→ Cheesecake con marmellata dalla ricetta di Ivlev. Come preparare le cheesecake dalla ricotta con semolino, come diversificare la solita ricetta. Selezione degli ingredienti principali

Cheesecake con marmellata dalla ricetta di Ivlev. Come preparare le cheesecake dalla ricotta con semolino, come diversificare la solita ricetta. Selezione degli ingredienti principali

Cheesecake con marmellata

Ingredienti:

Ricotta - 200 g
Uova di gallina - 1 pz.
Banana - 1/2 pz.
Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
Semola - 1 cucchiaio. l.
Farina - 1 cucchiaio. l.
Marmellata - 2–3 pezzi
Olio d'oliva - 1 cucchiaino.
Olio vegetale - per friggere
Sale: un pizzico

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti.
2. Aggiungi l'uovo, lo zucchero semolato, il sale alla ricotta, strofina accuratamente la massa con un cucchiaio fino a renderla omogenea.
3. Aggiungi la purea di banana alla massa della cagliata. Mescolata.
4. Aggiungi farina, semola, olio d'oliva. Mescolata. La “pasta cagliata” per le cheesecake è pronta.
5. Bagnarsi le mani in acqua fredda e preparare una torta piatta con l'impasto della cagliata. Mettete sopra un pezzetto di marmellata. Formare delle cheesecake e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati fino a renderle croccanti e dorate.
6. Servi le cheesecake con la tua confettura preferita o panna acida.





  • Syrniki Ricette

    Cheesecake Tempo di cottura: 25 minuti Ingredienti: ricotta - 300 g di soda - 1/2 cucchiaino. Zucchero - 100 g Lievito in polvere - 1 cucchiaino. Farina – 200 g Vaniglia – 1 pizzico Olio vegetale per friggere Preparazione: 1. Preparare gli ingredienti. 2. Mescolare la ricotta con la soda (la soda è necessaria per la tenerezza e la morbidezza delle cheesecake) e lo zucchero. 3. Sbattere con un mixer o un frullatore fino a quando la massa sarà omogenea. 4. Ora aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 5. Forma. 6. Friggere a fuoco basso fino a doratura. Buon appetito! Autore della ricetta: Katerina Dorokhova #colazione

  • Cheesecake alla banana Ricette

    Cheesecake alla banana Ingredienti: Ricotta (200 g) - 1 confezione 1 uovo - 1 pz. Zucchero - a piacere, è possibile anche il miele Zucchero vanigliato (opzionale) - 1 sacchetto Banana - 1 pz. farina o semola olio per friggere (è consentita anche l'oliva) Preparazione: 1. Schiacciare la banana con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare con ricotta, uova, zucchero. Aggiungete la farina (potete usare la semola) in modo da poter formare delle cheesecake con le mani. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Buon appetito! Invia le tue ricette alle novità proposte. Le cose più interessanti verranno pubblicate qui! #appetito.caldo #appetito.dessert

  • Syrniki Ricette

    Ingredienti per cheesecake: ricotta - 500 g di farina - 0,5 - 0,75 tazze di uova di gallina - 1 pz. Zucchero - 2 cucchiai. l. Burro chiarificato - 20 - 30 g Sale - ¼ cucchiaino. Preparazione: 1. Macina bene la ricotta in una ciotola. Consiglio. Per rendere le cheesecake più tenere, puoi strofinare la ricotta al setaccio. 2. Aggiungi l'uovo, la farina, lo zucchero semolato e il sale a piacere alla ricotta. 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti. La massa dovrebbe essere morbida e non attaccarsi alle mani. Se la ricotta è molto grassa, è possibile aumentare la quantità di farina durante la cottura. 4. Cospargere il tavolo o la tavola con la farina. Arrotolare la massa della cagliata in piccole “salsicce” del diametro di circa 5 cm, tagliare trasversalmente le “salsicce” in pezzi uguali spessi 1 centimetro, quindi arrotolare la farina. 5. Scaldare il burro chiarificato in una padella a fuoco medio. Metti le cheesecake. 6. Friggere le cheesecake fino a doratura - 5 minuti su ciascun lato. Pronto! Buon appetito #colazione.appetito

  • Torte di formaggio alla ricotta Ricette

    Torte di ricotta Ingredienti: Ricotta – 200 g Zucchero – 1 cucchiaio. Uovo – 1 pz. Farina – 3 cucchiai. Preparazione: Sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungere la ricotta e la farina e mescolare. Formate delle piccole cheesecake e friggetele in padella su entrambi i lati e servitele con yogurt o marmellata. #colazione.appetito

  • Syrniki Ricette

    Ingredienti per cheesecake: ricotta - 500 g di farina - 0,5–0,75 tazze di uova di gallina - 1 pz. Zucchero - 2 cucchiai. l. Burro di burro chiarificato - 20–30 g Sale - 1/4 cucchiaino. Preparazione: 1. Macina bene la ricotta in una ciotola. Consiglio. Per rendere le cheesecake più tenere, puoi strofinare la ricotta al setaccio. 2. Aggiungi l'uovo, la farina, lo zucchero semolato e il sale a piacere alla ricotta. 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti. La massa dovrebbe essere morbida e non attaccarsi alle mani. Se la ricotta è molto grassa, è possibile aumentare la quantità di farina durante la cottura. 4. Cospargere il tavolo o la tavola con la farina. Arrotolare la massa della cagliata in piccole “salsicce” del diametro di circa 5 cm, tagliare trasversalmente le “salsicce” in pezzi uguali spessi 1 centimetro, quindi arrotolare la farina. 5. Scaldare il burro chiarificato in una padella a fuoco medio. Metti le cheesecake. 6. Friggere le cheesecake fino a doratura - 5 minuti su ciascun lato. Pronto! Buon appetito! #colazione.appetito

  • Syrniki Ricette

    Cheesecake Tempo di cottura: 25 minuti Ingredienti: ricotta - 300 g di soda - 1/2 cucchiaino. Zucchero - 100 g Lievito in polvere - 1 cucchiaino. Farina – 200 g Vaniglia – 1 pizzico Olio vegetale per friggere Preparazione: 1. Preparare gli ingredienti. 2. Mescolare la ricotta con la soda (la soda è necessaria per la tenerezza e la morbidezza delle cheesecake) e lo zucchero. 3. Sbattere con un mixer o un frullatore fino a quando la massa sarà omogenea. 4. Ora aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 5. Forma. 6. Friggere a fuoco basso fino a doratura. Buon appetito! Autore della ricetta: Katerina Dorokhova #breakfast.appetit

  • Casseruola di ricotta Ricette

    Casseruola di ricotta Ingredienti: Ricotta - 500 g Uova di gallina - 1 pz. Zucchero - 3 cucchiai. l. Semola - 2 cucchiai. l. Uvetta - 50 g Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. Panna acida - 1 cucchiaio. l. Sale - 1/2 cucchiaino. Soda - 1/4 cucchiaino. Vanillina - un pizzico Preparazione: 1. Preparare gli ingredienti. 2. Schiaccia la ricotta con una forchetta. Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, la vanillina, il sale alla ricotta e mescolare. 3. Lavare l'uvetta e asciugarla con carta assorbente. Aggiungi l'uvetta e l'olio vegetale alla massa della cagliata, mescola. 4. Aggiungi la semola e la soda, mescola. 5. Posizionare la massa della cagliata in uno stampo precedentemente unto con olio vegetale. Spennellare la casseruola con panna acida sopra e cuocere per 20-30 minuti in forno a 180° C. La crosticina dorata vi dirà quando la casseruola è pronta. 6. Servi la casseruola con panna acida o confettura a tua scelta. Ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Autore della ricetta: Marina Kwon #breakfast.appetit

  • Cheesecake con marmellata Ricette

    Cheesecake alla marmellata Ingredienti: Ricotta 200 g; Uovo 1 pezzo; Banana 1/2 pz; Zucchero semolato 2 cucchiai; Semola 1 cucchiaio; Farina 1 cucchiaio; Marmellata 2-3 pezzi; Olio d'oliva 1 cucchiaino; Olio vegetale per friggere; Un pizzico di sale; Preparazione: 1. Tempo di cottura - 10 minuti 2. Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, il sale alla ricotta, strofinare accuratamente la massa con un cucchiaio fino a renderla omogenea. 3.Aggiungere la banana schiacciata alla massa della cagliata. Mescolata. 4.Aggiungere la farina, la semola, l'olio d'oliva. Mescolata. La “pasta cagliata” per le cheesecake è pronta. 5. Bagnarsi le mani in acqua fredda e preparare una torta piatta con l'impasto della cagliata. Mettete sopra un pezzetto di marmellata. Formare delle cheesecake e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati fino a renderle croccanti e dorate. 6.Servi le cheesecake con la tua confettura preferita o panna acida. Autore della ricetta - Marina Kwon #breakfastrecepti

  • Casseruola di ricotta Ricette

    Casseruola di ricotta Ingredienti: Ricotta 500 g; Uovo 1 pezzo; Zucchero 3 cucchiai; Semola 2 cucchiai; Uvetta 50 g; Olio vegetale 1 cucchiaio; Panna acida 1 cucchiaio; Sale 1/2 cucchiaino; Soda 1/4 cucchiaino; Pizzico di vanillina; Preparazione: 1. Tempo di cottura - 40 minuti 2. Schiaccia la ricotta con una forchetta. Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, la vanillina, il sale alla ricotta e mescolare. 3. Lavare l'uvetta e asciugarla con carta assorbente. Aggiungi l'uvetta e l'olio vegetale alla massa della cagliata, mescola. 4.Aggiungere la semola e la soda, mescolare. 5.Disporre la massa della cagliata in uno stampo precedentemente unto con olio vegetale. Spalmare la panna acida sulla casseruola e cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti. La crosta dorata ti dirà quando la casseruola sarà pronta. 6.Servire la casseruola con panna acida o confettura a scelta. Ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Autore della ricetta - Marina Kwon #breakfastrecepti

  • Torte di formaggio alla ricotta Ricette

    Torte di ricotta Ingredienti: Ricotta – 200 g Zucchero – 1 cucchiaio Uovo – 1 pezzo Farina – 3 cucchiai Preparazione: Sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungere la ricotta e la farina e mescolare. Formate delle piccole cheesecake e friggetele in padella su entrambi i lati e servitele con yogurt o marmellata. #colazionericetti

  • "Frittelle al formaggio con latte condensato bollito" Ricette

    "Frittelle al formaggio con latte condensato bollito" Ingredienti: - ricotta - 1 kg - semolino - 8 cucchiai. -uovo - 1 pz. -latte condensato (bollito) - a piacere -zucchero - 2-3 cucchiai. - farina - entro 1 tazza - olio vegetale - per friggere Preparazione: 1. Strofinare la ricotta al setaccio, quindi aggiungere l'uovo, la semola e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente. 2. Quindi, forma una piccola torta con questo impasto e metti il ​​latte condensato bollito al centro di questa torta. Mettete sopra un'altra focaccia, sigillate i bordi e passate delicatamente la cheesecake nella farina. 3. Fatelo con tutto l'impasto e il latte condensato, quindi, dopo aver scaldato bene l'olio in una padella, friggete le cheesecake fino a formare una crosta dorata su entrambi i lati. 4. Servire caldo. #colazionericetti

  • Torte di formaggio alla ricotta Ricette

    Torte di formaggio alla ricotta Ingredienti: ●Ricotta – 200 g ●Zucchero – 1 cucchiaio ●Uovo – 1 pezzo ●Farina – 3 cucchiai Preparazione: Sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungere la ricotta e la farina e mescolare. Formate delle piccole cheesecake e friggetele in padella su entrambi i lati e servitele con yogurt o marmellata. #colazionericetti

  • Cheesecake con semolino e uvetta Ricette

    Cheesecake con semolino e uvetta Ingredienti: Ricotta 5-9% di grassi - 600 g Uovo di gallina - 3 pezzi Zucchero semolato - 60 g Sale marino - 1/4 cucchiaino Semolino, semolino - 180 g Uvetta scura - 50 g Olio vegetale - 100 ml Preparazione: Schiacciare la ricotta, aggiungere le uova e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero, il sale e la semola (4-5 cucchiai). Mescolare e lasciare riposare per venti minuti. Successivamente lavate e asciugate l'uvetta e aggiungetela alla ricotta, quindi amalgamate bene il tutto. Prendete l'impasto della cagliata con un cucchiaio e arrotolatelo nella semola. Successivamente, inizia a preparare le cheesecake. Friggere le cheesecake su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura. Servire caldo. #colazionericetti

  • "Cheesecake alla banana" Ricette

    "Cheesecake alla banana" Ingredienti: - 1 confezione di ricotta (200 g) - 1 uovo - zucchero (a piacere si può usare anche il miele) - 1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativo) - 1 banana - farina o semola - sostanze vegetali. olio per friggere (è consentita anche l'oliva) Preparazione: Schiacciare la banana con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare con ricotta, uova, zucchero. Aggiungete la farina (potete usare la semola) in modo da poter formare delle cheesecake con le mani. Friggere in olio vegetale fino a doratura. #colazionericetti

Syrniki - focacce a forma di frittelle di ricotta, un piatto nazionale slavo. Per coccolare i vostri cari con una deliziosa colazione e i vostri ospiti con un'originale sorpresa per il tè, ogni casalinga sceglie la propria tra una varietà di ricette. Tuttavia, gli chef esperti ritengono che le vere cheesecake dovrebbero essere cucinate con la semola.

Perché la semola

La farina di frumento contiene una grande quantità di glutine, quindi aggiungere questo ingrediente alle cheesecake fa sì che il piatto diventi “gommoso” e denso. L'uso della semola garantirà che l'impasto sia soffice e arioso e che le torte di cagliata si “scioglieranno” in bocca.

Nella maggior parte delle lingue slave, tutti i prodotti a base di latte fermentato, compresa la ricotta, erano chiamati formaggio. Questo è stato il caso della Rus', ma non per molto. Pertanto, la parola "syrniki" per i connazionali è un ucraino, che è diventato più diffuso dell'etimologico "ricotta".

Il piatto viene preparato utilizzando sia farina che semola oppure solo semola.

La semola è l'ingrediente segreto delle cheesecake ideali, che rende il piatto tenero e arioso

I segreti dello chef

Cosa fare se le cheesecake si allargano in padella oppure sono ben fritte all'esterno ma rimangono crude all'interno? Chef esperti confermano che il piatto di ricotta è una prelibatezza “capricciosa”, tuttavia, se si conoscono alcune sottigliezze, padroneggiare l'arte della sua preparazione non è difficile.

Selezione degli ingredienti principali

Quanto saranno gustose, soffici e aromatiche le cheesecake dipende direttamente dagli ingredienti inclusi nell'impasto:

  • Fiocchi di latte. Il prodotto deve essere ben strizzato: più l'ingrediente è secco, meno semola sarà necessaria per preparare l'impasto, il che significa che le torte risulteranno più ariose. Vale la pena dare la preferenza alla ricotta friabile, ma non granulosa, che deve essere fresca, altrimenti la sgradevole acidità rovinerà il gusto delle cheesecake. Il contenuto di grassi ottimale è del 5–9%.
  • Semolino. Scegli i cereali contrassegnati con "T". Il prodotto è a base di grano duro ed è preferibile da aggiungere ai prodotti da forno.
  • Uova. Per le cheesecake si consiglia di utilizzare uova fresche fatte in casa. Se ciò non è possibile, quando ci si reca in negozio, prestare attenzione alla data di confezionamento del prodotto e alla data di scadenza.
  • Zucchero. Per evitare che le cheesecake si diffondano, le casalinghe esperte consigliano di utilizzare lo zucchero vanigliato.

La ricotta è l'ingrediente principale delle cheesecake; deve essere fresca e quanto più asciutta possibile: non è necessario aggiungere troppa semola all'impasto

Finezze della cucina

Casalinghe esperte e chef esperti condividono consigli su come realizzare cheesecake perfette:

  • Preparare la ricotta. Dopo aver spremuto il prodotto, donagli più tenerezza e ariosità. Questo può essere fatto macinando la ricotta al setaccio, lavorandola in un frullatore o mescolandola con una massa di cagliata morbida.
  • Usa meno zucchero. Se aggiungi troppo ingrediente dolce all'impasto, una volta riscaldato, inizierà a sciogliersi e le torte di cagliata si spargeranno nella padella. Tradizionalmente si consiglia di aggiungere 2 cucchiai dell'ingrediente per 200–300 g di ricotta.
  • Depone meno uova. Una grande quantità di uova renderà le torte troppo liquide; la proporzione classica è di 1-2 uova per 0,5 kg di ricotta. Per rendere le cheesecake ricche e gustose è necessario sbatterle prima di aggiungerle all'impasto.
  • Lascia riposare l'impasto. La semola dovrebbe gonfiarsi, quindi l'impasto deve riposare per 10-30 minuti, quindi le torte di cagliata risulteranno soffici.
  • Fuoco moderato. Se friggete le focacce a fuoco basso assorbiranno molto olio e risulteranno troppo unte; se a fuoco alto bruceranno, ecco perché la cottura va fatta a fuoco medio.
  • Coperchio. Per morbidezza e tenerezza di gusto, le cheesecake vengono fritte in questo modo: mettere le tortine nell'olio riscaldato, coprire con un coperchio, quando un lato sarà ricoperto da una crosta dorata, girare le cheesecake e coprire nuovamente con un coperchio.
  • "Bagno" per cheesecake. Dopo la cottura, spegnete il fuoco e lasciate riposare le frittelle di cagliata sotto il coperchio in una padella ben riscaldata per 10 minuti in modo che “raggiungano” lo stato desiderato.

Prima di formare le cheesecake è necessario lasciare riposare l'impasto per 10-30 minuti in modo che la semola si gonfi

Ricette per cheesecake al “semolino”.

Tra la varietà di ricette è facile trovare quella giusta; concentriamoci sui metodi più diffusi e “buonissimi” per preparare le cheesecake con il semolino.

Base

Preparazione:

  1. Sbattere 2 uova.
  2. Aggiungere 30 g di semola nella massa d'aria a filo, mescolando continuamente.
  3. Unire la ricotta (600 g) con un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero e la vaniglia (sulla punta di un coltello), versare il composto di uova e semola.
  4. Attendi 10-30 minuti.
  5. Formare delle focacce, arrotolarle nella semola e friggerle in olio vegetale.

Video: preparazione delle cheesecake con la semola

Idee per la trasformazione gastronomica

La ricetta base può essere utilizzata come base per esperimenti culinari: modificando la tecnologia di cottura e introducendo componenti aggiuntivi, è possibile ottenere un gusto originale:

  • Per regalarvi una golosità dietetica potete cuocere la pirofila al forno, disponendo l'impasto negli stampini per muffin o su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20–30 minuti. Per rendere le torte ariose, è necessario mescolare il lievito nell'impasto (sulla punta di un coltello). Dopo la cottura le cheesecake non perderanno la loro morbidezza se lasciate nel forno spento per 5 minuti.
  • Gli osservatori della figura possono preparare cheesecake senza uova o utilizzando solo i bianchi.
  • Per cavarsela con meno zucchero, potete aggiungere all'impasto l'uvetta, le albicocche secche tritate e i datteri. Si consiglia di pre-immergere la frutta secca in acqua bollente per 5-10 minuti. Questi ingredienti aggiungeranno dolcezza al piatto senza renderlo troppo liquido. Buone frittelle di formaggio con noci, mirtilli rossi secchi o mirtilli rossi, semi di papavero e scaglie di cocco.
  • Le spezie aggiungeranno un aroma unico alle cheesecake. Cannella, vanillina, cardamomo, zafferano e noce moscata si sposano bene con l'impasto della cagliata.
  • Le torte formate possono essere arrotolate nell'amido, nella farina o nelle scaglie di cocco. Quando si arrotolano, non è necessario tenere a lungo le cheesecake tra le mani in modo che non si diffondano a causa del calore corporeo.

La frutta secca darà alle cheesecake un sapore originale e ti consentirà di utilizzare meno zucchero.

Potete fare a meno dello zucchero e della vaniglia e aggiungere all'impasto erbe aromatiche, aglio tritato, aneto, prezzemolo o cipolla. Le cheesecake non zuccherate sono buone con panna acida, maionese o ketchup.

Con carote

Le cheesecake alle carote originali vengono preparate come segue:

  1. Lavorare 3 carote su una grattugia fine.
  2. Sciogliere 50 g di burro in una padella, versare la verdura nella ciotola, versare l'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
  3. Aggiungete 3 cucchiai di semola a filo e continuate a scaldare finché il composto non si gonfierà.
  4. Dopo il raffreddamento, unire la massa con 0,5 kg di ricotta, 2-3 cucchiai di zucchero, un uovo e 40-50 g di farina.
  5. Formare delle focacce e friggerle.

Video: ricetta per cheesecake alle carote

Con marmellata

Ai bambini piacciono particolarmente le belle cheesecake con pezzetti di marmellata.Processo di preparazione:

  1. Sbattere il tuorlo e unirlo a 20 g di semola.
  2. Mescolare 300 g di ricotta con 60 g di zucchero e 40 g di farina, aggiungere mezza bustina di vaniglia, marmellata colorata tagliata a cubetti.

    3. Pezzi di marmellata colorata nelle cheesecake delizieranno i bambini

    In salsa

    Le tenere cheesecake cotte a fuoco lento in salsa cremosa sono fatte in questo modo:

    1. Unisci 200 g di ricotta, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di farina e semola (cucchiaio colmo). Lasciare agire per 10-15 minuti.
    2. Unire il tuorlo d'uovo.
    3. Sbattere l'albume e unirlo ad un pizzico di sale, versare nel composto totale.
    4. Formare delle cheesecake, arrotolarle nell'impanatura e friggerle fino a doratura per 3-4 minuti su entrambi i lati.
    5. In una casseruola, mescolare 150 ml di latte e panna, aggiungere lo zucchero e l'amido (un cucchiaio ciascuno). Getta un baccello di vaniglia nel contenitore.
    6. Lessare la salsa, eliminare la vaniglia e disporre le cheesecake nella padella. Cuocere a fuoco basso per 6-7 minuti.

    Le cheesecake sono buone da sole, ma soprattutto in compagnia di frutta fresca e bacche, latte condensato, panna acida o marmellata. Conoscendo un paio di ricette per un piatto facile da preparare, una saggia casalinga, aggiungendo ingredienti "segreti" o cambiando la tecnologia di cottura, accontenta i suoi cari con capolavori culinari originali.

Le torte di ricotta ariose e aromatiche sono state apprezzate da molti buongustai. Questo piatto viene spesso servito a colazione, ma è ottimo anche come dessert a pranzo o a cena. La base di questa prelibatezza è invariabilmente la ricotta, quindi satura il nostro corpo con calcio e altri elementi utili. Diamo uno sguardo passo passo a diversi modi per preparare le cheesecake dalla ricotta con semolino, per cui risultano completamente diverse: ariose e tenere o carnose e croccanti.

Ricetta 1. Tradizionale

Sono le classiche cheesecake che risultano essere le più carnose, rosee e profumate.

Ingredienti:

  • ricotta - 0,3 kg;
  • uovo;
  • 30 g di semola;
  • farina - 1/3 cucchiaio. (e inoltre per la modellistica);
  • lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
  • zucchero semolato - 1 cucchiaio. (più è possibile, secondo i tuoi gusti);
  • sale - 10 g;
  • olio di semi di girasole per friggere.

Consiglio! Più zucchero c'è nell'impasto, più dolce sarà il piatto, ma non dimenticare che lo zucchero assottiglia leggermente l'impasto e rende la crosta più dorata.

Procedura di preparazione:

  1. Metti la ricotta e l'uovo tritati in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente.
  2. Aggiungete un pizzico di sale, la semola e lo zucchero.
  3. Quindi aggiungere la farina, il lievito, mescolare bene.
  4. Lasciare riposare l'impasto risultante per un quarto d'ora.
  5. Formare delle cheesecake. Per fare questo, cospargere un cucchiaio di pasta con la farina, arrotolare in una palla e premere su entrambi i lati, levigando i bordi con la mano o con un coltello.
  6. Mettere la cagliata in una padella con olio riscaldato e friggerla a temperatura media, prima da un lato fino a doratura, poi dall'altro.
  7. Disporre i prodotti finiti su piatti porzionati e servire con miele, marmellata, burro o panna acida.

Ricetta 2. Le cheesecake sono molto tenere

Questa è una ricetta semplice per deliziose cheesecake. La composizione comprende crema di formaggio, che conferisce al prodotto finito una straordinaria tenerezza.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • ricotta - 0,4 kg (circa 2 confezioni);
  • crema di formaggio - 100-150 g;
  • zucchero a velo - 2 cucchiai. senza scivolo;
  • tuorlo di un uovo;
  • semola o farina - 30 g (o 2 cucchiai);
  • olio vegetale per friggere.

Procedura di preparazione:

  1. Schiacciare bene la ricotta in una ciotola con una forchetta. Se usi la ricotta fatta in casa, è meglio passarla al setaccio.
  2. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolando, poi la semola (o la farina) e il tuorlo.
  3. Infine aggiungete la crema di formaggio e amalgamate bene il tutto.
  4. Formate delle piccole cheesecake, dovrebbero essercene circa 11.
  5. Friggere i dischi su entrambi i lati fino a doratura.
  6. Si consiglia di servire con marmellata, panna acida, panna o frutti di bosco.

Ricetta 3. Cheesecake con marmellata

Questo piatto non è solo gustoso, ma anche colorato. Senza dubbio, i tuoi bambini dispettosi lo adoreranno.

Ingredienti:

  • ricotta grassa - 0,3 kg;
  • tuorlo di un uovo;
  • semola - 20 g;
  • farina - mezzo bicchiere (e un po 'di più per modellare);
  • vanillina - 1/2 bustina;
  • zucchero semolato - 60 g;
  • pezzi di marmellata colorata (quantità - secondo i vostri gusti).

Procedura di preparazione:

  1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Mescolare delicatamente ma accuratamente.
  2. Posizionare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Formate un salsicciotto di circa 5 cm di spessore, tagliatelo a rondelle, dalle quali potrete modellare anche la cagliata.
  3. Friggere le cheesecake in una padella su entrambi i lati fino a doratura.
  4. Prima di servire il piatto può essere decorato con frutti di bosco o marmellata. Una sorpresa per bambini attraente e sana è pronta.

Ricetta 4. Cheesecake al forno

Pochi sanno che le cheesecake possono essere cotte al forno. Sono più sani perché meno grassi e più facili da digerire da parte del sistema digestivo. Ottimo anche per le pappe.


Ingredienti:

  • ricotta - 0,26 kg;
  • uovo di gallina di campagna - 1 pz.;
  • semola - 50 g;
  • zucchero semolato - 60 g;
  • panna acida - per servire.

Procedura di preparazione:

  1. Unisci la ricotta con la semola, aggiungi l'uovo e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente con movimenti di sfregamento.
  2. Disporre l'impasto negli stampini in silicone. Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato.
  3. Cuocere a una temperatura non superiore a 180 gradi per 20 minuti.
  4. Lasciare raffreddare i prodotti finiti e rimuoverli dagli stampi. Prima di servire, cospargere con panna acida.

Ricetta 5. Cheesecake economiche

Se tra le vostre scorte non ci sono uova e rimane solo una manciata di farina, non scoraggiatevi. Puoi fare completamente a meno di questi prodotti. Una ricetta passo passo per cheesecake economiche è perfetta proprio per un caso del genere.

Ingredienti:

  • ricotta - 0,3 kg;
  • semola - 3 cucchiai;
  • zucchero semolato - 3 cucchiai;
  • olio di girasole raffinato - 3 cucchiai;
  • farina per modellare - 3 cucchiai.

Procedura di preparazione:

  1. Assicurati di passare la ricotta attraverso un setaccio. Aggiungere la semola e lo zucchero. Mescolare accuratamente.
  2. Impastare la pasta e lasciarla riposare per mezz'ora.
  3. Dividere in parti uguali di circa 50-60 grammi. Formare delle palline e formare delle tortine uniformi alte circa 1 cm.
  4. Eliminare la farina in eccesso dalla cagliata. Friggere in una padella in olio vegetale per 2-3 minuti su entrambi i lati. È meglio girare usando due forchette contemporaneamente.
  5. Le cheesecake economiche sono pronte. Buon appetito!

Ricetta 6. Cheesecake al cioccolato con guarnizione di farina d'avena

Il dolce preparato secondo questa ricetta è originale e gustoso. Quando mangerai il piatto caldo, ti divertirai a guardare il cioccolato scorrere dolcemente, fuoriuscendo dalle cheesecake.

Ingredienti:

  • ricotta - 0,6 kg;
  • uovo;
  • semola - 0,5 cucchiai. (o sostituire con farina);
  • cioccolato - 6 cubetti;
  • zucchero a velo - 0,5 cucchiai;
  • vanillina - 0,5 pacchetti;
  • fiocchi d'avena “Hercules” - circa 1 cucchiaio;
  • sale - 10-15 g;
  • olio di girasole raffinato - 2 cucchiai;
  • burro - 2 cucchiai.

Procedura di preparazione:

  1. Metti la ricotta, la semola, l'uovo, lo zucchero a velo, la vanillina e il sale in una ciotola profonda. Mescolare tutto accuratamente.
  2. Versare la farina d'avena in un piatto piano.
  3. Stendere l'impasto in 6 palline e schiacciarle. Disponete al centro di ogni torta un cubetto di cioccolato, prelevate i bordi e formate delle cheesecake. Arrotolare i prodotti in scaglie.
  4. Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso, aggiungere l'olio vegetale, adagiare le cheesecake.
  5. Friggere la cagliata a temperatura moderata su entrambi i lati per 5 minuti.
  6. Queste cheesecake sono ottime da servire calde, quando il cioccolato è ancora liquido.

L'impasto per eventuali cheesecake è sempre mescolato con la ricotta. Se prendi il componente sbagliato, nonostante tutti i tuoi sforzi, il piatto non sarà abbastanza gustoso. La ricotta più adatta è quella di consistenza uniforme, senza cereali né grumi. Ma il contenuto di grassi non è importante, ma è auspicabile che non superi il 9%. Più grassa è la ricotta, maggiore è il suo contenuto di umidità e peggiore è la qualità dell'impasto. Se hai solo un prodotto umido fatto in casa, mettilo prima in uno scolapasta per far scolare il siero.

Molte persone si sbagliano nel pensare che un uovo di gallina sia il secondo componente richiesto dell'impasto per le cheesecake. In effetti, un dolcetto senza uova non sarà meno appetitoso. È consentito utilizzare solo il tuorlo invece dell'uovo intero. Ciò conferirà al piatto finito un bel colore dorato.

Con l'aggiunta di semola l'impasto diventa più denso, il che facilita il processo di formazione delle cheesecake e rende il prodotto finito più soffice e succoso.

Ci auguriamo che le ricette passo passo aiutino a diversificare la dieta della tua famiglia e la tua famiglia ti sarà grata per il piacere ricevuto da un dessert squisito, delicato e sano.

 

 
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