Cuocere le lingue di pasta sfoglia. Lingue di pasta sfoglia. Come sono fatte le ance
Sappi che ci vorrà molto impegno e tempo e non sarai in grado di risparmiare calorie o denaro. Determinati per un'opzione rapida e vantaggiosa per tutti, preparano le lingue di sfoglia dalla pasta sfoglia già pronta, saltando la complicata procedura. Ti suggerisco di unirti a quelli pragmatici e nel giro di mezz'ora accontenta la tua famiglia con deliziose patatine.
Alcune avvertenze fondamentali: scegliere un produttore affidabile/rispettabile, una confezione intera senza interruzioni, assicurarsi che non siano stati violati i termini e le condizioni di conservazione durante lo scongelamento, seguire le istruzioni specifiche; Sono sicura che anche le più semplici lingue sfoglia con zucchero saranno una delizia!
Tempo di preparazione: 30 minuti / Numero di porzioni: 7 / Teglia
ingredienti
- pasta sfoglia semilavorata 500 g
- uovo (tuorlo) 1 pz.
- zucchero semolato circa 150 g
Preparazione
Grandi foto Piccole foto
Dopo aver aperto la confezione, estrarre l'impasto scongelato nel frattempo e spiegarlo in uno strato. Prima di iniziare lo stampaggio, il semilavorato deve scongelarsi lentamente sul ripiano del frigorifero. Se trasferisci il prodotto da congelatore al dipartimento principale in anticipo, ad esempio la sera prima, poi la mattina Il giorno dopo può essere cotto. A volte, quando la modalità di archiviazione non è del tutto corretta pasta acquistata in negozio aderisce tra loro ed è difficile separare uno strato di palline dall'altro, per ottenere una lastra perfettamente piana. Questo si è rivelato il caso nel mio caso. Ho dovuto tagliarlo con un coltello man mano che si apriva; Ma l'obiettivo non è stenderlo, ma lasciare lo spessore originale. Poi i prodotti si stratificano meglio, e nelle lingue sfogliate con zucchero secondo la ricetta con la foto, è proprio questa struttura che è importante: ariosa, voluminosa, composta da tanti piatti sottili.
Per semplicità, taglialo in rettangoli o quadrati: ad angolo retto, la configurazione non influisce sul gusto. Ma “scegliamo la strada difficile”, avvicinando la forma al realistico, allungata e arrotondata. Cioè, troviamo un modello conveniente, ho un piatto ovale. Utilizzando un coltello affilato, premere l'impasto fino in fondo. Non buttiamo via gli scarti, li confezioniamo nella plastica e li mettiamo nel congelatore, oppure contemporaneamente creiamo cestini per merenda crostatine, cotolette e salsicce in pasta, bignè ai frutti di bosco, bignè alla ricotta, bignè ai frutti di bosco carne.
Separato albume(noi lo usiamo in altri piatti), scuotiamo il tuorlo con un cucchiaio o due di acqua - copriamo ogni strato - lingua. Il composto di tuorli dorerà maggiormente la crosta e decorerà leggermente la pasta dall'aspetto modesto. Se lo desideri, puoi saltare questo passaggio e cospargere i pezzi con acqua pulita e latte.
E ora un momento importante e obbligatorio per le lingue sfoglia con lo zucchero: continuiamo a seguire la ricetta con la foto. Versare lo zucchero semolato in un contenitore spazioso, adagiare i bignè uno alla volta, con il lato bagnato rivolto verso il basso, premere leggermente verso il basso: i chicchi devono essere ricoperti fittamente, senza spazi vuoti. Allora non solo il nome sarà giustificato, ma il gusto e la croccantezza ti delizieranno. Cerca di non toccare la parte secca con lo zucchero, altrimenti brucerà.
Trasferiamo gli ovali in polvere su una teglia con pergamena: disponiamoli in file e manteniamo una distanza tra le file. Cuocere in forno preriscaldato al massimo per circa 25 minuti a 180 gradi. Per i primi 7-10 minuti non apriamo la porta e lasciamo che le sfoglie si separino e lievitino.
Le fragili lingue di zucchero soffiato sono pronte! Lasciarlo raffreddare e questo richiederà un tempo minimo (5 minuti).
Fai scorta di tovaglioli: le paste sfoglia fatte in casa sono molto fragili, si sbriciolano molto e si disperdono in piatti trasparenti in tutte le direzioni. Servire come spuntino con cacao, bevande alla frutta, tè e bevande simili. Buon appetito!
Uno dei ricordi più vividi della mia infanzia sono le lingue sfoglia: croccanti, soffici, con uno spesso strato di zucchero. Costavano pochi centesimi nel negozio e venivano preparati in casa dalle casalinghe che sapevano come preparare correttamente la pasta sfoglia fatta in casa.
Le casalinghe moderne possono salvarsi da inutili seccature e utilizzare la pasta sfoglia surgelata già pronta. Risulterà molto rapidamente e gustoso come durante l'infanzia.
Lingue di pasta sfoglia - Preparazione:
1. Scongelare la pasta sfoglia congelata a temperatura ambiente.
2. Stenderlo leggermente su un tavolo cosparso di farina.
3. Preparare foglie di tè forti e spennellare con esse la superficie dell'impasto arrotolato.
4. Cospargere generosamente la parte superiore con lo zucchero. Grazie alla superficie inumidita con il tè, lo zucchero si attacca all'impasto e non cade dalle lingue quando sono pronte.
5. Tagliare l'impasto per le lingue con un coltello a rombi e adagiarlo su una teglia, che dovrà essere preventivamente cosparsa di farina.
6. Cuocere per soli 15 minuti in forno a 180 gradi. Le lingue dovrebbero crescere più volte in altezza e acquisire un appetitoso colore dorato dall'alto. La larghezza delle lingue diminuisce leggermente durante la cottura.
7. Ance finite Potete servirli subito: si raffreddano molto velocemente e quindi potete mangiarli quasi ben caldi. Puoi berlo con qualsiasi bevanda. Perfetto per entrambi.
Ricorda come a scuola durante la ricreazione correvamo al buffet e compravamo pasta sfoglia cosparsa di zucchero. E durante la lezione, di nascosto dalla maestra, staccavano un pezzetto sottile di pasta e se lo mettevano in bocca... Mmmmm.... più una gustosa sorpresa anni scolastici.
Prodotti:
1. Farina di frumento - 250 gr.
2. Acqua fredda pura - 100 ml.
3. Sale - 1 pizzico
4. Burro - 200 gr.
5. Zucchero a piacere
6. Olio vegetale per ungere la teglia
Come preparare le lingue sfoglia:
Versare la farina in un setaccio in piccole porzioni e setacciare in una ciotola media e piccola. Attenzione: Nel primo contenitore è necessario versare 200 grammi del componente e nel secondo 50 grammi. Questo processo ci permetterà di saturare la farina con l'ossigeno, che a sua volta renderà l'impasto più arioso e morbido.
Versare acqua pulita in un bicchiere acqua fredda e aggiungere sale. Usando un cucchiaino, mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Otteniamo una sorta di soluzione salina, che presto aggiungeremo alla farina.
Mettete il burro su un tagliere e con l'aiuto di un coltello tagliatelo in più pezzetti. Quindi trasferiamo i pezzi in un piattino pulito e li lasciamo da parte finché non diventano temperatura ambiente.
Versare la soluzione salina in una ciotola media con la farina e mescolare bene il tutto utilizzando un cucchiaio. Attenzione: Puoi anche impastare con le mani pulite. Se necessario aggiungete un po' di farina.
Lavorare l'impasto finché non inizia ad attaccarsi alle mani e diventa di consistenza densa. Ciò richiederà circa il tempo 15 minuti. Ora formiamo una palla e la avvolgiamo nella pellicola trasparente o la mettiamo in un sacchetto di plastica. Metti l'impasto in frigorifero per infonderlo 15-30 minuti.
Nel frattempo preparate il composto di burro. Per fare questo, mettere i pezzi morbidi in una piccola ciotola con la farina. burro.
Usando un cucchiaio o le mani pulite, mescola tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea. Quindi avvolgiamo il contenitore con pellicola trasparente e lo mettiamo anche in frigorifero per infondere 15 minuti.
Trascorso il tempo previsto, togliete l'impasto dal luogo freddo, toglietelo dal sacchetto e adagiatelo sul tavolo della cucina, schiacciato con una piccola quantità di farina. Utilizzando un mattarello, stendetelo in un rettangolo spesso. circa 5 millimetri. Attenzione: Lo strato di pasta dovrebbe avere all'incirca la stessa dimensione 40 per 25 centimetri.
Poi tirate fuori dal frigorifero l'impasto al burro e stendetelo con un cucchiaio 2/3 della superficie della torta, non raggiungendo approssimativamente i bordi di 1 centimetro.
Ora avvolgiamo lo strato con una busta. Prima la parte vuota e poi l'impasto con il composto di oli.
Premere i bordi con le dita e avvolgere con cura nella pellicola trasparente. Riponete l’impasto in frigorifero per farlo rassodare leggermente. 30 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, posiamo nuovamente lo strato sul tavolo della cucina con il lato corto rivolto verso di noi. Utilizzando un mattarello, stendete la pasta nel senso della lunghezza.
Quindi avvolgiamo nuovamente lo strato 3 volte in modo da ottenere un quadrato. Ruota il pezzo Sinistra90 gradi e stenderlo di nuovo utilizzando l'attrezzatura disponibile. Eseguiamo questa procedura circa 6 volte. Ecco fatto, la pasta sfoglia è pronta!
Stendere nuovamente l'impasto per una lunghezza di circa 0,8–1 centimetro. Dovremmo ottenere ancora una volta un rettangolo.
Ora, utilizzando un coltello, tagliate lo strato nel senso della lunghezza per 3-4 strisce. Successivamente, tagliate ciascuno in piccoli rettangoli.
Versare delicatamente lo zucchero in uno strato sottile su un tagliere. Stendiamo qui delle piccole strisce e le arrotoliamo una volta con il mattarello. Questo deve essere fatto in modo che lo zucchero semolato aderisca all'impasto.
Utilizzando un pennello da pasticceria, ungere la teglia con una piccola quantità olio vegetale. Disporre sopra dei rettangoli di pasta, con lo zucchero rivolto verso l'alto. Nel frattempo preriscaldare il forno a temperatura 200–220 °C. Subito dopo disporre la teglia con i prodotti da forno e infornare 20–25 minuti finché non apparirà una crosticina dorata. Attenzione: Non è necessario accendere il forno al massimo, altrimenti le sfoglie risulteranno secche. Trascorso il tempo assegnato, spegni il forno, prendi la teglia con i guanti da forno e mettila da parte.
“Ricette di Casa” vi augura buon appetito!
Le lingue sfoglia con zucchero sono biscotti familiari a tutti fin dall'infanzia. Questa ricetta è adatta anche a coloro per i quali le porte al regno della cucina sono ancora chiuse, cioè le casalinghe, gli uomini e gli adolescenti più pigri. Ti basterà acquistare la pasta sfoglia surgelata senza lievito già pronta e una confezione di zucchero. Armatevi di coltello e 20 minuti di tempo libero. E il più semplice, ma pazzo pasticcini deliziosi, sei garantito. Come si suol dire, tutto ciò che è geniale è semplice!
ingredienti
- Sfoglia— 250 gr. (mezza confezione)
- Zucchero - 0,5 tazze
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Vaniglia a piacere
Come preparare le lingue di sfoglia con lo zucchero dall'impasto già pronto
Plast impasto pronto(non si può scongelare completamente, ma giusto un po' per poter tagliare la pasta) dividere con un coltello in rombi o rettangoli.
Tutte le tue azioni devono essere rapide in modo che l'impasto non abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente, poiché i prodotti lieviteranno male nel forno o perderanno la loro “sfaldatura”. Per gli stessi scopi, il forno deve essere preriscaldato.
Otterrete dei rettangoli di 10-12 cm per 4-5 cm Spennellare con l'uovo con un pennello da cucina.
L'uovo sbattuto può essere sostituito con tè nero preparato forte. Grazie alla lubrificazione del tè sfoglia Ottieni una deliziosa abbronzatura nel forno.
Disporre i pezzi di pasta su una teglia leggermente spolverata di farina. Coprire le lingue di sfoglia zucchero di canna in uno strato sottile. Potete usare la carta da forno come rete di sicurezza, in questo caso le sfoglie sicuramente non si attaccheranno alla teglia. Ricordatevi che è necessario lasciare 2-3 cm tra le sfoglie in modo che non si attacchino tra loro durante la cottura.
Potete realizzarla con la pasta sfoglia già pronta (ricetta al link Prendete nota!
Preriscaldare il forno a 190 C e mandare le lingue a cuocere. Ecco come vengono preparate le paste sfoglia in modo rapido e semplice e il gusto non è in alcun modo inferiore agli involucri e ai panini più sofisticati.
Le lingue di pasta sfoglia vengono cotte in forno per 15-20 minuti. I biscotti aumentano più volte in altezza e diventano dorati.
Le lingue sfoglia con zucchero possono essere servite calde o fredde. Sono buoni con il tè e la composta.
Regala alla tua famiglia lingue gonfie a colazione o regalale ai tuoi bambini per l'allenamento o una passeggiata nel parco. Nonostante siano fatte di pasta sfoglia, le lingue sono soddisfacenti e possono tranquillamente sostituire un panino senza costringere il bambino a mangiare un pacchetto di malsani cracker acquistati in negozio.
Buon appetito!
Sarei molto grato per qualsiasi feedback sulla ricetta: domande, foto, recensioni. Mostra e raccontaci cosa hai fatto.
Ho pubblicato una video ricetta per le lingue gonfie sul mio canale YouTube, buona visione!
In contatto con
Ogni casalinga vuole compiacere i suoi parenti ogni giorno Piatti deliziosi, ma non sorprenderai nessuno con torte e focacce. Non preoccupatevi in anticipo, perché deliziose e originali lingue di pasta sfoglia soddisferanno i desideri di ogni membro della famiglia. Puoi preparare tu stesso l'impasto oppure acquistare l'impasto già pronto al supermercato locale.
Sfoglia
Molte casalinghe non si fidano dei semilavorati venduti nei negozi, quindi provano a cucinare tutto da sole. La pasta sfoglia per lingue non è difficile da preparare, per questo sono necessari i seguenti ingredienti: circa 230 g di farina, oltre a una piccola quantità per spolverare e stendere la pasta, un po' di sale, 30 g di grasso di maiale, 215 g di burro e 150 ml di acqua fresca.
Processo di cottura
“Lingue” di pasta sfoglia dall'impasto già pronto
Se decidi di non preoccuparti e di acquistare già impasto pronto, il processo di cottura richiederà molto meno tempo, il che a volte è semplicemente necessario. Per questa versione del piatto è necessario prendere i seguenti ingredienti: una confezione di pasta (300 g), circa 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e farina per arrotolare, circa 1 cucchiaino. Le lingue di pasta sfoglia non necessitano di altri ingredienti.
Processo di cottura
Grazie all'utilizzo della pasta sfoglia acquistata, il processo di cottura è notevolmente semplificato e il tempo di cottura è ridotto al minimo, cosa semplicemente necessaria nel caso arrivino ospiti inaspettati. Le lingue di sfoglia dall'impasto finito vengono preparate come segue:
Durante la cottura l'impasto aumenterà notevolmente e si separerà. Questo piatto è meglio servito con tè o composta. Se volete aggiungere dolcezza potete spalmare sopra miele o marmellata.
Lingue fatte con le mele
Questa ricetta è perfetta per coccolare la tua famiglia con prodotti da forno freschi ogni giorno. Per questa opzione è necessario prendere i seguenti ingredienti: farina 500 g, lievito circa 20 g, 1/4 di litro di latte, circa 100 g di zucchero, una confezione (250 g) di margarina, sale, zucchero vanigliato, eventuali mele circa kg, un po' di cannella, olio vegetale .
Processo di cottura
Per preparare le lingue di pasta sfoglia ci vuole poco più di mezz'ora e anche un uomo può maneggiarle:
- Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per cominciare è necessario sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere 70 g di zucchero, farina, 55 g di margarina e zucchero vanigliato. Metti l'impasto risultante nel frigorifero. Mettere 210 g di margarina tra le sfoglie e arrotolarle in un rettangolo, che metteremo anche in frigorifero.
- Quando l'impasto sarà lievitato, tiratelo fuori e stendetelo, poi metteteci sopra la margarina, ricopritelo con la pasta e stendetelo nuovamente. Piegare in 3 volte e riporre in frigorifero per 25 minuti. Poi tiratelo fuori di nuovo, stendetelo e rimettetelo in frigorifero. Ripetere questa procedura altre 3 volte. Dividere poi l'impasto in porzioni.
- Le mele devono essere lavate, sbucciate e tagliate a fettine sottili. Disponete qualche fetta su ogni pezzo di pasta e spolverizzate con zucchero e cannella.
- Successivamente, gli spazi vuoti per le lingue devono essere lasciati per 20 minuti affinché l'impasto lieviti. Vanno disposti su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchino durante la cottura. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 15 minuti.
Le lingue calde sono molto più gustose di quelle fredde, ma sono così gustose che, molto probabilmente, semplicemente non avranno il tempo di raffreddarsi. Se avete fatto molte preparazioni, potete cuocerne subito alcune e servirle, il resto avvolgerle nella pellicola e metterle in frigorifero, per poi cuocerle il giorno dopo.
