Costolette di maiale salate. Come cucinare le costolette di maiale? Come cucinare le costolette di maiale

Sono apprezzati come prodotto per il loro costo abbastanza basso e la grande variabilità in termini di preparazione. Da loro puoi realizzare non solo piatti per la tavola di tutti i giorni, quando vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari, ma anche vere e proprie delizie gastronomiche per ricorrenze e festività. Può essere con i legumi, dal gusto ricco, friggere in padella o carne alla griglia, ecc. Vi diremo cosa cucinare dalle costolette di maiale, dedicandovi il minimo sforzo, ma ottenendo successivamente il massimo piacere.

Innanzitutto chiariamo quale componente del mascara si intende con questo nome. Si tratta della parte superiore del petto con uno strato muscolare di spessore variabile, la parte centrale delle costole e una piccola quantità di grasso. Uno dei principali vantaggi del prodotto è la velocità della sua preparazione.

In secondo luogo, quando acquisti le costole al mercato, devi decidere immediatamente per cosa le prendi. Questo determina se vale la pena tagliarli in pezzi grandi o più piccoli (10 cm di lunghezza) o anche in parti separate. Per grigliare e arrostire è meglio scegliere le costolette con più carne. Sono adatti anche per zuppe con un piccolo strato.

In terzo luogo, quando sorge la domanda su cosa cucinare con le costolette di maiale, prestare attenzione anche alla scelta delle spezie e delle marinate. Salse agrodolci con note di frutta (mirtilli rossi, mirtilli rossi), così come impanature speziate, si combinano armoniosamente con la carne tenera. Per iniziare, ti suggeriamo di utilizzare ricette collaudate e semplici per cucinare le costolette.

Ricetta n. 1: Costolette in salsa agrodolce

Rimarrai piacevolmente sorpreso dal fatto che sia estremamente facile preparare costolette di maiale alla brace, ma devi prenderti cura della marinata in anticipo. Quindi, avrai bisogno di:

• (carnoso) - 2 kg;
• acqua - 3,5 l;
• miele (o zucchero di canna) - 250 g;
• salsa barbecue o ketchup - 0,5 tazze;
• lime (o limone) - 3 (2) pezzi .;
• aceto balsamico - 0,5 cucchiaini.

Il primo passo è togliere la pellicola alle coste e dividerle in pezzi lunghi 10-20 cm. Quindi versare l'acqua in una pentola capiente, salare (3,5 cucchiai) e cuocere la carne. Non è necessario portare a ebollizione; mantenere la temperatura a circa 95°C per 20 minuti.

A questo punto preparate la salsa. In una ciotola di ceramica, mescolare ketchup, miele, succo di lime (o limone), 1 cucchiaino. sale, aceto e pepe (potete usare il peperoncino bianco o quello più piccante). Mescolare il composto fino a che liscio.

Rimuovere le costole finite dall'acqua e asciugarle con un asciugamano. Successivamente, con l'aiuto di un pennello, ricopriteli abbondantemente di salsa e posizionateli subito sulla bistecchiera o sulla griglia. Cuocere mediamente per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto e spennellando con il sugo rimasto. Lascia riposare le costolette grigliate finite per 10-15 minuti e sei pronto per servire.

Ricetta n. 2: costolette in marinata di cipolla e aglio

Quando decidi cosa cucinare dalle costolette di maiale come piatto principale per una cena in famiglia o riunioni amichevoli, non ignorare questa opzione. Inoltre, tale carne viene servita con meravigliosi ingredienti necessari:

• costolette di maiale - 1 kg;
• cipolla grande - 1 pz.;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• cognac - 2 cucchiai. l.;
• rosmarino - 0,5 cucchiaini;
• miscela di pepe macinato - 0,5 cucchiaini;
• paprika (piccante o dolce - a tua discrezione) - 0,5 cucchiaini;
• sedano (verdure) - 1 mazzo.

Frullare la cipolla e l'aglio con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il cognac e le spezie, mescolare ancora. Infine aggiungere il sedano tritato.

Tagliare le costolette, lavate in acqua fredda e asciugate, in pezzi singoli. Ungeteli generosamente su tutti i lati con la marinata, metteteli in una ciotola, chiudete il coperchio e conservateli in frigorifero per almeno 3-4 ore, o meglio ancora lasciarli per 12. Non dimenticate che potete cucinare le costolette di maiale al forno (con o senza grill), il che semplifica enormemente il compito.

Metti la carne marinata in una teglia e copri la parte superiore con un foglio di alluminio. Cuocere le costolette per un'ora a 180 gradi. Quindi togliete la pellicola, versate il succo sulla carne e fatela rosolare finché non si forma una crosticina sotto il grill o semplicemente a fuoco vivace.

Preparare la salsa al caramello

Avrai bisogno:

• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• zucchero di canna - 1 cucchiaino;
• miele - 2 cucchiaini;
• succo d'arancia - 1 cucchiaio. l.

Versare 0,5 bicchieri del succo rilasciato durante la cottura della carne in una casseruola, aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Cuocere il composto a fuoco basso fino alla consistenza desiderata. Tenete presente che raffreddandosi si addenserà ancora di più.

Servire la carne calda, guarnirla con salsa e contorno (le solite patatine fritte o riso bollito), oltre a verdure fresche.

Cosa puoi fare con le costolette di maiale affumicate?

Se la sola opzione di mangiarli è troppo semplice per te, ti consigliamo di preparare una zuppa. State tranquilli, piacerà a tutti. L'ideale aggiunta a questo sarebbero i legumi (ceci, fagioli, lenticchie e piselli). La zuppa che fanno è molto soddisfacente, ricca e dal profumo indescrivibile. E se non a tutti piacciono i fagioli, i piselli sono un'opzione quasi ideale. Vi offriamo la ricetta proprio per una zuppa del genere. Avrai bisogno:

• costolette di maiale affumicate - 1,5 kg;
• piselli (secchi) - 2 tazze;
• carote di media grandezza - 3 pezzi .;
• sedano rapa - 250 g;
• patate - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro (piccola) - 1 pz.;
• pepe nero macinato e piselli, sale qb.

Fasi di preparazione della zuppa

Si consiglia di mettere a bagno i piselli per una notte, e il giorno successivo versare due bicchieri di acqua bollente e cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Versare sulle costine 2,5 litri di acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco vivace, quindi eliminare l'eventuale schiuma che si sarà formata.

Sbucciare tutte le verdure. Cuocere il sedano, una carota e una cipolla in una padella asciutta (circa 6 minuti) e disporli nella padella con le costole. Cuocere per un'ora a fuoco basso e 5-10 minuti prima della fine aggiungere una foglia di alloro e pepe nero in grani.

Quindi filtrare il brodo in una casseruola a parte, aggiungere i piselli al vapore e cuocere per 8-10 minuti, quindi aggiungere le restanti verdure (tagliate a cubetti). Cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora, e aggiungere il concentrato di pomodoro qualche minuto (3-5) prima della fine della cottura. Rimuovere la carne dalle costole.

Nonostante la lunghezza della descrizione del processo, probabilmente hai notato che preparare la zuppa con costolette di maiale affumicate è molto semplice e il risultato supererà tutte le tue aspettative.

La fase finale dipende dalle tue preferenze. Puoi lasciare la zuppa così com'è. Un'opzione molto tradizionale e familiare. Oppure potete frullarlo con un frullatore e ottenere una zuppa di purea, in questo caso, dopo averla macinata, scaldatela nuovamente sul fuoco fino a farla bollire, quindi mettete i pezzi di carne in ogni porzione. Servitelo con pane tostato all'aglio su pane bianco.

Questa è solo una piccola parte di cosa cucinare con le costolette di maiale. Con le foto le ricette sembrano ancora più attraenti e appetitose, il che è vero. Prova nuovi sapori e abbinamenti insoliti, ad esempio con senape di mele, mele cotogne, frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi) ed erbe di Provenza.

Puoi diversificare la tua dieta quotidiana se aggiungi qualcosa di speciale. Oggi vi diremo come cucinare deliziose costolette di maiale al forno. Per renderli davvero succosi e gustosi, è importante scegliere una marinata e seguire la tecnologia. Ma non sveleremo tutte le nostre carte: vi presentiamo una collezione d'oro di ricette.

N. 1. Costolette di maiale al forno: “classiche”

• spicchi d'aglio - 5 pezzi
• panna acida ad alto contenuto di grassi - 90 gr.
• Spezie per il barbecue - appunto
• costolette - 0,7 kg.
• cipolla - 2 pezzi
• maionese - 60 gr.

È meglio cuocere le costolette di maiale al forno utilizzando la tecnologia classica. Una ricetta semplice non solleva ulteriori domande.

1. Per prima cosa preparate il composto in cui faranno maturare le costine. Mescolare la panna acida e le spezie, aggiungere la maionese. Puoi aggiungere un po' di sale. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.

2. Sciacquare più volte il preparato di carne. Se necessario, rimuovere le ossa rotte. Tagliare le costolette in porzioni, condire con la marinata precedentemente realizzata. Tempo per 2-3 ore.

3. Riscaldare la padella, non aggiungere olio. Friggere le costole letteralmente per 2 minuti per formare una crosta. Tratterrà i succhi all'interno della carne.

4. Prima di cuocere le costolette di maiale, selezionare una teglia per cuocere il cibo nel forno. Per rendere il piatto succoso e gustoso, mettere la cipolla tritata (1 pz.) nello stampo.

5. Disporre sopra le costolette, quindi coprire con la seconda cipolla tritata. Aggiungi sale al piatto. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola.

6. Riscaldare il forno a 180-190 gradi. Quanto tempo cuocere? Le costolette di maiale vengono conservate in forno per un terzo d'ora. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare friggere la pirofila sopra per altri 15 minuti.

7. Determinare quando il pranzo è pronto è facile come sgusciare le pere. Fai dei buchi nella carne. Se il succo è limpido potete spegnere il forno. Se viene rilevato un liquido rosato, il piatto deve essere cotto a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

N. 2. Costolette al forno con prugne e succo di limone

• costolette - 1 kg.
• spicchi d'aglio - 5 pezzi
• prugne secche - 5 pezzi
• succo di limone - da 0,5 frutti
• spezie

Ti diciamo come cucinare deliziosamente le costolette di maiale crude. Li cuoceremo al forno con fette di prugne secche.

1. Allora cominciamo con le costolette. Si consiglia di scegliere un pezzo intero piuttosto che porzionato. Anche la seconda opzione è adatta.

2. Preparare la carne sciacquandola e asciugandola per eliminare l'umidità in eccesso. Armatevi di un coltello affilato e praticate dei tagli nella carne. Si consiglia di tagliare anche le vene.

3. Ora aggiungi sale alle costolette e cospargile con le tue spezie preferite. Versare sopra il succo degli agrumi e grattugiare il prodotto con particolare cura.

4. Prima di preparare il piatto, le costolette di maiale vanno lavorate prima della cottura in forno. Puoi renderli succosi e gustosi utilizzando le prugne secche. Tagliatelo a pezzetti e inseritelo nelle fessure della carne.

5. Fai lo stesso con gli spicchi d'aglio. Sbucciateli, tagliateli a metà e infilateli nei buchi.

6. Arrotolare l'intero pezzo in un rotolo stretto e avvolgerlo nella pellicola. Disporre su una teglia e cuocere in forno caldo per 1 ora e 20-30 minuti. Temperatura – 220 gradi. Prendi un campione!

Ora diamo un'occhiata alle costolette di maiale marinate in salsa di miele e cotte al forno.

Numero 3. Costolette di maiale in salsa di miele

• spicchi d'aglio - 5 pezzi
• miele - 90 gr.
• senape pronta - 30 gr.
• costolette - 1 kg.
• grani di pepe - 6 pezzi
• alloro - 2 pz.
• condimenti

Dato che esistono molti modi diversi per marinare le costolette di maiale, abbiamo scelto la salsa di senape e miele per il forno.

1. Risciacquare il prodotto principale. Rimuovere le vene dure e tagliare le pellicole. Tritare le costolette in porzioni.

2. Fai bollire l'acqua, aggiungi l'alloro con pepe in grani e altre spezie a tua discrezione. Metti le costolette a fuoco lento per 12 minuti.

3. Il riempimento deve essere effettuato entro l'intervallo assegnato. Schiacciare gli spicchi d'aglio e unirli al miele e alla senape. Cospargere di sale, aggiungere pepe nero macinato a piacere.

4. Togliere la carne dall'acqua. Rimuovere l'umidità. Strofina le costole con la marinata risultante. Metteteli in frigorifero per almeno 3 ore (meglio una notte).

5. Come cucinare: quando le costolette di maiale saranno sature di marinata, metterle in uno stampo e infornare (preriscaldare a 180 gradi). Aspetta 20-30 minuti, prova il piatto succoso e gustoso.

N. 4. Costolette BBQ cotte su una gratella nel forno

• costolette - 1,5-2 kg.
• zucchero semolato (di canna) - 120 gr.
• fumo liquido - 2 cucchiaini.
• Senape di Digione - 100 gr.
• pepe nero macinato - 3 cucchiaini.
• paprika macinata - 5 cucchiai. l.
• Salsa barbecue - 40 gr.
• sale - 0,5 cucchiaini.
• aglio granulato - 3 cucchiai. l.

Questa ricetta di gustose costolette di maiale conquisterà anche i buongustai più accaniti. Dopo la marinatura, cuoceremo le fette di carne al forno.

1. Quindi, unisci il sale con lo zucchero semolato e le spezie rimanenti. Aggiungere la senape con salsa BBQ e fumo liquido.

2. Sciacquare le costolette e asciugarle. Strofinateli con la miscela precedentemente preparata con particolare cura.

3. Disporre su una gratella e posizionare sotto una teglia rivestita di pergamena per far scolare il grasso.

4. Accendi il forno a 240 gradi e lascialo scaldare. Metti le costolette sulla griglia per 1,5 o 2 ore.

5. Un'ora dopo l'inizio della cottura, girare il prodotto sul secondo lato in modo che la crosta si formi uniformemente.

N. 5. Costolette di maiale marinate alla birra

• cipolla - 2 pezzi
• miele - 20 gr.
• birra scura - 600 ml.
• costolette - 1 kg.
• senape pronta - 20 gr.
• salsa di soia - 30 ml.
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
• spicchi d'aglio - 4 pezzi
• olio vegetale - 30 ml.

Dato che puoi cucinare costolette di maiale al forno davvero saporite senza uscire di casa, ecco cosa faremo. Il piatto è succoso e gustoso e marinato nella birra.

1. Affronta le costole. Sciacquateli e asciugateli, quindi divideteli in pezzi e metteteli in un contenitore per la marinatura.

2. Preparare separatamente una marinata per le costolette di maiale in modo che siano ben cotte in forno.

3. Per la marinata, unisci la senape con miele, pepe macinato e olio. Aggiungere la salsa di soia, la birra e schiacciare gli spicchi d'aglio.

4. Mescolare bene gli ingredienti e immergere le costolette nella marinata. Stendere la pellicola sopra la ciotola e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

5. Dopo il tempo assegnato, puoi iniziare a cuocere. Scaldate il forno a 200 gradi, nel frattempo preparate una teglia profonda.

6. Foderare il fondo con anelli di cipolla, adagiarvi sopra le fette di carne marinate. Aggiungere la marinata in cui sono state conservate le costolette. Coprire con un pezzo di pellicola.

7. Metti la pirofila a cuocere per 40 minuti. Quindi rimuovere la parte superiore della pellicola, versare il ripieno sulle costolette e attendere un terzo d'ora. Durante questo periodo si formerà una crosta marrone dorata.

N. 6. Costolette di maiale al cartoccio

• costolette - 1 kg.
• senape pronta - 50 gr.
• condimenti

Dato che è facile preparare costolette di maiale saporite, prepariamole al forno utilizzando la carta stagnola. Il piatto risulta succoso e gustoso.

1. Se necessario, sciacquare le costine e rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare a pezzi, strofinare accuratamente con senape e condimenti. Conservare in frigorifero per 2 ore.

2. Copri una teglia con un foglio di alluminio e avvolgici la carne preparata. Invia a cuocere per 1,5 ore. Imposta la temperatura a 200 gradi.

3. Quando si cuociono le costolette di maiale al forno, praticare dei tagli nella pellicola un quarto d'ora prima dello scadere del timer. Ciò consentirà al prodotto di acquisire una crosta marrone dorata.

N. 7. Costolette al forno in salsa di soia e miele

• concentrato di pomodoro - 30 gr.
• costolette - 0,4 kg.
• senape in polvere - 20 gr.
• miele - 60 gr.
• acqua filtrata - 0,2 l.
• salsa di soia - 50 gr.
• aceto - 10 ml.
• spicchi d'aglio - 6 pezzi
• condimenti

Cottura al forno di costolette di maiale piccanti con salsa aromatica.

1. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua. Mescolare la salsa di soia, il miele e l'aceto. Ottenere una consistenza uniforme dai componenti. Aggiungi senape in polvere e condimenti. Mescolare ancora.

2. Versare la marinata sulle costolette preparate. Aggiungi qui la pasta d'aglio. Strofinare accuratamente il prodotto. Lasciare agire per 1 ora.

3. Coprire una teglia con pergamena e adagiarvi sopra le costine. Coprire con pellicola e mettere in forno per mezz'ora. Cuocere la pirofila a 210 gradi.

4. Dopo il periodo specificato, rimuovere la pellicola. Cuocere a fuoco lento la carne per un altro quarto d'ora. Servire con erbe fresche.

N. 8. Costolette di maiale cotte nella manica

• cipolla - 1 pz.
• costolette - 0,6 kg.
• spezie

Considera l'idea di preparare le costolette di maiale piccanti in un altro modo. Nel forno risultano succosi e gustosi.

1. Preparare la carne e dividerla in porzioni. Tritare la cipolla e unirla alle spezie.

2. Strofinare le costine con la miscela aromatica e lasciarle riposare per mezz'ora. Il succo verrà rilasciato durante la marinatura.

3. Metti il ​​prodotto preparato in una manica e legalo. Mettere in forno per 45 minuti. Cuocere la carne a 180 gradi.

Servire le costolette di maiale cotte con verdure fresche. Come puoi vedere, la ricetta al forno (nella manica) è estremamente semplice.

N. 9. Costolette di maiale al forno con patate

• cipolla - 1 pz.
• costolette - 0,8 kg.
• maionese - 75 gr.
• patate - 0,9 kg.
• spicchi d'aglio - 5 pezzi
• senape liquida - 35 gr.
• condimenti

Le costolette di maiale hanno un gusto e un profumo straordinari se le cucini al forno con patate e condimenti vari.

1. Sciacquare le costole e tagliarle a pezzi. Unisci maionese, pappa all'aglio, senape e condimenti. Strofinare accuratamente la salsa preparata sulla carne. Refrigerare le costole per 1 ora.

2. Sbucciare e tagliare le patate a pezzi abbastanza grandi. Irrorare con un po 'di olio vegetale e strofinare con i condimenti.

3. Metti le patate su una teglia rivestita di pergamena. Quindi, posizionare la cipolla tagliata ad anelli sopra la radice. Lo strato finale sono le costole.

4. Copri l'intera pirofila con un foglio di alluminio e mettila nel forno per 1 ora. Cuocere il cibo a 190 gradi. Servire con verdure fresche.

N. 10. Costolette al forno con verdure

• spicchi d'aglio - 5 pezzi
• pomodori - 3 pezzi
• carota - 1 pz.
• zucchine - 0,5 pezzi
• farina - 60 g.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 6 pezzi
• costolette - 1 kg.
• peperone dolce - 1 pz.
• spezie

Prima di preparare costolette di maiale uniche, fai scorta di tutto ciò di cui hai bisogno. Grazie alle verdure cotte al forno, il piatto risulta succoso e gustoso.

1. Prepara una miscela di varie spezie a tua scelta. Strofina la carne preparata. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e l'aglio schiacciato alle costole. Mescola tutto.

2. Lasciare il pezzo al freddo per 3 ore. Contemporaneamente sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Fate lo stesso con le patate. Mescolare le verdure insieme in una ciotola.

3. Aggiungi farina e spezie alle patate e alle zucchine. Metti questa preparazione su una teglia unta. Disporre sopra le fette di pomodoro e le strisce di peperone.

4. Aggiungi le costole come ultimo strato. Coprite il tutto con un foglio di pellicola. Cuocere la pirofila nel forno per 1,5 ore. Imposta la potenza a 180 gradi.

Le costine di maiale cotte con verdure al forno hanno un gusto unico. Assaggiarlo.

Scopri le varianti più popolari delle costolette di maiale arrosto. Scegli tu stesso la ricetta di maggior successo. In ogni caso il piatto risulta delizioso. I tuoi cari saranno deliziati dalle costolette saporite.

Costolette di maiale succose, grasse e saporite, il sogno di ogni amante del cibo. Sebbene il piatto sia dannoso, è così gustoso. Come cucinarli correttamente, video ricette per succose costolette di maiale e consigli culinari, continua a leggere.

Come cucinare costolette di maiale succose / 10 consigli di cucina

Cucinare le costolette di maiale è semplice, ma richiede alcune sottigliezze e suggerimenti.

1. Scegli le costolette di colore rosa pallido e senza grasso giallo.
2. Il grasso sulle costole è necessario, ma solo bianco.
3. Prima della cottura, le costole fresche vengono accuratamente pulite da pellicole, vene, ossa scheggiate e cartilagine.
4. Assicurati di immergere le costole in acqua fredda per almeno un'ora.
5. Se le costolette hanno qualche odore, potete “eliminarlo” aggiungendo all'acqua qualche goccia di aceto o succo di limone.
6. Scongelare le costolette congelate a temperatura ambiente e immergerle in acqua fredda, proprio come quelle fresche.
7. Osservare le condizioni di temperatura e tempo del piatto preparato.
8. Non usare spezie troppo piccanti o marinate acide.
9. Cuocere le costolette in pochissimo olio o grasso. L'ideale è cuocere le costolette nel loro stesso sugo.
10. Le costolette sono buone appena cucinate. Non conservare le costolette arrosto per più di 5 ore.

Ricette di costolette di maiale succose

Una ricetta semplice per succulente costolette di maiale americane al barbecue

Ingredienti:

• Costolette di maiale da 1kg

Per la salsa:

• 4 cucchiai. l. miele liquido
• 4 cucchiai. l. ketchup piccante
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 cucchiaini. paprika dolce macinata
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino (va bene anche quello di mele)

Metodo di cottura:

1. Lavare, pulire e mettere a bagno le costine. Tagliare in porzioni e metterle in una casseruola. Coprire le costolette con acqua, salare e cuocere fino a metà cottura. Lasciare raffreddare le costine nel brodo.
2. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa. Immergere le costolette nella salsa e metterle sulla griglia o sul barbecue. Servire le costolette finite con verdure fresche e insalata di patate.

Le costolette sono un ottimo antipasto per la birra fredda. Provalo!

Costolette di maiale alla birra

Ingredienti:

• costine di maiale
• 2-3 pomodori
• 2 cipolle
• peperone dolce
• prezzemolo
• 100 gr. cognac
• 0,5 l di birra chiara
• Pepe macinato

Metodo di cottura:

1. Lavare le costolette, sbucciarle e tagliarle in porzioni. Immergere in acqua fredda.
2. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti.
3. Tritare grossolanamente le verdure.
4. Macinare le verdure con erbe e sale.
5. Mescolare cognac e birra, versare sulle verdure. Immergere le costine nel composto di verdure, aggiungere pepe a piacere.
6. Marinare le costolette per circa 5 ore in un luogo fresco.
7. Trasferite le costolette insieme alle verdure in una ciotola resistente al calore e friggetele in forno caldo per circa un'ora. Le verdure dovrebbero essere fritte fino a renderle croccanti.

Costolette "affumicate" in marinata al tè

Ingredienti:

• costolette
• forte infuso di tè nero
• pepe
• barattolo di semi di senape

Metodo di cottura:

1. Lavare, pulire e tritare le costine di maiale.
2. Immergere le costole in un'infusione fredda e forte di tè nero.
3. Immergere per 3-6 ore.
4. Quindi togliere le costole e strofinarle con sale, pepe e senape.
5. Cuocere le costine in forno caldo, alla griglia, al barbecue o semplicemente in padella.

Costolette di maiale affumicate per zuppe o antipasti

Ingredienti:

• costolette
• pepe
• 2 manciate di segatura di ontano
• 1 manciata di segatura di alberi da frutto
• affumicatoio

Metodo di cottura:

1. Preparare le costolette come indicato nelle ricette sopra. Basta non tritare le costole troppo finemente. Basta tagliarlo a metà.
2. Condire le costolette imbevute con sale e pepe e adagiarle su un tovagliolo di carta.
3. Versare la segatura sul fondo dell'affumicatoio e appendere le costole ai ganci.
4. Metti l'affumicatore a fuoco medio e chiudi bene il coperchio.
5. Dopo 10 minuti togliete il coperchio e fate uscire il fumo. Quindi chiudi bene l'affumicatoio e cuoci le costolette per circa un'altra ora.
6. Appendi le costolette finite agli stessi ganci in un'area fresca e ventilata.
7. Queste costolette affumicate possono essere conservate da 1 a 5 mesi. Nella stagione calda è meglio conservare in frigorifero.

Aiuta te stesso!

E infine, una video ricetta per preparare passo dopo passo le costolette di maiale.

Videoricetta Costolette di maiale

Le ricette per i piatti con costolette sono così diverse che puoi creare piatti completamente diversi dalla stessa carne. Il segreto principale sta nei condimenti, nelle loro proporzioni, nel metodo di cottura (frittura, bollitura, cottura al forno, grigliata, ecc.) e nell'ordine in cui vengono aggiunti i prodotti, che conferiscono un gusto e un aroma particolari. Quando scegli una ricetta di cucina, prova a seguire rigorosamente questi consigli, il risultato finale può dipendere da questo.

Molto spesso, le costolette di maiale si trovano nelle ricette con questi cinque prodotti:

Un dettaglio apparentemente insignificante (inclusa la sostituzione delle spezie) può cambiarne completamente il gusto e l'aspetto. Costolette piccanti, tenere e succose decoreranno la tavola in ogni vacanza in famiglia. Possono essere presentati in modo indipendente e completano perfettamente un contorno (patate bollite, pasta, riso, grano saraceno, tagliatelle), sia freddo che caldo. Alcuni piatti possono essere preparati sul campo: durante un picnic, un'escursione, un viaggio, una pesca o un relax in campagna.