, all'aglio, alle erbe aromatiche e condire con panna acida. Aggiungi sale a piacere. Per chi preferisce la maionese non è necessario il sale.
Metti un cucchiaio di ripieno sulla fetta di melanzana fritta e arrotolala in rotoli.
Ce l'abbiamo fatta spuntino delizioso sulla tavola di Capodanno.

Appetitosi involtini di melanzane con ricotta e noci sono uno spuntino delizioso che ha tante ricette e varianti. E questo non sorprende; cambiando il ripieno puoi ottenere ogni volta un nuovo piatto interessante.

Questa volta ho usato la ricotta a pasta filata con un contenuto medio di grassi, Noci, aglio ed erbe fresche. Si è rivelato molto gustoso, moderatamente piccante e insolito.

Melanzana ripieno di ricotta e io ho semplicemente fritto le noci olio di semi di girasole. Se lo si desidera, è possibile immergere le fette di verdura pastella di uova e friggere fino a renderlo morbido.

Se vuoi accontentare i tuoi ospiti e la tua famiglia con uno spuntino di stagione, prepara questi involtini di melanzane tavola festiva. Credimi, apprezzeranno il piatto.

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 100 g di ricotta pastosa
• 50 g di chicchi Noci
• un mazzetto di aneto e prezzemolo
• 1-2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. l. Maionese
• un pizzico di pepe nero macinato
• sale a piacere

Come preparare gli involtini di melanzane con ricotta e noci:

Lavare le melanzane e tagliare i gambi. Tagliare le verdure a fette spesse 0,5 centimetri, come prevede la ricetta degli involtini di melanzane con ricotta e noci.

Mettete le melanzane in una ciotola profonda, salatele abbondantemente e lasciatele riposare per 15 minuti in modo che rilascino il loro succo e l'amarezza scompaia.

Sciacquate quindi le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Versarne un po' in una padella antiaderente olio vegetale. Friggere le fette di melanzane su entrambi i lati fino a doratura, in modo che gli spuntini di melanzane con ricotta sembrino appetitosi.

Metti le verdure finite su un piatto con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Tagliate i gherigli di noce con un coltello e tritateli con un frullatore o un mattarello. Separare le verdure dai gambi, lavarle e tritarle finemente. In una ciotola separata, unire la ricotta morbida, le noci tritate finemente e le erbe aromatiche.

Aggiungere l'aglio, la maionese e il pepe nero macinato passato alla pressa.

Mescolare gli ingredienti fino a quando il ripieno degli involtini di melanzane con ricotta diventa omogeneo.

Ora che tutti i preparativi sono stati fatti, potete cominciare a formare gli involtini di melanzane con ricotta e noci. Disporre un cucchiaio di ripieno su un bordo delle fette di verdura fritte. Arrotolare i rotoli in modo ordinato e fissarli con gli spiedini se necessario.

Se stai cercando un antipasto spettacolare per qualche tipo di celebrazione, allora ti dovrebbe piacere la mia ricetta di oggi. Stiamo parlando di involtini di melanzane con ricotta ed erbe aromatiche: luminosi e appetitosi. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente questi involtini di melanzane con ricotta - dopo tutto, sia il loro aspetto che il loro gusto sono oltre ogni lode.

E tu, come casalinga, sarai soddisfatto del processo di cottura: gli involtini di melanzane con ricotta e aglio sono molto semplici da preparare. In realtà tutti gli involtini di melanzane per la tavola festiva vengono preparati velocemente, indipendentemente dal ripieno, che può essere molto vario.

La mia versione - ricotta, aglio, erbe aromatiche e pomodoro - è molto conveniente e si sposa bene melanzane fritte. Quindi puoi stare certo che questa ricetta degli involtini di melanzane con ricotta e aglio non ti deluderà! Se hai già preparato panini simili, sarà molto semplice riempirli con la ricotta.

Se stai preparando uno spuntino del genere per la prima volta, presta attenzione ad alcune sfumature: come friggere correttamente le melanzane, come arrotolarle correttamente... Sarò felice di condividere con voi tutti i segreti su come preparare gli involtini di melanzane con ricotta.

Ingredienti per 10 panini:

• 1-2 melanzane;
• 100 g di ricotta;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 pomodoro piccolo;
• aneto e prezzemolo a piacere;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Come preparare gli involtini di melanzane con ricotta e aglio:

Per gli involtini selezioniamo sempre melanzane fresche, elastiche, con la buccia lucida. È meglio prendere melanzane corte e carnose, quindi da 1 melanzana otterrai più o meno 10 rotoli. Lavare le melanzane, tagliare il gambo. Tagliare le melanzane a fette spesse 2-3 mm.

Puoi tagliare con cura le melanzane a mano, oppure puoi usare velocemente e comodamente un'affettatrice (o affettatrice). Se tagli le melanzane a fette più spesse, i rotoli risulteranno spessi, antiestetici e scomodi da mangiare.

Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare le fette olio vegetale e friggere a fuoco medio in una padella asciutta e riscaldata su entrambi i lati fino a renderli morbidi e leggermente dorati. Ogni lato richiede pochissimo tempo - circa un minuto, quindi non allontanarsi dalla padella durante la frittura in modo che le melanzane non si cuociano troppo. Trasferire con cura le melanzane finite su una tavola o un piatto, preferibilmente in 1 strato, per raffreddarle.

Macinare la ricotta con un frullatore.

Aggiungo anche i pomodori al ripieno degli involtini di melanzane con ricotta: questo contrasto di bianco e rosso sembra molto buono. Tagliare i pomodori a metà, eliminare la parte interna e tritare finemente la parte esterna più densa.

Aggiungiamo un po' più di colore agli involtini di melanzane con ricotta. Lavate l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua corrente, asciugateli e tritateli finemente. In media, per 10 panini è sufficiente 1 cucchiaio di erbe tritate, ma potete metterne di più o di meno a piacere. Peliamo l'aglio e lo passiamo alla pressa.

Mescolare tutti gli ingredienti per farcire gli involtini di melanzane con la ricotta e l'aglio e aggiustare di sale. Si prega di notare che le melanzane non sono salate, quindi il ripieno deve essere leggermente salato.

Distribuire il ripieno (circa 2 cucchiaini) su ogni fetta di melanzana, leggermente prima di uno dei bordi.