Marmellata o marmellata di fragole. La marmellata di fragole per l'inverno è un'ottima vecchia ricetta. La classica ricetta della marmellata di fragole per l'inverno

All'inizio dell'estate tutti vogliono godersi le fragole fresche locali. Tuttavia, è il momento di preparare una preparazione sana e molto gustosa per l'inverno: la marmellata di fragole. Ti offriamo diverse ricette per la marmellata di fragole.

Capitolo 1. Ricetta classica della marmellata di fragole in 30 minuti

Ecco perché ricetta semplice, in soli 30 minuti otterrete una marmellata densa e viscosa, gelatinosa, omogenea, molto gustosa e più ricca di gusto rispetto alla normale marmellata di fragole.

Ingredienti:

• fragole - 1kg
• zucchero - 1 kg
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Sezione 1. Preparazione

1. Lavo le fragole, tolgo il picciolo e le asciugo per eliminare l'umidità in eccesso. Per fare la marmellata è adatta qualsiasi bacca: grande, piccola, troppo matura e leggermente schiacciata. Potrebbe non essere selezionato, ma deve essere dolce e maturo, quindi la marmellata risulterà molto gustosa e aromatica. Gli esemplari più grandi possono essere tagliati a pezzetti, ma questo non è necessario perché vi ritroverete comunque ad usare un frullatore.

2. Aggiungo lo zucchero in un rapporto 1:1. Lo lascio a temperatura ambiente per 2 ore, mescolando di tanto in tanto, in modo che le bacche rilascino il succo.

3. Verso il succo di fragola rilasciato nella padella dove è prevista la cottura. Si consiglia di utilizzare stoviglie larghe, quindi a causa dell'ampia area di evaporazione l'umidità evaporerà più velocemente. Mescolando con una spatola di legno, portate a bollore lo sciroppo.

4. Metti le fragole nello sciroppo caldo insieme allo zucchero non sciolto. Aggiungo il succo di limone appena spremuto: manterrà il colore del prodotto e renderà il gusto meno stucchevole. Far bollire per 10 minuti, mescolando e schiumando. Durante questo periodo le fragole daranno ancora più succo, galleggeranno letteralmente nello sciroppo.

6. Cuocere la marmellata fino a quando non si sarà addensata a fuoco medio (l'ebollizione dovrebbe essere attiva), mescolare con una spatola. Ci vogliono 20-25 minuti. La marmellata diventerà gradualmente più viscosa e dopo il completo raffreddamento si addenserà ancora di più.

7. Verso la marmellata di fragole nei barattoli, che devono essere sterilizzati e asciutti. Chiudo con coperchi di latta puliti. Lo capovolgo, lo avvolgo e lo lascio così fino a completo raffreddamento. Lo trasferisco per la conservazione in una cantina o in un altro luogo fresco, isolato dalla luce solare. Il preparato si conserva perfettamente per 1 anno.

La ricetta della marmellata di fragole risulta deliziosa, densa, viscosa e gelatinosa.

Capitolo 2. Confettura di fragole con limone, cardamomo e anice stellato

Grazie ad alcune capsule di cardamomo, anice stellato, scorza e succo di limone, daremo alla marmellata di fragole fatta in casa un retrogusto ravvivante, una piacevole freschezza e nuove note. Prepararsi una gustosa sorpresa 5 minuti, abbinato a eventuali formaggi, ricotta, adatto come salsa per frittelle e altri prodotti da forno, compresi i toast bianchi.

Ingredienti:

• fragole (fresche) - 500 g;
• zucchero - 500 g;
• cardamomo - 3-5 capsule;
• anice stellato - 1 stella;
• limone - 1/2-1 pz.

Sezione 1. Preparazione

1. Prima di tutto, selezioniamo le bacche, lasciando quelle mature per la raccolta, senza danni o marciumi: immergile per un paio di minuti in acqua fredda, rimuovere tutti i contaminanti, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente.

2. Strappare il gambo da ciascuna bacca, macinare le fragole pulite fino a ottenere una purea omogenea. Usiamo un frullatore ad immersione.

3. Trasferimento purea di fragole Versare tutto lo zucchero semolato in un mestolo/padella dal fondo spesso e porre sul fuoco basso.

4. Aggiungi immediatamente sapori naturali, nel nostro esempio - cardamomo profumato e anice stellato, puoi anche aggiungere un pizzico di menta essiccata e macinata. Per comodità, metti le capsule di anice stellato e cardamomo in una confezione di garza. Continuiamo a riscaldare la composizione e allo stesso tempo a saturarla con odori sorprendenti.

5. Dopo aver portato a ebollizione attiva, rimuovere la schiuma rosa che appare in superficie.

6. Aggiungi una porzione di scorza di limone alla miscela calda. Tre piccoli trucioli, senza toccare la polpa amara. Variamo il dosaggio della scorza da 1 a 3 cucchiai. l.

7. Successivamente, versare il succo di metà o di un agrume intero, mescolando e cuocere per circa 5 minuti.

8. Rimuovere le spezie usate.

9. Versare la marmellata aromatica di fragole al limone in barattoli sterili e conservare sullo scaffale della dispensa sotto un coperchio sigillato.

Capitolo 3. Ricetta marmellata di fragole e menta

La menta aggiungerà un retrogusto piccante alla tua marmellata di fragole.

Ingredienti:

• fragole e zucchero rispettivamente nella quantità di 5 e 7 bicchieri;
• un mazzetto di foglie di menta fresca;
• piccolo limone;
• un bicchiere di acqua bollente;
• addensante 2 confezioni. Può essere gelfix, confettura o pectina.

Sezione 1. Preparazione

1. Per la marmellata di fragole è necessaria un'infusione di menta fresca. Può essere ottenuto dall'acqua bollente, che viene versata sull'erba preparata. Dopo 30 minuti, filtrare.

2. Unisci l'infuso di menta e lo zucchero in una ciotola di acciaio inossidabile e porta ad ebollizione.

3. Versare le fragole tagliate in 4 parti, versare il succo del limone appena spremuto e attendere che il composto raggiunga l'ebollizione. Eliminare la schiuma e mescolare con una spatola di legno.

4. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'addensante e mescolare attivamente la massa di fragola e menta,
lasciare bollire la marmellata per 1 minuto e togliere dal fuoco.

5. Lavorare i barattoli e i coperchi fino a quando la marmellata non sarà versata. Sterilizzare a vapore, in forno, in una pentola a cottura lenta o nel microonde.

6. Arrotolare i coperchi della marmellata, capovolgere i barattoli, posizionarli con il fondo verso l'alto e avvolgerli in una coperta.

7. Dopo che la marmellata si è raffreddata completamente, trasferitela in cantina per la conservazione.

Capitolo 4. Marmellata di fragole deliziosa e densa

Suggeriamo di aggiungere l'arancia alle fragole e, per rendere la marmellata più densa, in questa ricetta utilizziamo la gelatina.

Ingredienti:

• 2 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero;
• 500 g di polpa di arancia;
• 40 g di gelatina (pre-diluita in 200 g di acqua bollente).

Sezione 1. Preparazione

1. Preparazione delle bacche: lavaggio, pulizia delle foglie verdi, rimozione dei frutti marci e danneggiati. L'arancia viene sbucciata e schiacciata in un frullatore.

2. Lavorazione: macinare le fragole fino ad ottenere una purea. Passare al setaccio per eliminare i semi piccoli. Questo darà alla marmellata bellezza e tenerezza.

3. Cottura: alla purea si aggiungono zucchero e arancia, il tutto viene cotto a fuoco medio per 20 minuti. Per sciogliere rapidamente lo zucchero e garantire un riscaldamento uniforme, è necessario mescolare costantemente la massa bollente. È possibile aggiungere ulteriori ingredienti a piacere.

4. Completamento: dopo 20 minuti, togliere la padella con la marmellata e coprirla con un panno (garza, asciugamano) in modo che assorba l'umidità e la marmellata diventi densa. Si consiglia di ripetere la fase di cottura due volte per ottenere la consistenza ottimale di un magnifico dessert. Durante l'ultima cottura aggiungere la gelatina.

5. Arrotolare i coperchi della marmellata, capovolgere i barattoli e posizionarli con il fondo verso l'alto.

6. I vasetti di marmellata densa sono pronti per la conservazione.

Capitolo 5. Videoricetta

24.05.2017 27 548

Marmellata di fragole, una ricetta per l'inverno: come preparare il dolcetto perfetto in modo semplice e veloce?

Se hai intenzione di preparare una deliziosa marmellata di fragole, questa ricetta per l'inverno sarà l'opzione migliore per prepararla, in cui il gusto sarà pronunciato e la durata di conservazione sarà lunga. Si può utilizzare sia il metodo di cottura tradizionale, sia con l'aggiunta di gelatina o pectina, inoltre per molte casalinghe il multicooker si è rivelato una cosa indispensabile in cucina, con la quale si può preparare una deliziosa prelibatezza.

Ricetta classica per marmellata di fragole per l'inverno - preparata secondo gli standard

La marmellata di fragole è una prelibatezza incredibilmente aromatica che ogni casalinga può preparare per l'inverno, spendendo un minimo di tempo e fatica. Marmellata di fragole, la cui ricetta è abbastanza semplice per l'inverno, oggi comprende vari metodi di cottura. Iniziamo la nostra conoscenza con la ricetta classica: questa è la ricetta utilizzata dalle nostre nonne e bisnonne. Allora, come fare la marmellata di fragole? Abbastanza facile e semplice; anche una casalinga alle prime armi può facilmente far fronte a questo compito:

• Ingredienti: 2 kg di fragole, 2 kg di zucchero semolato
• Tempo di preparazione: 1–1,5 ore
• Tempo di cottura: 4,5–5 ore

Le fragole devono essere accuratamente selezionate, i gambi accuratamente separati, quelli marci rimossi, lavati accuratamente e lasciati asciugare. Dopo che le fragole si sono asciugate, devi tagliare le bacche. Per ottenere una marmellata di fragole più densa, utilizzare un colino fine e filtrare le fragole.

Ma prima macina in un tritacarne o usa un frullatore per ottenere una consistenza omogenea. Ora puoi prendere un setaccio fine e macinare la massa: il processo non è veloce, ma non sono necessari addensanti. Hai tempo e vuoi ottenere marmellata senza semi, quindi questo metodo è adatto a te. Molte casalinghe macinano semplicemente in un tritacarne, risparmiando così tempo prezioso.

ricetta marmellata densa di fragole - nella foto

Mettete la purea di fragole ottenuta in una ciotola dove verrà preparata la marmellata. Versare lo zucchero semolato, mescolare bene e mettere a fuoco medio. Non appena le prime bolle iniziano ad apparire sulla superficie della massa delle bacche, il calore dovrebbe essere ridotto. La futura marmellata dovrebbe bollire per mezz'ora, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

aggiunta di zucchero per marmellata - nella foto

Ripetiamo la procedura altre due volte, ad es. devi aspettare che si raffreddi e lasciarlo bollire di nuovo. Durante questo tempo la marmellata di fragole acquisirà la consistenza desiderata. Dopo la terza bollitura, il dolce caldo viene versato in barattoli, che devono essere preventivamente sterilizzati, e chiusi con coperchi di metallo. La marmellata di fragole, la cui ricetta è estremamente semplice per l'inverno, è pronta! Ora devi avvolgere i barattoli e attendere che si raffreddino completamente, quindi puoi nasconderli nella dispensa.

Marmellata di fragole, ricetta in cinque minuti, facile e veloce

Le casalinghe esperte preferiscono preparare la marmellata di fragole senza cottura; questa opzione è un po' più complicata in termini di preparazione, ma presenta vantaggi significativi: la marmellata in cinque minuti conserva molte più vitamine e aroma bacche fresche, sembra bellissimo. Per preparare la marmellata di fragole in cinque minuti per l'inverno, avremo bisogno di:

Marmellata di fragole in cinque minuti - nella foto

• 1 kg di fragole fresche
• 1,2 kg di zucchero semolato
• pizzico di acido citrico

Le bacche devono essere preparate nello stesso modo descritto nella prima ricetta. Macina le fragole lavate e asciugate nel modo che preferisci e mescola con lo zucchero.

Successivamente, prendi un barattolo pulito del volume richiesto (è meglio scegliere contenitori piccoli in modo che sia facile e semplice da rimuovere in futuro), riempilo con la miscela risultante di frutti di bosco e zucchero, quindi versalo in una casseruola, lasciate bollire e fate cuocere per 5 minuti. In un barattolo sterile pre-preparato, mettere l'acido citrico sul fondo sulla punta di un coltello, versarvi dentro la marmellata bollita e arrotolarla.

Lo stesso viene fatto con il resto della massa di bacche. Limonka dentro in questo caso del tutto innocuo, anzi, renderà il dolce più gustoso e permetterà al colore di rimanere brillante e ricco. Tieni presente che la marmellata di fragole, una ricetta per l'inverno chiamata marmellata di cinque minuti, si addenserà in 2-3 giorni.

Marmellata di fragole con gelatina: si rovinerà durante la conservazione?

Devo dire che ogni donna ha i suoi segreti in cucina, questo vale anche per fare la marmellata di fragole, adesso ve ne sveliamo alcuni. Marmellata di fragole con gelatina: il segreto di questa ricetta è che il dessert diventerà denso al cento per cento. La gelatina non ha praticamente alcun effetto sul gusto, quindi è necessario preparare:

Marmellata di fragole con gelatina - nella foto

• 1 kg di frutti di bosco
• 1 tazza di zucchero semolato
• 20 g di gelatina

La differenza tra la ricetta e il metodo tradizionale è la minore quantità di zucchero. Lo zucchero semolato non solo aggiunge dolcezza alla marmellata, ma le permette anche di addensarsi, nel nostro caso la gelatina svolge il ruolo di addensante.

Altrimenti, il principio di preparazione della marmellata è lo stesso di ricetta classica. Ordinare le bacche, lavarle, eliminare quelle marce, strappare i gambi e lasciarle asciugare. Macinare le fragole in un frullatore o passarle al setaccio (a seconda di quale sia più conveniente).

Versare la purea risultante nel contenitore di cottura, aggiungere lo zucchero e la gelatina. Far bollire, mescolando. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere la marmellata per altri 5-8 minuti, portandola alla consistenza desiderata. Dessert caldo Riporre in barattoli sterili e sigillare. Molte casalinghe alle prime armi sono spesso interessate a quanto tempo può essere conservata la marmellata di fragole con gelatina: due anni, non di più.

Una prelibatezza preparata con una pentola a cottura lenta è altrettanto gustosa? Controlliamo!

Un altro metodo di cottura interessante è la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta. La ricetta sarà apprezzata da chi non ha voglia e tempo di stare sopra la padella e vigilare che non bruci. Per preparare le vitamine per l'inverno avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco
• 1,5 tazze di sabbia
• 2 cucchiai. succo di limone appena spremuto

Le bacche si preparano in modo tradizionale, ma in questo caso non è necessario pulirle, basterà tagliare quelle grandi con un coltello.

caricare le fragole nella pentola a cottura lenta - nella foto

marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta - nella foto

Metti le bacche nel contenitore del multicooker, coprile con la sabbia, versa il succo di limone (serve per il colore), chiudi il dispositivo e imposta la modalità “Marmellata” (o Marmellata, a seconda del modello).

Ora una macchina intelligente farà tutto per te. In alcuni multicooker, il timer viene impostato automaticamente, in altri è necessario impostare tu stesso il tempo di cottura. Per preparare una deliziosa marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta, sarà sufficiente un'ora. Tieni presente che verserai la marmellata liquida nei barattoli già preparati, che si addenserà solo dopo un paio di giorni.

Come fare la marmellata di fragole con la pectina?

La marmellata di fragole con pectina viene preparata molto più velocemente rispetto alla ricetta classica, il che significa che le vitamine vengono conservate meglio. Per prepararci prendiamo:

marmellata di fragole con pectina - nella foto

• 1 kg di frutti di bosco
• 0,5 kg di sabbia
• 1 bustina di pectina
• 1 cucchiaino succo di limone

Le bacche preparate devono essere schiacciate e poste in un contenitore da cucina. Aggiungi la pectina lì e mescola accuratamente. Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, quindi abbassare la temperatura, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando, per 5 minuti. A fine cottura aggiungere nel contenitore il succo di limone, versare in barattoli sterili e chiudere con coperchi di metallo.

Ora conosci diversi modi per preparare la marmellata di fragole, quale usare dipende da te! Ma puoi star certo che qualunque metodo tu scelga, il gusto sarà eccellente!

Quando l’euforia della prima bacca svanisce, è tempo di pensare a conservare in casa i doni dell’estate. Oltre alla marmellata, suggerisco di preparare diversi vasetti di marmellata di fragole densa e deliziosa. Il vantaggio rispetto ad altre preparazioni è che le fragole troppo mature e tutte rugose possono essere lavorate. Poiché la preparazione non mira a conservare gli acini interi, cucino marmellata e marmellata quando il raccolto è abbondante e non è possibile lavorarla velocemente.

È facile preparare la marmellata di fragole, l'importante è rendere la consistenza densa, omogenea e senza pezzi di frutti di bosco, come si differenzia, le ricette per le quali potrete trovare in un altro articolo. Molte persone lo fanno alla vecchia maniera, senza addensante, facendo bollire la massa per lungo tempo. Le casalinghe moderne utilizzano vari prodotti a base di pectina: gelatina, gelatina, marmellata. Puoi trovare e utilizzare l'agar-agar; inoltre darà al prodotto una consistenza ricca.

Marmellata di fragole: una ricetta per l'inverno senza addensante

Questo versione classica preparare la marmellata di fragole. Le nostre nonne preparavano la preparazione senza addensanti. La bollitura a lungo termine delle bacche ha permesso di ottenere la consistenza richiesta.

Prendere:

• Bacche - chilogrammo.
• Zucchero semolato – chilogrammo.

Suggerimento: se la bacca è acida, aumenta la quantità di zucchero.

Come cucinare:

1. Sciacquare delicatamente i frutti di bosco, facendo attenzione a non schiacciare completamente quelli già rovinati. Lasciare scolare l'acqua in eccesso, asciugarla e rimuovere i sepali.
2. Mettetela in un pentolino, spolveratela con lo zucchero, mescolate con cura e fatela riposare per un paio d'ore, lasciando fuoriuscire il succo.
3. Il passo successivo è macinare le fragole in purea, utilizzandone una qualsiasi in modo accessibile. Uno schiacciapatate, un frullatore, un robot da cucina: l'importante è che la massa diventi omogenea.
4. Lascia cuocere. Iniziare a fuoco alto, ma una volta che bolle, ridurre il gas e cuocere per circa un'ora.
5. A questo punto, la marmellata sarà quasi la metà, la massa si addenserà e si scurirà.
6. Fate cadere una goccia sul piattino; se si stende lentamente e non si stende, la marmellata è pronta. Se necessario, cuocere ancora per un po'.
7. La marmellata ben cotta può essere conservata sotto un coperchio di nylon. Se sei preoccupato per la sicurezza del pezzo, arrotolalo con il ferro e mettilo in barattoli sterilizzati.

Marmellata densa di fragole - ricetta con gelatina

Anche questa opzione per cucinare a casa è considerata un classico. Grazie all'aggiunta della gelatina, il tempo di cottura della marmellata è notevolmente ridotto e la sua consistenza soddisfa tutti i requisiti per prepararla per l'inverno. Se modifichi le proporzioni e la tecnologia, puoi prepararti. Interessato? Vieni a scoprire le ricette in un'altra pagina.

Necessario:

• Fragole – 1 kg.
• Gelatina – bustina da 20 g.
• Zucchero – 1 kg.
• Succo di limone - cucchiaio.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Preparare le fragole sbucciandole e sciacquandole. Assicurati di eliminare l'umidità in eccesso, questo ti impedirà di raggiungere rapidamente la consistenza richiesta.
2. Mettetelo in un recipiente da cucina e usate subito un frullatore.
3. Iniziare la cottura: scaldare lentamente il composto fino alla comparsa dei primi segni di bollore.
4. Successivamente aggiungere lo zucchero e i cristalli di gelatina. Stai pensando di fare acquisti con succo di limone- versalo allora.
5. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Successivamente cronometrare 5 minuti esatti e cuocere il dolce.
6. Togliere dal fuoco, distribuire rapidamente nei barattoli e chiudere. Metti i barattoli raffreddati nella dispensa per la conservazione invernale.

Ricetta per marmellata di fragole con acido citrico

Anche il limone e il suo acido sono considerati un ottimo rimedio in grado di conferire alla marmellata la densità necessaria. Tanto che la preparazione somiglia più ad una marmellata. Il segreto della riuscita di questa ricetta è che il dolce viene preparato in piccole porzioni. La tecnologia di cottura ti consentirà di preservare molte più vitamine. E l'aspetto del pezzo supererà tutte le aspettative: la marmellata risulterà di un nobile colore rubino.

Avrai bisogno:

• Bacche fresche - chilogrammo.
• Acido citrico – un pizzico.
• Zucchero – 1,2 kg.

Come preparare una deliziosa marmellata:

1. Una condizione di preparazione importante: dopo aver preparato le fragole per la cottura, asciugare accuratamente le bacche.
2. Preparare in anticipo i barattoli con i coperchi: sterilizzarli (avrete bisogno di due bacche del numero indicato). Sul fondo di ciascuno, aggiungi acido citrico sulla punta di un coltello.
3. Macinare le bacche in una purea con un frullatore.
4. Unisci le bacche con lo zucchero e mescola accuratamente.
5. Versare la prima porzione di composto di fragole in un pentolino (ricordate, ho detto che cucineremo in piccole porzioni).
6. Versare circa un bicchiere, lasciare bollire e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, si consiglia di mescolare continuamente la marmellata. Ma ti è permesso non rimuovere la schiuma. Se si alza troppo e inizia a interferire, rimuovilo.
7. Trasferisci la massa addensata in un barattolo e copri con un coperchio per mantenerla calda.
8. Successivamente, versa il bicchiere successivo di fragole zuccherate e ripeti l'intero processo.
9. Continuare la cottura finché il barattolo non sarà riempito fino in cima. Arrotolare, coprire e far raffreddare a testa in giù.

Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Semplice e ricetta veloce, dalla categoria dei cinque minuti. L'unico inconveniente è che non è troppo spesso. Se però aumentate il tempo di cottura la consistenza sarà ideale.

• Fragole – 1,5 kg.
• Vanillina – 2 pacchetti standard.
• Zucchero semolato – 1,3 kg. (la quantità di zucchero dipende dalla dolcezza della bacca, può essere ridotta).

Come cucinare:

1. Andrà bene qualsiasi bacca scadente: piccola, troppo matura, danneggiata. Risciacquare, rimuovere le code e lasciare defluire l'umidità in eccesso.
2. Frullare con un frullatore fino a ottenere una pasta e metterla in una ciotola.
3. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia, mescola bene e imposta il multicucina sulla modalità "Cottura".
4. Portare rapidamente a ebollizione. Se la schiuma “calpesta”, cosa che spesso accade se la bacca è succosa, rimuovetela.
5. Per far bollire la marmellata più velocemente, coprite il coperchio, ma tenetelo d'occhio in modo che la marmellata non fuoriesca.
6. Se noti che la massa è bollita e ha iniziato a salire, spegni rapidamente il multicooker.
7. Rimuovere la schiuma, riaccendere il gadget e cuocere per 5 minuti.
8. A questo punto la cottura può essere completata. Ma se non sei soddisfatto della densità del prodotto, fai sobbollire per altri 10-15 minuti.
9. Versare la marmellata, chiudere con i tappi a vite, molto comodi per l'inscatolamento. Ultimamente sto cercando di usarli solo. La preparazione viene conservata sullo scaffale del frigorifero. Se volete metterlo in dispensa, arrotolatelo sotto un coperchio di ferro.

Come preparare una deliziosa marmellata di fragole con la macchina del pane

Le casalinghe che hanno una macchina per il pane in casa probabilmente apprezzano la capacità di cucinare di un assistente domestico marmellate deliziose da bacche diverse. Questa unità è dotata di un enorme vantaggio anche rispetto al multicooker così venerato nel nostro paese: non è necessario mescolare il dessert e monitorare il processo. L'intelligente macchina per il pane fa tutto da sola: cucina, mescola. Tutto quello che devi fare è scaricare i componenti e distribuirli dolce pronto da parte delle banche.

Necessario:

• Per 500 gr. bacche mature: un bicchiere di zucchero, un cucchiaio grande di limone.

Prepariamo una deliziosa marmellata:

1. Lavare le bacche sbucciate, asciugarle e tritarle.
2. Mettetela in una ciotola, aggiungete il succo e lo zucchero semolato. Mescolata.
3. Utilizzare il programma “Jam” (se non è presente il programma “Jam”).
4. Il tempo di cottura è di un'ora e 20 minuti.
5. Dopo non resta che distribuirlo nei vasetti e conservarlo.

Videoricetta marmellata in cinque minuti

Ricetta per una meravigliosa marmellata conservata qualità utili. Buona fortuna con i tuoi preparativi.

Oggi cucineremo preparazione deliziosa- confettura di fragole fatta in casa. Una ricetta semplice, ma alcuni sosterranno che si tratta di marmellata normale. La differenza tra loro non sta nella presenza di frutti di bosco e nella presenza di acqua nello sciroppo, ma nel determinare la prontezza del prodotto finale: la marmellata si considera pronta quando lo sciroppo è denso e la sua goccia calda su un piattino freddo si addensa immediatamente, e marmellata - con sciroppo chiaro e una sua goccia, cadendo sul fondo di un bicchiere d'acqua, si dissolve quasi immediatamente.

Marmellata di fragole fatta in casa: una ricetta semplice

Assolutamente tutti amano le fragole: adulti e bambini. A giugno arriva quindi per ogni casalinga il momento “caldo” per prepararlo. diversi modi. Con questa ricetta posso sorprendervi, non solo con il metodo di preparazione, ma anche con la marmellata già pronta, che risulterà deliziosamente brillante e con un sottile sapore aspro.

Ingredienti richiesti:

• Fragole – 500 gr.;
• Ribes rosso – 200 gr.;
• Zucchero – 500 gr.

Fare la marmellata:

1. Ordiniamo le fragole e il ribes, li laviamo e li mettiamo su un canovaccio.
2. Mettere il ribes rosso nella ciotola del frullatore, macinarlo in purea e strofinare il composto di bacche attraverso un setaccio.
3. Mettete le fragole in una ciotola di alluminio e versate il succo di ribes, aggiungete lo zucchero e lasciate macerare per 14-16 ore.
4. Successivamente, fate bollire il composto per 20 minuti, togliete le fragole e continuate a cuocere il succo rimanente a fuoco basso finché non si sarà trasformato in gelatina.
5. Quindi versare dentro le fragole rimosse e far bollire finché sono teneri.
6. Confezioniamo in barattoli da mezzo litro, copriamo con i coperchi e pastorizziamo ad una temperatura di 80ºC per 20 minuti.
7. Utilizzando delle presine, togliete i barattoli e chiudeteli.

Consiglio: non dimenticate di mescolare la marmellata durante la cottura.

Assicurati di provarlo e non avrai domande: come preparare la marmellata di fragole senza gelatina, in modo che assomigli davvero alla gelatina.

Marmellata di fragole 5 minuti

Le fragole scarlatte hanno un gusto meraviglioso e un aroma delicato, attirano semplicemente mia figlia verso di loro. Pertanto, prima ancora che tu abbia il tempo di iniziare a cucinare, nella ciotola è rimasto già ben poco. In questi casi, la ricetta “5 minuti” viene in soccorso. E mentre lei si lava le mani prima di mangiare, io già arrotolo i vasetti di marmellata per l’inverno. Ma in ogni caso lascio a mia figlia un mucchietto di bacche mature perché possa gustarle.

Prendiamo i prodotti necessari:

• Fragole – 1 kg;
• Zucchero – 1 kg;
• Acido citrico – 1,5 g;
• Pectina – 2 confezioni.

Come fare:

1. Dividere le fragole, lavarle e scolarle su carta assorbente.
2. Versate i frutti di bosco secchi in una ciotola per fare la marmellata e frullateli con un frullatore ad immersione.
3. Mettere la padella a fuoco basso e aggiungere la pectina alla purea, attendere che si sciolga.
4. Dopo che la miscela bolle, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
5. Lessare la purea di fragole a fuoco basso per 5 minuti. e versatelo caldo nei barattoli preparati, copriteli con coperchi di ferro, arrotolateli e fateli raffreddare fuori dalla portata dei bambini.

Prepara questo dolcetto e poi racconterai a tutti i tuoi amici più cari questa semplice ricetta per la marmellata di fragole a casa.

Confettura di fragoline di bosco con code

Le fragole o fragoline di bosco, come le chiamano in molti, sono una bacca dal profumo e aroma ricchi, quindi la marmellata risulterà più ricca con un retrogusto speziato persistente. Vedrete, un intero barattolo di tanta bontà andrà via durante un tea party serale con la famiglia.

Prodotti per cucinare:

• Fragoline di bosco – 1 kg;
• Zucchero – 1 kg.

Come cucinare:

1. Ordiniamo le fragole, eliminando le bacche morbide, acerbe e danneggiate, le laviamo sotto l'acqua corrente e le mettiamo in una ciotola di alluminio.
2. Aggiungete metà della quantità di zucchero alle bacche con il gambo e lasciate macerare per 14-16 ore.
3. Quindi scolare il succo, aggiungere la restante metà dello zucchero e far bollire per 5-10 minuti.
4. Successivamente, aggiungere le fragoline di bosco allo sciroppo e cuocere il composto finché sono teneri.
5. Riempite i vasetti con il composto caldo, coprite con i coperchi e sterilizzate per 10-15 minuti.
6. Usa delle pinze o delle presine per rimuovere i barattoli e sigillarli.

Una ricetta molto semplice per la marmellata di fragole fatta in casa, quindi scrivetela subito sul vostro libro di cucina.

Marmellata naturale senza zucchero con sorbitolo

La differenza principale tra il cibo in scatola per diabetici e quello normale è che vengono preparati senza zucchero o utilizzando invece un sostituto, il sorbitolo. È vero, l'alto contenuto di questa sostanza dolce (60-70 grammi nel prodotto finito) fa sì che il consumo giornaliero di marmellata sia di soli 100 grammi. Pertanto, è meglio confezionare tale marmellata in vasetti piccoli, poiché è conservata a lungo termine vaso aperto porta alla cristallizzazione di questo sostituto.

Prodotti per cucinare:

• Fragole – 1 kg;
• Sorbitolo – 700 gr.;
• Acqua – 300ml;
• Acido citrico – 1,5 g.

Come cucinare:

1. Ordiniamo le fragole, strappiamo il picciolo, le laviamo sotto l'acqua corrente e le mettiamo su un canovaccio.
2. Nel frattempo, in un pentolino, preparare uno sciroppo con una concentrazione di sorbitolo al 70%: versare tutto il sorbitolo nell'acqua riscaldata, mescolare finché non si scioglie e far bollire la soluzione per 3-5 minuti.
3. Trasferiamo le fragole secche in una ciotola di alluminio, versiamo lo sciroppo di sorbitolo bollente (98º C) e manteniamo dentro per 45-60 minuti.
4. Dopodiché, metti la ciotola a fuoco basso e cuoci fino a che non si addensa, e in 5 minuti. fino al momento, aggiungere acido citrico e mescolare accuratamente.
5. Riempire i vasetti preparati con marmellata calda, chiudere e far raffreddare senza avvolgere.

Consiglio: se sul fondo del recipiente dove è stato fatto bollire lo sciroppo si forma un precipitato bianco, allora lo sciroppo deve essere filtrato su un panno spesso prima di aggiungerlo alle bacche.

La marmellata preparata con sorbitolo non ha un gusto inferiore alla normale marmellata con sciroppo di zucchero.

Ricetta per marmellata di fragole con gelatina

Puoi ottenere una consistenza densa di marmellata non solo facendo bollire a lungo la miscela di bacche, ma anche semplicemente aggiungendo un agente gelificante: la gelatina, che conferirà al prodotto finito la struttura della gelatina di fragole.

Prodotti richiesti:

• Fragole – 500 gr.;
• Zucchero – 500 gr.;
• Gelatina – 3 g;
• Acqua – 15ml;
• Succo di limone – 3 ml.

Come fare:

1. Ordiniamo le bacche, strappiamo le code, le laviamo e le mettiamo su un asciugamano.
2. Mettete le fragole secche in una ciotola di alluminio, coprite con lo zucchero e lasciate riposare per 14-16 ore.
3. Metti la ciotola a fuoco basso e fai sobbollire per 10 minuti dopo l'ebollizione.
4. Mettete quindi da parte la ciotola finché il composto non si sarà raffreddato completamente.
5. Macinare la massa raffreddata con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea omogenea, quindi far bollire nuovamente la miscela per 10 minuti.
6. Rimettiamo la massa di fragole dal fuoco e aspettiamo che si raffreddi completamente.
7. Quindi fai bollire nuovamente la marmellata di fragole per 10 minuti. e aggiungere il succo di limone.
8. Nel frattempo, diluire la gelatina in acqua bollita raffreddata fino a quando non sarà completamente gonfia.
9. Aggiungere la gelatina gonfia alla marmellata calda, mescolando continuamente fino a quando non sarà completamente sciolta, e scaldare il composto a ebollizione.
10. Trasferire la marmellata e la gelatina nei barattoli e chiudere.

Questa morbida confettura di fragole è perfetta per dessert moderni in coppette o come strato per torte.

Marmellata di fragole congelata

In inverno arriva il momento in cui le bacche sono già state mangiate, ma il congelatore ne è ancora pieno. In questi casi, questa ricetta per i frutti di bosco congelati viene in soccorso.

Prodotti richiesti:

• Fragole congelate – 250 gr.;
• Zucchero - 200 gr.;
• Acqua – 70 ml.

Come cucinare:

1. Togliete le fragole dal congelatore e mettetele in una ciotola.
2. Mentre le bacche si scongelano un po ', versare l'acqua in una padella dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e dare fuoco.
3. Portare a ebollizione lo sciroppo e aggiungere le bacche leggermente scongelate.
4. Lessare la marmellata finché è tenera, circa 20 minuti.

Suggerimento: se vuoi che la massa sia più densa, puoi farla bollire più a lungo.

La marmellata di fragole appena fatta in inverno delizierà tutta la famiglia con il suo profumo unico.

Se le ricette di marmellata non ti sono abbastanza chiare, il video ti mostrerà chiaramente e chiaramente l'intero processo di preparazione di una confettura così dolce.

Da cosa fare la marmellata
La marmellata è composta da frutta e bacche, la scelta dipende principalmente dalla stagione. Nel mese di maggio si preparano marmellate di albicocche e fragole. Nel mese di giugno si preparano marmellate di ribes (rosso e nero), ciliegie e fragole. A metà estate iniziano a cucinare lamponi, mele e prugne. In agosto e all'inizio di settembre si preparano marmellate di mele, mirtilli rossi, uva spina e biancospino. Di norma, ogni fase della stagione fruttuosa ha il suo momento "d'oro", in cui è possibile acquistare frutti e bacche a un prezzo molto basso sul mercato o nei villaggi. Soprattutto se il raccolto è buono, lo regalano con un forte sconto, solo per sbarazzarsi dei prodotti scarsamente conservati.

Per quanto tempo cuocere la marmellata
A seconda del tipo di frutta e della succosità, il tempo di preparazione può richiedere fino a un giorno e il tempo di cottura sarà di 15-25 minuti.

Dovrei aggiungere pectina (agar-agar, gelatina)
Il punto forte della marmellata è la sua piacevole struttura gelatinosa, grazie alla quale la marmellata risulta moderatamente dolce e ricca di calorie. Pertanto, in casi generali, la pectina è utile.

La pectina naturale si trova nelle mele e albicocche, uva spina, prugne e ribes. Tuttavia, durante la cottura, tenere presente che la marmellata ottenuta da loro senza polvere di pectina dovrà essere bollita per un periodo piuttosto lungo e risulterà molto concentrata.

Come fare la marmellata - regole generali
1. Lavare la frutta e scuoterla leggermente in uno scolapasta per rimuovere l'umidità in eccesso. Le ossa, se presenti, devono essere rimosse.
2. Aggiungi lo zucchero e attendi 1-8 ore, a seconda del tipo di frutta, affinché diano il succo.
3. Preparare il componente gelificante: ad esempio, la gelatina va diluita con acqua e riscaldata (la ricetta esatta dipende dal tipo di gelatina). 4. Strofinare la frutta al setaccio, togliere la buccia, mettere il composto in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Versare la pectina, mescolare bene e spegnere il fuoco quando bolle.
Cosa aggiungere alla marmellata
In primo luogo, quando prepari la marmellata, puoi combinare frutta e bacche tra loro. Sarà appropriato in qualsiasi marmellata acido del limone e ovviamente spezie: anice stellato, cardamomo, cannella, chiodi di garofano.

Puoi aggiungere noci alla marmellata: mandorle o Noci. Puoi aggiungere uvetta o prugne secche dalla frutta secca.