Il fungo esca ha vere e proprie proprietà medicinali. Mangiare o non mangiare: proprietà nutrizionali e medicinali dei polipori. Polypore è in grado di rimuovere le tossine

L'esca è reale ( Nome latino Fomes fomentario). Questo fungo del genere Thomes non dovrebbe essere mangiato. Fin dall'antichità è stato utilizzato nella vita di tutti i giorni per realizzare cappelli, nonché un'esca altamente infiammabile, grazie alla quale è diventato molto diffuso e molto famoso.

Il suo corpo fruttifero si distingue per le grandi dimensioni e l'elevata densità di struttura legnosa. La sua forma cambia nel tempo da semicircolare a a zoccolo, il raggio varia da 2,5 a 20 centimetri e l'altezza può raggiungere i 20 centimetri. Il vero fungo esca non ha una gamba, quindi è attaccato alla corteccia dell'albero con le parti laterali del corpo fruttifero.

La consistenza del fungo è prevalentemente liscia a causa del denso rivestimento del cappello, dipinto in diverse tonalità di grigio opaco. Tuttavia, sulla sua superficie sono presenti depressioni e crepe, caratterizzate dall'oscuramento del colore principale della pelle.

Un taglio del fungo rivela una polpa di funghi dalla consistenza densa, vellutata al tatto e fruttata all'olfatto. È caratterizzato da varie tonalità di giallo e marrone. Premendo sulle spore il colore cambia in tonalità più scure.

La superficie inferiore bianca e piatta del corpo fruttifero ha il suo nome: imenoforo. È costituito da strati di tubi rinnovati ogni anno. L'effetto del tempo si riflette nel viraggio dell'imenoforo al giallo.

Luoghi di crescita

La caratteristica principale di questo rappresentante del regno dei funghi è la sua capacità di crescere in tutte le stagioni dell'anno. I corpi fruttiferi dei polipori si trovano su ceppi e vecchi alberi decidui. Gli epicentri della diffusione del fungo sono i territori dell'emisfero settentrionale, quindi è ben noto ai paesi europei. La Russia, situata su due continenti, non fa eccezione.

Proprietà del fungo

Il fungo esca è reale fungo non commestibile. Tuttavia, ciò non toglie nulla ai suoi meriti. Pertanto, il fungo è stato popolarmente soprannominato “spugna di sangue” perché ha la capacità di fermare il sanguinamento. Composto da tubi in fibra, l'esca assorbe bene il sangue, soddisfacendo lo scopo funzionale di una benda. L'uso del fungo per scopi medicinali portò alla sua esportazione fuori dal paese e gli conferì il titolo di “re” tra gli altri funghi e piante medicinali.

Uno dei primi caratteristiche benefiche Il fungo è stato scoperto dai Greci. Il vero esca aveva un prezzo elevato nelle politiche dell'antica Grecia, perché i residenti credevano nelle sue proprietà curative. Ad esempio, il medico Dioscoride credeva che il fungo esca aiutasse a ripristinare la forza fisica in caso di grave affaticamento. Particolarmente interessante è la storia associata al nome del re Mitridate. Il sovrano consumava costantemente un infuso di questo fungo internamente, perché credeva che aiutasse a prevenire la possibilità di avvelenamento. Un atteggiamento così responsabile nei confronti della sua salute non gli ha permesso una volta di suicidarsi con il veleno. Il re Mitridate non riuscì nemmeno a causare disturbi all'apparato digerente grazie alle misure preventive delle proprietà medicinali dell'infuso di esca.

La moderna ricerca medica permette di fidarsi delle antiche leggende greche, poiché confermano la possibilità che i veri polipori rimuovano le tossine attraverso l'acido agarico in essi contenuto. Questo fatto scientifico è stato confermato grazie agli esperimenti condotti dagli scienziati sui ratti. L'uso di funghi esca tritati da parte di animali da esperimento ha portato alla rimozione dai loro corpi delle sostanze nocive accumulate nel corso degli anni.

Inoltre, le infusioni di funghi preparate sotto la stretta guida dei medici migliorano il funzionamento del fegato e dei polmoni. I farmaci cinesi a base di veri polipori vengono utilizzati in caso di sovrappeso, feci molli e impotenza. Hanno un effetto benefico sul ringiovanimento della pelle, rafforzando i capelli e le unghie. Stai attento! Tali farmaci sono controindicati nelle donne durante la gravidanza o nelle madri durante l'allattamento.

Il vero polypore non beneficia solo delle sue proprietà medicinali. Viene utilizzato anche nella produzione artigianale come base per realizzare souvenir. Gli apicoltori sciolgono il fumatore con i funghi esca.

Falso rappresentante

Il vero fungo esca è un rappresentante distintivo tra gli altri funghi. Tuttavia, il suo proprietà insolite non è diventato un ostacolo alla comparsa di un doppio, chiamato falso fungo esca (lat. Phellius igniarius). Simili nell'aspetto, si distinguono facilmente tra loro per questa caratteristica: un vero fungo esca si stacca facilmente dall'albero, a differenza del suo “fratello gemello”.

Video: vero fungo esca (Fomes fomentarius)

Il fungo esca può essere trovato su vecchi ceppi, alberi, legno morto e legno morto. Questo è l'oggetto più sorprendente dell'intero regno dei funghi. È attaccato agli alberi tramite un gambo laterale o un corpo fruttifero. Può risultare legnoso e ruvido al tatto, tutto dipende dalla specie.

Questo fungo è popolarmente chiamato “lo zoccolo del diavolo”.

Varietà di tipi e forme

La classificazione dei polipori si basa sull'ordine di disposizione dei basidi. In base a ciò i funghi si dividono in imenomiceti e gasteromiceti. Esistono diverse famiglie di esca:

• poriacee,
• koniophoraceae,
• poliporo,
• telefono.

Il Polypore è un fungo perenne, ma si possono trovare anche rappresentanti annuali. Le specie annuali crescono principalmente da giugno a settembre. Alla fine dell'estate cominciano a deteriorarsi, trasformandosi in cibo per gli insetti. Le specie perenni non formano immediatamente un corpo fruttifero. Questo processo richiede diversi mesi o addirittura anni.

Il fungo esca ha dimensioni impressionanti - da 20 cm a 1 m Peso - da 1 kg a 20 kg. Il fungo può avere un'ampia varietà di colori: grigio, marrone, arancione, nero, rosso, giallo, ecc.

La superficie del fungo è molto simile alla corteccia. Può essere liscio, vellutato e persino peloso.

La diversità delle specie di funghi è enorme. I più popolari tra questi:

• pecora,
• fumoso,
• fusione,
• bruciato,
• delimitato,
• verniciato,
• betulla,
• Castagna,
• inverno,
• quercia,
• odoroso,
• a forma di vaso,
• squamoso,
• multicolore.

Foto di funghi esca

Descrizione della struttura del corpo fruttifero

Il fungo esca ha una struttura insolita. Il corpo del fungo è molto resistente a vari influssi: acqua, calore, gelo.

Fili sottili, ife, intrecciati tra loro, formano il corpo del fungo. Il micelio o il micelio è nascosto in profondità nel tronco dell'albero. Le ife penetrano nella corteccia dell'albero secernendo enzimi che dissolvono facilmente le membrane cellulari del tessuto legnoso ovunque. Le ife vanno da quelle più sottili e filiformi a quelle scheletriche e spesse. In base alla loro forma i corpi fruttiferi si dividono in:

• sessili (solo un lato è attaccato al substrato, talvolta hanno una zampa laterale);
• prostrato (sembra un piatto o una torta, strettamente aderito all'albero, il cui colore e la cui superficie spesso ricordano la corteccia dell'albero);
• avente un cappello e un gambo.

Può differire all'interno dello stesso genere o famiglia.

Il fungo esca utilizza il legno come substrato.

Condizioni di vita ottimali

Alcune specie di polipori vivono tipicamente solo su alberi decidui, mentre altre vivono solo su alberi di conifere. Luce, umidità e temperatura sono di grande importanza per la crescita e lo sviluppo del fungo. Senza luce, il micelio può crescere tranquillamente all'interno dell'albero, ma il corpo fruttifero non può farne a meno. L'umidità aiuta la crescita dei funghi esca, che amano stabilirsi dove c'è umidità: nelle cantine, nei rifugi di terra, nei pozzi e in altre stanze.

Il fungo esca si nutre di legno. Affinché le sostanze benefiche possano saturare completamente il fungo, devono prima essere sciolte. Gli enzimi aiutano in questo processo convertendo i composti insolubili in solubili. Quando gli enzimi fungini agiscono sul legno, in particolare sulla cellulosa, si forma il marciume (rosso e marrone).

La conseguenza dell'alimentazione dei funghi è la comparsa di “dolcezza” sull'albero. In altre parole, il legno “soffoca”. Questo tipo di marciume è causato dal vero fungo esca.

Il suo ciclo di alimentazione del legno può essere suddiviso nelle seguenti fasi:

• doratura delle estremità del tronco;
• “understeam” (comparsa di strisce bianche);
• “marciume del marmo” (il legno diventa completamente molle).

Propagazione dei funghi

Il fungo esca si riproduce utilizzando le spore. Queste sono cellule speciali che si trovano su formazioni speciali: basidi. Si trovano in gruppi (4 ciascuno) nella parte inferiore del fungo lungo il bordo di tubicini strettamente fusi tra loro. Questa superficie tubolare è chiamata imenoforo.

In questi tubi le spore maturano e fuoriescono. Con l'aiuto del vento vengono trasportati da un posto all'altro. Quando trovano un posto favorevole (su un albero), iniziano a riprodursi.

La corteccia degli alberi presenta spesso danni meccanici: passaggi di insetti, scottature solari, danni da gelo. Le spore fungine entrano in queste ferite. Man mano che crescono, formano il micelio, che si ramifica lungo la corteccia dell'albero e la distrugge.

Tassonomia:

• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Incertae sedis (posizione indefinita)
• Ordine: Polyporales
• Famiglia: Poliporacee
• Genere: Fomes (fungo esca)
• Visualizzazione: Fomes fomentarius (vero poliporo)

Sinonimi:

• Spugna di sangue;
• Polyporus fomentarius;
• Boletus fomentarius;
• Ungulina fomentaria;
• Fomes griseus.

Il vero fungo esca (Fomes fomentarius) è un fungo della famiglia Coriolidae, appartenente al genere Fomes. Saprofita, appartiene alla classe Agaricomycetes, categoria Poliporosi. Ampiamente distribuito.

Descrizione esterna

I corpi fruttiferi del fungo esca sono perenni, nei funghi giovani hanno una forma rotonda e in quelli maturi diventano a forma di zoccolo. Questa specie di fungo non ha zampe, quindi il corpo fruttifero è caratterizzato come sessile. Il collegamento con la superficie del tronco dell'albero avviene solo attraverso la parte centrale superiore.

Il cappello delle specie descritte è molto ampio, in quelle mature corpi fruttiferi ha una larghezza fino a 40 cm e un'altezza fino a 20 cm.La pelle del corpo fruttifero è ondulata, caratterizzata da irregolarità, opacità e una tonalità più scura nella zona dei recessi. A volte possono essere visibili delle crepe sulla superficie del corpo fruttifero. Il colore del cappello del fungo può variare da chiaro, grigiastro, a grigio intenso nei funghi maturi. Solo occasionalmente l'ombra del cappello e del corpo fruttifero di un vero fungo esca può essere beige chiaro.

La polpa del fungo descritto è densa, sugherosa e morbida, a volte può essere legnosa. Al taglio diventa vellutato e scamosciato. A colori, la carne del vero fungo esca è spesso brunastra, ricca di bruno-rossastro e talvolta nocciola.

L'imenoforo tubolare del fungo contiene spore leggere e rotonde. Quando lo premi, il colore dell'elemento diventa più scuro. La polvere di spore di questo fungo esca è di colore bianco e contiene spore che misurano 14-24 * 5-8 micron. Hanno una struttura liscia, una forma oblunga e non hanno colore.

Stagione e habitat del fungo

Commestibilità

Il fungo è immangiabile

Tipi simili e differenze da loro

Il vero fungo esca non ha alcuna somiglianza con altre varietà di funghi. I tratti caratteristici di questo fungo sono la tonalità del cappello e i tratti di attaccatura del corpo fruttifero. A volte i raccoglitori di funghi inesperti confondono questo fungo esca. Tuttavia, una caratteristica del tipo di fungo descritto è la possibilità di una più facile separazione del corpo fruttifero dalla superficie del tronco dell'albero. Ciò è particolarmente evidente se la separazione viene eseguita manualmente, nella direzione dal basso verso l'alto.

Altre informazioni sul fungo

La caratteristica principale del vero fungo esca è la presenza nella sua composizione di componenti medicinali che possono prevenire lo sviluppo di tumori cancerosi nel corpo umano. Fondamentalmente, questo fungo può essere utilizzato per un'efficace prevenzione e trattamento del cancro nelle fasi iniziali.

La storia dell'uso del fungo chiamato fungo esca è piuttosto interessante. Nell'antichità questo fungo veniva utilizzato per produrre l'esca (un materiale speciale che può essere acceso senza sforzo, anche con una sola scintilla). Questo componente è stato ritrovato durante gli scavi anche come parte dell'equipaggiamento della mummia di Ötzi. La parte interna del corpo fruttifero delle specie descritte viene spesso utilizzata dai guaritori tradizionali come eccellente agente emostatico. In realtà, è grazie a queste proprietà che il fungo ha ricevuto popolarmente il nome di “spugna di sangue”.

A volte il vero fungo esca viene utilizzato come componente nella produzione artigianale di souvenir. Gli apicoltori utilizzano funghi esca essiccati per alimentare i fumatori. Diversi decenni fa, questo tipo di fungo veniva utilizzato attivamente in chirurgia, ma ora non esiste la pratica di utilizzare un vero fungo esca in quest'area.

I corpi fruttiferi dei polipori possono essere visti sui tronchi degli alberi (meno spesso sul terreno).

Tipi

Esistono più di 1,5 mila specie di polipori, eccone alcune:

Larice (vero)

Si trova su larici, cedri e abeti. Si distingue per un corpo fruttifero spesso, lungo fino a 30 cm, di colore giallo o bianco, con superficie ruvida, bordi arrotondati, solchi e zone brune. All'inizio è morbido, ma poi diventa duro e friabile. Questo fungo ha un sapore amaro. In passato, un tale fungo serviva come materia prima per la produzione di esca. Cresce spesso su alberi decidui morti e legno morto. Abbiamo discusso in dettaglio del fungo esca del larice in un altro articolo.

Piatto

Questo fungo ha cappelli piatti fino a 50 cm di diametro, che presentano creste irregolari e una crosta marrone opaca. Si trova principalmente sulle betulle (meno spesso sulle conifere) - su legno morto e ceppi.

Laccato (reishi)

Si distingue per un cappello lucido bruno-rossastro, la presenza di un gambo e proprietà medicinali. Un altro nome per questo fungo esca è reishi. Maggiori informazioni in un altro articolo.

Ombrello

Ha cappelli piatti, leggeri, arrotondati, pressati al centro, raccolti in grandi corpi fruttiferi fino a 40 cm di diametro e pesanti fino a 4 kg. Questo è un fungo esca molto raro, elencato nel Libro rosso.

Il polypore dell'ombrello è commestibile.

Giallo zolfo

La particolarità di questo tipo di fungo esca è il colore giallo-arancio dei suoi corpi fruttiferi. Questo fungo raggiunge un diametro di 50 cm e cresce su alberi indeboliti o morti in giardini, parchi e foreste.

Da giovane è commestibile e dopo averla bollita per 30-45 minuti può essere aggiunta alle insalate, marinata o fritta.

Inverno

Si distingue per cappelli giallo-marroni piatto-convessi, zampe dure grigio-gialle e polpa elastica. Cresce su radici, ceppi e tronchi di alberi decidui. Frutta da maggio a dicembre. Commestibile da giovane.

Capelli ispidi

Una caratteristica speciale di questo fungo esca è la sezione triangolare dei corpi fruttiferi. Il fungo giovane è spugnoso e umido, ma poi secca e diventa duro. Il diametro del corpo fruttifero di questo fungo esca è fino a 25 cm, l'altezza fino a 35 cm.

Castagna

Un fungo alto fino a 10 cm con cappelli leggeri a forma di imbuto con bordi ondulati e zampe dure che si assottigliano verso la base. Cresce su legno morto e ceppi in luoghi umidi.

A pelo grosso

Questi funghi esca hanno cappelli sessili semicircolari ricoperti di peli grigi duri lunghi circa 5 mm, che crescono verticalmente in ciuffi. Questa specie si trova sugli alberi decidui: su tronchi, legno morto, rami e ceppi. Cresce occasionalmente su edifici e recinzioni in legno.

Volatile

Betulla

Un fungo con una superficie liscia e biancastra, corpi fruttiferi sferici e polpa bianca, che ha un distinto odore di fungo e un sapore amaro. Questo fungo esca cresce solo sulle betulle. In tenera età può essere mangiato. Questo fungo esca contiene acido poliporenico, che ha attività antinfiammatoria.

Radiante

Si distingue per corpi piatti annuali semicircolari con una superficie rugosa di una tonalità giallo-arancio (poi marrone), che crescono in file o livelli su carpini morti e vivi, pioppi tremuli, tigli, betulle e altri alberi.

Multicolore

Una caratteristica speciale di questo fungo esca è la superficie vellutata dei corpi fruttiferi con zone concentriche di diversi colori, dal giallo al marrone-blu. Questo fungo cresce in gruppi su ceppi e alberi morti (solitamente decidui).

Squamoso

Questo fungo ha cappucci aperti, leggeri e carnosi fino a 30 cm di diametro, carne elastica e densa e zampe posizionate eccentricamente. Questo fungo esca cresce nei parchi e nelle foreste su alberi indeboliti e vivi (spesso sugli olmi).

Da giovane questo fungo è commestibile.

Rosso cinabro

Si distingue per corpi fruttiferi annuali a forma di zoccolo fino a 10 cm di diametro con superficie rossa irregolare e polpa rossa. Trovato su alberi decidui in decomposizione e indeboliti.

Odorato

Una particolarità di questo fungo esca è l'aroma di anice del suo corpo fruttifero color ruggine. Questo fungo cresce spesso su legno morto e ceppi di conifere.

Gobba

Si distingue per la presenza di una piccola gobba alla base del corpo fruttifero piatto. Spesso la parte superiore del fungo è ricoperta di alghe, che gli conferiscono un colore verde. Si trova principalmente su ceppaie, legno morto e legno morto di carpini, faggi e betulle.

Operaio di cucito

Questi funghi hanno cappelli piatti ricoperti di peli o verruche. Il loro colore è prima grigio-giallo, poi marrone. La carne di questo fungo esca è marrone ruggine. Questo fungo cresce su ceppi e radici che sporgono dal terreno.

epatica

Un fungo rosso-marrone con un diametro di 10-30 cm, la polpa di questo fungo è simile al fegato o alla carne fresca. Ha un sapore aspro e un aroma fruttato. Questo fungo cresce più spesso su vecchie querce, spesso in cavità.

Quando sono giovani, questi funghi possono essere mangiati (vengono aggiunti alle insalate o fritti).

La maggior parte dei polipori non sono commestibili e quindi non vengono utilizzati come cibo, ad eccezione dei polipori invernali, giallo zolfo, a ombrello e squamosi. I giovani cappelli (iniziano a essere raccolti a maggio-luglio) di questi funghi possono essere consumati bolliti, in salamoia e salati.

I polipori sono vari nell'aspetto, nelle proprietà e nelle applicazioni; sono utilizzati in un'ampia varietà di ambiti della vita, a seconda della specie.

Puoi saperne di più sui funghi esca dal seguente video.

Un altro fungo esca spesso utilizzato medicina popolare, - chaga. Leggilo in un altro articolo.

Una delle più funghi insolitiè un fungo esca. Non viene spesso chiamato fungo, perché è considerato una crescita della corteccia di un albero. Ma questa crescita poco appariscente può essere molto utile per l’uomo.

Tipi

Le proprietà e l'aspetto di questa interessante pianta dipendono dalla sua specie. Ce ne sono fino a centinaia, ma le più comuni e interessanti per l'uomo sono 5 specie. Questi includono:

Il fungo esca si trova più spesso nelle foreste decidue. Ha collegamenti con alberi come la betulla, il sorbo, l'acero, l'ontano, l'olmo e il frassino. Molto spesso, l'aspetto del fungo è facilitato dall'invecchiamento, dalle malattie e dai danni all'albero.Il fungo vive sia su alberi morti che su alberi vivi.

Dal momento in cui la betulla muore, inizia la seconda fase di sviluppo del fungo esca di betulla: la riproduzione. Sotto la corteccia di una pianta morente si sviluppa un nuovo corpo fruttifero, il cui spessore è di soli 3 cm e la lunghezza arriva fino a 1-2 m! Questa neoplasia contiene molte spore. Dopo che la corteccia si stacca, le spore fuoriescono e vengono trasportate dal vento alla ricerca di una nuova vittima.

La maggior parte dei funghi esca hanno proprietà benefiche utilizzate in medicina. Tinture, decotti e tè sono preparati con corpi fruttiferi frantumati, che vengono utilizzati per trattare varie malattie. Prima di questo tipo di terapia è necessario consultare un medico appropriato, perché presenta controindicazioni. I funghi polipori non devono essere utilizzati nel trattamento dei bambini sotto i 12 anni di età, delle donne incinte o che allattano. Se una persona può mangiare funghi esca, allora vale la pena identificare il tipo che lo aiuterà nella lotta contro la malattia.

• Spugna di betulla

La base di tutte le proprietà benefiche di questo tipo è l'acido poliporenico, che si è dimostrato efficace nel trattamento delle infiammazioni (gastrite, ulcere e altre malattie). La chaga di betulla è un efficace coleretico e diuretico. Le infusioni alcoliche di funghi sono diventate le più popolari, ma non sono meno utili tè o decotti usati per trattare le malattie del fegato e del tratto gastrointestinale. Con l'uso costante della tintura, puoi sbarazzarti di tumori, malattie del sistema nervoso e disturbi della pelle.

Una tintura alcolica può essere preparata in questo modo: lavare e asciugare il fungo, macinarlo in polvere. Diluire la polvere in alcool nella proporzione di 5 g di polvere - 150 ml di liquido. Mettere in un luogo buio e fresco per 2 settimane.

Spugna di betulla

• Larice

Questa specie è un buon assorbente per l'uomo. Rimuove le sostanze nocive dal corpo, aiuta la funzionalità epatica e favorisce la perdita di peso.Con l'aiuto di questo fungo esca vengono curate la tubercolosi e la polmonite. È stato dimostrato che può eliminare efficacemente gli effetti della chemioterapia dal corpo e rallentare lo sviluppo dei tumori. I funghi essiccati macinati fungono da eccellente agente antibatterico e antivirale.

Larice

• Giallo zolfo

È interessante per il suo alto contenuto di sostanze biologicamente attive. Utilizzato nella lotta contro la trombosi e i processi infiammatori. Per il trattamento dei tumori viene utilizzata una tintura con l'aggiunta di metanolo. I rimedi a base di fungo giallo zolfo aiutano a superare le malattie del seno nelle donne e delle malattie della prostata negli uomini. Mangiando questo fungo esca, le persone ripristinano la loro immunità.

Giallo zolfo

• Reishi

Ha guadagnato popolarità grazie al suo utilizzo nella medicina cinese. Là è un rimedio per i disturbi nervosi, sistemi cardiovascolari e malattie del fegato. Inoltre, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e aiuta a liberarsi della cataratta. Quando si utilizza questo fungo, è necessario ricordare che una volta cotto tutte le sue proprietà benefiche scompaiono. Di conseguenza, il reishi viene essiccato, macinato e trasformato in tinture dalla polvere.

Reishi

• Squamoso

Dalle specie squamose si ricavano tinture e unguenti. Si è dimostrato efficace come trattamento per i funghi. Non di meno fungo sano nel liberarsi dall'ebbrezza. Per ottenere un risultato curativo, non solo puoi preparare tinture, ma anche semplicemente mangiarle.

Squamoso

Fungo esca in cucina

Il fungo non è velenoso, ma il cattivo sapore di alcune specie li rende immangiabili. Tra i funghi esca, quelli più comunemente aggiunti al cibo sono le specie di betulla, giallo zolfo e squamose. L'importante è raccogliere solo funghi giovani, lontano dalle autostrade e da altri luoghi inquinati. Questi doni della foresta possono essere raccolti in primavera (aprile e maggio) e in autunno (da settembre a novembre). I polipori possono essere marinati, salati ed essiccati. Molto spesso vengono aggiunti a zuppe, salse e insalate.