Deliziosa ricetta di polenta istantanea con porridge di mais. Ricetta passo passo per preparare la polenta classica. Ricetta polenta italiana con formaggio

La polenta è un piatto di cui molti hanno sentito parlare, e probabilmente tutti hanno provato, ma non tutti la conoscono. Polenta è il nome dato ai chicchi di mais tritati ed è anche un piatto italiano; infatti la polenta è una polenta di mais a base di cereali tritati. Sembra un normale porridge che mangiavamo tutti da bambini, perché è diventato improvvisamente un capolavoro dell'arte culinaria italiana? Per rispondere a questa domanda, diamo un’occhiata alla storia. La polenta è conosciuta fin dal XVI secolo, quando il mais venne portato dall'America in Europa, per poi diffondersi molto e diventare il cibo preferito dei contadini. La polenta veniva preparata morbida, dura, tagliata a pezzi, al forno o fritta, apparvero nuovi piatti, a base di polenta di mais, e gradualmente la polenta conquistò il cuore dei buongustai italiani. La polenta e i piatti a base di essa raggiunsero l'apice della popolarità alla fine del XX secolo, superando i confini dell'Italia, questo piatto si trasformò in un piatto squisito che divenne un ornamento di molti menù di ristoranti.

Difficilmente puoi trovare la polenta nella sua forma pura, cioè solo porridge di mais in un bar o in un ristorante, viene servita con sughi di carne o funghi, vengono aggiunti formaggi e verdure. La polenta è un piatto versatile, deliziosa fredda o calda, e può essere dolce o salata, soda o morbida, granulosa o liscia e cremosa. Cucinare la polenta è un processo lungo e laborioso, che richiede costante mescolamento durante la cottura. Alcuni negozi offrono la polenta “istantanea”, cioè prodotto semilavorato, la cui preparazione richiede un minimo di sforzo e tempo. Ma la polenta più buona e corretta arriverà solo da chi la cuocerà lui stesso in una profonda padella di rame o in un calderone dal fondo arrotondato, mescolando continuamente con una spatola di legno dal lungo manico.

La polenta è un piatto davvero amato dagli italiani, perché se non l’amassero non organizzerebbero una festa in suo onore. Ogni anno nel piccolo paese di Sermoneta si svolge una grande festa culinaria, dove fin dal mattino vengono esposti per le strade grandi paioli di rame in cui viene cotta sul fuoco all'aperto una deliziosa polenta. La vacanza è accompagnata da musica dal vivo, gare, spettacoli e degustazioni, e tutto questo splendore si conclude con un abbondante pranzo proprio nella piazza centrale della città, dove a tutti viene offerta la polenta cotta in un enorme calderone di rame secondo una ricetta amata dagli italiani .

Tradizionalmente, la polenta viene cotta in un bollitore di rame profondo mescolando la farina di mais grossolana, che assomiglia a una grana fine, nell'acqua e mescolando con un cucchiaio di legno finché non si addensa abbastanza da poter essere appoggiata su un cucchiaio, di solito dopo 40-60 minuti. di preparazione. Successivamente la polenta viene adagiata in un vassoio rotondo, fatta raffreddare, tagliata a pezzetti e servita. In questa forma la polenta può essere un ottimo contorno, ma se volete proporla come piatto autonomo bisognerà occuparvi delle salse e dell'ulteriore modalità di preparazione. Ad esempio, dopo la bollitura, la polenta può essere cotta al forno, dopo aver aggiunto formaggio e burro, fritta nel burro, tagliata a bastoncini o formata a palline e grigliata.

Esistono tantissimi modi per preparare la polenta, così come per servirla, l'importante è scegliere o inventarne una propria, poi sulla vostra tavola, oltre al solito riso, pasta e patate, una nuova Sulla vostra tavola apparirà un contorno ipocalorico o un piatto indipendente ricco di carboidrati, il che significa non solo saziare, ma anche dare energia. A parte va detto delle sostanze benefiche contenute nella polenta. Si tratta di minerali come potassio, magnesio, ferro, fosforo e zinco, oltre a vitamine del gruppo B, vitamina E, beta-carotene e biotina. Come potete vedere, la polenta è un ottimo esempio di alimento gustoso e sano, il che significa che è adatto a chi tiene alla propria linea e aderisce ai principi di una dieta sana. Ma basta parole, è ora di cucinare!

Polenta con sugo di verdure e formaggio

Ingredienti:
250 grammi di semola di mais,
1 litro acqua,
sale,
2 carote,
1 testa di cipolla,
2 spicchi d'aglio,
80 gr. burro,
50 gr. olio d'oliva,
2 pomodori
1 cucchiaio. pasta di pomodoro,
Pepe nero macinato,
pepe rosso macinato,
5 rametti di coriandolo,
100 grammi di formaggio fuso,
50 gr. formaggio stagionato,
1 cucchiaio. con un mucchio di farina,
150 ml di latte,
paprika dolce macinata.

Preparazione:
Prima di iniziare a preparare la polenta assicuratevi di avere una pentola dalle pareti spesse, preferibilmente di rame, ma andrà bene anche un paiolo di ghisa. Versare un litro d'acqua nel calderone, aggiungere sale e portare a ebollizione. Mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, aggiungete all'acqua la semola di mais, poi abbassate la fiamma e fate cuocere la polenta per circa 30-40 minuti, mescolando continuamente. La polenta è pronta quando comincia a staccarsi dalle pareti e diventa appiccicosa. Disponete la polenta finita su un vassoio rotondo o un tagliere e datele la forma desiderata, perché... La polenta finita è viscosa, quindi non sarà difficile da fare.

Adesso, mentre la polenta si raffredda, preparate le salse. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, grattugiare le carote, mettere i pomodori in acqua bollente per qualche secondo, sbucciarli e tagliarli a cubetti grandi, tritare finemente l'aglio e il coriandolo. Sciogliere 50 grammi di burro, versare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente e aggiungere le carote. Aggiungete poi i pomodori, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaio d'acqua, fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete l'aglio, il coriandolo, il sale e il pepe. Sciogliere il burro rimasto in una padella, aggiungere la farina, mescolare bene e versare il latte a filo, senza smettere di mescolare. Quando il composto bolle, aggiungere il formaggio fuso, grattugiare il formaggio a pasta dura e aggiungerlo alla salsa, portare a ebollizione, aggiungere la paprika e il sale.

Tagliare la polenta con lo spago culinario o con un tagliapizza, disporre un pezzo di polenta su un piatto, versarvi sopra la salsa di formaggio, aggiungere la salsa di verdure e guarnire con il coriandolo.

Ingredienti:
4 cose. filetto di pollo,
2 cucchiai. olio d'oliva,
450 gr. funghi prataioli,
4 spicchi d'aglio,
125 ml. Vino bianco secco,
450 ml di brodo di pollo,
2 cucchiai. prezzemolo tritato,
Pepe nero appena macinato,
1 cucchiaio. farina di mais grossolana,
70 ml di latte,
2 cucchiai. burro,
1 cucchiaino maggiorana fresca,
sale.

Preparazione:
Salare e pepare il filetto di pollo. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungere il filetto e rosolarlo a fuoco vivace per 2-3 minuti su ciascun lato. Rimuovere i filetti dalla padella. Lavate bene i funghi e tagliateli a pezzetti di 1 cm, sbucciate l'aglio e tagliate a metà ogni spicchio. Scaldare un altro cucchiaio di olio in una padella, aggiungere i funghi, l'aglio e il sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché i funghi non rilasceranno il loro succo, poi togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate rosolare i funghi fino a doratura, poi bagnate con il vino e aspettate che evapori il liquido, aggiungete il brodo e il prezzemolo, continuate la cottura a fuoco medio per circa altri 10 minuti. Aggiungere il filetto di pollo fritto ai funghi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Nel frattempo preparate la polenta. In una pirofila con coperchio, unisci 3 tazze di acqua, farina di mais, sale e pepe. Coprite la padella con un coperchio e mettetela in forno per 15 minuti, preriscaldata a 220 gradi. Dopo 15 minuti, mescolare e rimettere in forno per 15 minuti. Alla polenta finita aggiungere il latte, il burro e la maggiorana, mescolare bene, disporre su un piatto, adagiarvi sopra il pollo e i funghi, versare sopra il tutto con la salsa, guarnire con il prezzemolo e servire.

Ingredienti:
300 gr. Farina di mais,
olio d'oliva,
2 gambi di sedano,
scalogno,
origano secco,
Pepe nero appena macinato,
miscela di peperoni,
2 pomodori
6 pezzi formaggio per toast,
12 olive snocciolate
foglie di basilico,
sale.

Preparazione:
Versare un litro d'acqua nel calderone, aggiungere sale e portare a ebollizione. Mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, aggiungete la farina di mais all'acqua, poi abbassate la fiamma e fate cuocere la polenta per circa 20 minuti, mescolando continuamente. Spegnere il fuoco, coprire il calderone con un coperchio, avvolgerlo in un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti. Tritate il sedano, sbucciate e tritate finemente la cipolla e fate soffriggere il tutto in olio bollente, aggiungete pepe e origano. Aggiungete il composto ottenuto alla polenta, fate cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato, quindi trasferite la polenta in una forma quadrata e fatela raffreddare. Tagliate la polenta fredda in 6 pezzi quadrati o rettangolari. Mettete i pomodori in acqua bollente per qualche secondo, privateli della pelle e tagliateli a fette. Ungete una pirofila con l'olio, adagiatevi sopra la polenta, su ogni pezzo mettete il formaggio, le fette di pomodoro e 2 olive. Cuocere la polenta per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Al momento di servire, guarnire con basilico.

La polenta sta diventando un piatto sempre più popolare e amato; sta conquistando il cuore delle persone di tutto il mondo grazie al suo gusto neutro, che si sposa bene con carne, funghi, pesce e verdure. Salata, dolce, calda, fredda, piccante, la polenta è ugualmente deliziosa, qualunque sia il modo in cui la servite. Vale la pena cucinare la polenta almeno una volta per assicurarsi che sia buona come si dice, e magari riuscirà a superare ogni vostra aspettativa, perché non per niente la polenta è diventata un capolavoro della cucina italiana!

Come cucinare la polenta? Come presentarlo? Come fare uno spuntino ricco con il porridge “povero”? Considereremo tutte queste questioni culinarie in questo articolo.
Contenuto della ricetta:

Tra i tanti tesori culinari italiani, molti piatti sono tesori universali: pizza, risotto, pasta, polenta. Questo è l'appello più squillante dei piatti italiani. In questo celebre elenco un posto speciale lo occupa la polenta, che da farinata dei poveri si è evoluta in un piatto gourmet. Nei ristoranti gourmet il piatto costa una cifra considerevole. Tuttavia, questo piatto è allo stesso tempo democratico e ricco.

Cucinare la polenta: sottigliezze e segreti

La polenta è un piatto a base di farina di mais. Questo è un porridge denso, un contorno o un piatto indipendente. Si serve da sola o con additivi: carne, acciughe, pesce, frutti di mare, ecc. La qualità della polenta dipende dalla qualità della farina. Il piatto dovrà risultare cremoso e omogeneo perché... Durante la cottura l'amido si scioglie completamente. La farina economica di bassa qualità non darà un risultato del genere e le particelle più grandi non si dissolveranno completamente.

• Per rendere la polenta morbida, utilizzare 1 parte di farina di mais in 3 parti di acqua.
• Cuocere la pirofila a fuoco basso per 40-50 minuti, mescolando continuamente.
• La tecnologia “storica” prevede l'utilizzo di utensili in rame per la cottura della polenta.
• La prontezza del porridge è determinata quando la massa resta indietro rispetto alle pareti della padella. Poi è il momento di toglierlo dal fuoco.
• La farina di mais può essere bianca o gialla. Ma il giallo è usato più spesso.
• Si consiglia di dare la preferenza alla farina grossolana, quindi il piatto risulterà più utile. Una macinatura fine darà come risultato un porridge più tenero e dalla consistenza cremosa.
• Per servire la polenta versatela in una ciotola inumidita con acqua fredda. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi mettere su un piatto.
• La restante polenta si conserva in frigorifero sotto pellicola per un massimo di 3 giorni.
• Se avete bisogno di un porridge denso per friggere, mettetelo su una teglia unta di 1,2 cm di spessore e lasciatelo addensare oppure infornate a 175°C finché non si sarà riscaldato.
• Tagliate la polenta spessa a quadrotti utilizzando un tagliapizza o un normale coltello da cucina.
• Prima di affettarlo si lascia per qualche tempo in acqua calda.
• Per evitare grumi, la farina viene versata lentamente nell'acqua bollente, mescolando continuamente. Un altro modo semplice per evitare la formazione di grumi è versare la farina di mais in acqua fredda, frullare velocemente e poi portare a bollore.
• Se la polenta si bruciacchia sul fondo trasferitela in un'altra padella senza raschiare il fondo bruciato e continuate la cottura. Allo stesso tempo, viene mescolato spesso.
• Togliere la polenta grumosa dal fuoco, lavorare i grumi e sbattere energicamente con un mixer.
• La polenta morbida e calda può sostituire il pane durante i pasti.

La polenta può essere preparata in svariati modi. Ma la più semplice è l'acqua con aggiunta di sale. Per un porridge più gustoso e sano, utilizzare farina gialla o bianca e farina grossolana per una consistenza densa.

• Contenuto calorico per 100 g - 87 kcal.
• Numero di porzioni - 4
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri
• Semola di mais - 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Far bollire l'acqua salata in una pentola.
2. Aggiungere gradualmente la semola di mais, mescolando continuamente.
3. Quando riprenderà il bollore e si saranno formate le bollicine, abbassate la fiamma.
4. Continuare la cottura dei cereali per 30 minuti, mescolando continuamente. Se necessario, aggiungere acqua o aggiungere il porridge.
5. Quando la massa si stacca dalle pareti della padella, il piatto è pronto.
6. Trasferire il composto su una teglia, dare la forma desiderata e lasciare raffreddare.

La ricetta originale e classica della polenta è molto semplice. La cosa principale è seguire la tecnologia e la coerenza della ricetta.

Ingredienti:

• Farina di mais gialla - 0,5 cucchiai.
• Acqua potabile - 1,5 cucchiai.
• Sale - a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola dal fondo spesso per evitare che il porridge si bruci.
2. Aggiungere gradualmente la farina di mais, mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungere sale e mescolare.
4. Portare nuovamente la miscela a ebollizione, mescolando continuamente.
5. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il cibo per 30 minuti, ricordandosi di mescolare.
6. Quando il porridge inizia a restare indietro rispetto alle pareti, si separa liberamente dal fondo e forma una crosta sulle pareti della padella, significa che è pronto. La consistenza della polenta dovrà essere liscia e cremosa.
7. Disporre la prelibatezza italiana su un tagliere, formare un rettangolo e conservare in frigorifero.

Il piatto nazionale italiano è la polenta di mais! Molto gustoso e soddisfacente - con formaggio, uvetta, verdure.

La polenta, un piatto a base di chicchi di mais tritati, apparve per la prima volta in Italia nel XVI secolo. Dopo che questo cereale dorato fu portato dall'America all'Europa da Colombo. Inizialmente questo piatto veniva preparato solo dai poveri. Tuttavia, nel tempo, si è diffuso e ha conquistato l'amore dei buongustai italiani, trasformandosi da normale cibo contadino in un piatto gourmet. La polenta è un alimento universale. Il fatto è che gli italiani lo usano non solo come contorno per piatti di carne e pesce, ma anche come dessert, spuntino e persino al posto del pane. Tutto dipende dalla ricetta. E ce ne sono incredibilmente tanti. Potete rendere la polenta morbida e dolce, oppure renderla dura e servirla tagliata a pezzetti. Inoltre, può essere integrato con verdure, formaggio, funghi, carne o frutti di mare e ottenere un piatto completamente indipendente e molto soddisfacente. Per i bambini è meglio proporre la polenta con frutta dolce. In generale, ogni buongustaio troverà una ricetta adatta ai suoi gusti. Se padroneggi la ricetta classica per fare la polenta, tutte le sue altre varianti non ti sembreranno difficili.

• 1 tazza di polenta (semola di mais molto fine).
• 3 bicchieri d'acqua.
• Sale a piacere.
• Burro.

Per preparare questo piatto vengono utilizzate semole di mais molto fini, quasi farina. Si chiama “polenta”. Per essere più precisi non si tratta nemmeno di cereali, ma di farina di mais macinata grossolanamente. A proposito, il gusto del piatto dipende molto dalla sua qualità. Una farina economica e di bassa qualità non produrrà mai una vera polenta: liscia e vellutata, dal gusto delicato e cremoso. Ma non è tutto. Prima di preparare la polenta con la semola di mais, dovrai trovare una pentola o una padella di rame profonda con pareti spesse. Ai vecchi tempi, ogni famiglia italiana aveva per questi scopi un calderone speciale, appeso sopra il focolare, e per esso un lungo cucchiaio di legno. Era lì che le casalinghe italiane preparavano il loro piatto tradizionale. Ma, dato che al giorno d'oggi è abbastanza problematico procurarsi una caldaia del genere, puoi anche utilizzare una normale casseruola resistente al calore in Teflon. Quindi, dovrai misurare esattamente 3 tazze d'acqua. Cioè, il rapporto tra acqua e cereali dovrebbe essere esattamente 3 a 1. Né più né meno. Quando l'acqua bolle, salatela a piacere, abbassate la fiamma al minimo in modo che l'acqua gorgogli appena e aggiungete la farina a filo molto sottile, mescolando continuamente.

Adesso abbiate pazienza perché per i prossimi 30-40 minuti il ​​vostro compito sarà quello di mescolare continuamente la polenta di mais. Con pazienza, attenzione e senza fretta da nessuna parte. Quando il porridge inizia a restare leggermente indietro rispetto alle pareti della padella, e ciò accadrà non prima di mezz'ora dopo, puoi spegnere il fuoco.

Versare il porridge finito su una teglia poco profonda o un altro contenitore adatto spesso circa un centimetro.

Appiattitela con un cucchiaio. Posiziona la pergamena sopra e livella nuovamente con cura l'intera massa con le mani. Lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora. Quindi rimuovere la pergamena.

Tagliare a pezzi la massa congelata. Puoi anche spremere i cerchi con un bicchiere, qualunque cosa tu voglia.

Scaldare una padella con il burro e friggervi i pezzetti di polenta.

Trasferiteli su un piatto e spolverizzate con pepe se lo desiderate. Puoi mangiarlo sia freddo che caldo.

Ricetta 2: Polenta di Mais (passo dopo passo)

La polenta, o meglio polenta di mais con vari additivi, è un piatto della cucina italiana. Esistono variazioni sul tema della polenta in diverse regioni d'Italia. Poiché il gusto della semola di mais è piuttosto neutro e il colore non è molto espressivo, per preparare una polenta appetitosa, al porridge di mais viene aggiunto qualcosa di piccante e luminoso, ad esempio peperoni piccanti e dolci di diversi colori, aglio, e erbe varie.

• acqua – 800 ml
• semola di mais – 150 g
• formaggio a pasta molle – 100 g
• parmigiano a pasta dura – 30 g
• peperoncino piccante – 1 pz.
• aglio – 2 spicchi
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Preparate tutti gli ingredienti per la polenta. Tritare l'aglio. I cubetti di aglio dovrebbero essere di circa 2 mm di lato. Tritare finemente il peperone (1 pezzo o ½) in quadrati con un lato di 5 mm. Se non sei un amante del cibo piccante, elimina prima i semi dal peperoncino, oppure puoi limitarti a solo metà del peperoncino. Grattugiare entrambi i formaggi (molle e dura) su una grattugia fine.

Soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva.

Basterà un minuto, l'importante è che l'aglio e il pepe mantengano la loro succosità e non si secchino o cuociano troppo. Filtrare l'aglio e il pepe attraverso un colino e scolare l'olio in eccesso.

Far bollire l'acqua (800 ml) in una casseruola, salarla e aggiungere la semola di mais (150 g) a filo, mescolando continuamente. Se aggiungi tutti i cereali in una volta, si fermeranno immediatamente e al posto della polenta otterrai un pezzo di porridge informe. Ricorda, il porridge di semola viene preparato secondo lo stesso principio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente la semola di mais per cinque minuti. La sua disponibilità può essere definita come segue. Se, mescolando, rimane una traccia di un cucchiaio sul fondo della padella con semola di mais, il porridge può essere tolto dal fuoco.

Aggiungi peperoni fritti e aglio al porridge di mais preparato.

Aggiungere il formaggio morbido e il parmigiano.

Mescolata.

Foderate uno stampo (preferibilmente quadrato) con carta da forno e versate il composto di mais.

Livellare la superficie.

Mettete la polenta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Raffreddare completamente la polenta finita, solo dopo tagliarla a cubetti larghi 2 cm e lunghi 6 cm.

Servire la polenta italiana con qualsiasi salsa. Si sposa bene anche con il ketchup, e i veri mangiatori di fuoco adoreranno la polenta con salsa piccante di Tabasco.

Ricetta 3, semplice: polenta di mais

• Farina di mais macinata finemente - 100 grammi
• Acqua - 300 grammi
• Sale - 20 grammi

Gli ingredienti per la polenta sono molto modesti, è difficile credere che da questo set si possa preparare un piatto gourmet.

L'ideale è cuocere la polenta classica in una ciotola di rame, mescolando con un cucchiaio di legno, ma nei nostri appartamenti moderni le pentole in rame sono rare, quindi potete sostituirla con una pentola con pareti spesse e fondo o un paiolo. Versare la quantità d'acqua necessaria in una padella dalle pareti spesse, aggiungere il sale e portare l'acqua a ebollizione.

Il segreto più importante per una polenta perfetta è la giusta proporzione degli ingredienti, una parte di farina e tre parti di acqua. Aggiungere la farina in acqua bollente in piccole parti e mescolare bene con un cucchiaio in modo che non si formino grumi, il porridge deve avere una consistenza uniforme.

Mescolando continuamente, cuocete il porridge di mais per circa 50 minuti; questo processo lungo e laborioso non può essere interrotto, così il porridge risulterà della consistenza corretta e non brucerà. Non appena il porridge inizia a staccarsi dalle pareti e appare la crosta, è pronto, procediamo alla fase successiva della cottura.

Foderare una teglia con carta da forno.

Metti il ​​​​porridge di mais cotto nello stampo, lascialo raffreddare e poi mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, togliete la polenta finita dal frigorifero, eliminate la carta forno e posizionatela su un tagliere.

Dividete con cura la polenta in porzioni secondo il vostro gusto, eliminate eventuali asperità e bordi.

Disporre i pezzi tritati in una pirofila, ungere prima il fondo della pirofila con olio di semi di girasole. Mettere in forno preriscaldato a 120 gradi per 15-20 minuti.

Lasciamo raffreddare la polenta, ora il nostro piatto è pronto, potete metterlo nei piatti da portata, perché nella patria della polenta si usa addirittura al posto del pane, oppure potete preparare deliziosi piatti a base di polenta.

La polenta può essere servita con verdure. Potete servire la polenta anche con piatti di carne; a Venezia vi verrà sicuramente servita con piatti di pesce.

A colazione la polenta può essere preparata sotto forma di tortine con cetriolo e uovo sodo; non si può immaginare una colazione migliore.

La polenta è deliziosa in abbinamento con qualsiasi ingrediente, è molto versatile; la polenta raffreddata ed essiccata, ad esempio, può essere tagliata a pezzetti, spolverata di parmigiano grattugiato e cotta in forno. Ottima anche la polenta grigliata o polenta dolce, solitamente consumata inzuppata nel caffè con latte.

Ricetta 4: polenta italiana

La polenta di mais è uno dei piatti più antichi e amati dagli italiani. Nel nord Italia è consuetudine prepararlo con l'aggiunta di scarti di diversi tipi di formaggio, oltre che con diversi ripieni di carne.

Dalla nostra ricetta passo passo con foto imparerai come preparare la polenta con farina di mais a casa. Questo porridge risulta bene anche dai cereali, ma la polenta di farina è più tenera. Il piatto risultante è molto difficile da confrontare con il normale porridge. Il formaggio nella sua composizione conferisce alla polenta italiana un gusto unico che non può essere dimenticato.

La nostra ricetta fotografica ti aiuterà a preparare facilmente la polenta di mais per compiacere i tuoi cari con un vecchio piatto italiano.

• farina di mais - 380 gr
• acqua - 1 l
• latte - 250ml
• burro - 160 gr
• formaggio a pasta dura - 250 gr
• aglio - 1 spicchio
• pane bianco - 1 fetta
• salvia - 4 foglie
• timo - 1 rametto
• sale da cucina - a piacere

Preparare l'acqua: mescolarla con il latte e portare a bollore, salare e buttare il pane.

Aggiungere lentamente e con attenzione la farina di mais. Ridurre il fuoco e cuocere per 10-15 minuti. La cosa principale è non dimenticare di mescolare costantemente in modo che non si formino grumi.

Passiamo ora ai formaggi: necessitano di essere grattugiati o sbriciolati ( dipende dal tipo di formaggi che scegli per il piatto).

Dopo che la polenta sarà cotta a lungo, aggiungeteci i formaggi, mescolando continuamente fino a quando non saranno completamente sciolti.

Scaldare la padella, sciogliervi il burro, aggiungere l'aglio, che dovrà prima essere ben schiacciato, e le foglie di salvia.

Dopo qualche minuto eliminate l'aglio e la salvia e versate il composto ottenuto nella polenta. Mescolare bene, decorare con un rametto di timo e la polenta di mais secondo un'antica ricetta italiana è pronta. Può essere utilizzato come piatto indipendente con un po' di sugo o come contorno per la carne.

Ricetta 5: polenta con peperoni

La polenta è il piatto nazionale degli italiani, un analogo dell'omino nella cucina moldava.

• Olio vegetale
• Farina 2 cucchiai.
• Burro 30 g.
• Cipolla 100 gr.
• Sale 0,5 cucchiaini.
• Erbe 0,5 cucchiaini.
• Pomodori 100 gr.
• Acqua 700 ml.
• Panna acida 2 cucchiai.
• Peperoni 100 g.
• Graniglia di mais 250 g.

Per preparare la polenta vi serviranno semola o farina di mais macinata finemente, sale ed erbe aromatiche (sono facoltative, potete aggiungerle a vostra discrezione), cipolle, olio vegetale, farina di frumento, burro, pomodori, peperoni e panna acida.

Mescolare i cereali con erbe essiccate. Se non vuoi usarli, puoi saltare questo passaggio.

Porta l'acqua a ebollizione. Versaci dentro i cereali. Devi versare un flusso sottile, mescolando continuamente l'acqua. È sbagliato versare tutti i cereali in una volta. Si raggrumerà in grumi. Possono essere rotti, ma per fare ciò dovrai mescolare energicamente il porridge. È più semplice aggiungere i cereali in porzioni.

Presto il porridge inizierà ad addensarsi. A questo punto aggiungete il sale, il burro e mescolate.

Continuare la cottura finché il porridge non si addensa. Mescolalo di tanto in tanto per distribuire uniformemente il calore e il liquido. Se la polenta si è addensata, ma i chicchi non sono ancora abbastanza morbidi, aggiungete un po' d'acqua e continuate la cottura. La polenta finita dovrebbe essere così densa che il cucchiaio inserito al suo interno non cadrà.

Ungere un piatto fondo o un altro piatto adatto con olio vegetale. Metteteci dentro la polenta. Lisciare la superficie con un cucchiaio imbevuto di acqua fredda. Lasciare raffreddare il porridge per 1-2 ore. Durante questo tempo la polenta diventerà densa e adatta ad essere affettata.

Girare la polenta ormai raffreddata e adagiarla su un tagliere di legno. Man mano che il porridge si raffredda, ridurrà leggermente il volume e sarà facile da rimuovere. Tagliare la polenta con filo robusto o con un coltello bagnato. Non utilizzare un coltello normale. Il mais bollito si attaccherà e rovinerai solo i pezzi belli e uniformi. Non tagliare la polenta calda. Cadrà in pezzi separati.

Impanare i pezzi di polenta nella farina e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato. Non hai bisogno di molta farina. È sufficiente che copra i pezzi con uno strato sottile su entrambi i lati. Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Non girare i pezzi finché sul fondo non appare una crosta marrone dorata. Non solo migliora il gusto e l'aspetto del piatto, ma rende anche i pezzi più forti e impedisce loro di cadere a pezzi. In generale la polenta è completamente pronta e non fritta. Ma ho deciso di cucinare proprio questa versione del piatto. In Italia, a proposito, si chiama polenta fritta.

Preparate il sugo di verdure per la polenta fritta. Tagliare tutte le verdure a cubetti.

Friggere la cipolla e il peperone dolce in olio vegetale fino ad ammorbidirli. Aggiungere i pomodori e friggerli finché non si ammorbidiscono.

Aggiungere la panna acida, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto il coperchio. Al momento di servire, irrorate questa salsa sulla polenta. Se volete potete frullare la salsa nel frullatore e poi portarla a bollore, così avrà una consistenza più uniforme. Lasciate riposare la polenta al sugo calda in una ciotola per qualche minuto prima di servire in modo che la polenta sia ben saturata dell'aroma della salsa.

Ricetta 6: polenta al formaggio (foto passo passo)

La polenta è un piatto a base di farina di mais che può essere servito come contorno. Aggiungendo il formaggio alla polenta otterrai un piatto indipendente e sorprenderai tutti i tuoi cari con un nuovo piatto.

• Latte – 250 ml
• Farina di mais - 70 g
• Burro – 25 g
• Formaggio o feta - 200 g
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Prezzemolo fresco - 2 g

Come cucinare la polenta con il formaggio: versare il latte in una casseruola a doppio fondo o in un calderone e dare fuoco.

Dopo l'ebollizione, aggiungere il burro e, se lo si desidera, sale.

Preasciugare la farina di mais in forno e setacciarla (è meglio usare farina macinata fine). Sempre mescolando aggiungete gradualmente la farina di mais (la qualità della vostra polenta dipende dalla qualità della farina). Mescolare accuratamente il porridge per 5 minuti a fuoco basso.

Aggiungere altri 40-50 g di latte e mescolare per altri 4 minuti.

La polenta dovrà risultare densa.

Dopo che il porridge avrà acquisito una consistenza omogenea, mettetelo in uno stampo o in un bicchiere, precedentemente unto con burro. Pressare bene il porridge con un cucchiaio, dopo averlo inumidito con acqua.

Riponete la polenta in frigorifero per 20-25 minuti fino al completo raffreddamento.

Togliere quindi dallo stampo.

Tagliate la polenta con un coltello leggermente umido.

Disporre su un piatto, cospargere con pepe nero ed erbe aromatiche tritate.

Mettete sopra il pecorino o il caciocavallo e mettete la polenta con il formaggio in forno (temperatura 180 gradi) per 7-10 minuti.

La polenta al formaggio è pronta!

Ricetta 7, passo dopo passo: polenta con funghi

Un piatto italiano chiamato polenta sta diventando sempre più popolare nella nostra zona. Insieme alla pasta e alla pizza, viene preparato nelle feste all'italiana e servito nei ristoranti a tema. Fare la polenta in casa è molto semplice se sai come cucinare... la polenta di semolino. Sì, sì, questo particolare piatto ricorda molto una prelibatezza italiana nella consistenza e nel metodo di preparazione. Ebbene, aggiungendo verdure e funghi, otterrete un ottimo piatto festivo che potrebbe benissimo diventare la “stella” dell'intera tavola.

• Polenta – 250 gr
• Champignon – 300 g
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 200 g
• Aglio verde – 3-5 gambi
• Foglie di pastinaca: mezzo mazzo
• Sale - a piacere
• Olio vegetale per friggere

La tecnologia per preparare questo piatto è progettata in modo tale che sia necessario prima creare un "additivo" ai funghi e solo dopo la polenta stessa. Quindi sbucciamo la cipolla, la tagliamo a semianelli, anelli o cubetti (a seconda di come vi piace). Mettere in una padella preriscaldata ricoperta di olio vegetale e friggere su tutti i lati.

Mentre le cipolle friggono, pulite velocemente i funghi, tritateli più piccoli e metteteli nella padella. Attenzione: il fuoco deve essere abbastanza grande: altrimenti i funghi rilasceranno subito acqua e inizieranno a “cuocere”. Salare i funghi con le cipolle, mescolarli di tanto in tanto.

Adesso cuciniamo la polenta! Per cominciare, un piccolo programma didattico: la polenta viene spesso chiamata grana di mais e si consiglia di cuocerla per 30-40 minuti. Ciò non è corretto: la polenta infatti è chiamata farina di mais finissima, che cuoce quasi istantaneamente. Ebbene, il classico porridge di mais (mamalyga) preparato con i cereali corrispondenti dovrebbe davvero essere cotto più a lungo. Per cuocere la polenta mettere sul fuoco una pentola con acqua (dovrebbe esserci 3 volte più acqua della polenta). Se l'acqua è già bollita, versateci dentro lentamente la polenta, mescolando continuamente. Allo stesso tempo, rendiamo il fuoco molto piccolo. Quindi tutto è uguale alla preparazione del porridge di semolino: mescola costantemente il porridge e assicurati che non ci siano grumi. Non dimenticare di aggiungere un po' di sale. Dopo 3-5 minuti la polenta può considerarsi pronta.

Tritare l'aglio verde. Potete invece aggiungere delle cipolle verdi alla polenta.

Ora devi preparare il formaggio: grattugialo su una grattugia fine.

Trattiamo una teglia con olio vegetale e vi mettiamo dentro la polenta.

Disporre sopra la polenta uno strato di funghi e cipolle.

Bene, lo strato finale è il formaggio. Preriscalda il forno a 180 gradi e posiziona la nostra forma al suo interno. Conservare lì per un massimo di 10 minuti finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

La polenta con funghi ed erbe aromatiche è pronta! Questa pasta sa di gnocchi. Tuttavia, il piatto è considerato molto nobile e afferma di essere la prelibatezza preferita dei buongustai.

Provate a cucinare la polenta con i funghi e constatate voi stessi l'ottimo sapore del piatto!

Ricetta 8: polenta con pomodorini e carne

L'insieme tradizionale dei prodotti della cucina italiana sono le verdure fresche e la carne, e al posto del pane si consiglia di preparare la polenta. La polenta è un porridge fresco a base di semola di mais macinata finemente, che sostituisce completamente il pane e può essere servito con qualsiasi piatto: pesce fritto, pollo, carne, verdure in umido. La polenta viene cotta e fritta nell'olio, bollita nel latte o nell'acqua, nel brodo vegetale, resa densa, quasi come il pane, oppure più tenera, che ricorda una densa polenta. In qualsiasi forma e in qualsiasi abbinamento la polenta è molto gustosa e salutare, e anche se vi lasciate prendere la mano e vi concedete una porzione abbondante di polenta, non ci sarà alcun danno alla vostra linea.

Un antipasto di polenta con pomodoro e carne può essere servito in porzioni, formando delle torri, oppure al piatto, integrato con carne, verdure e formaggio a pasta molle.

• semola di mais macinata finemente – 1 tazza;
• acqua – 1 bicchiere;
• latte – 2 bicchieri;
• carne magra (vitello, manzo, maiale) – 300 g;
• lardo con strati di carne – 200 g;
• sale: a piacere;
• mozzarella o qualsiasi formaggio a pasta molle – 150 g;
• pomodori freschi (grandi) – 4-5 pezzi;
• eventuali erbe fresche - per servire.

Tagliare il lardo a cubetti o barrette. Facciamo dei tagli non grandi, ma nemmeno piccolissimi, tenendo conto del fatto che il lardo dovrà essere ridotto in ciccioli.

Tagliamo la carne un po' più grande del lardo. Si consiglia di congelare leggermente la carne per polenta di semola di mais e poi tagliarla a cubetti ordinati con lati di 2-2,5 cm.

Misurare la quantità necessaria di semola di mais macinata finemente. In apparenza è notevolmente diverso dalla farina di mais, la struttura del cereale è eterogenea, i chicchi sono chiaramente visibili.

Scaldare bene una padella asciutta. Versarvi i pezzetti di strutto. Rendiamo il grasso, prepariamo i ciccioli, ma non li friggiamo troppo. Togliere i ciccioli con una schiumarola e mettere da parte per il momento la padella con il grasso.

Cuocere la polenta. Versate il latte nell'acqua bollente (dovete cuocere la polenta in un paiolo).

Scaldare e portare quasi a ebollizione il latte e l'acqua. Sale a piacere.

Versare 2-3 cucchiai. cucchiai di grasso fuso. I grassi servono per rendere la polenta con pomodori e carne più saporita e tenera nel gusto.

Lascia bollire il latte. Versare tutti i cereali in un mucchio finché non vengono mescolati.

Il latte continua a bollire lentamente e i cereali si gonfiano gradualmente. Quando il latte lievita e copre quasi i cereali, prendete uno schiacciapatate e cominciate a mescolare i cereali con il latte, come se li impastaste.

A poco a poco il cereale assorbirà il latte, la massa diventerà viscosa e grumosa. È necessario mescolare bene i cereali in modo che non rimangano zone secche.

Coprire il paiolo con la polenta. Accendi il fuoco basso e cuoci a vapore i cereali per 20-25 minuti. Dovrebbe diventare morbido e tenero, assorbire tutto il liquido. Vicino alle pareti i cereali verranno cotti e leggermente fritti. Capovolgere la casseruola con la polenta finita su un piatto in modo che la polenta finisca ad ammucchiarsi sul piatto. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 5-10 minuti.

Mettete la padella con il grasso fuso a fuoco vivace. Friggere velocemente la carne fino a doratura. La carne dovrebbe essere salata a piacere. Mescolare la carne fritta con i ciccioli e scaldare il tutto.

Trasferire la polenta su un tagliere e lavorarla fino ad ottenere uno strato di 3 cm circa e con l'aiuto di un bicchiere ritagliare dei cerchi. Tagliare i pomodori a fette spesse. Disporre una fetta di pomodoro sopra il cerchio di polenta.

Metti la mozzarella sbriciolata o qualsiasi formaggio a pasta molle e la carne fritta con i ciccioli sopra il pomodoro. Decorare con le erbe e servire l'antipasto in tavola. Buon appetito!

Ricetta 9: Polenta dolce con uvetta e albicocche secche

• 1,5 cucchiai. acqua (o latte)
• 150 g di semola di mais
• 2 cucchiai. Sahara
• un pizzico di sale
• manciata di uvetta
• una manciata di albicocche secche
• burro (o olio vegetale) per ungere lo stampo
• sciroppo d'acero o miele per servire

Portare a ebollizione il latte, aggiungere i cereali, lo zucchero, il sale, cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mentre il porridge cuoce, sciacquate l'uvetta con acqua calda, versate acqua bollente sulle albicocche secche per 10 minuti, quindi tagliatele a pezzi di dimensioni uguali all'uvetta.

Ungere una padella rettangolare con il burro.

Quando la polenta sarà pronta aggiungete l'uvetta e le albicocche secche, mescolate, mettete nella teglia e livellate con una spatola.

Lasciare raffreddare la polenta, quindi tagliarla a pezzetti e irrorarla con sciroppo d'acero o miele al momento di servire. La polenta può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.

Ricetta 10: Polenta in casseruola con verdure

Vi consiglio di preparare una polenta a strati con verdure. Questo piatto vegano senza carne è molto facile da preparare. Potete prendere qualunque verdura a seconda della stagione e del vostro gusto. A me piace molto la polenta con le verdure; qui sotto trovate la ricetta classica con foto passo passo.

• 1 tazza di farina di mais,
• circa 2 litri di acqua,
• 1 carota,
• mezza cipolla
• mezzo peperone dolce
• diverse cimette di cavolfiore,
• 2 zucchine,
• pezzo di melanzana
• 4 cucchiai. pomodorini in succo o concentrato di pomodoro diluito,
• 1 cucchiaio. olio d'oliva,
• Sale e pepe a piacere,
• 1 cucchiaino paprica.

Esistono due tipi di farina di mais per polenta: classica e istantanea. Lessare la polenta fino a cottura come indicato sulla confezione. La farina viene versata in acqua bollente salata e cotta, mescolando, fino ad addensarsi.

Mentre la polenta cuoce cominciamo dalle verdure. Tagliare cipolle e carote a cubetti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere cipolle e carote.

Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il cavolfiore tagliato finemente e il peperone tagliato a dadini. Coprite le verdure con un coperchio.

A questo punto aggiungete alle verdure i pomodori in succo o concentrato di pomodoro in modo che le verdure siano stufate e non brucino. Fai bollire le verdure per cinque minuti.

Per ora tagliate le zucchine e le melanzane a cubetti.

Dopo cinque minuti mettete nella padella le zucchine e le melanzane, condite le verdure con sale, pepe e paprika dolce. Mescolare, cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per altri 5 minuti, cioè fino a metà cottura.

Versare la polenta finita (metà) in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. La polenta dovrà essere calda, fresca di fuoco. Quindi è ancora liquido e facile da lavorare.

Distribuire velocemente il ripieno di verdure sulla polenta e livellarlo con un cucchiaio.

Versare la seconda metà della polenta calda sulle verdure, coprendo completamente il ripieno. Livellare la superficie se necessario. Puoi irrorare l'olio d'oliva sulla casseruola di verdure a strati.

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La polenta è un piatto oggi molto apprezzato nella cucina italiana. È molto semplice da preparare e piacerà sicuramente a chi ama la polenta di mais, perché essenzialmente si tratta di una polenta di mais densa e densa, tagliata a cubetti. Molto spesso la polenta viene integrata con formaggio, erbe aromatiche, verdure e funghi, versata con olio d'oliva con additivi aromatici e salse di ogni tipo. La polenta può essere servita come antipasto, spalmata con una sorta di patè, ma molto spesso viene servita come contorno per piatti di carne. Risulta molto soddisfacente e nutriente!

ingredienti

• 150 grammi di farina di mais
• 600 ml di acqua
• un po' di sale

Per preparare la polenta è meglio scegliere la grana di mais macinata media o fine, poiché quelle grossolane impiegheranno molto tempo a cuocere e non creeranno una caratteristica struttura omogenea.

Come cucinare la polenta

Per preparare la polenta, prendi cereali e acqua in rapporto 1: 4. Fai bollire l'acqua in un pentolino dal fondo spesso, aggiungendo un pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere la semola di mais. Mescola i cereali in modo che non ci siano grumi. Cuocere la polenta, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso. All'inizio gorgoglierà.

Ma molto presto il cereale assorbirà l'acqua e si trasformerà in un denso porridge.

Continuando a mescolare la polenta, fatela cuocere per 30-35 minuti. Il porridge dovrebbe iniziare ad attaccarsi alle pareti e persino bruciare un po': non cercare di raschiare via lo strato bloccato. La polenta stessa diventerà molto densa: se la spostate da un lato della padella non dovrà allargarsi.

Foderare una piccola tortiera rettangolare con carta da forno e versarvi la polenta. A questo scopo sono adatti piccoli vassoi per alimenti in plastica.

Compattare bene e livellare la polenta in modo che non vi siano vuoti all'interno.

Quindi coprite i cereali e metteteli in frigorifero finché non saranno completamente freddi. Durante questo tempo la polenta si rapprenderà, diventerà ancora più densa e manterrà la sua forma. Togliere la polenta dalla teglia e tagliarla a pezzetti spessi 1 cm.

Disporre questi pezzi su una teglia rivestita con carta da forno. Mettete la polenta nel forno preriscaldato a 200-220 gradi per 5-10 minuti. Puoi metterlo sotto la griglia, quindi avrà deliziosi bordi marrone dorato.

Metti qualche bastoncino di polenta su un piatto in una pila e prima di servire puoi condirlo con qualsiasi salsa o olio vegetale.

Ricette di polenta di mais

25 minuti

90 kcal

5/5 (1)

Sei stanco dei cereali standard e vuoi un po' di varietà? Preparare Polenta italiana. Questo è un piatto tradizionale dell'Italia settentrionale fin dal XVI secolo. È comune anche nella parte meridionale della Svizzera. Inoltre, viene spesso preparato in Slovenia, Croazia, Serbia e Bulgaria. Kachamak, Zhgantsy, mamalyga: questi sono tutti nomi della polenta. Viene servito al posto del pane o come contorno. Ne fanno dei panini e ritagliano figure per i bambini. Nonostante la sua preparazione semplice, viene preparato dai migliori chef dei ristoranti. Trasformano questo semplice piatto in veri e propri capolavori culinari.

Punti importanti nella preparazione della polenta

• Pentola Per preparare la polenta ci deve essere con fondo spesso o doppio. Una casseruola in ghisa è l'ideale per questo. In una padella a pareti sottili è più probabile che la polenta bruci.
• Puoi prepararlo come segue: con latte, COSÌ sull'acqua. Ma assicurati di aggiungere il burro.
• Il più piccolo macinazione semola di mais, più la polenta risulterà tenera. È meglio utilizzare la farina di mais o la vera polenta istantanea.
• Ci vuole la polenta giusta mescolare tutto il tempo.
• Polenta senza parmigiano- Questa non è polenta. Pertanto, non lesinare su un pezzettino di questo formaggio. In casi estremi può essere sostituito con un altro formaggio a pasta dura.
• Bisogna mantecare la polenta con una spatola di legno o di silicone. Puoi usarlo anche per questo frusta in silicone.

Ricetta polenta italiana con formaggio

Utensili da cucina: pentola, padella, spatola di legno, grattugia, tagliere.

Elenco degli ingredienti

Preparazione passo dopo passo

È preparato in modo simile. E per gli amanti della cucina caucasica consiglio di prepararlo.

Come Servire la Polenta

Ecco solo alcuni modi per servire la polenta. In effetti, ce ne sono molti. Ecco perché non si annoia mai.

1. Il modo più semplice è aggiungerne altri pezzo di burro, mescolare e servire nei piatti. Inoltre, puoi mettere sul tavolo miele o marmellata.
2. Avremo bisogno di un piccolo forma rettangolare o una barca. Ungere la pirofila con il burro. Adagiarvi bene la polenta preparata e farla raffreddare completamente. Quando si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero per 25 minuti. Passiamo un coltello tra la polenta e lo stampo. Girare ed estrarre. Tagliare a fette di 1 cm, posizionare su ogni pezzo un piatto di formaggio e mettere in forno caldo o microonde per 5 minuti.
3. Ungete una teglia con olio e stendete la polenta. Livellatelo e lasciatelo indurire. Quando diventa duro, tagliatelo porzioni quadrate. Puoi semplicemente friggerli in una padella con olio d'oliva o vegetale e servire con caffè o tè caldo. Oppure potete formare un sandwich e scaldarlo nel microonde o nel forno.
4. Da un quadrato di polenta, che abbiamo fatto raffreddare su una teglia, spremetelo al centro con un bicchiere. Mettetelo in una padella riscaldata con olio e versate l'uovo al centro. Puoi cospargere il formaggio sopra. Insolito e abbondanti uova strapazzate a colazione pronto.
5. Per i bambini, puoi spremere varie figure e annaffiarle latte condensato O cioccolato fuso.
6. Può essere cucinato polenta con verdure. Per fare questo tagliate a listarelle eventuali verdure di stagione: melanzane, peperoni, pomodoro, cipolla. Cuocerli a fuoco lento fino al termine. Disporre la polenta ancora calda su un piatto, allargarla e disporre al centro le verdure.
7. Posso presentare Pizza alla polenta. Per fare questo, formare una torta rotonda dal porridge ancora morbido su una teglia unta e lasciarla indurire. Durante questo tempo, friggere un paio di funghi, tritare il prosciutto o la salsiccia e tagliare a metà i pomodorini. Mettiamo tutto sulla crosta. Se lo si desidera, può essere ricoperto con ketchup o salsa. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 5 minuti in forno ben riscaldato.
8. Mescolare la ricotta con erbe tritate. Prendi un po' di polenta in mano. Facciamo una depressione, mettiamo dentro la ricotta e formiamo una palla. Questi panini possono essere serviti direttamente in tavola o fritti in una friggitrice.

E infine voglio dire che è molto comodo cucinare la polenta, come il porridge di mais, in una pentola a cottura lenta. Il rivestimento in Teflon della ciotola eviterà sicuramente che si bruci, anche se sei distratto dal mescolare.