Delizioso purè di patate con panna. Purè di patate con panna e formaggio. Purè di patate cremoso: ricetta

I piatti a base di patate sono probabilmente uno dei più comuni nella nostra dieta. Oggi proverò a diversificare un contorno così classico come purè di patate, aggiungendo formaggio feta, panna e cipolle verdi agli ingredienti semplici. Risulta essere un interessante accostamento di sapori, proviamolo.

A proposito, purè di patate con panna e formaggioè un ottimo contorno per carne o pesce.

ingredienti

• Patata 700 g
• formaggio feta 200 g
• panna 10-20% 180 g
• cipolla verde 20 g
• sale gusto

Preparazione

Puliamo e laviamo le patate.

Tagliate le patate a pezzi uguali, mettetele in una pentola, aggiungete acqua, sale e mettete a cuocere. Va ricordato che più piccoli sono i pezzi di patate, meno tempo ci vorrà per cucinare.

Tagliare il formaggio a cubetti. La dimensione del lato del cubo è di circa 1 cm Se hai l'opportunità e il desiderio di usare il formaggio feta, usalo: con esso il piatto è ancora più gustoso.

Tritare finemente le cipolle verdi.

Quando le patate saranno bollite, scolate l'acqua dalla padella e schiacciatele fino a ridurle in una purea. Aggiungere la panna riscaldata fino a che sarà tiepida e mescolare. Se non c'è la panna, ovviamente puoi aggiungere il latte, ma purè di patate con panna più gustoso e soddisfacente.

Aggiungi quasi tutte le cipolle verdi e mescola ancora. Metto sempre da parte una piccola parte della cipolla per una bella presentazione. Ora è il momento di aggiungere il formaggio. Mescolare il formaggio e la purea con molta attenzione, con movimenti dal basso verso l'alto, per non danneggiare l'integrità dei cubetti.

Come puoi servirlo? piatto separato e come contorno caldo. Sopra ho cosparso un po 'di cipolla verde tritata e pepe nero macinato. Purè di patate con panna e feta pronto! Buon appetito!

Per molti, i piatti a base di patate sono ordinari e insignificanti, ma puoi servire un contorno che ti sorprenderà con il suo gusto ricco e speciale. Vi invitiamo a provare a preparare il purè di patate con la panna: risulta tenerissimo e si sposa bene con piatti di carne o di pesce.

Si consiglia di preparare un contorno con una varietà di patate a cottura rapida. Per il purè di patate è meglio usare la panna fatta in casa, il piatto risulterà estremamente gustoso e cremoso. Non dimenticare di aggiungere la foglia di alloro durante la cottura: aggiungerà un aroma leggero e discreto. Vale la pena notare che non è necessario frullare le patate in un frullatore dopo la cottura, poiché la purea diventerà appiccicosa. È preferibile tritare le patate utilizzando uno schiacciapatate e mescolare bene con un cucchiaio dopo aver aggiunto la panna.

DURATA: 40 minuti.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• tuberi di patata – 7 pezzi;
• Crema 10% – 160 ml;
• alloro – 1 pz.;
• sale - secondo i tuoi gusti;
• burro– 60 gr.

Preparazione

Un contorno familiare per tutti può essere preparato in diversi modi. Se segui determinate regole, sarai in grado di preparare un purè di patate arioso e incredibilmente gustoso. Per prima cosa bisogna sbucciare le patate; a questo scopo potete utilizzare un pelapatate.

Tagliare ogni patata in 2 parti, mettere il tutto in una casseruola profonda. Salare, aggiungere una foglia di alloro, quindi aggiungere acqua fino a coprire completamente i tuberi.

Metti la padella sul fuoco. Cuocere le patate a fuoco basso. Dopo che si è ammorbidito, scolare l'acqua.

Ora prendete uno schiacciapatate e iniziate a preparare il contorno.

Aggiungere la quantità necessaria di burro (meglio se ammorbidito). La massa di patate ha acquisito una consistenza cremosa. Lasciarlo raffreddare leggermente (ci vorranno circa 5-7 minuti)

Preriscaldare la panna, quindi aggiungerla in porzioni.

Consiglio: Non è necessario portare a bollore la panna, deve essere tiepida in modo che si amalgami bene con le patate.

Inizia a battere la massa. Il purè aumenterà di volume, diventerà leggermente bianco, diventerà arioso ed omogeneo. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di panna.

Il purè di patate cremoso è pronto. Può essere servito immediatamente. Dividere il contorno preparato nei piatti. Decorare il piatto con verdure ed erbe aromatiche. Va bene con pesce fritto o carne alla griglia. Buon appetito a tutti!

Suggerimenti per preparare un purè di patate liscio

• Per questo contorno non dovreste usare patate novelle, non saranno gustose.
• Per rendere la purea più soffice, aggiungere l'albume precedentemente sbattuto di un uovo.
• Per preparare un piatto del genere è meglio utilizzare olio con un'alta percentuale di grassi, il contorno risulterà molto gustoso.
• Per arricchire il gusto della purea potete aggiungere basilico essiccato, erbe aromatiche tritate o cipolle soffritte.
• Non cuocere troppo le patate, altrimenti la massa delle patate risulterà irregolare.
• Per rendere il piatto più soddisfacente aggiungete un tuorlo d'uovo mentre sbattete il composto.

Istruzioni per la cottura

1 ora di stampa

1. Non ci crederai 1 - sbuccia le patate! Ho già osservato un paio di persone che hanno bollito le patate, e solo poi le hanno sbucciate e ne hanno spremuto qualcosa di simile al purè di patate. Quindi sbucciamo tante patate quante ne entrano nella padella (se volete preparare una piccola quantità di purè di patate, non prendete una padella enorme e metteteci dentro a cuocere 2 patate. Dopo aver preparato il purè di patate, c'è c'è il rischio che tu non lo mangi subito e rimanga seduto: più sottile è lo strato di purea steso sul fondo della padella, più velocemente si asciugherà e si trasformerà in pietra, quindi è meglio lasciare che lo strato sia più spesso e il padella più piccola). Dopo aver sbucciato le patate, tagliale: puoi tagliarle in quadrati, tondi, rombi o anche geroglifici, la condizione principale è che tutte le fette abbiano la stessa dimensione possibile (io le taglio a semicerchi spessi 1-2 cm) . Ciò è necessario affinché tutte le patate siano cotte contemporaneamente. Culla Come fare il purè di patate

2. Se tagliate le patate lentamente ma con decisione, è meglio metterle subito in una padella precedentemente riempita d'acqua: dovrebbero esserci 2 dita di acqua in più rispetto al livello delle patate. Le patate sbucciate e tritate esposte all'aria fresca diventano rapidamente nere. Quando tutti i pezzi saranno tagliati e compattati in una pentola con acqua, aggiungere 2-3 pizzichi di sale (per 3 litri, 1 cucchiaino raso di sale, utilizzare queste proporzioni come punto di partenza).

3. Mettilo sul fuoco, accendilo a 9 su 9, e coprilo con il coperchio un po' da parte in modo che l'acqua non bolle e schizzi tutto e non devi lavare il stufa. Lessate le patate mediamente da un'ora a un'ora e mezza, tutto dipende dai pezzetti con cui le tagliate. Le patate cotte punzecchiate con una forchetta si rompono facilmente, è importante non cuocerle troppo, controllatele ogni 10 minuti, dopo mezz'ora di cottura, questo vi permetterà di capire. quando è pronto e quanto tempo ci vuole per prepararlo?

4. Mentre le patate bollono, tagliate gli champignon, se avete funghi di media grandezza basta tagliarli a metà e basterà, quasi tutti i funghi friggono molto una volta cotti, la loro dimensione diminuisce di 2-3 volte. E ancora una cosa: non è consigliabile bagnare i funghi, beh, potete sciacquarli con acqua, ma assorbiranno immediatamente l'umidità e alla fine della cottura avranno una consistenza diversa.Se hai comprato i funghi al supermercato, allora hanno sicuramente il grado di purezza richiesto, ma se vuoi comunque lavarli, assicurati di metterli su un asciugamano in modo che l'acqua scoli via. Peliamo e tagliamo la cipolla, la tagliamo a semianelli di 3–5 mm di spessore. Quindi mettiamo la padella sul fuoco (ricordatevi della sua secchezza, asciutta - versate l'olio, bagnata - fate evaporare l'acqua e solo allora versate l'olio), accendetela 7 su 9 e versate l'olio. Quando la padella sarà ben calda, aggiungere la cipolla e farla soffriggere per 3-4 minuti finché non diventerà traslucida e dorata ai bordi. Aggiungete i funghi alla cipolla e fateli soffriggere insieme alla cipolla per 15–20 minuti, mescolando ogni 3–4 minuti - i funghi saranno pronti quando saranno ridotti di 2–3 volte rispetto alla loro dimensione originale e saranno ricoperti d'oro ( un segno indiretto, vapore - meno ce n'è, più i funghi si avvicinano al momento “pronto”). Togliere dal fuoco.

5. Dopo che le patate sono cotte, scolare tutta l'acqua (cercare di scaricare la massima quantità di acqua). Aggiungete un pezzetto di burro, coprite con un coperchio e aspettate che si sciolga. Poi aggiungete la panna e pestate la purea (mi ci vogliono 5-7 minuti di schiacciapatate attivo per rompere tutte le patate ed eliminare i grumi. Non consiglio di usare un frullatore: otterrete una massa omogenea, ma sarà molto liquido e somigliano a malapena a una purea).

6. Quando servi la purea, cospargi una porzione di purea su ogni piatto con funghi e cipolle (personalmente mescolo insieme i funghi fritti e le cipolle con la purea, ma l'esperienza ha dimostrato che non a tutti piacciono i funghi).