La torta di ricotta è veloce. Torta alla ricotta: la ricetta più semplice da preparare a casa

La ricotta è un prodotto salutare che molte casalinghe preferiscono nei loro piatti gourmet. Il vantaggio principale della delicatezza del latte fermentato è l'enorme quantità di calcio nella sua composizione. Inoltre, funge da fonte di proteine, quindi è in grado di saturare il corpo con l'energia necessaria. Allora perché non usarlo in pasticceria? Ti consigliamo di provare a cuocere tu stesso una torta di ricotta e panna acida per compiacere la tua famiglia.

Biscotto alle prugne

1 cucchiaio. zucchero granulare;
100 g di farina;
250 ml di panna acida (20%);
200 g di prugne secche senza semi;
Tavoletta di cioccolato da 50 g;
3 uova;
2 cucchiai. l. amido;
10 g di gelatina;
250 g di ricotta;
1 cucchiaino. lievito in polvere.

Per preparare la torta, versare la gelatina con acqua fredda (0,25 cucchiai).

Versare acqua a temperatura ambiente (0,5 tazze) sulle prugne secche per ammorbidirle.

Sbattere metà dello zucchero semolato con le uova, aggiungere la fecola, la farina, il lievito. Sbattere bene e versare in una teglia, preferibilmente di forma rotonda. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti a 200 gradi. Far raffreddare senza togliere dallo stampo.

Tagliare le prugne a fettine, versarle nella gelatina con l'acqua in cui sono state ammollate, metterle a bagno di vapore fino a completo scioglimento.

Sbattere la ricotta e la panna acida, aggiungere lo zucchero rimasto, aggiungere le prugne preparate e la gelatina al composto. Mescolare, trasferire sulla crosta.

Conservare in frigorifero fino a quando la miscela superiore non sarà completamente solidificata.

Torta a strati al cocco

750 g di ricotta (9%);
500 g di panna acida più densa;
3,5 cucchiai. Sahara;
5 cucchiai. farina per l'impasto e 3 per la panna;
5 uova;
1 cucchiaino. bibita;
1 pizzico di acido citrico;
1 litro di latte;
150 g di burro;
1 bustina di vanillina;
3 cucchiai. l. fiocchi di cocco;
per la decorazione menta e fragole.

Separare gli albumi dai tuorli per ora non ci serviranno. In un contenitore, mescolare tuorli (4 pezzi), ricotta (500 g), zucchero (2 cucchiai). Mescolare con un frullatore.

Aggiungere la soda, spenta con acido citrico, lasciare agire per 10 minuti.

Aggiungere la farina (circa 3 cucchiai). Impastare una pasta densa. Cospargere il tavolo con il resto della farina e adagiarvi sopra la base della torta risultante.

Dividere il composto in 12 parti, formare dei cerchi, coprire con pellicola trasparente, lasciare riposare per 20 minuti.

Preparare la crema. Sbattere 4 albumi e 1 uovo intero con lo zucchero rimasto. Metti 3 cucchiai qui. l. farina, mescolare.

Far bollire il latte, versare il composto di uova e zucchero, aggiungere la vanillina. Non smettere di mescolare la panna mentre è sul fuoco. Appena la vedrete addensarsi toglietela subito dal fuoco. Raffreddare a 30 gradi, incorporare la panna acida e il burro. Refrigerare.

Ritorniamo alle torte. Stendete ogni pallina il più sottile possibile. Preriscaldare il forno (200 gradi) e cuocere ciascuna base su una teglia per circa 10 minuti.

Mentre è caldo, tagliare eventuali bordi irregolari. Raffreddare completamente.

Aggiungere la ricotta (250 g) alla panna e sbattere con un mixer.

Lubrificare generosamente ogni pezzo con la panna, cospargere la parte superiore con cocco, fragole e menta. E ai lati ci sono le briciole degli scarti delle torte. Lascia il dolcetto in ammollo per circa 5 ore o durante la notte.

Quando vuoi sorprendere i tuoi ospiti con dei pasticcini insoliti, ma non hai molto tempo, puoi prendere in considerazione l'idea di una cheesecake. I metodi per preparare questa prelibatezza sono semplici e gli ingredienti si trovano facilmente al supermercato. La torta di ricotta è consentita anche ai bambini piccoli per saturare il corpo di elementi utili e rafforzare il sistema scheletrico.

I dessert leggeri alla cagliata sono solitamente amati da coloro che tengono conto della propria figura perché contengono poche calorie. A molte persone piace l'impasto della ricotta. Un ingrediente come la ricotta è combinato con vari frutti, in particolare le mele. Se l'impasto della cagliata viene utilizzato per la base di una torta di frutta, un po' di amido aiuterà a proteggerlo dall'umidità.

Tipi di pasta di cagliata

Esistono molti tipi di impasto a base di ricotta. Quando questo componente viene aggiunto all'impasto lievitato, si ottengono prodotti da forno elastici che rimangono morbidi a lungo. La pasta sfoglia viene utilizzata per piccoli prodotti da forno e la pasta frolla alla ricotta è adatta per torte salate e torte alla frutta.

I prodotti a base di pasta di cagliata risultano morbidi. Il volume della cagliata varia per ottenere il miglior risultato. In alcune ricette vengono aggiunti tuorli d'uovo per conferire plasticità pastosa.

Se la ricetta contiene zucchero, aggiungerlo con parsimonia o non aggiungerlo affatto per evitare che il prodotto bruci.

Torta di ricotta “Lacrime d'angelo”

Il nome lirico di questa torta con ricotta sarà il "clou" di ogni festa festiva. Il nome è stato meritatamente ricevuto per il suo aspetto. Dopo l'indurimento si formano sulla superficie piccole goccioline simili a lacrime.

Ingredienti della torta:

• un bicchiere di farina,
• 100 g di burro,
• 1,5 cucchiai. Sahara,
• 3 uova,
• 6 albumi di quaglia,
• 0,5 kg di ricotta,
• 1 confezione di lievito in polvere,
• 150 g di panna acida,
• 2 cucchiai di semolino,
• vanillina.

Preparazione:

1. Mescolare tutta la farina, mezzo bicchiere di zucchero, 1 uovo, burro ammorbidito, panna acida e lievito. Impastare l'impasto con un robot da cucina o un cucchiaio. Si unge lo stampo con olio e vi si adagia l'impasto con le mani ben inumidite. Si invia al forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
2. Durante questo periodo assumono il ripieno. Usando un mixer, sbatti le uova rimanenti in una schiuma stabile. Senza interrompere il processo, vengono inviati lì panna acida, purea di ricotta, semolino, panna acida e vanillina. Il ripieno finito viene adagiato sulla crosta finita e rimesso in forno per circa quaranta minuti.
3. Nel frattempo sbattete gli albumi di quaglia con lo zucchero, e dopo che la torta con la ricotta sarà pronta, adagiate sopra la meringa, uniformate il rilievo e mettetela in forno per 15 minuti.

Torta di ricotta in padella

Ingredienti per la crostata:

• 280 g di farina,
• 120 g di zucchero,
• 250 g di ricotta,
• 1 uovo,
• cucchiaino di lievito in polvere.

Ingredienti per la crema:

• 0,5 l di latte,
• 120 g di zucchero semolato,
• 1 uovo,
• 2 cucchiai colmi di farina,
• un panetto di burro.

Preparazione:

1. Non serve nemmeno il forno per preparare questa prelibatezza. Le torte verranno fritte in padella e la ricotta nella composizione le renderà morbide.
2. L'uovo viene macinato con zucchero semolato, viene aggiunta la ricotta e impastata accuratamente. Il lievito e la farina vengono inviati lì per impastare la pasta. È diviso in otto parti. Con il mattarello si stende una torta sottile e piatta, che viene poi fritta in padella su entrambi i lati.
3. I bordi possono essere rifiniti con un piatto e i ritagli possono essere utilizzati per spolverizzare la parte superiore della torta.
4. Preparare la crema pasticcera è semplice: mescolate le uova con la farina e lo zucchero e versateci dentro un po' di latte. Dopo aver mescolato il composto, versate il resto del latte e mescolate per evitare la formazione di grumi. Mettete la crema sul fuoco e, mescolando continuamente, fatela cuocere finché non diventerà densa. Aggiungere il burro alla panna raffreddata e sbattere il composto con un mixer.
5. La torta assemblata è cosparsa di ritagli e, se lo desideri, puoi aggiungere delle noci. Idealmente, una torta del genere dovrebbe rimanere in ammollo durante la notte.

Torta di ricotta in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 150 g di burro,
• 150 gr) Zucchero,
• 2 cucchiaini zucchero vanigliato,
• 250 g di farina,
• 1 uovo,
• 2 cucchiaini lievito in polvere.

Da riempire:

• 600 g di ricotta,
• 4 uova,
• 150 g di zucchero semolato,
• 100 g di amido,
• ribes nero.

Preparazione:

1. Il burro, riscaldato a temperatura ambiente, viene macinato con lo zucchero e vi viene aggiunto un uovo. Successivamente aggiungere la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato. L'impasto dovrà risultare morbido e lasciarlo al freddo per 30 minuti.
   Successivamente, inizia a riempire. I tuorli vengono separati dagli albumi e sbattuti con lo zucchero semolato. Aggiungere la ricotta e l'amido, impastando il composto con un mixer. La massa dovrebbe diventare omogenea.
2. A parte, in un pentolino, sbattere gli albumi a neve ferma. Vengono versati con cura nella massa della cagliata, mescolando con una spatola.
3. Foderare la ciotola del multicooker con due strisce di pergamena trasversalmente. Togliere l'impasto dal frigorifero e riempire la ciotola con le mani. I lati dovrebbero essere lunghi circa 7 cm. Versare la massa di cagliata e decorarla con i frutti di bosco.
4. Impostare la modalità di cottura per 60 minuti. Una volta pronta la torta, lasciarla riposare per un'altra ora per farla fermentare. Quindi tirano fuori i prodotti da forno finiti per le code e li lasciano raffreddare.

Torta di ricotta nel microonde

Prova a preparare una torta di ricotta nel microonde, che è giustamente una delle migliori opzioni per la colazione o un pranzo leggero. Questa torta è simile ad una casseruola di ricotta.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 g
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Semola - 2 cucchiai. l.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Sale: un pizzico
• Zucchero - a piacere

Come cucinare:

1. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta. Aggiungere l'uovo, la panna acida e mescolare. Quindi aggiungere la semola, la soda e il sale. Mescolare nuovamente bene.
2. Mettete il composto in una ciotola adatta al microonde e coprite con un coperchio.
3. Cuocere per 8 minuti a 800 watt.
4. Metti la torta di ricotta finita su un piatto largo. Lasciate raffreddare. Servire caldo o freddo.

Torta di ricotta - idee

Le torte di ricotta saranno utili per ogni membro della famiglia. Risultano deliziosi e molto succosi. Una torta con ricotta contiene calcio e un numero minimo di calorie. La ricotta viene posta non solo nella panna, ma anche nell'impasto stesso. Questo prodotto viene spesso utilizzato per creare un soufflé arioso. Se non avverti in anticipo che la torta è cagliata, sarà difficile indovinarlo, poiché ha il sapore di una mousse ariosa o di un soufflé.

Quale delle nostre ricette sceglierà la padrona di casa dipende da lei! Tutto dipende dalle preferenze dei membri della famiglia. Ci auguriamo che i pasticcini aromatici preparati portino molte emozioni positive e piacere!

Dopotutto, molto spesso questo prodotto lattiero-caseario rimane nel frigorifero, ma non è destinato alla conservazione a lungo termine. E i prodotti da forno a base di ricotta, di cui è un rappresentante di spicco, risultano morbidi, teneri e molto salutari. La ricetta semplice del dolce che vi ho proposto sarà facile da riprodurre in casa.

Fatto in casa e molto gustoso

• Farina - 3 tazze;
• Ricotta - 500 grammi;
• Margarina - 250 grammi;
• Uova - 4 pezzi;
• Zucchero - 350 grammi;
• Cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
• Amido - 3 cucchiai. cucchiai;
• Panna acida - 100 grammi;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione.

La torta con la ricotta si chiamava “Peatbog”. Cuoce molto velocemente. Tutta la sua bellezza risiede nel suo originale aspetto “riccio”, che si ottiene lavorando accuratamente l'impasto.

Come cucinare

Ammorbidire la margarina. Non puoi scioglierlo a bagnomaria, dovrebbe solo essere un po’ morbido.

Versare 150 grammi di zucchero nella margarina e il resto andrà nel ripieno.

Macinare bene lo zucchero e la margarina. Dovresti ottenere una massa monocomponente liscia.

Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola con la margarina. Grazie a ciò, l'impasto di pasta frolla non si accartoccerà in grossi grumi, ma verrà frantumato nel modo in cui ne abbiamo bisogno.

Una torta di ricotta starà benissimo con strati di torta al cioccolato. Pertanto, aggiungere il cacao in polvere secco all'impasto.

Mescolare attentamente tutti gli ingredienti. Preparatevi al fatto che il compito sarà difficile a causa del gran numero di ingredienti secchi.

La consistenza e la “croccabilità” desiderata dell'impasto possono essere ottenute macinando manualmente gli ingredienti. , rompendolo in piccole palline. Con questo procedimento la margarina assorbirà la farina e il cacao molto più facilmente e velocemente.

Ripieno di cagliata

Preparare la crema di cagliata morbida in una ciotola separata. Unisci la ricotta morbida con 200 grammi di zucchero rimanente. Aggiungi una bustina di zucchero vanigliato per insaporire. Se si usa la vaniglia pura, usarne solo un po'.

Sbattere tutte le uova nella ricotta. Se sono molto grandi, puoi limitarti a 3 pezzi. Aggiungi la panna acida. Se la ricotta è densa, le conferirà ulteriore ariosità.

Mescolare tutti gli ingredienti a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Quando si monta ad alta velocità, potrebbe verificarsi la separazione dei prodotti e il ripieno risulterà troppo liquido.

Aggiungi l'amido. Questo prodotto è progettato per addensare il nostro ripieno di crema. Mescolare tutto con attenzione.

Fare una torta

Foderare la tortiera con la carta. Mettete metà dell'impasto nella teglia e livellatelo.

Distribuire delicatamente il composto di cagliata sopra in uno strato uniforme.

Descrizione

Torta al formaggio- Questo è un dessert molto delicato che ha un gusto cremoso pronunciato delle torte e una consistenza delicata della crema. Questa prelibatezza piacerà sia agli adulti che ai bambini.

La torta di ricotta sarà utile a tutti, è molto nutriente. Usando la ricotta per cuocere al forno, aggiungi calcio, magnesio e fosforo alla tua dieta. Questo è un dessert ideale per un corpo in crescita.. I bambini non sospetteranno nemmeno che la torta contenga ricotta, poiché viene macinata più volte fino a ottenere uno stato pastoso e aggiunta all'impasto.

Nonostante il fatto che la torta di ricotta sia molto semplice da preparare, occuperà un posto d'onore sulla tavola delle vacanze. Gli ingredienti che lo compongono sono semplici ed economici, si possono trovare in qualsiasi negozio. Bene, il processo di cottura è così semplice che anche una casalinga alle prime armi può gestirlo. Inoltre, la nostra dettagliata ricetta fotografica passo dopo passo diventerà per tutti un assistente in cucina a casa.

ingredienti

• 
  (400 g)
• 
  (2 cucchiai.)
• 
  (4 cose.)
• 
  (2 cucchiaini)
• 
  (3 cucchiai.)
• 
  (1 cucchiaio.)
• 
  (1 litro)
• 
  (300 grammi)
• 
  (2 bustine)
• 
  (1 cucchiaio.)
• 
  (200 grammi)
• 
  (un po' per la decorazione)
• 
  (diversi bastoncini per la decorazione)

Fasi di cottura

Per prima cosa prepariamo l'impasto. La ricotta grassa deve essere accuratamente macinata con un bicchiere di zucchero. Se la ricotta è magra e abbastanza secca, passatela al setaccio.



Aggiungi i tuorli alla massa della cagliata. A parte, estinguere il bicarbonato con il succo di limone e unirlo alla ricotta. Mescolare tutto accuratamente.



Coprire il contenitore con gli ingredienti con un canovaccio pulito e lasciare agire per 30 minuti a temperatura ambiente. La massa della cagliata dovrebbe aumentare di volume più volte aggiungendo soda e succo di limone.



Setacciare più volte la farina di frumento attraverso un setaccio. Aggiungilo alla massa di cagliata aumentata in piccole porzioni, mescolando costantemente dopo ogni nuova porzione. Aggiungete la farina finché l’impasto non smetterà di attaccarsi alle mani e diventerà maneggiabile.



Dividete l’impasto in 12 parti uguali, infarinando ogni pezzo. Stendere ogni pezzo in uno strato rotondo uniforme. Per garantire che tutte le torte abbiano le stesse dimensioni, realizzate una sagoma di carta e ritagliate con essa dei pezzi di pasta perfettamente uniformi. Gli scarti possono essere cotti fino a doratura e ridotti in briciole: sarà un'ottima decorazione per torte.



Preriscaldare il forno a 180 gradi. Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra diversi strati di torta. Poiché le torte sono molto sottili, cuociono in pochi minuti. Pertanto, non allontanarsi dal forno.



Ora prepariamo la crema per la torta alla ricotta. In un contenitore separato, mescolare gli albumi, un bicchiere di zucchero e la vanillina. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere da parte per un po' finché i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Prendete un piatto fondo, versateci un po 'di latte tiepido e scioglietevi un cucchiaio di amido e due cucchiai di farina, mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Riscaldare il contenitore con il latte a bagnomaria, mescolando continuamente. Aggiungere gli albumi e lo zucchero, cuocere fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Più amido aggiungi, più densa sarà la crema pasticcera. Dopo che la crema sarà cotta, fatela raffreddare completamente. In una ciotola profonda, utilizzare un mixer per sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo ondulato. Aggiungere la crema pasticcera raffreddata al burro in piccole porzioni, sbattendo costantemente con un mixer. Dopo aver aggiunto l'ultima porzione di panna, sbattere ancora per qualche minuto fino a quando il composto cremoso sarà omogeneo. Metti le torte di ricotta su un bel piatto, spalmando ogni torta con crema al burro.



Puoi decorare la torta di ricotta con cioccolato al latte grattugiato, briciole di biscotti o noci tritate. Se decidi di preparare questa torta per Capodanno, puoi decorarla con il tradizionale frutto di Capodanno: un'arancia, mettendo accanto alcuni bastoncini di cannella. Sembrerà molto elegante e creativo.



Riponete la cheesecake in frigorifero per tutta la notte. Durante questo tempo sarà completamente saturo e la crema al burro si indurirà leggermente. Ecco come appare questa torta sorprendentemente tenera in sezione trasversale.



La torta finita può essere servita. Il suo gusto arioso e cremoso non lascerà nessuno indifferente! Assicurati che gli ospiti vogliano passare la notte con te in modo che al mattino possano mangiare di nuovo una fetta di torta di ricotta con il tè.



Buon appetito!

Tutti amano qualsiasi piatto a base di ricotta e soprattutto la torta alla panna acida.

La ricotta è un prodotto naturale a base di latte fermentato utile per bambini e adulti. Il suo principale vantaggio è il calcio. E le sue proteine ​​sono semplicemente insostituibili per chi segue una dieta fitness, saturano il corpo a lungo; Uno stile di vita sano è impensabile senza la ricotta.
Per la merenda pomeridiana ho preparato un dolce a forma di torta contenente ricotta nell'impasto e panna.

TVorozheno - torta alla panna acida con crema di cagliata

Ingredienti:
Per il test:

• ricotta – 500 g,
• uova – 4 pezzi
• panna acida – 400 g,
• farina - 4 tazze,
• zucchero – 1,5 tazze,
• soda – 1 cucchiaino,
• vanillina.

Per la crema:

• ricotta – 400 g,
• burro – 100 g,
• tuorlo – 3 pezzi
• zucchero – 150 g,
• vanillina.

Metodo di preparazione: Preparare l'impasto, per questo mettiamo la ricotta in una ciotola, la strofiniamo bene, aggiungiamo le uova, la panna acida, lo zucchero, la soda. Mescolare, aggiungere la farina un bicchiere alla volta, continuare a impastare. L'impasto non deve risultare liquido né troppo denso. Portare alla consistenza della panna acida densa. Dividere in due parti, cuocere due torte.

Mentre le torte cuociono, preparate la crema di ricotta. Di solito uso la massa di cagliata senza cereali per la crema.
Mettete in un pentolino tutti gli ingredienti tranne il burro e sbatteteli con un frullatore ad immersione. Se la ricotta è senza grumi, potete fare a meno del frullatore, basta mescolare bene con un cucchiaio.
Metti la nostra casseruola sul fuoco, aggiungi l'olio. Riscaldare il composto finché non bolle, mescolando continuamente con un cucchiaio. Continuando a mescolare, cuocere la panna per altri 3-4 minuti. La crema finita dovrebbe assomigliare a un denso porridge di semolino.
A questo punto le nostre torte sono pronte, non resta che assemblare la nostra torta di ricotta e panna acida.

Ho tagliato le torte nel senso della lunghezza, facendone quattro. Mentre la crema non si è raffreddata, ricoprire tutti gli strati di torta e ricoprire la torta su tutti i lati. La crema risulta densa e non cola affatto. Puoi decorare la torta secondo i tuoi gusti. Non ho avuto tempo, quindi il mio dolce senza decorazioni, nonostante ciò, era molto gustoso.


Questa è l'unica torta che do anche ai miei nipotini.
Dopo che si è raffreddata, l'abbiamo messa in frigorifero per circa 4 ore. Non siamo riusciti a conservarla per il tempo assegnato mentre andavamo a prendere la macchina fotografica, ma abbiamo già avuto il tempo di provare.