casa → Pesce e frutti di mare Insalata di cavoli e ravanelli freschi. Insalata con cavolo, ravanello e uovo. Insalata tenera con carote

Insalata di cavoli e ravanelli freschi. Insalata con cavolo, ravanello e uovo. Insalata tenera con carote

Insalate di cavolo servito con ravanelli per fritti e carne bollita, pesce, come contorno e anche come spuntino indipendente.

Insalata di cavolo giovane con ravanelli

È meglio preparare questo piatto con una verdura giovane con foglie verdi, su cui è già stata formata una testa di cavolo.

Come fare:

Consigli utili: devi prendere la mela più forte e acida.

A base di cavolo rosso fresco, ravanelli e carote

Il cavolo rosso in insalata sembra semplicemente lussuoso. Dopo il trattamento termico perde colore, quindi è meglio usarlo fresco.

Avrai bisogno:

200 g di ravanello rosso;
300 g di cavolo rosso;
300 g di carote dolci;
75 ml di olio raffinato;
per il succo: mezzo limone;
1 arancia;
1 piccola manciata di scorza di limone;
sale a piacere.

Ci vogliono 20 minuti.

Valore della porzione: 98 kcal.

Come cucinare:

Fetta cavolo rosso, carote, ravanelli a cubetti. Cerca di mantenere i cubi più o meno uguali.
Sbucciare l'arancia, togliere la pellicola dalla polpa, tagliarla a cubetti.
Mescolare carote e succo di limone.
Aggiungere i ravanelli, il cavolo, l'arancia, un po' di sale.
Condire l'insalata con olio raffinato, mescolare bene, cospargere con la scorza di limone.

Nota: assicuratevi di togliere la pellicola agli spicchi d'arancia, sono molto ruvidi e leggermente amari.

Insalata tenera con carote

Sapore di insalata cavolo bianco Si può migliorare se la verdura tritata viene immersa in acqua bollente per 1 minuto, quindi strizzata leggermente o posta su un setaccio. La verdura perderà il suo sapore aspro e diventerà più tenera.

Avrai bisogno:

3 carote giovani;
6 ravanelli;
1 mela piccola;
200 g di cavolo cappuccio bianco;
1 manciata di nocciole tritate.

Preparazione: 20 minuti.

Contenuto calorico: 87 kcal.

Lavare accuratamente la mela, il cavolo e le carote e tagliarli a listarelle uniformi.
Tagliare i ravanelli a fettine sottili.
Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungendo noci e olio vegetale a piacere.

Consiglio utile: potete cospargere le verdure con il succo di limone.

Opzione di cottura con cetrioli

Questa insalata contiene due tipi di cavolo che si sposano bene con ravanelli, cetrioli ed erbe aromatiche. E il burro all'aglio e la panna acida aggiungeranno spezie alle verdure, ma non calorie.

Necessario:

150 g cavolo bianco + 100 g cavolo rosso;
90 g di cetrioli;
70 g di ravanello;
2 rametti di aneto;
2 rametti di prezzemolo;
2 rametti di coriandolo;
2 cucchiaini succo di lime;
1 pizzico di menta secca;
25 g di panna acida al 20%;
succo di limone fresco a piacere;
olio all'aglio e sale da cucina.

Ci vorranno circa 25 minuti.

Per porzione contiene: 89 kcal.

Come cucinare:

Tritare il cavolo, il cetriolo, il ravanello a listarelle, tritare le verdure.
Aggiungi il succo di lime, la menta secca e il sale all'insalata.
Per condire il piatto: unire la panna acida con il succo di limone, sale e olio all'aglio.
L'insalata viene servita in un piatto, condita con condimento.

Suggerimento: il cetriolo fresco e il ravanello possono essere tagliati ad anelli.

Insalata di cavolo cinese e ravanello

Il cavolo di Pechino non ha testa, ma nella composizione è vicino al normale cavolo bianco. Fa ottime insalate. A proposito, puoi usare anche un gambo grande se lo tagli a strisce sottili.

Necessario:

1 mazzo di ravanelli;
¾ cavolo cinese;
8 pezzi di gamberetti grandi (sgusciati);
30 ml di salsa di soia;
15 ml aceto di riso;
45 ml di olio vegetale;
5 g di zucchero.

Ci vorranno 15 minuti di cottura. Contenuto calorico per porzione: 100 kcal.

Come fare:

Grattugiare i ravanelli.
Tritare il cavolo cinese e mescolarlo con i ravanelli.
Sbattere la salsa di soia con aceto, olio, aggiungere un po 'di zucchero. Condisci l'insalata con questo composto.
Metti sopra i gamberi grandi bolliti.

Consiglio: per evitare che le foglie del cavolo cinese diventino amare, non bisogna comprare una verdura molto ingiallita e dare la caccia ai giganti; la lunghezza ideale della verdura non deve superare i 30 cm.

Ricetta con maionese

Prima della cottura tagliare la testa del cavolo ed eliminare il gambo. Tagliare la verdura a listarelle sottili, salare e schiacciare fino a renderla morbida. Spremere il succo rilasciato.

Avrai bisogno:

200 g di mele;
200 g di cavolo cappuccio bianco;
150 g di ravanello rosso;
maionese leggera a piacere;
pepe bianco macinato e sale qb;
2 pizzichi di semi di sesamo nero.

Ci vorranno 20 minuti. Una porzione: 97 kcal.

Come cucinare:

Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle e schiacciatelo con le mani.
Sbucciare le mele e tagliarle a listarelle.
Tagliare i ravanelli a listarelle.
Unisci tutti i prodotti e condisci con la maionese a piacere.
Cospargere il piatto finito con semi di sesamo.

Consigli utili: volendo si possono grattugiare mele e ravanelli grattugia grossa.

Insalate vitaminiche

Preparateli in anticipo mettendoli in ammollo panna acida leggera condimento, le verdure diventeranno notevolmente più tenere. Per il valore nutrizionale, si consiglia di aggiungere uvetta, uovo sodo, una varietà di verdure.

Con uvetta

Avrai bisogno:

300 g di cavolo cappuccio bianco;
1 carote dolci;
6-7 pezzi di ravanello rosso;
1 manciata di uvetta;
2 cucchiai. 20% panna acida;
un pizzico di timo (secco);
10 g di senape morbida;
8 ml di aceto di mele;
20 ml di olio inodore (preferibilmente d'oliva);
1 pizzico di sale.

Ci vorranno 20-25 minuti. Una porzione di insalata: 119 kcal.

Come fare:

Affettate il cavolo cappuccio bianco il più sottile possibile. Tritare le carote e i ravanelli sbucciati su una grattugia grossa e metterli in un piatto con il cavolo. Aggiungere una manciata di uvetta, un pizzico di timo.
Per condire: unire la panna acida aceto di mele, burro, senape, sale e mescolare.
Versare il condimento preparato sul piatto finito, mescolare e lasciare agire per 15 minuti in modo che gli ingredienti siano inzuppati.

Se all'improvviso ti imbatti in carote che non sono troppo dolci (questo accade in inverno), aggiungi semplicemente un po 'di zucchero fine.

Con uovo

Avrai bisogno:

250 g di cavolo cappuccio bianco;
7 gambi di cipolle verdi;
6 ravanelli;
uovo;
35 g di panna acida;
20 ml di olio raffinato;
1 cucchiaio. aceto;
aneto a piacere;
5 g di sale fino.

Ci vorranno 15 minuti. Una porzione: 96 kcal.

Come fare:

Tagliare il cavolo cappuccio in bellissime strisce.
Lavare bene le cipolle verdi e tritarle non molto finemente.
Uovo sodo, tagliare a fette il ravanello rosso.
Mescolare bene tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la salsa.
Preparare il condimento: unire la panna acida con olio vegetale, sale, aceto, mescolare tutto accuratamente.
Cospargere il piatto finito con aneto.

Se lo si desidera, l'insalata può essere integrata cetriolo fresco, piselli verdi.

Quando prepari un'insalata, assicurati di schiacciare il cavolo tritato e lasciarlo riposare per 20 minuti in modo che appaia il succo. E un'altra sfumatura importante: non dovresti peparlo, il pepe nero appena macinato cambia il suo gusto non in meglio. È meglio togliere la buccia ai ravanelli bianchi, ma non è necessario togliere la buccia ai ravanelli rossi.

Le verdure primaverili possono contenere nitrati, per neutralizzare i danni è necessario fare quanto segue: lavare i ravanelli, metterli in una ciotola piena d'acqua, aggiungere un po' di succo di limone, lasciare riposare per 15 minuti. Assicurati di tagliare la parte superiore delle carote e sbucciare i cetrioli. Rimuovere la foglia superiore dalla testa di cavolo. Per le verdure utilizzare solo la parte fogliare.

Le insalate di cavolo con ravanelli e cetrioli si sposano bene con il condimento a base di yogurt. Per fare questo, mescolare 250 grammi fino a che liscio. yogurt naturale con 8 grammi di senape versare 35 ml succo di limone, 2 cucchiaini di miele liquido, aggiungere un pizzico di scorza d'arancia.
Nel video: una ricetta deliziosa insalata vitaminica con cavolo, ravanello e uovo:

Sembrerebbe, beh, cosa nuova insalata puoi inventare cavoli e ravanelli. Ma ti assicuriamo che queste insalate esistono sicuramente. Converti ordinario insalata di verdure Vari condimenti, frutta, uvetta, uova e persino gamberetti ti aiuteranno a creare un capolavoro culinario.

10 semplici e deliziose insalate da ravanelli e altre verdure! Tutte le insalate possono essere preparate in 10-15 minuti!

Insalata semplice con ravanelli e uova

Questa ricetta di insalata è familiare a tutti, è una delle prime da preparare quando appare in vendita o in giardino il primo prezzemolo. Per 4 porzioni di insalata occorrono:

300 gr. Ravanelli;
4 uova sode;
3-4 rametti di aneto;
3 cucchiai. panna acida;
sale a piacere.

Preparazione:

1. I ravanelli devono essere lavati e tagliati a cerchi sottili.

2. Trasferisci i ravanelli in una ciotola e aggiungi l'aneto tritato finemente.

3. Tritare finemente le uova ad anelli o semianelli, come desiderato.

4. Aggiungi le uova in una ciotola, aggiungi sale e panna acida.

5. Mescola bene il tutto e puoi servire l'insalata di ravanelli con l'uovo!

Insalata di ravanelli con cetrioli, pomodori e feta

Per 2 porzioni di questa meravigliosa insalata primaverile-estiva occorrono:

1 pomodoro grande;
1 cetriolo lungo o 2 piccoli;
3-4 ravanelli medi;
1/2 mazzo di cipolle verdi;
100 gr. Formaggio feta;
sale, pepe e olio d'oliva;
prezzemolo e aneto esclusivamente secondo i vostri gusti

Preparazione:

1. Tagliare le verdure: i cetrioli in piccoli quarti, i ravanelli possono essere tagliati a fettine sottili, i pomodori a cubetti. Tritare finemente le cipolle verdi.

2. Mescolare tutte le verdure e le erbe aromatiche in un'insalatiera. Aggiungere la feta tagliata a cubetti.

3. Salare, pepare, versare l'olio d'oliva e mescolare accuratamente!

È meglio servire questa insalata subito, mentre le verdure sono fresche e croccanti!

Esistono innumerevoli varianti di questa insalata.: puoi aggiungerne qualsiasi foglie di lattuga, peperone rosso, cipolla rossa o sedano, guarnire con olive o aggiungere uova di pollo o di quaglia sode.

Ricetta insalata di ravanelli, pollo e uova

Per 2 porzioni di insalata avrete bisogno di:

50 gr. lattuga romana o altre foglie di lattuga;
8 ravanelli;
1 petto affumicato o fritto;
4 uova sode;
2-3 cucchiai. Maionese
una manciata di foglie di basilico (se disponibile)

Preparazione:

1. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle con carta assorbente e disporle sul fondo di ogni piatto.

2. Lavare i ravanelli e tagliarli a fette, cospargerli sopra con le foglie di lattuga.

3. In una piccola ciotola, mescolare il pollo tritato finemente con la maionese, mettere mezza porzione sopra i ravanelli. Cospargere con basilico e pepe tritati.

4. Raffreddare le uova dopo la cottura, sbucciarle e tagliarle a metà o in quarti. Disporre con attenzione attorno al pollo. Si può servire un'insalata con ravanello, pollo e uova.

Buon appetito!

Insalata di ravanelli con prosciutto e uova di quaglia

Un'insalata deliziosa, è adatta sia per una cena normale che per sorprendere i vostri ospiti.

Per 3-4 porzioni di insalata avrai bisogno di:

6 uova di quaglia;
100 gr. prosciutto crudo tagliato a fettine sottili (potete usare qualsiasi altro prosciutto crudo);
50 gr. ;
2-3 frecce di cipolle verdi
50 gr. insalata di radicchio e crescione (oppure puoi acquistare subito in negozio un'insalata mista);
1 avocado;
8-10 ravanelli;

Preparazione:

1. Uova di quaglia mettere in un pentolino, aggiungere acqua, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare le uova in acqua fredda. Sbucciare e tagliare a metà.

2. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare la carta da forno su una teglia, adagiarvi sopra il prosciutto e infornare la teglia. Asciugare il prosciutto in forno per 3-5 minuti su ciascun lato.

3. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti. Tagliare i ravanelli a fette cipolle verdi tritare finemente.

4. Ora assembliamo la nostra insalata: metti le foglie di lattuga in una ciotola capiente, metti sopra le uova, il prosciutto, l'avocado, le cipolle verdi e i ravanelli. Mescolare tutto con attenzione.

Come condimento per l'insalata, puoi usare una miscela di succo di limone, 2 cucchiai. olio d'oliva con erbe.

Insalata di ravanelli, cetrioli e cipolle verdi - ricetta classica

Per l'insalata preferita da tutti hai bisogno di:

2 cetrioli piccoli o 1 lungo
1 mazzo di ravanelli;
un mazzetto di cipolle verdi, tritate finemente;
50 ml. panna acida;
sale a piacere

Preparazione:

1. Tagliare il cetriolo a fettine sottili e il ravanello a fettine sottili. Tritare finemente le cipolle verdi.

2. Metti tutte le verdure e le erbe aromatiche in una piccola ciotola, aggiungi la panna acida e il sale. E mescola tutto bene.

Insalata di ravanelli, cetrioli e cavoli: una ricetta semplice

Semplice e ricetta fresca. Per 4-5 porzioni occorrono:

2 piccoli cetrioli;
1/2 mazzo di ravanelli;
1,5 tazze di cavolo tritato;
mezzo mazzetto di aneto, tritato finemente;
sale a piacere.

Per il rifornimento:

puoi usare l'olio d'oliva;
e aggiungere 1 cucchiaino. aceto di vino

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli a metà, affettarli in ravanelli e tritare il cavolo.

2. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o in un piatto grande, aggiungi il condimento e mescola.

Ricetta per insalata di ravanelli con cetrioli e barbabietole

Per 4-6 porzioni di insalata avrai bisogno di:

2 barbabietole grandi o 3 medie;
8-10 ravanelli medi;
1 cetriolo piccolo;
una manciata di Noci Per la decorazione;
sale e pepe a piacere

Per il rifornimento:

3 cucchiai. olio d'oliva;
1,5 cucchiai. aceto di vino bianco;
succo di mezzo limone
condimenti (qualsiasi dei tuoi preferiti per le insalate)

Preparazione:

1. Le barbabietole devono prima essere bollite. Sbucciare e tagliare a listarelle.

2. Tagliare il cetriolo e il ravanello a listarelle. Metti le verdure in un'insalatiera.

3. Mescolare gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola e versarli sull'insalata.

Consiglio! Questa insalata è ottima da servire subito, quando le verdure sono ancora fresche e croccanti.

Insalata di ravanelli con mais e salsa ranch

Per 2-3 porzioni di insalata avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1/2 avocado, sbucciare e togliere il nocciolo;
1 lattina di mais in scatola;
200-300 gr. Lattuga iceberg (questa è 1/2 testa piccola) o qualsiasi altra;
6-7 ravanelli, tagliati a cerchi;
1 cucchiaino succo di limone o lime;
Consiglio! Per gli amanti della carne: all'insalata si possono aggiungere delle pinzette grigliate o al forno petto di pollo.

Insalata di ravanelli con cavolo cinese
Un'ottima insalata rinfrescante per chi ama mangiare cibi deliziosi ma attenzione alla propria linea. Preparare 4-6 porzioni:
- 300 grammi di cavolo di Pechino;
- 2 arance sbucciate;
- 8-10 ravanelli lavati e tagliati in quarti;
- 2 cucchiai. succo d'arancia;
- 4 cucchiai. olio di semi di girasole;
- sale, pepe a piacere.
Preparazione:
1. Tagliare il cavolo cinese in barrette sottili. Mettere in un'insalatiera e aggiungere i ravanelli.
2. Dividete l'arancia a fette e rimuovete la buccia bianca dalle fette. Oppure non puoi dividere l'arancia a fette, ma ritagliare con cura le fette con un coltello. Metteteli in un'insalatiera e mescolate delicatamente l'insalata.
3. Preparare un condimento con succo d'arancia, olio, sale e pepe. Versate il condimento sull'insalata e servite!

Insalata di ravanelli e piselli
Ottima insalata per i giovani patate bollite. Per 4 porzioni è necessario preparare l'insalata:
- 15-20 ravanelli piccoli;
- 300-400 gr. foglie di lattuga (Iceberg, Lattuga o qualsiasi altra);
- 5-7 piccole frecce di cipolle verdi;
- 4 cucchiai. piselli freschi o surgelati;
- 2 cucchiai. panna acida;
- menta, aneto o prezzemolo per la decorazione.
Preparazione:
1. Lavare i ravanelli e tagliarli in quarti, strappare le foglie di lattuga a pezzetti con le mani, tritare le cipolle verdi.
2. Metti tutto in un'insalatiera. I piselli, se sono congelati, devono essere bolliti, raffreddati e aggiunti all'insalata.
3. Condisci l'insalata con panna acida, sale secondo i tuoi gusti e guarnisci con le erbe! L'insalata di ravanelli e piselli è pronta!

Buon appetito!
PS Hai qualche commento, consiglio o tuo? proprie ricette. Condividi i tuoi pensieri nei commenti all'articolo!)

Le insalate di cavolo con ravanelli vengono servite con carne fritta e bollita, pesce, come contorno e anche come spuntino indipendente.

Insalata di cavolo giovane con ravanelli

È meglio preparare questo piatto con una verdura giovane con foglie verdi, su cui è già stata formata una testa di cavolo.

Necessario:

¼ cavolo cappuccio (giovane);
7 ravanelli;
6 foglie di lattuga;
1 mela piccola;
una manciata di noci (preferibilmente noci);
senape a piacere;
45 g di olio inodore;
spezie a piacere.

La cottura dura circa 15 minuti.

Porzione: 99 kcal.

Come fare:

Consigli utili: devi prendere la mela più forte e acida.

A base di cavolo rosso fresco, ravanelli e carote

Il cavolo rosso in insalata sembra semplicemente lussuoso. Dopo il trattamento termico perde colore, quindi è meglio usarlo fresco.

Avrai bisogno:

200 g di ravanello rosso;
300 g di cavolo rosso;
300 g di carote dolci;
75 ml di olio raffinato;
per il succo: mezzo limone;
1 arancia;
1 piccola manciata di scorza di limone;
sale a piacere.

Ci vogliono 20 minuti.

Valore della porzione: 98 kcal.

Come cucinare:

Tagliare a cubetti il cavolo rosso, le carote, i ravanelli. Cerca di mantenere i cubi più o meno uguali.
Sbucciare l'arancia, togliere la pellicola dalla polpa, tagliarla a cubetti.
Mescolare carote e succo di limone.
Aggiungere i ravanelli, il cavolo, l'arancia, un po' di sale.
Condire l'insalata con olio raffinato, mescolare bene, cospargere con la scorza di limone.

Nota: assicuratevi di togliere la pellicola agli spicchi d'arancia, sono molto ruvidi e leggermente amari.

Insalata tenera con carote

Il gusto dell'insalata di cavolo bianco può essere migliorato se la verdura tritata viene immersa in acqua bollente per 1 minuto, quindi strizzata leggermente o posta in un colino. La verdura perderà il suo sapore aspro e diventerà più tenera.

Avrai bisogno:

3 carote giovani;
6 ravanelli;
1 mela piccola;
200 g di cavolo cappuccio bianco;
1 manciata di nocciole tritate.

Preparazione: 20 minuti.

Contenuto calorico: 87 kcal.

Lavare accuratamente la mela, il cavolo e le carote e tagliarli a listarelle uniformi.
Tagliare i ravanelli a fettine sottili.
Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungendo noci e olio vegetale a piacere.

Consiglio utile: potete cospargere le verdure con il succo di limone.

Opzione di cottura con cetrioli

Questa insalata contiene due tipi di cavolo che si sposano bene con ravanelli, cetrioli ed erbe aromatiche. E il burro all'aglio e la panna acida aggiungeranno spezie alle verdure, ma non calorie.

Necessario:

150 g cavolo bianco + 100 g cavolo rosso;
90 g di cetrioli;
70 g di ravanello;
2 rametti di aneto;
2 rametti di prezzemolo;
2 rametti di coriandolo;
2 cucchiaini succo di lime;
1 pizzico di menta secca;
25 g di panna acida al 20%;
succo di limone fresco a piacere;
olio all'aglio e sale da cucina.

Ci vorranno circa 25 minuti.

Per porzione contiene: 89 kcal.

Come cucinare:

Tritare il cavolo, il cetriolo, il ravanello a listarelle, tritare le verdure.
Aggiungi il succo di lime, la menta secca e il sale all'insalata.
Per condire il piatto: unire la panna acida con il succo di limone, sale e olio all'aglio.
L'insalata viene servita in un piatto, condita con condimento.

Suggerimento: il cetriolo fresco e il ravanello possono essere tagliati ad anelli.

Per tavola festiva puoi preparare un'insalata con noci in stile georgiano. Trovate la ricetta qui.

Sicuramente ti piacerà l'insalata pollo affumicato e pomodori. Ecco come farlo.

Insalata di cavolo cinese e ravanello

Il cavolo di Pechino non ha testa, ma nella composizione è vicino al normale cavolo bianco. Fa ottime insalate. A proposito, puoi usare anche un gambo grande se lo tagli a strisce sottili.

Necessario:

1 mazzo di ravanelli;
¾ cavolo cinese;
8 pezzi di gamberetti grandi (sgusciati);
30 ml di salsa di soia;
15 ml aceto di riso;
45 ml di olio vegetale;
5 g di zucchero.

Ci vorranno 15 minuti di cottura. Contenuto calorico per porzione: 100 kcal.

Come fare:

Grattugiare i ravanelli.
Tritare il cavolo cinese e mescolarlo con i ravanelli.
Sbattere la salsa di soia con aceto, olio, aggiungere un po 'di zucchero. Condisci l'insalata con questo composto.
Metti sopra i gamberi grandi bolliti.

Ricetta con maionese

Prima della cottura tagliare la testa del cavolo ed eliminare il gambo. Tagliare la verdura a listarelle sottili, salare e schiacciare fino a renderla morbida. Spremere il succo rilasciato.

Avrai bisogno:

200 g di mele;
200 g di cavolo cappuccio bianco;
150 g di ravanello rosso;
maionese leggera a piacere;
pepe bianco macinato e sale qb;
2 pizzichi di semi di sesamo nero.

Ci vorranno 20 minuti. Una porzione: 97 kcal.

Come cucinare:

Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle e schiacciatelo con le mani.
Sbucciare le mele e tagliarle a listarelle.
Tagliare i ravanelli a listarelle.
Unisci tutti i prodotti e condisci con la maionese a piacere.
Cospargere il piatto finito con semi di sesamo.

Consigli utili: se lo si desidera, mele e ravanelli possono essere grattugiati su una grattugia grossa.

Insalate vitaminiche

Preparateli in anticipo, immergendoli in un leggero condimento di panna acida, le verdure diventeranno notevolmente più tenere. Per il valore nutrizionale, consigliamo di aggiungere uvetta, uova sode e una varietà di verdure.

Con uvetta

Avrai bisogno:

300 g di cavolo cappuccio bianco;
1 carota dolce;
6-7 pezzi di ravanello rosso;
1 manciata di uvetta;
2 cucchiai. 20% panna acida;
un pizzico di timo (secco);
10 g di senape morbida;
8 ml di aceto di mele;
20 ml di olio inodore (preferibilmente d'oliva);
1 pizzico di sale.

Ci vorranno 20-25 minuti. Una porzione di insalata: 119 kcal.

Come fare:

Affettate il cavolo cappuccio bianco il più sottile possibile. Tritare le carote e i ravanelli sbucciati su una grattugia grossa e metterli in un piatto con il cavolo. Aggiungere una manciata di uvetta, un pizzico di timo.
Per il condimento: unire la panna acida con aceto di mele, olio, senape, sale e mescolare.
Versare il condimento preparato sul piatto finito, mescolare e lasciare agire per 15 minuti in modo che gli ingredienti siano inzuppati.

Se all'improvviso ti imbatti in carote che non sono troppo dolci (questo accade in inverno), aggiungi semplicemente un po 'di zucchero fine.

Con uovo

Avrai bisogno:

250 g di cavolo cappuccio bianco;
7 gambi di cipolle verdi;
6 ravanelli;
uovo;
35 g di panna acida;
20 ml di olio raffinato;
1 cucchiaio. aceto;
aneto a piacere;
5 g di sale fino.

Ci vorranno 15 minuti. Una porzione: 96 kcal.

Come fare:

Tagliare il cavolo cappuccio in bellissime strisce.
Lavare bene le cipolle verdi e tritarle non molto finemente.
Uovo sodo, tagliare a fette il ravanello rosso.
Mescolare bene tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la salsa.
Preparare il condimento: unire la panna acida con olio vegetale, sale, aceto, mescolare tutto accuratamente.
Cospargere il piatto finito con aneto.

Se lo si desidera, l'insalata può essere integrata con cetrioli freschi e piselli.

Le insalate di cavolo con ravanelli e cetrioli si sposano bene con il condimento a base di yogurt. Per fare questo, mescolare 250 grammi di yogurt naturale con 8 grammi di senape fino ad ottenere un composto omogeneo, versare 35 ml di succo di limone, 2 cucchiaini di miele liquido, aggiungere un pizzico di scorza d'arancia.
Il video mostra una ricetta per una deliziosa insalata vitaminica con cavolo, ravanello e uovo:

Sembrerebbe, quale nuova insalata puoi inventare con cavoli e ravanelli? Ma ti assicuriamo che queste insalate esistono sicuramente. Vari condimenti, frutta, uvetta, uova e persino gamberetti ti aiuteranno a trasformare una normale insalata di verdure in un capolavoro culinario.

Insalata di cavolo cappuccio con cetrioli e ravanelli, porzione da 40 g (TK1116)

Insalata di cavolo cappuccio con cetrioli e ravanelli, porzione da 40 g

Mappa tecnologica n.Insalata di cavolo cappuccio con cetrioli e ravanelli, porzione da 40 g(Ricetta CP n. 70)

Casa editrice Kiev "A.S.K" 2005

REQUISITI DELLE MATERIE PRIME

Materie prime alimentari, prodotti alimentari e prodotti semilavorati utilizzati per cucinareinsalata di cavolo cappuccio con cetrioli e ravanelli,devono essere conformi ai requisiti della documentazione normativa e tecnica vigente, disporre di documenti di accompagnamento che ne attestino la sicurezza e la qualità (certificato di conformità, dichiarazione di conformità, certificato di qualità, ecc.).

Le materie prime sono preparate in conformità con le raccomandazioni della Raccolta di standard tecnologici per le imprese Ristorazione e raccomandazioni tecnologiche per le materie prime importate.

Durante la lavorazione del cavolo bianco si separano le foglie contaminate e marce, rifilandole alla base del gambo, e si eliminano le parti marce. Successivamente, il cavolo viene lavato in acqua fredda, la parte superiore delle teste grandi viene tagliata di 1/3, quindi tagliata in due o quattro parti, le teste piccole vengono tagliate in due parti. In ogni parte.

I cetrioli freschi vengono lavati e suddivisi in base alle dimensioni; per i cetrioli da giardino, la pelle viene tagliata completamente; per i cetrioli da serra, solo su entrambe le estremità.

Le cime dei ravanelli giovani vengono tagliate e poi lavate accuratamente.

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L'aneto e le cipolle verdi vengono selezionati, le radici, i gambi ruvidi e le foglie ingiallite vengono separati. I verdi vengono inseriti acqua fredda per 20-30 minuti, in modo da bagnare le particelle di sabbia e terra ad essa aderenti. Successivamente risciacquare più volte con abbondante acqua o sotto l'acqua corrente per eliminare la sabbia. Quindi i verdi vengono puliti.

RICETTA

Nome	Consumo di materia prima per porzione, g
Nome	Peso lordo g	% se lavorato a freddo	Peso netto g	% durante il trattamento termico	Uscita, g
cavolo bianco giovane	16,7	20,00	13,3	0,00	13,3
Cetrioli freschi	13,4	20,00	10,7	0,00	10,7
Ravanello fresco	12,7	37,0	8,0	0,00	8,0
Olio di semi di girasole	3,7	10,0 (porzionato)	3,4	0,00	3,4
Cipolla verde	3,3	20,00	2,7	0,00	2,7
Aneto	2,7	50,00	1,3	0,00	1,3
Sale	1,3	0,00	1,3	100,00	0,0
Limone fresco (per il succo)	1,5	60,00	0,6	0,00	0,6
Uscita					40 g

Tecnologia di cottura

Cavolo e cetrioli vengono tagliati a strisce sottili. I ravanelli vengono tagliati a fettine sottili. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi sbucciate. Gli ingredienti dell'insalata vengono mescolati, conditi con sale, zucchero, succo di limone, olio di semi di girasole. L'insalata è porzionata.