Fagiolini asiatici con carne di maiale. Soffritto di maiale e fagiolini Maiale con fagiolini al forno

15.05.2014

Fagiolini asiatici con carne di maiale- incredibilmente gustoso e piatto originale Cucina dell'Estremo Oriente. I fagiolini sono uno dei più sani e salutari prodotti deliziosi la famiglia dei legumi, e i piatti a base di fagiolini risultano gustosi, soddisfacenti e originali. Non sono affatto come i fagioli normali: hanno un sapore diverso, un colore diverso, una consistenza diversa. Non confonderlo con gli asparagi: sono due prodotti diversi. Assicurati di controllare gli altri , sono tutti molto gustosi! Per quanto riguarda la carne di maiale, se lo si desidera può essere sostituita con altra carne. Ma è in questo piatto che il maiale è assolutamente vantaggioso per tutti. A causa di altri componenti, rimane succoso e morbido e non richiede un lungo trattamento termico. Iniziamo...

ingredienti

• - 1 confezione congelata (puoi portarla fresca)
• - 300 g (parte magra, può essere sostituita anche con carne di manzo o pollame)
• - cipolla - 1 pezzo
• - 2-3 chiodi di garofano
• - 1 PC
• - 2 pezzi
• - 1 pezzo (o piri-piri)
• - 5-6 cucchiai
• - radice - a piacere
• - sesamo - 1 cucchiaio
• - 2 cucchiai
• - scegliere da

Metodo di cottura

Quindi, fagiolini con carne di maiale asiatica . Per prima cosa devi preparare e marinare la carne. Tagliamo il maiale a cubetti (come il manzo alla Stroganoff), lo mettiamo in un contenitore profondo, lo compattiamo un po' e lo versiamo salsa di soia in modo che copra ogni ultimo pezzo. Riporre in frigorifero per 15-20 minuti.

Nel frattempo occupiamoci delle verdure. Sbucciare e lavare la cipolla, l'aglio, la radice di zenzero, peperone. Riscaldare una padella (è meglio cuocere in un wok, quindi il piatto sarà fritto e stufato uniformemente) con olio vegetale. Ora puoi aggiungere una goccia di semi di sesamo per un sapore asiatico specifico. A questo punto, tagliare la cipolla a pezzi di media grandezza (come in futuro tutti gli altri ingredienti, dovrebbero essere più o meno gli stessi).

Mettete la cipolla in una padella e fatela soffriggere a fuoco basso finché non diventa traslucida e leggermente dorata. Le cipolle vengono fritte a fuoco basso in modo che perdano il loro sapore e odore pungenti e diventino più morbide e piccanti. Successivamente aggiungere la carne, si può versare la salsa di soia e alzare la fiamma in modo che il liquido evapori rapidamente e la carne sia fritta su tutti i lati.

A questo punto tagliate il peperone e mettetelo nella padella. Mescolare e continuare a friggere per 5 minuti fino a quando saranno morbidi.

Adesso potete passare a tutti gli altri ingredienti. Prima di iniziare a tagliare i pomodori, è necessario rimuovere la pelle. Per fare questo, eseguiamo dei tagli a forma di croce, li mettiamo in un contenitore profondo, versiamo sopra acqua bollente e aspettiamo circa 45 secondi. Successivamente scolare l'acqua e separare facilmente la pelle dalle verdure.

Tagliare i pomodori a cubetti, i peperoncini e l'aglio (molto finemente) e grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Questa radice aromatica si abbina a molti piatti deliziosi.

Quando la cipolla, il peperone e la carne saranno dorati, aprite la confezione dei fagiolini, versateli nel wok, mescolate e coprite con un coperchio. Il maiale con fagiolini cucinerà rapidamente.

Ridurre il fuoco in modo che i fagioli abbiano il tempo di scongelarsi. In circa 8-10 minuti sarà quasi pronto; non dovreste stufarlo finché non diventerà morbido e di colore “sporco”. Il cibo corretto, in particolare le verdure, non dovrebbe perdere completamente gusto, consistenza e colore, anche se verdure migliori sarà un po' al dente ("al dente" o "crudo"), come gli italiani - li adoro 🙂 Anche se molti siti culinari la pensano diversamente, alla fine sta a te scegliere.

Ora arriva la fase finale. Aprite il coperchio, mettete nella padella tutti gli altri ingredienti, pepe, sale (se necessario, non dimenticatevi della salsa di soia, che è già abbastanza salata), mescolate, coprite con il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate riposare. cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Al momento di servire potete irrorare con un filo d'olio di sesamo o cospargere con semi di sesamo tostati e... i fagiolini asiatici con carne di maiale sono pronti!

Fagiolini asiatici con carne di maiale. La ricetta è breve

1. Marinare la carne: lavarla, tagliarla a pezzi lunghi 2 cm, metterla in un contenitore profondo, versarla con la salsa di soia e metterla in frigorifero per 15 minuti.
2. Puliamo e laviamo la cipolla, l'aglio, la radice di zenzero, il peperone, il peperoncino. Tagliare le cipolle in quarti e a listarelle sottili, sbucciare e tagliare con questo i peperoni , Tritare l'aglio molto finemente, così come i peperoncini. Ti consiglio di leggere un articolo molto utile .
3. Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi olio vegetale e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
4. Mettete la carne di maiale e la salsa di soia in una padella, alzate la fiamma e fatela rosolare, mescolando continuamente, finché il liquido non sarà evaporato e la carne sarà dorata su tutti i lati.
5. Aggiungere il peperone e friggere, mescolando, per 3 minuti.
6. Nel frattempo togliete la buccia ai pomodori e sbollentateli. Ti ho detto come farlo . Tagliare i pomodori pelati a cubetti medi.
7. Mettete nella padella i fagiolini tagliati a pezzetti di 2 cm, mescolate bene e, se congelati, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 8 minuti.
8. Grattugiare finemente lo zenzero direttamente nella padella, aggiungere i pomodori, il peperoncino, l'aglio, il sale, il pepe e mescolare ancora bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
9. Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo.

Credetemi, i fagiolini asiatici con carne di maiale sono incredibilmente gustosi, sazianti, sani e, tra l'altro, super veloci e facili da preparare. , e in questo modo solo il massimo cibo gustoso, Onestamente! Dopo aver provato a friggere una volta, ricette deliziose appariranno nella tua testa da soli. Buon appetito!

È facile rovinare la carne quanto cucinare una frittata. Temperatura sbagliata, momento sbagliato, pezzo sbagliato, e ora si trasforma in una suola. E solo un grande amore per piatti di carne spinge a comprare carne di manzo o filetto di maiale. Sapendo questo, redattori "Con gusto" preparato per te ricetta di maiale al forno, che non può essere rovinato!

Con il filetto di maiale non ci sono quasi problemi di tenacità, ma è molto facile asciugarlo. Il segreto della nostra preparazione sta nel tempo di cottura ideale e nella marinatura speciale. Allo stesso tempo, puoi conservare la carne solo per un'ora e il gusto cambierà radicalmente.

ingredienti

Preparazione

1. 1 In un contenitore profondo e capiente, mescolare la senape di Digione con il miele e un pizzico di sale.
2. 2 Separare le foglie di rosmarino dal rametto e aggiungerle al miele e alla senape. Versare dentro olio d'oliva, aceto e mescolare la futura marinata fino a renderla liscia.
3. 3 Tritare l'aglio e aggiungerlo al composto. Salare e pepare a piacere, mescolare la marinata finita e lasciare la carne dentro per 1 ora.
4. 4 Impostare il forno per riscaldarsi. Posizionare congelato su una teglia fagioli verdi, carne - sopra. Non dimenticare di guarnirlo con la marinata!
5. 5 Cuocere la carne di maiale a 200 gradi per 20 minuti. Poi togliete la carne e lasciatela riposare per 5 minuti prima di servire!

Venti minuti sono sufficienti per preparare un piatto delizioso per una famiglia o una coppia di ospiti. Sarà decorato con una crosta marrone dorata sulla parte superiore. Un letto vegetale di fagioli imbevuti di succo è il contorno migliore piatto di filetto di maiale. Se sei d'accordo, salva la nostra ricetta e regala ai tuoi cari un ottimo pezzo di carne!

Questo è incredibilmente gustoso, originale, piatto aromatico Cucina asiatica. I fagiolini sono una delle varietà più sane e gustose della famiglia delle leguminose. I piatti con questa varietà di fagioli sono nutrienti, gustosi e ricchi di elementi utili al nostro organismo. Sono completamente diversi dai fagioli normali, poiché differiscono per gusto, colore, forma e così via. Basta non confonderlo con gli asparagi, lo è assolutamente prodotti diversi.

Maiale con fagioli

Puoi sempre sostituire il maiale in questo piatto con qualsiasi altra carne, ad esempio pollo, manzo, agnello, la tua carne preferita. Qualsiasi carne con fagioli è un'opzione vantaggiosa per tutti. Ma la carne di maiale senza aggiunta di acqua o altre salse, cotta in padella, risulta molto più succosa, aromatica, rimane morbida e non necessita di un lungo trattamento termico.

Se ti stai chiedendo come preparare il maiale e i fagiolini, dai un'occhiata a questa fantastica ricetta asiatica.

ingredienti

Per preparare un delizioso maiale con fagiolini, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di carne di maiale magra.
• 300 g di fagiolini.
• 2 pomodori.
• 1 peperone.
• 1 cipolla.
• 2-3 spicchi d'aglio.
• 1 peperoncino.
• 5-6 cucchiai. l. salsa di soia.
• 2 cucchiai. l. sesamo
• Zenzero a piacere.

Preparazione

Iniziamo a cucinare piatto delizioso secondo la ricetta del maiale con fagiolini. Prima di tutto, devi occuparti della carne. Lavare il pezzo selezionato, eliminare il grasso in eccesso, tagliarlo a pezzetti oblunghi e marinare. Per fare questo, mettere la carne in un contenitore profondo, compattarla bene e versare la salsa di soia in modo che copra completamente il maiale.

Riponetela in frigorifero per 15-20 minuti e iniziate a preparare le verdure.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, tritare finemente l'aglio, sbucciare il peperone, sciacquarlo abbondantemente e tagliarlo a listarelle oblunghe, seguendo la dimensione della carne e dei fagiolini.

Riscaldare la padella, ungere con olio vegetale. Per rendere il piatto ancora più aromatico, appetitoso e insolito, aggiungi un po 'di olio di sesamo, questo aggiungerà un po' più di sapore asiatico al piatto.

Per prima cosa aggiungete la cipolla nella padella e fatela soffriggere a fuoco basso fino a quando diventerà trasparente e inizierà a dorarsi leggermente. È molto importante cuocere le cipolle a fuoco basso, poiché è qui che le cipolle perderanno il loro odore e sapore pungenti, diventeranno più morbide, piccanti e rilasceranno nell'olio il succo, che conferirà poi all'intero piatto un aspetto gradevole e appetitoso odore.

Successivamente, stendete la carne marinata, per un gusto caratteristico della carne, gli amanti possono versare la salsa di soia, ma dopo è necessario aumentare il fuoco in modo che il liquido evapori. In questo caso, non dimenticare di mescolare accuratamente tutti gli ingredienti nella padella.

Aggiungere il peperone e friggere, mescolando, per altri 5 minuti per ammorbidire il pepe.

Abbassate la fiamma e passate al resto delle verdure. Ad esempio, i pomodori. Bisogna privarli della pelle; per fare questo, fate un taglio a croce sui pomodori, mettete i pomodori in una ciotola e versateci sopra dell'acqua bollente. Dopo aver atteso 45-50 secondi, rimuovere rapidamente la pelle. Scolare l'acqua. Non sovraesporre i pomodori in acqua; vogliamo verdure succose, non acquose.

Tagliate i pomodori a cubetti, tritate finemente il peperoncino e grattugiate un po' di zenzero. Questa radice aromatica può trasformare un piatto solo con il suo aroma brillante.

Quando i peperoni e la carne saranno dorati, puoi aggiungere al maiale e ai fagiolini l'ingrediente principale: i fagioli stessi. Cuoce molto velocemente, quindi viene aggiunto a fine cottura. Aggiungete i fagioli nella padella, mescolate e coprite con un coperchio.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento tutto insieme per 8-10 minuti. Non far seccare eccessivamente i fagioli fino a farli assumere il caratteristico colore marrone, in modo che non perdano tutto il loro potere proprietà utili. Tuttavia, come qualsiasi altra verdura, una volta cotte non devono perdere il loro gusto, consistenza e colore naturali.

Trascorso il tempo assegnato, aggiungere l'aglio e i pomodori, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Il tuo maiale e i fagiolini sono pronti.

Inning

Disporre i fagioli sui piatti, cospargere con semi di sesamo e aggiungere olio di sesamo per insaporire. Questo piatto indipendente, e non richiede alcun contorno extra, ma se preferisci puoi servire il maiale con fagiolini e riso. Delizioso!

Secondo questa ricetta, il maiale con fagiolini in padella cuoce molto velocemente. Cucina asiatica incredibilmente aromatico, speziato, cucina con piacere e deliziati con una deliziosa varietà di piatti.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Molto gustoso e ricetta insolita da carne e verdure. La frittura in padella cuoce abbastanza velocemente e, nonostante l'abbondanza di ingredienti, probabilmente li avrete tutti a portata di mano. I prodotti obbligatori includono salsa di soia, aglio e radice di zenzero, il resto può essere sperimentato o sostituito con qualcos'altro. Ad esempio, invece dell'aceto, aggiungilo alla marinata succo di limone, e sostituire il miele con lo zucchero o eliminarlo del tutto.
La stessa tecnica della frittura prevede la frittura rapida di carne, pesce, pollo o verdure affettati sottili. Prodotti a base di carne pre-marinato in una miscela di salsa di soia con vari additivi (aceto di riso, succo di limone, zenzero, pepe, ecc.). A volte la carne o il pesce vengono fritti senza pre-marinatura, salsa di soia e tutte le spezie vengono aggiunte immediatamente nella padella. Il sapore della carne e delle verdure è acido-dolce-piccante, ma a seconda della ricetta il gusto può virare verso il piccante.
Oggi cucineremo in padella con carne di maiale e fagiolini, oppure puoi cucinare tu
Ingredienti:

- maiale magro (filetto) – 350 g;
- pepe nero, paprika, pimento - mezzo cucchiaino ciascuno;
- salsa di soia – 2 cucchiai. l;
- succo di limone (appena spremuto) – 1 cucchiaio. l;
- aglio – 2 spicchi grandi;
- radice di zenzero fresca – 3 cm;
- sale - a piacere;
- zucchero – 1-2 pizzichi (facoltativo);
- olio vegetale – 3 cucchiai. l;
- fagiolini – 400 g;
- carote – 2 grandi;
- cipolla– 1 cipolla grande.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Per preparare il maiale saltato in padella, prendi la carne magra (filetto o filetto). Tagliare a cubetti lunghi e sottili.




Trasferite la carne in una ciotola nella quale verrà marinata. Aggiungere pepe nero macinato, pimento, paprika macinata e un paio di pizzichi di sale. Mescolare e lasciare agire per 5 minuti.




Preparare la marinata per la carne. Mescolare il succo di limone, la salsa di soia, sbattere leggermente il composto con una forchetta. Aggiungi lo zucchero a piacere (se lo ritieni necessario).






In questo composto strofinate l'aglio (potete passarlo alla pressa o schiacciarlo in un mortaio).




Sbucciare un pezzetto di radice di zenzero. Grattugiare lo zenzero sulla grattugia più fine. Lo zenzero determina quanto sarà piccante la carne, regolatevi secondo i vostri gusti.




Mescolare tutti gli ingredienti della marinata e versarli sulla carne. Mescolare accuratamente in modo che la marinata copra ogni pezzo. Coprire la carne e lasciarla marinare per 20 minuti.






Le verdure devono essere preparate in anticipo. Tagliare il naso e la coda dei fagiolini. Tagliare i baccelli in 3-4 parti.




Tagliare le carote grandi in più parti, quindi tagliarle a cubetti lunghi (lunghezza 4-5 cm).




Mettete i fagioli e le carote in una vaporiera e fate cuocere per 4-5 minuti. Le verdure dovranno rimanere croccanti ma leggermente ammorbidite. Se le verdure sono giovani e tenere potete saltare questo passaggio.




Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre la carne insieme alla salsa. Friggere velocemente per 2-3 minuti fino a doratura.






In un'altra padella, soffriggere contemporaneamente le cipolle, i fagioli e le carote tritati. Le verdure dovrebbero essere salate o cosparse di salsa di soia a piacere. Si consiglia di friggere le verdure per non più di due minuti.




Metti i pezzi di carne, i fagiolini con le carote e le cipolle su un piatto. Servire il soffritto subito dopo la cottura, ben caldo. Puoi aggiungere cetrioli, salsa di soia o erbe aromatiche. Buon appetito!




Il soffritto di maiale con fagiolini è stato preparato da Elena Litvinenko (Sangina)