casa → Pancake, pancake I funghi non commestibili più comuni. Per bambini sui funghi commestibili e velenosi con nomi e descrizioni Funghi commestibili nelle foreste di conifere costiere

I funghi non commestibili più comuni. Per bambini sui funghi commestibili e velenosi con nomi e descrizioni Funghi commestibili nelle foreste di conifere costiere

I funghi più pericolosi e "popolari" includono tutti i tipi di agarichi volanti e funghi velenosi. Sono in grado di distruggere il funzionamento del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare, del sistema nervoso e di influenzare completamente il cervello. E nessun trattamento termico aiuterà a neutralizzare i veleni mortali contenuti in questi funghi. Esistono però altri funghi velenosi non meno pericolosi. Questo articolo ti insegnerà a riconoscere i funghi non commestibili.

I funghi velenosi più comuni

La "carne della terra", come vengono talvolta chiamati i funghi, ce l'ha davvero gusto unico, che attira gli amanti della caccia tranquilla a cercare ancora e ancora i luoghi dei funghi. I “cacciatori” esperti delle prelibatezze della natura sanno bene che i velenosi più comuni e pericolosi includono quanto segue:

falsa schiuma rosso mattone;
fungo falso miele grigio-giallo;
agarico muscario puzzolente;
satanico (falso bianco);
agarico di pantera;
valore falso;
finferli falsi;
svasso pallido.

È importante conoscere l'esistenza di commestibili condizionati che agiscono selettivamente sul corpo a seconda delle circostanze. Nel peggiore dei casi, tali funghi possono causare avvelenamenti moderati e moderatamente gravi. Questi includono:

violini;
spacciatori;
righe;
Gorkushi;
valore;
onde;
funghi al latte

Questa categoria di funghi contiene resine velenose che hanno un effetto dannoso sul sistema digestivo. Un trattamento adeguato può svolgere il ruolo di antidoto: ammollo a lungo termine in acqua, che deve essere cambiata periodicamente, salatura e riposo per almeno 1,5 mesi.

Segni caratteristici dei funghi velenosi

Né nel mondo degli animali né delle piante esistono “doppi” con caratteristiche esterne simili, ma carattere completamente diverso. Ma questo è esattamente ciò che accade con i funghi. Ad esempio, la stessa specie si divide in innocua e velenosa, ed è molto difficile distinguerle se non si conoscono i principali falsi segni.

Ogni tipo di fungo velenoso che cresce in Russia ha le sue caratteristiche, che dovrebbero essere note a coloro che non sono pronti ad escludere dalla propria dieta i funghi raccolti in modo indipendente. Per non commettere un errore fatale, è necessario studiare in dettaglio e ricordare la descrizione dei funghi dannosi per la salute e la vita.

Considera attentamente l'aspetto del fungo, il colore del cappello e dei piatti, la forma del gambo, le condizioni della polpa al taglio: la regola principale.

Questo è il fungo velenoso più famoso al mondo, ha un secondo nome: agarico volante verde. Appare da metà estate al tardo autunno, può crescere in gruppo o da solo. Ama i boschi di pini e latifoglie, soprattutto ai margini. Si trova in Russia, in molti paesi europei e persino in America.

Nella prima fase di sviluppo, il cappuccio sembra una campana, poi diventa convesso. La sua superficie attrae con la sua morbidezza vellutata e perfetta. Il diametro del cappello è di 4-11 cm, i piatti sottocappello e il gambo sono bianchi.

Per distinguerlo da un fungo commestibile, devi stare estremamente attento. Lo svasso pallido viene prima ricoperto da una solida pellicola bianca. Poi, nel tempo, viene rifiutato e attorno alla gamba si forma un bordo, e c'è anche una guaina basale sotto forma di un ispessimento simile a una sacca.

Il pericolo del fungo velenoso non è solo la presenza di tossine mortali, ma anche il fatto che è estremamente simile ai funghi prataioli o alla russula preferiti da tutti. Popolazioni di entrambi si osservano in luoghi simili; hanno lo stesso colore e la stessa forma dello stelo dei funghi commestibili.

E, sfortunatamente, sono spesso confusi, condannandosi a gravi avvelenamenti, dopo di che non tutti riescono a uscirne vivi. Dopotutto, i veleni contenuti nel fungo velenoso sono resistenti al calore e si dissolvono nell'acqua senza perdere le loro proprietà distruttive. Basta consumare 50 g di funghi velenosi e la morte è garantita.

Esiste un tipo di fungo velenoso che è esattamente come un fungo prataiolo. Ha un colore bianco puro, che lo rende interessante. Ma se dai un'occhiata più da vicino, diventerà chiaro che questo è un altro trucco di queste creature metà viventi e metà vegetali. I piatti sotto il cappello sono dello stesso bianco e si fondono con il candore del fungo. I funghi prataioli sono inizialmente rosati e si scuriscono durante la maturazione.

Esistono farmaci in grado di eliminare gli effetti delle tossine più potenti contenute nel fungo velenoso. Ma, sfortunatamente, i sintomi di avvelenamento da parte di questo fungo rimangono nascosti per molto tempo (fino a 2 giorni), il che molto spesso diventa causa di morte quando si perde tempo prezioso per salvare la vittima.

Il fungo pallido non ha il solito aroma di funghi. Non per niente lo chiamano puzzolente.

Questo gigante sembra molto simile a o ed è altrettanto attraente. Spesso si trova nelle querce o nelle foreste miste della Russia. Può essere trovato nella zona centrale e nei paesi europei. Il periodo di crescita attiva va da giugno a settembre.

Il cappello di questo "mostro" può raggiungere i 25-30 cm, il suo colore è grigio o con una sfumatura olivastra. La gamba con motivo a rete cambia gradualmente tonalità: prima è gialla, poi diventa giallo-rossa. La sua altezza va da 5 a 15 cm, lo spessore – fino a 10 cm.

Anche le placche sotto il cappello cambiano colore a seconda dello stadio di sviluppo del fungo: prima verdastre, poi gialle, arancioni, rosse, bruno-rosse.

Falsi finferli

Si distinguono per il colore grigio-verde della parte interna del cappello e non è presente alcun bordo sul gambo. Inoltre emanano un odore sgradevole, estremamente lontano da quello dei funghi.

Evitare la confusione fungo fiele con porcini o bianchi, la sua idoneità è determinata anche dallo stato del taglio. Il fiele mostrerà una tinta rosata, il bianco non cambierà e i porcini si scuriranno.

Hanno difficoltà a riconoscere le differenze tra condizionatamente commestibile e russula. Quelli velenosi sono dotati di cappello a forma di cono o piatto, con al centro un piccolo tubercolo appuntito. Il colore del cappello varia dal grigio fumo, dal verde al giallo brillante. Se fai un'incisione, appare colore rosa.

Vive nelle foreste di conifere, è molto simile al fungo del miele, ma differisce da esso per l'assenza di un anello sulla gamba.

Caratteristiche di avvelenamento

Quando ne mangi qualcuno funghi velenosi una persona sperimenta i seguenti sintomi:

Dolore acuto nella zona addominale (stomaco e intestino).
Nausea e vomito.
Mi gira la testa.
La coscienza si indebolisce o si perde.

Entrando nel corpo singole specie Non funghi commestibili Possono verificarsi anche altri sintomi. Per esempio, berretto mortale provoca una condizione che può essere divisa in 3 fasi:

Nascosto dura da 60 minuti a 1,5-2 giorni.
Danni al sistema digestivo – da 1 a 2 giorni.
Funzionalità renale ed epatica compromessa – il giorno successivo.

Il primo stadio è pericoloso a causa dell'assenza di sintomi. Il secondo comporta vomito grave, mal di testa, diarrea, dolore addominale e grave debolezza. Durante questo periodo è necessario adottare misure urgenti che possano garantire la salvezza del paziente. L'ultima fase è la comparsa di feci simili a catrame, la pelle diventa gialla, si trova sangue nelle urine, appare il vomito fondi di caffè. In questa fase è molto difficile salvare la vita del paziente; molto spesso è probabile la morte.

Fungo satanicoè uno dei più insidiosi, perché il corpo umano non dà segnali di avvelenamento per 12 ore. Durante questo periodo, le tossine mortali riescono a infettare gli organi interni della vittima. Solo mezza giornata dopo compaiono i primi segni: vomito, diarrea, vertigini. Questi sintomi includono ingiallimento della pelle, bulbi oculari e battito cardiaco irregolare. Urina del colore della birra scura, un notevole ingrossamento del fegato, annebbiamento della coscienza: questa è una condizione critica quando è quasi impossibile salvare una persona dalla morte.

Provoca un forte dolore tagliente nel peritoneo, feci molli, sudorazione abbondante, salivazione eccessiva, lacrimazione, pupille ristrette al limite. La persona avvelenata avverte febbre alta, maggiore agitazione, allucinazioni e difficoltà di parola.

Questo video fornisce informazioni visive sulle principali caratteristiche, somiglianze e differenze tra funghi non commestibili e commestibili:

Pronto soccorso per avvelenamento

La lavanda gastrica è la cosa più importante da fare al primo sospetto di avvelenamento da funghi non commestibili. Questa procedura può essere eseguita a casa. Deve essere ripetuto fino a 5 volte. La vittima dovrebbe bere almeno 5-6 bicchieri d'acqua e poi vomitare artificialmente. Per fare questo, prendi un cucchiaio e premi sulla radice della lingua.

Dopo queste manipolazioni, il paziente viene mandato a letto, i suoi arti sono coperti con piastre riscaldanti calde e gli viene dato un forte tè nero. Nella prima fase (subito dopo aver mangiato funghi velenosi), in assenza di diarrea, vengono somministrati blandi lassativi. È necessario monitorare la pressione sanguigna per evitare un forte calo, che i lassativi possono causare disidratando il corpo.

Dell'incredibile numero di varietà di funghi (più di 100.000), i raccoglitori di funghi possono incontrare solo 700 specie nelle nostre foreste. Sorprendentemente, più di 400 di loro sono velenosi. E sebbene la “caccia silenziosa” ai funghi non sembri pericolosa quanto l’inseguimento di tigri e rinoceronti, l’incapacità di distinguere e specie commestibili può avere conseguenze molto gravi.

Le tossine contenute nei funghi agiscono in diversi modi: alcune presentano un effetto gastroenterotropico (disturbi dell'apparato digerente), altre hanno un effetto epatofrotossico (danni ai reni, al fegato). Può danneggiare il cuore e il sistema nervoso. In generale, i funghi velenosi possono essere divisi in tre gruppi per tipologia: causando intossicazione alimentare, provocando danni al sistema nervoso E mortalmente velenoso.

Lo sapevate? DI il fondo di un piccolo svasso pallido può uccidere quattro persone. La moglie dell'imperatore Claudio avvelenò il marito con una zuppa di funghi velenosi.

A funghi velenosi mortali includere quelli che contengono:

Veleni fallotossine (ciclopeptidi). Presente nei funghi velenosi pallidi, nelle galerine e in tipi speciali di funghi ombrello. I sintomi spiacevoli compaiono dopo 6-24 ore, meno spesso dopo 48 ore. Una persona soffre di vomito, diarrea, sete, convulsioni e minzione frequente. Tre giorni di sofferenza vengono sostituiti da un miglioramento, che termina con l'itterizia; Di conseguenza, la vittima muore per insufficienza epatica. I raccoglitori di funghi principianti spesso confondono i funghi velenosi con la russula e gli agarichi bianchi con i funghi prataioli.
Veleno monometilidrazina. Trovato in corde e altri funghi della famiglia Helwelliana (ad esempio lobi). I segni di avvelenamento compaiono dopo 6-12 ore, a volte solo dopo un paio d'ore. Mal di testa, coliche, vomito, vertigini, debolezza durano un paio di giorni. La funzione epatica viene interrotta e si verifica l'ittero. Possibile morte. Tuttavia, il veleno viene facilmente neutralizzato facendo bollire per 15 minuti (scola il liquido, risciacqua, fai bollire di nuovo e puoi mangiare).
Funghi lobati
Veleni come orellanina, cortinarina, grismalina. Contenuto in ragnatele e fibre. Dopo 3-14 giorni e oltre, si manifesta una sensazione di secchezza delle fauci, vomito, mal di stomaco e minzione eccessiva. La funzione renale si arresta. L'avvelenamento non può essere trattato ed è fatale. I funghi velenosi vengono raramente confusi con il gruppo commestibile delle ragnatele.
Muscarina alcaloide. Situato principalmente in funghi strappati, come strappato conico, strappato di mattoni, strappato con una gamba a forma di barbabietola, strappato bianco, strappato rosso, testa di terra a sbuffo fibroso, così come nei rappresentanti di un numero di file (parlatori). Gli imbuti hanno concentrazioni inferiori: puff, bianco piombo, prato, campo. L'agarico muscario bruno e il fungo pantera sono dotati di muscarina in dosi minime. Letteralmente dopo quindici minuti (a volte dopo quaranta), la vista diminuisce, il battito cardiaco accelera, manca il respiro, si verifica la febbre, il viso diventa rosso, la secrezione di saliva e sudore supera la norma. Classificato come mortale. L'antidoto è l'atropina. Tra i rimedi popolari aiuta il tè a base di erba belladonna.
Lectine (tossine speciali). Questa sostanza non viene distrutta quando viene bollita. Identificato nel maiale magro. È impossibile indicare l'ora esatta dell'insorgenza della malattia dopo l'assunzione di funghi: ci sono casi di manifestazioni dopo diversi anni. Si verificano dolore addominale, diarrea, vertigini e febbre. Quindi i reni falliscono.
Maiale magro

Per interrompere il funzionamento del sistema nervoso includere funghi contenenti:

Funghi che causano intossicazioni alimentari, contenente sostanze sconosciute che causano disturbi allo stomaco e all'intestino. Sono presenti nei funghi prataioli dalla buccia gialla, nei falsi funghi e negli entolomi. Dopo 30 minuti (o due ore) si verificano vomito, diarrea, nausea, mal di testa e coliche. La morte può essere evitata nella maggior parte dei casi.

Importante! È severamente vietato cercare funghi nei luoghi in cui vengono scaricati i rifiuti industriali, vicino a ferrovie e autostrade, perché i funghi tendono ad accumulare metalli pesanti. Questi ultimi provocano lo stesso avvelenamento del veleno contenuto nei funghi.

Funghi velenosi: nomi e foto

I funghi velenosi non hanno un aspetto spaventoso e non hanno un odore particolarmente sgradevole (ad eccezione del puzzolente agarico di mosca). Pertanto, è severamente vietato portare dalla foresta doni dubbi e completamente sconosciuti. Riconoscerli alla vista è un modo affidabile per proteggersi dall'avvelenamento.

Il maiale è magro.

Maiale di ontano (danneggia i reni e modifica le caratteristiche qualitative del sangue).
Maiale di ontano

È simile al fungo porcino, ma a differenza di esso ha una rete nera sul gambo e pori rosa.

Sono i più pericolosi e i più mangiati, quindi superano tutte le altre varietà in termini di numero di vittime.

agarico volante

Ryadovka

Falsa schiuma

Champignon

Galerina

Lo sapevate? I funghi non possono essere classificati né come animali né come piante. Trovando in sé le qualità di entrambi, appartengono a un regno separato di organismi.

Parlatore

fibra di vetro

Mitsena

Linea

Borovik

Ombrello

Ragnatela

Russula

Lepiota

Funghi velenosi, che si trovano nelle foreste dell'Estremo Oriente e nel sud del territorio di Primorsky, rappresentano un serio pericolo per i raccoglitori di funghi analfabeti e per i raccoglitori di funghi negligenti.
Il pericolo maggiore non sono i rappresentanti più velenosi e colorati del mondo dei funghi, come Pale Toadstool o Panther Fly Agaric, ma funghi che sono molto facili da confondere. Ho raccolto tali funghi in una sezione separata e li ho chiamati Particolarmente pericolosi ( Pericoloso). Ti consiglio di familiarizzare con questa sezione prima di studiare le qualità gustative dei funghi che raccogli.

Puoi studiare l'elenco dei funghi velenosi del territorio di Primorsky sulla pagina con illustrazioni e fotografie, ognuna delle quali ha una descrizione corrispondente. In totale, nel territorio di Primorsky sono stati scoperti una trentina di funghi che rappresentano effettivamente un pericolo per la vita umana. Ma non dovresti mai dimenticare i funghi condizionatamente commestibili, come lo scarabeo stercorario variegato o lo scarabeo stercorario picchio, il cui uso con la vodka porta alla morte.
Esiste la regola più semplice e affidabile per evitare l'avvelenamento: in caso di dubbio non prendere mai funghi sconosciuti. Non c’è motivo di raccogliere qualcosa per te stesso e poi essere tormentato dalla domanda “Posso mangiarlo?” e sperimenta la tua salute.

In base alla natura dell’avvelenamento che provocano, i funghi velenosi possono essere suddivisi in tre gruppi.

Del primo gruppo fanno parte i funghi velenosi che, per l'effetto locale delle sostanze tossiche in essi contenute, provocano disturbi digestivi, che si manifestano rapidamente e di solito scompaiono rapidamente. Questo tipo di avvelenamento è causato dal vogatore striato - Tricholoma virgatuni, falso sguazzato - Kebeloma crostoliniforme, sciame roseo - Rhodophyllus rhodopolius, fungo satanico - Boletus satanas.

Il secondo gruppo comprende funghi velenosi contenenti sostanze tossiche che agiscono sul sistema nervoso. Gli agenti causali di questo tipo di avvelenamento più studiati sono l'agarico rosso - Amanita muscana. Questo gruppo comprende l'agarico pantera - Amanita pantherma, gli oratori - Clitocybe cerussata e alcune altre specie di questo genere.

L'agarico rosso contiene gli alcaloidi muscarina e muscaridi, nonché il mycoatrol, che ha l'effetto opposto della muscarina. Nella buccia rossa dell'agarico muscario è contenuta una speciale sostanza tossica, più il colore del fungo è brillante, maggiore è la sostanza tossica che contiene, e se rimuovi la pelle, l'effetto tossico dell'agarico muscario diminuirà, avvelenando con il l'agarico rosso è raro, tutti sanno che è velenoso. Anche l’Europa ha subito più avvelenamenti da parte dell’agarico pantera.

Più funghi pericolosi appartengono al genere Amanita, caratterizzato da spore bianche e base del gambo rigonfia o a coppa. I più famosi tra questi Agarico rosso (A. muscaria) con un berretto giallo o arancione ricoperto di macchie bianche sulla parte superiore. Svasso pallido (A. phalloides) Si distingue per il suo colore bianco-verdastro e si trova solitamente nelle foreste aperte. Il giovane corpo fruttifero dei rappresentanti di questo genere è quasi sferico, e successivamente sviluppa un cappello lamellare quasi piatto con un diametro fino a 13 cm su un gambo alto fino a 15 cm, immerso dal basso in un pozzetto membranoso. Alcune specie di Amanita sono commestibili, ma non vale la pena rischiare, perché un errore nell'identificazione può portare a conseguenze tragiche.

Stranamente, molto spesso le persone vengono avvelenate non da agarichi volanti e funghi velenosi, ma da funghi leggermente velenosi. Merita un'attenzione speciale parlatore brillante (Clitocybe illudens), così chiamato per la sua capacità di luminescenza. Si tratta di un fungo lamellare di colore giallo arancio con un cappello quasi piatto con un diametro fino a 15 cm. Funghi ombrello a spore bianche (genere Lepiota). La maggior parte delle specie di questo genere, in particolare l'ombrello variegato o grande (L. procera), sono commestibili, ma esistono anche eccezione – Lepiota morgani. Si tratta di un fungo molto grande, con un cappello che arriva fino a 25 cm di diametro, molto simile all'affine grande ombrello, ma si differenzia da esso per le spore che diventano leggermente verdi con l'età.

La natura delle tossine presenti nei funghi velenosi è diversa e anche il tempo dopo il quale compaiono i sintomi di avvelenamento. L'Amanita muscaria contiene l'alcaloide muscarina, che ha un forte effetto sul sistema nervoso. I sintomi di avvelenamento richiedono da pochi minuti a due o tre ore per svilupparsi. Sono possibili crampi allo stomaco, vomito, diarrea, vertigini, perdita di coscienza e coma e talvolta convulsioni.
In caso di avvelenamento da funghi velenosi, sintomi simili si verificano entro poche ore. Successivamente si osservano insufficienza epatica, ipertensione e calo della temperatura corporea. Dopo pochi giorni, nel 50% dei casi si verifica la morte.

Fatto interessante.
(Citazione)
Non tutti i funghi descritti possono provocare avvelenamenti.
L'avvelenamento con agarico di porfido, spago, micenea, artemisia e alcuni altri funghi è conosciuto quasi solo nell'Europa centrale.
È persino sorprendente quanto sia reciproca l’“antipatia” degli europei e dei funghi! Gli europei hanno sempre considerato i funghi il cibo dei poveri, un prodotto di bassa qualità e quasi sempre dannoso. I funghi si vendicarono di loro con frequenti avvelenamenti. In realtà, ovviamente, tutto si spiega con il fatto che in condizioni climatiche e paesaggistiche diverse dalle nostre, i funghi formano altre razze geografiche. Accade così che sia nell'Europa centrale che si concentri il maggior numero di popolazioni di funghi ad alto contenuto di sostanze tossiche. Pertanto alcuni funghi (delle stesse linee) possono essere raccolti da noi.
(Citazione finale)

Cosa fare se sei avvelenato dai funghi.
Il consiglio dei medici. Se si verifica un avvelenamento, ricordalo! Bere molti liquidi e eseguire la lavanda gastrica immediatamente dopo la comparsa dei sintomi di avvelenamento ti aiuterà ad affrontare il problema prima dell'arrivo del medico.
Niente pillole e tanto meno alcol! Puoi permetterti di bere carbone attivo, che assorbe sostanze nocive e quanto più liquido possibile.
Quando viene avvelenato con neurotossine, il paziente sviluppa segni di danno al sistema nervoso: respirazione intermittente, convulsioni, tremori e perdita di orientamento nello spazio. Bere, riposare e consultare un medico è tutto ciò che puoi fare in questo caso.

A seconda del tipo di fungo, la comparsa di segni di avvelenamento può avvenire nel giro di pochi minuti (20-30) o in poche ore (fino a otto ore). Sono stati descritti casi in cui l'avvelenamento si è manifestato in una persona quasi due giorni dopo aver mangiato i funghi.
Cosa succede durante l'avvelenamento: dopo un po 'si avverte dolore o fastidio all'addome, potrebbe esserci gonfiore o gas, poi appare debolezza in tutto il corpo, vertigini e nausea, appare il sudore sui palmi, iniziano a colpire i brividi, la pelle di solito si trasforma pallido a causa del deflusso del sangue, la respirazione diventa difficile, i pensieri sono confusi.

Non puoi esitare! Ai primi segnali, dovresti cercare immediatamente un aiuto medico.
Cerca di calmarti e di indurre una reazione di vomito (puoi infilare le dita in profondità nella gola). Se hai a portata di mano acqua e soda o permanganato di potassio (puoi usare anche sale da cucina), prepara una soluzione debole e bevi quanto più possibile (fino alla nausea). Prova a rigurgitare tutto il contenuto dello stomaco.
Non assumere in nessun caso antipiretici, sedativi o antidolorifici e tanto meno alcol, questo può solo peggiorare la situazione e, in caso di avvelenamento da scarabeo stercorario, addirittura uccidere.
Mentre aspetti il medico, cerca di svuotare lo stomaco il più possibile; se non riesci a indurre il vomito, prova a usare un clistere.
Non fare movimenti bruschi, non massaggiare la pancia, il massimo che puoi fare è fornire tranquillità al paziente e non una piastra elettrica calda o avvolgerlo in una coperta o una coperta.
Di norma, al momento del ricovero di pazienti con avvelenamento da funghi, i medici prescrivono un corso di farmaci generali rinforzanti, stimolanti e neutralizzanti che neutralizzano l'effetto dei neurolettici. Il corso del trattamento, a seconda dell'intossicazione, può variare da una settimana a un mese e mezzo.
In casi particolarmente gravi, viene utilizzata la terapia intensiva con pulizia completa con farmaci che neutralizzano le tossine nel sangue e ripristinano le funzioni del fegato e dei reni.
Per la prevenzione domiciliare dopo il recupero, la glicina e il miele vengono utilizzati per migliorare l'attività cerebrale e aiutare a ripristinare la funzione cardiaca.

Questo servizio di ricerca è stato creato sulla base delle impressioni dell'autore, che stava cercando di capire i funghi che crescono nelle Primorye meridionali.
Utilizzando libri e siti Web dedicati ai funghi, più di una volta mi sono imbattuto in incongruenze nella descrizione e nella determinazione dell'idoneità commestibile di molti funghi che ho riscontrato durante le escursioni nei boschi. Molti cataloghi contengono non solo fatti controversi sui funghi non commestibili, ma anche informazioni false su quelli commestibili. Ho inviato una serie di commenti di questo tipo agli autori di risorse sui funghi, ma finora non c'è stata alcuna reazione.
Non sono un raccoglitore di funghi professionista, ma spesso ho bisogno di conoscere la commestibilità di un particolare fungo. Certo, non è realistico ricordare tutte le specie, i loro nomi e, soprattutto, l'abbreviazione latina dei funghi dell'Estremo Oriente, ma sono riuscito a concentrarmi su come si presenta il fungo, se è adatto al cibo o meno .

Se hai un disperato bisogno di una conoscenza più approfondita sui funghi, usa un'enciclopedia elettronica o i lavori scientifici della biblioteca. Esiste un ottimo libro “Funghi commestibili dell'Estremo Oriente” che, a mio avviso, nonostante ci siano numerose imprecisioni ed errori, contiene ampie informazioni sulle spore, sul micelio e sulla tassonomia del mondo dei funghi.
Il mio obiettivo non era confutare le teorie di altri o creare qualcosa di nuovo nella sistematizzazione dei funghi. Qui c'è solo un "assistente operativo del raccoglitore di funghi", che ti permette di guardare "in movimento" e determinare dall'aspetto se vale la pena prendere questi funghi o meno.

Il servizio è progettato in modo tale che sarà facile per te, utilizzando la rete e il telefono, scorrere le immagini dei funghi e, mediante confronto, determinarne l'idoneità al cibo o alla preparazione.
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Inoltre, il sito contiene informazioni più dettagliate sul gusto, sulle modalità di preparazione e conservazione dei funghi raccolti. Più ricette famose piatti con funghi, piatti rari e sottaceti. I funghi utili, sebbene non commestibili, sono descritti sotto forma di ricette di medicina tradizionale, e metodi non standard di utilizzo di funghi velenosi e allucinogeni sono descritti in una sezione chiusa in cui non tutti sono destinati ad entrare - all'ingresso della sezione tu dovrà superare un piccolo test per l'adeguatezza della percezione delle informazioni.

Adoro raccogliere, cucinare e mangiare funghi, trattare gli amici e raccontare storie di raccoglitori di funghi e vagabondaggi nella foresta.
Ti auguro una “caccia tranquilla” di successo e buon appetito!

Una gita nel bosco per raccogliere funghi è una grande occasione per unire l'utile al dilettevole: respirare l'aria fresca del bosco, sgranchirsi le membra, rilassarsi nel silenzio naturale e raccogliere cesti pieni di prelibatezze. E per garantire che il tuo tempo nella natura sia il più sicuro possibile e senza conseguenze spiacevoli sotto forma di avvelenamento, prima del tuo viaggio dovresti familiarizzare con le varietà di funghi che si possono trovare nel territorio di Primorsky.

Funghi commestibili e condizionatamente commestibili

Anche un bambino sa cosa sono i funghi commestibili. Questi sono gli esemplari che possono essere mangiati senza paura, ed è per loro che vanno i raccoglitori di funghi alle prime armi.

Convenzionalmente, i funghi commestibili sono quelli che possono essere utilizzati anche in cucina, ma prima di cucinarli è necessario familiarizzare con le regole per la loro preparazione. Spesso questi funghi contengono una certa quantità di veleno, che può essere rimosso mediante trattamento termico.

Importante! Non è consigliabile dare ai bambini funghi commestibili convenzionali, poiché il loro sistema digestivo è più sensibile. L’intestino di un bambino può reagire in modo aggressivo anche a una minima quantità di veleno che non viene rimossa dopo la cottura, provocando un avvelenamento.

Solo dopo potranno essere mangiati. È severamente vietato mangiare funghi crudi condizionatamente commestibili.

Di seguito vedremo quali funghi sono inclusi nel gruppo dei commestibili e condizionatamente commestibili, da quali segni esterni possono essere riconosciuti, dove trovare la varietà di cui hai bisogno e quale metodo di lavorazione può essere utilizzato per preparare ciascuno di essi.

Lo sapevate? Su un albero, il fungo del miele può "arrampicarsi" fino ad un'altezza di oltre 5 metri.

Nome alternativo. Il fungo porcino è anche chiamato porcino, mucca o babka.
Aspetto. Il gambo del fungo porcino raggiunge gli 8-12 cm di lunghezza e circa 4 cm di spessore. Il suo colore è solitamente marrone chiaro. Alla base della gamba puoi vedere una rete pronunciata. Il colore della carne della gamba è bianco. Il diametro del cappello del fungo varia da 10 a 20 cm, esso stesso ha una forma convessa, simile a un tampone. Il colore del cappello può essere marrone castagna o marrone noce. Il colore della carne è lo stesso della gamba: bianco. L'importante è che il colore della polpa rimanga lo stesso sia prima che dopo l'essiccazione.
Dove cresce? Per trovare un fungo porcino, vai in un bosco di betulle o querce. Potete trovare il fungo anche sotto le querce se andate tra i cespugli, oppure sotto una betulla se vi trovate in un bosco misto.
Quando ritirare. Il periodo migliore per la raccolta è la fine dell'estate, agosto.
Utilizzare in cucina. Ha un pronunciato gusto ricco. Questa varietà di funghi può essere essiccata, marinata, è adatta anche per piatti freschi, tra cui frittura, stufato, cottura al forno e altri trattamenti termici.

Fungo del miele bianco e viscoso

Aspetto. La gamba del fungo del miele raggiunge i 5 cm di lunghezza, il suo spessore va da 5 a 7 mm. Un tratto caratteristico è la presenza di un anello alla base del fungo, più vicino al cappello. Il cappello stesso raggiunge dai 2 ai 10 cm di diametro e ha una forma emisferica leggermente convessa. È inoltre caratterizzato dalla presenza di placche: rare e larghe, fino a 10 mm di larghezza. Il colore di entrambe le gambe e dei cappucci è bianco. Al centro del cappuccio è possibile una transizione verso una tonalità marrone chiaro.
Dove cresce? Puoi incontrare il fungo del miele sui tronchi degli alberi morti e morti, tra cui l'acero a foglia piccola, il carpino, l'olmo e sui rami degli alberi.
Quando ritirare. Cresce abbondantemente dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno. Si trova in piccole quantità all'inizio della primavera.
Utilizzare in cucina. Come preparare il fungo miele bianco e viscoso piatto indipendente, è possibile, poiché il fungo è commestibile. Tuttavia, è preferibile come additivo nella preparazione di altri funghi commestibili, poiché di per sé ha un sapore delicato.

Nome alternativo. Belyanka è anche chiamata onda bianca.
Aspetto. La gamba è piccola, lunga circa 2 cm, ma spessa - circa 1 cm di spessore. Di norma, la coscia del coregone è cava. Il diametro del cappello varia dai 5 ai 7 cm; caratteristica del fungo è la forma del cappello: al centro sembra leggermente premuto verso l'interno. Il berretto è arrotolato ai bordi e leggermente ispido. Il colore del gambo e del cappello è solitamente bianco; il centro del cappello può avere un colore salmone.
Dove cresce? Puoi incontrare la farfalla bianca nelle foreste miste e decidue. Cresce a terra, nascondendosi sotto le betulle. Molto spesso può essere trovato sotto alberi giovani.
Quando ritirare. Il periodo autunnale è più favorevole per la raccolta del coregone.
Utilizzare in cucina. Questo fungo ha un sapore pungente, motivo per cui è adatto solo per il decapaggio.

Nome alternativo. Il boletino di palude è anche chiamato fireweed, falsa butterwort o porcino di palude.
Aspetto. La lunghezza della gamba raggiunge dai 5 ai 9 cm di lunghezza, il suo spessore è di circa 1,5 cm, spesso la gamba si ispessisce più vicino al suolo. Il colore della gamba più vicino al cappello è giallo, sotto è viola chiaro. Il diametro del cappuccio varia da 6 a 12 cm, la forma stessa ricorda un cuscino di feltro squamoso di colore viola. Il boletino palustre è caratterizzato dalla presenza di una coltre velata, bianca o rosa, che rimane sul gambo o sul bordo del cappello a forma di anello.
Dove cresce? Cresce sul terreno. Si trova sia nelle foreste miste che in quelle decidue. Il punto di riferimento principale per un raccoglitore di funghi per trovare il boletino saranno gli alberi decidui.
Quando ritirare. La stagione di questo fungo dura dall'inizio di agosto a metà settembre.
Utilizzare in cucina. Il fungo è commestibile e può essere consumato fritto, essiccato o in umido.

Nome alternativo. Il fungo ostrica autunnale è anche chiamato tardivo o ontano.
Aspetto. La gamba del fungo ostrica è piccola, lunga 1 cm e dello stesso spessore. Il suo colore è ocra pallido, la gamba è caratterizzata da pubescenza. Il diametro del cappello varia dai 6 ai 12 cm, il colore può essere ocra pallido oppure ocra-oliva. Il bordo del cappello è arrotolato, la sua polpa è carnosa, con placche cremose.
Dove cresce? L'habitat più comune per i funghi ostrica autunnali sono i tronchi di alberi come il tiglio e l'ontano. È improbabile trovare un fungo sul tronco di un altro albero a foglie decidue.
Quando ritirare. Puoi andare a raccogliere i funghi cardoncelli autunnali da metà settembre a fine novembre.
Utilizzare in cucina. Il sapore è più pronunciato se fritto o marinato. Ma non dovresti usare questi funghi come additivo ai primi piatti: difficilmente ne sentirai il gusto.

Aspetto. La lunghezza della gamba va dai 5 ai 7 cm, lo spessore è di circa 2 cm, il colore della gamba può essere bianco, leggermente rosato, ed essa stessa è cava. Il diametro del cappello varia da 5 a 10 cm; l'aspetto del cappello è caratterizzato dalla presenza di un “imbuto” e di una parte centrale pressata verso l'interno. Il cappuccio della volnushka si distingue per l'umidità, il colore rosso-rosa e il bordo è leggermente ispido. Il colore dei piatti è crema.
Dove cresce? Per l'onda, dovresti andare in un bosco di betulle, così come in un bosco di cedri di latifoglie o in un bosco di abeti rossi. Molto spesso si trova ai piedi delle betulle.
Quando ritirare. Il periodo migliore per la raccolta dei carangidi è la fine dell'estate-inizio autunno.
Utilizzare in cucina. Il modo ottimale per preparare la volushka è salare, poiché è caratterizzata da un gusto piccante.

Nome alternativo. I veri funghi di latte sono anche chiamati bianchi, crudi o bagnati.
Aspetto. La lunghezza della gamba raggiunge dai 3 ai 5 cm, il suo spessore è di 2-3 cm, l'interno della gamba è denso, il suo colore è vicino al bianco. Il diametro del cappello varia da 10 a 20 cm, è ispido e arricciato al bordo. Il cappuccio al centro viene premuto verso l'interno, verso l'esterno sembra un imbuto. La carne del cappello è densa e carnosa. Il colore del cappello è solitamente bianco crema.
Dove cresce? Per i veri funghi di latte, dovresti andare in un bosco di betulle, così come nelle foreste di conifere e miste, dove di solito si trova vicino alle betulle.
Quando ritirare. I mesi estivi e autunnali sono i più adatti per la raccolta dei funghi lattiginosi.
Utilizzare in cucina. Questo fungo è considerato l'ingrediente migliore per preparare i sottaceti.

Nome alternativo. Il fungo invernale è anche chiamato flammulina.
Aspetto. Il gambo del fungo invernale raggiunge un'altezza da 5 a 8 cm, mentre il suo spessore è di soli 2-6 mm. Il colore della gamba cambia dal nero alla base al giallo pallido, più vicino al cappello. La gamba è brunastra e vellutata. Il cappello del fungo può raggiungere da 1 a 5 cm di diametro, è caratteristicamente convesso e prostrato, e il più delle volte il suo colore è crema o giallo pallido. La caratteristica è che il cappuccio adesivo non si indurisce dopo l'asciugatura, ma rimane altrettanto morbido ed elastico.
Dove cresce? Molto spesso, il fungo invernale cresce nelle foreste della valle. Si può trovare alla base dei tronchi, così come sui ceppi o sugli alberi caduti come il salice o la choicenia. È improbabile trovare il fungo su altri alberi.
Quando ritirare. Le stagioni autunnale e primaverile sono adatte per la raccolta.
Utilizzare in cucina.È ampiamente utilizzato in cucina ed è ugualmente adatto per cucinare, friggere, cuocere al forno e altri trattamenti termici.

Fungo del miele estivo

Nome alternativo. Il fungo del miele estivo è anche chiamato Cyneromyces variabile.
Aspetto. La lunghezza della gamba varia da 3,5 a 5 cm e il suo spessore raggiunge appena i 5 mm. Il colore sopra l'anello è pallido, sotto è marrone, con squame. Il diametro del cappello va da 2,5 a 5 cm, di forma emisferica, leggermente convessa, i bordi possono essere visibili. Ha un colore bruno con tubercolo ocra chiaro.
Dove cresce? Puoi trovare il fungo del miele estivo in qualsiasi foresta. I principali punti di riferimento per la ricerca saranno i ceppi, nonché i tronchi secchi di alberi decidui. A volte puoi vedere questo fungo accanto alle piante di conifere.
Quando ritirare. La stagione per la raccolta dei funghi chiodini estivi inizia all'inizio di giugno e termina alla fine di agosto.
Utilizzare in cucina.È un fungo commestibile ed è adatto per il decapaggio. Può essere consumato anche fresco in quanto ha un gusto deciso.

Nome alternativo. Il vero gallinaccio è anche chiamato gallinaccio comune o betta.
Aspetto. La gamba raggiunge una lunghezza non superiore a 5 cm, il cappello di diametro cresce fino a un massimo di 6 cm, ha una forma convessa, depressa verso il centro a forma di imbuto. Il colore della volpe è giallo.

Lo sapevate? Una caratteristica interessante dei finferli è la sua resistenza a un fenomeno come i vermi.

Dove cresce? Può crescere sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue. Questo fungo cresce proprio sul terreno.
Quando ritirare. I mesi migliori per la raccolta dei finferli sono agosto e settembre.
Utilizzare in cucina. I finferli sono commestibili, motivo per cui possono essere cucinati freschi, fritti, bolliti o in salamoia.

Nome alternativo. Il fungo di maggio è chiamato fila di maggio o fungo di San Giorgio.
Aspetto. La lunghezza della gamba varia da 4 a 8 cm, lo spessore non supera 1 cm, il colore è grigio e lungo la gamba si possono vedere anche strisce marrone scuro. Il diametro del cappuccio va dai 3 ai 7 cm, la sua forma è piatta, con il bordo leggermente ricurvo. Il colore del cappello è grigio-brunastro, leggermente più scuro al centro.
Dove cresce? Puoi trovare il fungo per terra; di solito cresce sotto una pianta come l'olmo. Più comune nel sud di Primorye.
Quando ritirare. Devi andare a prendere questo fungo nella tarda primavera e all'inizio dell'estate.
Utilizzare in cucina.È commestibile, quindi puoi scegliere qualsiasi metodo per prepararlo. Il sapore del fungo di maggio si rivela al meglio se cucinato fresco o in salamoia.

Nome alternativo. Il vero oliatore è anche chiamato tardivo, giallo o autunnale.
Aspetto. La gamba è di media altezza, cresce da 3 a 11 cm di altezza. Lo spessore del gambo non è superiore a 2,5 cm, il diametro del cappello può arrivare fino a 10 cm e ha una forma convessa. Il colore del cappello è marrone cioccolato, la gamba ha un colore giallo limone, che diventa marrone avvicinandosi al suolo.
Dove cresce? Puoi trovare il fungo nelle foreste decidue; cresce direttamente sul terreno. Cresce più abbondantemente dopo la pioggia.
Quando ritirare. Dall'inizio di giugno alla fine di ottobre.
Utilizzare in cucina.È un fungo commestibile, quindi può essere utilizzato sia fresco che per sottaceti.

Aspetto. La lunghezza della gamba varia da 5 a 10 cm e il suo spessore raggiunge solo 1,5 cm Il colore della gamba è giallo-marrone. Il diametro del cappello può raggiungere dai 3 ai 12 cm, in apparenza sembra un cuscino di colore giallo-marrone o marrone-oliva.
Dove cresce? Puoi trovare il muschio volante nei boschi di conifere, misti o di querce.
Quando ritirare. Devi andare a prendere la mosca del muschio nei mesi estivi e autunnali.
Utilizzare in cucina. Può essere utilizzato in qualsiasi forma, poiché è un fungo commestibile.

Nome alternativo. Lo scarabeo stercorario tremolante è anche chiamato scarabeo stercorario fatiscente.
Aspetto. Il gambo del fungo è lungo e sottile. La sua lunghezza varia da 3 a 12 cm e il suo spessore raggiunge appena i 5 mm. Esternamente la gamba è bianca, liscia e lucente. Il cappello cresce fino a 8 cm di diametro, la sua altezza è di 3 cm Una caratteristica speciale dello scarabeo stercorario è il suo cappello, che sembra mezzo uovo. Il colore del cappello è marrone o marrone ocra.
Dove cresce? Il fungo si trova direttamente sui tronchi o sui ceppi di alberi come il pioppo, così come su altri alberi a foglie decidue. Sorprendentemente, puoi trovare questo fungo sia nella foresta che in città.
Quando ritirare. Il momento per la raccolta degli scarabei stercorari sono i mesi primaverili. Puoi trovare il fungo anche durante l'estate.
Utilizzare in cucina. Il fungo è commestibile, quindi può essere utilizzato per fritture e altri trattamenti termici.

Importante! Lo scarabeo stercorario tremolante può essere mangiato solo in giovane età. Con il passare del tempo, il fungo inizierà a deteriorarsi e diventerà pericoloso cucinarlo.

Nome alternativo. Il fungo del miele è anche chiamato fungo del miele autunnale.
Aspetto. La gamba cresce da 6 a 10 cm di lunghezza, il suo spessore è di circa 15 mm. La gamba si ingrossa verso il basso, il colore è pallido nella parte superiore e vira al marrone nella parte inferiore. Il diametro del cappello può variare da 3 a 10 cm, la sua forma è simile ad una semisfera, il cappello è caratterizzato da convessità, carnosità e bordi ricurvi. Il colore del cappello può essere legnoso o marrone chiaro con scaglie marroni.
Dove cresce? Devi concentrarti sui tronchi morti e morti, nonché sui ceppi degli alberi. Puoi anche trovare il fungo alle radici degli alberi.
Quando ritirare. La prima metà dell'autunno è il periodo migliore per raccogliere i veri funghi chiodini.
Utilizzare in cucina. Il fungo è commestibile, quindi può essere cucinato fresco, essiccato o marinato.

Nome alternativo. Il porcino è anche chiamato porcino di betulla o comedone.
Aspetto. Il fungo ha un cappello, il cui diametro varia da 4 a 12 cm, e il suo aspetto ricorda un cuscinetto marrone attaccato a un gambo, la cui lunghezza va da 6 a 10 cm, lo spessore della base del porcino raggiunge appena 15 mm. Caratteristica è la presenza di scaglie marroni sul gambo.
Dove cresce? Per i porcini, devi andare nelle foreste di conifere e latifoglie. Come suggerisce il nome, il punto di riferimento principale per la ricerca dovrebbe essere una betulla.
Utilizzare in cucina. Questo fungo è commestibile, quindi può essere utilizzato per essiccare, marinare o mangiare fresco.

Nome alternativo. Il podgrudok bianco è anche chiamato russula, fungo del latte secco, russula eccellente o piacevole.
Aspetto. La gamba è corta, non più lunga di 4 cm, e anche piuttosto spessa - circa 2 cm di spessore. È più denso alla base e cavo all'interno più vicino al cappello. Il cappello è largo, il suo diametro va dai 6 ai 15 cm L'aspetto del cappello del fungo ricorda un imbuto con i bordi arrotolati. Il colore della polpa è solitamente bianco, la sua struttura differisce in densità. Spesso sulla sommità di un carico bianco è possibile vedere la terra attaccata ad esso.
Dove cresce? Per caricare puoi andare in un bosco di betulle, in un bosco di querce e anche in un bosco misto. Molto spesso, la banchina di carico si trova sotto le betulle.
Utilizzare in cucina. Ottimo per prepararsi all'inverno sotto forma di sottaceti, poiché il fungo è caratterizzato da un sapore leggermente pungente.

Nome alternativo. Il porcino è anche chiamato pioppo tremulo o rossa.
Aspetto. La gamba si presenta come un cilindro con un'altezza da 8 a 15 cm. Il suo spessore supera occasionalmente i 2 cm. Caratteristica è la presenza di squame sulla gamba, il cui colore inizialmente è bianco, ma asciugandosi cambia in un colore colore marrone. Il diametro del cappello del porcino varia da 5 a 20 cm, la forma del cappello è a cuscino, il colore può essere rosso mattone o rosso aranciato.
Dove cresce? Puoi trovare i porcini in una foresta mista, così come in una foresta di betulle o pioppi tremuli. Situato proprio sotto gli alberi di pioppo tremulo.
Quando ritirare. La stagione della raccolta dei porcini inizia a giugno e termina a novembre.
Utilizzare in cucina. Appartiene ai funghi commestibili, quindi può essere consumato sia essiccato che in salamoia, fritto o in umido.

Nome alternativo. La riga grigia è anche chiamata riga grigia o riga tratteggiata.
Aspetto. La lunghezza della gamba raggiunge dai 6 ai 12 cm, lo spessore cresce non più di 2 cm ed è caratterizzato da un colore della base giallo pallido, bianco-grigiastro o bianco. Il diametro del cappello varia da 5 a 8 cm, più vicino al centro il cappello è convesso, verso i bordi si allarga. Il colore del cappello è grigio e può essere giallastro sul bordo.
Lo sapevate? Un'altra caratteristica del filare è il suo odore: il fungo odora di farina bruciata.
Dove cresce? Per remare è necessario recarsi in un bosco misto o di conifere.
Quando ritirare. I mesi autunnali sono adatti per la raccolta.
Utilizzare in cucina. La fila è commestibile, motivo per cui il suo utilizzo in cucina è piuttosto ampio e non presenta restrizioni al suo utilizzo. È importante solo tenere conto del fatto che il sapore del fungo è piuttosto insipido.

Nome alternativo. La testa di violino è anche chiamata violino, cono di latte in feltro o cono di latte di euforbia.
Aspetto. La gamba raggiunge un'altezza da 4 a 8 cm e può avere uno spessore di circa 4 cm, il diametro del cappello varia da 10 a 15 cm, la sua struttura è densa e il cappello stesso è piuttosto carnoso. L'aspetto del cappello di un fungo giovane e adulto è diverso. Il giovane uccello cigolante ha un berretto piatto, con un bordo di feltro arrotolato verso l'interno, mentre il cappello di un uccello cigolante adulto ricorda un imbuto. Il colore di questo fungo è solitamente bianco, ma può presentare macchie brunastre. Inoltre, lo scricchiolio è caratterizzato da un pronunciato aroma salato.
Dove cresce? L'albero scricchiolante si trova nei boschi decidui e misti; si trova sotto una betulla.
Quando ritirare. Appare da metà estate e cresce fino alla fine del periodo estivo.
Utilizzare in cucina. Nonostante il fatto che il fungo sia classificato come commestibile, difficilmente vale la pena raccoglierlo per cucinarlo: ha un sapore troppo pungente.

Nome alternativo. La vera spugnola è anche chiamata commestibile.
Aspetto. Il fungo è di dimensioni piuttosto ridotte. La gamba cresce solo fino a 5 cm di lunghezza, mentre il suo spessore è di circa 1,5 cm, la gamba ha la forma di un cilindro, di colore bianco, ed è cava all'interno. Il cappello non supera i 6 cm di diametro e raggiunge i 4 cm di altezza, la forma del cappello è simile a mezzo uovo e ha un colore marrone chiaro.
Dove cresce? Devi andare a prendere delle vere spugnole in un bosco di querce o in un bosco di conifere e latifoglie. Il fungo si trova direttamente sul terreno.
Quando ritirare. Puoi trovare le spugnole nella tarda primavera e all'inizio dell'estate.
Utilizzare in cucina. La spugnola è commestibile, quindi puoi scegliere qualsiasi modo per prepararla.

Aspetto. Il gambo del fungo è basso - non più di 3 cm, ma piuttosto largo - da 2 a 6 cm di spessore. Il cappello del fungo non ha una forma chiara, sembra una noce. La larghezza del cappello non può raggiungere più di 15 cm e il suo colore è solitamente marrone o marrone scuro.
Dove cresce? Puoi trovare questo fungo sotto le conifere e sotto i pioppi.
Quando ritirare. La raccolta dei punti avviene solitamente nel periodo luglio-agosto.
Utilizzare in cucina. Un fungo condizionatamente commestibile che richiede un trattamento termico speciale.

Nome alternativo. Il champignon comune è anche chiamato vero champignon.
Aspetto. La lunghezza della gamba va dai 4 agli 8 cm; la gamba deve avere un anello bianco sotto il cappello. Il diametro del cappello stesso varia da 5 a 10 cm.La forma del cappello è convessa, leggermente simile a una palla, ma allargata verso i bordi. Il colore del champignon è solitamente bianco. È possibile una leggera sfumatura rosata.
Dove cresce? A differenza della maggior parte dei funghi, il champignon non vive nella foresta stessa, ma vicino alle strade e ama anche il terreno humus vicino ai pascoli.
Quando ritirare. Il champignon comune può essere raccolto dall'inizio dell'estate fino alla fine di settembre.
Utilizzare in cucina. Il champignon è ampiamente utilizzato in cucina. Può essere marinato, fritto, al forno o essiccato.

Nome alternativo. Il champignon di Sakhalin è anche chiamato catatelasma gonfiato.
Aspetto. Questo fungo è piuttosto grande. La sua gamba cresce da 10 a 17 cm di altezza, pur avendo uno spessore non superiore a 4 cm, mentre il cappello di un champignon adulto raggiunge un diametro da 10 a 15 cm. Il cappello è leggermente convesso, il bordo è arrotolato. Il colore è prevalentemente bianco, forse un po' brunastro.
Dove cresce? Per la vita, il fungo sceglie le foreste di abeti rossi, così come le foreste miste, dove vive sotto gli abeti rossi.
Quando ritirare. La raccolta dello champignon inizia in estate e termina in autunno.
Utilizzare in cucina. Questo fungo può essere marinato o consumato fresco.

Funghi non commestibili e velenosi

Anche se le persone fanno escursioni esclusivamente alla ricerca di funghi commestibili, non dovresti trascurare la conoscenza dell'aspetto di quei funghi che non dovresti mai mangiare. Avendo imparato di più su di loro, sarai in grado di identificarli con precisione e quindi proteggere te stesso e i tuoi cari da possibili avvelenamenti.

Nome alternativo. Il fungo velenoso pallido è anche chiamato agarico volante verde o bianco.
Aspetto. Il cappello raggiunge dai 5 ai 10 cm di diametro ed è di colore giallo-verde o grigio oliva. Il cappello, di regola, è monocolore o brunastro al centro, prima convesso, poi disteso, e una volta essiccato è setoso-lucido. La gamba cresce da 6 a 10 cm di altezza, fino a 1 cm di spessore, sopra l'anello la gamba è bianca, sotto ha strisce a zigzag verde sporco. L'anello sulla gamba è bianco sopra e verdastro sotto.
Dove cresce? Seleziona per lo sviluppo boschi di querce e boschi misti in cui cresce la quercia.
Utilizzare in cucina. Il consumo di fungo velenoso in qualsiasi forma può portare alla morte.

Nome alternativo. I porcini viola sono anche chiamati porcini viola.
Aspetto. Il porcino ha un cappello del diametro di circa 11 cm, il suo colore varia dal rosa al viola, e la sua forma ricorda un cuscino. Anche il colore della gamba del porcino è viola, la sua parte superiore è ocra, la parte inferiore è caratterizzata dalla presenza di una rete.
Dove cresce? Puoi incontrare il porcino purpurea in una foresta di conifere o di latifoglie.
Utilizzare in cucina. Impossibile perché il fungo è velenoso.

Nome alternativo. L'oratore biancastro è anche chiamato sbiancato o sbiancato.
Aspetto. La gamba cresce da 2 a 5 cm di altezza, il suo spessore è di circa 5 mm. Il cappuccio è piccolo, con un diametro da 2 a 4 cm, e il suo centro sporge leggermente, formando un tubercolo. Il cappello è caratterizzato da acquosità, l'intero fungo ha un colore biancastro.
Dove cresce? Cresce su rifiuti di foglie secche e aghi, nonché su legno marcio, tronchi morti di conifere e latifoglie nelle foreste di conifere e miste.
Utilizzare in cucina. Impossibile, perché l'oratore bianco contiene veleno.

Fungo biliare

Nome alternativo. Il fungo gallico è detto anche fungo porcino amaro o falso.
Aspetto. L'altezza dello stelo raggiunge dai 5 ai 9 cm e lo spessore non supera i 2 cm, il diametro del cappello varia dai 5 ai 12 cm, la forma ricorda un cuscino marrone castagna o marrone chiaro. Il bordo del cappello del fungo fiele è solitamente di colore chiaro e simile al feltro. Il colore del gambo del fungo è uguale a quello del cappello.
Dove cresce? Il fungo biliare si trova più spesso nelle querce o nelle foreste di conifere.
Utilizzare in cucina. Non è stata provata la presenza di veleno nel fungo, ma già il sapore molto amaro lo rende inadatto al consumo.

Falso fungo del miele

Aspetto. La lunghezza della gamba può variare da 5 a 10 cm, mentre il suo spessore non sarà superiore a 5 mm. Ha un colore giallo e puoi anche vedere una copertura di ragnatela sulla gamba. Il diametro del cappuccio è di soli 2-3 cm, il suo colore è solitamente giallo zolfo e la forma del cappuccio ricorda un emisfero. Diversi funghi di zolfo crescono contemporaneamente in un posto, il cosiddetto grappolo.
Dove cresce? Questo fungo può essere trovato su ceppi e tronchi morti di quercia, tiglio e altri alberi decidui nelle foreste miste e decidue.
Utilizzare in cucina. Il falso fungo del miele contiene veleno e quindi non è adatto al consumo.

Nome alternativo. La farfalla del pepe è anche chiamata fungo del pepe o fungo del pepe.
Aspetto. Piccola latta per olio. La sua gamba è alta solo 2-5 cm e il suo spessore varia da 2 a 5 mm. Il fusto è caratterizzato da una colorazione bruna e dalla presenza di micelio giallo alla base del fusto stesso. Il diametro del cappello burroso varia da 2 a 7 cm, la sua forma ricorda un cuscinetto ocra-rossastro, con possibile mescolanza di una tinta bruna.
Dove cresce? La butterwort si trova sia nelle foreste di latifoglie che di conifere.
Utilizzare in cucina. Questo fungo non è velenoso, ma sconsigliamo vivamente di mangiarlo, poiché rientra tra i funghi non commestibili per l'uomo. La ragione di ciò è il gusto ricco e speziato.

Aspetto. La lunghezza della gamba di un agarico muscario adulto va da 12 a 15 cm, il suo spessore non supera i 3 cm Il colore della gamba è crema o bianco. Il diametro del cappello può variare da 8 a 12 cm.Il cappello è caratterizzato da un colore arancione o rosso, e può presentare anche verruche bianche. Una caratteristica distintiva dell'aspetto dell'agarico volante rosso è che il giovane fungo sembra schiudersi da una coperta bianca e soffice, strisciando così da sotto terra. Una parte di questa coltre, a causa di uno strappo trasversale, rimane sul cappello, formando quelle stesse verruche bianche, mentre l'altra parte rimane sul gambo. Più giovane è l'agarico muscario, più bianco sarà il colore del suo cappello, poiché la copertura si rompe gradualmente man mano che il fungo cresce.
Dove cresce? L'agarico muscario può essere trovato nei boschi di betulle, così come nelle foreste di conifere o miste. È molto probabile che ti imbatti in esso vicino alle betulle.
Utilizzare in cucina. Impossibile, perché l'agarico rosso contiene veleno.

Nome alternativo. A volte puoi sentire l'agarico velenoso chiamato puzzolente.
Aspetto. Questo è un fungo alto, la lunghezza del suo gambo va da 10 a 15 cm, mentre il suo spessore raggiunge appena 1 cm Il gambo dell'agarico muscario è intrinsecamente irsuto. Il cappello del fungo ha un diametro piccolo, non più di 7 cm, e ha la forma di un emisfero o di un cono. Il colore dell'intero agarico di mosca è biancastro.
Dove cresce? Puoi imbatterti in questo fungo in una foresta di abeti rossi o abeti.
Utilizzare in cucina. Impossibile, poiché il puzzolente agarico muscario contiene un'alta concentrazione di una sostanza tossica.

Nome alternativo. Lo scarabeo stercorario irsuto è anche chiamato scarabeo stercorario bianco o fungo porcino inchiostro.
Aspetto. Lo scarabeo stercorario è un lungo fungo, la cui gamba si estende da 14 a 20 cm di altezza, pur avendo uno spessore non superiore a 2 cm.Il cappello ha una forma insolita: la sua altezza va da 10 a 15 cm, e la sua lo spessore è di circa 4 cm Esternamente il fungo ricorda un cilindro bianco squamoso con la parte superiore marrone.
Dove cresce? Questo rappresentante del regno dei funghi vive fuori dalla foresta: puoi incontrare lo scarabeo stercorario nel cortile degli edifici residenziali, sotto le recinzioni o vicino alle pareti del seminterrato.
Utilizzare in cucina. Lo scarabeo stercorario non è velenoso, ma non è consigliabile mangiarlo. Lo scarabeo stercorario irsuto può essere classificato come fungo condizionatamente commestibile solo quando è ancora giovane. Tuttavia, anche un giovane scarabeo stercorario non dovrebbe mai essere mangiato da una persona che ha consumato alcol o prima di berlo.

Aspetto. Un fungo relativamente alto con un gambo alto da 8 a 10 cm e spesso circa 6 mm, ha un colore marrone chiaro. Il diametro del cappello varia da 2 a 8 cm e presenta al centro un tubercolo appuntito. Il colore del cappuccio è color miele, marrone oliva o rosso cuoio.
Dove cresce? Questo fungo può essere trovato nelle querce, così come nei boschi misti o di conifere. Puoi anche imbatterti in ragnatele nei boschetti di noccioli o in una palude di sfagno.
Utilizzare in cucina. La webwort alla cannella non è velenosa, ma è un fungo non commestibile.

Nome alternativo. Il fungo satanico è anche chiamato porcino satanico.
Aspetto. Il gambo del fungo raggiunge un'altezza da 5 a 15 cm, mentre il suo spessore non supera i 3 cm Il colore del gambo più vicino al cappello è giallo-rossastro, la parte centrale del gambo è dipinta di un rosso intenso o di colore rosso-arancio, avvicinandosi al suolo il colore vira al bruno-brunastro, al giallo. Anche la gamba è caratterizzata dalla presenza di un motivo a rete.
Forma delle gambe cambia man mano che il fungo si sviluppa: dapprima somiglia ad un uovo o ad una pallina, poi si allunga un po', assumendo la forma di una botte o di un tubero, ristretto nella parte superiore. Il cappello è grande: le sue dimensioni possono arrivare dagli 8 ai 30 cm di diametro.
Forma del cappuccio ricorda un cuscino o una semisfera (più vecchio è il fungo, più si apre) e il colore varia dal bianco al grigio sporco o al grigio oliva. Potrebbero esserci strisce rosa. Il cappello del fungo satanico può essere liscio o vellutato, ma in entrambi i casi rimarrà asciutto.
Dove cresce? Si trova prevalentemente su terreni calcarei nei boschi di latifoglie dove crescono querce, tigli, noccioli, carpini, faggi o castagni commestibili.
Utilizzare in cucina. Il fungo satanico contiene una grande quantità di sostanza tossica, ma nonostante ciò alcuni ricercatori lo considerano condizionatamente commestibile, soggetto a trattamento termico a lungo termine. È severamente vietato consumare questo fungo crudo.

Nome alternativo. La riga a strisce è anche chiamata puntata o mouse.
Aspetto. Il diametro del cappello è di circa 7-10 cm, ha la forma di un cono largo con al centro un tubercolo appuntito. Il colore del cappuccio è grigio. Il gambo fibroso del fungo raggiunge circa 10 cm di altezza, ha un colore bianco, che vira al grigio avvicinandosi al terreno.
Dove cresce? Puoi vedere il vogatore striato in un bosco misto o di conifere.
Utilizzare in cucina. Ryadovka è caratterizzato da un retrogusto amaro, ma allo stesso tempo pungente. Inoltre contiene veleno, quindi il suo consumo è vietato.

Il modo migliore per imparare autonomamente a riconoscere i funghi commestibili e non commestibili è familiarizzare con i loro nomi, descrizioni e foto. Certo, è meglio se cammini più volte nella foresta con un raccoglitore di funghi esperto o mostri la tua cattura a casa, ma impara a distinguere tra reale e funghi finti tutti ne hanno bisogno.

In questo articolo troverai i nomi dei funghi in ordine alfabetico, le loro descrizioni e le foto, che potrai utilizzare in seguito come guida alla coltivazione dei funghi.

Tipi e nomi di funghi con immagini

La diversità delle specie di funghi è molto ampia, per questo esiste una classificazione rigorosa di questi abitanti delle foreste (Figura 1).

Quindi, in base alla commestibilità, sono suddivisi in:

Commestibile (bianco, porcini, champignon, finferli, ecc.);
Condizionalmente commestibile (dubovik, verdone, veselka, fungo del latte, linea);
Velenoso (satanico, fungo velenoso, agarico volante).

Inoltre, solitamente sono divisi in base al tipo di fondo del tappo. Secondo questa classificazione sono tubolari (che esteriormente ricordano una spugna porosa) e lamellari (le piastre sono ben visibili all'interno del cappuccio). Il primo gruppo comprende porcini, porcini, porcini e pioppo tremulo. Il secondo comprende capsule di latte allo zafferano, funghi di latte, finferli, chiodini e russula. Le spugnole sono considerate un gruppo separato, che comprende spugnole e tartufi.

Figura 1. Classificazione delle varietà commestibili

È anche consuetudine separarli in base al loro valore nutrizionale. Secondo questa classificazione, sono di quattro tipi:

Dato che ce ne sono tanti tipi, forniremo i nomi di quelli più popolari con le relative immagini. I migliori funghi commestibili con foto e nomi sono riportati nel video.

Funghi commestibili: foto e nomi

Le varietà commestibili includono quelle che possono essere consumate liberamente fresche, essiccate o bollite. Hanno elevate qualità gustative e puoi distinguere un esemplare commestibile da uno non commestibile nella foresta per colore e forma corpo fruttifero, odore e alcuni tratti caratteristici.

Figura 2. Specie commestibili popolari: 1 - bianco, 2 - fungo ostrica, 3 - fungo ostrica, 4 - gallinaccio

Offriamo un elenco dei funghi commestibili più popolari con foto e nomi(Figura 2 e 3):

Fungo bianco (porcini)- il ritrovamento più prezioso per un raccoglitore di funghi. Ha un gambo massiccio e chiaro e il colore del cappello può variare dal crema al marrone scuro, a seconda della regione di crescita. Quando viene rotta, la polpa non cambia colore e ha un leggero aroma di nocciola. È disponibile in diversi tipi: betulla, pino e quercia. Tutti sono simili nelle caratteristiche esterne e sono adatti al cibo.
Fungo ostrica: reale, polmonare, carruba e limone, cresce principalmente sugli alberi. Inoltre, puoi raccoglierlo non solo nella foresta, ma anche a casa, seminando il micelio su tronchi o ceppi.
Volnushki, bianco e rosa, hanno un cappello premuto al centro, il cui diametro può raggiungere gli 8 cm, la volushka ha un odore dolce e gradevole e alla pausa il corpo fruttifero inizia a secernere succo appiccicoso e appiccicoso. Possono essere trovati non solo nella foresta, ma anche nelle aree aperte.
Finferli- molto spesso sono di colore giallo brillante, ma esistono anche specie di colore chiaro (finferli bianchi). Hanno il gambo cilindrico che si allarga verso l'alto e il cappello di forma irregolare leggermente pressato al centro.
Oliatore Ne esistono anche diversi tipi (vero, cedro, deciduo, granuloso, bianco, giallo-marrone, dipinto, rosso-rosso, rosso, grigio, ecc.). Il più comune è considerato il vero oliatore, che cresce su terreni sabbiosi nelle foreste decidue. Il cappello è piatto, con un piccolo tubercolo al centro, e caratteristica è la pelle mucosa, che si separa facilmente dalla polpa.
Funghi chiodini, prato, autunno, estate e inverno, appartengono a varietà commestibili molto facili da raccogliere, poiché crescono in grandi colonie su tronchi e ceppi d'albero. Il colore del fungo del miele può variare a seconda della regione di crescita e della specie, ma, di norma, la sua tonalità varia dal crema al marrone chiaro. Una caratteristica dei funghi chiodini commestibili è la presenza di un anello sul gambo, che i falsi doppi non hanno.
Porcini appartengono alla specie tubolare: hanno un gambo grosso e un cappello di forma regolare, il cui colore varia a seconda della specie dal crema al giallo e al marrone scuro.
Tappi di latte allo zafferano- luminoso, bello e gustoso, che può essere trovato nelle foreste di conifere. Il cappello è di forma regolare, piatto o ad imbuto. Il gambo è cilindrico e denso, in tinta con il colore del cappello. La polpa è arancione, ma se esposta all'aria diventa rapidamente verde e inizia a secernere succo con un pronunciato odore di resina di pino. L'odore è gradevole e il sapore della sua polpa è leggermente piccante.

Figura 3. I migliori funghi commestibili: 1 - farfalla, 2 - chiodini, 3 - pioppi tremuli, 4 - capsule di latte allo zafferano

Le varietà commestibili includono anche funghi prataioli, shiitake, russula, tartufi e molte altre specie che non interessano tanto ai raccoglitori di funghi. Tuttavia, va ricordato che quasi ogni varietà commestibile ha una controparte velenosa, i cui nomi e caratteristiche considereremo di seguito.

Condizionalmente commestibile

Esistono leggermente meno varietà commestibili condizionatamente e sono adatte al consumo solo dopo uno speciale trattamento termico. A seconda della varietà va bollito a lungo, cambiando periodicamente l'acqua, oppure semplicemente messo a bagno in acqua pulita, strizzato e cotto.

Le varietà condizionatamente commestibili più popolari includono(Figura 4):

Gruzd- una varietà con polpa densa, abbastanza adatta al consumo, anche se nei paesi occidentali i funghi lattiero-caseari sono considerati non commestibili. Di solito vengono messi a bagno per eliminare l'amarezza, quindi salati e marinati.
Riga verde (verdone) si differenzia dagli altri per il colore verde pronunciato del gambo e del cappello, che persiste anche dopo il trattamento termico.
Spugnole- esemplari condizionatamente commestibili con una forma insolita del cappello e un gambo spesso. Si consiglia di consumarli solo dopo un accurato trattamento termico.

Figura 4. Varietà condizionatamente commestibili: 1 - fungo del latte, 2 - verdone, 3 - spugnole

Anche alcuni tipi di tartufo, russula e agarichi volanti sono classificati come commestibili condizionatamente. Ma c'è una regola importante da seguire quando si raccolgono funghi, compresi quelli condizionatamente commestibili: se si hanno anche piccoli dubbi sulla commestibilità, è meglio lasciare la preda nella foresta.

Funghi non commestibili: foto e nomi

Le specie non commestibili includono specie che non vengono mangiate a causa di rischi per la salute, cattivo gusto e carne troppo dura. Molti membri di questa categoria sono completamente velenosi (letali) per gli esseri umani, mentre altri possono causare allucinazioni o malattie lievi.

Vale la pena evitare esemplari così non commestibili(con foto e nomi nella Figura 5):

Berretto della morte- l'abitante più pericoloso della foresta, poiché anche una piccola parte di essa può causare la morte. Nonostante cresca in quasi tutte le foreste, è abbastanza difficile incontrarlo. Esternamente è assolutamente proporzionale e molto attraente: gli esemplari giovani hanno una calotta sferica con una leggera sfumatura verdastra, con l'età diventa bianca e si allunga. Gli svassi pallidi vengono spesso confusi con i corpi mobili giovanili ( funghi condizionatamente commestibili), funghi prataioli e russule, e poiché un esemplare di grandi dimensioni può facilmente avvelenare più adulti, se c'è il minimo dubbio è meglio non mettere nel cestino un esemplare sospetto o dubbio.
Agarico rosso, probabilmente è familiare a tutti. È molto bello, con un berretto rosso vivo ricoperto di macchie bianche. Può crescere singolarmente o in gruppi.
satanico- uno dei doppi più comuni del fungo porcino. Si distingue facilmente per il cappello leggero e la gamba dai colori vivaci, cosa atipica dei funghi porcini.

Figura 5. Varietà non commestibili pericolose: 1 - fungo velenoso, 2 - agarico rosso, 3 - fungo satanico

Ogni doppelgänger commestibile, infatti, ha un falso doppelgänger che si maschera da quello vero e può finire nella cesta di un inesperto cacciatore silenzioso. Ma, in realtà, il più grande pericolo mortale è lo svasso pallido.

Nota: Non solo i corpi fruttiferi dei funghi velenosi sono considerati velenosi, ma anche il loro micelio e le loro spore, quindi è severamente vietato anche metterli in un cestino.

La maggior parte delle varietà non commestibili provoca dolore addominale e sintomi di grave avvelenamento e la persona necessita solo di cure mediche. Inoltre, molte varietà non commestibili si distinguono per l'aspetto poco attraente e il cattivo gusto, quindi possono essere mangiate solo per sbaglio. Tuttavia, dovresti sempre essere consapevole del pericolo di avvelenamento ed esaminare attentamente tutto il bottino che porti dalla foresta.

I funghi non commestibili più pericolosi sono descritti in dettaglio nel video.

La principale differenza tra le droghe allucinogene e gli altri tipi è che hanno un effetto psicotropo. La loro azione è per molti versi simile a quella delle sostanze stupefacenti, pertanto la loro raccolta e utilizzo intenzionali è punibile penalmente.

Le varietà allucinogene comuni includono(Figura 6):

Agarico rosso- un abitante comune delle foreste decidue. Nell'antichità, tinture e decotti da esso venivano usati come antisettico, agente immunomodulatore e inebriante per vari rituali tra i popoli della Siberia. Tuttavia, non è consigliabile mangiarlo, non tanto a causa dell'effetto allucinatorio, ma a causa del grave avvelenamento.
Merda di stropharia prende il nome dal fatto che cresce direttamente su mucchi di feci. I rappresentanti della varietà sono piccoli, con cappelli marroni, a volte con una superficie lucida e appiccicosa.
Paneolus campanulata (stronzo a campana) anch'esso cresce prevalentemente su terreni concimati con letame, ma si può trovare anche semplicemente su pianure paludose. Il colore del cappello e del gambo va dal bianco al grigio, la carne è grigia.
Strofiaria blu-verde preferisce i ceppi delle conifere, crescendo su di essi singolarmente o in gruppi. Non potrai mangiarlo per sbaglio, poiché ha un sapore molto sgradevole. In Europa questa stropharia è considerata commestibile e viene addirittura allevata nelle fattorie, mentre negli USA è considerata velenosa a causa di diversi decessi.

Figura 6. Varietà allucinogene comuni: 1 - agarico volante rosso, 2 - stropharia merda, 3 - paneolus a campana, 4 - stropharia blu-verde

La maggior parte delle specie allucinogene crescono in luoghi dove le specie commestibili semplicemente non attecchiscono (terreni eccessivamente paludosi, ceppi di alberi completamente marci e cumuli di letame). Inoltre, sono piccoli, per lo più accesi gambe sottili, quindi è difficile confonderli con quelli commestibili.

Funghi velenosi: foto e nomi

Tutte le varietà velenose sono in un modo o nell'altro simili a quelle commestibili (Figura 7). Anche il micidiale svasso pallido, soprattutto negli esemplari giovani, può essere confuso con la russula.

Ad esempio, ci sono diversi porcini doppi: Le Gal boletus, belli e viola, che differiscono da quelli veri per il colore troppo brillante del gambo o del cappello, nonché per l'odore sgradevole della polpa. Esistono anche varietà che possono essere facilmente confuse con i funghi chiodini o la russula (ad esempio, fibre e govorushka). Il fiele è simile al bianco, ma la sua polpa ha un sapore molto amaro.

Figura 7. Controparti velenose: 1 - porcini viola, 2 - fungo fiele, 3 - agarico reale, 4 - champignon dalla buccia gialla

Esistono anche doppi velenosi di funghi chiodini, che differiscono da quelli veri per l'assenza di una gonna coriacea sulla gamba. Le varietà velenose includono gli agarichi volanti: fungo velenoso, pantera, rosso, reale, puzzolente e bianco. Le ragnatele si mascherano facilmente da russule, berretti di latte allo zafferano o porcini.

Esistono diversi tipi di funghi prataioli velenosi. Ad esempio, quello dalla buccia gialla è facile da confondere con un normale esemplare commestibile, ma una volta cotto emana un pronunciato odore sgradevole.

Funghi insoliti del mondo: nomi

Nonostante il fatto che la Russia sia davvero un paese di funghi, si possono trovare esemplari molto insoliti non solo qui, ma in tutto il mondo.

Ti offriamo diverse opzioni per varietà insolite commestibili e velenose con foto e nomi(Figura 8):

Blu- colore azzurro brillante. Trovato in India e Nuova Zelanda. Nonostante la sua tossicità sia stata poco studiata, se ne sconsiglia il consumo.
Dente sanguinante- una varietà molto amara, teoricamente commestibile, ma il suo aspetto poco attraente e il suo sapore scadente la rendono inadatta al cibo. Trovato in Nord America, Iran, Corea e alcuni paesi europei.
nido d'Uccello- un'insolita varietà neozelandese che in forma ricorda davvero un nido di uccello. All'interno del corpo fruttifero si trovano le spore che si diffondono sotto l'influenza dell'acqua piovana.
Pettinare la mora trovato anche in Russia. Il suo sapore è simile alla carne di gamberetti e il suo aspetto ricorda un mucchio irsuto. Sfortunatamente, è raro ed è elencato nel Libro rosso, quindi viene coltivato principalmente artificialmente.
Golovach gigante- un lontano parente del champignon. È anch'esso commestibile, ma solo negli esemplari giovani a polpa bianca. Trovato ovunque nelle foreste decidue, nei campi e nei prati.
Il sigaro del diavolo- non solo molto bella, ma anche una varietà rara che si trova solo in Texas e in diverse regioni del Giappone.

Figura 8. La maggior parte funghi insoliti mondo: 1 - blu, 2 - dente sanguinante, 3 - nido d'uccello, 4 - mora crestata, 5 - testa grossa gigante, 6 - sigaro del diavolo

Un altro rappresentante insolito sono i tremori cerebrali, che si riscontrano principalmente nei climi temperati. Non puoi mangiarlo perché è mortalmente velenoso. Abbiamo fornito un elenco tutt'altro che completo delle varietà insolite, poiché esemplari di forma e colore strani si trovano in tutto il mondo. Sfortunatamente, la maggior parte di essi è immangiabile.

Revisione funghi insoliti il mondo è mostrato nel video.

Piastra e tubolare: nomi

Tutti i funghi si dividono in lamellari e tubolari, a seconda del tipo di polpa presente sul cappello. Se assomiglia a una spugna, è tubolare e se sotto il cappuccio sono visibili strisce, è simile a un piatto.

Il rappresentante più famoso dei tubolari è considerato bianco, ma questo gruppo comprende anche porcini, porcini e porcini. Forse tutti hanno visto quello lamellare: è lo champignon più comune, ma è tra le varietà lamellari che ci sono quelle più velenose. Tra i rappresentanti commestibili ci sono la russula, i cappelli di latte allo zafferano, i funghi chiodini e i finferli.

Numero di specie di funghi sulla terra

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