Il melograno secco è adatto per il barbecue. Shish Kebab di maiale con salsa Narsharab e miele. La ricetta più semplice per la marinata con succo di melograno

Maiale fritto in succo di melograno (o salsa narsharab)

Maiale fritto delizioso

Il succo di melograno marina molto bene la carne. È penetrantemente acido e, allo stesso tempo, dolce, penetra nei pezzi di carne, affascinandoli con la sua acutezza. La carne cede velocemente, si ammorbidisce e una volta fritta risulta molto succosa. Puoi marinare lo shish kebab nel succo di melograno, sarà anche molto gustoso!

Al posto del succo di melograno appena estratto, potete utilizzare la salsa narsharab nella sua versione liquida. Il narsharab di melograno acquistato in negozio si presenta sotto forma di succo condensato, la consistenza è esattamente come lo sciroppo di rosa canina, ancora più denso (ne diluisco un cucchiaino con acqua e lo bevo come succo quando voglio qualcosa di acido e aspro). Vendono anche il narsharab, che ha la consistenza di una purea. Si consiglia di accompagnarlo con carne cotta. La purea di narsharab o semplice narsharab - succo di grammo condensato con zucchero, conferisce al maiale fritto (manzo e agnello) un sapore fruttato e aspro e renderà anche la semplice carne bollita un piatto festivo.

Cosa ti serve per friggere il maiale nel melograno

Il maiale è un pezzo di carne che è conveniente tagliare in bistecche (pezzi porzionati);
Melograno – 1 pezzo o salsa di melograno narsharab senza polpa;
Sale, spezie (io ho preso basilico, origano (un pizzico) e un po' di peperoncino piccante).
Olio vegetale per friggere.

Come cucinare la carne di maiale nel succo di melograno

Marinare il maiale nel succo di melograno o nel narsharab

Tagliare il maiale in porzioni spesse circa 1,5 cm e versarvi la salsa narsharab o il succo di melograno. Cospargere di spezie. Lasciare marinare il maiale nel melograno per circa 1 ora (o più).

Pezzi di maiale marinati nel succo di melograno

Come preparare il succo di melograno dai melograni

Puoi aprire la melagrana, scuotere i semi e metterli in un sacchetto di plastica spesso. Posizionare il sacchetto su un tagliere e picchiettarlo con un martello oppure arrotolarlo più volte con il mattarello (facendo attenzione che i chicchi non escano dall'ingresso del sacchetto, ma si accumulino più vicino al fondo).
Quindi, fai un buco (o più fori nelle vicinanze) sul fondo del sacchetto e lascia scolare il succo.

Potete anche aggiungere un po' di scorza di melograno alla marinata, soprattutto se l'avete asciugata e macinata in anticipo. Una marinata con polvere di buccia di melograno risulterà più aspra.

Friggere il maiale nel succo di melograno

Mettere la carne marinata in una padella ben riscaldata con olio caldo e friggerla su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Il maiale succoso, gustoso e tenero è pronto!

Come friggere il maiale marinato nel melograno su una griglia

Scaldare la padella molto calda, versarvi sopra un filo d'olio e ungere con olio le bistecche di maiale stesse.

Caratteristiche della cottura del maiale nel succo di melograno

È necessario pestare la carne di maiale prima di marinarla?

Il maiale è già una carne piuttosto morbida e il succo di melograno lo ammorbidisce ulteriormente. Ma puoi sbattere il maiale per la marinata nel melograno, i pezzi si allargheranno leggermente.

Quando salare il maiale fritto

È meglio salare il maiale alla fine, quando l'avete già girato dall'altra parte per friggerlo. Il sale provoca il rilascio di succhi da carne, verdure e funghi. E il nostro compito è mantenere questi succhi dentro. La carne succosa ha un sapore migliore, vero?!

Maiale delizioso, morbido e succoso e buon appetito!

Per cucinare sono adatte bistecche di maiale o filetti, che possono essere serviti magnificamente sotto forma di medaglioni. Scegliete un taglio morbido, senza tessuto connettivo ruvido, poi la carne risulterà tenera e succosa. Le spezie vengono aggiunte al minimo. L'enfasi è sulla marinata. Il maiale in salsa di melograno deve essere tenero e morbido, leggermente dolce, con una bella crosta di caramello.

Nella ricetta ho usato la salsa turca di melograno, è densa, ricca di frutta e ha un sapore più acido che dolce. Se aggiungi il Narsharab azero, è più concentrato, quindi puoi tranquillamente ridurre la quantità a 1 cucchiaio per 500 g di carne o regolare la concentrazione secondo i tuoi gusti (più salsa di melograno, più forte sarà la sua dolcezza). Puoi marinare tutta la notte in frigorifero, il gusto del piatto ne trarrà beneficio.

Tempo di cottura totale: 75 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni

ingredienti

• carne di maiale (filetto o bistecche da friggere) – 400-500 g
• salsa di melograno – 2 cucchiai. l.
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.
• pepe nero macinato – 1/3 cucchiaino.
• olio vegetale – 1-2 cucchiai. l.

Preparazione

Grandi foto Piccole foto

Laviamo il maiale e lo tagliamo attraverso il grano. Puoi tagliarlo a pezzetti o fare bistecche: lo spessore ottimale è di due dita. È ancora meglio se hai comprato il filetto. In questo caso tagliare a medaglioni larghi 2 cm; non è necessario sbattere.





Metti i pezzi di carne nella marinata. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora oppure riporre in frigorifero per un periodo più lungo, coprendo la parte superiore con pellicola per evitare che si arii. Girare i pezzi di tanto in tanto in modo che possano marinare in modo più uniforme.



Riscaldare una griglia o una ghisa fino a renderla rovente. Lubrificare con olio vegetale. Metti la carne di maiale in una padella calda, eliminando l'eventuale marinata in eccesso. Friggere velocemente su entrambi i lati a fuoco massimo, 2-3 minuti per lato, non di più. È importante non asciugare eccessivamente. Inoltre, sulla superficie della carne rimangono dei residui di marinata, che a fuoco vivo si trasformeranno rapidamente in caramello e creeranno una crosta. Se cuoci troppo, le bistecche (o i medaglioni) potrebbero bruciarsi sopra.



Se il manico della padella non si stacca, trasferisci la carne fritta su una teglia. Versarvi sopra il resto della marinata e tenere in forno a 160-180 gradi per non più di 10 minuti (il tempo esatto dipende dalla dimensione e dallo spessore del pezzo, quindi controllate che fuoriesca il sugo chiaro).



La carne dovrebbe essere pronta e durante questo tempo la marinata si addenserà e potrà essere utilizzata come salsa. Ecco come appaiono le bistecche finite, con una crosta caramellata.



Se non hai cucinato bistecche/medaglioni interi, ma hai tagliato il maiale a pezzi, qui tutto è molto più semplice. Quando la carne sarà marinata, scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi friggere il maiale con le cipolle, versarvi sopra la restante marinata e portare a cottura, mescolando spesso. Non c'è bisogno di cuocere.

Servire con insalata e verdure. Potete anche offrire delle verdure grigliate, come peperoni e patate al forno, come contorno. Buon appetito!

Non esistono momenti insignificanti. Tutto è importante, dalla scelta della carne alla salsa con cui servire il piatto. La carne alla griglia è deliziosa da sola, ma senza sugo le manca ancora qualcosa. È riconosciuto che le salse acide o agrodolci a base di bacche e frutti si sposano meglio con gli spiedini. La prossima volta che vai a fare un picnic, prova a preparare la salsa di melograno per il barbecue.

Ricette salsa di melograno

Salsa al vino

Cosa prendere dai prodotti:

• un bicchiere di succo di melograno;
• un bicchiere di vino rosso;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di basilico essiccato;
• mezzo cucchiaino di pimento macinato;
• mezzo cucchiaino di amido;
• sulla punta di un coltello peperoncino rosso.
• sale e zucchero a piacere.

Procedura di preparazione:

1. Versare il succo di melograno e il vino (due terzi di un bicchiere) in una padella smaltata. Aggiungere lo zucchero, il sale, il basilico essiccato, il pepe rosso e nero e l'aglio schiacciato.
2. Mettete i piatti sul fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.
3. Mescolare il vino rimanente con l'amido e aggiungerlo alla salsa.
4. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino al bollore.
5. Togliere la salsa finita dal fuoco e filtrare.

In Azerbaigian la salsa di melograno si chiama narsharab. L'essenza della sua preparazione è far evaporare il succo di melograno dal frutto e aggiungervi le spezie. Questo condimento si sposa bene con carne e pesce, conferendogli una caratteristica acidità. Narsharab è di colore rubino denso e ricco. Puoi acquistarlo in un negozio o farlo a casa.

Esistono due modi per preparare il narsharab.

Metodo 1

Si sbuccia la melagrana, si mettono i chicchi in una ciotola, si mettono sul fuoco e si comincia a pestare con uno schiacciapatate di legno, mescolando continuamente (bisogna prendere anche un cucchiaio di legno). Quando i semi diventano bianchi, togliete il contenitore dal fuoco, eliminate i semi e rimettete il succo sul fuoco. Mescolando continuamente, cuocere finché non diventa denso, approssimativamente della consistenza della panna acida liquida. Toglietela quindi dal fuoco, salatela, versatela in un barattolo e mettetela in frigorifero. Il tempo di cottura richiederà tre ore.

Metodo 2

In questo caso, prendi succo di melograno e spezie già pronti. Il succo viene versato in una casseruola e posto a bagnomaria. Far evaporare a fuoco basso per due ore finché il succo non diventa denso. Verrà ridotto di circa due terzi. Ora puoi aggiungere chiodi di garofano, pepe, sale, noce moscata.

Ricette di kebab

La salsa al melograno non è solo un condimento di successo per un piatto finito, ma anche una delle migliori marinate, grazie alla quale la carne acquisisce un'incredibile morbidezza e un gusto impeccabile.

Ricetta shashlik di maiale in salsa di melograno

Per preparare un delizioso kebab in salsa di melograno, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 2 kg di carne di maiale;
• 3 cucchiai di carne macinata. oli;
• 4 cipolle;
• 0,5 l di succo naturale di melograno;
• coriandolo;
• Pepe nero macinato;
• khmeli-suneli
• sale.

Come scegliere la carne

Deve essere fresco, con strati grassi bianchi (non gialli) e senza striature. Le parti migliori per il barbecue sono la coscia, le costole e il collo.

Preparazione della carne

Prima di marinare la carne, è necessario lavarla, asciugarla con un asciugamano e tagliarla a pezzi regolari (circa 5 per 5 cm).

Come marinare

Mettete in una ciotola la carne e la cipolla tritata ad anelli e mescolate. Aggiungere sale, semi di coriandolo tritati, pepe nero e luppolo suneli, quindi versare gradualmente il succo di melograno e mescolare.

Anche la quantità di marinata è importante. I pezzi di carne non dovrebbero galleggiare al suo interno. È meglio aggiungere la marinata gradualmente, in piccole porzioni. La carne con le spezie viene accuratamente mescolata con ogni porzione di succo di melograno.

Lasciare la carne per dieci minuti, quindi versarvi l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Ricoprire un piatto con il composto, fare pressione sopra in modo che tutta la carne sia nella marinata e riporre in frigorifero.

Il tempo di marinatura dipenderà dalla qualità della carne. Nella marinata acida di melograno, che ammorbidisce rapidamente le fibre della carne, va conservata per almeno 10 ore, ma idealmente due giorni. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto la carne durante questo tempo, quindi pressarla nuovamente con pressione. Trascorso il tempo potete iniziare ad infilare la carne negli spiedini.

Incordatura e cottura

Infilare bene i pezzi sugli spiedini, senza pomodori né anelli di cipolla. Durante la cottura, la carne viene cosparsa di acqua o succo diluito. Basta girare due volte gli spiedini in modo che il kebab non risulti asciutto.

Kebab di costolette di maiale con salsa narsharab

Prodotti:

• 2 kg di costine di maiale;
• 6 cipolle;
• mezza testa d'aglio;
• 5 cucchiai di miele;
• un cucchiaio di coriandolo e cumino;
• 100 ml di narsharab;
• Sale e pepe a piacere.

Procedura di preparazione:

1. Lavare le costolette di maiale, asciugarle con un canovaccio, tagliarle a pezzi secondo le ossa, metterle in una padella profonda.
2. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio.
3. Disporre la cipolla sulle costolette, cospargerla con sale grosso, pepe e altre spezie e schiacciare per rilasciare il succo.
4. Mettete il miele e la salsa narsharab in una ciotola e mescolate bene il tutto. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 20 minuti. Dopo 20 minuti prelevare dei campioni: se è dolce aggiungere la salsa di melograno, se è acida aggiungere un po' di miele. Marinare per diverse ore.
5. Grigliare le costine sulla griglia a fuoco medio, girandole continuamente e facendo attenzione che i carboni non prendano fuoco a causa del grasso che cola.
6. Determina la prontezza del kebab facendo piccoli tagli sulla carne.

Altre opzioni di decapaggio con melograno

Con acqua minerale

In questa ricetta i pezzi di carne vengono messi a bagno in acqua minerale per un'ora prima di essere marinati in succo di melograno e spezie. Hai bisogno di acqua altamente gassata! Le bolle di gas distruggono il tessuto connettivo delle fibre della carne, consentendo così alla marinata di penetrare negli strati più profondi. Dopo un'ora la carne viene spremuta e inizia la marinatura.

Con bevande alcoliche

Per questa marinata, invece di un bicchiere di succo di melograno, prendi mezzo bicchiere di succo e la stessa quantità di alcol.

Una miscela di melograno e vino rosso aspro conferisce al kebab finito un gusto incredibilmente piccante.

Se aggiungi vino bianco, ottieni una carne dalla nobile acidità.

Ma, secondo i buongustai, lo shish kebab marinato nel succo di melograno e nel cognac risulta particolarmente efficace.

Si ritiene che la salsa di melograno si adatti particolarmente bene alle carni grasse. Grazie ad esso, il maiale fritto è più facile da digerire nel corpo.

Il risultato del kebab dipende in gran parte da come viene marinata la carne. Se non lo marini affatto, una volta grigliato sulla brace diventerà secco e duro e sarà impossibile da mangiare. Solo una marinata adeguatamente preparata può ammorbidire le fibre della carne, in modo che la carne venga fritta senza avere il tempo di asciugarsi e rimanga tenera e succosa. Per ammorbidire le fibre della carne, nella marinata vengono spesso inclusi prodotti acidi, uno di questi è il succo di melograno. Molti buongustai preferiscono la marinata per lo shish kebab con succo di melograno, ma per marinare adeguatamente la carne, è necessario conoscere alcune sottigliezze.

Caratteristiche di cottura

La marinata per barbecue con succo di melograno può essere molto diversa, ma i principi generali della sua preparazione non dipendono dalla ricetta.

• La marinata per shish kebab con succo di melograno è adatta a qualsiasi tipo di carne, compreso il pollame. Le spezie utilizzate gli conferiscono il sapore e le sfumature aromatiche necessarie. Scegli quelli che meglio si adattano al tipo di carne che utilizzi per il barbecue.
• La marinata a base di succo di melograno è molto delicata, quindi non potrai marinare la carne vecchia con venature. È sconsigliabile però sceglierlo per il barbecue, anche se viene utilizzata una marinata che ammorbidisce la carne in breve tempo. La preferenza dovrebbe essere data alla carne di animali giovani. È auspicabile la presenza di uno strato di grasso. È altrettanto importante che la carne utilizzata per il barbecue non sia congelata. Durante lo scongelamento perde parte della sua umidità e rischi di cuocere il kebab secco.
• Una marinata barbecue con succo di melograno è adatta a te solo se ti stai preparando per l'evento in anticipo. Il fatto è che la carne dovrebbe essere conservata al suo interno per almeno 10 ore, ma idealmente viene lasciata nella marinata per un giorno. Solo la carne di pollame può essere marinata più velocemente, ma deve essere marinata anche la sera in modo che abbia il tempo di riposare nel succo di melograno per almeno 6-8 ore.
• Per preparare la marinata per il barbecue, puoi utilizzare il succo di melograno, che viene venduto nei negozi. Tuttavia, in questo caso è necessario studiare attentamente la composizione, poiché il succo è necessario non diluito. Sarà ancora più buono se lo cucini tu stesso. Per fare questo, sbucciare il melograno, mettere i chicchi in una garza piegata in più strati e schiacciarli bene. Idealmente, nella garza dovrebbero rimanere solo le ossa.
• Non è necessario salare subito la carne, poiché il sale tende a togliere l'umidità dagli alimenti e vuoi che la carne la trattenga. Per questo motivo puoi salare la carne un'ora prima di friggere gli spiedini: questo sarà abbastanza.
• Il kebab risulterà più succoso se aggiungi olio vegetale alla marinata. L'oliva è la migliore, ma puoi usare qualcos'altro che sia inodore.
• Scegli con cura il contenitore in cui marinare la carne. Il fatto è che l'alluminio, a contatto con prodotti acidi, compreso il succo di melograno, si ossida, rilasciando sostanze nocive. Per questo motivo è meglio scegliere un contenitore in vetro o ceramica per il decapaggio. Anche le pentole smaltate e le pentole in acciaio inossidabile funzionano bene.

Altrimenti basta seguire le indicazioni della ricetta e sarai in grado di preparare adeguatamente la carne per lo shish kebab in marinata al melograno.

Classica marinata barbecue con succo di melograno

• carne – 2 kg;
• succo di melograno – 0,4 l;
• olio vegetale – 100 ml;
• cipolle – 0,7 kg;
• condimento, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Preparare la carne. Per fare questo è necessario lavarlo, asciugarlo con un canovaccio e tagliarlo a cubetti di 4-5 cm ciascuno.
• Strofina la carne con i condimenti.
• Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Se vuoi che la carne maturi più velocemente, puoi grattugiare un po' di cipolla.
• Aggiungi la cipolla alla carne. Mescolare con le mani, distribuendo uniformemente le cipolle.
• Versare l'olio nel contenitore con la carne. Mescolalo nuovamente con le mani.
• Versare il succo di melograno sulla carne, mescolare e riporre in frigorifero.

Puoi grigliare lo shish kebab 10-12 ore dopo che la carne è stata immersa nella marinata al melograno. Un'ora prima, la carne deve essere salata e mescolata.

Marinata per shish kebab con succo di melograno e acqua minerale

• carne – 2 kg;
• succo di melograno – 0,5 l;
• cipolle – 0,5 kg;
• acqua minerale – 0,5 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sciacquare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzi, la cui dimensione dovrebbe essere di circa 5 cm.
• Mettere la carne in una ciotola o padella, versare l'acqua minerale e lasciare agire per un'ora. L'acqua minerale deve essere gassata, altrimenti l'effetto atteso non si verificherà, perché il compito dell'acqua minerale è quello di ammorbidire le fibre della carne con le bollicine.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, ricordandosi bene di rilasciare il succo della cipolla.
• Scolare l'acqua minerale e asciugare la carne. Strofinalo con le spezie.
• Aggiungere la cipolla alla carne insieme al succo rilasciato, mescolare.
• Versare il succo di melograno sulla carne e conservare in frigorifero per una notte.

Grazie all'utilizzo dell'acqua minerale la marinata con succo di melograno funzionerà meglio e la carne potrà essere fritta dopo 8-10 ore.

Marinata piccante per shish kebab con succo di melograno

• carne – 2 kg;
• succo di melograno – 0,5 l;
• cipolle – 0,5 kg;
• maionese – 100 ml;
• adjika piccante – 50 g;
• salsa di soia – 100 ml.

Metodo di cottura:

• Dopo aver lavato e asciugato la carne con dei tovaglioli, tagliarla a pezzi di dimensioni adeguate.
• Mescolare l'adika con la maionese, mettere questo composto in una ciotola con la carne. Mescolare con le mani finché la salsa non ricopre ogni pezzo.
• Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla alla carne.
• Mescolare il succo con la salsa di soia. Versare la marinata sulla carne. Mescolare bene il tutto e metterlo in frigorifero.

È necessario marinare la carne nel succo di melograno con l'aggiunta di salse per 10-12 ore, la carne di pollame sarà pronta per essere grigliata sulla brace dopo 6 ore.

La marinata per lo shish kebab con succo di melograno rende la carne succosa e tenera, con un leggero retrogusto aspro. Qualsiasi salsa di pomodoro, così come la salsa tkemali, andrà bene con questa carne.

nel succo di melograno

Il succo acidulo del frutto conferisce alla carne un aroma e una tenerezza unici. Per preparare questo piatto avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Maiale: due chilogrammi.
• Cipolle: cinque pezzi.
• Succo di melograno - 600 ml.
• Olio vegetale - due cucchiai.
• Khmeli-suneli - 60 grammi.
• Coriandolo - 50 grammi.
• Pepe macinato e sale a piacere.

Per cucinare lo shish kebab nel succo di melograno, usa le nostre istruzioni:

• Lavorare la carne, eliminare il grasso in eccesso e poi tagliarla a pezzi.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
• Mettete gli ingredienti preparati nella padella e mescolateli.
• Aggiungi spezie e sale.
• Versare il succo e l'olio nella padella.
• Mescolare il cibo e posizionarvi sopra un piatto leggermente appesantito.

Marinare la carne in frigorifero per almeno quattro ore e poi cuocerla su una gratella o utilizzando degli spiedini.

Maiale al succo di melograno

Lo shish kebab è un piatto popolare che viene spesso preparato in una dacia o in un picnic. Se vuoi che la carne sia succosa e gustosa, usa la nostra ricetta. con il succo di melograno prepareremo i seguenti prodotti:

• Succo di melograno appena spremuto - un bicchiere.
• Cipolle: tre teste.
• Erbe piccanti - secondo i tuoi gusti.

Si prega di notare che la quantità di prodotti è indicata per un chilogrammo di carne. E cucineremo lo shish kebab nel succo di melograno in questo modo:

• Sbucciare la cipolla e tritarla fino a ottenere una pasta. Questo può essere fatto usando una grattugia o un frullatore.
• Mescolare la cipolla con il succo di melograno, aggiungere le erbe ai prodotti.
• Versare gradualmente la marinata nella carne affettata.

Dopo sei ore la carne di maiale sarà pronta e potrà essere grigliata. Il piatto finito può essere servito con un'insalata di verdure fresche, zucchine e melanzane al forno e champignon fritti.

Shish Kebab al succo di melograno

La bevanda acidula rende la carne molto tenera e morbida. Prova la nostra ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto meraviglioso.

Di quali prodotti avremo bisogno questa volta:

• Un chilogrammo di maiale (è meglio prendere il collo).
• Un litro di acqua minerale frizzante.
• Tre grandi cipolle.
• Sale e pepe nero (macinato).
• Khmeli-suneli.
• Una grande melagrana o un bicchiere di succo.

Come cucinare lo shish kebab nel succo di melograno? La ricetta è molto semplice:

• Lavate la carne, fatela asciugare e poi tagliatela in pezzi uguali.
• Metti il ​​​​maiale in una casseruola e riempilo con acqua minerale. Lasciare riposare la carne per un'ora.
• Sbucciare la cipolla e tritarla a piacere.
• Scolare la padella e sostituirla con cipolle, erbe aromatiche e spezie.
• Schiaccia la carne con le mani, mettici sopra una pressa e poi metti la padella in frigorifero.
• Dopo due ore, aggiungi il succo. Se hai un melograno intero, devi solo sbucciarlo e macinare i semi in un frullatore.
• Mescolare la carne e lasciarla in frigorifero per una notte.

Se avete fretta, il kebab può essere pronto in sole quattro ore. Friggere la carne sui carboni ardenti e assicurarsi che non bruci.

Kebab di maiale succoso

Lo sciroppo di melograno aiuterà ad ammorbidire la carne e a proteggerla dalla secchezza. Fai scorta dei prodotti necessari, che includono:

• Maiale (collo o spalla) - un chilogrammo.
• Due cipolle grandi.
• Succo di melograno - un bicchiere.
• Aglio - due spicchi.
• Miele: due cucchiai.
• Zira: un cucchiaino.
• Semi di coriandolo - un cucchiaino.
• Miscela di peperoni - mezzo cucchiaino.
• Sale: un cucchiaio grande.
• Acido citrico: mezzo cucchiaino.

Quindi prepariamo il kebab di maiale con succo di melograno. Leggi la ricetta qui:

• Tagliare la carne a cubetti uguali.
• Versarci sopra il succo di melograno.
• Aggiungi le spezie, il miele, i cristalli di acido citrico e mescola il tutto con le mani.
• Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e tritare l'aglio con un coltello.
• Aggiungere i prodotti preparati alla carne e mescolare nuovamente il tutto.

Marinare il futuro kebab per due ore. Infilare la carne negli spiedini e adagiarli sulla griglia con carboni ardenti. Cuocere la carne di maiale per circa 20 minuti, girandola di tanto in tanto per evitare che si bruci. Servire il piatto finito con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Shish kebab “caucasico”

Il succo di melograno appena spremuto conferirà alla carne una nota di gusto originale e fresca. Per questo piatto prendi:

• Un chilogrammo di carne (maiale).
• Un bicchiere di succo di melograno.
• Due cipolle grandi.
• Aceto di vino: un cucchiaio e mezzo.
• Salsa di soia - un cucchiaio.
• Spezie a piacere.

Lo shish kebab nel succo di melograno viene preparato come segue:

• Tagliare a pezzi la carne lavata e lavorata.
• Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.
• Mescolare la carne con gli ingredienti indicati nella ricetta.
• Metti la pentola di maiale in frigorifero e lasciala marinare per una notte.

Cuocere la carne sulla griglia fino a cottura ultimata. Se il tempo peggiora o le circostanze cambiano, potete facilmente preparare il piatto finito e servirlo in tavola con salsa e insalata di verdure.

nella marinata di melograno

Questo piatto incredibilmente gustoso può essere preparato nella dacia per accogliere gli ospiti. Prima di cucinare, leggere attentamente l'elenco dei prodotti:

• Costolette di agnello - 400 grammi.
• Succo di melograno - 50 ml.
• Salsa di soia - tre cucchiai.
• Olio d'oliva - tre cucchiai.
• Una cipolla grande.
• Menta: qualche foglia.
• Spezie per barbecue.
• Verdure fresche e funghi.
• Maionese: due cucchiai.

Leggi la ricetta dello shish kebab di costolette qui:

• Tagliate l'agnello in porzioni, lavatele accuratamente e asciugatele. Successivamente, trasferisci le costole in una ciotola profonda.
• Tagliare la cipolla a semianelli, schiacciarla con le mani e unirla alla carne.
• Versare nella ciotola il succo, l'olio e la salsa di soia.
• Aggiungete le foglie di menta fresca alla carne e amalgamate il tutto.

Marinare le costolette per almeno due ore. Successivamente infilateli negli spiedini, adagiateli su una gratella o metteteli in forno. Mentre la carne cuoce, ungerla con la restante marinata.

Dopodiché preparate il contorno:

• Lavare i funghi e le verdure, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.
• Cospargere le preparazioni con olio d'oliva e salsa di soia. Lasciateli soli per un quarto d'ora.
• Mescolare i prodotti con la maionese e lasciarli marinare per un'altra mezz'ora.

Infilare le verdure e i funghi negli spiedini (o metterli sulla griglia) e poi grigliarli sulla brace fino a cottura ultimata.

nel succo di melograno

Non tutti i cuochi possono cucinare deliziosamente questa carne. Leggi quindi attentamente la ricetta e sorprendi i tuoi amici con un piatto gustoso e succoso.

Lista della spesa:

• Filetto o polpa di manzo: un chilogrammo.
• Succo di melograno - 300 ml.
• Spezie: un cucchiaio.
• Kefir - 150ml.

• Lavare e asciugare la carne lavorata.
• Tagliare la carne a pezzi e poi metterla in un sacchetto per la marinatura.
• Aggiungi succo, kefir e spezie.
• Marinare la carne per diverse ore.
• Preparare una griglia con i carboni, infilare la carne negli spiedini e friggere i pezzi fino a cottura.

Assicurarsi che la carne non si secchi e girarla periodicamente attorno al proprio asse. Servire il piatto con qualsiasi contorno. Ad esempio, potrebbe essere riso bollito o patate al forno.

Conclusione

Saremo lieti se ti piace cucinare lo shish kebab nel succo di melograno. Come puoi vedere, puoi marinare una varietà di carne usando una bevanda acida. Inoltre, una gustosa sorpresa può essere fritta non solo sulla brace, ma anche a casa (nel forno). Utilizzate quindi le nostre ricette e deliziate i vostri cari con questo delizioso piatto tutto l'anno.