La marmellata di mele con la buccia è una ricetta semplice. Marmellata di mele fatta in casa. Ricetta per preparare la marmellata di mele e prugne senza addensanti

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Inscatolamento Le preparazioni invernali fatte in casa sono sempre più gustose di quelle acquistate in negozio! E, soprattutto, sai esattamente di cosa sono fatti la frutta e la verdura e non aggiungerai mai sostanze nocive o pericolose al cibo in scatola invernale! Nella nostra famiglia abbiamo sempre conservato le cose per l'inverno: da bambino ricordo che mia madre preparava sempre marmellate gustose e aromatiche dai frutti di bosco: fragole, fragoline, mirtilli. Preferiamo fare gelatine e composte con il ribes, ma sono ottime l'uva spina e le mele Vino della casa! Dalle mele si ottiene la marmellata fatta in casa più delicata: incredibilmente luminosa e gustosa! Succhi fatti in casa - senza conservanti - 100% naturali e sani. Come puoi rifiutare un cibo così squisito? Assicurati di creare colpi di scena invernali utilizzando le nostre ricette: salutari e convenienti per ogni famiglia!

La confettura di mele è la più semplice da preparare, economica e opzione gustosa preparativi per l'inverno. Puoi farne scorta in qualsiasi momento dell’anno e non ti ci vorrà molto tempo o denaro.

Varietà di ricette e opzioni di cottura

La confettura di mele può essere cotta sia sul fornello che in una pentola a cottura lenta, ma quest'ultima, contrariamente a tutte le idee, sarà più difficile, poiché la massa dovrà essere digerita più volte e il frutto dovrà essere conservato tra una preparazione e l'altra. .

Cucinare queste cose sul fornello è molto più comodo e veloce, non importa quanto ciò contraddica le idee moderne sul comfort delle casalinghe.

Preparare la confettura di mele per l'inverno è un processo semplice e anche un cuoco dilettante può gestirlo.

Devi solo prestare attenzione alla qualità dell'ingrediente base e seguire scrupolosamente le istruzioni di cottura affinché il risultato soddisfi pienamente te e piaccia a tutti i membri della tua famiglia.

Il modo più semplice per preparare la confettura di mele

La ricetta della confettura fornita in questo capitolo è considerata la più semplice da seguire. Non richiede praticamente alcuno sforzo da parte tua per cucinarlo, a parte la pre-elaborazione della frutta. Puoi anche aromatizzare la marmellata con le tue spezie preferite e altri frutti durante il processo di cottura. Non abbastanza male preparazioni a base di mele combinato con una varietà di frutti di bosco. Puoi usare frutta acida o dolce, a seconda del gusto di marmellate e conserve che preferisci.

Lo zucchero semolato viene solitamente aggiunto alla frutta in proporzioni uguali, ma se non sei un grande fan delle marmellate dolci e preferisci preservare il più possibile il gusto e l'aroma naturali del frutto, calcola la quantità in base ai tuoi gusti.

Separatamente, va notato che per preparare la confettura di mele a casa avrai bisogno di frutti forti e duri. Si sconsiglia vivamente di utilizzare per questo scopo le mele, la cui polpa è paragonata alla “carta”. Si prega di notare che anche il frutto non dovrebbe esserlo "amidaceo"- l'intero risultato ne risentirà e rimarrai molto deluso quando aprirai la marmellata finita. Pertanto, non dovresti correre rischi: è meglio prendere frutti acerbi che quelli troppo maturi.

Quindi, per preparare la tradizionale confettura di mele, avrete bisogno di:

1. Mele (preferibilmente verdi e succose) – 1 kg;
2. Zucchero (bianco o di canna) – 1 kg (puoi prenderne meno se non ti piacciono le preparazioni troppo dolci);
3. Acido citrico o concentrato appena spremuto succo di limone– ½ cucchiaino di polvere o 2 cucchiaini colmi di liquido.

Come cucinare correttamente la confettura di mele:

• Preparare la frutta. Per fare questo, seleziona le mele e rimuovi immediatamente quei frutti che presentano graffi, ammaccature e tarli. Lavare la frutta con sapone o altro prodotto, tagliarla a metà ed eliminare il torsolo. La buccia può essere tagliata o lasciata: se è abbastanza sottile, si dissolverà nello sciroppo e non lo noterai nella confettura finita. Ma se la pelle è molto spessa è meglio eliminarla con un coltello;
• Tagliare la frutta a cubetti o a fette;
• Metterli in una casseruola dal fondo abbastanza spesso in modo che lo sciroppo non si bruci nella padella durante la cottura, ma si scaldi nel modo più uniforme possibile;
• Aggiungi lo zucchero alla frutta e mescola. Lo zucchero aiuterà le mele a non perdere il loro sapore "vendibile" nella marmellata finita. Dopodiché aggiungi acido citrico(o succo di limone) e strofinare nuovamente accuratamente con un cucchiaio;
• Versare il composto ottenuto con una piccola quantità di acqua (circa 1/3 del volume totale della frutta);
• Metti la padella con tutto il contenuto a fuoco medio. Portare a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente il composto. Quando il contenuto della padella bolle, abbassa la fiamma al minimo e continua a cuocere a fuoco lento la futura marmellata per 35-40 minuti. Non dimenticare di mescolare il composto e osservare la schiuma: è consigliabile rimuoverla in tempo;
• Puoi verificare la prontezza della confettura facendo cadere lo sciroppo su un piattino. Se la goccia non si sparge la vostra marmellata è pronta. Non resta che versarlo in piccoli vasetti di vetro sterilizzati.

Se ti piace una massa omogenea di marmellate o conserve, usa un frullatore ad immersione finché la massa di zucchero di frutta non sarà pronta. Alcune casalinghe preferiscono macinare le mele fino a ottenere una purea utilizzando una grattugia fin dall'inizio. Puoi anche aggiungere la cannella a questa marmellata: conferirà alla miscela finita un sapore speciale e un aroma unico e accattivante, quindi appropriato per i tea party invernali.

Confettura di mele e arance

Questa opzione di cottura ti darà senza precedenti gusto ricco marmellata. Conterrà non solo mele, ma anche agrumi, il che significa che sarà particolarmente gustoso.

Anche la ricetta per tale confettura è facile da eseguire e i suoi componenti sono sempre disponibili sugli scaffali dei mercati e dei supermercati.

Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Mele (è ottimale selezionare i frutti delle varietà agrodolci) – 2 kg;
2. Arance – 2 pezzi;
3. Zucchero – 1 kg;
4. Acqua potabile pulita – 250 ml.

Istruzioni per la cottura:

• Abbiamo già detto che è meglio scegliere mele di varietà agrodolci, ma se ti imbatti in frutti dolci, è consigliabile aggiungere un po 'di acido citrico alla futura marmellata. Quindi, prepara i frutti: lavali, sbucciali e tagliali;
• Lavare e sbucciare anche le arance (alcune casalinghe preferiscono conservare la scorza e aggiungerla alla confettura, dopo averla tritata su una grattugia fine). Tagliare gli agrumi a cubetti;
• Metti le mele tritate in una ciotola spessa e non smaltata. Versatevi sopra un po' di acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa mezz'ora;
• Nel frattempo puoi macinare scorza d'arancia, se pensi di aggiungerlo alla marmellata. Questo può essere fatto utilizzando un robot da cucina o una grattugia normale;
• Dopo mezz'ora unire alle mele cotte a vapore lo zucchero, la polpa e la scorza delle arance;
• Versare lo zucchero semolato su tutto il composto risultante e mescolare più volte;
• Metti la miscela a fuoco medio e attendi fino a quando bolle. Appena la marmellata bolle, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere sul fuoco per un'ora;
• La confettura sarà pronta quando lo sciroppo acquisirà una bella tonalità ambrata e le mele diventeranno trasparenti. Puoi anche verificare la prontezza della marmellata usando un piattino nel modo standard. La marmellata finita deve essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Questa confettura è garantita per sollevare il morale durante la depressione autunnale e rafforzare il sistema immunitario. Inverno freddo. Invita i tuoi ospiti più cari a prendere un tè con lui!

Confettura da un multicooker

Cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta è un po 'più difficile e più lunga che sul fornello. Tuttavia, alcuni preferiscono questo metodo, poiché la "pentola miracolosa" fa tutto per la padrona di casa. Inoltre, quando si prepara la marmellata in una pentola a cottura lenta, sicuramente non brucerà né bollirà.

Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta, prendi i seguenti ingredienti:

1. Mele – 1 kg;
2. Zucchero – 500 g;
3. Acqua: un bicchiere.

Istruzioni per la cottura:

• Togliere la buccia alle mele, ma non buttarle via. Versarvi sopra un bicchiere di acqua bollente, metterla nella ciotola del multicooker e cuocere a vapore in modalità “Vapore” per 10 minuti. Questo rilascerà da essi la pectina, che darà l'addensamento ideale alla futura marmellata;
• Togliere la buccia con una schiumarola e conservare il liquido nella ciotola;
• Tritare le mele e metterle nella ciotola del dispositivo. Aggiungi lo zucchero lì;
• Coprire il dispositivo con un coperchio e impostare la modalità "Estinzione". Lasciare cuocere a fuoco lento per un'ora;
• Aprire il coperchio e mescolare la miscela risultante. Assicurati di pulire il coperchio stesso dalla condensa;
• Chiudere nuovamente l'apparecchio e impostare la modalità “Cottura” per 40 minuti. Non chiudere bene il coperchio; mescolare la marmellata un paio di volte durante la cottura a fuoco lento;
• Tradizionalmente, mettere la marmellata finita in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Non aumentare in nessun caso la quantità dei prodotti! Se metti più di un chilogrammo di mele, la marmellata inizierà a bollire e il coperchio si attaccherà al dispositivo, il che richiederà una riparazione.

Antonovka è un vero tesoro in termini di contenuto di macro e micronutrienti. Naturalmente in estate e in autunno è indispensabile come aggiunta alla dieta regolare o come ingrediente principale di una dieta mono.

Chiunque abbia a cuore la propria salute ha semplicemente bisogno delle mele Antonov, perché non solo hanno poche calorie.

Antonovka contiene:

• acido ascorbico, che aiuta a resistere alle infezioni e a rafforzare il sistema immunitario;
• ferro, che aiuta a prevenire l'anemia e, mantenendo il livello di ferro nel sangue, garantisce la saturazione di ossigeno degli organi;
• potassio, che aiuta a liberare il corpo dalle tossine e dai rifiuti;
• calcio, che promuove la forza delle ossa e i denti bianchi;
• fibra, che garantisce la normale digestione;
• magnesio, grazie al quale il glucosio viene assorbito meglio e viene prodotta energia, la condizione dei vasi sanguigni e dei muscoli viene normalizzata, la sintesi proteica e il rinnovamento migliorano tessuto osseo;
• rame, che normalizza la sintesi di enzimi e proteine;
• niacina, senza la quale è impossibile avere una pelle sana;
• acido pantotenico, che normalizza il metabolismo dei lipidi e dei macronutrienti, supportando così i processi redox dell’organismo;
• pectina, che aiuta a normalizzare la digestione e il metabolismo dell'acqua, a ridurre i livelli di colesterolo;
• piridossina, che aiuta a prevenire le malattie nervose e della pelle, previene l'invecchiamento e migliora le prestazioni;
• riboflavina, che migliora le condizioni di pelle, capelli e unghie grazie al maggiore apporto di ossigeno;
• tiamina, che è un booster energetico naturale che previene l'irritabilità e la perdita di forza;
• tocoferolo, responsabile della circolazione sanguigna e della coagulazione, della guarigione, della rigenerazione e della riduzione dei tessuti pressione sanguigna;
• fillochinone, che migliora le condizioni del sistema circolatorio e la rigenerazione e la crescita del tessuto osseo;
• acido folico, responsabile dell'emopoiesi e del corretto metabolismo;
• fosforo, che mantiene la condizione e il rinnovamento del sistema scheletrico.

Proprietà della marmellata di Antonovka

La marmellata di Antonovka conserva tutti i benefici di queste mele, solo la vitamina C viene persa durante il trattamento termico.

Assicura la coagulazione del sangue, normalizza il funzionamento degli organi digestivi, protegge dalle infezioni, calma e migliora il metabolismo e contribuisce anche al ripristino e al ringiovanimento del corpo.

Antonovka ti consente di creare dalla varietà di mele più comune una vera prelibatezza.

Poiché le mele stesse hanno un gradevole sapore agrodolce, possono essere perfettamente combinate con altri frutti e bacche aspri. Inoltre, è molto buono aggiungere ad Antonovka noce moscata, cardamomo, cannella e vaniglia.

A causa dell'elevato contenuto di pectina durante il processo di cottura, il prodotto finito risulta dorato e solare.

Per continuare la cottura nel miglior modo possibile Mele, tagliate a pezzi uguali sotto forma di cubetti, quarti o fette e, se usi un coltello dalla forma speciale, puoi tagliare delle palline per la marmellata. Utilizzando uno spelucchino potete tagliare le mele a listarelle lunghe e sottili oppure grattugiarle con una mandolina.

Per far sì che i pezzi di mela mantengano la loro integrità durante la cottura, scegli mele leggermente acerbe.

Per evitare che le fette di mela preparate si ossidino, mettetele in un luogo leggermente salato acqua fredda e posizionare il coperchio sopra. Ciò impedirà all'aria di entrare e scurire il prodotto affettato. Prima della cottura, sciacquare le fette di mela con acqua fredda.

Per cucinare, utilizzare piatti con rivestimento non ossidante, ad esempio smalto. Ma i migliori utensili da cucina sono le bacinelle e le casseruole in rame. Grazie al grande diametro e all'altezza ridotta, gli ingredienti vengono riscaldati in modo uniforme, garantendo un prodotto di alta qualità, sano e bello.

Per prepararsi all'inverno, marmellata già pronta Versare caldo nei barattoli e chiudere ermeticamente. Per preservare il valore vitaminico della marmellata Antonovka, conservarlo in un luogo fresco e buio.

Ricette per preparare la marmellata di mele Antonovka

Nozioni di base per preparare la marmellata di Antonovka

Se per voi non è importante l'aspetto del prodotto finito e le vostre mele sono più che mature, grattugiatele o tagliatele con una mandolina e spolveratele di zucchero in proporzione di uno a uno. Quando le mele danno il succo, fai sobbollire la massa di mele a fuoco basso, rimuovendo di tanto in tanto la schiuma. Quando le mele saranno completamente bollite, riempite i barattoli ermeticamente chiusi, precedentemente sterilizzati, fino all'orlo con la marmellata preparata. Quindi avvolgere o arrotolare i coperchi e metterli sottosopra e lasciarli raffreddare.

Se le mele vengono bollite allo sciroppo, a seconda della quantità di acqua utilizzata ne otterrai più o meno marmellata spessa con fettine di mela golden. Per preparare lo sciroppo di solito prendi uguali volumi di acqua e zucchero e portare a ebollizione la soluzione. Dopo aver inserito gli ingredienti, portare a ebollizione il composto e lasciarlo raffreddare completamente.

Quindi portatelo nuovamente a ebollizione e aspettate che si raffreddi completamente. La procedura viene ripetuta da cinque a dieci volte. In questo caso, la massa dolce non deve essere mescolata e la schiuma emergente deve essere rimossa con molta attenzione e solo dall'alto. Per versare la marmellata Antonovka nei contenitori di conservazione, viene portata nuovamente a ebollizione.

È importante che la bollitura sia molto lenta e che la marmellata non schizzi.

Non è necessario preparare uno sciroppo separato. Cucinare Antonovka proprio succo grazie all'alto contenuto di pectina naturale in esso contenuta, ti darà una marmellata densa, che nella consistenza ricorda la marmellata. Tagliate le mele secondo il metodo scelto e cospargetele generosamente di zucchero. Coprire con pellicola trasparente e attendere che appaia il succo.

Antonovka ti permette di sperimentare la composizione, quindi quando cucini puoi tranquillamente aggiungi erbe e spezie, integrando la composizione con altri frutti, bacche e alcune verdure.

Marmellata di mele e limoni ambrati

Preparare un chilogrammo di Antonovka verde, un chilogrammo di zucchero e due piccoli limoni.

Dopo aver lavato le mele ed eliminato il torsolo, tagliarle a fette più o meno uguali. Mettete le fette in una casseruola o in una ciotola, cospargendole abbondantemente di zucchero. Quando le mele danno il succo, mettete la casseruola a fuoco basso e scaldate, senza farla bollire finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco per circa mezz'ora.

Rimettendolo sul fuoco, portare a ebollizione bassa. Proseguire la cottura per una ventina di minuti circa.

A questo punto preparate i limoni. Dopo averli scottati con acqua bollente ed aver eliminato con cura i semi, tagliateli a fette o semicerchi. Aggiungere le fette di limone alle mele e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

Per la conservazione, con attenzione, cercando di non danneggiarli, disporre le fette di mela-limone e riempire con lo sciroppo denso risultante.

Determina la prontezza dello sciroppo in base alla velocità con cui la goccia si solidifica su una superficie fredda.

Marmellata di vaniglia e cannella di Antonovka come dal forno

L'Antonovka può essere cucinato in una pentola a cottura lenta, in un forno o anche in un forno a convezione. Se utilizzi un multicooker, cuoci direttamente nella multiciotola. Per la cottura nella friggitrice ad aria, utilizzare pentole in ghisa smaltata o ceramica smaltata.

Preparare un chilogrammo di antonovka leggermente acerba e un cucchiaino cannella in polvere e zucchero vanigliato.

Puoi prendere un bastoncino di cannella e mezzo baccello di vaniglia.

Mescola trecento grammi zucchero a velo(o sabbia) con la cannella in polvere e lo zucchero vanigliato e questo composto, versare le mele tagliate a cubetti fini, disponendole in un recipiente di cottura. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per due o tre ore.

Cuocere la marmellata a 250 gradi per quindici minuti.

Antonovka e marmellata di noci in sciroppo di aronia

Per questo marmellata insolita devi preparare:

• Un limone;
• Noci ½ chilogrammo;
• Un chilo e mezzo di zucchero;
• Mele Antonovka - ½ chilogrammo;
• Bacche di aronia - 1 chilogrammo.

Selezionate l'aronia, lavatela, versatela sopra con acqua bollente e lasciate fermentare sotto il coperchio per almeno otto ore.

In un bicchiere dell'infuso risultante, aggiungere poco a poco tutto lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Senza togliere dal fuoco, aggiungere le bacche leggermente essiccate e sbucciate noci e mele tritate.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per dieci minuti, schiumando. Lasciare raffreddare completamente, coprendo con un canovaccio.

Portare nuovamente a bollore e, dopo aver fatto bollire per dieci minuti, togliere dal fuoco e, coperto con un canovaccio, lasciare raffreddare.

Ripeti l'operazione altre due volte.

A cottura ultimata aggiungere il limone tagliato a listarelle sottili oppure il succo di limone. Dopo aver fatto bollire per circa dieci minuti, mettetelo nei barattoli per la conservazione e chiudete ermeticamente.

Buon pomeriggio cari amici. Sempre in tema di preparazioni estive, vi propongo diverse ricette per fare la marmellata di mele.

Le ricette sono davvero tantissime ed è semplicemente impossibile descriverle tutte in un articolo. Pertanto, ho dovuto selezionare un numero enorme di ricette e fornire solo quelle ricette che mi sono piaciute e quelle che sono state testate e testate da me.

Tutte le ricette sono mirate conservazione a lungo termine. Quindi se hai poco tempo e molte mele, leggi una selezione di ricette, scegli quelle più adatte a te e prepara marmellata di mele per l'inverno. Secondo me sono più adatti per la marmellata grandi banche, ad esempio 0,5, 0,7 e 1 litro. In un contenitore del genere è più facile dal punto di vista che la marmellata venga consumata velocemente prima che si rovini.

Questa marmellata non è difficile da preparare. Non si perde molto tempo. E il suo gusto e il suo aroma sono semplicemente incomparabili. Affinché le fette di marmellata risultino trasparenti, è meglio ricavarle da varietà di mele come Antonovka, Anice, Papirovka. Si tratta di varietà tardive dal sapore agrodolce.

Ingredienti.

• Mele 1 kg.
• Zucchero 1kg.

Processo di cottura.

Prima di preparare la marmellata, devi lavare e selezionare le mele. È importante non ottenere mele avariate.

Successivamente, senza togliere la buccia, tagliate le mele a fette quanto più simili possibile. Non utilizzare la parte centrale nella marmellata. Mettete le fette in un pentolino e cospargetele di zucchero semolato. Successivamente, lasciare le mele nello zucchero per 10 ore. È più conveniente lasciare le mele durante la notte.

Al mattino lo scoprirai fette di mela fai uscire il succo. Ora potete mettere la padella sul fuoco e cuocere le fette nel loro stesso sugo. Portare a ebollizione la marmellata e spegnere il fuoco.

Successivamente, lasciamo raffreddare leggermente lo sciroppo e copriamo le fette con un coperchio di diametro più piccolo o con un piatto e mettiamo sopra un barattolo d'acqua da 3 litri. Questa tecnica consentirà alle fette di immergersi più a fondo sciroppo di zucchero che renderà le fette trasparenti.

La marmellata dovrà essere bollita almeno altre due volte. Ma solo dopo che si sarà raffreddato completamente. E ogni volta, dopo la cottura, metteteci sopra un peso.

Dopo la terza cottura potete mettere la marmellata in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

Marmellata di mele in cinque minuti, la ricetta più semplice da preparare

Sì, in effetti, la marmellata secondo questa ricetta può essere preparata abbastanza facilmente e semplicemente. E la marmellata preparata manterrà tutte le vitamine e i nutrienti necessari.

Ingredienti.

• 300-350 zucchero.
• 1 kg di mele.

Processo di cottura.

Lavare e separare le mele. Tritare finemente o grattugiare su una grattugia grossa.

Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 5-6 ore.

Dopo un po’ le mele rilasceranno il succo. Mettere la padella sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 5-10 minuti.

Successivamente, mettere la marmellata finita in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

Avvolgiamo i barattoli attorcigliati con i coperchi abbassati e li manteniamo in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

Come preparare la marmellata di mele per l'inverno a casa

La marmellata di mele lo è riempimento perfetto per torte o frittelle. E devi anche preparare più di un barattolo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche cannella, vanillina, un po' di limone o arancia.

Ingredienti.

• 1 kg. Mele grattugiate.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. acqua.

Processo di cottura.

Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa.

Mescolare lo zucchero con l'acqua e cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare lo sciroppo risultante sulle mele e mescolare.

Metti la padella con le mele sul fuoco e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento la marmellata per 40 minuti o un'ora. Non dimenticare di mescolare.

Cuocere la marmellata fino allo spessore desiderato. Quindi mettetelo nei barattoli e chiudete con i coperchi.

Dopo il raffreddamento la marmellata diventerà ancora più densa, non dimenticatelo.

Marmellata di mele con cannella

Per preparare questo dolce dovrete avere pazienza e tempo, dato che solo la cottura della marmellata richiederà circa 2 ore. Ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena; la marmellata è semplicemente deliziosa.

Ingredienti.

• 1,5 kg. Mele.
• 750-800 zucchero.
• 50 ml. acqua.
• 1 bastoncino di cannella.

Processo di cottura.

Tagliare le mele a cubetti.

Cospargere di zucchero. (aggiungere nella prima passata 550 gr di zucchero) Mettere la cannella al centro tra le mele. Lasciare il frutto durante la notte.

Al mattino portare a ebollizione la marmellata, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1-2 ore.

Aggiungete poi il resto dello zucchero e portate nuovamente a ebollizione, quindi fate cuocere per 20-30 minuti.

Togliere dal fuoco, eliminare la cannella e riporre in barattoli sterili. La marmellata risulta dolce con un pizzico di cannella. Buon appetito.

Ricetta marmellata di mele e limoni

Fare questa marmellata non è difficile. Si prepara in due lotti. Per questa ricetta è meglio scegliere mele con corpo e polpa duri.

Ingredienti.

• 3 kg di mele.
• 2 limoni.
• 2 kg di zucchero.
• Acqua.

Processo di cottura.

Prima di tutto prepariamo lo sciroppo. Versare lo zucchero in una casseruola e aggiungere una piccola quantità di acqua. È importante che lo zucchero scompaia appena sott'acqua. Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo a fuoco basso finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Lavare la frutta, tagliarla a fettine sottili, eliminare prima i semi dal limone e dalle mele.

Mettete la frutta in una casseruola, aggiungete il limone, versate lo sciroppo e mettetela sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per circa 10 minuti.

Al mattino far bollire nuovamente per circa 10-15 minuti.

Dopodiché puoi metterlo in barattoli sterili e coprire con i coperchi.

Videoricetta marmellata di mele ambrate

Buon appetito.

Se ti stai chiedendo cosa cucinare marmellata di meleÈ molto difficile farlo da solo, quindi ti sbagli di grosso, perché è abbastanza semplice da fare, anche se ci vuole molto tempo. Se disponi di questa preziosa risorsa, assicurati di farlo preparazione dolce il prossimo autunno, quando le mele saranno particolarmente gustose.

La marmellata di mele per l'inverno viene preparata secondo ricetta tradizionale, e poi viene disposto in barattoli sterilizzati e riposto per la conservazione.

Prodotti richiesti:

• chilogrammo di mele;
• circa 800 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

1. Lavate le mele e tagliatele subito a fettine sottili. Inoltre non è necessario togliere la buccia; rimane anche la parte centrale, poiché queste sono le parti che contengono molti tannini.
2. Mettete le mele tritate in un contenitore capiente che possa essere riscaldato, spolverando ogni strato con lo zucchero. Lasciare la frutta per almeno 8 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la massa deve essere miscelata due volte.
3. Mettete la padella sul fuoco e attendete che il contenuto raggiunga l'ebollizione, quindi fate cuocere per 30 minuti. Durante il processo, l'umidità dovrebbe evaporare e la massa diventerà piuttosto densa.
4. Distribuire la marmellata finita nei barattoli e chiudere.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Se non c'è la possibilità o il desiderio di preoccuparsi di cucinare sui fornelli, utilizzeremo i "servizi" di un multicooker.

In questo dispositivo la consistenza della marmellata è esattamente quella che dovrebbe essere, grazie al mantenimento costante e uniforme della temperatura durante il processo di cottura.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• chilogrammo di mele.

Processo di cottura:

1. Togliere la buccia alle mele, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a fettine.
2. Metti le bucce della frutta in una ciotola multicooker, aggiungi acqua e fai bollire per 10 minuti in modalità "Vapore".
3. Quindi toglieteli dalla ciotola e lasciate il brodo risultante.
4. Versateci dentro le fette di mela e lo zucchero, mescolate e accendete il multicooker in modalità “Spezzatino” per 60 minuti.
5. Quindi cambiare nuovamente il programma in “Cottura” e continuare la cottura per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo la marmellata sarà pronta.

Come cucinare con le arance

Prodotti richiesti:

• due bicchieri d'acqua;
• un chilogrammo di mele e altrettante arance;
• 1,2 kg di zucchero;

Processo di cottura:

1. Peliamo le arance, le dividiamo a fette e togliamo tutta la pellicola bianca.
2. Maciniamo la pelle su una grattugia, ma non è necessario toccare lo strato sottocorticale bianco. Per la marmellata serve solo la scorza stessa.
3. Peliamo anche le mele, tagliamo il torsolo duro e grattugiamo la polpa.
4. Versare il composto di mele con l'acqua e cuocere a fuoco medio finché non si trasforma in purea.
5. Poi lo maciniamo, lo mescoliamo con lo zucchero, le fette d'arancia e la scorza.
6. Riscaldiamo quello che succede di nuovo e dopo l'ebollizione cuociamo per circa 15 minuti.

Marmellata di mele "Antonovka"

La marmellata di Antonovka è considerata una delle più deliziose e tutto perché questa varietà è ideale per cucinare.

La marmellata risulta così densa che può essere tagliata con un coltello.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di zucchero;
• chilogrammo di mele Antonovka.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le mele in modo che rimanga solo il frutto buono e maturo.
2. Togliere la pelle, tagliare la parte centrale e tagliarli a pezzetti.
3. Coprite le fette di frutta con lo zucchero e lasciate riposare per un giorno.
4. Trascorso il tempo assegnato, mettete la padella con le mele candite sul fuoco e fate cuocere per una media di 30 minuti, ma non più di 40.
5. Raffreddare la marmellata finita e servire, oppure distribuirla in barattoli, arrotolare e conservare fino a quando non è conveniente.

Marmellata di albicocche e mele

Prodotti richiesti:

• un chilo e mezzo di zucchero;
• chilogrammo di mele;
• 600 grammi di albicocche.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la frutta; non è necessario tagliare la buccia, ma eliminare i semi e il torsolo duro della mela. Quindi macinare la polpa.
2. Versate nella teglia un po' di sabbia dolce e cominciate a disporre a strati i pezzetti di frutta. Allo stesso tempo, cospargeteli ciascuno con lo zucchero in modo che sia distribuito uniformemente.
3. Versa tutta la sabbia rimanente sopra e lascia riposare il futuro dolce per due ore.
4. Durante questo periodo il frutto darà il succo, quindi non è necessario utilizzare acqua.. Lasciateli cuocere e non appena il contenuto della padella comincerà a bollire, fate cuocere per altri 20 minuti. Quindi frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e far bollire di nuovo per cinque minuti. Fatto questo la marmellata è pronta per essere servita.

Con acido citrico e cannella

Prodotti richiesti:

• cucchiaio di cannella;
• chilogrammo di mele;
• un cucchiaio abbondante di acido citrico;
• mezzo chilo di zucchero;
• 400 ml di acqua.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il frutto e tagliare il torsolo. Riempire le fette con acqua e mettere a cuocere. 30 minuti saranno sufficienti dall'inizio del processo di ebollizione.
2. Schiacciare le mele fino a ridurle in purea, cospargerle di zucchero, aggiungere la cannella e l'acido citrico. Amalgamate bene il composto e fate cuocere per un'altra mezz'ora.
3. Mentre la marmellata è calda, distribuitela nei vasetti.

La ricetta più semplice

Esiste anche una ricetta semplice per la marmellata che non richiede molto tempo. Dopo soli 30 minuti potrete gustare il dessert.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di mele;
• 250 grammi di zucchero o a vostro gusto.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e grattugiarle.
2. Cospargere di zucchero fino a distribuirlo uniformemente e posizionare la frutta in una ciotola adatta al microonde. Metti la gustosa miscela nel dispositivo per 10 minuti.
3. Dopodiché, mescola e scalda di nuovo, ma per cinque minuti.
4. Questo è tutto, la marmellata è pronta. Basta metterlo in un barattolo o riporlo per la conservazione. Se la consistenza del dolcetto è ancora liquida, tienilo nel microonde ancora un po'.

Marmellata di mele con pezzi di frutta

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di mele;
• 200 ml di acqua;
• chilogrammo di zucchero.

Processo di cottura:

1. Sbucciamo le mele, ma non le buttiamo via. Tagliamo anche il nocciolo e tritiamo i frutti stessi in qualsiasi modo conveniente.
2. Copriteli con lo zucchero e lasciate riposare per due ore affinché si formi il succo.
3. Riempiamo le bucce con acqua e cuociamo per circa 15 minuti, dopodiché le buttiamo via, mettiamo le mele con lo zucchero nel brodo e cuociamo a fuoco basso per 60 minuti. La marmellata risulterà viscosa, con pezzi di frutta traslucidi.

Quando decidi di preparare la marmellata di mele, non dimenticare che con l'aiuto di vari additivi (ad esempio cannella o vaniglia) puoi diversificarne notevolmente il gusto. Ma in ogni caso resterà meraviglioso!