Torta di zucca con farina di mandorle. Torta di zucca. Torta di zucca super facile: deliziosa torta di zucca con il minimo sforzo.

Ciao di nuovo!

Sono ancora io, il tuo custode permanente di deliziose ricette))

Circa un anno fa vi avevo promesso di darvi la ricetta della mia ricetta preferita con la zucca, tenendo conto del fatto che sarebbe stato una forzatura definirmi un'amante della zucca.

Ma questa ricetta, oltre a quella famosa, è per me l'opzione migliore per cucinare una zucca incredibilmente gustosa, che ormai è nel suo periodo migliore, e non c'è assolutamente la forza di passare accanto alle invitanti bancarelle di arance del mercato locale.

Questa torta di zucca greca con pasta fillo è un tesoro nazionale greco. Prodotto tradizionale originariamente greco. Conoscete la famosa torta di zucca americana? Per i greci questa torta di zucca è la stessa che lo è per gli americani.

Ma, ovviamente, non c'era e non c'è nulla in comune tra loro tranne la zucca stessa.

La torta di zucca greca, conosciuta localmente come kolokyphopita, lo è torta a strati con pasta fillo, farciti con zucca speziata, noci, uvetta e, volendo, semi di sesamo.

Tra le spezie, la cannella è una componente essenziale. Aggiungeremo un altro paio di pizzichi di chiodi di garofano e noce moscata.

In genere, ogni foglio di filo in questa torta viene generosamente spennellato con olio d'oliva. In questo caso è adatto al digiuno, fenomeno comune tra la popolazione greca.

L'ho fatto anche io olio d'oliva. Ma il nostro olio è buono, rustico, spremuto dalle olive coltivate dai genitori della fidanzata del nipote di mio marito (qualcuno ci ha capito qualcosa?), insomma, dalle loro. Se non hai buon olio(e per questa ricetta ve ne servirà almeno mezzo bicchiere), quindi sostituitelo con burro fuso. In questo caso la torta risulterà ancora più gustosa, ma meno dietetica e, ovviamente, tutt'altro che magra.

Ora riguardo alla zucca. Non sono un'esperta di zucca, quindi ho scelto quella con scritto "dolce". In apparenza, è una zucca oblunga così piccola, simile a una pera allungata, in cui c'è un baccello molto piccolo e, di conseguenza, molta polpa. Poi ho letto che questa varietà di zucca si chiama “noce moscata”, “noce” o “butternut”. Può essere consumato anche crudo. È molto gustoso e aromatico. Personalmente mi ha ricordato il melone.

Comunque, mettiamoci al lavoro.

Ricetta passo passo con foto

Per la torta di zucca abbiamo bisogno di:

Per la base

La ricetta, come ho già detto, è tradizionale, rustica, quindi oggi non mancherò nessun grammo, tutto a occhio!

• pasta fillo - 1 confezione (12-14 fogli)
• olio d'oliva o burro fuso (*quale scegliere - vedi sopra) - ½ tazza

Da riempire

• zucca - 1 pz. peso 1-1,2 kg
• zucchero di canna O bianco O dimezzato - 1 tazza
• cannella in polvere - 2 cucchiaini.
• chiodi di garofano macinati - 2 pizzichi
• noce moscata macinata - 2 pizzichi
• noci - 1 tazza
• uvetta, chiara o scura o tagliata a metà - ½ tazza
• semola - 1 tazza
• sesamo - 2 cucchiai. (opzionale)

La semola ci serve per assorbire tutti i succhi che la zucca rilascerà durante la cottura, e per legare tutti i componenti in un'unica massa. La semola può essere sostituita con il pangrattato.

Preparazione passo dopo passo

Qui vi ho mostrato una versione più leggera della torta di zucca. Tuttavia, la migliore torta di zucca a strati della mia vita, che uno dei miei ex colleghi mi ha regalato, è stata la cosiddetta torta "ritorta". È preparato esattamente allo stesso modo, solo da prova a casa filo, che viene steso in un unico grande strato, il ripieno viene steso sopra, arrotolato in un rotolo, poi in un flagello e poi in una lumaca. Più o meno lo stesso che abbiamo fatto in .

Se sei uno di quelli che sono perdutamente innamorati della zucca, o uno di quelli che semplicemente non hanno dove metterla, allora ne ho anche una fantastica per te, di cui ho parlato all'inizio.

E per coloro a cui non piace la zucca, spero di essere riuscito a ispirarli a realizzare questa torta straordinaria.

Buona fortuna, amore e pazienza.

La cottura delle verdure non è solo una delizia per le papille gustative, ma anche una fonte di vitamine così preziose e necessarie per il nostro corpo. Tra l'abbondanza di ricette, le ricette della torta di zucca meritano un'attenzione particolare. Di solito deliziano anche chi non ama per niente questo ortaggio autunnale.

La base per tali prodotti da forno può essere quasi qualsiasi: pasta frolla, lievito, biscotto, pasta sfoglia. Puoi dare alla tua creazione assolutamente qualsiasi forma, progettandola secondo i tuoi gusti. Ricette interessanti Tante torte di zucca. Noi abbiamo raccolto quelli più originali, ma facili da preparare. Con il loro aiuto, sarai sicuramente in grado di sorprendere i tuoi cari.

Torta di zucca al forno - ricetta fotografica passo dopo passo

A tutti piacerà la fragrante, tenera e deliziosa torta di zucca "Ryzhik". Il suo gusto è dominato dalle note dolci della zucca.

Come cucinare incredibile torta sana imparerai ulteriormente dalla normale purea di zucca fatta in casa.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Farina da forno (alta qualità): 250 g
• Burro fuso: 250 g
• Uova: 4 pezzi.
• Zucca: 250 g
• Zucchero: 200 gr
• Soda: 12 g
• Aceto: 5 gr
• Vanillina: 1,5 g

Istruzioni per la cottura

Ricetta torta di zucca e mele

Questa torta evoca associazioni complete con la meravigliosa stagione autunnale. Voglio solo prenderne un pezzo, avvolgermi in una coperta e mangiarlo insieme a un tè aromatico. La seguente versione della torta di zucca non è simile a una torta perché ha il centro umido.

L’ingrediente principale, la zucca, le conferisce aroma e dolcezza, quindi non bisogna aggiungere alcun aroma.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di zucca matura;
• 0,3 kg di mele;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• 1 uovo non freddo;
• 3 cucchiai. Sahara;
• 50 ml di latte;
• 2,5-3 cucchiai. farina.

Fasi di cottura fragrante torta di mele e zucca:

1. Preparate la zucca: lavatela e sbucciatela, tagliatela a pezzetti e frullatela nel mixer.
2. Aggiungere il latte, lo zucchero alla purea di zucca e sbattere l'uovo. Mescolare accuratamente.
3. Dopo aver mescolato la farina con il lievito, aggiungetela gradualmente alla massa di zucca, lavorando un impasto di media consistenza, così otterrete una torta tenera e gustosa.
4. Coprite il fondo della teglia con pergamena, ungetelo con olio e versatevi sopra l'impasto. Versarvi sopra le mele tagliate a fettine, che dovranno essere pressate un po' più in profondità nell'impasto crudo.
5. Nel forno caldo la torta cuocerà in 45 minuti. La prontezza viene controllata in modo standard, utilizzando uno stuzzicadenti.
6. La torta raffreddata può essere leggermente cosparsa zucchero a velo.

Come fare una torta salata con zucca e ricotta

Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di ricotta;
• 0,1 kg di prugne oli;
• 2 cucchiai. +2 cucchiai +3 cucchiai zucchero bianco(per ripieno di pasta, zucca e cagliata);
• 1+2+2 uova medie (per il ripieno di pasta, zucca e cagliata);
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 0,2 kg di farina;
• 0,4 kg di zucca matura e succosa;
• 25 g + 25 g di amido (per il ripieno di zucca e cagliata);

Fasi di cottura torta di formaggio alla zucca:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e l'uovo, mescolare.
2. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare e ottenere un impasto.
3. Copriamo il fondo della teglia con carta oleata, distribuiamo l'impasto sulla superficie, formando i bordi, e mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
4. Grattugiare la zucca sbucciata e farla bollire per circa 5 minuti.
5. Una volta raffreddato, frullatelo nel frullatore insieme allo zucchero e all'amido.
6. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungete quest'ultimo nella ciotola del frullatore insieme alla zucca e sbattete ancora.
7. Sbattere gli albumi separatamente con un mixer e aggiungerli al composto di zucca.
8. Iniziamo ripieno di cagliata. Per questo, dovresti anche separare le uova in albumi e tuorli. Mescolare la ricotta con tuorli, zucchero, amido.
9. Aggiungere solo gli albumi montati al composto di cagliata, mescolare ancora
10. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e iniziamo a versare il ripieno al centro dello stampo, alternando la massa di cagliata con quella di zucca. Continuiamo fino a riempire completamente lo stampo con il ripieno, facendo attenzione però che non vada oltre i lati formati.
11. Coprite la superficie della torta con un foglio di carta forno e fate cuocere in forno caldo per 40 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carta e continuate la cottura per circa un'altra mezz'ora.

Torta di zucca super facile: deliziosa torta di zucca con il minimo sforzo.

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di zucca autunnale matura;
• 0,3 kg di farina;
• 3 uova;
• 70 ml di olio di semi di girasole;
• 0,2 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino cannella col gesso;
• 1 cucchiaino vaniglia;
• 1 cucchiaio. lievito in polvere;
• mezzo limone.

Fasi di cottura La versione più semplice della torta di zucca:

1. Sbattere le uova in un mixer. Quando la massa dell'uovo diventa leggera e soffice, aggiungi gradualmente lo zucchero. Otteniamo la completa dissoluzione dei suoi cristalli e un aumento significativo della massa montata.
2. Aggiungere la vaniglia, la cannella, il lievito e la farina setacciata al composto di uova. Impastare bene l'impasto dei biscotti.
3. Raggiunto lo spessore desiderato, aggiungere l'olio e amalgamarlo all'impasto utilizzando una spatola di legno o di silicone.
4. Macina la zucca sbucciata sulle celle centrali di una grattugia e cospargila con succo di limone fresco. Aggiungilo all'impasto, mescola fino a che liscio.
5. Versare l'impasto di zucca preparato nella padella unta.
6. La cottura in forno preriscaldato dura circa un'ora.
7. Dopo il raffreddamento, spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta torta quaresimale di zucca

La torta preparata secondo la ricetta seguente non contiene prodotti di origine animale, quindi è una versione magra della cottura al forno, ma allo stesso tempo rimane molto tenera e gustosa.

Ingredienti richiesti:

• 0,2 kg di farina;
• 50 ml ciascuno di acqua e olio d'oliva;
• sale;
• 0,4-0,5 kg di zucca;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 0,1 kg di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. qualche nocciola.

Fasi di cottura Torta di zucca per la Quaresima:

1. Utilizzando un colino a maglia fine, setacciare la farina, mescolarla con il sale, quindi aggiungere l'olio e l'acqua. Dopo aver impastato l'impasto, trasferirlo su polietilene e conservare in frigorifero per mezz'ora.
2. Lessare la zucca preparata e tagliata a dadini fino a renderla morbida.
3. Scolare l'acqua dalla zucca bollita, aggiungere lo zucchero, un bicchiere di acqua purificata o bollita e frullare con un frullatore. Lasciarlo raffreddare completamente.
4. Riprendere l'impasto dal frigorifero e distribuirlo in una piccola teglia rotonda per coprire il fondo e formare i lati.
5. Cospargere l'impasto con le noci tritate e versare la purea di zucca.
6. La nostra deliziosa creazione di zucca richiederà circa 40 minuti per cuocere in forno caldo.
7. Prima di servire, la torta deve essere raffreddata completamente e messa in frigorifero per mezz'ora.

La tua fidata pentola a cottura lenta può aiutarti a creare la torta di zucca perfetta. Inoltre, ci vorrà un minimo di sforzi e prodotti, e il risultato degli sforzi sarà il miracolo più delicato e friabile.

Ingredienti richiesti:

• 1 cucchiaio. zucca tritata;
• 170 g di zucchero semolato;
• 250 g di farina;
• 100 ml di olio vegetale;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. lievito in polvere;
• vaniglia, cannella.

Fasi di cottura:

1. Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.
2. In una ciotola a parte, rompete le uova, aggiungete l'olio e la purea di zucca cruda nel frullatore.
3. Unire il composto di zucca al composto di farina, aggiungendo quest'ultima in parti, e impastare bene.
4. Se lo si desidera, aggiungere vaniglia e cannella all'impasto di zucca. Aggiungeranno sapore alla nostra torta.
5. Lubrificare il fondo di una ciotola multicooker pulita e asciutta con olio, versare l'impasto e impostare l'impostazione "Cottura" da 40 minuti a 1 ora, a seconda della potenza del dispositivo. La cosa principale è che la torta risultante è ben cotta. Il grado di preparazione viene controllato in modo standard, utilizzando un fiammifero o uno stuzzicadenti.
6. Quando il timer suona, apri il coperchio e lascia riposare la torta per circa un quarto d'ora. Solo dopo potrai tirare fuori il tuo capolavoro di zucca.
7. Se la tua vena creativa ha bisogno di sfogo, puoi decorare la torta di zucca con zucchero a velo, versare miele, ganache al cioccolato o una miscela di panna acida e zucchero.

1. Setacciare la farina è un passaggio fondamentale nella preparazione della torta di zucca; è consigliabile farlo più volte.
2. Se la ricetta prevede l'aggiunta di lievito o bicarbonato all'impasto, mescolate gli ingredienti con la farina e poi setacciatela. Un simile evento aiuterà gli ingredienti aggiuntivi a disperdersi meglio nell'impasto.
3. Ungendo il fondo, ti proteggerai dall'attaccamento dell'impasto e semplificherai il processo di rimozione della torta.
4. I prodotti da forno appiccicosi possono essere facilmente rimossi posizionando la padella su un asciugamano umido. Dopo circa 20 minuti il ​​fondo diventerà umido e la torta uscirà senza deformare la superficie.
5. Tutti gli ingredienti non devono essere freddi.
6. Sostituisci lo zucchero normale con lo zucchero di canna, quindi i tuoi prodotti da forno acquisiranno una piacevole sfumatura di caramello.
7. Ottenere opzione dietetica puoi fare una torta se usi ripieno di cagliata di zucca. Inoltre, la ricotta dovrebbe essere a basso contenuto di grassi.
8. Regola la dolcezza del ripieno a tua discrezione.
9. Se intendi mescolare più ripieni, come, ad esempio, in una ricetta con zucca e ricotta, assicurati che siano alla stessa temperatura, altrimenti la tua torta non cuocerà in modo uniforme.

Cuocere con le verdure non è solo molto gustoso, ma anche salutare. La torta di zucca merita un'attenzione particolare. Di norma, piace anche a quelle persone che non mangiano piatti con l'aggiunta di questo ortaggio.

Come fare la torta di zucca

La cottura con la zucca si prepara con quasi tutti i tipi di impasto: lievito, biscotto, pasta sfoglia, pasta frolla. Può essere aperto o chiuso, sotto forma di cupcake o budino. Prima di preparare la torta di zucca, devi preparare tutti gli ingredienti. Quindi l'impasto viene impastato, unito al ripieno e cotto. Il piatto viene preparato sia al forno che utilizzando un multicooker.

Riempimento

Il ripieno di zucca può essere dolce o salato. Il dolce viene preparato con l'aggiunta di frutta, fresca e secca, noci, latte condensato, conserve, marmellate. Di norma, il ripieno dolce viene frullato. I prodotti da forno ripieni di zucca e qualche tipo di carne, cereali, ad esempio, riso saranno più soddisfacenti. Al ripieno non zuccherato si possono aggiungere altre verdure: cipolle, patate, carote.

Torta di zucca - Ricetta

Esistono molti metodi di cottura con diversi livelli di difficoltà. Puoi scegliere una ricetta semplice per una deliziosa torta di zucca che può essere preparata in pochi minuti. Ce ne sono anche alcuni che non sono i più facili da preparare, ma di più piatti gourmet. Dovrai dedicare molto tempo e impegno a loro, ma ne vale la pena.

americano

Negli Stati Uniti, questo piatto è un must per il Ringraziamento. Una classica torta di zucca è composta da due parti. La prima è la base della pasta tritata, la seconda è il ripieno. Per prepararla, la zucca al forno viene frullata, mescolata con panna, zucchero, uova e condita con un bouquet di spezie aromatiche. Il risultato è un dolce molto appetitoso che in foto sembra strepitoso.

Ingredienti:

• burro – 175 g;
• scorza d'arancia – 10-15 g;
• farina – 0,35 kg;
• acqua fredda - 2 cucchiai. l.;
• cardamomo macinato - un paio di pizzichi;
• uova – 3 pezzi;
• chiodi di garofano macinati – 0,25 cucchiaini;
• noce moscata macinata – 2-3 pizzichi;
• zucca – 1 kg;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• zenzero macinato – 0,25 cucchiaini;
• crema – 70 ml;
• cannella in polvere – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 85-100 g.

Metodo di cottura:

1. È necessario utilizzare olio molto freddo. È meglio congelarlo prima. Strofinare il burro in briciole con la farina. Aggiungere acqua molto fredda, un uovo. Mescolare l'impasto e formare una palla. Avvolgere con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un quarto d'ora.
2. Distribuire delicatamente l'impasto nella padella. Conservare in frigorifero per un'altra ora.
3. Sbucciare la zucca dai semi e tagliarla a pezzi grandi. Portare il forno a 180 gradi e cuocere lì la verdura per 35-40 minuti. Sbucciare la polpa e ridurla in purea. Aggiungere sale, zucchero, tutte le spezie, la scorza, due uova. Se la purea risultasse troppo liquida aggiungete un po' di semola o farina.
4. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Posizionare una pressa (ad esempio un sacchetto di cereali) sulla base dell'impasto e cuocere per un quarto d'ora. Tiratelo fuori e riempitelo con il ripieno. Impostatelo a 180 gradi e infornate la torta americana per un'altra ora. Affinché il ripieno raggiunga la consistenza desiderata, deve essere raffreddato per diverse ore.

In una pentola a cottura lenta

Per preparare prodotti da forno, puoi utilizzare non solo un forno, ma anche un multicooker. La torta di zucca in una pentola a cottura lenta ha il sapore di un cupcake. La crosta risulta moderatamente croccante, e la polpa all'interno è tenera e aromatica, con una gradevole sfumatura aranciata.

Ingredienti:

• zucca – 0,3 kg;
• vanillina – 5 g;
• burro – 15 g;
• farina – 0,3 kg;
• zucchero – 150 g;
• noce moscata: un pizzico;
• uova – 2 pezzi;
• chiodi di garofano macinati - un pizzico;
• olio vegetale – 80 ml;
• lievito in polvere – 10 g;
• sale: un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e infornare. Frullare in un frullatore.
2. Sbattere le uova con sale fino a formare una spessa schiuma, aggiungere lentamente lo zucchero. Mescolare la purea.
3. Aggiungere la farina, il lievito, la vaniglia, i chiodi di garofano e la noce moscata. Mescolare l'impasto.
4. Ungere la ciotola del multicooker con il burro. Versare lì la miscela liquida e livellare la superficie.
5. Impostare la modalità "Cottura" e cuocere il piatto per un'ora.

Con le mele

Torta di zucca con le mele risulta un po' umido, dolce, aromatico, sta benissimo nella foto. Anche i bambini, che solitamente non amano la zucca, si divertono a mangiarla. Ricorda la ricetta per preparare la torta di zucca e mele.

Ingredienti:

• zucca – 0,6 kg;
• cannella – 2 cucchiaini;
• mele – 2 grandi;
• lievito in polvere – 2 cucchiaini;
• zucchero – 300 g;
• farina – 560 g;
• burro – 0,2 kg;
• uova – 6 pezzi

Metodo di cottura:

1. Macinare il burro con le uova e lo zucchero.
2. Sbucciare le verdure e la frutta e grattugiarle su una grattugia media. Aggiungere al burro.
3. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la cannella. Mescolare l'impasto. Dovrebbe avere all'incirca lo stesso spessore della panna acida densa.
4. Foderare la teglia con carta da forno. Versare l'impasto al suo interno. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 50-60 minuti.

Ricetta di Julia Vysotskaya

La torta di zucca di Yulia Vysotskaya è simile a quella americana, ma differisce in quanto l'elenco degli ingredienti contiene un po' di alcol. Bevanda alcolica cambia leggermente il gusto dei prodotti da forno, conferendogli un gusto speciale. Si consiglia di aggiungere cognac, ma se non ce l'hai puoi usare rum o qualche tipo di liquore.

Ingredienti:

• polpa di zucca – 0,75 kg;
• sale: un pizzico;
• farina – 225 g;
• cannella – 0,5 cucchiaini;
• zucchero – 150 g;
• zenzero macinato – 0,5 cucchiaini;
• burro – 115 g;
• cognac – 1,5 cucchiai. l.;
• uova – 3 pezzi;
• panna acida – 1 cucchiaio. l.;
• panna pesante – 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare la polpa di zucca acqua fredda, cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
2. Setacciare la farina. Sbattere con un uovo e panna acida.
3. Grattugiare il burro freddo su una grattugia fine, mescolare con 30 g di zucchero e sale. Unire questa massa con la farina e strofinare accuratamente. Formare una palla con l'impasto. Riporre in frigorifero per mezz'ora.
4. Trasformare l'impasto in una torta piatta, adagiarlo in uno stampo, formando i bordi bassi. Posiziona la pressa sopra. Cuocere in forno a 180 gradi per un quarto d'ora.
5. Prepara una purea con la polpa di zucca bollita. Aggiungere un paio di uova, lo zucchero rimasto, la panna, il cognac, lo zenzero e la cannella. Sbattere fino a quando il composto diventa omogeneo.
6. Disporre il ripieno nella base. Infornare a 180 gradi per mezz'ora.

Nel forno

La torta di zucca al forno secondo questa ricetta risulta gustosa, aromatica, l'impasto rimane leggermente umido, ma non fradicio. Allo stesso tempo, è abbastanza difficile riconoscere il gusto della zucca in un piatto dolce finito.

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi;
• olio vegetale;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• farina – 0,3 kg;
• sale – un paio di pizzichi;
• zucca – 0,2 kg;
• lievito in polvere – 10 g;
• zucchero – 155 g;
• burro – 130 gr.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare finemente la polpa di zucca.
2. Sciogliere il burro.
3. Sbattere le uova con lo zucchero. Mescolare la polpa di zucca.
4. Aggiungi un po' di sale. Aggiungere il lievito e la farina.
5. Mescolata. Versare dentro burro fuso.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. Lubrificare olio vegetale formare, versarvi l'impasto. Cuocere per 45 minuti. Prima di servire spennellate con il miele.

Veloce e gustoso

La torta di zucca veloce è molto semplice da preparare. L'intero processo di cottura, dalla preparazione del cibo alla cottura, non richiederà più di un'ora. Tutti i componenti vengono semplicemente miscelati e messi in forno per 20 minuti.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• zenzero macinato: un pizzico;
• farina di frumento – 1,5 tazze;
• cannella in polvere – 0,5 cucchiaini;
• zucchero – 80 g;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• farina d'avena o farina di segale - 2 cucchiai. l.;
• soda schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini;
• purea di zucca – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina setacciata con zucchero, sale, condimenti e soda. Aggiungere l'uovo, il burro.
2. Aggiungere all'impasto il secondo tipo di farina. Mescolare la purea di zucca.
3. Metti l'impasto nello stampo. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, poi lasciatela in un mobile spento ma caldo per lo stesso tempo.

Con ricotta

Utilizzando la seguente ricetta preparerete un dolce che piacerà sia agli adulti che ai bambini. La torta di zucca con ricotta è molto gustosa e succosa. L'impasto per il piatto è preparato sulla base del kefir. Lì vengono aggiunte anche scaglie di cocco, che gli conferiscono un aroma unico.

Ingredienti:

• burro – 80 g;
• ricotta – 0,1 kg;
• kefir – 220ml;
• zucca – 0,35 kg;
• uova – 2 pezzi;
• zenzero macinato: un pizzico;
• zucchero – 0,1 kg;
• scaglie di cocco – 0,1 kg;
• vanillina: un pizzico;
• soda – 0,5 cucchiaini;
• farina – 0,25 kg.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare a pezzetti la zucca e infornare.
2. Mescolare lo zucchero con la vaniglia e le uova. Frusta. Aggiungere burro. Mescolare con fiocchi di cocco e zenzero.
3. Aggiungi kefir e farina all'impasto.
4. Frullare la zucca in un frullatore e mescolarla con la ricotta.
5. In una forma unta, adagiare prima l'impasto, poi il ripieno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.

Osseto

In molte cucine di tutto il mondo, i piatti vengono preparati con l'aggiunta di verdura sana La torta di zucca osseta risulta molto profumata, abbondante e sembra interessante nella foto. La ricetta originale utilizza Formaggio osseto, ma se non ne trovi uno, puoi sostituirlo con Imeretian, Adyghe o anche con uno normale duro.

Ingredienti:

• farina – 0,3 kg;
• pepe, sale;
• kefir – 225ml;
• timo: un paio di rametti;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• Formaggio osseto – 0,25 kg;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• zucca – 0,25 kg;
• panna acida – 1 cucchiaio. l.;
• burro – 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Mescolare 125 g di farina con lievito, zucchero, kefir caldo. Lasciare per un'ora.
2. Versare l'olio vegetale nell'impasto, aggiungere la panna acida, il resto della farina e il sale. Impastare pasta morbida, lasciare per un'altra ora.
3. Pulisci la zucca. Grattugiarlo e il formaggio grossolanamente, amalgamarli con 80 g di burro fuso, foglie di timo, sale e pepe. Dividi in due parti.
4. Con metà dell'impasto preparare una focaccia. Disponete al centro una pallina di ripieno, raccogliete i bordi con una sac à poche e pizzicate. Stendere allo spessore di un centimetro. Preparate allo stesso modo la seconda torta. Fai un foro su ogni superficie.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Servire con il burro rimanente.

Con semola

La torta di zucca e semolino è molto benefica per l'organismo, perché la verdura contiene molte vitamine. Piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Per cucinare, puoi utilizzare non solo il forno, ma anche un multicooker, cuocendo in tempo in questo caso crescerà. Leggi come cucinare la manna di zucca.

Ingredienti:

• zucca – 0,6 kg;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• semolino – 1 bicchiere;
• uova – 2 pezzi;
• kefir, panna acida o latte cotto fermentato - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir sulla semola e lasciare agire per un'ora.
2. Sbucciare e tagliare la zucca. Bollirlo fino a renderlo morbido. Scolare e frullare la verdura. Mescolare con uovo e zucchero.
3. Aggiungere purea di verdure alla semola. Mescolata.
4. Versare l'impasto in uno stampo unto.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

Con riso

Questo piatto appartiene alla cucina tartara. La torta di zucca con riso risulta essere molto nutriente e ha un gusto insolito. È perfetto per la colazione o il tè della sera. È meglio preparare questi tipi di prodotti da forno con pasta lievitata, ma se non sei molto bravo, puoi provare a prepararne una con kefir o un altro prodotto a base di latte fermentato.

Ingredienti:

• farina – 0,5 kg;
• burro – 0,1 kg;
• latte – 0,25 l;
• zucchero – 4,5 cucchiai. l.;
• margarina – 0,2 kg;
• riso – 0,1 kg;
• lievito secco – 7 g;
• zucca – 0,4 kg;
• sale – 2-3 pizzichi.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il lievito con un cucchiaino di zucchero e sale. Versare 150 ml di latte tiepido, coprire e lasciare riposare per un quarto d'ora.
2. Tagliare la margarina a pezzetti.
3. Versare il resto del latte caldo nell'impasto, aggiungere un po 'di farina, mescolare. Inserisci la margarina. Impasta la pasta. Lasciare in un luogo tiepido per un'ora e mezza finché non raddoppia di volume.
4. Lessare il riso fino a metà cottura.
5. Tagliare la zucca a cubetti. Mescolare con riso e zucchero.
6. Dividete l’impasto in due parti, una dovrà essere il doppio dell’altra.
7. Stendete la metà più grande e disponetela in una teglia unta e infarinata. Posizionare il ripieno sullo strato, coprire con i bordi.
8. Stendete anche la seconda parte dell'impasto. Coprite il ripieno con esso e pizzicate bene i bordi. Praticare un foro al centro per consentire la fuoriuscita del vapore.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il piatto lì per almeno un'ora. Rimuovere la torta e inserire con attenzione i pezzetti di burro nel foro del vapore. Cuocere per altri 10-15 minuti.

Cottura della zucca: segreti di cucina

1. Qualsiasi ricetta indica un tempo di cottura approssimativo. Dipende esattamente da una serie di fattori: temperatura, impostazioni del forno e dimensione della padella scelta. La cottura con la zucca viene controllata con uno spiedino di legno. Deve essere bloccato nella torta in diversi punti. Se sul bastoncino non sono rimaste tracce di pasta, il piatto è completamente pronto.
2. Se vuoi aggiungere morbidezza alla tua torta di zucca, sbatti gli albumi e i tuorli separatamente. Per prima cosa aggiungere il composto di tuorli all'impasto. Quindi aggiungere gradualmente gli albumi montati a neve.
3. Se sostituisci lo zucchero normale con lo zucchero di canna, i prodotti da forno risulteranno di colore più bello.
4. È sempre consentito sostituire il lievito con la stessa quantità di soda schiacciata con aceto. Reagisce anche con i prodotti a base di latte fermentato. Se la ricetta contiene kefir, non è necessario spegnerlo con aceto.
5. Per le torte di zucca scegliete le verdure piccole. La loro carne è più densa e dolce.
6. Il ripieno di zucca si armonizza bene con molte spezie: cannella, pimento, zenzero, chiodi di garofano.
7. Assicurati di setacciare la farina prima della cottura per rendere i prodotti da forno più soffici.

Scopri come realizzare altre ricette.

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Delicata, profumata ed edificante, la torta di zucca è una prelibatezza disponibile solo in autunno, quindi non perdere l'occasione di regalarla a te e ai tuoi cari. Naturalmente, la zucca può essere conservata a lungo e cucinarla è la cosa migliore piatti diversiÈ possibile anche in inverno, ma in autunno è ancora più fresco e succoso. Per le ricette torte deliziose Non devi andare lontano per trovare una zucca: ti aspettano sulle pagine della rivista online “La Bella Metà”.

Il gusto dei prodotti da forno con la zucca è prevalentemente dolce, ma è perfettamente integrato ed enfatizzato da una varietà di erbe e spezie, ad esempio cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e persino pimento. La zucca che sceglierai per il ripieno dovrà essere matura.

Il grado di maturazione è determinato dallo stato della polpa: se è densa e colorata di un ricco colore arancione, allora la tua scelta è corretta. Per prima cosa bisogna tagliarlo a fette, cuocerlo in forno, quindi separare la polpa dalla buccia e usarla per preparare il ripieno della torta. C'è un altro modo: far bollire i pezzi di polpa in una piccola quantità d'acqua e trasformarli in purea.

Che tipo di impasto puoi usare per cuocere le torte di zucca? Poiché devono essere aperti, l'opzione ideale è pasta frolla, da cui si preparano le basi per crostate o torte tipo “cestino”.

E ora presentiamo una selezione di ricette per le torte di zucca più deliziose.

Torta di zucca con mandorle e uvetta 22/05/2016 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 57,2%, beta-carotene - 69,6%, colina - 18%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina C - 12,9%, vitamina E - 12,5%, vitamina H - 14,3 %, vitamina PP - 11,1%, potassio - 12,8%, fosforo - 13,3%, cobalto - 35,3%, manganese - 18,3%, selenio - 21,1%

Benefici della Torta di Zucca con Mandorle e Uvetta 22/05/2016

• Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropico.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, alla sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una carenza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi e del muscolo cardiaco ed è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con carenza di vitamina E si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, del metabolismo degli aminoacidi. Un consumo insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare che prende parte alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi di conduzione degli impulsi nervosi e di regolazione della pressione.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli aminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da una crescita lenta, disturbi del sistema riproduttivo e una maggiore fragilità tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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