→ Temperatura degli stampi da forno in silicone. Stampi in silicone. Come usarlo correttamente? Come cuocere in stampi in silicone

Temperatura degli stampi da forno in silicone. Stampi in silicone. Come usarlo correttamente? Come cuocere in stampi in silicone

TUTTA LA VERITÀ SUGLI STAMPI PER LA COTTURA IN SILICONE - + TANTE RICETTE

Come utilizzare gli stampi in silicone: nove regole importanti e ricette interessanti per dolci e gelatine, in forme grandi, piccole e compresse.Buona fortuna!!!

Molte casalinghe hanno già apprezzato la facilità di utilizzo degli stampi in silicone. Tali forme sono realizzate in silicone chimicamente inerte, che non emette sostanze nocive quando riscaldato: è questo materiale di cui sono realizzati gli impianti medici.

Naturalmente, se non vuoi solo utilizzare stampi da forno in silicone, ma anche essere assolutamente sicuro della loro sicurezza, acquista prodotti di aziende rinomate e affermate.

Tutti i tipi di utensili da cucina sono realizzati in silicone: spatole, spazzole, presine, presine e persino coltelli. Tuttavia, il palmo è, ovviamente, occupato da stampi in silicone di tutti i tipi, a volte dalle forme più bizzarre.

Se non sei ancora uno dei loro fortunati possessori, forse semplicemente non sai come utilizzare correttamente gli stampi in silicone. Allora leggi l'articolo e colma la lacuna di conoscenza!


. Regola 1
Gli stampi in silicone, a differenza di quelli in vetro e metallo, si distinguono per una maggiore flessibilità, quindi è necessario versarvi l'impasto quando sono già su una teglia o una gratella. Altrimenti, le manipolazioni acrobatiche sono inevitabili nel tentativo di non versare la pastella e, di conseguenza, uno stato d'animo viziato e insoddisfazione per la forma.

. Regola 2
Sentiti libero di utilizzare gli stampi in silicone in qualsiasi forno: gas, elettrico, microonde. Metteteli anche nel congelatore. Tali forme resistono facilmente a sbalzi di temperatura da -40°C a +240°C, quindi sono ottime non solo per la cottura al forno, ma anche per il congelamento.

. Regola 3
I produttori consigliano di lubrificare lo stampo in silicone prima di iniziare a usarlo solo una volta, la primissima volta. Personalmente non l'ho unto e non ho mai avuto difficoltà a rimuovere i prodotti da forno finiti. In caso di dubbio, e ti fa sentire meglio, ungi la teglia prima di ogni cottura: sicuramente non farà alcun male. Ricorda solo di lavare lo stampo in silicone con un detergente delicato prima di iniziare a usarlo.

. Regola 4
Tieni presente che il tempo di cottura negli stampi in silicone è quasi lo stesso di quelli normali. Almeno non ho sentito alcuna differenza. Tenete presente inoltre che la crosta si forma solo sopra, il fondo dei prodotti da forno risulta umido.

. Regola 5
Rimuovere i prodotti da forno dalla padella dopo averli lasciati riposare per cinque-sette minuti. Quindi inclina semplicemente la padella da un lato: i prodotti da forno finiti cadranno dalla padella da soli senza alcuno sforzo da parte tua. Se i prodotti da forno si attaccano ancora e non si staccano, piegate il bordo dello stampo verso l'esterno; fortunatamente il silicone permette di farlo senza problemi. Per prima cosa, raccogli una torta o una torta bloccata dal lato con una spatola di silicone o di legno. Non utilizzare coltelli o forchette di metallo per rimuovere i prodotti da forno: forerai la padella "subito".

. Regola 6
Sentiti libero di utilizzare stampi in silicone non solo per cuocere torte e muffin, ma anche per preparare piatti a base di carne, pesce e verdure. Naturalmente, in questo caso, scegliete la forma rotonda, rettangolare o quadrata.

. Regola 7
Al momento dell'acquisto scegliete stampi in silicone con un minimo di decoro, con bordi lisci e uniformi senza piccoli “intagli”. In caso contrario, potrebbero sorgere problemi sia con la rimozione dei prodotti da forno finiti dallo stampo, sia con il successivo lavaggio di questo “filo”.

. Regola 8
Sebbene i prodotti da forno nello stampo in silicone non brucino, dopo averlo rimosso, sulle pareti dello stampo rimane un sottile strato di pasta. Per lavare questo strato, immergere prima lo stampo per cinque-dieci minuti in acqua fresca (questo è importante!). Quindi capovolgere con attenzione lo stampo e strofinare leggermente con una spugna morbida: l'impasto rimanente si staccherà senza problemi anche dalle scanalature più piccole. Non utilizzare abrasivi aggressivi.

. Regola 9

Durante la conservazione, piega gli stampi in silicone nel modo che preferisci, arrotolali in un tubo, incollali in armadi stretti e negli angoli più lontani degli scaffali: non si raggrinziranno, non si deformeranno e torneranno immediatamente alla loro forma originale.

Queste sono le regole di base che devi conoscere prima di iniziare a utilizzare una teglia in silicone: come puoi vedere, non ce ne sono molte e sono tutte abbastanza semplici.

Ricette per piccoli stampi in silicone

Ricetta1

BISCOTTO AL CIOCCOLATO AL MICROONDE IN 5 MINUTI

"Piccolo orso." In genere la preparazione non richiede più di 5 minuti: 2 minuti per preparare l'impasto e 3 minuti esatti nel microonde.
Pan di Spagna al cioccolato al microonde in 5 minuti
1 uovo piccolo
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai (senza coperchio) di cacao o cioccolato istantaneo
2 cucchiai (senza coperchio) di zucchero
4 cucchiai (senza coperchio) di farina
1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, il latte fino ad ottenere un impasto liquido,
riporre lo stampo con l'impasto nel microonde per 3 minuti esatti alla massima potenza
IMPORTANTE: riempire la forma non più di 1/2, l'impasto lieviterà molto

Torta al cioccolato e limone in stampo in silicone

Ingredienti: 4 uova;

mezzo pacchetto di margarina;

1 tazza di zucchero;

1 tazza di panna acida (o yogurt)

2 tazze di farina;

2,5 cucchiaini di lievito in polvere;

1 tavoletta di cioccolato fondente.

Per prima cosa devi mettere il cioccolato a bagnomaria a sciogliersi. Setacciare la farina con il lievito. Separatamente, macinare la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, sbattere un po 'con un mixer, quindi aggiungere con cura la panna acida, mescolare con un cucchiaio. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare immediatamente fino a quando diventa liquido. E poi aggiungere la farina setacciata con il lievito. Mescolare con un mixer, ma non per molto. Disporre negli stampini in silicone e livellare. Cuocere per circa 20-25 minuti a 250 gradi. PS: Vengono semplicemente magici con cioccolato grattugiato e mandorle. Macinare le mandorle in un frullatore. Ma gli ingredienti secchi grattugiati vanno aggiunti alla farina! Puoi farne quelli al limone. Per fare questo, aggiungi la scorza di un limone agli ingredienti secchi e il succo di mezzo limone a quelli “bagnati”.

opzione cupcake estivo

Succosi muffin ai mirtilli

200 g di burro

200 g di zucchero

200 g di farina

~ 200 g di mirtilli

4 uova

1 cucchiaino lievito in polvere

2 cucchiai. zucchero a velo (per la decorazione)

Mixer Sbattere burro, zucchero e uova. Setacciare la farina, il lievito e il composto di pasta. Ungere una tortiera con uno spesso strato di burro e cospargerla di pangrattato. Mescolare i mirtilli con una piccola quantità di farina (in modo che le bacche siano distribuite uniformemente nell'impasto). Aggiungere all'impasto. Mescolare, mettere in uno stampo di silicone, livellare e cuocere per ~ 40 minuti a 180-200 C. Sfornare la torta e lasciarla nello stampo per 10 minuti. Quindi capovolgetela su una gratella e fatela raffreddare completamente. Cospargere con zucchero a velo setacciato.

Zenzero - Torta Al Limone

Prodotti richiesti:

  • 1,5 tazze di farina;
  • 1 tazza di zucchero;
  • 1 bicchiere di panna acida;
  • 3 uova;
  • 0,5 confezioni di margarina;
  • 0,5 confezioni di lievito;
  • limone (scorza e succo di mezzo limone);
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato.

Sbattere le uova con lo zucchero finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Sciogliere la margarina, grattugiare lo zenzero e la scorza di limone. Mescolare le uova con panna acida, margarina, zenzero e scorza di limone. Aggiungere il succo di mezzo limone. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare con un cucchiaio. Cospargere la tortiera con la farina. Mettere in forno, riscaldato a 220-250 gradi per 45 minuti. Condire con glassa (1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di acqua, 4 cucchiai di zucchero a velo)

Torta di mandorle in stampo in silicone

Ingredienti: 4 uova, 1 cucchiaio. Sahara,

3\4 tazze di amido,

3\4 tazze di farina, 1\2 cucchiai di margarina,

3 cucchiai. l. oli,

1 1\2 cucchiaio. l. aceto,

1 cucchiaino di polvere per biscotti,

burro di mandorle, zucchero a velo.

Preparazione: mescolare farina, amido e polvere di biscotti. Separare i tuorli dagli albumi. Margarina con 3/4 tazze di zucchero (riserva 1/4 per gli albumi) e sbattere i tuorli. Aggiungere gradualmente l'aceto e l'olio, una miscela di farina e amido e il burro al composto, mescolando continuamente. Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero alla fine e unirli all'impasto. Ungere la teglia, cospargerla di farina e cuocere in forno preriscaldato (180) per 50 minuti. Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.

Delizioso cupcake in stampo in silicone

Ricetta

Farina - 150 g
Amido - 50 g
Olio - 200 g
Zucchero - 200 g
Uovo - 5 pezzi
Abbiamo bisogno di uova e burro a temperatura ambiente. Sbattere il burro per 5 minuti. miscelatore.
Aggiungete tutto lo zucchero e continuate a sbattere per altri 10 minuti.
Rompere tutte le uova in un contenitore separato e (IMPORTANTE) versarne letteralmente un cucchiaio nel composto di burro e zucchero, continuando a sbattere. Questo processo di uccisione delle uova dura 15 minuti, abbiamo bisogno che tutto lo zucchero si sciolga. Il composto di burro e uova dovrebbe essere setoso, liscio e molto tenero.
Setacciare la farina e l'amido (più volte). Versare il composto setacciato nel nostro composto e mescolare bene, non a lungo.
Versare l'impasto negli stampini in silicone.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per 50 minuti.
Sfornare i cupcakes e lasciarli nello stampo fino a completo raffreddamento, trasferirli su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta cupcake

Sciogliere 200 grammi di margarina sul fuoco, aggiungere 1,5 tazze di zucchero, 4 cucchiai di cacao e 100 ml di latte. Tutto dovrebbe bollire e raffreddarsi.
Sbattere separatamente 4 uova. Aggiungere alla miscela raffreddata, più 1 biscotto in polvere e 2 tazze di farina.
Amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo in silicone. Cuocere per 45 minuti. Puoi aggiungere noci, uvetta e frutta candita alla torta. Buon appetito!

Torta

Per l'impasto: 2 cucchiai. farina;

250 gr./1p. margarina,

1,5 cucchiai. zucchero a velo,

6 uova

4 cucchiai. cucchiai di burro,

2 cucchiaini. polvere di biscotti

0,5 cucchiai. semi di papavero e 0,5 cucchiai. (25 gr.) scaglie di cocco,

2 cucchiai. cacao.
Macinare la margarina e la polvere con un mixer, aggiungendo un tuorlo alla volta. Successivamente, aggiungere la farina e la polvere di biscotti, il burro e macinare. Alla fine, mescolare l'impasto con gli albumi montati in una densa schiuma. Lo dividiamo in tre parti. A uno aggiungi i semi di papavero, al secondo il cacao e al terzo le scaglie di cocco. Ungete lo stampo con la margarina, spolverizzatelo con la farina e distribuite uniformemente l'impasto: sotto il cocco, poi con il cacao e sopra con i semi di papavero. Cuocere per 45-50 minuti a temperatura media. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

Cupcake 2

Ingredienti:
2 uova
200 g di zucchero
200ml panna acida 20%
300 g di farina
1/2 bustina di polvere per biscotti
2 cucchiai di cacao
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio. cognac
100 g di burro
Preparazione:
Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e mescolare. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere il burro, la farina, la polvere di biscotti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Dividete l’impasto in due parti uguali, in una aggiungete il cacao e mescolate. Ungere la teglia con eventuali grassi. Disporre un cucchiaio alla volta al centro dell'impasto bianco e scuro. Infornare per 50 minuti a 170 C. Cola, una volta che la torta finita si sarà raffreddata completamente, versare sopra il cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso, aggiungendo 1 cucchiaino di cognac e 1 cucchiaino di acqua. Risulta a strisce come una zebra

Cupcake con ripieno

Avrai bisogno di: - farina 1 tazza - zucchero 3/4 tazza - un po 'di vaniglia - soda 0,5 cucchiaini. - lievito in polvere 0,5 cucchiaini. - burro fuso 40 g.- uovo 1 pz. - latte 1/3 di tazza Prendi tutti gli ingredienti in una volta, mettili in una ciotola e mescola con un mixer o un frullatore per 2-3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Questi cupcakes possono essere cotti con o senza farcitura. Mirtilli e ribes congelati. Mettiamo il ripieno sul fondo dello stampo, lo riempiamo con l'impasto e poi lo mescoliamo con un cucchiaio in modo che le bacche non siano proprio sul fondo. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.

muffin al cioccolato

Per prima cosa mescolare: 250 g - farina 100 g - cacao 1 cucchiaino. - Polvere per biscotti 1/2 cucchiaino. - Soda 1/2 cucchiaino. - Miscela di sale a parte: 250 g - zucchero 100 g - Ho sciolto il burro nel microonde e ho fatto raffreddare un po '2 - uova 200 g - kefir 1p. - Zucchero vanigliato Poi unisco il tutto e aggiungo 200g di cioccolato

Disporre l'impasto nella teglia e cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Cupcake con uvetta forma di icona

ricetta cupcake: 1 cucchiaio.olio 1 cucchiaio di zucchero 2 uova Macinare tutto questo. Est. aggiungere 100 gr margarina, 1 cucchiaino di soda schiacciata con aceto, 1,5 cucchiai. farina. Amalgamate il tutto, aggiungete l'uvetta, versate in uno stampo e infornate a 180° per circa un'ora. Quando si sarà leggermente raffreddato, spolverizzate con zucchero a velo.

TORTA NELLA MACCHINA DEL PANE

Uova - 3 pezzi
Burro (sciolto) - 70 g
Sale: un pizzico
zucchero - 200 g
Farina - 320 g
Succo di 1 limone
Uvetta - fino a 100 g (poiché non ci sono uvetta, vengono utilizzate albicocche secche e datteri)
Cognac - 2 cucchiai.
1 cucchiaino soda, spenta con aceto (o 2 cucchiaini di lievito) Sbattere bene le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il burro fuso, il cognac, il succo di limone, la farina, l'uvetta e la soda, spenta con l'aceto. Di norma, questa torta viene cotta in una macchina per il pane in modalità "Cottura" per circa 1 ora e 20 minuti (circa il programma "Cottura" dura 1 ora e al termine viene riacceso e sorvegliato torta, di regola, ne vengono aggiunti altri 15 -20 minuti.). Cuoce comunque bene in forno a 180.

Cupcakes in stampi di silicone 3 minuti nel microonde

Prepariamo velocemente e deliziosamente un cupcake in stampi in silicone! Tutto durerà 3 minuti.

4 cucchiai (cucchiai) di farina, 6 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. cacao, un pizzico di vaniglia - mescolare in un piatto, sbattere 1 uovo e aggiungere al piatto, mescolare, 3 cucchiai. latte, 3 cucchiai. Versare l'olio in un piatto e mescolare. La consistenza dell'impasto è simile alla panna acida, aggiungere 1/3 di cucchiaino di soda spenta con aceto. Versare negli stampini in silicone (metà dello stampo!) e mettere nel microonde per 3 minuti, poi lasciare raffreddare per un minuto. Durante la cottura la torta lieviterà bene e quando si raffredderà potrebbe depositarsi un po'. È abbastanza facile da rimuovere dagli stampi in silicone. Otteniamo 6 piccoli cupcakes.

Buona cucina e buon appetito!

Ricette per stampi in silicone di grandi dimensioni

L'orsetto cupcake Barney

Cupcake Barney Bear: 1 confezione di margarina (grattugiata),

0,5 l. kefir,

3 uova, 1 tazza di zucchero, 1 confezione di zucchero vanigliato, lievito, 2 tazze di farina. Sbattere con un mixer fino a che liscio. Disporre lo stampo su una teglia, versare 2/3 dell'impasto, accendere il forno, infornare e verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

Stampi in silicone grandi Ricetta veloce

2 uova +1 cucchiaio. zucchero = sbattere
0,5 tazze di panna acida
1 cucchiaino dissetare la soda con l'aceto
Sciogliere 0,5 confezioni (100 g) di margarina
2,5 cucchiai. farina
50-70 g di uvetta
Mescolare tutto insieme. Mettete in uno stampo di silicone capiente e infornate per 20 minuti.

Ricetta per qualsiasi stampo in silicone di grandi dimensioni

175 g di zucchero

175 g di burro

175 g di uvetta

140 g di uova

240 g di farina

1/2 cucchiaino. lievito per impasto

un pizzico di sale

Zucchero vanigliato

Per questa ricetta è molto importante attenersi alle quantità esatte degli ingredienti. Con le uova è semplice: 140 g sono tre uova medie e io prendo un po' di proteine. (Ma lo peso ancora) Mantenere il burro a temperatura ambiente per mezz'ora, macinarlo con lo zucchero in un frullatore o in un mixer fino a renderlo soffice, aggiungere un uovo alla volta, sbattere bene, l'uovo successivo, ecc. Lavare l'uvetta e asciugarla su carta assorbente. Aggiungeteli al composto di burro, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto. Separatamente setacciare la farina, il lievito, aggiungere lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungere con attenzione la farina al composto con il burro e mescolare bene a bassa velocità (io lo faccio solo con un cucchiaio). Ungo bene lo stampo con olio, stendo l'impasto e livello la superficie con un cucchiaio bagnato. L'ho bagnato con acqua e lo utilizzo per fare un profondo taglio longitudinale sulla torta. Presumibilmente si trascinerà più tardi, ma quando la torta inizierà a crescere, apparirà e non darà alla torta l'opportunità di scoppiare dove dovrebbe. Il forno è preriscaldato a 160 gradi, cuocere per circa 80-100 minuti. Togliere con attenzione dallo stampo, mettere a raffreddare su una gratella (per evitare che si bagni il sudore), spolverizzare con zucchero a velo quando è caldo.

Ricetta torta al limone cottura profumata


10 uova
1,5 tazze di zucchero
250 g di burro
2 cucchiaini di polvere nei biscotti
2 limoni
400 g di farina

Fai bollire un limone per 15 minuti. raffreddare e macinare. Aggiungere 1,5 tazze di zucchero e sbattere, aggiungere il burro morbido - sbattere, aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta e sbattere. Aggiungi il succo di un altro limone. Mescolare la farina con la polvere e mescolare con questa massa. A parte sbattere 10 albumi e incorporarli delicatamente al composto. Ungere lo stampo e cospargerlo di pangrattato.Infornare per 50 minuti ad una temperatura di 160°C.Versare sopra il cioccolato.

Cupcake alla vaniglia in stampo di silicone

kefir-0,5 cucchiai.
zucchero-1 cucchiaio.
margarina-100 gr.
uovo-2 pz.
zucchero vanigliato-1 p.
bicarbonato di sodio, spento con aceto - 1 cucchiaino.
farina-2,5 cucchiai.
uvetta, albicocche secche,

zucchero a velo

Mescolare il kefir con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungi le uova e sbatti. Quindi aggiungere la margarina sciolta e raffreddata + soda, farina e mescolare accuratamente. L'impasto non deve essere troppo denso (come i pancake, ma un po' più spesso). Tagliare le albicocche secche a cubetti e arrotolarle insieme all'uvetta in una piccola quantità di farina (in modo che durante la cottura non affondino fino in fondo). Aggiungere all'impasto le albicocche secche e l'uvetta, mescolare e riporre in uno stampo unto d'olio e cosparso di semola (burro sopra). Cuocere per circa 30-40 minuti. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.

Torta di San Valentino al cioccolato

Impasto:

½ tazza di cacao in polvere non zuccherato

½ tazza di acqua calda

¾ tazza di farina

¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

4 uova grandi

1 tazza e ¼ di zucchero semolato

¼ di tazza di olio vegetale

¼ cucchiaino di cremor tartaro

Glassa al cioccolato bianco:

1 2/3 tazze (confezione da 11 once) gocce di cioccolato bianco

1/3 di tazza di latte

1 tazza e ½ di burro non salato, a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

2 tazze e ½ di zucchero (a velo).

2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

Suggerimento: utilizzare misurini e cucchiai standard o bilance per misurazioni accurate.

Processi:

  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Preparare delle tortiere a cuore o rotonde in silicone: ungere leggermente il fondo della teglia

Suggerimento: se non disponi di uno stampo a forma di cuore in silicone, ritaglia una forma di cuore dalla carta da utilizzare come modello. Cuocere la torta in uno stampo rotondo in silicone. Una volta cotta e raffreddata, tagliate la torta a forma di cuore con un coltello affilato.

Impasto:

  1. In una piccola ciotola, unire il cacao e l'acqua calda; muovere fino a quando non sono completamente collegati, appianare; mettere da parte a raffreddare.
  2. In una piccola ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale, setaccia o sbatti insieme. Accantonare.
  3. In una grande ciotola con uno sbattitore elettrico, aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere da 3 a 5 minuti a velocità medio-alta fino a quando non sarà schiumoso e il tuorlo d'uovo sarà denso e color limone. Con il mixer a velocità media, aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero, un cucchiaio alla volta o a flusso molto lento e costante, impiegando dai 4 ai 5 minuti per aggiungere tutto lo zucchero e sbattendo fino a quando le uova e lo zucchero non saranno completamente incorporati. Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma in modo che il composto sia distribuito uniformemente. il composto risulterà denso e di colore giallo paglierino.
  4. Con il mixer a velocità media, versare gradualmente il burro nell'impasto con un flusso lento e costante. Aggiungi la vaniglia e continua a mescolare per un altro minuto finché tutto non sarà ben amalgamato.
  5. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente circa metà del composto di farina, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la metà rimanente, mescolare fino a ottenere un composto completo, raschiando i lati della ciotola secondo necessità.
  6. Usando una frusta o una grande spatola di gomma, incorpora delicatamente il composto di cioccolato all'impasto.
  1. In un'altra grande ciotola e utilizzando le fruste pulite, sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente il rimanente ¼ di tazza di zucchero e continuare a sbattere fino a quando non sarà ben fermo. Mescolare gli albumi all'impasto. Cottura al forno:
  2. Versare l'impasto negli stampini in silicone preparati e livellare la superficie sul retro con un cucchiaio grande. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Togliere dal forno e mettere la torta sulla griglia a raffreddare per 10 minuti, quindi rimuovere la torta dallo stampo e posizionare la torta sulla griglia per completare il raffreddamento. Smalto bianco:
  3. Nella parte superiore di una doppia caldaia, unire le gocce di cioccolato bianco e il latte. Metti una pentola con acqua bollente (la pentola superiore non deve toccare l'acqua) finché le patatine non si sciolgono e il composto diventa omogeneo. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, la vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolare a mano o sbattere con un mixer manuale per 2 o 3 minuti fino a quando la glassa sarà densa e liscia.
  1. Dividete la glassa a metà e mettetene la metà in una ciotola separata. Aggiungere il cacao a metà della glassa.
  2. Distribuire la glassa al cioccolato bianco tra i 2 strati e sopra la torta. Applicare la glassa al cacao sui lati della torta.
  3. Utilizzate una sac à poche per decorare la torta.
  4. Goditi il ​​lavoro svolto

Ricette per gelatina e ghiaccio in stampi in silicone

Ingredienti:

600 gr. Fiocchi di latte.
300 ml di latte.
36 gr. gelatina,
180 ml di acqua,
150 gr. Sahara,
50 gr. cacao.

Unisci la ricotta con lo zucchero e mescola bene.
Dividete il composto in 3 parti.
Scaldare 2 cucchiaini sul fornello. cacao e 2 cucchiai. latte, far bollire un po 'fino a quando il cacao non si scioglie. Raffreddare e aggiungere la ricotta e lo zucchero alla prima parte.
Successivamente scaldare il latte (3 cucchiai) con il resto del cacao (3 cucchiai), scioglierlo bene e aggiungere alla seconda parte anche la ricotta e lo zucchero.
Quindi mescolare 300 ml di latte e 180 ml di acqua.
12 gr. gelatina, versare 160 ml di una miscela di acqua e latte e metterla a bagnomaria fino a completa dissoluzione, ma non far bollire.
Aggiungere la gelatina sciolta alla prima parte della ricotta e del cacao (cioccolato leggero). Mettete questo composto nel congelatore per 5 minuti.
Successivamente sciogliere 12 g. gelatina anche in 160 ml di una miscela di acqua e latte e aggiungere alla massa bianca (senza cacao), si possono aggiungere anche le noci tritate.
Togliete la prima parte dal freezer, aggiungetene un'altra e rimettetela in freezer per 5 minuti.
Poi ancora 12 gr. Sciogliere la gelatina nel restante latte e acqua (160 ml), unirla alla 3° parte (cioccolato fondente) e in quelle parti versare la gelatina.
Ora mettilo in frigorifero per 4-5 ore. Togliere dallo stampo.
Puoi versare sopra il cioccolato fuso e cospargere delle noci

Ricette per stampi in silicone

Ricetta per cuocere al forno a forma di orsetto Barney

Qualsiasi biscotto - con kefir, ricotta, marmellata, ecc. - ideale per la cottura in stampi in silicone.

Tutto quello che siete abituati a cucinare nelle teglie tradizionali può essere preparato negli stampi in silicone.

Inoltre, gli stampi in silicone ci offrono nuove opportunità. Preparano la gelatina, il cioccolato e producono il ghiaccio, che sarebbe impossibile preparare in stampi di metallo. Abbiamo provato noi stessi molte delle ricette di cottura che leggerai in questo articolo.

Ricetta degli orsetti Barney

Ingredienti (ingredienti della ricetta):

1 confezione di prugne. burro, 1 cucchiaio. kefir, 3 uova, 1,5 tazze di zucchero, 1 bustina di lievito, vanillina (puoi farne a meno), 2 tazze di farina, cacao

Crema: cioccolato fuso o latte condensato bollito o burro di arachidi e cioccolato

Ricetta:

Passaggio 1: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e il kefir.

Passaggio 2: setacciare la farina. Unire e impastare l'impasto. Prendi 1/6 dell'impasto e aggiungi il cacao lì.

Passaggio 3: mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e riempire gli stampini per orsetti per due terzi. Riempire le zampe degli orsi con l'impasto al cacao.

Passaggio 4: Cuocere gli orsetti Barney a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Raffreddare, togliere dallo stampo.

Passaggio 5: Il cioccolato sciolto a bagnomaria, oppure il latte condensato bollito o il burro di arachidi al cioccolato devono essere iniettati con una siringa culinaria negli orsetti già cotti.

Ricetta2

CUPCAKES

3 uova;
200 gr. margarina;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai. kefir;
1 cucchiaino bibita;
4 cucchiai. farina.
Uvetta.
Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina (fusa ma calda), il kefir, aggiungere la soda e la farina, l'uvetta. Mescolare l'impasto con un cucchiaio, dovrebbe essere come una densa panna acida.
Riempire gli stampini a metà

Ricetta Canelé nello stampo in silicone n°4

Puoi aggiungere l'essenza di vaniglia all'impasto per insaporire.

Tempo di cottura 1 ora + 24 ore, 8 porzioni, 100 g - 380 kcal

500 ml di latte

135 g di farina

Ogni casalinga che ama cucinare al forno ha una dozzina di teglie diverse. Questi possono essere massicci stampi in acciaio inossidabile e speciali stampi a cerniera per cuocere torte alla frutta, minuscoli stampi per muffin o persino barattoli di ananas in scatola - esclusivamente per cuocere dolci pasquali. E tutta questa azienda assortita viene conservata nello stesso luogo in cui viene utilizzata, cioè nel forno. Non appena arriva il momento di cuocere qualcosa, una montagna di stampi, stampini e barattoli cade dal forno e si accumula sul tavolo mentre il forno è impegnato a preparare il prossimo capolavoro. Non lo so, forse per gli altri è diverso, ma questa è esattamente la foto per mia madre. Ecco perché il suo forno funziona solo nei giorni festivi. È un peccato…

Probabilmente, l'inventore degli stampi da forno in silicone aveva la stessa immagine: è impossibile spiegare altrimenti l'apparizione di questo miracolo nelle nostre cucine. Gli stampi da forno in silicone sono facili da usare, facili da pulire, facili da riporre... Ma prima di tutto.

Cominciamo con l'archiviazione. Dire che gli stampi in silicone sono facili da riporre è un eufemismo. Puoi fare letteralmente qualsiasi cosa con loro: arrotolarli in un tubo, piegarli a metà e infine appiattirli. In generale, in un cassetto del tavolo della cucina puoi inserire stampi per muffin, stampi per dolci pasquali, un ampio stampo per pan di spagna e persino uno stampo ad anello per una torta circolare: tutta questa varietà può essere arrotolata, legata con un elastico e ben disposto. Dopo tale stoccaggio con stampi in silicone non si verifica alcuna deformazione. Bellezza.

Prendersi cura degli stampi in silicone è altrettanto semplice. Prima del primo utilizzo, lavare gli stampi in acqua e sapone con una spugna morbida, asciugarli e lubrificarli con un sottile strato di olio vegetale. Dopo la cottura non vi resta che pulire gli stampini con un panno o della carta assorbente e il gioco è fatto. Non è necessario ungere gli stampini con olio prima di versare l'impasto per la successiva cottura. Anche se c'è imbarazzo e i tuoi prodotti da forno bruciano, non dovrai fare ulteriori sforzi per pulirli. Niente si attacca alla forma stessa, un materiale così magico. Se dopo la cottura decidi di lavare gli stampini in lavastoviglie o semplicemente in acqua calda con detersivo, fai lo stesso della prima volta, ovvero asciugali e lubrificali con uno strato di olio.

L'uso degli stampi da forno in silicone non è molto diverso da quelli normali. La prima differenza è legata alla flessibilità e morbidezza del silicone: prima di versare l'impasto negli stampini, adagiateli su una teglia. Altrimenti sarà quasi impossibile trasferire le forme riempite nel forno. Gli stampi piccoli vengono spesso forniti in blocchi di 6-8 stampi su un foglio, quindi possono essere riempiti quasi fino all'orlo senza timore che si ribaltino. Ma se hai una forma grande per soufflé o budino (il più delle volte a forma di fiore), dovresti fare attenzione: se esageri con la quantità di pasta, la forma potrebbe risultare a causa del peso. Per evitare simili disastri, sistemate la padella in una padella dai bordi alti o in un tegame di dimensioni adeguate, in modo che i bordi della padella aderiscano alle pareti. Oppure acquista un modulo completo di stand speciali.

La morbidezza e flessibilità del silicone torna utile quando è necessario togliere il prodotto finito dallo stampo. Sii sincero, quante volte sei riuscito a rimuovere un pan di spagna da uno stampo di metallo senza perdite? A volte bisogna aiutarsi con un coltello! Con gli stampi in silicone questi problemi non si presenteranno mai. Basta capovolgere la padella e i prodotti da forno usciranno da soli. Anche se il fondo della tua creazione cotta è diventato brace.

Il tempo di cottura negli stampi in silicone è ridotto di circa il 20% rispetto agli stampi tradizionali. Il fatto è che il silicone si riscalda istantaneamente e conduce perfettamente il calore, a differenza delle tradizionali forme di metallo e vetro. Questa caratteristica è stata a lungo notata dagli amanti del pane fatto in casa. Non tutti riescono a cuocere una pagnotta rigogliosa (forse è per questo che poche persone intraprendono questo compito entusiasmante), ma negli stampi in silicone diventa molto più semplice. Grazie alla buona conduttività termica del silicone, i pani più grandi vengono cotti perfettamente. Una volta pronti i vostri prodotti da forno, togliete la teglia dal forno e posizionatela su una griglia sul bancone. Raffreddare i prodotti da forno nella padella, quindi rimuoverli con attenzione. Se stai cuocendo un tenero babà o una torta pasquale, posiziona la teglia in morbidi cuscini leggermente inclinati e lasciala raffreddare, girandola periodicamente. Ciò eviterà che i soffici prodotti da forno si depositino.

La varietà di forme in silicone è sorprendente. Nessuno stampo in metallo o stampo può essere paragonato a quello in silicone in termini di fantasia dei designer. Grandi e piccoli, a forma di rose o classici cupcakes, a forma di giocattoli per bambini o a forma di fiocchi di neve, rotondi, ovali, rettangolari, cuori singoli e doppi, sei e ottagonali, alti e piatti, lisci e con ornamenti ...Quando guardo questo splendore voglio comprarli tutti! Ma devi ancora concentrarti sul tipo di prodotti da forno preferiti nella tua famiglia. Per gli amanti dei soffici biscotti e crostate sono adatte forme lisce rotonde, ovali, quadrate o rettangolari, in cui è possibile preparare anche una casseruola. Soprattutto per la cottura dei dolci pasquali, vengono prodotti set di stampi con goffratura all'interno - le lettere "XB" sono impresse sui lati del dolce pasquale, essendo decorazione aggiuntiva per il pane festivo. Per il pane fatto in casa sono adatte forme rettangolari alte, che producono pagnotte che sembrano indistinguibili da quelle acquistate in negozio. Per chi ama preparare piatti di piccole dimensioni - muffin, babà, soufflé porzionati e budini - il regalo ideale sarebbero degli stampini disposti in 6-8 pezzi su un unico foglio. Anche il bambino più capriccioso non può resistere a uno sformato di ricotta a forma di rosa o di orsacchiotto!

Un altro indubbio vantaggio degli stampi in silicone è la loro resistenza al calore. Senza temere per la loro incolumità e integrità, potete tirarli fuori dal frigorifero e metterli subito in forno caldo. L'intervallo di temperature che il silicone può sopportare va da -60°C a +230°C. D'accordo, pochi altri materiali possono vantare tali indicatori.

E infine qualche parola su precauzioni e divieti. Il silicone è un materiale medico, atossico, assolutamente innocuo, neutro nei confronti dei prodotti alimentari, compresi acidi e grassi, e non contiene composti nocivi. Questo è l'ideale. Ma, come spesso accade, insieme agli stampi in silicone di marca, compaiono in vendita falsi più economici realizzati in silicone sanitario o da costruzione. E questo può già essere pericoloso per la salute. Non è facile distinguere un falso da un “marchio”, ma è possibile. Innanzitutto, presta attenzione al prezzo: non importa quanto sia inondato il mercato con stampi in silicone, il prezzo determina comunque la qualità; le forme reali, per definizione, non possono essere economiche. In secondo luogo, non precipitarti nei colori acidi e velenosi: forme luminose in cucina, questo è, ovviamente, divertente e bello, ma devi comunque ricordare che c'è sempre il pericolo di avvelenamento da coloranti economici. Dai la preferenza ai colori tenui. In terzo luogo, non esitare mai a chiedere certificati di conformità: dopo tutto, stai spendendo i tuoi sudati guadagni e hai il diritto di sapere cosa stai acquistando.

Non ci sono tanti divieti e precauzioni quando si utilizzano stampi in silicone. Non posizionare in nessun caso gli stampini su un fuoco aperto, su un fornello a gas o elettrico. Le teglie in silicone sono resistenti al calore, ma non fino a quel punto! Per il lavaggio degli stampi non utilizzare prodotti caustici e aggressivi: potrebbero corrodere il silicone. Non pulire gli stampi con un coltello o una spugna metallica: il silicone è un materiale piuttosto morbido e può essere facilmente danneggiato. Per lo stesso motivo, tieni le forme lontane dai cuccioli curiosi, sia animali che umani: il loro eterno desiderio di provare tutto può portare a tristi conseguenze. Ad esempio, potresti ritrovarti accidentalmente con un ottimo scolapasta invece di uno stampo per budino. Testato dalla nostra amara esperienza!

Questo infatti è tutto quello che volevamo dirvi sul silicone in cucina. Le teglie in silicone possono durare tanto quanto le buone vecchie teglie in metallo, ma offrono molto più divertimento in cucina.

Cucina con piacere!

Larisa Shuftaykina

Oggi si sono diffusi gli stampi da forno in silicone. E questo non sorprende, perché presentano molti vantaggi per l'uso domestico e persino industriale. Sono realizzati in silicone alimentare, che resiste alle alte temperature e non emette sostanze dannose per la salute umana. E niente brucia. Ma alcune casalinghe ancora non sanno come affrontare queste forme. Scopriamolo!

Per cosa puoi usare gli stampi in silicone?

Di norma gli stampi in silicone possono essere utilizzati sia nel forno a gas che in quello elettrico, talvolta nel forno a microonde, ma ciò deve essere indicato da un apposito contrassegno sulla confezione. Inoltre, possono andare nel congelatore e nella lavastoviglie.

Negli stampi in silicone puoi non solo preparare prodotti da forno, ma anche preparare dolci freddi e piatti con gelatina. Vale la pena menzionare separatamente le torte di mousse. Alcune ricette non possono essere completate senza uno speciale stampo in silicone.

È necessario ungere lo stampo con olio?

Prima del primo utilizzo, eventuali stampi in silicone devono essere risciacquati con acqua tiepida per eliminare la polvere di lavorazione. In genere, si consiglia di oliare gli stampi in silicone solo la prima volta che li si utilizza, ma alcuni produttori consigliano di farlo sempre.

Che temperatura devo impostare?

Prestare attenzione alla temperatura massima consentita per la cottura, dovrebbe essere indicata sulla confezione. A volte queste possono essere temperature piuttosto elevate, ad esempio 240-260 gradi, ma se non è presente tale indicatore, è meglio non superare la temperatura di 200 gradi per evitare la deformazione delle forme. Inoltre, non è consentito il contatto diretto con la fonte di fuoco, il bruciatore e le pareti del forno ed evitare anche l'uso della modalità "grill". Ciò contribuirà a mantenere a lungo la perfetta superficie del silicone.

Come mettere l'impasto nello stampo

Ci sono anche alcune peculiarità nel riempimento degli stampi in silicone. Ciò è dovuto al fatto che sono molto flessibili e durante il trasferimento della forma riempita l'impasto può fuoriuscire. Pertanto, prima della farcitura, la forma va adagiata su una gratella o una teglia, riempita con l'impasto e trasferita in forno insieme alla gratella. A volte gli stampi in silicone vengono venduti con speciali telai metallici, progettati in modo tale che quando l'impasto aumenta di volume, lo stampo non perde il suo aspetto originale. Le pentole vuote non devono essere messe nel forno caldo; ciò potrebbe anche causare la deformazione della superficie.

Come rimuovere i prodotti da forno da uno stampo in silicone

Una volta pronti, la torta o i cupcakes saranno molto facili da rimuovere dagli stampi in silicone poiché non si attaccherà nulla. A seconda della ricetta, il prodotto caldo o raffreddato viene estratto capovolgendo lo stampo o inclinandolo di lato. Potete premere leggermente sul fondo, aiutando così la torta a uscire dallo stampo. Se tuttavia i prodotti risultano leggermente attaccati, è necessario rimuoverli passando tra le pareti e la torta una spatola di silicone, plastica o legno. Non è necessario utilizzare coltelli o altri oggetti metallici per evitare di danneggiare la superficie liscia. Se la superficie si graffia, è molto probabile che i prodotti da forno inizino ad attaccarsi.

Come lavare e conservare gli stampi in silicone

Gli stampi in silicone sono molto facili da pulire con acqua tiepida, una spugna e un detersivo per piatti delicato. Non utilizzare prodotti chimici aggressivi per evitare di provocare reazioni chimiche inaspettate. Non strofinare gli stampi in silicone con spazzole o spazzole metalliche. Se un pezzetto di pasta si attacca da qualche parte, è sufficiente immergere per un po' lo stampo in semplice acqua e detersivo; tutto lo sporco verrà via facilmente.

Gli stampi in silicone sono molto convenienti e durevoli. E, a condizione che vengano utilizzati correttamente, presentano molti vantaggi rispetto ai loro omologhi rigidi. Di seguito parleremo di cosa si può cuocere in uno stampo in silicone e di come farlo correttamente.

Come cuocere in uno stampo in silicone nel forno?

Non è necessario aver paura di cuocere in silicone ad alte temperature. Le raccomandazioni dei produttori indicano una temperatura consentita di +240ºС.

Puoi cuocere muffin e torte, nonché cuocere patate, carne, pesce e congelare dessert a temperature fino a -40ºС.

Prima del primo utilizzo, lo stampo deve essere lavato con un detergente delicato, completamente asciugato e oliato. In futuro non sarà più necessario lubrificarli: senza di esso i prodotti da forno non si attaccheranno.

È necessario riempire gli stampini con l'impasto solo dopo averli posizionati su una teglia, altrimenti il ​​silicone riempito potrebbe non essere trasportato a causa della sua flessibilità.

Quando la torta o le torte saranno cotte, non toglierle subito dagli stampi, lasciarle raffreddare leggermente. Dopodiché piegate i bordi e i prodotti da forno usciranno perfettamente dallo stampo.

Dopo ogni utilizzo, immergere brevemente gli stampini in acqua e risciacquare con una spugna morbida. Se li metti in lavastoviglie, oliali nuovamente prima del prossimo utilizzo.

Come cuocere le tortine in uno stampo in silicone?

Se volete prepararla voi stessi, potete utilizzare degli stampini in silicone completamente morbidi oppure uno stampo in silicone con struttura in metallo.

Puoi cuocere le tortine sia nel forno che nel microonde. Può essere lavato a mano o in lavastoviglie. Non vi resta che preparare l'impasto della tartelletta, ritagliare da esso dei cerchi del diametro desiderato e disporli nello stampo.

I tempi di cottura sono solitamente indicati nella ricetta. Procedi secondo le istruzioni e non preoccuparti che le tortine si attacchino o si rompano quando vengono rimosse: con il silicone non correrai sicuramente questo pericolo.

Sempre più casalinghe preferiscono optare per utensili da cucina in silicone. Ciò è dovuto alla praticità del materiale e alla sua lunga durata. I piatti da forno non fanno eccezione. Numerose recensioni sui forum affermano che gli stampi da forno in silicone presentano una serie di vantaggi, tra cui: facilità d'uso alle alte temperature, elasticità, varietà di forme e dimensioni, antiaderente, alcuni sostengono la sicurezza per la salute. È davvero così?

Caratteristiche del silicone

Gli stampi da forno in silicone permettono di preparare dolci senza l'utilizzo di olio. Il silicone è altamente resistente a temperature fino a +240 gradi.

La struttura densa del materiale può resistere a circa 2000 sessioni di cottura.

Molte persone pensano che tali forme siano dannose per la salute, ma non è così. Se utilizzato correttamente, il silicone non rilascia sostanze nocive negli alimenti.

Tipi di stampi da forno in silicone

La differenza principale tra gli stampi in silicone è il loro scopo.

Per i cupcakes

Quando si cuociono i cupcakes, è meglio prestare attenzione a piccoli set di contenitori identici (di solito ce ne sono 6 in un set); anche uno stampo a tela unica è una buona opzione: puoi usarlo per preparare diversi dessert rigogliosi subito.

Il vantaggio principale degli stampi posizionati su un foglio è che tutti i prodotti da forno verranno cotti alla stessa temperatura.

Un'ampia gamma di volumi ti consente di scegliere l'opzione migliore per ciascun membro della famiglia. Quindi, per i bambini è meglio scegliere stampi piccoli e per gli adulti - quelli più grandi.

Per prodotti da forno di grandi dimensioni

Per torte di grandi dimensioni utilizzare teglie lunghe rettangolari o rotonde con un foro al centro. Ciò ridurrà lo spessore della torta per una cottura più semplice o ne aiuterà la cottura al centro.

Di grande interesse sono i contenitori a forma di fiori, oggetti, animali e frutti. Interessanti sono anche gli stampi in silicone staccabili. Solitamente sono realizzati con il fondo in ceramica per facilitare la rimozione del dolce finito dallo stampo.

Altri accessori in silicone

Tappeto

Tali accessori sono molto convenienti in diverse fasi della preparazione del dessert.

Per impastare la pasta.

I tappetini in silicone ti aiutano a lavorare l'impasto senza che si attacchi al bancone. Qui vi servirà solo la farina per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Il vantaggio principale di molti tappetini sono i segni applicati sulla loro superficie per stendere uniformemente gli strati di pasta. Ci sono tappetini dalla trama voluminosa che aiutano la casalinga a creare un motivo interessante sulla superficie della torta.

Per cuocere al forno.

Puoi anche usare i tappetini in silicone nel forno. Per fare questo, l'accessorio dovrebbe essere posizionato su una teglia da forno e su di essa dovrebbe essere posizionato il futuro dolce. Questo tappetino non necessita di oliatura prima della cottura. Questo utilizzo è dovuto al fatto che i tappetini in silicone sono molto più facili da pulire rispetto alle teglie da forno.

Come scegliere e prendersi cura.

Tutto ciò di cui hai bisogno per prenderti cura di questo articolo è pulirlo dopo l'uso con acqua corrente, detersivo e una spugna morbida.

Quando acquisti un tappeto, devi prestare attenzione a diversi fattori:

  1. È meglio non scegliere prodotti economici per l'acquisto, poiché possono essere dannosi per la salute umana.
  2. Per cuocere il dolce più velocemente e meglio, è necessario un tappetino con uno spessore massimo di 4 millimetri.
  3. Dopo l'acquisto è necessario tenere il tappetino in forno per 2 ore ad una temperatura di 240 gradi.

Carta siliconata

Grazie all'utilizzo della carta siliconata i prodotti da forno non bruciano. A differenza della pergamena, non si attacca al dolce. Un altro vantaggio di questo accessorio è la sua composizione naturale al 100%.

Questa carta può resistere fino a 6 utilizzi in forno.

Le sfoglie permettono di stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore uniforme. È conveniente spostare la torta preparata nel forno su tale carta, poiché puoi cuocerla direttamente sulla teglia. Ciò eviterà anche che le pentole si sporchino.

Termini di utilizzo

Esistono diversi suggerimenti che aiuteranno a rivelare la funzionalità dello stampo in silicone, nonché la sua sicurezza durante la cottura.

  1. L'impasto preparato deve essere versato in uno stampo adagiato su una teglia, altrimenti l'impasto potrebbe fuoriuscire, poiché il silicone è un materiale flessibile.
  2. I contenitori realizzati con questo materiale possono essere utilizzati non solo nel forno, ma anche nel congelatore. Ciò è dovuto al fatto che il silicone può resistere a temperature comprese tra -40 e +240 gradi.
  3. Al primo utilizzo, è necessario lubrificare lo stampo con olio e l'ulteriore lavorazione è facoltativa. Prima di ogni utilizzo lo stampo deve essere lavato con detersivo liquido per piatti. Per la prima volta il contenitore deve essere risciacquato bene e anche cosparso di acqua bollente.
  4. Il tempo di cottura dei dolci con contenitori in silicone non è diverso dalla cottura in contenitori di ceramica, vetro o metallo. Ma solo la parte superiore è dorata e le pareti e il fondo dei prodotti da forno hanno una struttura abbastanza umida.
  5. Dopo la cottura i prodotti da forno vanno tolti dal forno e lasciati in padella per circa 7 minuti. Se il dolce si attacca, è necessario girare i bordi dello stampo nella direzione opposta e utilizzare una spatola per separare da esso la torta preparata. Non utilizzare posate metalliche poiché potrebbero forare il prodotto.
  6. Le teglie possono essere utilizzate anche per preparare secondi piatti al forno. Ma per questo dovresti dare la preferenza a contenitori più grandi. La soluzione ottimale per un piatto del genere sarebbe uno stampo rotondo di circa 25-30 centimetri di diametro.
  7. Con tutta l'abbondanza di disegni diversi, è meglio scegliere un minimo di intagli e piccoli dettagli sulla forma, in modo che in futuro non ci siano problemi con la rimozione dei prodotti da forno. Vale anche la pena considerare che le piccole parti dello stampo sono molto difficili da lavare dopo la cottura.
  8. Per lavare l'impasto essiccato, è necessario immergere un contenitore in silicone per 10 minuti in acqua a temperatura fresca. Successivamente si versa l'acqua e lo stampo viene capovolto e pulito con una spugna morbida.
  9. Per riporli facilmente, tutti gli accessori del forno possono essere ripiegati in modo da non occupare molto spazio. Quando stirati assumono rapidamente la loro forma originale, non sono soggetti a deformazioni e non si spiegazzano.
  10. Potete utilizzare gli stampini nel microonde solo se sono completamente asciutti. Vale anche la pena considerare che i bordi del contenitore non devono entrare in contatto con le pareti di questo elettrodomestico.

Le teglie da forno vengono utilizzate principalmente per preparare cupcakes. Esistono molte ricette per questo dolce, che viene cotto utilizzando stampi in silicone.

Ricette Di Cupcake

Muffin classici

Cosa ti servirà:

  • 3 uova di gallina;
  • 190 grammi di zucchero semolato;
  • vetro semisfaccettato 15% panna acida;
  • tre quarti di una confezione di burro;
  • un po' di lievito;
  • bicchiere sfaccettato di farina;
  • un paio di manciate di uvetta.

Come cucinare:

  1. La farina viene setacciata.
  2. L'uvetta viene lavata e asciugata con un asciugamano.
  3. L'olio viene riscaldato a bagnomaria.
  4. Le uova vengono sbattute con panna acida e zucchero semolato, quindi in questa miscela viene versato il burro.
  5. La farina mescolata con il lievito viene versata nel liquido dell'uovo.
  6. L'impasto viene impastato con cura e quindi viene aggiunta l'uvetta.
  7. Se si utilizzano gli stampi in silicone per la prima volta è necessario ingrassarli.
  8. I contenitori vengono riempiti con l'impasto per due terzi del volume.
  9. I cupcakes vengono cotti in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.

Muffin lievitati

Cosa ti servirà:

  • 3 bicchieri pieni sfaccettati di farina;
  • due terzi di una confezione di burro;
  • mezzo bicchiere di latte;
  • confezionamento di lievito secco;
  • un po' di sale;
  • mezzo bicchiere di uvetta;
  • un paio di manciate di frutta candita;
  • 5 uova;
  • un po' di vaniglia.

Come cucinare:

  1. L'uvetta viene lavata e cotta a vapore con acqua bollente per diversi minuti.
  2. Si scalda il latte e poi si aggiunge il lievito.
  3. Il burro viene sciolto a bagnomaria.
  4. La farina è mescolata con zucchero e lievito.
  5. Latte e burro vengono versati nella farina. L'intera miscela viene accuratamente miscelata fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  6. Le uova pre-sbattute vengono versate nel composto, viene aggiunta la vaniglia.
  7. All'impasto viene aggiunta la frutta secca.
  8. Gli stampi in silicone vengono riempiti per due terzi con l'impasto preparato. La parte superiore dei futuri cupcakes è unta con olio.
  9. Si cuociono in forno per 45 minuti.

La superficie dei cupcakes può essere decorata con gocce di cioccolato.

Muffin alla ricotta

Cosa ti servirà:

  • 250 grammi di ricotta magra;
  • confezionamento del burro;
  • 3 uova di gallina;
  • un bicchiere di sabbia di zucchero tagliato incompleto;
  • un paio di cucchiai di amido;
  • 160 grammi di farina;
  • una piccola quantità di lievito;
  • una manciata di uvetta.

Come cucinare:

  1. La ricotta viene mescolata con lo zucchero usando una forchetta. Le uova e l'amido vengono inseriti nella miscela di cagliata. Tutto è completamente mescolato.
  2. Al composto viene aggiunto il burro ammorbidito, la farina e il lievito vengono setacciati.
  3. L'uvetta viene lavata e messa a bagno in acqua bollente.
  4. L'uvetta viene versata nell'impasto della cagliata e il tutto viene mescolato.
  5. L'impasto viene versato negli stampini e cotto in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Invece dell'uvetta, puoi aggiungere un altro ingrediente preferito ai muffin, ad esempio frutti di bosco, noci, cioccolato. In questo modo il dolce avrà un gusto più ricco e diventerà la sorpresa preferita di ogni membro della famiglia.

Stampi in silicone: esame (video)

Le teglie in silicone sono una manna dal cielo per le casalinghe, poiché non solo semplificano il processo di cottura, ma fanno anche risparmiare tempo nel lavare i piatti dopo. Questo materiale non è solo comodo e pratico da usare, ma anche innocuo per la salute.

 

 
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