Per quanto tempo cuocere le costolette di maiale. Quanto tempo cuocere le costolette di maiale per piatti diversi? I segreti della cottura delle costolette

1. Metti l'acqua sul fuoco per cuocere la carne. Sciacquare le costole: contengono quasi sempre piccoli frammenti di ossa; pelle, se presente, tagliata. Dividere un grosso pezzo di petto in pezzi di 2-3 costole.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungere la carne di maiale e il pepe. Assicurati di cuocere, coperto, per circa 40 minuti, a fuoco lento.
3. Aggiungere la foglia di alloro, salare e far bollire la carne fino a renderla quasi completamente morbida, cioè altri 20-40 minuti circa. E lasciarlo riposare sul fornello spento per 10-12 minuti.
4. Quando la carne rimossa si sarà raffreddata, tagliate una costola alla volta.
5. Puoi cuocere le costolette in due modi: sotto il grill, oppure in modalità alto-basso e ad una temperatura di 250°.
6. Metti la pellicola su una teglia in modo da non doverla lavare a lungo e installa una gratella.
   Rivestire ciascuna costola con la salsa preparata e posizionarla sul lato della griglia. Posizionare sotto il grill o al centro del forno a un'impostazione diversa.
7. Il tempo totale di cottura è di circa 20 minuti. La carne risulterà più saporita se la spennellate con la stessa salsa 1-2 volte durante la cottura. Quando grigliate, girate le costine a metà cottura.
8. Qualsiasi contorno si abbina alle costolette, così come i gustosi sottaceti.
9. Puoi utilizzare altre composizioni di salsa per ricoprire, ad esempio: un cucchiaino di miele e senape, più 2 cucchiai. cucchiai d'acqua o mescolare mezzo cucchiaino di miele con 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido, oppure unire una quantità uguale di maionese e panna acida. E ci sono molte di queste opzioni.
10. E il brodo, se non hai intenzione di cucinare la zuppa adesso, vale la pena

Il brodo di costolette è un piatto delizioso e nutriente e, soprattutto, ha poche calorie. Naturalmente, affinché il brodo risulti esattamente così, deve essere preparato correttamente. La ricetta per preparare il brodo di costolette è semplice, ma il procedimento richiede un po' più di attenzione. Mia figlia è una grande fan di questo brodo nella mia famiglia. Versa il brodo in una tazza grande, prende una manciata di cracker e si dirige al computer. E la carne sulle costole va a mio marito e mio figlio: adorano rosicchiare la carne dalle ossa. Ti dico come rendere il brodo di costolette gustoso e aromatico.
1. Lavare le costine, eliminare il grasso in eccesso e tagliarle a pezzetti.
2. Versare l'acqua in una casseruola, adagiarvi le costolette e metterle a cuocere a fuoco vivace. Non coprire la padella con un coperchio!!!
3. La cosa più importante è non perdere il momento dell'ebollizione e ridurre subito la fiamma al minimo! Quando inizierà a formarsi la schiuma in superficie, schiumatela con una schiumarola.
4. Quando la schiuma smette di apparire, aggiungere sale e mezza cipolla e carota sbucciate al brodo.
5. Chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere il brodo per un'ora e mezza fino a quando la carne sarà cotta. La carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso.
6. Tritare finemente le verdure rimanenti e friggerle leggermente nella verdura o nel burro.
7. Tiriamo fuori le cipolle e le carote dal brodo: non ne avremo bisogno. Aggiungere le cipolle e le carote fritte al brodo preparato e lasciare cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
8. Assaggia il brodo preparato e aggiusta di sale se necessario. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche.
Che tutto funzioni per te e buon appetito!

ingredienti

• Costole - 0,5 chilogrammi
• Acqua - 2 - 2,5 litri
• Cipolla - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Sale - 1 cucchiaino (a piacere)
• Aneto, prezzemolo - 50 grammi

Ingredienti principali:
Carne, Frattaglie, Costolette

Nota:
Ecco una ricetta semplice per preparare il nostro prodotto culinario preferito: il brodo di costolette. Se hai ancora domande, non esitare a contattare l'autore per un consiglio. Inoltre, se sai come rendere il Ribs Broth ancora più gustoso, scrivi i tuoi consigli nella sezione commenti. Qualsiasi visitatore del nostro sito può aggiungere la propria foto del capolavoro risultante. Speriamo che la preparazione ti abbia portato gioia e che il piatto risultante abbia sorpreso i tuoi cari.

Descrizione:
Un brodo gustoso e ricco può essere sia un piatto indipendente che la base per altre zuppe. È facile e semplice da preparare, basta prestare un po' di attenzione.

Numero di porzioni:
6

Tempo di cottura:
2 ore e 0 minuti

tempo_pt:
PT120M

Venite a trovarci, saremo molto felici di vedervi!

Le costolette di maiale sono considerate una prelibatezza. Possono essere serviti sia per una vacanza che come piatto quotidiano. Puoi cucinarli in diversi modi: stufare, friggere, affumicare, cuocere al forno. Con questo prodotto viene spesso preparato il brodo, che risulta incredibilmente ricco e aromatico. Non importa come li prepari, risulteranno comunque deliziosi.

Come scegliere le costolette?

Le costolette di maiale sono la parte superiore del petto, costituita da uno strato muscolare, dalle costolette stesse e da un piccolo strato di grasso. Questo prodotto viene spesso utilizzato come base per la preparazione di varie zuppe. Per rendere il piatto finito davvero gustoso e nutriente, devi scegliere le costolette di maiale giuste.

• La carne deve avere un colore rosa-rosso e deve essere fresca; non bisogna acquistare un prodotto stagionato. È meglio mangiare la carne di un animale giovane. Si distingue per un colore rosa tenue e un sottile strato di tessuto adiposo. Per il primo piatto sono adatte le costolette con uno strato sottile di carne, per il secondo lo strato dovrebbe essere più grasso.
• Prima di acquistare la carne, premila con il dito. Se il foro formatosi dopo la pressatura ritorna nella posizione originale, si tratta di carne fresca. Altrimenti non vale la pena rischiare.
• Annusa un pezzo di maiale. La carne fresca ha un aroma gradevole con note leggermente dolci. Se senti un odore sgradevole di marciume o ammoniaca, non dovresti comprare tale carne.
• Scegli le costole con la minor quantità di tessuto adiposo. Altrimenti, il piatto preparato risulterà molto grasso.

Tempo di cottura

Prima della cottura è necessario tagliare il prodotto in pezzi di tre o quattro costole, questo ridurrà i tempi di cottura. Molte persone usano le costolette di maiale affumicate per preparare la zuppa. Cuociono in 15-30 minuti. Le costolette fresche utilizzate come base per il borscht, ad esempio, richiedono più tempo per essere cotte, circa 50-60 minuti. Prima della cottura, le costolette di maiale congelate devono essere scongelate.

Come cucinare correttamente?

Fresco

Come ogni carne, le costine di maiale devono essere preparate prima della cottura: sciacquate e private del grasso in eccesso. Se si sta preparando il primo piatto, le costolette si mettono in acqua fredda; se si sta preparando il secondo, le costolette si mettono in acqua bollente. Riempiamo la padella con acqua in modo che le costole galleggino liberamente al suo interno. Aggiungere il prodotto e portare ad ebollizione. Nel giro di cinque-sette minuti sul brodo si formerà una pellicola che dovrà essere rimossa.

Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Cuocere per 50 minuti. Quindi aggiungere sale a piacere e cuocere per altri cinque minuti.

Affumicato

Ci vorrà molto meno tempo per cucinare le costolette di maiale affumicate, perché questo prodotto è quasi pronto da mangiare. Laviamo le costolette affumicate tagliate e le mettiamo in acqua bollente. L'errore più comune che fanno le casalinghe è quello di cuocere le costolette affumicate tanto quanto quelle crude. La preparazione di questo prodotto, infatti, non richiede più di trenta minuti.

Se cucini più a lungo, la carne traboccherà e risulterà sciolta e insapore, o meglio, completamente insapore. Il sale viene aggiunto cinque minuti prima della cottura.

Ricette

Per vedere quanto è facile bollire le costolette di maiale, prova le seguenti ricette semplici e deliziose.

Costolette in marinata

Per preparare le costolette bollite nella marinata, avremo bisogno di circa un chilogrammo di ossa. Prepariamo prima la marinata. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e il limone a cubetti. Mescolare con le cipolle e metterle in una casseruola. Aggiungere quattro spicchi d'aglio, sale, pepe, alloro, chiodi di garofano e riempire il tutto con 1,5 litri di acqua. Portare ad ebollizione.

Tagliare le costine di maiale: separarle una dall'altra. Laviamo i pezzi risultanti e li asciugiamo con un tovagliolo di carta. Mettete le costolette in una padella con la marinata bollente. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per un'ora.

Le costolette di maiale bollite preparate in questo modo sono molto tenere e morbide. La carne si scioglie letteralmente in bocca e si stacca facilmente dall'osso.

Zuppa di formaggio

Naturalmente sappiamo tutti quanto sia meravigliosa la zuppa di piselli con le costolette affumicate. Prova a preparare una zuppa di formaggio con costolette di maiale affumicate. Il gusto non sarà peggiore del pisello.

Dividiamo le costolette affumicate in ossa e le laviamo. Metteteli in una casseruola e riempiteli d'acqua. Portare a bollore, togliere la pellicola e coprire con un coperchio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per trenta minuti.

Facciamo le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Mettetelo nella padella con le costine circa quindici minuti prima che sia pronto. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine. Friggere insieme alle cipolle in una padella.

Cinque minuti prima che le costolette siano pronte, aggiungi le cipolle e le carote fritte nella padella. Tagliate il formaggio a cubetti e mettetelo in una casseruola. Mescola la nostra zuppa finché il formaggio non si scioglie. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere. Tritare finemente le verdure e cospargerle su ogni porzione prima di servire la zuppa.

Per sapere come preparare la zuppa di patate con costolette di maiale affumicate, guarda il video qui sotto.

Cuocere le costolette di maiale al forno su una teglia ad una temperatura di cottura di 180 gradi e su una griglia alta per 15-20 minuti. Cuocere le costolette di maiale in una manica nel forno a una temperatura di 200 gradi. Cuocere le costolette di maiale in una pentola a cottura lenta.

Come cuocere semplicemente le costolette di maiale

Dividere le costolette, aggiungere sale, immergerle nella marinata per 1-5 ore, disporle su una gratella e grigliare per 15-20 minuti fino a doratura. Se non è presente la griglia, a una temperatura di 220 gradi per 25-30 minuti. Disporre una teglia da forno per far scolare il grasso. L'ideale è ricoprire le patate tagliate a fette con la restante marinata e cuocerle sullo stesso lato accanto alle costolette.

Come cuocere le costolette di maiale

ingredienti
Costolette di maiale - 1 chilogrammo
Cipolle - 3 teste
Aneto o prezzemolo - 1 mazzo
Grani di pepe nero - cucchiaino
Burro - 1 cucchiaio

Come cuocere le costolette di maiale al forno
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, metterla in una casseruola (ciotola) e aggiungere le spezie, il sale e le erbe aromatiche. Disporre le costine, mescolare bene con le mani (in modo che la cipolla rilasci il succo), mettere sotto pressione (andrà bene un pentolino più piccolo con acqua). Marinare le costolette per 3 ore.
Ungere una teglia con il burro, adagiare le costine e versarvi sopra la marinata. Mettete la teglia con le costolette di maiale nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Mettete la teglia nel forno e mantenete la fiamma alta finché la marinata non sarà quasi evaporata. Successivamente, ridurre il fuoco e cuocere le costole fino a cottura ultimata.

Curiosità sulle costolette di maiale

Marinate per arrostire le costolette

Per 1 chilogrammo di costolette di maiale

1. Marinata al miele: miele liquido (5 cucchiai), salsa di soia (5 cucchiai), olio di semi di girasole (5 cucchiai), sale (2 cucchiaini), pepe nero qb. - Marinare per 5-6 ore.

2. Marinata al miele e piccante: miele liquido (5 cucchiai), aglio (4 spicchi), paprika (1 cucchiaino), curcuma (1 cucchiaino), senape secca (1 cucchiaino), cannella (2 pezzi), coriandolo (1 cucchiaino) , sale (2 cucchiaini), acqua (mezzo bicchiere). - Marinare per 3-4 ore.

3. Marinata di arancia e soia: arance (2 pezzi), miele (2 cucchiai), mezzo limone, salsa di soia (1/5 di tazza), sale (2 cucchiaini) e pepe (2 cucchiaini).

4. Senape: senape 70%, salsa di soia dolce 15%, salsa teriyaki 15%. - Marinare per 1 ora.

La zuppa di costolette di maiale è un primo piatto classico di cui ogni casalinga può essere orgogliosa. Le costolette stesse sono un ingrediente universale, sono buone nelle zuppe, nei primi piatti, negli antipasti e anche come piatto indipendente. Sfortunatamente, a causa del loro alto contenuto calorico, le costolette di maiale non sono desiderabili come piatto consumato regolarmente, poiché possono causare un rapido aumento di chili in più; è difficile per il sistema digestivo digerire costantemente un prodotto così pesante. Ma per la tavola festiva, i piatti a base di costolette di maiale torneranno molto utili: non richiedono una lunga preparazione, sono estremamente gustosi e sembrano impressionanti.

Le costolette di maiale affumicate sono spesso utilizzate nelle ricette di zuppe. Puoi effettivamente cucinarli a casa usando una pentola a cottura lenta. Per fare questo, tagliare le costolette di maiale a pezzetti, strofinare con spezie, aglio e sale e avvolgere ogni pezzo nella carta stagnola. Mettiamo le nostre buste di alluminio sul fondo del multicucina (in uno strato e non una sopra l'altra; se ci sono molti pezzi, dovrai dividerli in più approcci), attiviamo la modalità "Cottura" per 40 minuti. Le costolette di maiale affumicate fatte in casa sono pronte.

È stato dimostrato che le costolette di maiale sono ottimi antidepressivi, poiché contengono vitamine del gruppo B. Inoltre, il loro consumo migliora il tessuto muscolare e osseo e normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare. Pertanto, una piccola quantità di costole non solo non danneggia il corpo, ma è anche molto benefica per l'uomo. Per far sì che il piatto soddisfi il tuo stomaco, devi scegliere le costolette di maiale giuste nel negozio.

Esistono due tipi di costolette di maiale: tagliate dal petto dell'animale e dalla parte posteriore (detta lombo). Tutti i tipi sono adatti alla preparazione di zuppe, ma il lombo è più carnoso e tenero. Quando si scelgono le costole, è necessario prestare molta attenzione al loro colore: la carne rosa pallido o brillante indica che le costole non sono fresche e nel secondo caso sono semplicemente trattate con permanganato di potassio. Le costine fresche hanno un delicato colore rosa; quando si preme sulla carne non rimane traccia, è elastica e ritorna rapidamente alla forma originale. Inoltre, le costole non dovrebbero avere un cattivo odore, la carne dovrebbe essere difficile da staccare dall'osso e il grasso non dovrebbe superare un terzo della massa totale. Seguendo queste regole l'acquisto non dovrà deludere e le costine di maiale si riveleranno una deliziosa zuppa!

Come preparare la zuppa di costolette di maiale - 14 varietà

Ogni casalinga usa la sua ricetta preferita per preparare il borscht. Ma quando la tua anima e il tuo stomaco richiedono varietà, vale la pena preparare il borscht in un modo nuovo: dalle costolette di maiale.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 450 grammi
• Barbabietole - 2 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cavolo - 300 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Patate - 2 pezzi
• Fagiolini - 12 pezzi
• Peperone - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Foglie di alloro - 2 pezzi
• Aceto - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempite le costolette di maiale con due litri d'acqua, salate e mettete a cuocere sul fuoco. Tra un'ora e mezza saranno pronti. Riempiamo anche le barbabietole con acqua direttamente nella buccia, cospargiamo con un cucchiaio di zucchero e mettiamo a cuocere anche per circa 20 minuti. Tagliamo le verdure a listarelle: cipolle, carote, barbabietole bollite. Tagliare le patate a cubetti. Tritare peperoni e fagioli. Friggiamo cipolle e carote in una padella. Dopo cinque minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per un altro paio di minuti. Quando le costine di maiale saranno cotte, toglietele dal brodo e filtrate il brodo stesso. Rimettete il brodo sul fuoco, aggiungete le carote, il cavolo, i fagioli e i peperoni, fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte per 15-20 minuti. Dopo 10 minuti aggiungete l'arrosto e continuate la cottura. Successivamente aggiungere le barbabietole, le costolette di maiale, l'aglio tritato, le foglie di alloro e l'aceto. Portare a ebollizione il borscht, cuocere ancora per un paio di minuti e lasciare fermentare per 30 minuti.

Potete sostituire i fagiolini con quelli in scatola. In questo caso non è necessario perdere tempo con il trattamento termico, ma aggiungerlo al resto degli ingredienti 10 minuti prima della fine della cottura del borscht.

Tutti sanno che gli ucraini amano molto la carne di maiale. Ecco perché è apparsa una nuova interpretazione del piatto nazionale georgiano, ma con ingredienti principali diversi: costolette di maiale e carne.

Ingredienti:

• Costolette di maiale affumicate - 300 grammi
• Maiale – 1 chilogrammo
• Cipolla - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Riso – 125 grammi
• Noci – 250 grammi
• Aglio - 2 spicchi
• Verdi: a piacere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempire le costolette e il maiale con acqua, aggiungere sale e cuocere fino a cottura della carne. In questo momento facciamo friggere cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Tiriamo fuori la carne finita, tagliamo la carne dall'osso e friggiamo il tutto nell'olio. Mettete il riso nel brodo bollente a cuocere per una ventina di minuti. Il riso è pronto: aggiungi la carne fritta, le noci tritate, l'aglio spremuto e le erbe fresche tritate. Aspettiamo che bolle, cuociamo per 5-7 minuti. Pronto!

Una ricca zuppa di verdure con carne di maiale sarà un successo in una tradizionale cena in famiglia. Vale la pena deliziare i tuoi cari con questo piatto.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 500 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 2 pezzi
• Patate - 6 pezzi
• Fagioli bianchi in scatola - 400 grammi
• Miscela di verdure congelata di carote e sedano - 150 grammi
• Funghi - 300 grammi
• Cipolla verde - ½ mazzo
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzo
• Condimento vegetale - 2 cucchiaini
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Salate le costine di maiale e lasciatele cuocere per un'ora e mezza. Per le costolette bisogna mettere una carota e una cipolla per il brodo. Tritiamo cipolle, funghi, patate e tritiamo anche le erbe aromatiche. Le costolette sono pronte: devi toglierle e al loro posto mettere le patate e i fagioli. Tritiamo le costolette di maiale, aggiungiamo un po 'di sale e le pepiamo. Friggere fino a doratura. Togliamo le cipolle e le carote dalla zuppa, non ne abbiamo bisogno. Aggiungere il composto di verdure e le costolette alle patate. Friggere i funghi fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla. La cipolla è diventata trasparente: puoi tranquillamente friggerla nel brodo. Aggiungi condimento vegetale ed erbe aromatiche. Cuocete ancora un paio di minuti e il gioco è fatto!

A poche persone non piace la zuppa di carne! È particolarmente importante servire la zuppa salata e acida durante una festa festiva come antipasto con alcol forte.

Ingredienti:

• Costolette di maiale affumicate – 140 grammi
• Lingua di manzo - 180 grammi
• Salsicce da caccia – 110 grammi
• Manzo – 250 grammi
• Salsiccia - 2 pezzi
• Prosciutto – 115 grammi
• Carbonata - 110 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Capperi - 1 cucchiaino
• Carota - 1 pezzo
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• Cetriolo sottaceto - 5 pezzi
• Sottaceto di cetriolo - ½ tazza
• Olive - ½ barattolo
• Limone - 1 pezzo

Preparazione:

Lessare la carne e la lingua in acqua non salata finché saranno teneri. Tagliare la carne dalle costolette. Tagliare tutti gli ingredienti a base di carne a cubetti. Trita la cipolla, la carota e il cetriolo sottaceto usando il tuo metodo preferito. Tagliare le olive e il limone a fettine. Friggere la cipolla con carote e cetrioli in una padella. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il concentrato di pomodoro e la salamoia di cetriolo e fai sobbollire per un paio di minuti. Mettiamo nel brodo tutti gli ingredienti della carne, l'arrosto, le olive, i capperi e il limone. Mettere la padella (dovrebbe essere a pareti spesse, senza manici in plastica, preferibilmente in ghisa) con il miscuglio nel forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Pertanto, il miscuglio cuocerà a fuoco lento e assorbirà tutti gli aromi e i sapori.

Potete usare le olive al posto dei capperi. Le olive ripiene al limone sono particolarmente adatte per il miscuglio. Dovresti assolutamente aggiungere la salamoia alle olive alla zuppa, renderà il piatto ancora più gustoso.

Per gli amanti delle tante verdure nelle zuppe, questa ricetta sarà un vero tesoro. Il piatto risulta gustoso, ricco e molto soddisfacente.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 400 grammi
• Patate - 6 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Peperone dolce - 1 pezzo
• Piselli in scatola - 2 cucchiai
• Broccoli - 200 grammi
• Aglio - 1 spicchio
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• Aneto e prezzemolo - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliate le costolette in porzioni e fatele cuocere in acqua salata per 1,5 ore. A questo punto, tritare le patate, le cipolle, i peperoni e tritare le carote. Le costole sono già state bollite per un'ora: è ora di aggiungere le patate. Facciamo una frittura di peperoni, cipolle e carote. La cipolla è diventata trasparente: aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire le verdure ancora per un paio di minuti. Le patate sono cotte, il che significa che è ora di aggiungere patate fritte, broccoli e piselli in scatola. Portare a ebollizione la zuppa e alla fine aggiungere le erbe tritate e l'aglio passato alla pressa. La zuppa è pronta!

Zuppa di costolette di maiale "La Buona Moglie"

Una vera hostess dovrebbe spesso deliziare e sorprendere la sua amata con nuovi piatti. Con questa ricetta sarai sicuramente in grado di preparare una fantastica zuppa per il tuo caro uomo.

Ingredienti:

• Costolette di maiale – 300 grammi
• Riso – 120 grammi
• Fagioli in scatola in salsa di pomodoro – 500 grammi
• Succo di melograno - 150 millilitri
• Brodo - 1,5 litri
• Aglio - 1 spicchio
• Cipolla - 1 pezzo
• Coriandolo - 1 mazzo
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale, peperoncino - a piacere

Preparazione:

Mettere a bagno il riso per due ore. Lessare le costolette di maiale fino a cottura, togliere la carne e filtrare il brodo. Tritate finemente la cipolla con l'aglio e fatela soffriggere fino a quando la cipolla sarà trasparente, quindi aggiungete il riso alla frittura, continuate a friggere finché il riso non avrà assorbito tutto l'olio e diventerà dorato. Aggiungere il succo di melograno al riso fritto e mescolare continuamente. Cuocere a fuoco lento finché il succo non sarà completamente evaporato. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere nuovamente le costole (la carne può essere rimossa dall'osso), friggere con riso, fagioli in scatola, coriandolo, sale, pepe. Cuocere per 15 minuti e togliere dal fuoco.

La zuppa di piselli con costine di maiale è un piatto classico che ogni casalinga dovrebbe saper preparare. Inoltre la ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 300 grammi
• Patate - 5 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Piselli - 250 grammi
• Carote - 2 pezzi
• Acqua - 2,5 litri
• Burro - 3 cucchiai
• Aneto - 3 cucchiai
• Aglio - 2 cucchiai
• Condimenti - a piacere

Preparazione:

Lasciare cuocere le costine e i piselli per 1 ora e 40 minuti, salare. Tagliare le patate e una carota a cubetti. Dopo un'ora di cottura dei piselli e delle costolette, aggiungete loro le carote e le patate. Tritare la cipolla e la seconda carota e friggerle nel burro. Mettilo nella zuppa. Le costolette sono pronte: toglietele dalla padella e privatele della carne. Gettare nuovamente la carne nella zuppa, aggiungere l'aneto e l'aglio tritati. Facciamo bollire ancora per un paio di minuti. Pronto!

La cucina americana è caratterizzata da zuppe piuttosto grasse e ricche, con molta carne e pancetta. Questa zuppa non fa eccezione ed è perfetta per chiunque voglia conoscere la cucina tradizionale americana.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 400 grammi
• Pancetta - 150 grammi
• Piselli secchi - 3 tazze
• Cipolla - 1 pezzo
• Sedano picciolo - 3 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Aceto di vino bianco - 1 cucchiaino
• Timo secco - 1 cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Spezie - a piacere
• Preparazione:

Fate soffriggere la pancetta insieme alla cipolla e all'aglio, e quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete al soffritto il sedano tritato e le carote grattugiate. Fai bollire gli ingredienti per un paio di minuti. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere le costine, l'arrosto, i piselli, il timo secco, l'alloro, il sale e le spezie. Cuocere la zuppa per due ore. La carne è cotta, la tiriamo fuori, togliamo la carne dall'osso e la rimettiamo nella zuppa. Aggiungete l’aceto, fate bollire solo per un paio di minuti e il gioco è fatto.

La pancetta in questo piatto può essere facilmente sostituita con carne affumicata o frattaglie di pollo affumicate: ventriglio, code. Questo piatto può essere reso meno grasso con prosciutto o normale salsiccia bollita.

Rassolnik è un patrimonio della cucina tradizionale russa. È impossibile immaginare le fredde serate invernali senza di essa, quando vuoi davvero riscaldarti con una zuppa calda e ricca.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 500 grammi
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Orzo - 150 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cetrioli sottaceto - 6 pezzi
• Burro - 80 grammi
• Ketchup - 60 grammi
• Condimento vegetale - 1 cucchiaino
• Condimenti - a piacere

Preparazione:

Tagliare le costole in porzioni e mandarle a cuocere per 30 minuti. Trascorsa la mezz'ora aggiungete alle costolette le patate tagliate a pezzetti. Salare, pepare, aggiungere il condimento vegetale. Lasciare cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo sciogliere il burro e far soffriggere la cipolla tritata e le carote a listarelle. La cipolla è diventata trasparente: è ora di aggiungere sottaceti tritati e ketchup. Lasciate cuocere l'arrosto per un paio di minuti. Aggiungere la carne arrostita e le patate alla carne e alle patate preparate e lasciare cuocere per altri 15 minuti. Pronto!

Per più sapore, i sottaceti dovrebbero essere bolliti leggermente in olio di semi di girasole con un po' d'acqua. Per gli avversari dell'orzo perlato, in questa zuppa può essere facilmente sostituito con il riso.

Ingredienti semplicissimi, la zuppa è veloce da preparare e il gusto è semplicemente irresistibile! Cos'altro ti serve per una cena in famiglia?

Ingredienti:

• Costolette di maiale – 500 grammi
• Patate - 5 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla bianca - 1 pezzo
• Grano saraceno – 125 grammi
• Acqua - 2 litri
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, luppolo-suneli - a piacere

Preparazione:

Friggere le costolette in una padella fino a doratura, prima strofinarle con sale e pepe. Trasformiamo la carota grattugiata con la cipolla bianca tritata in un arrosto. Metti il ​​grano saraceno, le patate, le costolette e l'arrosto nell'acqua bollente. Salare, aggiungere il luppolo suneli. Cuocere per 30 minuti e la zuppa è pronta!

Questa zuppa riflette la cucina tradizionale cinese: leggera, speziata, leggermente piccante e molto gustosa. La ricetta è stata creata appositamente per gli amanti della cucina sperimentale.

Ingredienti:

• Costolette di maiale – 50 grammi
• Pannocchie di mais - 1 pezzo
• Sedano – 30 grammi
• Pomodoro - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Zenzero – 10 grammi
• Acqua - 600 millilitri
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempire le costolette di maiale con acqua, aggiungere lo zenzero a fette e cuocere per 1,5 ore. Macinare carote, pomodori, sedano e il restante pezzo di zenzero con un frullatore, aggiungere mezzo litro d'acqua e continuare a macinare le verdure con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Scolare il brodo dalle costolette e versarvi la purea di verdure ottenuta, aggiungere la pannocchia tagliata ad anelli, portare a ebollizione la zuppa, salare, pepare e cuocere per altri 5-7 minuti.

Gli appassionati di zuppe al formaggio apprezzeranno sicuramente la combinazione di costolette di maiale e il loro ingrediente preferito: il formaggio. E, cosa più importante, preparare questa zuppa è facile come sgusciare le pere.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 500 grammi
• Succo di pomodoro - 700 grammi
• Pasta – 50 grammi
• Formaggio fuso – 200 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolle - 2 pezzi
• Acqua - 2 litri
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lasciare cuocere le costine in acqua salata per 1,5 ore. In questo momento friggeremo con cipolle tritate e carote grattugiate. È trascorsa un’ora da quando la carne ha iniziato la cottura, ed è quindi il momento di unirvi l’arrosto e il succo di pomodoro. Pepiamo il piatto. 10 minuti prima che la carne sia pronta, aggiungere il formaggio fuso e la pasta. La zuppa è pronta.

Ci sono moltissime opzioni per lo shurpa. Ma è questa ricetta che rende la zuppa molto tenera, gustosa e ricca.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 500 grammi
• Patate - 4 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Peperone - 1 pezzo
• Pomodori - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Erbe fresche - a piacere
• Zira - 2 pizzichi
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe - 3 pizzichi

Preparazione:

Tagliare le costolette di maiale in porzioni. Friggere le costole in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla tritata e continuare a friggere per 4 minuti. Successivamente, aggiungiamo le carote tagliate a caso e continuiamo a friggere il tutto, mescolando gli ingredienti. È arrivato il turno dei peperoni tritati, li mandiamo a friggere. Tagliamo le patate e le aggiungiamo anche a tutti gli altri ingredienti. Il passaggio finale è aggiungere i pomodori. I pomodori sono stati stufati per un paio di minuti, è ora di unire la frittura con l'acqua. Lascia bollire la zuppa risultante, aggiungi le spezie e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Aggiungere l'aglio, passato alla pressa, e mettere in infusione. Prima di servire, cospargere generosamente con le erbe.

Poche persone sanno che esiste una zuppa chiamata zuppa di cavolo. Questo è un primo piatto tradizionale ucraino, che contiene molta carne e crauti. Il piatto somiglia in qualche modo alla zuppa di cavolo russa, ma solo chi lo cucina capirà le differenze.

Ingredienti:

• Costolette di maiale affumicate – 200 grammi
• Manzo – 750 grammi
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Sedano - 3 pezzi
• Crauti – 500 grammi
• Panna acida – 100 grammi
• Farina - 1,5 cucchiai
• Cipolla verde - 1 mazzo
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempire le costolette di manzo con acqua, salare e lasciarle cuocere per due ore. A questo punto tritare la cipolla, le patate e il sedano. Togliamo la carne dal brodo, la tagliamo a pezzetti e separiamo la carne dalle costole dall'osso. Aggiungere le patate con sedano e crauti al brodo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. A questo punto, friggi la cipolla fino a doratura, aggiungi la farina, mescola, friggi per un paio di minuti, aggiungi la panna acida, fai sobbollire per un paio di minuti. Le patate sono pronte: è ora di aggiungere la carne, la panna acida e le cipolle. Assaggiate di sale e aggiungete pepe. Aggiungi le cipolle verdi tritate e il gioco è fatto.

Zuppa di costolette di maiale molto salutare. Quando ci saranno molte verdure fresche nella stagione autunnale, diventerà un vero toccasana per le casalinghe.

Ingredienti:

• Costolette di maiale affumicate - 500 grammi
• Zucchine - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Zucca - 300 grammi
• Pomodoro - 3 pezzi
• Lenticchie - 400 grammi
• Aglio - 3 spicchi
• Sale, pepe, paprika - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le zucchine e la zucca e tagliarle a cubetti. Facciamo una frittura con cipolle tritate e carote grattugiate, e quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungiamo loro la zucca, le zucchine e l'aglio tritato, continuiamo a cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri. Macinare il pomodoro con un frullatore. Mettete le costolette di maiale affumicate in acqua bollente (se le costolette sono crude, devono prima essere fritte fino a doratura) e le lenticchie. Lasciamo cuocere per mezz'ora. Dopo 30 minuti, aggiungere alla zuppa le verdure stufate e la passata di pomodoro. Cuocere per altri 5-7 minuti e il gioco è fatto.