Torta di ricotta alle arance. Torta gelatina originale “Arance allo yogurt” Come preparare la torta gelatina all'arancia

• Versare un bicchiere di succo d'arancia sulla gelatina istantanea e lasciare gonfiare. Tagliare le arance a cerchi e sbucciarle. Tagliare il biscotto finito a pezzetti. Anche ananas e banana. Dopo qualche tempo mettere il succo d'arancia con la gelatina a bagnomaria e scioglierlo mescolando continuamente, ma senza far bollire il liquido. Versare la gelatina e il succo leggermente raffreddati nello yogurt e mescolare bene.
• La torta può essere realizzata in un grande stampo in silicone, ma risulta più bella in una ciotola semisferica. Se usate una ciotola, dovete prima rivestirla con pellicola trasparente. Coprire il fondo e i lati dello stampo con cerchi arancioni, ben stretti. Mescolare sopra il biscotto tritato e la banana o l'ananas. Versare lo yogurt e la gelatina su tutto. Ripetete il procedimento, disponendo i cerchi arancioni ai lati e pressandoli con il ripieno di frutta e biscotti; se l'altezza o la quantità del cibo non lo permette, potete tagliare i cerchi arancioni a metà, sembra ancora più interessante.
• Riponete lo stampo in frigorifero a rassodare, ma non nel congelatore. Dopo poco, quando la gelatina si sarà indurita, capovolgete lo stampo su un piatto e togliete prima la ciotola e poi la pellicola. È meglio immergere prima lo stampo in silicone per un secondo in acqua calda, ma non di più, lo strato superiore di gelatina dello stampo riscaldato diventerà più flessibile e la torta potrà essere facilmente rimossa coprendo lo stampo con un piatto, e poi girarlo bruscamente in modo che il piatto sia sul tavolo. La torta gelatina originale finita "Arance allo yogurt" può essere decorata con foglie di menta piperita e more.

Per prima cosa prepariamo il biscotto. Per fare questo, sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungere olio vegetale, farina, scorza di arancia e limone. Alla fine aggiungere il lievito.

Versare il nostro impasto in uno stampo dal diametro di 26 centimetri.

Cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi. Raffreddare il biscotto finito e immergerlo nel succo d'arancia mentre è ancora caldo. Riponete il biscotto in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Ammollate la gelatina nel latte freddo e tenete da parte. In una ciotola, macinare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la panna acida e il succo di limone. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio. Mettete sul fuoco la gelatina ammollata nel latte e fatela sciogliere senza portare a bollore.

Iniziamo ad assemblare la torta all'arancia. Disporre il biscotto sul fondo dello stampo a cerniera, quindi metà della massa di cagliata. Metti le arance sulla massa di cagliata, versa la massa di cagliata rimanente sulle arance. Mettete tutto in frigorifero finché non si sarà indurito.

Una volta che la torta si sarà indurita, iniziamo a decorarla. Sbucciare le arance, tagliarle a fettine sottili e disporle sulla torta. Diluire la gelatina per torta come indicato sulla confezione e versarla sulle nostre arance. Lascia che la deliziosa torta di ricotta alle arance si indurisca e inizia a gustare.

Buon appetito!

Ciao a tutti!
Oggi condivido la ricetta per una torta gelatina molto semplice ma allo stesso tempo molto gustosa. Inoltre non necessita di cottura e non richiede molto tempo in cucina.
Qualche tempo fa, un collega di lavoro ha condiviso questa ricetta e ora cerco sempre di prepararla per qualche tipo di celebrazione, incontri amichevoli davanti a tè e caffè, o semplicemente per un giorno libero quando la mia famiglia me lo chiede.
Onestamente ammetto di non essere un buon fornaio, quindi molto raramente decido di realizzare prodotti a base di pasta dolciaria (e non solo) (ad eccezione delle più semplici torte keskik, ecc.). È con grande ammirazione che leggo le ricette di dolci di alcuni amici del mio sito che creano dei veri e propri capolavori. In generale, ho spazio per sforzarmi)). Una torta secondo questa ricetta funzionerà sempre, anche per un cuoco alle prime armi, e preparandola per qualche vacanza, sicuramente non perderai la faccia nella terra.
Iniziamo. Prima di tutto, riduco i biscotti in briciole usando un frullatore.

Se non hai questo oggetto in uso in cucina, il vecchio metodo collaudato sotto forma di un normale sacchetto di plastica e un mattarello andrà benissimo.
In linea di principio è possibile utilizzare qualsiasi cookie. Naturalmente senza additivi sotto forma di marmellata o gelatina. Ho provato 3 tipi: anniversario, cioccolato e latte cotto. E ho deciso di fermarmi all'ultimo: a me e alla mia famiglia è piaciuto di più il sapore del latte cotto.
Verso i biscotti tritati in briciole in una ciotola profonda.

IMPORTANTE! Circa 30 minuti prima di preparare la torta, bisogna togliere il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido.
Per realizzare questa torta è ideale uno stampo tondo a cerniera. Ritagliamo un cerchio dalla carta da forno lungo il diametro del fondo dello stampo e copro il fondo con la carta.

Mescolare bene i biscotti tritati e il burro, compattare la massa risultante su tutto il fondo dello stampo.

Ho messo lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
Mentre la base della torta riposa in frigorifero, preparo la parte alla crema.
Per prima cosa preparo la gelatina.

Io uso la gelatina più comune. Lo verso in 100 ml di acqua bollita a temperatura ambiente e lo lascio gonfiare per 10 minuti.

È importante non portare a ebollizione la gelatina!
Poi ho messo da parte i piatti con la gelatina a raffreddare, ho messo la panna acida in un bicchiere alto da frullatore...

In questa fase è importante utilizzare piatti alti in modo che durante la montatura non ci siano schizzi in tutta la cucina.
Per questa torta, qualsiasi panna acida è adatta, il contenuto di grassi non ha importanza. È tutta una questione puramente di gusti e preferenze... Se vuoi ottenere il gusto più cremoso possibile, prendi la panna acida con un contenuto di grassi pari o superiore al 20%. Se il grasso non fa per te, stai contando le calorie, ecc., sentiti libero di prenderne il 10%. Penso che tu possa anche sostituirlo con kefir, non l'ho ancora provato personalmente, ma ho questi pensieri.
Poi uso la ricotta.

Io uso il formaggio più economico, era perfetto per questa torta.
Ho spalmato il formaggio con la panna acida.

Verso la quantità necessaria di zucchero in un bicchiere con panna acida e crema di formaggio...

A proposito, se vuoi ottenere una torta non molto dolce, puoi tranquillamente ridurre della metà la quantità di zucchero.
Poi aggiungo lo zucchero vanigliato...

Il passo successivo è spremere il succo di un'arancia rossa in un bicchiere con tutti gli ingredienti sopra indicati.

Ho battuto delicatamente tutto con un frullatore fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Nel frattempo la gelatina si è già raffreddata alla temperatura desiderata; la verso a filo nel composto di formaggio e panna acida...

E ancora una volta l'ho battuto a fondo con un frullatore.
IMPORTANTE!!! Il composto montato dovrà essere subito versato sulla base della torta tolta dal frigorifero e distribuito uniformemente.
A questo punto sono rimasto distratto letteralmente per 5 minuti e la gelatina si era già solidificata...

È abbastanza difficile distribuire la massa con la gelatina già solidificata, la superficie non sarà liscia. Alla fine questo non ha influito sull'aspetto della torta né sul suo sapore, ma ero piuttosto nervosa.
Successivamente ho rimesso lo stampo in frigorifero per un'ora e mezza. Più vicino alla fine del tempo specificato, preparo la parte finale della gelatina.
Io ho utilizzato la gelatina al gusto di arancia.

In generale, per una torta del genere, la gelatina con qualsiasi sapore è adatta. Potete anche variare la quantità: se volete uno strato di gelatina più sottile, bastano due sacchetti di gelatina. Se è più spesso, prendine tre o anche quattro.
Verso il contenuto dei sacchetti in una ciotola profonda...

Lo diluisco secondo le istruzioni, con acqua calda, riducendo la quantità di acqua di 100 ml.

Mescolo bene finché lo zucchero non si scioglie, lascio raffreddare il composto di gelatina, quindi verso il composto sullo strato di formaggio e panna acida della torta. Poi cospargo con la scorza di arancia rossa.

Ho rimesso la torta in frigorifero per 3-4 ore. L'ideale è preparare questa torta la sera prima in modo che rimanga in frigorifero tutta la notte.
Al mattino il risultato sarà simile a questo:

Questa foto mostra la mia prossima torta, con gelatina d'arancia e scorza d'arancia normale, preparata secondo questa ricetta. Il precedente - con l'arancia rossa, la famiglia lo mangiava la mattina, senza nemmeno battere ciglio, infatti - non c'era niente da fotografare)).
È meglio tagliarlo a pezzi con un coltello molto affilato in modo che gli strati non si sfaldino.

Bene, questo è tutto, puoi invitare la tua famiglia a tavola per tè e caffè.

In conclusione, se qualcuno è interessato, suggerisco di leggere un'altra mia ricetta per una torta, che risulterà sempre senza troppi sforzi e abilità: una cheesecake dai prodotti sempre a portata di mano.
Buon tè a tutti!
*Il tempo di cottura non comprende il raffreddamento della torta in frigorifero.

Tempo di cottura: PT00H40M 40 minuti.

Costo approssimativo per porzione: 50 rubli.

torta gelatina "Frutta"

Torta gelatina leggera, gustosa e moderatamente dolce.

La torta può essere preparata in anticipo, liberando tempo per te e la tua famiglia.
Tempo di cottura: 1,5 ore. Tempo di indurimento: 3-4 ore (preferibilmente durante la notte).
Ingredienti:
Per il biscotto.
3 uova, 0,5 tazze di zucchero, 1 cucchiaino. soda, 1 tazza (200 g) di farina.
Da riempire.
3 arance, 3 mandarini, 150 g di ananas, 150 g (1 piccola) di banane.
Per la crema.
50 g di gelatina, 1 bustina di vanillina, 900 g di panna acida al 10%, 1 bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura:

Sciogliere la gelatina in acqua secondo le istruzioni. Dopo 40-60 minuti, scaldare, non bollire!, fino a completo scioglimento. Freddo


Impastare la pasta per un semplice pan di spagna con uova, zucchero, soda e farina.

Cuocere il biscotto a 180 C per 15 minuti .


Tagliare il biscotto raffreddato in quadrati di 1,5 x 1,5 cm.

Sbucciare arance e mandarini, smontare i mandarini a fette, tagliare le arance a fette .


Tagliare l'ananas e la banana a cubetti
8.


Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vanillina e la gelatina raffreddata, mescolare bene, se c'è abbastanza gelatina, dopo 10 minuti la crema inizierà a indurirsi, devi fare tutto velocemente .


Posizionare bene la frutta sul fondo di uno stampo con i lati staccabili. .


Metti una parte del biscotto


Disporre la frutta sui cubetti di biscotto. Versare la crema, poi rimettere il pan di spagna e versare la crema sulla frutta.


Coprire la torta con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per una notte

Il giorno successivo togliete la torta dallo stampo e capovolgetela con cura su un piatto. Le fette di torta sono uniformi, il pan di spagna all'interno è imbevuto di panna, tenero. C'è poco zucchero nel biscotto e nella panna, la dolcezza della frutta si abbina bene alla torta. Gli amanti della torta gelatina saranno deliziati!