Prepara una deliziosa zuppa di barbabietola. Classica zuppa fredda di barbabietole. Video su come cucinare il borscht freddo lituano con kefir

Oggi parleremo di come cucinare la zuppa di barbabietola rossa. È molto gustoso e carino piatto originale, che, con il caldo, va benissimo.

Zuppa di barbabietola rossa - un piatto russo-ucraino cucina nazionale, ma si ritiene che abbia anche "radici" lituano-bielorusse. In generale, tutto ciò che riguarda la sua origine è piuttosto complicato e confuso, e non lo capiremo in modo più dettagliato, almeno non ora.

La zuppa di barbabietole è, essenzialmente, borscht freddo, per questo motivo la gente comune lo chiama freddo. È preparato con brodo di barbabietola rossa o carota, ad alcune persone piace aggiungere il kvas o, beh, come si suol dire, "non ci sono compagni per gusto e colore". Spesso aggiunto alla zuppa di barbabietola già pronta verdure fresche (cipolle verdi, ravanello, cetriolo), puoi anche aggiungere un uovo sodo e panna acida. Ma la zuppa di barbabietola con aggiunta di carne e prodotti ittici è molto rara, sebbene tale improvvisazione sia abbastanza comune tra i popoli del Caucaso e dell'Asia. Non hai bisogno di abilità particolari per preparare questo piatto, quindi te lo offriremo noi diverse varianti e te lo diremo come cucinare la barbabietola rossa, freddo o caldo: a te la scelta.

La zuppa di barbabietola a base di barbabietole in salamoia si distingue per il suo gusto ricco, che ricorderete a lungo. Scopri come cucinarlo correttamente.

Per preparare questa zuppa di barbabietola rossa, devi prima marinare le barbabietole, che in realtà è il "punto forte" di questo piatto.

Quindi prendi le barbabietole e riempile con acqua fredda. Aggiungi un cucchiaio di zucchero all'acqua per aggiungere dolcezza al piatto e cuocilo per circa un'ora. Controlla la prontezza con una forchetta o uno stuzzicadenti. Scolare l'acqua dalle barbabietole finite e riempirla con acqua fredda. Lasciare raffreddare completamente. Non appena le barbabietole si saranno raffreddate, le puliamo e le grattugiamo su una grattugia fine, quindi le riempiamo con una soluzione debole di aceto (una parte di aceto e tre di acqua), in modo che la soluzione copra completamente il “mucchio” delle barbabietole. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per un giorno a 20-25 gradi, lasciare marinare bene. Poi lo mettiamo al freddo.

Per prima cosa puliamo e tritiamo finemente le barbabietole (o le grattugiamo). Se le barbabietole sono giovani, potete tagliarle insieme alle cime. Versare gli ingredienti risultanti con acqua, aggiungere l'aceto per preservare il colore bordeaux brillante e cuocere le barbabietole per circa mezz'ora. Quindi lasciamo raffreddare il nostro brodo di barbabietola e lo mettiamo in frigorifero. Due o tre ore prima di servire, togliete il brodo dal frigorifero; ad esso verranno aggiunti tutti gli altri ingredienti.

Nel frattempo preparate la base vegetale: tritate finemente le cipolle verdi e l'aneto, aggiungete sale e pepe a piacere. Si consiglia di schiacciare bene le barbabietole, questo conferirà alla birra fredda un buon aroma e gusto ricco. Successivamente, tagliare i ravanelli e i cetrioli a cubetti. Mescolare il tutto e aggiungere un po' di aglio.

Subito prima di servire, mescola il brodo di barbabietola preparato, le barbabietole sottaceto e lo yogurt (puoi usare il kefir). Puoi scegliere le proporzioni secondo i tuoi gusti. Molto spesso, il brodo di barbabietola e il kefir vengono mescolati in parti uguali e le barbabietole sottaceto vengono aggiunte a piacere, fino a raggiungere l'acidità e la "luminosità" richieste del piatto.

Devi servire la zuppa di barbabietola rossa in questo modo: metti la base vegetale in un piatto fondo, riempila con il brodo precedentemente preparato e ben raffreddato, mescola accuratamente. Lo tagliamo in due parti e lo mettiamo su un piatto, accanto creiamo un'isola di panna acida. Puoi servire la zuppa di barbabietola rossa con pane o pangrattato all'aglio, ma è meglio con patate novelle bollite, ben disposte su un piatto separato, oliate e cosparse di aneto aromatico.

La barbabietola fredda ti rinvigorirà in una calda giornata estiva non peggiore del kvas freddo. Continua a leggere per sapere come prepararlo e come servirlo.

Quando fuori fa un caldo torrido e il termometro di casa segna una temperatura indecentemente alta, viene voglia di mangiare qualcosa di freddo. Non si parla di zuppa calda. In questo caso vi consigliamo di preparare una zuppa fredda di barbabietole. Questa è la zuppa fredda più popolare e più semplice. E tutto perché è molto gustoso e salutare.

Passiamo alla preparazione.

Versare in una casseruola quattro litri di acqua fredda, mettervi dentro le patate e le carote (non tagliare nulla, ma metterle intere), aggiungere il sedano rapa e il prezzemolo (si possono tagliare a metà), la cipolla e il porro tritati finemente. Ora devi mettere la padella sul fuoco e portare tutto a ebollizione. Devi cuocere per circa venti minuti a fuoco basso. Successivamente aggiungere le patate, aggiustare di sale e cuocere fino a cottura.

Durante la cottura della zuppa, è necessario sbucciare e grattugiare grattugia grossa tre barbabietole e una carota prebollite nelle loro “divise”.

Quando le patate nella zuppa sono pronte, è necessario rimuovere le radici dalla zuppa, schiacciare accuratamente le patate finite con un cucchiaio o una forchetta e rimetterle nella padella. Successivamente, aggiungi le carote e le barbabietole grattugiate, mescola tutto bene. Successivamente, uno per uno entriamo succo di limone e zucchero, assicurati di assaggiare tutto. Mettete poi nella padella i rametti di prezzemolo e di aneto legati a mazzetto, coprite con un coperchio e portate a bollore.

La zuppa finita deve essere raffreddata, le verdure vanno scartate e la zuppa di barbabietola rossa va messa al freddo (frigorifero o cantina) per un paio d'ore per un buon raffreddamento, e nel frattempo potete godervi la vostra zuppa preferita.

Prima di servire, mettete il cetriolo tritato in una ciotola profonda e riempitelo con la zuppa di barbabietola rossa. Aggiungere l'aneto tritato finemente e un cucchiaio abbondante di panna acida. La zuppa di barbabietola rossa viene servita al meglio con crostini di pane nero, unti con aglio.

Assicurati di aggiungere questa ricetta ai segnalibri per la zuppa calda di barbabietole, credimi, non te ne pentirai.

La zuppa calda di barbabietola non è meno gustosa. Molte persone pensano che abbia il sapore del borscht, ma non è così: questo piatto è molto più gustoso. Ecco perché dovresti assolutamente provarlo, la ricetta della zuppa calda di barbabietole che vogliamo offrirti ti aiuterà in questo.

Prima di tutto, devi cucinare il brodo di carne (può essere maiale, manzo o anche pollo). Nel frattempo sbucciate le barbabietole, le cipolle e le carote.

Tre carote e cipolle su una grattugia grossa e friggerle olio vegetale. Aggiungi loro le barbabietole, pre-grattugiate. Fai bollire il tutto fino a quando le barbabietole saranno pronte con il coperchio chiuso.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo bollente. Quando le patate saranno cotte aggiungetele alla zuppa. barbabietole in umido. Salare, pepare, condire con alloro. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Questa zuppa di barbabietole viene servita con panna acida e carne fritta, crostini all'aglio, o anche con un panino al lardo con pane. In ogni caso sarà molto gustoso, credimi.

Un ottimo modo per compiacere la tua famiglia è cucinare un ricco zuppa calda di barbabietole (ricetta passo passo) offriremo ulteriormente), che può essere servito non solo freddo, ma anche caldo.

Questo piatto ti delizierà nelle fredde serate invernali o autunnali, ti aiuterà a riscaldarti e a sentire tutto il calore del focolare.

Di seguito sono riportati alcuni esempi di come preparare la zuppa calda di barbabietole.

Ricetta classica

Classica zuppa di barbabietole calda

Variazione classica La zuppa di barbabietola ricorda un po' il borscht, ma è completa piatto di verdure e viene cotto senza aggiunta di carne. La zuppa di barbabietola rossa è abbastanza semplice da preparare e la versione calda di questo piatto è gustosa quanto quella fredda.

Per preparare la zuppa calda di barbabietole (ricetta passo passo di seguito), avrai bisogno di:

• 2-3 pezzi di barbabietola
• 1 cipolla
• 1 carota media
• 2 pomodori (si può sostituire con concentrato di pomodoro)
• cipolle verdi, sale e spezie qb

Processo di cottura:

1. Lessare le barbabietole- mettete la radice sbucciata e tritata grossolanamente in una pentola con acqua (potete mettere le barbabietole intere senza tagliarle).
2. Mentre le barbabietole cuociono, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, mescolare e rosolare in olio vegetale.
3. Togliere la pelle ai pomodori e grattugiarli. Se usi pasta di pomodoro, poi basta aggiungerlo alle verdure. È ora di togliere le barbabietole dalla zuppa e grattugiarle.
4. Risultato nel primo passo il brodo di barbabietola deve essere diluito con acqua- aggiungere circa un litro. Il risultato brodo vegetale aggiungere cipolle, carote e barbabietole.
5. La zuppa viene lasciata cuocere a fuoco lento una ventina di minuti, trascorsi i quali va versato nei piatti. Se lo si desidera, guarnire ogni porzione con erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di barbabietola con aggiunta di carne

Zuppa calda di barbabietole con carne di maiale (può essere sostituita salsicce)

Se vuoi mangiare una zuppa di barbabietole per cena, ma opzione vegetaleè troppo leggero per te e non sarai in grado di saziarti abbastanza, ti suggeriamo di provare a cucinare una zuppa calda di barbabietole con carne di maiale, di seguito troverai una ricetta passo passo.

Per cucinare velocemente zuppa gustosa, sono necessari i seguenti prodotti:

• 300-400 grammi di carne di maiale con osso
• 2-3 barbabietole
• 1 carota e 1 cipolla
• 3-4 patate piccole
• sale, pepe, alloro a piacere

Processo di cottura:

1. Primo passo - preparazione del brodo di carne. Versare la carne con 2-3 litri di acqua, salare e cuocere sul fuoco.
2. Mentre il maiale cuoce, bollire le barbabietole, tagliare le patate, soffriggere nell'olio le cipolle e le carote tritate finemente.
3. Grattugiare le barbabietole bollite. Aggiungere le patate alla zuppa quando la carne sarà cotta.
4. Non appena le patate saranno cotte, è necessario aggiungere le barbabietole e le altre verdure nella padella.
5. Lascia cuocere a fuoco lento la zuppa per 5-10 minuti e prepara un po ', quindi guarnire con spezie o cipolle verdi a piacere e versare in porzioni.

Se non hai tempo di preoccuparti della carne, ma vuoi mangiare una zuppa ricca e ipercalorica, allora Puoi sostituire il maiale con qualsiasi salsiccia . Tagliare la salsiccia, la carbonata o i wurstel e aggiungerli alla zuppa verso fine cottura. Puoi utilizzare sia salsiccia bollita che prodotti affumicati.

Zuppa calda di barbabietole con pollo (ricetta passo dopo passo)

Zuppa calda di barbabietole con pollo

Questa zuppa può essere cucinata non solo vegetariana o con carne, ma anche con pollame. Più adatto a in questo caso pollo, poiché non cuoce a lungo, ma La zuppa risulterà tenera e leggera . Di seguito ti diremo come cucinare la zuppa calda di barbabietola rossa con pollo (ricetta passo passo), che è sufficiente per una cena in famiglia per più persone.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Pollo - 0,5 kg
• Barbabietola rossa - 0,5 kg
• Diverse patate
• Cipolle e cipolle verdi, carote a piacere
• Concentrato di pomodoro - 20 g

Processo di cottura:

1. Il pollo deve essere bollito, pretagliato per comodità a pezzetti in circa 2-2,5 litri di acqua.
2. Quando il pollo sarà cotto, aggiungere le barbabietole sbucciate al brodo interamente. Allo stesso tempo, friggere la cipolla e le carote in una padella.
3. Quando le barbabietole saranno cotte, aggiungere alla zuppa le patate sbucciate e tagliuzzate.
4. Rimuovere le barbabietole finite dal brodo, tritarle o grattugiarle e friggere con concentrato di pomodoro. Aggiungere alla zuppa, mescolando con carote e cipolle.
5. Lascia cuocere la zuppa letteralmente altri dieci minuti e togliere la padella dal fuoco. Aggiungi le cipolle verdi tritate alla zuppa di barbabietole preparata.

La zuppa calda di barbabietola può essere variata con i funghi

Tutto quanto sopra ricette passo passo la zuppa calda di barbabietola, ovviamente, non è rigorosa e È del tutto possibile allontanarsi dagli ingredienti specificati e aggiungere qualcosa di tuo .

Abbastanza spesso barbabietola rossa fatelo senza patate , Ma aggiungere le uova sode .

Un ottimo modo per aggiungere un po' di varietà alla zuppa è aggiungere champignon saltati o altri funghi.

Per rendere la zuppa ancora più gustosa e ricca, aggiungere le spezie – pepe nero, coriandolo, cumino funzionano bene.

La zuppa calda di barbabietola viene spesso aggiunta alla zuppa uova sode

Decorare il piatto finito con aneto, prezzemolo, coriandolo e qualsiasi altra erba a vostra scelta, aggiungete una foglia di alloro durante la cottura.

Un piatto tradizionale Cucina bielorussa Il gusto e l'elenco degli ingredienti ricordano il borscht. Ma di solito non c'è cavolo nella composizione e viene servito freddo. In inverno, la barbabietola rossa calda diventa più rilevante. Di seguito pubblichiamo la ricetta classica di questa zuppa e le sue varianti.

Per rendere più saturi sia il colore che il gusto del piatto finito, è necessario lasciarlo in infusione una volta pronto. Durante questo periodo, le barbabietole avranno il tempo di rilasciare il succo. Ingredienti: 2 carote, peperoni, sale, 2-3 barbabietole medie, condimenti, 360 g di polpa di maiale, 2 cipolle, pomodoro medio.

1. Il brodo viene cotto dalla carne in acqua salata.
2. Cipolle e carote vengono fritte olio vegetale, dopodiché si cuociono per un paio di minuti insieme ai pezzetti di pomodoro privati ​​della buccia.
3. Le barbabietole vengono grattugiate su una grattugia fine e aggiunte alle verdure fritte.
4. Infine si aggiungono nella padella i condimenti, un po' d'acqua e i cubetti di pepe. La massa viene stufata per 6-7 minuti.
5. Dopo aver aggiunto il condimento brillante al brodo, il liquido dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri 12-15 minuti.

Servito con panna acida.

Ricetta con cime

Per cucinare, puoi utilizzare non solo le barbabietole stesse, ma anche le loro cime. Ingredienti: 370 g di verdure con cime, peperone giallo, carota, cipolla, 200 g di zucchine, aglio qb, 2 litri di brodo di carne, sale, aneto essiccato.

1. Piccole barbabietole giovani vengono tagliate a cerchi sottili, le parti superiori vengono tagliate a strisce. Questi ingredienti vengono versati nel brodo di carne.
2. Quando la miscela bolle, è necessario cuocerla per 12-14 minuti.
3. Cipolle e carote vengono tritate finemente e poi saltate in olio vegetale fino a renderle morbide.
4. Le patate e le zucchine vengono sbriciolate a cubetti e anche i peperoni vengono tagliati.
5. Tutte le verdure preparate vengono messe nel brodo con le barbabietole.
6. La zuppa viene salata, cosparsa di aneto e cotta per circa 15 minuti.

La zuppa di barbabietola viene servita con cime e spicchi d'aglio fresco tritati.

Zuppa calda di barbabietole con carne

Secondo la ricetta classica, la componente principale della carne nella zuppa di barbabietola rossa dovrebbe essere la carne con l'osso.

Buone le costolette, calcolate in 1 pezzo per porzione.

Ingredienti: circa 800 g di costolette di manzo, una carota e una cipolla, 2 barbabietole medie, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro senza additivi e altrettanta quantità aceto da tavola, un mazzetto di verdure, 2 patate, sale.

1. Il brodo è fatto con costolette di manzo. Più ne verranno utilizzati, più ricco sarà il gusto del piatto.
2. Se vuoi ridurre il contenuto calorico di un piatto, non è necessario friggerlo. Tutte le verdure vengono utilizzate fresche: fettine sottili di patate, carote e barbabietole grattugiate, cubetti di cipolla. Ma il trattamento risulterà più gustoso se prima fai rosolare tutti gli ingredienti elencati, tranne le patate, nel burro o nel burro chiarificato.
3. Le verdure fresche o il contenuto della padella vengono inviati nella padella. Qui vengono aggiunti anche spicchi di patate, aceto e concentrato di pomodoro.
4. Il piatto viene salato e cotto fino a quando le patate saranno morbide.

La zuppa di barbabietola rossa viene servita in porzioni con erbe aromatiche tritate finemente.

Con aggiunta di salsiccia

Una versione più economica della zuppa di barbabietola rossa è la zuppa con salsiccia. È meglio prendere un prodotto affumicato. Ingredienti: 320-250 g di salsiccia, 3-4 patate, 2 piccole barbabietole, un mazzetto di erbe aromatiche, sale.

1. Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti, riempite con acqua salata e bollite finché sono tenere.
2. Le barbabietole, grattugiate su una grattugia a divisioni medie, vanno nella padella.
3. Quando le patate si saranno ammorbidite abbastanza, potete aggiungere le erbe tritate alla zuppa. Eventuali condimenti vengono aggiunti a piacere.

La salsiccia viene tagliata a cubetti, disposta nei piatti e condita con una zuppa calda di barbabietole.

In una pentola a cottura lenta

Se in casa è presente una “padella intelligente”, può essere utilizzata per preparare il piatto in questione. Ingredienti: 2 barbabietole medie, mezza cipolla grande, pomodoro grande e carnoso, 2 tuberi di patata, limone, sale, miscela di pepe.

1. Il condimento tradizionale per la zuppa viene preparato nel programma di cottura. Per fare questo, le cipolle e le carote tritate vengono fritte.
2. Grandi pezzi di pomodoro vengono disposti insieme alle verdure.
3. Le barbabietole vengono tagliate a fette medie e cosparse di succo di limone. Ciò consentirà alla zuppa di mantenere alla fine il suo colore brillante e appetitoso.
4. Tutte le verdure vengono fritte insieme per un paio di minuti, dopodiché vengono riempite d'acqua. Saranno sufficienti circa 2 litri. La futura zuppa è salata e pepata.
5. Non resta che aggiungere le patate a spicchi e cuocere il dolce per 45 minuti nel programma “Zuppa”.

Puoi mangiare la barbabietola rossa non solo calda, ma anche fredda.

Con pollo

È delizioso cucinare un primo piatto del genere carne di gallina. Risulta non meno soddisfacente del maiale o del manzo. Ingredienti: petto di pollo, cipolla, 2 barbabietole, 3 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro, 2 tuberi di patata, carote, sale, erbe aromatiche.

1. Il brodo è fatto dal filetto.
2. Le barbabietole vengono tritate finemente, fritte nell'olio insieme a cipolle e carote tritate, quindi versate con una piccola quantità d'acqua e stufate fino a renderle morbide.
3. Le verdure vengono trasferite nel brodo. Ci vanno anche gli spicchi di patate.
4. Cuocere la classica zuppa di barbabietola rossa con pollo fino a quando le patate saranno morbide.

Infine il piatto viene salato e cosparso di erbe aromatiche.

Zuppa di barbabietole, come all'asilo

Di solito ai bambini piace molto la zuppa di barbabietola, soprattutto quella servita dentro asilo. Un piatto simile può essere preparato a casa. Ingredienti: 3 piccole barbabietole, un paio di patate, una cipolla, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, un pezzo di burro, sale, 900 ml di brodo, un paio di cipolle verdi, carote, panna acida qb.

1. Le barbabietole bollite vengono tagliate a cubetti.
2. Il brodo filtrato viene portato a ebollizione, dopodiché vengono aggiunti i cubetti di patate. Se ci butti dentro una verdura acqua fredda e riscaldandolo gradualmente, perderà vitamina C.
3. Per il condimento, le verdure rimanenti vengono tritate finemente e fritte burro. Quando saranno morbide, aggiungete nella padella il concentrato di pomodoro e un po' di brodo e fate cuocere gli ingredienti insieme per 7-8 minuti.
4. Il condimento di cipolle e carote e le barbabietole vengono trasferiti nel brodo. La zuppa viene cotta fino a completa cottura.
5. Circa 3-4 minuti prima di spegnere il fuoco, la panna acida viene sciolta nel piatto e vengono aggiunte le cipolle verdi tritate.

Servito con crostini bianchi o neri.

La zuppa di barbabietola è una zuppa che solitamente viene servita fredda. Si prepara utilizzando brodo vegetale con l'aggiunta di salamoia, kvas e kefir. Questo piatto è un'ottima alternativa al borscht. In una calda giornata estiva, questa zuppa tornerà utile. A volte viene consumato caldo. In questo articolo parleremo della ricetta cucina classica Questo piatto sarà utile a ogni casalinga.

La zuppa di barbabietola è fredda. ingredienti

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• patate - 2 pezzi;
• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• aceto da tavola (9%) o succo di limone - a piacere;
• barbabietole - 3 pezzi;
• zucchero semolato, sale - a piacere.

La zuppa di barbabietola è fredda. Metodo di cottura

Ci vuole pochissimo tempo per cucinare una deliziosa zuppa di barbabietole. Una ricetta classica con una foto renderà il processo di cottura semplice e comprensibile.

1. Prima di tutto, devi prendere barbabietole fresche e giovani insieme alle cime. Successivamente, è necessario tagliare le foglie con i piccioli e tagliare la buccia.
2. Quindi aggiungere il succo di limone (aceto), lo zucchero in una casseruola con due litri d'acqua e mettere il contenitore sul fuoco. Devi cuocere le barbabietole fino a cottura completa. Il brodo risultante deve essere raffreddato e filtrato.
3. Quindi le barbabietole raffreddate dovrebbero essere grattugiate. Si può anche tagliare a listarelle. Successivamente, la verdura deve essere messa in una casseruola con il brodo in modo che infonda e acquisisca un ricco colore vinoso.
4. Dopodiché, devi macinarlo accuratamente, quindi versarci sopra dell'acqua bollente.
5. Ora devi lavare e tagliare a listarelle i cetrioli freschi.
6. Successivamente è necessario iniziare a lavorare sulle patate. Va lavato accuratamente e bollito insieme alla buccia (nella sua uniforme). Successivamente, la verdura deve essere raffreddata, sbucciata e tagliata a cubetti ordinati.
7. Quindi è necessario tritare e macinare le cipolle verdi insieme al sale.
8. Quindi devi far bollire le uova. Successivamente, dovrebbero essere raffreddati in acqua ghiacciata, sbucciati e tagliati in quattro parti.
9. Ora devi mettere i cetrioli in una padella separata, cime di barbabietola, cipolle verdi, patate e versare il cibo sul composto raffreddato Mescolare bene tutti gli ingredienti e, se necessario, aggiungere sale.

Quindi la nostra zuppa di barbabietole è pronta. La ricetta classica suggerisce che questa zuppa vada servita fredda, con panna acida ed erbe aromatiche.

La zuppa di barbabietola è calda. ingredienti

Consideriamo un'altra opzione per preparare il piatto. Di seguito parleremo di come cucinare la zuppa calda di barbabietola rossa. La ricetta classica consente qualche deviazione dal solito metodo di cottura.

Ingredienti:

• barbabietole - 500 grammi (1-2 pezzi);
• cipolle - 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai;
• aglio - 1 testa;
• patate - 3-4 tuberi;
• succo di limone - 1-2 cucchiai;
• aneto, prezzemolo - a piacere;
• olio vegetale - a piacere;
• foglia di alloro - a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere.

Cucinare la zuppa calda di barbabietole

1. Prima di tutto bisogna lavare e sbucciare le patate. Successivamente, deve essere tagliato a cubetti.
2. Quindi dovresti lavare, sbucciare e tritare le barbabietole su una grattugia grossa. Si può tagliare anche a listarelle piccole.
3. Quindi le cipolle devono essere sbucciate, sciacquate e tagliate a pezzi di media grandezza.
4. Ora devi tritare finemente le verdure. Dopodiché dovresti sbucciare, lavare e tritare l'aglio.
5. Quindi devi friggere le barbabietole in olio vegetale.
6. Successivamente, è necessario aggiungere nella padella lo zucchero, il succo di limone e il concentrato di pomodoro. I prodotti devono essere miscelati accuratamente.
7. Quindi le barbabietole devono essere completamente riempite d'acqua e fatte bollire a fuoco moderato per 25-30 minuti. Se la verdura è giovane ci vorrà un po' meno tempo di cottura.
8. Ora devi far bollire le patate fino a metà cottura.
9. Quindi dovresti aggiungere la cipolla e tutti gli ingredienti con sale e cuocere per cinque-otto minuti.
10. Alla fine della cottura è necessario aggiungere le spezie al piatto: pepe e alloro.

Un delizioso classico è pronto). Zuppa calda ha un gusto molto gradevole. Di solito viene servito con erbe e panna acida.

Zuppa di barbabietole con carne. ingredienti

Con la carne la zuppa risulta sempre più ricca e soddisfacente. Con l'aggiunta di questo ingrediente potrete preparare una meravigliosa zuppa di barbabietole. La ricetta classica (con carne) prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• barbabietole - 2-3 pezzi;
• cetriolo fresco - 2 pezzi;
• carne (pollame o manzo) - 300 grammi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• cipolla verde - 1 mazzo;
• kvas di pane - 2/3 litro;
• pepe, erbe aromatiche, sale - a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• carote - 2 pezzi;
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Deliziosa zuppa di barbabietole con carne: processo di cottura

1. Per prima cosa devi cuocere la carne, prelavata e tagliata a pezzi grandi.
2. Quindi è necessario lavare accuratamente le barbabietole e le carote. Successivamente, le verdure devono essere bollite con la buccia.
3. Ora i cetrioli dovrebbero essere tagliati a listarelle, dopo averli sbucciati. Le cipolle verdi devono essere tritate finemente e macinate insieme al sale.
4. Dopo che la carne è cotta, è necessario toglierla dal brodo, raffreddarla e tagliarla a pezzetti più piccoli.
5. Quindi devi sbucciare le carote e le barbabietole. Dovrebbero essere tagliati a strisce piccole.
6. Successivamente, è necessario filtrare e raffreddare accuratamente il brodo vegetale.
7. Successivamente, mettere le barbabietole, i cetrioli, le carote, la carne e le cipolle verdi in un contenitore profondo, mescolare tutto accuratamente e versare il brodo vegetale e il kvas di pane.

Adesso lo sai (ricetta classica). La zuppa calda ha un gusto sorprendentemente delicato e originale, mentre la zuppa fredda può essere rinfrescante nei pomeriggi più caldi. Scegli l’opzione più adatta a te e agisci. Buon appetito!

Una delle varietà di zuppe è la zuppa di barbabietola rossa. Questo è un piatto unico a base di barbabietola. È particolarmente popolare in inverno.

Si ritiene che questo piatto abbia radici ucraine e lituane-bielorusse. Chi ha inventato questo fantastico piatto ha fatto un vero regalo alla cucina mondiale.

Come al solito, le varianti nella preparazione della zuppa calda di barbabietole sono numerose; ogni ingrediente conferisce al piatto un gusto e un sapore particolari; Oggi condivideremo con voi 6 ricette classiche per una meravigliosa zuppa calda. Suggerisco anche di valutare le ricette.

Ingredienti:

• Manzo refrigerato – 500 g;
• Succo di pomodoro – 1 cucchiaio;
• Barbabietole – 2 pezzi (grande);
• Patate – 5 pezzi;
• Carote – 1 pz. (grande);
• Cipolla – 1 pz.;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• Aneto verde – 1 mazzo;
• Sale: a piacere;
• Pepe nero - a piacere.
• Acqua - 3 litri.

Metodo di cottura:

1. Preparare il brodo, tagliare la carne a pezzi, metterli in una padella e riempirli con acqua fredda. padella con ingredienti sul fuoco. Dopo poco raccogliere la schiuma scottata utilizzando una schiumarola o un cucchiaio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il brodo per 1,5 ore.

2. Sbucciare le patate. Tagliatelo a listarelle o pezzetti. Aggiungi le patate al brodo. Cuocere per 20 minuti fino a quando le patate saranno morbide.

3. Mentre le patate cuociono, sbucciate e grattugiate le carote. Tritare anche la cipolla. Friggerli insieme in una padella con olio vegetale fino a doratura.

4. Sbucciare, lavare le barbabietole e grattugiarle. Friggerlo in una padella con olio vegetale con il coperchio chiuso finché non diventa morbido, circa 10 minuti.

5. Quindi versare nella padella succo di pomodoro. Cuocere tutto insieme per altri 10 minuti finché il condimento non diventa denso.

6. Quando le patate sono pronte, aggiungere le cipolle e le carote fritte al brodo. E poi il condimento alla barbabietola

7. Cuocere tutto insieme per circa 15 minuti. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere.

8. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla padella. Cuocere per altri 2-3 minuti.

9. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per circa mezz'ora. Versare il piatto caldo nelle ciotole. Servire con panna acida. Buon appetito.

Zuppa con foto passo passo

Ingredienti:

• Brodo di carne – 2,5 litri;
• Barbabietola rossa - 2 pezzi .;
• Carote – 1 pz.;
• Patate – 5 pezzi;
• Cipolle – 1 pz.;
• Zucchero: a piacere;
• Prezzemolo – 1 mazzetto;
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
• Foglia di alloro - a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le barbabietole e le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

Tritare finemente la cipolla.

Peliamo anche le patate e le tagliamo a cubetti di media grandezza.

In una padella in olio vegetale, prima di tutto, friggi le cipolle fino a doratura, quindi metti qui le carote, friggile per 2-3 minuti, quindi aggiungi le barbabietole e continua a cuocere a fuoco lento. Condire il tutto con concentrato di pomodoro, mescolare bene e lasciare sul fuoco per un altro minuto. Aggiungere zucchero, pepe e sale a piacere.

IN padella separata brodo di carne portare a ebollizione, aggiungere le patate a dadini e cuocere finché saranno tenere.

Aggiungiamo nella padella le nostre verdure arrostite e le foglie di alloro e cuociamo per altri 5 minuti.

Quando il nostro cibo è pronto, lo versiamo in piatti porzionati, cospargiamo di prezzemolo e condiamo con panna acida.

Ricetta con cime

Ingredienti:

• Barbabietola con cime – 350 g;
• Cipolle – 80 g;
• Cipolla verde – 50 gr.;
• Patate – 200 g;
• Carote – 80 g;
• Brodo di carne – 2 l;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prepara il brodo di carne con carne di manzo cotta.

2. Sbucciare e tagliare le barbabietole e le carote a listarelle sottili.

3. Tritare la cipolla a cubetti.

4. Laveremo, sbucceremo e taglieremo anche le patate.

5. Tritare finemente le cipolle verdi e le cime di barbabietola.

7. Mentre le verdure sono fritte, aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere.

8. 10 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungere alla zuppa le barbabietole grattugiate e dopo un po 'le cime.

9. Cuocere per altri 10 minuti e aggiungere l'arrosto, le erbe aromatiche, l'alloro, il pepe e il sale.

10. Successivamente, lascia riposare la barbabietola rossa sotto il coperchio per un po'.

11. Per preparare questa zuppa con le cime, la ricetta classica dovrà essere leggermente modificata.

Zuppa calda di barbabietole con pollo

Ingredienti:

• Pollo – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Barbabietola rossa – 1 pz.
• Patate – 3 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale e pepe nero - a piacere
• Foglia di alloro – 2 pz
• Panna acida.

Metodo di cottura:

1. Preparare la carne. Mettete il pollo in una padella e riempitelo con acqua fredda, mettetelo sul fuoco e aspettate che raggiunga il bollore. Appena il brodo bolle, togliete la schiuma, abbassate la fiamma al minimo e aggiustate di sale. Cuocere il pollo fino a cottura ultimata.

2. A questo punto, preparare i componenti rimanenti. Prendete la cipolla, sbucciatela e lavatela sotto l'acqua corrente. Successivamente, tritare finemente. Sbucciare le carote e sciacquarle bene. Successivamente, tritare le carote a listarelle sottili. Sbucciare le barbabietole, lavarle e tagliarle a listarelle sottili.

3. Prendi una padella, versa un filo d'olio e scaldalo bene. Metti le cipolle e le carote tritate in una padella riscaldata. Ora devi aggiungere le verdure e le barbabietole nella padella. Quindi friggere, mescolando continuamente.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo caldo nella padella. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando le barbabietole saranno cotte.

5. Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a cubetti. Mettete le patate nel brodo di carne quando il pollo sarà pronto.

6. Cuocere il brodo per 5-7 minuti, quindi versare nella padella le verdure fritte. Cuocere fino a cottura e prima di togliere dal fuoco è necessario aggiungere erbe aromatiche e alloro.

7. È necessario lasciare fermentare il piatto per 1-1,5 ore, quindi è pronto da mangiare. Devi versarlo nei piatti e aggiungere un po 'di panna acida.

Barbabietola classica senza carne

Ingredienti:

• Barbabietole – 250-350 gr.
• Carote – 150-200 gr.
• Patate – 200 gr.
• Pomodori – 400 gr.
• Cipolla – 70 gr.
• Sale – 1,5 cucchiai. cucchiai
• Zucchero – 1 cucchiaino
• Panna acida – 100-200 gr.
• Verdi – 0,5 mazzi
• Foglia di alloro – 2-3 foglie.

Metodo di cottura:

1. Preparare le verdure: dopo aver sbucciato e lavato le barbabietole e le carote, grattugiarle su una grattugia grossa, lavare le patate e tagliarle a fette, tritare finemente la cipolla.

2. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle e tritarli finemente.

3. In una padella ben riscaldata in olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura.

4. Quindi aggiungi le carote qui, friggi per altri 2-3 minuti, aggiungi le barbabietole lì e continua a friggere, quindi aggiungi i pomodori e fai sobbollire per 5-7 minuti.

5. Nel frattempo, in una casseruola a parte, portare a ebollizione l'acqua, quindi aggiungere le patate a dadini e cuocere finché saranno tenere.

6. Aggiungi zucchero, pepe e sale a piacere,

7. Successivamente aggiungiamo le nostre verdure arrostite nella padella, aggiungiamo le foglie di alloro e cuociamo per altri 5 minuti.

8. Al momento di servire, condire con erbe e panna acida. Buon appetito.

Video su come cucinare una deliziosa zuppa di barbabietola rossa con le uova

Buon appetito!!!