Cetrioli leggermente salati. Come preparare i cetrioli leggermente salati in un barattolo in salamoia. Additivi aromatizzanti durante la preparazione di cetrioli leggermente salati

1. I cetrioli sottaceto e sottaceto non sono la stessa cosa. Per preparare il primo, utilizzare aceto o acido del limone, e per il secondo solo sale.

2. In precedenza, i cetrioli venivano marinati in botti di legno, ma ora questo metodo viene utilizzato raramente. È molto più conveniente salare le verdure in normali barattoli di vetro. Inoltre, i cetrioli risultano gustosi come i cetrioli a botte.

3. Esistono due metodi di decapaggio: freddo e caldo. Nel primo caso si versano le verdure acqua fredda e nel secondo, molto spesso prima con acqua fredda e poi con salamoia calda infusa. I barattoli di cetrioli sottaceto vengono chiusi con coperchi di nylon e conservati al freddo. E barattoli di cetrioli pieni di acqua calda si arrotolano coperchi di ferro e può essere archiviato in temperatura ambiente.

4. Per rendere i sottaceti sodi e croccanti, immergili in acqua ghiacciata per 3-4 ore. Puoi conservarlo più a lungo, soprattutto se i cetrioli vengono acquistati.

5. Le verdure e le erbe aromatiche devono essere lavate e i barattoli e i coperchi devono essere sterilizzati.

6. Dopo aver riempito i cetrioli con acqua fredda, è meglio metterli sotto il barattolo. piatto largo o bacino. Questo è solo per comodità: a causa della fermentazione, il liquido potrebbe fuoriuscire dal coperchio.

7. Cetrioli salati sarà pronto tra almeno un mese.

Come cucinare i sottaceti

Tutti gli ingredienti sono progettati per un barattolo da 3 litri. Avrai bisogno di circa 1–1½ kg di cetrioli e circa 1–1½ litro di acqua per la salamoia.

Tuttavia, è meglio determinare sperimentalmente la quantità esatta: i cetrioli devono essere compattati molto strettamente e il barattolo deve essere riempito d'acqua fino al bordo.

Una ricetta molto semplice che non richiede molto tempo e fatica. I cetrioli verranno ottimi.

Il metodo di salatura è a freddo.

ingredienti

• 2 foglie di rafano;
• 2 foglie di ciliegio;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ peperoncino - facoltativo;
• cetrioli;
• 3 cucchiai di sale;
• acqua.

Preparazione

Sul fondo del barattolo mettere il rafano, il ribes e le foglie di ciliegia, l'aneto e l'aglio e il pepe tritati grossolanamente. Metti bene i cetrioli nel barattolo.

Sciogliere il sale in un bicchiere d'acqua. Riempi i cetrioli con acqua fredda pulita fino a metà del barattolo. Aggiungere poi la soluzione salina e riempire completamente il barattolo con acqua fredda. Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon stretto e mettilo immediatamente in un luogo fresco.

kuliniyamka.ru

Le verdure conferiranno ai cetrioli un aroma insolito e gradevole. E in inverno carote e peperoni sotto sale possono essere utilizzati per preparare o decorare altri piatti.

Il metodo di salatura è a caldo.

ingredienti

• 3 carote;
• 1½ peperone;
• ½ peperoncino piccante;
• 1 radice di rafano;
• 2 ombrelli all'aneto;
• cetrioli;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 7 grani di pepe nero;
• 7 piselli di pimento;
• 2 cucchiai e mezzo di sale;
• acqua.

Preparazione

Tagliare le carote a rondelle, a fettine e il peperoncino a pezzetti. Metti la radice di rafano e l'aneto tritati grossolanamente sul fondo del barattolo. Pressare i cetrioli nel barattolo, alternandoli con carote, aglio e tutti i tipi di peperoni.

Sciogliere il sale in acqua fredda pulita e versarlo sulle verdure. Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e lascialo per 3 giorni a temperatura ambiente. Quindi versare la salamoia in una casseruola e portare a ebollizione.

Non è necessario lavare via la patina bianca risultante dai cetrioli. Versarvi sopra la salamoia bollente e chiudere il barattolo. Mettilo sottosopra e copri con una coperta calda finché non si raffredda completamente.

Grazie alla senape, i cetrioli acquisiranno una leggera speziatura, e il resto degli ingredienti li renderà molto profumati.

Il metodo di salatura è a freddo.

ingredienti

• 2 ombrelli all'aneto;
• 1 foglia di rafano;
• 3 foglie di ribes nero;
• 3 foglie di ciliegio;
• cetrioli;
• 3 chiodi di garofano;
• 3 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di senape secca;
• acqua.

Preparazione

Metti l'aneto, il rafano, il ribes e le foglie di ciliegio sul fondo del barattolo. Pestare i cetrioli alternandoli con l'aglio. Lascia un po' di spazio nella parte superiore del barattolo.

Versare sale e senape nel barattolo. Occuperanno semplicemente lo spazio rimasto sopra. Riempi i cetrioli con acqua fredda pulita. Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon, agita leggermente e mettilo in un luogo fresco.

La vodka renderà i cetrioli ancora più croccanti e saporiti, senza saturarli di gusto alcolico.

Il metodo di salatura è a caldo.

ingredienti

• 3 foglie di alloro essiccate;
• 3 foglie di rafano;
• 1 ombrellone all'aneto;
• 2 spicchi d'aglio;
• cetrioli;
• acqua;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 100 ml di vodka.

Preparazione

Metti le foglie di alloro e rafano, aneto e aglio sul fondo del barattolo. Comprimi i cetrioli. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua fredda pulita e versarli sulle verdure. Versare la vodka sopra.

Copri il barattolo con una garza o un coperchio con fori. Lasciare il barattolo in un luogo buio a temperatura ambiente per 3 giorni, rimuovendo regolarmente la schiuma.

Il quarto giorno versare la salamoia in una casseruola e portare a ebollizione. Dopo 5 minuti, versare la salamoia bollente sui cetrioli e arrotolare il barattolo. Capovolgilo, avvolgilo in una coperta e attendi che si raffreddi completamente.

I cetrioli sono leggermente acidi e hanno un delicato sapore di pane.

Il metodo di salatura è a caldo.

ingredienti

• acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 60 g di pane di segale;
• 5 ombrelli all'aneto;
• cetrioli

Preparazione

Versare l'acqua nella padella, sciogliere il sale, portare a ebollizione e raffreddare. Spezzatelo e posizionatelo sul fondo del barattolo insieme all'aneto. Tagliate le estremità dei cetrioli e mettete le verdure in un barattolo.

Versare la salamoia raffreddata, chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Il quarto giorno scolate e filtrate la salamoia. Portatelo a ebollizione e versatelo sui cetrioli. Se non c'è abbastanza salamoia, aggiungi acqua bollente regolare nel barattolo.

Arrotolare il barattolo, capovolgerlo e coprire con una coperta calda.

Cetrioli leggermente salati sono uno spuntino leggero, non difficile da preparare, che aggiungerà senza dubbio un tocco di allegria alla tua giornata festa festiva. I cetrioli fragranti e croccanti saranno un'ottima aggiunta alla maggior parte dei piatti sulla tua tavola.

Ricette di cucina cetrioli leggermente salati massa, che è la prova che non ci sono limiti alla creatività con gli amici croccanti. Le casalinghe possono usare già pronto ricette passo passo o modificare qualsiasi cosa in base alla tua esperienza e conoscenza. In questo articolo ti offrirò ricette per deliziosi cetrioli croccanti in salamoia calda.

L'essenza della preparazione dei cetrioli leggermente salati si basa sul fatto che i cetrioli, come una spugna, assorbono rapidamente sale, vari additivi e aromi. Quando pensi alla marinata, ricorda che ogni componente lascerà il segno nel gusto dei cetrioli leggermente salati.

La varietà di modi per prepararli apre la tua scelta ricette deliziose durante la stagione dei cetrioli. Puoi cuocere i cetrioli leggermente salati in acqua fredda e con il cosiddetto metodo "a secco". salatura rapida.

Va notato che un comodo contenitore per la salatura rapida può essere una casseruola, un barattolo di vetro o anche un robusto sacchetto di plastica.

Puoi preparare i cetrioli leggermente salati in un paio d'ore, ma puoi ottenere il risultato solo in un giorno. Puoi usare l'aceto quando metti in salamoia i cetrioli leggermente salati. salsa di soia, foglie di rafano, ciliegia o ribes.

Ricetta classica per cetrioli leggermente salati in una casseruola

Non c'è niente di più semplice che preparare i cetrioli leggermente salati secondo la ricetta classica con salamoia calda. Deliziosi, aromatici e croccanti sulla tua tavola: servili con patate bollite. Ottima combinazione per un pranzo delizioso.

Avrai bisogno:

• cetrioli freschi - 2-3 kg
• grani di pepe (bianco e nero) - 1 cucchiaio. l.
• aglio - 5 denti.
• peperoncino piccante - 1-2 pz.
• sale - 2-3 cucchiai. l.
• zucchero - 1 cucchiaio. l.
• aneto - 50 g
• prezzemolo – 50 g
• foglie di ribes e ciliegio - 5-6 pezzi

Metodo di cottura:

In una casseruola di volume adeguato, mettere sul fuoco 2 litri di acqua.

Quando l'acqua bolle, aggiungi sale, zucchero e pepe

Preparare due tipi di grani di pepe: bianco e nero

Se lo si desidera, è possibile pestare una parte dei piselli in un mortaio per ottenere il massimo gusto piccante

Sbucciare l'aglio, affettare sottilmente il peperoncino

Regola la quantità di pepe secondo i tuoi gusti: per una leggera piccantezza è meglio prendere 1 pepe e per uno brillante gusto ricco mettere 1,5 - 2 peperoni

Lavate bene il prezzemolo; è meglio tagliare i lunghi gambi, lasciando sui rami solo le foglie.

Risciacquare accuratamente l'aneto, lasciando i gambi: aggiungeranno sapore all'antipasto buon gusto e aroma brillante

Sciacquate bene le verdure sotto l'acqua corrente e tagliate i bordi.

Preparare il ribes essiccato e le foglie di ciliegio

Se li hai freschi, devi sciacquarli accuratamente.

Disporre le spezie sul fondo della padella, tagliare a metà grandi spicchi d'aglio nel senso della lunghezza

Nel frattempo, mettete tutte le verdure sul fondo della padella.

Premi le spezie e le erbe con i cetrioli, sotto di loro non galleggeranno in superficie

Distribuirli delicatamente nella padella

Versare la salamoia bollente sulle verdure

Copriteli con un coperchio di diametro più piccolo: li premerà con il proprio peso in modo che siano completamente immersi nel liquido

Lasciare i cetrioli in salamoia per 18-24 ore a temperatura ambiente

Trascorso il tempo specificato, puoi prelevare un campione!

Mettete la padella con le verdure in salamoia al freddo

Buon appetito!

Cucinare cetrioli leggermente salati in un barattolo con rafano

Che deliziosi cetrioli! Quindi chiedono di provarli velocemente, per assaporarne il gusto e la succosa croccantezza. Assicurati di preparare i cetrioli secondo questa semplice ricetta: ci riuscirai.

Avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli freschi
• 4-6 pezzi. aneto negli ombrelli
• 2-3 pezzi. foglie di rafano
• 3-4 pezzi. spicchi d'aglio
• 1-2 pezzi. baccello di peperoncino
• 1 litro di acqua
• 2 cucchiai rasi di sale

Metodo di cottura:

Metti l'acqua sul fuoco, dopo che bolle, sciogli il sale

Sciacquare accuratamente le verdure fresche di media grandezza in acqua fredda, tagliare i bordi

Sbucciare l'aglio, sciacquare bene le foglie di rafano e gli ombrelli di aneto

Strappare a mano le foglie di rafano in pezzi grandi

Per prima cosa metti alcune foglie di rafano, ombrelli di aneto, aglio in un barattolo di vetro di dimensioni adeguate - creane una sorta di "cuscino".

Metti sopra l'ultimo ombrello di aneto e versaci sopra acqua bollente salata.

Chiudete il barattolo con un coperchio di nylon, lasciate le verdure in salamoia a temperatura ambiente

Dopo che la salamoia si è completamente raffreddata nel barattolo, mettila al freddo: questo fermerà leggermente la salatura e manterrà lo spuntino fresco.

Dopo 10-12 ore puoi provare i cetrioli

Buon appetito!

Deliziosi cetrioli leggermente salati con erbe aromatiche e aglio

Avrai bisogno:

• cetriolo – 1,5 kg
• acqua - 1,7 l
• sale da cucina - 2 cucchiai. l.
• foglia di alloro - 2-3 pezzi
• peperoncino rosso - 1 pz.
• aglio - 3 denti.
• prezzemolo - 1 mazzetto
• aneto - 1 mazzo

Metodo di cottura:

Prendi la quantità necessaria di acqua in una casseruola da 2 litri, aggiungi sale e alloro, dai fuoco

Lavare i cetrioli, l'aneto e il prezzemolo

Separare l'aglio in spicchi

Iniziamo a riempire il barattolo con erbe aromatiche, verdure e aglio tagliato a metà

Assicurati di aggiungere peperoncino

Dopo aver adagiato tutti i cetrioli, riempire un barattolo da tre litri con acqua bollente

Per evitare che il vetro del barattolo si rompa, versate con cura un cucchiaio alla volta di acqua calda con un mestolo.

Riempi il barattolo di salamoia fino al collo per coprire la parte superiore dei cetrioli

Lasciarli in salamoia a temperatura ambiente per 18-24 ore

Buon appetito!

Video ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati

I cetrioli maturano nelle serre delle nostre dacie, riempiono i vassoi di verdure nei mercati e gli scaffali dei negozi. Freschi, verdi e croccanti, viene subito voglia di mangiarli così e preparare insalate, e poi passiamo alla preparazione delle cose per l'inverno. Saliamo e mettiamo sott'aceto i cetrioli per gustarli tra qualche mese. Ma in questo momento volevo mangiare sottaceti aromatici. Cosa fare? Hai urgentemente bisogno di trovare una ricetta collaudata e semplice per i cetrioli leggermente salati? cottura istantanea. In poche ore o addirittura minuti avrai sulla tua tavola cetrioli deliziosi, croccanti e leggermente salati.

I cetrioli leggermente salati cuociono molto velocemente e questo non è esattamente un modo per conservarli, poiché non garantisce una conservazione affidabile del prodotto finito. È più un metodo di cottura. snack veloce, che prevedi di mangiare entro uno o due giorni al massimo. Ho messo in salamoia una piccola quantità di cetrioli - una casseruola, per esempio - e la sera l'ho mangiato a cena. Oppure l'ho portato con me a un picnic al barbecue.

A proposito, questo è un ottimo modo per preparare spuntini in viaggio. Se hai sentito parlare di cetrioli leggermente salati in un sacchetto, immagina di averli preparati, di aver messo il sacchetto in un cestino da picnic e di essere partito. All'arrivo nella natura, dopo un paio d'ore puoi già mangiare. Questo è ciò che intendo per velocità e comodità.

Se esci nella natura in macchina, questa è generalmente un'opzione ideale. Anche se porti con te una casseruola o un barattolo, verrà anche scosso per strada in modo che sia salato in modo più uniforme.

Ma basta lirismo, lascia che ti dica non solo una ricetta per i cetrioli leggermente salati a cottura rapida, ma anche diverse.

Ricetta per la preparazione rapida di cetrioli croccanti leggermente salati con foto

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati, mi sembra, può essere definita base. Questo è ciò che rende i classici cetrioli leggermente salati, molto gustosi e croccanti. Dona aroma e gusto ai cetrioli erbe fresche e aglio, e non saranno peggiori dei cetrioli salati o sottaceto che prepariamo per l'inverno.

Per il decapaggio avrai bisogno di un grande contenitore che contenga immediatamente l'intero volume di cetrioli e marinata. Poiché i cetrioli leggermente salati possono essere conservati solo in frigorifero, tieni presente che questo contenitore si adatterà al suo interno finché non mangerai i cetrioli a pranzo, a cena o al tavolo delle vacanze.

Puoi prendere una ciotola grande, una casseruola e persino un contenitore di plastica con coperchio.

• cetrioli freschi- 1 kg,
• aneto fresco - 1 mazzetto,
• aglio - 6 spicchi,
• foglie di rafano, ribes, ciliegia, basilico - 1-2 foglie a piacere,
• sale - 1,5 cucchiai,
• foglia di alloro - 2 pezzi,
• grani di pepe - 0,5 cucchiaino,
• semi di coriandolo - 0,5 cucchiaino,

Preparazione:

1. Preparare tutti gli ingredienti della ricetta. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Se i cetrioli sono appena raccolti e sono ancora duri ed elastici, potete metterli subito in salamoia. Se sono rimasti in giro per un po ', sono stati acquistati in un negozio e sono un po' appassiti, tienili in acqua fredda per un paio d'ore.

2. Preparare la marinata. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale, pepe, coriandolo e alloro. Mettete l'acqua sul fuoco e portate ad ebollizione. Non è necessario cuocere a lungo; toglietelo non appena bolle.

Questa sarà una marinata calda per i cetrioli leggermente salati.

3. Tritare o strappare grossolanamente tutte le verdure a mano. Anche le foglie di ribes o di ciliegio devono essere strappate almeno a metà, questo le aiuterà a dare più succo e sapore ai cetrioli. Quindi sovrapporre le verdure e i cetrioli. Dovrebbe esserci un cuscino di verdure e aglio sul fondo, poi uno strato di cetrioli, aglio e altre verdure sopra. Tagliate l'aglio a pezzi grossi, potete tagliarlo a metà nel senso della lunghezza o semplicemente schiacciare ogni spicchio con un coltello.

4. Raffreddare la marinata a circa 80 gradi. Ciò preserverà il colore verde dei cetrioli. Se ci versi sopra dell'acqua bollente, cuoceranno e diventeranno brunastri, come i cetrioli sottaceto in barattolo.

Versare la marinata sui cetrioli finché non saranno completamente immersi nel liquido. Per fare questo, è conveniente utilizzare un piattino o un piatto, che viene posizionato sopra i cetrioli direttamente nel contenitore per il decapaggio. Questo piatto impedirà ai cetrioli di galleggiare, cosa tipica per loro.

5. Coprire il contenitore con i cetrioli con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che si saranno raffreddati, metteteli in frigorifero. Lasciarli in frigorifero per 12-24 ore.

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati è buona perché puoi fermarti durante il processo di cottura esattamente nel momento in cui consideri i cetrioli sufficientemente salati per i tuoi gusti. Più a lungo rimangono in salamoia, più diventano salati e piccanti.

Ma cerca di non lasciarli per più di un giorno. Poiché non esistono ingredienti conservanti seri, tali cetrioli non vengono conservati per molto tempo. Inoltre, più a lungo giacciono, meno croccante rimane nei cetrioli, si ammorbidiscono e sono saturi d'acqua.

È meglio preparare solo una quantità sufficiente di cetrioli leggermente salati da consumare in uno o due pasti o in una grande festa in famiglia.

Ricetta per cucinare velocemente cetrioli leggermente salati in un sacchetto con senape

Per alcuni, questa è una ricetta insolita per i cetrioli leggermente salati, perché tutti sono abituati a marinare solo con sale e spezie, o almeno con l'aggiunta di zucchero. Ma l'ho imparato spesso dalla mia esperienza ricette insolite molto spesso vale la pena provare.

I cetrioli leggermente salati con senape risultano molto teneri e piccanti e per niente piccanti. Assicurati di provare a cucinarli una volta. Una piccola borsa per la tavola o per la merenda delle feste. Gli uomini, credimi, apprezzeranno questo delizioso.

Per preparare questi cetrioli avrete bisogno di circa 4 ore e di un sacchetto. Puoi prendere una borsa con chiusura lampo che si chiude ermeticamente oppure puoi utilizzare una borsa resistente prodotti alimentari. Per sicurezza, puoi mettere il sacchetto all'interno di un sacchetto in modo che la salamoia rilasciata non fuoriesca.

Questa ricetta per preparare i cetrioli leggermente salati è considerata un metodo secco, perché non prepareremo la salamoia liquida. Usiamo solo cetrioli e spezie stesse. Tutto il succo verrà dalle verdure.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli di medie dimensioni con brufoli - 0,5 kg,
• aneto - 0,5 mazzi,
• aglio - 2 spicchi,
• sale - 0,5 cucchiaio,
• zucchero - 1 cucchiaino,
• senape secca - 1 cucchiaino (senza tubercolo).

Preparazione:

1. Preparare le spezie. Lavare accuratamente i cetrioli e l'aneto.

2. Taglia le estremità dei cetrioli e mettili in un sacchetto. Tieni presente che tutti i cetrioli dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni, altrimenti verranno salati in modo diverso e avranno un gusto diverso.

3. Tritare finemente l'aglio o grattugiarlo. Aggiungi ai cetrioli.

4. Mescola sale, zucchero e senape in una tazza separata. Quindi versare questo composto nel sacchetto con i cetrioli.

5. Metti l'aneto nel sacchetto. Questo può essere fatto intero, oppure puoi strapparlo in grandi rami con le mani. Abbiamo bisogno dell'aneto per il gusto, quindi non importa come viene tagliato. La dimensione dei suoi rami gioca un ruolo nel consumo. Se ti piace mangiare insieme all'aneto, taglialo più piccolo, l'aneto si attaccherà ai cetrioli e completerà l'antipasto, quasi come un'insalata.

6. Chiudi o allaccia la borsa e agitala bene. È necessario che i cetrioli siano uniformemente coperti con tutte le spezie. Quindi lasciare il sacchetto di cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Dopodiché mettetelo in frigorifero per altre 2 ore. Dopo 4 ore i cetrioli saranno pronti.

Se aspetti ancora un po ', i cetrioli saranno salati di più.

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati è perfetta per un picnic. Tutto quello che devi fare è preparare i cetrioli e verranno messi in salamoia durante il viaggio verso la dacia o l'area picnic. Cronometra il viaggio e i cetrioli sottaceto in modo che quando tutti si siedono al tavolo, tutto sia pronto.

Consiglio utile! Se non disponi di un frigorifero portatile per i picnic, puoi acquistare un pacchetto termico. Mantiene bene la temperatura sia dei cibi caldi che freddi. Se insieme al cibo metti del ghiaccio in una confezione ermetica (ad esempio una borsa usa e getta), otterrai un mini frigorifero. Puoi anche preparare cetrioli leggermente salati lì.

Ricetta per cetrioli leggermente salati a fette di 15 minuti

Cosa fare se gli ospiti sono già sulla soglia? E se volessi dei cetrioli leggermente salati proprio nel cuore della notte? Mi sono subito ricordato dei giorni felici della gravidanza.

Ma tutte queste situazioni non saranno un problema se sai come cucinare i cetrioli leggermente salati in 15 minuti. Giochi di prestigio e nessuna frode. Gli ospiti sono già seduti sui divani e forse una bottiglia di qualcosa di delizioso si sta raffreddando. Corriamo in cucina e prepariamo tutto!

Avrai bisogno:

• cetrioli - 300 grammi,
• aneto - 2-3 rametti,
• aglio - 1 spicchio,
• sale - 1 cucchiaino.

Preparazione:

È difficile trovare una ricetta più semplice per i cetrioli leggermente salati.

1. Prendi i cetrioli di qualsiasi dimensione, lavali e tagliali a cerchi. Non troppo spesso: da 2 a 5 mm.

2. Mettili in un barattolo o in un contenitore di plastica con coperchio. Funzionerà anche una piccola borsa.

3. Tritare finemente l'aneto e l'aglio (puoi passarlo attraverso uno spremiaglio o grattugiarlo). Versateli in un barattolo con i cetrioli. Cospargere con un cucchiaino di sale. Se volete aggiungete un pizzico di spezie piccanti, come cumino, coriandolo e altre a vostro piacimento. Queste spezie aggiungeranno un sapore più ricco.

Quindi agitare bene il tutto.

Riponete il barattolo in frigorifero per 15 minuti. Trascorso questo tempo potete tirarlo fuori e provarlo. I cetrioli risulteranno molto succosi, verdi e croccanti. Saranno già tritati e sembreranno persino un'insalata. Prendilo, mangialo e tratta i tuoi ospiti.

Puoi anche diventare un po' creativo aggiungendo altre verdure. Allora otterrai sicuramente una vera insalata. Non aver paura di sperimentare.

Cetrioli croccanti leggermente salati - ricetta per cucinare in un barattolo da 3 litri

Probabilmente, molte persone ricordano fin dall'infanzia come la nonna o la madre preparavano un grande barattolo da tre litri di cetrioli leggermente salati e lo mettevano in frigorifero. Come tutta la famiglia si riuniva per pranzo o cena e tirava fuori questi cetrioli croccanti, ancora verdi e leggermente salati.

Ho ancora questo ricordo. Questa era una prelibatezza della nostra infanzia, allora non c’erano molti piatti diversi e qualcosa preparato con le proprie mani era molto apprezzato. Ciò era particolarmente evidente tra i residenti delle grandi città che non avevano il proprio giardino.

Naturalmente non ricordo la ricetta esatta dei cetrioli leggermente salati, ma ho trovato e utilizzo una ricetta molto simile nella mia cucina. Questa è una ricetta per cucinare velocemente cetrioli leggermente salati direttamente in un grande barattolo di vetro.

Al giorno d'oggi puoi facilmente acquistare un buon barattolo da tre litri in un negozio di ferramenta o in un grande supermercato. Soprattutto durante la stagione del raccolto in estate e autunno.

Voglio avvisarti subito. Ricetta per cetrioli leggermente salati in tre barattolo da un litro non tollera confusione. La preparazione dei cetrioli richiederà circa un giorno. Il fatto è che li cucineremo con salamoia calda e un grande volume contemporaneamente.

Per prepararti avrai bisogno di:

• cetrioli: misura il numero di cetrioli nel barattolo in cui prevedi di mettere sottaceto
• aneto verde - un mazzo,
• aglio fresco - 2-3 spicchi,
• salgemma grosso - 2 cucchiai,
• zucchero - 1 cucchiaio,
• spezie a piacere (un pizzico di pepe nero, pimento, semi di coriandolo, ecc.)

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i piccoli cetrioli freschi con brufoli. Tagliare i "mozziconi" su entrambe le estremità. È meglio immergere i cetrioli acquistati in negozio o quelli raccolti tempo fa dal giardino in acqua ghiacciata per almeno due ore; questo li renderà duri e croccanti.

2. Lavare accuratamente il barattolo di decapaggio. Non è necessario sterilizzare, dato che il barattolo andrà conservato in frigorifero (fare preventivamente spazio).

3. Lavare tutte le verdure, metterne alcune sul fondo del barattolo e aggiungere l'aglio tritato.

4. Metti uno strato di cetrioli, coprendo il fondo del barattolo. Aggiungi altre erbe e aglio sopra. Poi ancora cetrioli. Fatelo a strati alternati fino a riempire il barattolo.

5. Preparare la salamoia. Versate in un pentolino un litro d'acqua e aggiungete il sale, lo zucchero e le spezie che avete scelto. Far bollire l'acqua in una pentola.

6. Versare la salamoia calda, ma non bollente, sui cetrioli fino alla sommità del barattolo.

7. Chiudere il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Date le dimensioni del barattolo, ci vorranno diverse ore.

8. Quando il barattolo si sarà raffreddato, metterlo in frigorifero e lasciarlo fino a quando Il giorno dopo. I cetrioli saranno pronti un giorno dopo aver riempito il barattolo di salamoia.

Cetrioli veloci leggermente salati con aceto

Ma questa ricetta è semplicemente fantastica. cetrioli deliziosi, la particolarità di questo metodo è che l'aceto viene utilizzato anche per il decapaggio. Grazie ad esso, i cetrioli leggermente salati risultano quasi come quelli in salamoia. Ti piacciono i cetrioli leggermente sottaceto? Ho pensato che fosse interessante e li ho fatti a casa.

Sono considerati uno spuntino tradizionale e diffuso nella cucina russa. A differenza dei cetrioli sottaceto, i cetrioli leggermente salati cuociono molto più velocemente. A differenza dei cetrioli sottaceto, che vengono conservati a lungo in salamoia, i cetrioli leggermente salati, a causa del breve decapaggio, sono meno salati e piccanti. Da qui il nome.

Oggi ce ne sono un gran numero diversi modi preparare i cetrioli leggermente salati. Negli ultimi anni, le ricette per la cottura rapida di cetrioli leggermente salati, che possono essere consumati letteralmente in mezz'ora, sono diventate molto popolari. Questi cetrioli leggermente salati vengono preparati in un sacchetto con varie erbe e spezie, senza salamoia.

Anche i cetrioli preparati in questo modo sono gustosi, ma chi li ha provati sa benissimo che hanno un sapore decisamente diverso dai classici cetrioli, che venivano preparati in salamoia e stagionati per 2-3 giorni.

Cetrioli veloci leggermente salati in un barattolo A differenza dei cetrioli leggermente salati in sacchetto, hanno un caratteristico sapore aspro e un aroma più speziato dovuto alla fermentazione che avviene in salamoia. Oggi voglio proporvi una ricetta per cetrioli veloci leggermente salati in barattolo, della categoria le ricette della nonna. Puoi mangiare questi cetrioli il giorno successivo, ma se aspetti 2-3 giorni potrai goderti tutto il bouquet del loro gusto.

Prima di iniziare la ricetta e imparare a preparare i cetrioli croccanti leggermente salati, voglio fornire un elenco di erbe e spezie che possono essere utilizzate per marinare i cetrioli. Oltre agli ingredienti che vedi di seguito, puoi utilizzare chiodi di garofano, semi di cumino, aneto, erbe aromatiche, dragoncello, ciliegia, rafano e foglie di vite, menta, alloro e foglie di quercia per marinare i cetrioli.

Ingredienti base per un barattolo da un litro:

• Cetrioli – 4-5 pezzi,
• Aglio – 2 spicchi,
• Ombrelli all'aneto – 2 pezzi,
• Rametti di prezzemolo – 3 pezzi,
• Foglie di ribes – 2-3 pezzi.

Ingredienti della salamoia:

• Acqua – 1 litro,
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai,
• Grani di coriandolo – 10-15 pezzi,
• Pepe nero macinato: un pizzico

Cetrioli veloci leggermente salati in un barattolo - ricetta

Per ottenere cetrioli davvero croccanti e leggermente salati, si consiglia di utilizzarli subito dopo averli raccolti dall'orto. Questo è l'ideale. Dopo essere rimasta per qualche tempo, anche in frigorifero, la polpa del cetriolo diventa più molle e meno succosa. Per ripristinare la freschezza dei cetrioli prima della salatura o del decapaggio, si consiglia di immergerli in acqua fredda per 1-3 ore.

Il tempo in cui li immergi nell'acqua dipenderà dal grado di letargia. Per far salare i cetrioli più velocemente, tagliare le estremità su entrambi i lati. I cetrioli grandi possono inoltre essere tagliati longitudinalmente in due o quattro pezzi.

Preparare gli ingredienti rimanenti per marinare i cetrioli. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Tagliateli in due parti. I piccoli spicchi d'aglio possono essere lasciati così come sono. Lavare i rametti di aneto, prezzemolo e foglie di ribes.

Scottate il barattolo in cui preparerete i cetrioli leggermente salati con acqua bollente, oppure sterilizzatelo a vapore. Metti le foglie di ribes, i rametti di aneto, prezzemolo e aglio nel barattolo.

Riempi il barattolo con i cetrioli. Metti i cetrioli in posizione verticale.

Mettete sopra un rametto di prezzemolo.

Preparare la salamoia. Aggiungi sale all'acqua bollente.

Aggiungi i semi di coriandolo per insaporire.

Puoi anche aggiungere chiodi di garofano se ti piace il loro odore, semi di senape, pimento e pepe nero in grani. Ho aggiunto alla salamoia solo coriandolo e pepe nero macinato per i cetrioli leggermente salati. La marinata per i cetrioli leggermente salati dovrebbe bollire per circa 5 minuti.

Versare la salamoia calda sui cetrioli.

Chiudi il barattolo con un coperchio di plastica. Lasciarlo caldo per 2 giorni.

Cetrioli veloci leggermente salati in un barattolo. Foto

Durante questo periodo, la salamoia diventerà torbida e acida e i cetrioli stessi cambieranno colore diventando più gialli. Significa che cetrioli sottaceto croccanti in un barattolo pronto. Sono incredibilmente gustosi con carne giovane bollita e aneto. Puoi anche cucinare molti piatti deliziosi con loro. insalate di verdure. Buon appetito.