Ali deliziose per la birra. Le ali di pollo sono uno spuntino abbondante da accompagnare alla birra. Ricetta per ali di pollo alla birra al forno
Ciao amici! Oggi prepareremo una deliziosa prelibatezza: ali di pollo alla birra. Puoi cucinarli nel tuo giorno libero e fare una piccola festa per te. Sono molto facili da preparare e risultano così gustosi che in un attimo vengono spazzati via dalla tavola e gli ospiti gridano all'unisono: "Dammi di più!"
Nel complesso, cucinateli e divertitevi. E per continuare a conoscere le nostre ricette del fine settimana, iscriviti a!
Ora la nostra ricetta sono le ali di pollo alla birra.
Alette di pollo alla birra.
Avremo bisogno:
Ali di pollo - 1 kg;
Ingredienti per la salsa:
Maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
Khmeli-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
Senape - 2 cucchiai. cucchiai;
Zucchero a velo - 1 cucchiaino;
Aglio - 3 spicchi.
Prepariamolo così:
Per prima cosa preparate la salsa tritando finemente l'aglio e mescolandolo a tutti gli altri ingredienti. Mescolare tutto bene. La nostra salsa è pronta.
Ora immergi ogni ala nella salsa, mettila in una casseruola e mettila in frigorifero per 2-3 ore. Successivamente, ungere leggermente la teglia con la maionese e adagiare le ali in uno strato. Versare la salsa rimanente in una ciotola separata.
Mettete le ali di pollo in forno preriscaldato a 180-200 gradi e fate cuocere per circa 20 minuti, versandole sopra la salsa. Girare e cuocere per altri 10 minuti.
Per garantire che le ali finite non assorbano il grasso in eccesso, è necessario posizionarle su un piatto subito dopo la cottura.
E infine, un piccolo segreto: se vuoi che le tue ali siano morbide, devi coprire il piatto con un grande coperchio o una ciotola, e se vuoi che le tue ali di pollo siano più asciutte, non è necessario coprirle.
Bene, bene, penso che sarai soddisfatto delle nostre ali di pollo per la birra e sarai felice di regalarle ai tuoi amici. Ah, con questo vi saluto e vi auguro un buon fine settimana.
Ci vediamo.
Le ali di pollo alla birra sono un'alternativa gustosa e salutare a patatine e cracker. Le ali non dovrebbero essere solo piccanti, ma anche succose, con una crosta dorata e croccante. Se decidi di sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia con un delizioso antipasto di pollo, prendi in considerazione le ricette più famose e apprezzate al mondo: ali di bufalo e messicane.
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Un'ala di pollo è composta da tre falangi:
- 1a falange: la parte della spalla, la più carnosa;
- 2a falange: la parte ulnare, all'interno della quale sono presenti due ossa tubolari;
- l'ultima, la 3a falange, è la punta o, come viene anche chiamata, il pennello, è costituita da osso e pelle e non presenta praticamente alcun interesse culinario.
Ali per la birra
Per preparare le ali di pollo piccanti alla birra, devi scegliere il prodotto base giusto. Quando si scelgono le ali, prestare attenzione alle dimensioni: non sempre grande è meglio. Se la lunghezza dell'ala (ovvero due falangi, esclusa la punta) è di circa 18 cm, molto probabilmente il pollo è stato nutrito con additivi chimici dannosi per l'uomo. Pertanto, per spuntini con birra sono adatte varietà industriali di pollo, la loro dimensione standard delle ali è di 10-12 cm, è scomodo camminare lungo le corsie dello shopping con un righello, quindi basta misurare la lunghezza del palmo dalla mano alla base delle dita: saranno circa gli stessi centimetri. È facile scegliere le ali giuste semplicemente allungandole sul palmo della mano.
Presta attenzione all'odore e al colore. La carne raffermo ha un odore acre che non noterete se il pollo è confezionato. . Se sulla pelle delle ali di pollo fresche sono presenti macchie giallastre e lividi sottocutanei, questo è un segnale che sono state conservate in modo errato. Le ali potrebbero essere state ricongelate o conservate alla temperatura sbagliata, rendendo la carne di cattivo gusto. La pelle del pollo non deve avere un colore rosato pallido né essere appiccicosa al tatto.
Per calcolare correttamente la quantità tenere presente che 1 kg di ali fresche comprende circa 9-10 pezzi. In media, le ali vengono preparate al ritmo di 5-6 pezzi a persona, ma qui devi tenere presente sia l'appetito dei tuoi ospiti sia la quantità di snack alternativi.
È importante saperlo!
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Qualunque sia la ricetta scelta per preparare l'antipasto, alla fase 1 la preparazione della carne è comunque la stessa. Ogni ala deve essere sciacquata sotto acqua corrente fredda o a temperatura ambiente, quindi assicurarsi di asciugarla con un tovagliolo di carta. Ciò è necessario affinché la carne sia poi ben satura della marinata, cosa possibile solo con la pelle asciutta.
Ali marinate
Poiché la terza nocca, o punta, è fatta di ossa e pelle e non contiene carne, brucerà prima ancora che il piatto sia cotto a metà. Pertanto, è meglio acquistare ali già tagliate o rimuovere tu stesso le punte. Questi consigli potranno poi diventare la base di un brodo leggero o di un dolcetto per gli animali domestici.
Per tagliare rapidamente e senza sforzo la falange alare in eccesso, tagliare la pelle fino all'osso nella piega tra la seconda e la terza falange. Quindi allunga leggermente il sito dell'incisione: vedrai la connessione delle articolazioni. È a questo punto che è più facile tagliare. Puoi anche semplicemente romperlo in questo punto, tagliando poi il tendine di collegamento con le forbici da cucina.
3 Ali di bufalo: un delizioso sogno americano
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie, allora è meglio preparare un antipasto di pollo fritto con birra secondo la ricetta famosa in tutto il mondo: ali di bufalo. Per la prima volta, questo piatto piccante e facile da preparare è stato servito in una città americana, da cui la prelibatezza ha preso il nome.
Ali di bufalo
Per questo spuntino alla birra, taglia le ali fresche preparate lungo la piega tra la prima e la seconda falange. Quindi prepariamo la marinata, la cui ricetta, insieme a una salsa speciale, rende questo spuntino americano alla birra particolarmente piccante. Per la marinata avrai bisogno di 1 cucchiaino. senape dolce (può essere sostituita con senape normale), 2-4 gocce di salsa Tabasco, 1,5 tazze (300 g) di kefir 3,2%, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini. paprika macinata, sale e pepe nero macinato.
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, passando attraverso un'apposita pressa gli spicchi d'aglio sbucciati. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche alla marinata: origano, dragoncello, prezzemolo o timo. Prima di mandare le ali alla marinata, la pelle su di esse deve essere forata con uno stuzzicadenti in 5-6 punti con un angolo di 60˚. Quindi la marinata saturerà uniformemente sia la pelle che la carne.
Mescolare bene le ali nella marinata in modo che il liquido copra uniformemente tutta la carne. Secondo la ricetta, le ali di bufalo vanno marinate in frigorifero per 4 ore.
Quando le ali saranno marinate, è necessario preparare la friggitrice. Per fare questo, scaldare in una padella olio d'oliva o di girasole raffinato, dovrebbe essercene abbastanza in modo che durante la frittura copra l'ala almeno a metà. Mentre l'olio si scalda potete preparare la salsa di bufala. Richiederà 60 g di burro, 2-3 gocce di salsa Tabasco, 2 cucchiai. l. zucchero e concentrato di pomodoro (salsa di pomodoro), spicchio d'aglio, sale, pepe. Questa è una salsa calda, quindi tutti gli ingredienti devono essere mescolati in una casseruola, quindi il composto deve essere riscaldato a fuoco basso fino a che liscio. In nessun caso la salsa dovrà bollire.
Friggere le ali di pollo Buffalo nell'olio per circa 15 minuti, girandole continuamente. Le ali preparate per la birra secondo la ricetta americana devono essere asciugate dal grasso in eccesso con un tovagliolo di carta. Dopodiché vanno gettati direttamente nella padella con il sugo e mescolati bene. Questa è la forma in cui viene servito lo spuntino alla birra americana.
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Per preparare la marinata secondo la ricetta messicana per 1 kg di ali vi serviranno 4 spicchi d'aglio, un pomodoro fresco, 1 cipolla media, un peperone verde dolce, un peperoncino, 100 ml di succo d'arancia e 200 ml di vino bianco secco. Spezie: cumino, paprika macinata, 1 cucchiaio. l. salsa di soia e pepe nero.
Ali piccanti per la birra
Poiché le ali messicane per la birra vengono preparate nel forno, non dovresti separare 2 e 3 falangi.
Per preparare la marinata, sbucciare il pomodoro tagliandolo trasversalmente sulla parte superiore e immergendolo in acqua bollente per 30 secondi, quindi immergendolo in acqua molto fredda. Ora la pelle può essere facilmente rimossa dal pomodoro e tagliata a cubetti. Grattugiare la cipolla e l'aglio o tritarli con un frullatore. Tagliare il peperone dolce a cubetti. Mescolare il tutto in un pentolino di dimensioni adeguate.
Tutta l'amarezza del peperoncino è nei semi e nelle membrane interne. Pertanto, per le ali piccanti della birra, il baccello di peperoncino viene tagliato ad anelli, con la buccia. Lo mandiamo alla marinata. Quindi aggiungere la salsa di soia e 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole - in questo caso la marinata aderirà bene alle ali. Quindi aggiungere 0,5-1 cucchiaino. spezie, succo d'arancia e mescolare il tutto accuratamente. Metti le ali nella marinata e metti la padella in frigorifero per 4 ore.
Ungere una teglia profonda con olio di semi di girasole. Tagliare il pomodoro e la cipolla ad anelli larghi 0,5 cm. Disporre prima uno strato di cipolla su una teglia, poi il pomodoro. Disporre le ali sopra il letto di verdure, con la parte più carnosa rivolta verso l'alto. Coprire bene la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio e metterla in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Quindi si toglie la pellicola dalla teglia, si versa la marinata sulle ali e si cuoce in questa forma in forno per altri 5-10 minuti fino a formare una crosta appetitosa.
Ma non importa quale di queste ricette sceglierai per deliziare i tuoi amici e la tua famiglia, il successo e il titolo di chef di spuntini alla birra sono garantiti!
E un po' di segreti...
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Le ali di pollo sono un ottimo antipasto con birra e altre bevande. Come cucinare le ali calde al forno leggi e guarda oltre.
Ricetta passo dopo passo per ali di pollo piccanti con birra
Cucinare il pollo è abbastanza semplice, perché è difficile rovinarlo con le spezie e comunque risulta delizioso. Le cosce e le ali di pollo sono particolarmente buone. E se i primi sono un ottimo secondo con eventuali contorni, allora i secondi - le ali - sono sicuramente l'antipasto migliore.
Soprattutto quando le palpebre sono calde e piccanti.
Usa le tue spezie e condimenti preferiti, paprika o peperoncino. Tutto è secondo il gusto e i desideri. Vanno bene anche l'aglio e le ali, ma è più mediterraneo e si sposa bene con il vino bianco secco. Ma la salsa di soia, il peperoncino e il miele creano un ottimo gusto asiatico o anche un po' orientale.
Allora, ecco la ricetta.
Ricetta: ali di pollo piccanti alla birra
Ingredienti:
- 1 kg di ali di pollo (spalla)
- 2 cucchiai. l. farina
- 1,5 cucchiai. l. paprika macinata
- 0,5 cucchiaini. pepe rosso macinato
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
Per la glassa:
- 4 cucchiai. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. miele scuro liquido
- 1 cucchiaio. l. olio di oliva o di girasole
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le spalle tagliate delle ali di pollo e asciugarle su un asciugamano.
2. Mescolare farina, paprika e pepe.
3. Metti le ali in un sacchetto e copri con la miscela di spezie secche. Sigillare il sacchetto e agitare energicamente per distribuire le spezie.
4. Copri una teglia con un foglio di alluminio.
5. Disporre le ali su una teglia a breve distanza l'una dall'altra.
6. Metti la teglia con le ali in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
7. Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa.
8. Togliere la teglia con le ali dal forno e spennellare con la glassa usando un pennello.
9. Cuocere le ali nella glassa per altri 5-10 minuti. Se è rimasta della salsa, potete spennellare le ali prima di servirle una seconda volta.
10. La merenda è pronta!
Buon appetito!
Maggiori dettagli nella videoricetta.
Videoricetta "Ali di pollo piccanti"
Divertiti a cucinare e sii sano!
Sempre tua Alena Tereshina.
Probabilmente non c'è persona al mondo a cui non piacciano le ali al forno o fritte: piccanti, di bufalo o in salsa di miele. Con birra e calcio! E la finale dei Mondiali è un caso particolare. Life #Food ti insegnerà come cucinare le migliori ali.
Ali di bufalo
- 700 g di ali di pollo
- 40 g di farina
- 1 cucchiaino. aglio secco
- pizzico di pepe di cayenna
- un pizzico di sale
- 45 g di burro
- 45 g salsa piccante
Mettete le ali di pollo in una ciotola e asciugatele con carta assorbente. Aggiungere la farina, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare finché il composto non ricopre le ali in modo completo e uniforme. Coprire e conservare in frigorifero per circa 1 ora. Metti la salsa piccante e il burro in una casseruola. Mettete sul fuoco basso e fate sciogliere il burro. Mescolare bene. Togliere le ali dal frigorifero, disporle su una teglia e versarvi sopra la salsa. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 45 minuti. Il ketchup con peperoncino può essere usato come salsa piccante.Tradizionalmente servito con gambi di sedano fresco e salsa al formaggio blu.
Ali di barbecue fritte
- 1 kg di ali di pollo
- Olio vegetale per friggere
Per la salsa:
- 200 g salsa di pomodoro (ketchup)
- 150 ml di acqua
- 30 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino ciascuno cipolla e aglio essiccati e macinati
- 1 cucchiaio. l. aceto di mele
- pizzico di pepe di cayenna
- un po' di succo di limone
- optare. 1 cucchiaino. salsa Worcestershire
- sale
Mettete la salsa di pomodoro in un mestolo. Aggiungere cipolla, aglio, zucchero, pepe di cayenna, sale. Versare aceto e acqua. Bollire. Quindi abbassare la fiamma e cuocere senza coperchio per circa 1 ora. Condire la salsa finita con succo di limone e salsa Worcestershire. Metti le ali in una ciotola. Aggiungi sale e pepe se lo desideri. Versare sopra la salsa, mescolare bene. Potete mettere le ali in frigorifero e cuocerle il giorno successivo, oppure potete cucinarle subito. Per fare questo, scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le ali e friggerle su tutti i lati fino a cottura completa.
Ali al forno glassate all'arancia e peperoncino
- 900 g di ali di pollo
- 2 cucchiai. l. marmellata di arance
- ½ cucchiaino. zenzero macinato
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio. l. aceto di riso
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- sale pepe
Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminare semi e membrane e tritare il peperone. Versare l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere lo zenzero e il peperoncino e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere marmellata di arance, aceto, salsa di soia. Riscaldare a fuoco basso. Disporre le ali di pollo su una teglia. Condire con glassa all'arancia, sale e pepe. Cuocere in forno a 190 gradi per circa 40 minuti. La salsa Hoisin può essere una buona aggiunta alla glassa. Un'altra opzione è cuocere le ali, aggiungendo sale, pepe e ungendole con 1-2 cucchiai. l. olio vegetale e pronto per essere riempito con glassa.
Ali al forno marinate al miele e senape
- 600 g di ali di pollo
- 1-2 cucchiai. l. olio vegetale
- 3 cucchiai. l. mostarda
- 1 cucchiaio. l. Miele
- sale pepe
Mescolare la senape con miele, olio vegetale, sale e pepe. Metti le ali in una ciotola e aggiungi la salsa di senape. Mescolare bene e trasferire le ali su una teglia. Cuocere a 200 gradi per circa 40 minuti.
Alette alle spezie indiane con salsa alla menta su yogurt
- 650 g di ali di pollo
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cucchiaino. cumino
- ½ cucchiaino. zenzero macinato
- ½ cucchiaino. coriandolo macinato
- un pizzico di peperoncino in polvere e noce moscata
- sale pepe
Per la salsa:
- 150 g di yogurt naturale
- un po' di succo e scorza di limone
- qualche rametto di menta
- sale pepe
Mescolare il cumino con lo zenzero, il coriandolo, il peperoncino e la noce moscata. Strofina le ali con la miscela risultante, aggiungendo olio vegetale. Aggiungere anche sale e pepe. Infornare a 190 gradi per circa 40 minuti. Per la salsa, mescolare lo yogurt naturale con la menta tritata finemente, il succo di limone e la scorza. Condire con sale e pepe. Servire le ali con salsa allo yogurt.
Puoi aggiungere fieno greco, cumino nero e semi di finocchio alle ali.
Ogni intenditore di birra ha il suo spuntino preferito per accompagnare la sua bevanda schiumosa: pesce, gamberi, gamberetti, noci, patatine, ecc. Ma c'è un piatto che gode sempre di un successo costante: è cotto al forno. Se non hai ancora una ricetta preferita per le ali di pollo alla birra, ti suggeriamo di scegliere tra queste.
Ali di pollo per birra al forno
Ingredienti:
- ali di pollo - 800-1000 g;
- tkemali - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 spicchi;
- condimento (per pollo) - 2 cucchiaini;
- senape - 2-3 cucchiaini;
- luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
- curry - 2 cucchiaini.
Preparazione
Per prima cosa prepariamo la marinata. Mescolare tutti i condimenti insieme a senape, panna acida e tkemali. Aggiungere l'aglio passato alla pressa e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua o panna magra, sale. Lasciare le ali nella marinata per 2-3 ore a temperatura ambiente oppure metterle in frigorifero per tutta la notte. Metti la teglia con le ali nel forno (temperatura 200 gradi). Cuocere finché non saranno dorate su entrambi i lati.
Ali piccanti per la birra
Ingredienti:
- ali di pollo - 1,5 kg;
- aglio - 3-4 spicchi;
- paprika - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
- olio di sesamo (facoltativo) - 1 cucchiaino;
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaino;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
Tritare l'aglio, mescolare con il resto degli ingredienti, aggiungere le ali, mescolare bene il tutto. Lasciare agire per 20 minuti. Quindi mettetelo su una teglia, mettetelo in forno (200 gradi), infornate per circa 30 minuti.
Ali di birra con aglio
Queste ali possono essere preparate anche come antipasto alla birra, ma sono buone anche semplicemente accompagnate da un contorno di verdure fresche.
Ingredienti:
Preparazione
Mescolare l'aglio tritato con sale, pepe e miele. Strofina le ali lavate e asciugate con questa miscela. Quindi mescolare la maionese e la salsa di pomodoro e strofinare le ali con questo composto, mettere in frigorifero per 2 ore. Scaldare l'olio vegetale e posizionare le ali, assicurandosi che non aderiscano molto strettamente sul fondo della padella. Friggere su entrambi i lati fino a quando diventano croccanti o dorati.
