Piatti di riso giapponesi a casa. Cibo giapponese. Tecnologia culinaria giapponese

Le tradizioni culinarie del Giappone sono piuttosto complesse. Principale caratteristiche distintive cucina orientale: scelta dei prodotti e caratteristiche della cucina. Tradizionale cibo giapponese prevede la conservazione del gusto primario di ogni componente (principalmente pesce, anguilla, calamari, granchi e gamberi).

Cosa cucini più spesso?

Le ricette della cucina giapponese differiscono notevolmente da quelle europee o cinesi. Il segreto sta nei frutti di mare, che arricchiscono l'organismo con sostanze essenziali. Molte persone cercano di monitorare la propria dieta, aderendo a uno stile di vita sano; la cucina giapponese, qui vengono offerte ricette per prepararla a casa, è un eccellente aiuto in questa materia.

Pagina negozio online "Fuji-san" fornisce molto opzioni deliziose cucina tradizionale giapponese: sushi, salse, noodles, zuppe, insalate, dessert , impressionante nella semplicità e piacevolmente sorprendente nel gusto.

Prelibatezze popolari

Il Giappone è un paese pieno di usanze rimaste immutate per molti anni. La storia dell'origine del sushi è iniziata diversi secoli fa. Il piatto acquisì l'aspetto attuale intorno al XIX secolo e un paio di decenni dopo si diffuse ad altre culture. Nonostante la loro popolarità, sono considerati prelibatezze esotiche e gourmet.

Grazie a "Fuji-san" imparerai come cucinare correttamente il riso e cosa ti servirà per i panini. Durante il processo, è importante seguire le tecnologie chiave per la lavorazione dei componenti. Il pesce non deve essere congelato e il riso non deve essere troppo cotto.

Le ricette della cucina giapponese sono presentate in modo chiaro, con foto e sono disponibili per l'uso a casa. Il catalogo comprende una serie completa di beni richiesti, che possono essere ordinati in un momento conveniente con consegna in Russia, in particolare a Mosca.

La cucina orientale non è rappresentata solo dal sushi. I giapponesi preparano insalate e zuppe di mare con l'aggiunta di riso, pasta, frutta o verdura e pollame. Spesso usato come condimento salse diverse(compresa la soia), paste e oli.

La preparazione delle tagliatelle è semplice e varia. Da esso puoi preparare un contorno, un'insalata o un brodo aromatico. Il bambù, o meglio i suoi germogli, sono sani e ricchi di vitamine, quindi gli alimenti contenenti questo ingrediente stanno diventando sempre più popolari.

Cucina giapponese, le cui ricette sono pubblicate sulle pagine del sito "Fuji-san", includono una varietà di dolci: gelati, panini dolci e cheesecake. Il formaggio tofu viene utilizzato nei piatti principali, nei dessert e nei cocktail.

In questa sezione imparerai ricette per preparare sushi e panini a casa, come preparare il riso per sushi e panini, come cucinare Tagliatelle giapponesi, come mangiare le insalate giapponesi, i benefici del bambù, quali piatti giapponesi puoi preparare a casa.

Nelle pagine "Fuji-san" le casalinghe troveranno qualcosa di speciale. Gli specialisti dell’azienda ti aiuteranno ad avvicinare il libro orientale. Abbiamo molti consigli pratici e possibilità di ordinare gli ingredienti necessari con consegna.

Ricette per cucinare piatti giapponesi a casa

Allora, quale pensi sia il piatto più popolare in Giappone? Sono sicuro che molti diranno sushi e questo non è lontano dalla verità. Il sushi è molto amato e mangiato spesso in Giappone, ma ci sono altri piatti più popolari. Quindi andiamo..

Ramen

1. Ramen- questo è giapponese tagliatelle di grano con brodo di carne o di pesce. Molte persone credono che questo piatto venga mangiato solo da persone molto povere. Tuttavia, dentro Ramen giapponese molto popolare perché è considerato molto gustoso e allo stesso tempo cibo salutare. Molto spesso preferiscono il ramen con carne e verdure. Diverse regioni del paese preparano il proprio tipo di brodo per il piatto. I brodi più apprezzati sono quelli con salsa di soia.

Il ramen è molto semplice da preparare: mettete le tagliatelle bollite in una ciotola, riempite con il brodo, aggiungete sopra il resto degli ingredienti: verdure, uova, sottaceti.

Donburi

2. In Giappone questo è il nome dei piatti di riso con carne, pesce o verdure. La ricetta del piatto è molto semplice: mettere il riso bollito in una tazza e sopra carne e verdure bollite o fritte. Il riso con carne di maiale fritta si chiama tonkatsu, ma se aggiungi manzo e cipolle al riso, ottieni gyudon.

Sushi

3.Sushiè un piatto tradizionale giapponese a base di pezzi sottili di pesce crudo e riso mescolato con condimento all'aceto. A volte il pesce viene posto su piccoli triangoli scolpiti nel riso, ma nella maggior parte dei casi viene arrotolato in un rotolo di alghe. (nemmeno io) e riso, dopodiché viene tagliato il rotolo (rotoli) attraverso, in circolo.

Curry giapponese

4. Questo è un piatto molto popolare in Giappone. Il curry giapponese è meno piccante del curry indiano. Il piatto è composto da carne e verdure in una densa salsa al curry, adagiata sopra il riso.

Onigiri

5. Onigiri Si tratta di una pallina di riso con un pezzo di pesce (salmone, tonno) o una prugna sott'aceto posta nel nocciolo.

L'onigiri si prepara così: mettiamo il riso caldo nel palmo della mano, mettiamo il ripieno al centro del riso, dopodiché iniziamo a spremere lentamente il tutto. L'importante è non cuocere troppo il riso, perché il riso pressato non è così gustoso.

Nabe

6. Nabe chiamato un grande tegame di carne e verdure cotte nel brodo. Il nabe con brodo a base di salsa di soia si chiama oden. Shabu shabu, sukiyaki e chanko sono anche varietà di nabe.

Tyahan

7. Tyahan- Questo è riso fritto con tutti i tipi di additivi. Il chahan più comune prevede riso fritto, uova e cipolla, con l'aggiunta di salsa di soia.

Tempura

8.Tempura- Si tratta di frutti di mare e verdure in pastella, fritti. La tempura viene servita con varie salse specifiche. Le patate sono la verdura più utilizzata Peperone, cipolle e bambù. I gamberetti sono particolarmente apprezzati per preparare la tempura di frutti di mare.

Udon

9. Questo è un tipo di pasta di farina servita con brodo di pesce insieme ad alghe, crocchette di pesce e verdure. La differenza principale rispetto al ramen è che durante la preparazione dei noodles non viene utilizzato l'uovo.

Carne fritta "Yaki"

10. "Yaki" significa "fritto" in giapponese. Yakiniku-pollo allo spiedo e alla griglia. Questo può essere acquistato sia nei ristoranti che per strada durante vari eventi. Yakizakana lo è Pesce fritto. I tradizionali fornelli giapponesi non hanno il forno, ma c'è una piccola griglia dove puoi friggere il pesce.

Senza esagerare, può essere definito lo standard del cibo sano. Tutti i piatti tradizionali sono presentati magnificamente, in Giappone c'è persino un detto: "Il cibo, come una persona, non può apparire nudo in una società educata".

Cibo popolare in Giappone: tradizioni e costumi

Il prodotto alimentare più popolare in Giappone, i cui piatti costituiscono la base cucina tradizionale, è la Fig. A causa delle caratteristiche geografiche del paese, che è circondato da mari e oceani, i piatti a base di pesce e frutti di mare sono molto popolari. Certo, in Giappone si mangia anche carne (ad esempio, il piatto principale di Natale è il pollo al forno), ma vale la pena notare che è molto meno comune e meno che, ad esempio, in Europa.

La cucina nazionale del Giappone ha le sue caratteristiche:

• cucinando– non è consuetudine esporre i prodotti in profondità trattamento termico. Ad esempio, qui il pesce viene spesso marinato, cotto a vapore o leggermente fritto, ma spesso viene servito crudo;
• cultura del cibo– In Giappone si attribuisce grande importanza ai rituali alimentari. L'uso dell'hashi (bacchette) è molto simbolico. Qui i cucchiai vengono usati molto raramente, e chiedere forchetta e coltello in un ristorante tradizionale giapponese significa mostrare mancanza di rispetto per le tradizioni del paese, e questi utensili semplicemente potrebbero non essere disponibili;
• inning– in questo paese asiatico grande attenzione è riservata anche al design del piatto stesso e all’apparecchiatura della tavola. Qualsiasi piatto della cucina giapponese può essere paragonato a una bellissima natura morta: colori brillanti, ricchi e vari.

TOP 10 piatti nazionali del Giappone

Dato che stiamo parlando del cibo più popolare, vediamo cosa preferisce esattamente la gente del posto. I primi 10 piatti nazionali Il Giappone si presenta così:

Il cibo più insolito in Giappone

Si è detto molto sui piatti tradizionali della cucina nazionale giapponese, ma questo paese può sorprendere anche i buongustai sofisticati. La nostra lista dei cibi più insoliti in Giappone comprende i seguenti piatti:

• gelato al gusto di carne Adatto a quando non puoi decidere cosa vuoi di più in questo momento. Questa prelibatezza ha gusti diversi: pollo, manzo e persino carne di cavallo;
• calamari canditi.È difficile classificare questo piatto come un dolce comune, ma si trova facilmente sugli scaffali dei negozi giapponesi;
• bevanda al formaggio. Molti giapponesi non hanno mai mangiato cibo in vita loro. formaggio classico. Ma spesso usano questa miscela per condire insalate e altri piatti.

Anche i giapponesi non hanno trascurato le bevande: la solita cola qui è disponibile nei gusti yogurt, cetriolo, menta e limonata con l'aggiunta di curry. Bevande così insolite dal Giappone possono essere portate a casa come souvenir: a buon mercato e completamente insolite.

Bevande tradizionali del Giappone

Il tè è considerato la bevanda analcolica più popolare in Giappone. I residenti locali preferiscono il verde. Non viene aggiunto zucchero: si ritiene che in questo modo si perda il gusto della bevanda. Le cerimonie del tè sono parte integrante della cultura giapponese e vengono eseguite solo da maestri che hanno ricevuto un'istruzione speciale.

I giapponesi non possono essere definiti una nazione bevitrice, ma qui vengono comunque prodotte e consumate bevande con un certo grado di alcol. Il sake è considerato la tradizionale bevanda alcolica del Giappone. Questa è vodka di riso preparata utilizzando la tecnologia antica (pastorizzazione e fermentazione). Il sake ha molti tipi: c'è una bevanda al gusto di salsa di soia, formaggio, frutta e persino funghi. Esiste anche in Giappone! Un'altra bevanda alcolica popolare è la birra, la cui qualità e gusto sono apprezzati dagli intenditori. Ti ricordiamo che secondo la legge giapponese gli alcolici possono essere acquistati solo da persone di età superiore ai 20 anni.

Possiamo parlare all'infinito della cucina giapponese, ma soprattutto miglior consiglio– provare e scoprire nuovi gusti.

Il Giappone è sempre stato considerato uno dei paesi più misteriosi e attraenti al mondo per i turisti. Sappiamo poco della sua cucina, ma sappiamo tutti cosa sono il sushi e i panini.

Il minimalismo è il criterio principale dei giapponesi. Il cibo che mangiano non richiede cotture speciali o alcuna lavorazione. E se sei abbastanza fortunato da visitare il Giappone, visita non solo il famoso Monte Fuji, ma anche qualche ristorante locale per provare la cucina giapponese. E qualunque scelta tu faccia, dai un'occhiata a 12 piatti tradizionali giapponesi!

Piatto n. 1. Sushi e panini

Non sorprende che sushi e panini siano in cima alla lista dei piatti tradizionali giapponesi. Sembra strana la proposta di visitare il Giappone per provare piatti le cui ricette sono conosciute da ogni chef di provincia. Oggi, in un ristorante con qualsiasi cucina, puoi trovare "Gunkan-maki", "California" e "Philadelphia" senza richiedere visto o passaporto. Il miglior gusto lo possono dimostrare solo i sushi e i panini con i frutti di mare più freschi, che vengono serviti esclusivamente in Giappone. Ogni ristorante ha un acquario o addirittura un laghetto con pesci vivi, che vengono pescati direttamente in tavola.

Piatto n.2. Ramen

Il secondo posto nei piatti tradizionali giapponesi è il ramen. Molto popolare in Asia zuppe dense: zuppa tailandese Rad Na sostituisce immediatamente il primo e il secondo piatto. Ramen giapponese- il suo parente stretto. Lo vendono come commercianti cibo di strada e ristoranti gourmet. Il ramen è una sorta di assortimento, perché nella sua composizione qualsiasi componente può essere sostituito con un altro. La base - brodo di carne a base di pollo, maiale e talvolta pesce. Grano tenero o spaghetti di riso condendolo con le uova, cipolle verdi e alghe. L'abilità di un cuoco di ramen in Giappone si misura controllando la consistenza della carne nella zuppa: dovrebbe assomigliare a una purea.

Piatto n.3. Tempura

Un altro piatto tradizionale giapponese occupa giustamente la terza posizione. I residenti del Paese del Sol Levante non comprendono la popolarità del fast food americano, in particolare delle patatine fritte. I giapponesi hanno trovato una ricetta dei missionari portoghesi Piatto quaresimale e ne ha fatto un culto. In ogni casa del paese puoi trovare una padella speciale per la tempura, che viene tirata fuori prima delle feste e degli incontri amichevoli. Gamberetti freschi, pesce, verdure e persino frutta vengono fritti in una piccola quantità di olio. Gli viene conferito un gusto speciale da una pastella a base di uova, acqua ghiacciata e farina, montata fino a formare bolle d'aria.

Piatto n.4. Okonomiyaki

Anche i giapponesi hanno trovato un sostituto per gli hamburger: lo chiamano okonomiyaki, che significa “focaccia con pesce”. La base della focaccia è cavolo o zucca grattugiata, farina, formaggio, uova e acqua. Gli ingredienti vengono mescolati e versati in uno strato sottile sulla padella per cuocere la frittella. Il piatto tradizionale giapponese finito okonomiyaki è imbevuto di salsa di soia densa e cosparso di polpa di tonno tritata. La dimensione e il ripieno della focaccia differiscono in ogni regione del Giappone: nel Kansai sono molto più grandi che a Tokyo.

Piatto n.5. Shabu-shabu

Questo piatto tradizionale giapponese prende il nome da un tipo di utensile da cucina. Shabu-shabu è una piastra metallica profonda che può essere riscaldata nel forno o sul fuoco. Vi viene versato il brodo con verdure, tofu e noodles. Servite separatamente vengono affettati di carne come anatra, maiale, aragosta e filetto di pollo: i suoi pezzi vengono immersi nel brodo riscaldato immediatamente prima dell'uso. Shabu-shabu così tanto piatto abbondante che viene servito solo nella stagione fredda.

Piatto n.6. Miso

La zuppa di miso viene servita come contorno con qualsiasi altro piatto tranne i dessert. È fatto con pasta di miso a base di semi di soia fermentati e brodo dashi di tonno. Questa miscela base è integrata con pezzetti di tofu, wasabi, cipolle, patate dolci, alga marina, carote e ravanelli. Non viene mai utilizzato come piatto principale: il miso viene sempre servito con almeno un tipo di zuppa o due contorni di riso con salse diverse.

Piatto n.7. Yakitori

I giapponesi potrebbero competere con i popoli caucasici per il diritto di essere chiamati gli inventori dello shish kebab. Sin dai tempi antichi, friggevano la carne sulla brace, infilandola su bastoncini di bambù. Per il kebab giapponese sono adatti sia il filetto che le interiora, marinati in una miscela di vino di riso, salsa di soia, zucchero e sale. Durante la frittura, la carne viene versata con lo stesso composto, che si chiama “tara”. Yakitori è venduto in piccoli negozi che si trovano ad ogni angolo. Dopo aver terminato la giornata lavorativa, i giapponesi non ritengono necessario dedicare tempo personale alla preparazione della cena: prima di tornare a casa acquistano yakitori e birra o bevande dolci gassate.

Piatto n.8. Onigiri

Se viene acquistato lo yakitori invece della cena, per colazione in Giappone ordinano la consegna a domicilio di un piatto tradizionale come l'onigiri. Polpette di riso ripieni di fagioli, funghi shiitake o carne di maiale in vari gusti, vengono consumati come spuntino, anche durante la pausa dal lavoro. In Giappone sono più apprezzati del sushi perché la loro preparazione non richiede abilità particolari. Le ragazze preparano l'onigiri: mettono il riso e il ripieno sul palmo della mano, quindi formano delle palline con il composto. Nei ristoranti di Tokyo puoi provare una varietà di onigiri chiamati umeboshi, ripieni di prugne con sale e aceto di vino.

Piatto n.9. Soba

L'udon di grano può essere visto nel menu di qualsiasi paese asiatico, quindi i giapponesi hanno deciso di inventare la propria varietà di noodles. Questo piatto della tradizione giapponese è preparato con farina di grano saraceno, che conferisce alla pasta un colore grigio-marrone. La soba viene bollita, scolata in uno scolapasta e mescolata con verdure e carne, separate in fibre. Nei piccoli caffè e nei fast food viene aggiunto il soba brodo di pollo per ottenere la zuppa praticamente cottura istantanea. Ristoranti famosi servono noodles di grano saraceno con granchio e aragosta.

Piatto n. 10. Gudon

Tradotta dal giapponese, questa parola significa "ciotola di manzo". Acuto un piatto tradizionale, popolare tra gli uomini giapponesi a causa di alto contenuto calorico e sazietà, non è inferiore in piccantezza ai capolavori culinari tailandesi. Ciò che distingue il gyudon dalla soba è la quantità di carne: al momento del servizio vengono posti nel piatto due o tre cucchiai di riso e diverse manciate di carne in umido con vino. La parte superiore del contorno è decorata con tuorlo di pollo crudo. I ristoranti della capitale giapponese servono un tipo di gyudon - katsudon con una braciola del peso di almeno 500 grammi.

Piatto n. 11. Yakiniku

Gli uomini giapponesi si riuniscono in gruppi e competono nell'arte della cucina. carne fritta sulla griglia. Il braciere è posto su una pentola di terracotta con carboni ardenti. Ogni uomo ha il suo propria ricetta yakiniku, che non condivide con nessuno. Nei ristoranti, questo piatto tradizionale giapponese viene preparato anche da uno chef uomo manzo marmorizzato categoria più alta.

Piatto n. 12. Suama

I dolci non sono particolarmente apprezzati in Giappone, ma né gli adulti né i bambini riescono a resistere al suami. Questa torta è fatta da Farina di riso e piccolo zucchero di canna: i componenti vengono macinati in un mortaio, aggiungendo colorante rosa. Il colore dei petali di sakura simboleggia questo paese, quindi ai cuochi è vietato cambiare il colore della tintura.

Cucina giapponese La cucina giapponese è molto semplice, ma allo stesso tempo incredibilmente varia. Non esiste una tale diversità in nessuno cucina nazionale. La cucina giapponese è preferita dagli amanti del pesce e della carne, nonché dai sostenitori di una dieta sana e vegetariana.

I giapponesi mangiano cibi nel periodo dell'anno in cui sono particolarmente gustosi e salutari. Nel Paese del Sol Levante, questa caratteristica culinaria è particolarmente venerata e credono fermamente che i germogli di bambù siano buoni in primavera e le radici di loto siano buone in primavera e in autunno, pezzi di anguilla in umido e trota fritta- meglio recuperare le forze in estate.

Piatti giapponesi guadagnando sempre più popolarità ogni anno. Perché le persone che aderiscono a uno stile di vita sano scelgono questo modo di mangiare orientale? La risposta è semplice! Secondo le statistiche, il Giappone è un paese di fegati longevi. Questa è la prova migliore che gli alimenti consumati lì sono ideali per il corpo umano. Allora qual è il segreto della longevità giapponese? Il segreto è nella cucina nazionale.

Molti sono abituati a pensare che la gastronomia giapponese sia composta da sushi tradizionale, panini, riso e soia. In effetti, una varietà di prelibatezze e piatti insoliti C'è una grande varietà nella cucina giapponese. Ridurre tutto a solo sushi e panini è sbagliato e perfino offensivo!

Tecnologia culinaria giapponese

I giapponesi elaborano il loro cibo in modo minimo, cosa che non si può dire dei paesi vicini, dove la scelta della salsa per un piatto gioca il ruolo più importante. Ad esempio, in Cina, la salsa e il metodo di preparazione cambiano lo stesso piatto in modo irriconoscibile.

I giapponesi attribuiscono grande importanza all'aspetto e all'alta qualità dei loro piatti. Tutto in un piatto dovrebbe essere armonioso: gusto, aspetto e benefici. Gli chef locali cercano sempre di preservare il gusto e l'aspetto originali dei prodotti. Per i giapponesi, ad esempio, il pesce è meraviglioso da solo: ha solo bisogno di un po' di sale e di aria fresca. Questo è il principio fondamentale e la differenza tra la cucina giapponese e le tradizioni culinarie di tutti gli altri paesi.

Il riso è il capo di tutto!

Per i giapponesi “riso” è la stessa cosa che “pane” per i russi. Questo cereale è l'ingrediente principale della cucina giapponese e la base dell'alimentazione giapponese. In media un giapponese mangia circa 100 chilogrammi di riso all’anno.

Se siamo abituati a cucinare come contorno riso soffiato, Quello in Giappone si preferisce il riso appiccicoso e troppo cotto, perché è proprio questo che conviene mangiare con le bacchette. I giapponesi non salano il riso né vi aggiungono olio. Credono anche che il riso, come una persona, abbia un'anima, quindi deve essere trattato con rispetto e riverenza. Piatto giapponese quotidiano: riso con frittata di uova, con salsa di soia e pesce.

Il riso è usato per rendere famoso in tutto il mondo bevanda alcolica scopo, Birra giapponese e prepara tanti deliziosi dessert diversi.

Il riso è la base della cucina giapponese

Ogni giorno è un giorno di pesce!

I piatti a base di pesce, animali marini e vari crostacei nella cucina giapponese sono al secondo posto in popolarità dopo il riso. Di norma, il pesce viene sottoposto a un trattamento termico minimo durante la cottura. Un piatto giapponese popolare sashimi Generalmente è preparato con pesce crudo e leggermente marinato. Fette sashimi servito su un piatto piano con contorno di verdure fresche, ad esempio, con ravanelli bianchi daikon, che nel Paese del Sol Levante si mangia spesso quanto il riso.

Sashimi

Sushi: non esiste cibo migliore!

Negli ultimi anni Sushi competere con la pizza italiana e l’hamburger americano. I ristoranti giapponesi aprono con invidiabile regolarità in tutto il mondo. Solo che, a differenza dei suoi concorrenti, il sushi è il cibo sano standard! Sono preparati con riso cotto e frutti di mare crudi. Si possono distinguere due tipi principali: primo: se stessi Sushi, secondo tipo - rotoli, che sono preparati fondamentalmente diversamente. Riso e frutti di mare vengono disposti a strati su un foglio di alghe, quindi arrotolati in un rotolo sottile. Il rotolo viene tagliato trasversalmente in piccoli pezzi con un coltello affilato. I panini vengono serviti su un piatto piano o su un supporto di legno, con rafano al wasabi, salsa di soia e zenzero sottaceto.

Una vera prelibatezza: pesce velenoso!

Essere in Giappone e non provare un piatto di pesce fugu- un errore imperdonabile. La gente del posto ama moltissimo questo pesce, nonostante il fatto che il piatto possa essere mortale. Ogni anno i giapponesi mangiano oltre 2mila tonnellate di fugu velenoso. Una persona deve solo toccarne l'interno con la mano per ricevere una dose letale di veleno. Se nel menu del ristorante è presente il fugu, ciò indica la presenza di uno chef altamente qualificato: per il maestro che cucina il fugu vengono imposti requisiti severi: deve studiare per due anni in una scuola speciale, dove vengono rivelati i segreti e le caratteristiche del fugu preparare un pesce così pericoloso. Dopo la scuola, gli chef superano un difficile esame di stato. Questo piatto si prepara così: il cuoco separa le pinne con rapidi colpi di coltello affilato e sottile, dopodiché elimina con cura le parti velenose e rimuove la pelle. Il filetto viene tagliato molto sottile, come un foglio di carta. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche molto bello, poiché su un piatto di pezzi di pesce lo chef crea dei veri e propri paesaggi artistici. È considerata l'abilità più alta quando lo chef lascia una dose esatta di veleno nel pesce in modo che gli ospiti del ristorante abbiano una sensazione appena percettibile di intossicazione da farmaci.

Pesce palla

Piatti giapponesi popolari

Piatto kushiyaki solitamente preparato con frutti di mare. Piccoli pezzi di pesce vengono infilati su un bastoncino di legno e grigliati: questo piatto è simile al nostro kebab. Un'altra delizia culinaria - yakitoria (tradotto come pollo fritto), preparato allo stesso modo di Kushiyaki, alla griglia, solo interiora di pollo, con l'aggiunta uova di quaglia e verdure.

Kushiyaki

Spesso "fuori dal Giappone" come parola yakitoria nominare tutti i tipi di piatti kushiyaki, che provoca confusione tra i viaggiatori giapponesi in tutto il mondo. Dal brodo di pesce Hondaci e soia miso , si sta preparando una zuppa tradizionale giapponese, che si chiama miso . Spesso vengono aggiunti i funghi shiitake, alghe e farina di fagioli tofu. Molte persone pensano erroneamente che i giapponesi siano vegetariani rigorosi. Questo non è vero, il pranzo per loro è impossibile senza pesce o carne.

Zuppa di miso

Al tavolo festivo, quando si riuniscono molti ospiti, i giapponesi preparano un piatto famoso Sukiyaki . La sua particolarità è che non sono i padroni di casa a evocare la sua preparazione, ma gli stessi ospiti. Sul tavolo viene posizionata una pentola su un fornello elettrico. Gli ospiti mettono il cibo nella ciotola (carne di manzo o di maiale affettata sottilmente, cipolle verdi, funghi, udon, cavolo cinese). Il grado di cottura è deciso dal commensale, a seconda delle preferenze personali: alcuni lo friggono a fondo, mentre altri preferiscono preservarne il gusto e lasciare il piatto a metà cottura!

Di regola, su tavola festiva Tutti i piatti che si prevede di servire agli ospiti vengono serviti subito. Il concetto di "piatto principale" è assente nell'ospitalità giapponese; ci sono invece molti antipasti diversi. Una caratteristica importante della cucina giapponese è che tutti i piatti vengono serviti in piccole porzioni in modo che gli ospiti possano assaggiare tutto e non saziarsi. Inoltre, la quantità della porzione dipende dal periodo dell'anno e dall'età degli ospiti... Forse è per questo che i giapponesi sono la nazione più magra dove non esiste il problema dell'obesità. Il segreto della loro eleganza sono le porzioni piccole.

Non dobbiamo dimenticare che il Giappone è il paese del tè. Il tè verde viene bevuto costantemente: prima, durante e dopo i pasti. I giapponesi credono che il tè verde aiuti la digestione.

Tè verde

RICETTA GIAPPONESE CON FEGATO DI POLLO

Il piatto è facile da preparare perché la ricetta è semplice. E l'ingrediente principale è il fegato di pollo, venduto in qualsiasi macelleria.

NECESSARIO:

500 g di fegato di pollo freddo
3 cucchiai. l. salsa di soia
2 cucchiai. l. olio vegetale
2 pezzi. Pepe verde
50 g di cipolle verdi
3 spicchi d'aglio
Ravanello Daikon (puoi usare invece il daikon normale)
Zenzero macinato e pepe a piacere

COME CUCINARE:

1. Fegato di pollo marinare in salsa di soia. Quindi friggerlo in padella per qualche minuto.

2. Aggiungere peperoni a fette, aglio, cipolle verdi e ravanelli al fegato. Friggere per altri 5 minuti.

3. Guarnire il piatto finito con ravanelli e cipolle fresche. Servire con il piatto finito salsa di soia, mescolato con zucchero.