Panini al burro con uvetta. Ricetta per panini all'uvetta a base di pasta lievitata al forno. Panini lievitati con delizioso ripieno di uvetta
Prepariamo l'impasto. Sbriciolate il lievito fresco in una ciotola, mescolatelo con lo zucchero, versate il latte tiepido e aggiungete qualche cucchiaio di farina.
Mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo per 20 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare più volte.
Mescolare le uova con sale e zucchero.
Versare il burro fuso a temperatura ambiente nel composto di uova.
Versare il composto di uova e burro nell'impasto e mescolare.
Aggiungere la farina all'impasto in più passaggi, impastando l'impasto elastico.
Finire di impastare con le mani. Se necessario aggiungetene un po' alla farina finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani e al tavolo.
Quando l'impasto smette di attaccarsi, ungiti le mani con olio vegetale e finisci di impastare.
Trasferire l'impasto in una ciotola profonda unta con olio vegetale. Applichiamo anche olio vegetale sulla superficie dell'impasto. Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Disporre l'impasto lievitato 2-3 volte su un tavolo infarinato.
Per facilità d'uso, le piccole parti possono essere separate dall'intero pezzo di pasta.
Formiamo una corda dall'impasto e la dividiamo in parti uguali. La dimensione è arbitraria a seconda delle preferenze individuali.
Formiamo con ogni pezzo di pasta una palla, la mettiamo sul tavolo e la copriamo con un canovaccio.
Stendere le palline una ad una formando dei rettangoli spessi 3 mm. Ungere la superficie dell'impasto con un sottile strato di burro.
Cospargere uno strato sottile di miscela di zucchero e cannella sopra il burro.
Disporre l'uvetta sopra lo zucchero e arrotolarla fino a formare un rotolo stretto.
Modelliamo uno dei bordi del rotolo e facciamo un taglio longitudinale al centro.
Intrecciamo le strisce sotto forma di una corda, le attorcigliamo in un anello, formando una crocchia.
Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare per 20-30 minuti.
Spennellare i panini lievitati con l'uovo in modo che durante la cottura si formi una crosticina dorata.
Cuocere il panino in forno preriscaldato a 180*C per 25-35 minuti.
Per rendere i panini più morbidi e teneri, fateli raffreddare su una gratella, coperti con un canovaccio. Buon appetito!
Trova la ricetta ottimale per i panini all'uvetta sul sito web. Scegli una versione tradizionale o originale con pasta lievitata o cagliata. Cucina con gli ingredienti che preferisci o aggiungi qualcosa di tuo.
Alcuni consigli per ottenere i migliori risultati:
. Il lievito fresco è preferibile al lievito secco.
. L'impasto al burro non tollera le correnti d'aria.
. È preferibile impastare a mano.
. Non lasciare riposare l'impasto troppo a lungo. Potrebbe cadere o inacidire.
. È necessario evitare la penetrazione di aria fredda nel forno durante la cottura; i prodotti da forno potrebbero depositarsi.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette dei muffin all'uvetta sono:
Come preparare facilmente deliziosi pasticcini:
1. Diluire il latte acido con lo zucchero.
2. Aggiungi la soda.
3. Aggiungi la ricotta e l'uvetta.
4. Mescolare la farina
5. Posizionare le palline di pasta sulla teglia utilizzando un cucchiaio.
6. Cuocere.
Cinque delle ricette di panini all'uvetta più veloci:
Consigli utili:
. Usare acqua frizzante invece di quella normale renderà la torta più soffice.
. Durante la cottura si consiglia di posizionare un contenitore con liquido contemporaneamente alla cottura.
. Affinché la pasta acquisisca una bella lucentezza, deve essere ricoperta di tuorlo prima della cottura.
I panini all'uvetta preparati con pasta lievitata sono una versione molto semplice di deliziosi prodotti da forno fatti in casa. Non c'è bisogno di illudersi con il ripieno, basta fare un impasto al burro e impastarvi l'uvetta: non potrebbe essere più semplice. I prodotti possono essere formati in diversi modi. Fare pompadour regolari o trecce arricciate è una questione personale per ognuno. Per me questa volta l'opzione migliore si è rivelata essere i nodi: sembrano facili e allo stesso tempo interessanti!
Quello che mi piace dei panini è che puoi portarli sempre con te come spuntino. Ma la cosa più gustosa, ovviamente, sono i prodotti appena sfornati, appena sfornati e leggermente raffreddati. E se li tagliate nel senso della lunghezza e li ungete con burro o marmellata... In generale, leggete la ricetta e cucinate con piacere!
Quindi, per preparare l'impasto lievitato per i panini all'uvetta avremo bisogno dei seguenti ingredienti.
Per il ripieno avrai bisogno dell'uvetta. Deve essere lavato bene, asciugato e selezionato.
Setacciare 3 tazze di farina in una ciotola, aggiungere il lievito e il sale.
Rompere le uova in un contenitore separato e sbatterle leggermente con una frusta. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere per circa 1-2 minuti.
Aggiungere il latte tiepido e il burro fuso raffreddato alle uova e allo zucchero. Mescola: l'impasto lievitato per i panini all'uvetta è pronto!
Versate il liquido nella farina con il lievito e cominciate a lavorare l'impasto.
Setacciate il resto della farina e passate all'impasto manuale. Regoliamo la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto: deve essere morbido, elastico e non attaccarsi troppo alle mani. Impastare per almeno 10 minuti. Formare una palla, cospargerla di farina, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare in un luogo tiepido per 30-60 minuti.
Dopo un'ora, il mio impasto era cresciuto 2,5 volte. Disponetelo su un tavolo cosparso di farina e impastatelo bene.
Aggiungere l'uvetta preparata all'impasto in porzioni. Impastare con le mani finché il ripieno non sarà distribuito in modo relativamente uniforme in tutto l'impasto.
È il momento di formare i panini. Staccare un po' di pasta, stendere la salsiccia e legarla con un nodo.
Quindi fissiamo il bordo sinistro dal basso e il bordo destro dall'alto. Ripetiamo questa operazione con l'intero impasto. Puoi dividere immediatamente l'impasto in pezzi uguali in modo che i panini abbiano la stessa dimensione.
Disporre i prodotti su una teglia con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 15-20 minuti. A questo punto, impostare il forno per preriscaldare a 180 gradi.
Prima di infornare, spennellate i panini con l'uovo sbattuto, il latte o il burro. Cuocere i panini di pasta lievitata con l'uvetta per 20-25 minuti. Determiniamo la prontezza dall'appetitosa crosta dorata.
Togliere i panini raffreddati dalla teglia e servire. I prodotti possono essere conservati per diversi giorni in un contenitore chiuso. Ma molto probabilmente, i panini con lievito e uvetta scompariranno rapidamente dalla tua tavola!
Buon tè!
Fondamentalmente, i panini all'uvetta vengono preparati utilizzando pasta lievitata. Tali pasticcini sono famosi per la loro ariosità e il gusto speciale.
Come nel caso della preparazione di altri panini dolci, potete utilizzare sia il lievito secco che quello fresco.
La ricetta prevede la preparazione dell'impasto. Non sarà difficile prepararlo. Devi mescolare il lievito e il latte, preriscaldandolo. Solo allora dovresti aggiungere la farina e solo un po' di zucchero.
Se vedi un tappo di schiuma, significa che l'impasto è stato preparato correttamente e puoi usarlo per preparare l'impasto in futuro.
Vi consiglio di preparare in anticipo l'uvetta acquistata, lavarla e asciugarla, solo successivamente inserirla nell'impasto, mescolando bene il composto.
La ricetta dell’impasto lievitato prevede di lasciare riposare l’impasto per un po’ in modo che “raggiunga”. Questa è una fase obbligatoria di preparazione, che prevede uno o due rilanci.
L'impasto lievitato pronto sarà l'ideale per preparare prodotti da forno con l'uvetta. Faccio panini all'uvetta fatti in casa, buste, palline e rose.
Per ottenere una crosta appetitosa, ti consiglio di ungere i panini con uvetta dorata con zucchero mescolato con un uovo. Io cuocio i panini all'uvetta in forno a 180 - 225° per circa 20-25 minuti.
Dalla storia dell'aspetto del piatto
Per uscire da una situazione imbarazzante, l'esperto fornaio ha detto che si trattava solo di prodotti da forno con uvetta e, per confermare le sue parole, ha inventato una ricetta per panini lievitati con uvetta, che è piaciuta molto a quasi tutti i residenti di Mosca!
Se ricordi, in epoca sovietica questi deliziosi panini venivano chiamati "panini calorici". Ciò è dovuto al fatto che la pasta lievitata ha un alto valore energetico, come l'uva secca.
A quel tempo, questa pasticceria divenne uno standard per gli asili e le scuole, perché dava ottima energia ai bambini.
Oggi i panini ariosi non hanno cessato di essere richiesti, ma non sono più preparati nelle istituzioni educative, considerando che la delicatezza non è il miglior alleato nella lotta contro i chili in più delle giovani generazioni.
Preparazione per la cottura
Per preparare panini veloci all'uvetta per tutta la famiglia, troverai una ricetta passo passo con le foto qui sotto, dovresti prendere approssimativamente il seguente set di utensili: un bicchiere con un diagramma di misurazione, una ciotola, un setaccio per la farina, un mattarello mattarello per la pasta e una teglia con carta da forno.
Sarà utile un asciugamano o un tovagliolo per spugna e pellicola trasparente.
Conosco tante ricette di impasti buonissimi, ma la preparazione è la stessa: setacciare la farina, lavare e asciugare l'uvetta, usare il latte tiepido, scolarlo sciolto. olio.
Panini lievitati con delizioso ripieno di uvetta
Invito tutti a scoprire cosa serve per realizzare ricchi panini con uvetta da pasta lievitata, la ricetta con foto è scritta qui sotto:
3 cucchiai. farina; 1 pollo uovo; 30 gr. lievito fresco; 1 confezione vaniglia; 200 gr. Sahara; 500 ml di latte; 100 gr. uva passa; 100 gr. drenare oli
I panini all'uvetta che contengono lievito secco avranno lo stesso sapore se nella ricetta usi il lievito vivo. È importante utilizzare latte fresco, io consiglierei il latte fatto in casa.
Il tempo di cottura approssimativo è di circa 3 ore. Il panino è molto abbondante e gustoso, 100 g. – 293Kcal.
Per tuo riferimento, offro la ricetta passo dopo passo con una descrizione di ogni fase di cottura:
- Sciolgo il lievito nel latte (tiepido), aggiungo la farina e con essa un cucchiaio di zucchero. Mescolo il tutto e lascio agire per 30 minuti, verso l'uvetta con acqua tiepida, dopo 10 minuti scoli e asciugo con un canovaccio. Incorporare la miscela di lievito.
- Aggiungo la farina schiacciata al setaccio (preferibilmente di prima qualità) e impasto la pasta. Lo schiaccio e lo metto in una ciotola pulita, asciugato. Copro e lascio riposare per 60 minuti, mescolo l'impasto e gli do il tempo di lievitare. Preriscaldo il forno a 190°C. Faccio i kolobok e formo le palline. Per evitare che l'impasto si attacchi, mi sono bagnata le mani con acqua.
- Dispongo i panini, ma ricorda che devi lasciare una distanza in modo che i pezzi non si attacchino tra loro. I panini lievitati ariosi aumenteranno circa 2 volte. Inforno per 30 minuti.
- Ho lasciato raffreddare i panini, solo poi li ho trasferiti su un piatto. Se hai fretta, c'è un'alta probabilità che i panini cadano.
Panini con scorza e uvetta
Non aver paura di aggiungere la scorza di limone, mandarino o arancia ai tuoi panini. Il gusto diventerà ancora più gradevole e l'aroma attirerà tutti i tuoi cari in cucina. La preparazione richiederà circa un'ora e mezza. In 100 gr. cottura 296 Kcal.
Per cucinare devi prendere: 450 gr. farina; 2 cucchiai. oliva oli; 1 confezione ciascuno vanillina e lievito secco; 2 pezzi polli uova; 150 gr. Sahara; 450 ml di latte; 120 gr. uva passa; mezzo limone; 250 ml di acqua depurata; un po' di sale.
Processo di cottura:
- Verso l'acqua in una ciotola e aggiungo il lievito lì. Mescolo tutto bene. Per prima cosa lavo il limone e tolgo la buccia. Ha bisogno di essere grattugiato, per questo uso una grattugia. Lavo l'uvetta, dovrebbero asciugarsi. Mescolo la vaniglia con uova, zucchero, pasta e olive. olio Impasto delicatamente, aggiungo la farina, facendolo con molta attenzione.
- Impasto la pasta, aggiungo i prodotti precedentemente preparati: scorza di limone e uvetta. Lascio il tempo alla lievitazione dell'impasto, coprendo l'impasto con uno straccio o un asciugamano. Dopo 50 minuti, impasto l'impasto e lo lascio nuovamente per 30 minuti.
- Attivo il forno a 185°C. A questo punto stendo l'impasto a forma di salsicciotto. Piego l'impasto verso l'interno dal bordo e ne taglio una porzione. Poi dispongo i pezzi su una teglia foderata con carta da forno. Per rendere i panini ricchi, spennellateli con il latte. Guarda la foto per vedere che tipo di panini rosa dovresti ottenere alla fine.
- Mando i panini a cuocere per circa 20 minuti.
Impasto di kefir arioso per panini con uvetta e cannella aromatica
Ci vorrà 2 volte meno tempo per prepararsi che giocherellare con la composizione del lievito. Se fai tutto come indica la ricetta, i panini non avranno un sapore peggiore dei prodotti da forno lievitati.
Occorrente: 350 gr. farina; 1 pollo uovo; 220 gr. Sahara; 110 gr. uva passa; 200 ml di kefir; mezzo cucchiaino soda e 1 pacchetto di cannella.
- Unisco kefir e soda e mescolo bene. Metto a vapore l'uvetta, sbatto l'uovo e la cannella insieme allo zucchero, verso il liquido di kefir-soda e aggiungo lentamente la farina setacciata.
- Io impasto l'impasto, aggiungendo poco a poco la farina. È necessario assicurarsi che la sua consistenza sia liscia e non si attacchi alle mani. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti.
- Stendo l'impasto, ci cospargo sopra l'uvetta e la cannella piccante.
- Mettere in forno per 35 minuti. a 195°, ma prima ho tagliato l'impasto in palline e ho spolverato di zucchero. I deliziosi panini dolci sono pronti!
Panini soffici con ripieno di cagliata e uvetta
Non troverete torte per il tè fatte in casa migliori; vi consiglio di coccolare non solo la vostra famiglia, ma anche i vostri ospiti.
Per l'impasto vi occorrono due rotoli: 700 gr. farina; 200 ml di latte; 100 gr. Sahara; 2 pezzi polli uova; 5 cucchiai. drenare oli; 1 cucchiaino sale; 11 gr. lievito secco o 50 gr. fresco.
Per preparare il ripieno per un rotolo avrai bisogno di: 200 gr. fiocchi di latte; 100 gr. uva passa; 2-3 cucchiai. Sahara. Ti consiglio anche di annaffiarlo: 100 gr. Sahara; 40 gr. drenare oli; 3-4 cucchiai. crema di formaggio; aggiungere la vaniglia a piacere.
Il procedimento di cottura è molto semplice:
- Scaldo il latte a 35°. Ci aggiungo un cucchiaino. anche zucchero e lievito. Lascio l'impasto per 15 minuti. Questo basta per farla alzare.
- Drenare. Per prima cosa lascio caldo il burro in modo che sia morbido. Sbattere uova e zucchero. Aggiungo sale e poco.
- Quando l’impasto sarà pronto, versatelo nel composto precedentemente preparato e aggiungete la farina. L'impasto dovrà risultare elastico. L'ho messo in un luogo caldo per 2 ore, sempre coprendolo con un asciugamano. Dopo 40 minuti Glielo ricordo. Il mio consiglio: per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spalmateci sopra un po' di pasta. olio
- L'uvetta deve essere messa a bagno per 15 minuti. in acqua calda. Asciugare e mescolare con lo zucchero e l'uvetta.
- Quando l'impasto è pronto, lo stendo a uno spessore di circa 0,5-1 centimetri e stendo il ripieno. Mando il rotolo, tagliato a pagnotte, in forno a 180° per un massimo di 25 minuti. Consiglio di spennellare i soffici panini con l'uovo sbattuto.
- Mentre i prodotti da forno si preparano, io faccio l'imbastitura. Mescolo tutti gli ingredienti insieme.
Il gioco è fatto, non resta che spennellare ogni panino con un pennello.
Trucchi culinari
- Se non vuoi ottenere panini all'uvetta troppo dolci, riduci della metà la quantità di zucchero nella ricetta. Se lo si desidera è possibile sostituirlo con un dolcificante.
- Per evitare la formazione di grumi nel latte, macinare il lievito con lo zucchero e il sale prima di preparare l'impasto.
- Usa il kefir caldo per dissetare la soda.
- Per mantenere i vostri prodotti da forno morbidi e soffici, non cuocerli troppo nel forno.
- L'uvetta deve essere versata con acqua calda o messa a bagno in modo che il ripieno non sia asciutto.
La mia videoricetta
