casa → Forno Torta al cioccolato con fragole per il compleanno. Torta al cioccolato con fragole - varie ricette per la sua preparazione. Ingredienti per fare la crema

Torta al cioccolato con fragole per il compleanno. Torta al cioccolato con fragole - varie ricette per la sua preparazione. Ingredienti per fare la crema

Nessuno si stanca mai delle torte. E la torta al cioccolato è sempre un successo. Un pan di spagna preparato con fragole fresche, delicata panna acida e cioccolato occuperà il posto d'onore al centro della tavola dolce festiva tra gli altri dessert. E diventerà il piatto più delizioso e bello lì. Per contrasto, ad ogni ospite può essere servita una pallina di gelato cremoso, guarnito con topping di fragole e cioccolato e una tazza di caffè nero con cognac.

La cosa principale in ogni pan di Spagna è che la torta lieviti bene durante la cottura e non cada dopo. La nostra crema sarà tradizionale, panna acida, ma potete farla con proteine o combinata - latte condensato più proteine - le torte sono così versatili nel gusto che sarà comunque deliziosa. Oppure puoi montare la panna con lo zucchero e otterrai un classico: fragole e panna.

Il vantaggio dei biscotti teneri e adeguatamente preparati è che non richiedono un ammollo a lungo termine delle torte, come la pasta Napoleone o la pasta frolla. Se non avete tempo di aspettare, lasciate la torta a temperatura ambiente per 2 ore e mettetela in frigorifero per un'ora prima di servire, di solito questo è sufficiente perché le torte si impregnino un po'.

Ingredienti per i biscotti

5 uova;
2 cucchiai. cacao;
1 cucchiaio. Sahara;
1 cucchiaio. farina;
1/2 barretta di cioccolato;
1 cucchiaino lievito in polvere.

Ingredienti della crema

450 gr. panna acida;
3 cucchiai. zucchero a velo;
10-15 pezzi. fragole;
1/2 barretta di cioccolato.

Come preparare in casa la torta al cioccolato e fragole

Prima della cottura, le uova devono essere in frigorifero, quindi otterrai una schiuma densa e perfetta e un pan di spagna di alta qualità. Lavate bene le uova con la soda e rompetele sul bordo della ciotola. Separare gli albumi in un contenitore pulito e asciutto e mettere i tuorli in frigorifero. Sbattere gli albumi con lo zucchero, che introduciamo gradualmente. Senza spegnere il mixer, portare gli albumi a una schiuma densa e densa. Non dovrebbe esserci liquido sul fondo, quindi sii paziente. Per ottenere una buona schiuma è necessario aumentare gradualmente la velocità del mixer, ogni 2-3 minuti circa. Quando giri la ciotola, la massa montata non dovrebbe fuoriuscire, ma rimanere al suo interno.
In una ciotola a parte, sbattere i tuorli e versarli negli albumi. Unire il tutto con un mixer.
Aggiungere poi la farina setacciata e il cacao setacciato. Raffreddare il cioccolato nel congelatore e grattugiare mezza barretta di cioccolato nell'impasto. Potete anche scioglierlo a bagnomaria, farlo raffreddare un po' e poi versarlo nell'impasto. In generale, a seconda di quale sia più conveniente.
Mescolare nuovamente l'impasto in modo che non ci siano grumi di farina o cioccolato. Questo passaggio non deve essere molto lungo, bastano 3-5 minuti per amalgamare l'impasto. Il modo migliore per farlo è con una spatola o un cucchiaio grande, ma non è più possibile utilizzare un mixer.
Accendi il forno per scaldarlo, imposta la temperatura a 200 gradi.
Preparate la vostra teglia rivestendo il fondo e i lati con carta da forno. Se hai la pergamena normale, ungila con il burro, ma se è antiaderente puoi saltare questo passaggio. Versare lentamente tutto l'impasto nella padella. Per garantire che non ci siano grumi grossi e che la superficie della torta sia uniforme, sbattere leggermente la teglia sul piano del tavolo. In questo modo l'aria in eccesso uscirà e la superficie risulterà uniforme e liscia.
Metti con cura il biscotto nel forno e cuoci per 30 minuti. All'inizio non aprire per nessun motivo la porta: il biscotto potrebbe cadere e il dolce sarà rovinato per sempre. Dopo mezz'ora, controlla la prontezza del biscotto forandolo con uno stuzzicadenti. Se è completamente asciutto il biscotto è pronto, in caso contrario cuocere per altri 5–7 minuti.
Spegnete il forno e lasciate fuori la crosta per altri 5 minuti. Apriamo un po' la porta e aspettiamo ancora un po'. E solo dopo aver tolto il biscotto dal forno, dovrà essere ancora caldo, ma non bollente. Raffreddare completamente il biscotto finito nello stampo e rimuoverlo inclinando leggermente lo stampo.
Capovolgere la torta e togliere la pergamena. Se resta poco indietro, metti sopra un canovaccio caldo e umido per un paio di minuti. Questo renderà la pergamena molto più facile da staccare. Capovolgere il biscotto.
Per la crema, sbattere lo zucchero a velo e la panna acida fredda con la più alta percentuale di grassi. Idealmente, è meglio usare la panna acida fatta in casa. Se ha una bassa percentuale di grassi non si gonfierà e risulterà liquido. In questo caso aggiungete al composto un addensante per panna o panna, la crema risulterà piuttosto densa, ma il suo sapore non cambierà affatto.
Utilizzando un coltello lungo e affilato, tagliare il biscotto in due strati.
Per la torta utilizzate fragole di medie dimensioni e abbastanza dense; devono rimanere intatte dopo il taglio e non trasformarsi in purea. Preparare le fragole: sciacquarle bene, asciugarle completamente e tritarle grossolanamente.
Coprire il fondo del pan di spagna con panna acida e distribuire uniformemente sopra i pezzi di fragola. Coprire i tre con la metà rimanente della barretta di cioccolato.
Mettete sopra la seconda metà del biscotto.
Distribuire il resto della panna acida sulla torta. Decoriamo i lati con la crema utilizzando l'accessorio per siringa culinaria “Star”.
Fate raffreddare la torta in frigorifero per un paio d'ore se possibile. Prima di servire decorare la torta. Perché disporre pezzi di fragola, fiori di waffle e foglie di mastice. Cospargete anche il cioccolato grattugiato sopra.

Se vuoi ottenere un pan di spagna al cioccolato perfetto, sostituisci parte della farina con cacao in polvere di alta qualità e utilizza cioccolato extra fondente al 78%.
Se ami il caffè, puoi preparare l'impregnazione del caffè. Basta aggiungere 4 cucchiai di zucchero a un buon caffè preparato (preferibilmente espresso) e versarlo sulle torte. E quando le torte saranno asciutte, seguite la ricetta.

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando solo la metà dell'acqua. Versare la gelatina in una teglia e farla raffreddare.

Per preparare il biscotto, sbattere l'uovo con lo zucchero, mettendo il contenitore su una pentola di acqua calda (il piatto con l'uovo non deve toccare l'acqua e non mettere la pentola sul fuoco), finché il volume non aumenta di 3 volte in 5 -6 minuti.

Togliere il composto di uova dal bagnomaria e aggiungere con attenzione il composto di farina, cacao e lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Foderare il fondo di una pirofila (diametro 20 cm) con carta da forno, ungere con olio (non ungere le pareti della teglia), versare l'impasto. Per garantire che il pan di spagna sia uniforme durante la cottura, girare più volte la teglia con l'impasto in senso orario.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Raffreddare capovolgendo la torta su una gratella.

Per preparare il soufflé versare la gelatina in 60 ml di acqua fredda, lasciarla gonfiare e poi scioglierla (sciogliere la gelatina) a bagnomaria. Mescolare panna acida, yogurt, zucchero e sbattere con un mixer fino a quando non si addensa e aumenta di volume. È necessario iniziare a montare a bassa velocità, aumentandole gradualmente. Al termine della montatura versare a filo la gelatina sciolta.

Disporre nel soufflé i pezzetti di fragole e la gelatina, mescolare e versare nello stampo sopra il pan di spagna. Mettere in frigorifero per 2 ore a rassodare.

Può essere servita la delicata e deliziosa torta “Fragole al Cioccolato”.

Buon appetito!

La descrizione più accurata e completa: ricetta della torta al cioccolato e fragole con foto - dai migliori chef in un articolo ampio ma informativo raccolto da tutti gli angoli di Internet e dei libri.

Cioccolato e fragole sono un'ottima combinazione! Prepariamo una torta estiva al cioccolato con le fragole! La ricetta è così semplice, così efficace e gustosa. 🙂

Una volta ho già sperimentato la cottura al forno con fragole e cioccolato: con questa bacca ho preparato un pan di spagna al cioccolato. Tuttavia, mi è piaciuta di più la nuova versione: ha un gusto e un aspetto più luminosi.

Questa torta unisce perfettamente fragole, panna e cioccolato. Compagnia meravigliosa, vero?

Ho preparato la crosta della torta con le fragole secondo la ricetta

torta al cioccolato in acqua bollente

Puoi anche usare questa ricetta, o

ricetta torta al cioccolato fatta in casa

– risulterà altrettanto gustoso, e forse anche più gustoso! La torta all'acqua bollita è più alta, mentre la torta al cioccolato fatta in casa è più soffice e tenera.

Quindi, se prepariamo secondo 1 ricetta: mescoliamo farina, zucchero, cacao, soda, lievito.
A parte sbattere le uova, versare il latte e il burro.
Unisci entrambe le miscele, secca e liquida, mescola, versa 1 tazza di acqua bollente e impasta.

Foderare una teglia a cerniera da 24 cm con carta da forno e ungere il fondo e i lati con olio di semi.

Versare l'impasto nello stampo.

Cuocere la torta a 180-200°C per 50-60 minuti, fare la prova con uno stecchino di legno. Quando non è rimasto più impasto e la torta sarà diventata alta, è pronta!

Togliamo la torta dallo stampo, la lasciamo raffreddare, quindi la tagliamo in 3 parti con un coltello largo.

Facciamo l'impregnazione. Di solito lo inzuppo con il tè al limone o con lo sciroppo di marmellata, ma ora ho pensato che l'inzuppo alle fragole sarebbe andato bene con una torta alle fragole. Ho preso alcune bacche schiacciate, le ho strofinate attraverso uno scolapasta e le ho diluite con acqua bollita fresca. Il risultato è stato un profumato succo di fragola, con cui ho inzuppato le torte.

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Preparare la crema. Per questa torta sono perfette sia la crema al burro con latte condensato che la crema pasticcera senza uova, ma la cosa più gustosa è proprio la panna densa montata con zucchero a velo. Molto tenero e gradevole al gusto, si sposa armoniosamente con le fragole!

Montate brevemente la panna e lo zucchero a velo, circa mezzo minuto o un minuto, in modo che si addensi un po', perché se esagerate vi ritroverete con il burro :)

Spalmare il fondo della torta con la panna e adagiarvi sopra le fette di fragola.

Posizionare sopra lo strato centrale della torta, ungere anche con la panna e adagiare le fragole. Coprire con la crosta superiore.

Cospargere la torta con glassa al cioccolato. Puoi sciogliere una barretta di cioccolato con un paio di cucchiai di latte a bagnomaria. Oppure prepara una glassa al cacao. Ecco come si prepara. Mescolare mezzo bicchiere di zucchero con un cucchiaio di cacao, mantecare con 3 cucchiai di latte e, mescolando, portare ad ebollizione a fuoco basso. Quando la glassa inizierà a formare la schiuma, spegnetela e lasciatela raffreddare un po’ in modo che diventi più densa, fate attenzione a non perderla altrimenti diventerà zuccherina e dovrete scaldarla nuovamente.

Finché la glassa sulla torta non si è indurita, decoratela con pezzetti di fragole; se la glassa ha tempo di solidificarsi, la decorazione non si attaccherà.

Mettiamo la torta al cioccolato con le fragole in frigorifero: leggermente fredda, diventa ancora più gustosa, la crema al burro fresca è particolarmente buona.

Che splendida torta estiva si è rivelata!

Fragole succose, dolci e mature abbinate al delicato cioccolato: cosa c'è di meglio? Questo è probabilmente uno dei migliori dessert del mondo intero. Cosa ottieni quando unisci fragole e cioccolato in una torta? Il risultato sarà semplicemente sorprendente, poiché ogni goloso sarà deliziato. Nessuno può sfuggire alla torta magica, tenera, leggera e sorprendentemente gustosa, preparata con amore in casa.

Segreti e trucchi per fare una torta

La torta al cioccolato con fragole è disponibile in due tipi, ovvero con e senza cottura. Per quanto riguarda la cottura di una torta al forno, è consigliabile realizzare dei biscotti di pasta frolla o di pan di spagna. Puoi mettere cioccolato e cacao in polvere nell'impasto. Per quanto riguarda le torte senza cottura, sono realizzate con prodotti già pronti, ovvero torte, biscotti e pan di zenzero acquistati in negozio. La torta al cioccolato e fragole, preparata senza cottura in forno, può avere una struttura gelatinosa e la base sono i latticini. I seguenti componenti sono usati come crema:

panna montata;
crema pasticciera;
latte condensato con burro e cacao;
panna acida;
massa della cagliata;
Yogurt;
ricotta grassa.

È importante notare che tutti gli ingredienti si combinano molto bene tra loro e la bacca enfatizza il gusto ricco e raffinato del cioccolato del dessert. Per prepararlo avrete bisogno di una ricetta di alta qualità con foto, un po' di tempo libero e ingredienti freschi.

La cosa interessante è che la torta al cioccolato con fragole dura molto più a lungo e si conserva meglio, perché le fragole non si disintegrano. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che tali dolci perdono rapidamente la loro attrattiva, poiché le bacche diventano ancora acide e rilasciano succo, quindi la delicatezza perde il suo appetito e la sua seduttività. La soluzione a questo problema ha diverse opzioni intelligenti e pratiche.

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Si consiglia di utilizzare fragole di serra, perché hanno un'alta densità. Nonostante non sia così dolce e aromatico, è in grado di mantenere la sua forma a lungo e di apparire ai massimi livelli.
Se lo desideri, puoi versare un sottile strato di gelatina sulle bacche, che può fissarle ed evitare che successive inacidiscano. Usa la gelatina normale, cioè trasparente o rossa.

Se non sapete quale crema scegliere per preparare una torta al cioccolato, allora potete ricorrere ai classici, ovvero fragole e panna. Stranamente, ma una tale combinazione è la più riuscita, efficace e contrastante. Tuttavia, non dovresti ignorare altri latticini: ricotta, panna acida, yogurt, il gusto non è peggiore. Per preparare una torta leggera e ipocalorica, puoi prendere la ricotta dietetica pastosa!

Quando una ricetta con foto prevede l'utilizzo del cioccolato al posto del cacao in polvere, è consigliabile scioglierlo a bagnomaria. Non dimenticare mai di mescolare in modo che nulla bruci. Se volete potete anche scioglierlo nel microonde. Se usi il cacao in polvere nella ricetta con la foto, assicurati di setacciarlo usando un colino fine. Questa manipolazione aiuterà ad evitare la formazione di grumi.

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Per quanto riguarda la durata di conservazione del dessert finito al cioccolato e fragole, non è molto lunga, perché le bacche sono considerate deperibili. Ecco perché usa la ricetta proposta con foto per preparare un vero capolavoro di pasticceria con le tue mani. Credimi, una torta del genere decorerà facilmente qualsiasi tavolo festivo o tea party domestico.

Ricetta della torta al cioccolato

Una torta deliziosa, ricca e luminosa con frutti di bosco estivi, ricoperta di glassa, non lascerà nessuno indifferente. Per preparare il dessert avrai bisogno di una ricetta passo passo di alta qualità con foto.

Ingredienti per l'impasto:

latte - circa 140 millilitri;
burro – 55 grammi;
uova di gallina – 3-4 pezzi;
cacao in polvere – 3 cucchiai;
zucchero – 150 grammi;
farina – 1,5 tazze;
soda - 1 cucchiaino raso.

Ingredienti per fare la crema:

zucchero – non più di 5 cucchiai;
fragole fresche – 200 grammi;
panna acida intera - circa 200 millilitri.

Ingredienti per la glassa:

panna – 120 millilitri;
cioccolato (nero o al latte) – 120 grammi.

Caratteristiche della preparazione della torta al cioccolato con fragole:

Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo la ricetta suggerita. Prima di tutto, dovresti mescolare tutti gli ingredienti secchi, ovvero cacao in polvere, farina, zucchero e soda.
Versare il latte in un pentolino, aggiungere un po' di burro e scaldare finché non si scioglie.
Sbattere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto soffice e voluminoso. Poi aggiungete gradualmente la parte secca e mescolate.
Aggiungete poi il latte tiepido, mescolate fino ad ottenere una consistenza bella, omogenea e liscia, senza grumi. Dividete l'impasto finito in 3 strati e versatelo in una pirofila. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere ogni torta per venti minuti, quindi raffreddare.
Il prossimo passo è preparare una crema al burro deliziosa, tenera, insolitamente leggera e ariosa. Prima di tutto prenditi cura delle fragole, devi lavarle, eliminare le code e poi macinarle in un frullatore.
Sbattere lo zucchero con la panna acida; dovrebbero formarsi volume e viscosità. Mescolare con purea di fragole, raffreddare in frigorifero per quindici minuti.
Successivamente potete preparare la glassa utilizzando la ricetta suggerita con foto. Tritare il cioccolato, unirlo alla panna e scaldare, ma senza mai farlo bollire.
Prendete un bel piatto, adagiatevi sopra il primo strato di torta, spennellate generosamente con la crema alle fragole. Fate così con tutte le torte tranne l'ultima. Deve essere riempito con glassa e decorato la parte superiore con fragole fresche, succose e dolci.

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Come puoi vedere, la ricetta proposta con foto è abbastanza semplice e originale. Non ci vorrà troppo tempo per prepararsi e il risultato ti delizierà con il suo gusto sorprendente e delicato, l'aspetto chic e l'aroma incredibilmente delicato. Buon appetito a tutti!

Ricette passo passo per deliziose torte al cioccolato con fragole e burro, panna acida, crema di formaggio

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

In 100 grammi del piatto finito

Carboidrati

Opzione 1: torta classica al cioccolato con fragole

La ricetta non è solo una torta, ma anche un meraviglioso pan di spagna con l'aggiunta di cioccolato. Crema di panna acida con zucchero a velo. È semplicemente meglio non usare la sabbia, poiché diluisce molto la massa. Scegliamo fragole fresche e secche, poiché le bacche congelate rilasciano molta umidità e la torta scorrerà semplicemente.

ingredienti

5 uova;
3 cucchiai di cacao;
60 g di cioccolato;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
150 gr) Zucchero;
600 g di panna acida;
300 g di fragole;
150 g di farina;
90 g di polvere.

Ricetta passo passo per la classica torta alle fragole

Spezzettare il cioccolato, metterlo a bagnomaria e scioglierlo lentamente. Non surriscaldarlo. Mescolare il cacao con la farina e il lievito, setacciare.

Sbattere le uova fino a renderle schiumose. Se il mixer è debole, è meglio separare gli albumi dai tuorli separatamente. Iniziamo ad aggiungere lo zucchero solo quando la massa diventa ariosa. Sbattere finché non si scioglie e aggiungere la farina di cioccolato. Non è necessario sbatterlo, è meglio rimuovere completamente il mixer. Mescolare con una spatola e aggiungere il cioccolato fuso.

Per i biscotti è meglio utilizzare uno stampo a cerniera. In questo caso la dimensione ottimale è 21-23 cm Coprite il fondo e stendete il soffice impasto al cioccolato. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Non facciamo niente di più in alto. Quindi raffreddare completamente.

La crema è la più semplice: mescoliamo panna acida e polvere, se lo desideri, puoi aggiungere cacao, otteniamo una massa più densa. Le fragole devono essere tagliate a fette. Ecco perché è importante utilizzare bacche dense. Lasciamo alcune cose per la decorazione.

Tagliare il pan di spagna al cioccolato raffreddato in tre strati. Questo può essere fatto facilmente con un lungo coltello. Lubrificare tutto questo uno ad uno con la panna, adagiare le bacche. Poiché viene utilizzata la panna acida, non è necessario immergere altro, perché la gestirà perfettamente.

Ungere leggermente la parte superiore e coprire i lati. Decorare la torta con fragole fresche e lasciarla macerare per almeno quattro ore.

Potete preparare questo pan di spagna semplicemente con il cacao senza aggiungere cioccolato, verrà anche benissimo.

Opzione 2: ricetta veloce per torta al cioccolato con fragole

Per questa torta prendiamo semplicemente gli strati di torta al cioccolato già pronti. Di conseguenza, l'intero processo di preparazione di un dessert straordinario non richiederà più di mezz'ora. La crema è fatta con latte condensato, panna e una barretta di cioccolato.

ingredienti

3 torte al cioccolato;
250 g panna 33%;
400 g di fragole;
300 g di latte condensato;
90 g di cioccolato;
0,5 tazze di caffè.

Come preparare velocemente la torta alle fragole

Montare la panna, preparare e raffreddare il caffè, puoi usare il cacao, assicurati di aggiungere zucchero o vaniglia. Aggiungere il latte condensato alla panna montata per conferire alla crema un gusto gradevole.

Il cioccolato può essere aggiunto in due modi. Di solito viene sciolto, raffreddato e versato nella massa totale. Ma potete anche semplicemente grattugiarlo finemente e aggiungerlo. Scegliamo un metodo per noi accettabile, ma in ogni caso mescoliamo bene la crema per ottenere una consistenza uniforme.

Tritate le fragole e iniziate a preparare la torta. Cospargere uno strato di torta con il caffè, ma non troppo, ungerlo con crema al burro e cioccolato e adagiare le fragole. Coprire con il secondo strato di torta e premere leggermente. Noi ripetiamo. Ricoprire la parte superiore con la panna e, se lo si desidera, cospargere con cioccolato grattugiato.

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Per questa torta puoi preparare un pan di spagna al cioccolato fatto in casa. Inoltre, tollera bene la conservazione e anche il congelamento.

Opzione 3: torta al cioccolato con fragole in acqua bollente

Il biscotto in acqua bollente (noto anche come cioccolato in acqua bollente) ha un sapore completamente diverso, ma è anche semplice e facile da preparare. Questa è una base meravigliosa per la torta al cioccolato e fragole. Se prepari tutto correttamente, otterrai un dessert meraviglioso a un costo minimo.

ingredienti

farina – 2,5 tazze;
0,5 cucchiai. oli;
Due uova;
6 cucchiai di cacao;
300 g mascarpone;
1 cucchiaio. acqua bollente;
300 g di fragole;
1,5 cucchiaino. bibita;
1,5 cucchiaino. lievito in polvere;
350 ml di panna;
5 cucchiai di polvere;
50 g cioccolato (per la decorazione);
un bicchiere di latte;
2 cucchiai. Sahara.

Come cucinare

L'impasto per un biscotto del genere viene preparato velocemente, quindi accendi immediatamente il forno e metti il bollitore sul fuoco. Scaldiamo il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolare la farina con il cacao e aggiungere il bicarbonato e il lievito; non è necessario spegnere nulla a parte. Inoltre, non utilizzare solo bicarbonato di sodio o solo lievito.

Mescolare uova e zucchero e aggiungere il latte. Puoi sbatterlo con una frusta o anche impastare l'intero impasto con un mixer, si rivelerà rapidamente. Versare la massa di latte negli ingredienti secchi, mescolare, aggiungere olio raffinato.

Misuriamo un bicchiere di acqua bollente, lo versiamo nell'impasto finito, mescoliamo e inviamo il tutto nello stampo. Cuocere il biscotto in acqua bollente fino a cottura ultimata. Raffreddare e tagliare a fette, solitamente facendo tre strati.

La crema è semplice ma molto gustosa. Iniziamo dalla panna. Sbattere fino a ottenere una schiuma schiumosa, aggiungere gradualmente la polvere e poi la crema di formaggio. Non è necessario batterlo a lungo con esso. Laviamo e asciugiamo le bacche, tagliamo le fragole in due o tre fette.

Adesso non ci resta che assemblare la torta. Stratificare ogni strato con panna e frutti di bosco tritati. Dopo aver applicato lo strato successivo della torta, premerlo leggermente. Decorare con frutti di bosco e cioccolato.

Puoi lubrificare un pan di spagna in acqua bollente con altri tipi di crema, usare gelato o burro con latte condensato, anche panna acida e zucchero (in polvere) si sposano bene con esso.

Opzione 4: torta al cioccolato con fragole senza cottura

Uno dei modi più semplici per preparare la torta al cioccolato e fragole. La base sono i biscotti, che possono anche essere al cioccolato, così come la ricotta. La gelatina è necessaria per indurirsi. È molto importante dissolverlo correttamente affinché tutto funzioni.

ingredienti

500 g di ricotta;
300 g di fragole (fragole);
300 g di panna acida;
50 g di cacao;
150 gr) Zucchero;
150 g di biscotti;
60 ml di acqua;
20 g di gelatina;
70 g di burro.

Ricetta passo dopo passo

Macinare i biscotti e unirli al burro fuso. Mescolare e disporre in uno stampo a cerniera di diametro piccolo, una ventina di centimetri. Livellatelo e mettetelo in frigorifero a rassodare.

Mescolando la gelatina con l'acqua. Insistiamo per tutto il tempo indicato nelle istruzioni.

È meglio prendere un frullatore. Mescolare panna acida e ricotta, condire con zucchero e cacao. Sbattere fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea. Se non vuoi aggiungere così tanto cacao, puoi ridurlo un po’. A volte viene aggiunto cioccolato fuso. Non appena la gelatina si gonfia, scioglila a bagnomaria e aggiungila a questa massa, mescola.

Laviamo le fragole, ma potete usare anche le fragole. Tagliare in quarti e metterli nella cagliata di cioccolato. Mescolata. Togliete lo stampo con la base e versateci la crema. Allineare. Se sporgono alcune bacche, le abbassiamo all'interno.

Lasciare indurire nuovamente la torta al cioccolato. Quindi rimuovere con attenzione l'anello a cerniera e trasferire il dolce su un piatto piano. Puoi usare qualche fragola fresca per la decorazione.

La quantità di ingredienti è progettata per uno stampo piccolo da 20 cm, se i piatti sono molto più grandi è sufficiente aumentare semplicemente la quantità di prodotti. È meglio non fare una torta bassa.

Opzione 5: torta al cioccolato con fragole (veloce)

Un'altra versione semplice e abbastanza facile da preparare della torta ai frutti di bosco a base di strati di torta al cioccolato con fragole. Per l'impasto viene utilizzata la panna acida, utilizziamo qualsiasi contenuto di grassi. Anche la coerenza non ha molta importanza.

ingredienti

3 cucchiai. l. cacao;
un bicchiere di panna acida;
250 g di fragole;
lattina di latte condensato;
un bicchiere di zucchero;
confezione di burro;
1,5 cucchiai. farina;
bustina di ripper.

Come cucinare

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Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la panna acida, mescolare, aggiungere il cacao con la farina e una bustina di lievito. Di solito contiene 10 grammi. Versare l'impasto lavorato nello stampo.

L'impasto al cioccolato può essere cotto in una pentola a cottura lenta; versatelo in una ciotola e fate cuocere per 50 minuti. Oppure mettetela in forno e fatela cuocere a 180 gradi per circa mezz'ora. Lasciare raffreddare e dividere in tre strati sottili.

Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente il latte condensato. Puoi usare il latte bollito. Tagliamo le bacche. Ungere la torta e ricoprirla con le fragole tritate.

Puoi cuocere una torta del genere non solo con panna acida, ma anche con kefir normale o usare lo yogurt, anche con loro tutto funziona alla grande.

INGREDIENTI

300-400 fragole
200 g di burro
4 cucchiai di cacao in polvere
3 arance medie
200 g di zucchero fine
3 uova
200 g di farina
1 cucchiaino. lievito in polvere
200 ml di panna

Per la decorazione

20 g di menta fresca

Per la copertura al cioccolato

100 g di burro
100 g cioccolato fondente (70% cacao)
100 g di zucchero

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

Preriscaldare il forno a 180°C. Per le torte, disporre sul fondo di una pirofila (diametro circa 20 cm) della carta da forno tagliata a misura. Spennellare i bordi con un po' di burro.

Aggiungi 4 cucchiai. l. far bollire l'acqua nel cacao in polvere e mescolare fino a che liscio. Scorza di 2 arance. Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere il composto di cacao, così come le uova, la farina, il lievito e la scorza d'arancia, mescolare delicatamente.

Dividere l'impasto risultante tra le padelle e cuocere in forno per 20-25 minuti. Per verificare se le torte sono pronte, infilate uno stecchino al centro di uno strato e rimuovetelo dopo 5 secondi. Se dopo questa operazione lo spiedo rimane pulito le torte sono pronte. Raffreddare le torte per circa 10 minuti, quindi toglierle dagli stampini, trasferirle su una gratella e lasciarle raffreddare completamente.

Metti tutti gli ingredienti per la copertura al cioccolato in una ciotola resistente al calore. Mettilo in una pentola con acqua leggermente bollente (bagnomaria). Assicurati che l'acqua non stia bollendo e che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie.

Scorza 1 arancia e spremi il succo. Montare la panna fino a ottenere una schiuma soffice e aggiungere con cura il succo d'arancia e la scorza.

Togliete le arance rimaste e dividetele a fettine. Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a pezzetti. Lasciare alcune fragole per decorare la torta.

Metti una torta su un piatto. Distribuite uniformemente la crema all'arancia e annegateci le fette d'arancia e parte delle fragole. Coprire la parte superiore con il secondo strato di torta e premere leggermente.

Versate la copertura al cioccolato sulla torta e lasciatela raffreddare leggermente. Guarnire con le fragole rimanenti, la scorza d'arancia e la menta.

Tempo di cottura

Numero di porzioni

Difficoltà di preparazione

Fonte

Aleksej Karpov

Se notate un errore o un'inesattezza scrivete

Tutti gli amanti dei dolci sanno che il cioccolato si sposa bene con le fragole. Unendo questi due componenti si ottiene un dolce davvero gustoso e molto invitante. Passare davanti a una torta così straordinaria richiederà una forza di volontà di ferro. Ma perché negarsi il piacere di provare questa prelibatezza?

Le fragole non sono rare nel nostro clima, soprattutto perché vengono vendute anche in inverno. E i restanti componenti possono essere facilmente trovati nel negozio di alimentari dietro l'angolo. Allora perché non dedicare qualche ora alla preparazione di una torta al cioccolato e fragole così desiderabile e deliziosa? Una torta decorata con frutta sembra molto più attraente.

Scegliere un metodo di cottura

Per prima cosa devi trovare una ricetta adatta che puoi non solo preparare senza problemi, ma anche regalare ai tuoi amici una prelibatezza al cioccolato. Prepara un prodotto dolciario al cioccolato bianco se sei stanco del solito gusto. Puoi anche combinare diversi ingredienti e ottenere una deliziosa torta al cioccolato e frutta.

Prima di studiare le ricette, devi scegliere quale prelibatezza ti piacerebbe cucinare. Si possono dividere in due categorie: con e senza cottura. Le torte possono essere sia di pasta frolla che di biscotto. Scegli secondo il tuo gusto. Per conferire all'impasto un ricco sapore di cioccolato, all'impasto vengono aggiunti cacao, cioccolato o entrambi. In questo modo puoi anche preparare una torta pancake con le fragole.

Se non si intende utilizzare il forno, è necessario acquistare in anticipo gli ingredienti già pronti: torte, biscotti, ecc. Una torta non cotta nel forno avrà una struttura gelatinosa. La base del latte sarà il componente principale. Ricorda che una torta decorata con le fragole attirerà più attenzione.

Per preparare la crema vengono tradizionalmente utilizzati vari componenti:

Ricotta (più grassa è, meglio è);
Panna acida;
Formaggio;
Panna montata o crema pasticcera;
Panna acida;
Latte condensato + cacao con burro.

Basta teoria, ora puoi iniziare a praticare la cucina. Imparerai diverse nuove ricette e capirai come decorare una torta con fragole e frutta a casa per renderla bella e gustosa.

Ricetta I

Il risultato dovrebbe essere una torta al cioccolato con frutta. Sembrerà un cestino di cioccolato.

Metodo di cottura:

Prendete due biscotti e bagnateli nello sciroppo.
Incollare insieme i biscotti utilizzando la panna.
Spalmate la crema al cioccolato sopra la torta. Sì, più grasso! Realizziamo un motivo tematico sui lati.
Spalmate nuovamente la crema, completando il disegno in modo che assomigli all'intreccio di un cestino.
Aggiungere le fragole precotte dalla panna.
Disegniamo motivi usando la glassa lungo i bordi della torta.

Procedimento per preparare la crema:

Aromatizzare la crema con l'essenza di fragola.
Riempite al massimo la sacca da pasticcere, quindi spremete la nostra crema formando piccoli cerchi.
Riporre in frigorifero fino al completo raffreddamento.
Colora lo zucchero con il colorante alimentare.
Rotolare i cerchi nello zucchero semolato e modellare il prodotto risultante a forma di fragola.

Se prepari più torte con la stessa quantità di ingredienti, otterrai dei piccoli cestini, che saranno sufficienti per tutti.

Ricetta II

Impasto e ripieno

Crema

Metodo di cottura:

Mescolare le uova con lo zucchero. Sbattere finché non si forma la schiuma. Il composto dovrà risultare soffice e denso.
Setacciare il cacao e la farina e mescolarli in una ciotola.
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto e mescolare con un cucchiaio.
Versare l'impasto risultante in una forma adatta e infornare a 180 gradi. Aspettiamo che si formi una crosta secca.
Togliere il biscotto dal forno e farlo raffreddare sul bancone.
Tagliare il biscotto raffreddato in due parti.
Mescolare lo zucchero a velo con la panna acida, ma non troppo a lungo. In modo che la crema sia leggermente densa.
Ungere la torta inferiore con la crema risultante.
Distribuire le fragole tagliate sulla crosta.
Molte persone versano la cioccolata calda sulle fragole.
Posizionare sopra il secondo strato di torta e spalmare la crema rimanente su tutto il prodotto.
La decorazione principale della torta sono le fragole.
Se la torta è ricoperta di cioccolato, allora è tutto pronto.

Ricetta III

Impasto

Crema

Smalto

Come cucinare:

Gli ingredienti devono essere preparati e posizionati sul tavolo.
Mescola insieme cacao, farina, zucchero e soda, tutti gli ingredienti principali della ricetta.
Versare il latte in una casseruola e dare fuoco.
Mettete il burro in una casseruola e aspettate che si sciolga.
Iniziate a sbattere le uova, cospargendole di zucchero. Puoi usare un mixer. Quando il composto assumerà una forma soffice, potrà essere unito al composto secco.
Aggiungere il latte caldo e il burro alla miscela risultante e mescolare fino a formare una massa omogenea.
Dividete l’intero impasto in tre parti e versate ciascuna in uno stampo.
Preriscaldare il forno e cuocere ciascuna torta a turno per 20 minuti a 180 gradi.
Date alla torta il tempo di raffreddarsi.
Prepariamo una crema rigogliosa. Per prima cosa bisogna lavare le fragole in acqua ed eliminare foglie e altra trippa non necessaria. Macinare le fragole pure con lo zucchero e la panna acida in un mixer.
Prepariamo la glassa. Tritare finemente il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e mescolarlo con la panna.
Riscaldare la miscela, ma non portare a ebollizione.
Posizionare il primo strato di torta e ricoprire il tutto con la crema.
Fate lo stesso procedimento con la seconda torta e posizionatela sopra la prima.
Rifinisci la torre con il terzo strato di torta, ma non ungerla.
Riempire la parte superiore della torta con la glassa al cioccolato risultante.
Decorare la parte superiore della torta con frutta e bacche.

Ricetta IV

Ingredienti:	Quantità:
uova	10 pezzi.
farina	122 gr.
zucchero	3 cucchiai.
burro	200 gr.
fiocchi di latte	400 gr.
crema	100 ml.
latte	500 ml.
amido	80 gr.
fragola	900gr.
vino rosso (amabile).	100 ml.
gelatina	7 cucchiai
vanillina	0,6 cucchiaini
cioccolato	60 gr.
sciroppo	60 ml.

Metodo di cottura:

Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Le fragole devono essere lavate e private delle foglie.
Aggiungi lo zucchero semolato alle fragole.
Versare una piccola quantità di acqua bollente sulle fragole e sullo zucchero per 3 ore.
Prendi uova, zucchero, farina e vanillina. Mescolare tutto questo per formare un impasto.
Preriscaldare il forno in anticipo. La temperatura dovrebbe essere di almeno 180 gradi.
Versare l'impasto in una teglia adatta e cuocere fino a cottura ultimata, circa 45 minuti.
Tagliare il pan di spagna finito in due torte uniformi.
Mescolare lo zucchero nella ricotta per preparare la crema di cagliata.
Aggiungi panna e vaniglia.
Mescolare amido e zucchero, aggiungendo i tuorli d'uovo. Metti gli albumi in frigorifero
Tritare finché non diventeranno un composto omogeneo.
Portare a ebollizione il latte e aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Raffreddare il latte.
Aggiungere con attenzione il latte al composto di amido e zucchero.
Prepara una crema con questa consistenza.
Aggiungi un po 'di panna alla massa di cagliata preparata.
Sbattere delicatamente il composto con un frullatore.
Aggiungere la seconda metà della panna al burro. Mettere in frigorifero.
Sciogliere la gelatina in acqua.
Aggiungi la gelatina alla crema di cagliata.
Posizionare il primo strato di torta e versarvi sopra lo sciroppo per ammollo.
Disporre i pezzi di fragola e spalmarli densamente con la crema di cagliata.
Metti la prima torta finita in frigorifero a raffreddare.
Mescolare gli albumi, un pizzico di sale e lo zucchero, sbattere fino a quando appare una densa schiuma.
Unire la massa risultante con la crema al burro.
Aggiungere la gelatina alla panna e mescolare.
Tirate fuori la seconda torta ed eseguite lo stesso procedimento della prima.
Riponetela in frigorifero a raffreddare.
Filtrare il brodo di fragole, aggiungendo vino e gelatina.
Riporre in frigorifero e attendere che si addensi.
Unisci le due metà del dolce quasi finito e spalma sopra la gelatina di fragole risultante.
Sciogliere il cioccolato e versarlo sopra. A piacere potete usare il cioccolato bianco.
Se volete aggiungere un po' di sapore, sbriciolate le mandorle sopra.

Ricetta V

Come cucinare:

Macina lo zucchero semolato in una ciotola e aggiungi le uova lì.
Aggiungere la vanillina al composto e mescolare.
Usando il vapore, riscaldiamo la nostra miscela.
Mentre il composto è ancora caldo, aggiungere il burro e i frutti di bosco.
Mescolare attentamente.
Dividete il biscotto a metà.
Immergere in un gustoso sciroppo (ad esempio si può prendere la marmellata di frutta) diluito con acqua.
Aggiungi il ripieno di frutti di bosco.
Bagnare i lati esterni con lo sciroppo.
Coprire la torta superiore con panna e frutti di bosco.
Se lo si desidera, è possibile decorare la torta con cioccolato o glassa al cioccolato.
Forse sono necessarie un po' di mandorle tritate per insaporire.

Consigli utili per cucinare:

Setacciare sempre i prodotti sfusi come cacao, farina, ecc. In questo modo il vostro impasto risulterà più arioso.
Studia attentamente il processo di preparazione della torta al cioccolato con fragole per ottenere una prelibatezza bella e gustosa.
Di solito la barretta di cioccolato viene sciolta a bagnomaria. Ma per comodità puoi anche usare un normale microonde. Basta tagliare il cioccolato a fette, metterlo in una ciotola e metterlo nel microonde a scaldarsi.
Le fragole si deteriorano molto rapidamente. Pertanto, è meglio iniziare a cucinare subito dopo aver acquistato le bacche. Oppure metti le bacche nel congelatore. Ma poi dovrai fare una torta con le fragole congelate. E prepara una prelibatezza in base al numero di persone che la mangeranno. La torta ai frutti di bosco non durerà a lungo in frigorifero a causa delle stesse fragole.
Si consiglia di utilizzare fragole di serra a causa della loro maggiore densità. In questo modo la torta manterrà la sua forma più a lungo. Ma se non hai la possibilità di acquistare quelle in serra, andranno bene le fragole normali.
Se immergi le bacche nella gelatina trasparente, le bacche non si rovineranno così velocemente e il prodotto dolce durerà molto più a lungo.
Quando create torte con fragole e cioccolato, mettetela in frigorifero per almeno un giorno in modo che non perda la forma e le torte abbiano il tempo di impregnarsi di tutti gli additivi che avete utilizzato durante la cottura.
Non lesinare sulla panna! Quanto sarà bella una prelibatezza con motivi interessanti! E il gusto diventerà ricco e succoso.
Fragole e panna sono un abbinamento classico e di grande successo. Sentitevi liberi di usarlo, è davvero delizioso!

Impara un paio di ricette e delizia i tuoi cari con dolci inaspettati. Puoi anche preparare una torta simile per una persona a te cara per il suo compleanno. Saranno sicuramente felici di un regalo del genere.

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Torte incredibilmente succose realizzate con ingredienti semplici, note luminose di frutti di bosco e solo un mare di cioccolato: nessuno può resistere!

Ingredienti:

Quindi, una ricetta passo passo per la torta al cioccolato con fragole:

Per prima cosa prepariamo la crema. Portare a ebollizione la panna (nel microonde o sul fornello), spezzettare il cioccolato in pezzetti e aggiungerlo alla panna.

Mescolare bene con una spatola o un cucchiaio fino al completo scioglimento del cioccolato e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo mescolate la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il lievito, quindi setacciate il composto.

Sbattere lo zucchero e l'olio di semi di girasole con un mixer per due minuti.

Aggiungere le uova e sbattere per un paio di minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto montato in parti (in due o tre aggiunte), versare il latte e l'acqua bollente e mescolare con un mixer a bassa velocità fino a che liscio.

L'impasto finito dovrebbe essere lucido, denso e di colore marrone scuro. E che profumo di cioccolato, mmm!

Potete cuocere le torte anche in forno, in questo caso dividiamo l'impasto in due parti e inforniamo ciascuna parte a 180 gradi per 50-60 minuti (finché uno stuzzicadenti al centro della torta non sarà asciutto).

Puoi anche cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità "cottura" per 1,5 ore. Di solito cuocio in forno, ma questa volta ho deciso di cuocere in una pentola a cottura lenta, ed è molto più comodo: non è necessario dividere l'impasto, usare due stampini, ecc.

La torta finita risulta molto alta, bella e profumata! Lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora a temperatura ambiente, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa un'ora. La torta risulta molto succosa e non necessita di ulteriore ammollo, ma deve raffreddarsi accuratamente.

Intanto passiamo alla crema. Ne metteremo quattro cucchiai in un piatto a parte, questa sarà la nostra glassa.

Sbattere il resto della panna ad alta velocità con un mixer fino a ottenere un composto soffice e denso.

Tagliare le fragole in pezzi arbitrari. L'ho tagliato piccolo.

Tagliate la torta raffreddata in tre o quattro parti (se avete due torte, tagliatele rispettivamente a metà). Posiziona la parte superiore verso il basso

Dividete la crema in circa tre parti uguali e disponetene una parte sulla torta. Distribuire uniformemente e adagiarvi sopra la metà delle fragole tagliate.

Lubrificare la parte superiore con una piccola quantità di crema in modo che nulla si muova :)

Coprite con il secondo strato di torta, fate la stessa cosa e coprite con l'ultimo strato di torta, che era in fondo, perché... è il più uniforme.

Coprite la parte superiore e i lati della torta con la maggior parte della crema rimasta e mettetela in frigorifero per circa mezz'ora finché non si rassoda.

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