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Casseruola di ricotta con semola. Come all'asilo: ricette per casseruola di ricotta con e senza semolino Casseruola tenera di ricotta con semolino

Un profondo malinteso è l'opinione consolidata secondo cui le casseruole di cereali e ricotta sono esclusivamente un piatto per bambini. Il sapore della casseruola può essere salato, dolciastro, misto e talvolta saporito se la casseruola è preparata secondo uno stile culinario italiano o francese. È impossibile non ammettere che le casseruole di ricotta sono gustose, moderatamente caloriche e salutari, e inoltre, se preparate con la semola, mantengono bene la forma. Particolarmente richiesta è la ricetta della casseruola di ricotta con semolino al forno, gonfia come all'asilo. Dopotutto, tutti ricordano il gusto fin dall'infanzia. Ma per cucinare è importante conoscere alcuni segreti.

Segreti di cucina

I trucchi culinari che ogni casalinga esperta conserva possono essere applicati a un piatto apparentemente semplice come una casseruola.

  1. Scelta di ricotta.
    Per la casseruola di ricotta, la cui base è la ricotta, è saggio prendere un prodotto buono e genuino con una percentuale moderata di grasso e umidità. La ricotta troppo secca impedirà alla casseruola di essere elastica e la materia prima della cagliata troppo bagnata può privarla completamente di volume e forma. La ricotta molto grassa alla fine si tradurrà in una casseruola di maggiore densità. Pertanto, la ricotta secca viene talvolta diluita con kefir e la ricotta bagnata con farina.
  2. La parte superiore della casseruola è unta con tuorlo o burro.
  3. La casseruola di semolino può essere non solo dolciastra, ma anche avere un sapore piccante o salato. Per fare questo, alla base con ricotta vengono aggiunti tutti i tipi di aggiunte: olive, formaggi, cavolfiore, aglio, peperoni, peperoncino, erbe fresche e secche, spezie, uova di quaglia, farina d'avena, pere, mele cotogne, alghe e molti altri ingredienti.
  4. La ricotta troppo secca per una casseruola può essere salvata preparandola con l'aggiunta di frutti di bosco.
  5. La forma resistente al calore è sempre unta con burro, in questo caso il grasso vegetale non funzionerà e la superficie stessa è cosparsa di una sorta di miscela sfusa: semola, farina, pangrattato.

Ricetta “classica” della casseruola di ricotta

Avrai bisogno:

  • cereali di semola - 2 cucchiai.,
  • lievito in polvere,
  • massa di cagliata frullata - mezzo chilogrammo,
  • zucchero - 70-75 g,
  • uova nella quantità di 3 pezzi,
  • vaniglia,
  • sale,
  • panna acida mediamente grassa - metà del contenitore standard (180 g).

  1. Per prima cosa uniamo la semola fine con la panna acida e aspettiamo che la massa si gonfi e acquisisca volume.
  2. Passare la base della cagliata con un colino e unirla al composto di semola, aggiungendo gli ingredienti rimanenti: zucchero, una bustina di lievito, uova, sale e vaniglia.
  3. Ungere una teglia con burro ammorbidito e cospargere con un sottile strato di semola. Mettete il composto in un contenitore e fate cuocere in forno per 40 minuti. Febbre - 180*.
  4. La casseruola finita può essere servita con aggiunte sia dolci (marmellata, miele, latte condensato) che acide (panna acida, marmellata, frutti di bosco).

Casseruola a base di ricotta e porridge di semola preparato

Per la ricetta:

  • porridge di semola già pronto - 2 piatti,
  • mezzo chilo di ricotta,
  • uova nella quantità di 2 pezzi,
  • latte - 2 tazze multiple,
  • zucchero - 70 g,
  • sale,
  • vaniglia.

  1. Aggiungi la vanillina al porridge di semolino raffreddato finito con il latte.
  2. Quando la massa di semola si sarà raffreddata, aggiungere la ricotta e il composto di uova sbattute. Mescolare tutto bene. Il composto della casseruola dovrà risultare sodo e non acquoso.
  3. Disporre il tutto in una teglia e tenere in forno per 35 minuti fino a cottura ultimata. Riscaldamento del forno - 180*.

Rigorosa casseruola di semola con burro, latte e ricotta

Per la ricetta:

  • ricotta di campagna naturale - 500 g,
  • semola - 4 cucchiai,
  • zucchero - 4 cucchiai,
  • burro con panna - 50 g,
  • latte intero - 1/4 di tazza,
  • 2 testicoli,
  • vanillina e sale.

  1. Togliere preventivamente la crema di burro dal frigorifero in modo che abbia una consistenza morbida. Macinare lo zucchero semolato con burro e panna.
  2. Mescolare i tuorli con il composto di panna e zucchero e aggiungere il latte e la vanillina.
  3. Sbattere gli albumi separatamente.
  4. Aggiungere gradualmente tutta la semola al composto preparato con tuorli, zucchero e latte.
  5. L'ultima cosa da aggiungere alla base di cottura è la massa proteica.
  6. La base finita dovrà risultare omogenea, leggera, ariosa e senza grumi.
  7. Potete lasciare gonfiare il composto per un terzo d'ora.
  8. Prima di mettere il composto di semola e cagliata nello stampo, è necessario mescolarlo nuovamente.
  9. Assicurati di ungere il contenitore resistente al calore.
  10. Scaldare in forno - 180 *. Il tempo di cottura è di almeno mezz'ora.

Casseruola a base di semola, frutta secca e ricotta

Per una ricetta per una soffice casseruola di ricotta con semolino al forno, proprio come all'asilo:

  • ricotta con contenuto di grassi e viscosità normali - 350 g,
  • zucchero semolato nella quantità di 3 cucchiai.,
  • uova nella quantità di 2 pezzi,
  • semola - 2 cucchiai,
  • uvetta chiara e scura - 25 g,
  • prugne secche - 25 g,
  • vanillina,
  • sale.

  1. In una ciotola mescolare gli ingredienti: la ricotta passata al setaccio, la farina setacciata, gli albumi e i tuorli sbattuti, lo zucchero, la vanillina, il sale e la semola. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10 minuti.
  2. Lasciare in infusione l'uvetta e le prugne nel tè nero per alcuni minuti. Rimuovere le bacche gonfie dal liquido del tè e asciugarle con un tovagliolo di carta. Arrotolare la frutta secca nella farina secca e aggiungerla alla miscela principale.
  3. Ungere una superficie resistente al calore e disporre l'intera massa su una teglia pre-infarinata o cosparsa di semolino.
  4. La casseruola viene cotta per 4/5 ore a temperatura moderatamente alta - 180*.
  5. Ci sono molte opzioni per servire questo sformato: puoi cospargerlo con zucchero a velo bianco o di canna, cannella, cioccolato grattugiato, cacao e scorza.

Puoi anche riempire la casseruola con latte condensato, panna acida, marmellata, marmellata, glassa, ripieno piccante-alcolico o semplicemente decorare con frutta fresca o bacche.

Casseruola con polpa di mela fresca e carote

Avrai bisogno:

  • mezzo chilo di ricotta,
  • latte - un bicchiere di multi,
  • zucchero - 50 g,
  • uovo in pezzetti,
  • farina di semola - 100 g,
  • mela,
  • mezza carota
  • vanillina,
  • sale.

  1. Sbucciare le carote fresche e grattugiarle su una grattugia a fori piccoli.
  2. Passare tutta la ricotta al setaccio per eliminare i granelli.
  3. Sbucciare la mela dalla zavorra non necessaria e grattugiarla.
  4. Mescolare l'uovo con lo zucchero, il latte, la vaniglia, il sale, le carote, il composto di mele e la ricotta.
  5. Il composto della casseruola può essere migliorato con la scorza di limone che aggiungerà un sapore fresco al piatto.
  6. Assicurati di ungere la teglia con una base grassa e cospargere di pangrattato.
  7. Disporre il tutto in uno stampo e mettere in forno caldo per 35 minuti a temperatura moderata di 180*.

Casseruola di semola e ricotta al cioccolato

Per la ricetta:

  • mezzo chilo di ricotta,
  • multi-bicchiere di latte,
  • zucchero - 110 g,
  • uova nella quantità di 2 pezzi,
  • semola - 4 cucchiai,
  • cioccolato fuso - 2 cucchiai.

  1. Macinare l'intera base di cagliata per la casseruola attraverso un colino.
  2. Utilizzando un frullatore o una frusta, aumentare il volume delle uova e aggiungerle alla ricotta.
  3. Aggiungere lo zucchero e il latte alla base con la ricotta e mescolare.
  4. L'ultima cosa che devi aggiungere è la semola.
  5. Dividere l'intera massa in due metà, aggiungere il cioccolato fuso a una di esse.
  6. Lasciare la base di cagliata e cioccolato per 20 minuti, e se la massa risulta essere piuttosto densa, potete aggiungere un po 'di latte: 50 ml e mescolare il tutto.
  7. Disporre l'impasto nella teglia in ordine alternato, alternando il cioccolato e la massa bianca. Mettete 2 cucchiai del composto nello stampo.

Quando l'intera massa è in forma, può essere inviata al forno. Il calore è 180 * e il tempo di cottura è di mezz'ora.

Un piatto è preparato con ricotta di buona qualità. Alla ricotta vengono aggiunti semola o farina e vari frutti e conditi con uova sbattute.

ingredienti

  • ricotta - 400 grammi,
  • semola - 3 cucchiai. cucchiai,
  • zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai,
  • uovo - 3 pezzi,
  • panna acida - 2 cucchiai. cucchiai,
  • soda - 0,5 cucchiaino,
  • burro -1 cucchiaino.

Come cucinare la casseruola di ricotta con semola al forno

Strofina la ricotta attraverso uno scolapasta con un cucchiaio. Questo conferirà alla ricotta una consistenza più fine e omogenea.

Separare l'albume dal tuorlo in piatti diversi.


Aggiungere il tuorlo alla ricotta e mescolare.

Aggiungi la semola.

Aggiungete lo zucchero semolato e amalgamate il tutto.

Metti 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida e aggiungere la soda. Il secondo cucchiaio di panna acida resta per ungere la parte superiore della casseruola.

Metti da parte il contenitore con la ricotta e occupati degli albumi. Sbattere gli albumi con un mixer fino a formare picchi rigidi: questo è quando la massa montata non fuoriesce dal contenitore in cui è stata montata.

Incorpora gli albumi montati nel composto di cagliata, incorporali semplicemente piegandoli delicatamente con un cucchiaio o una spatola. Questa azione renderà l’impasto arioso e simile a un biscotto.

Ungere una teglia con burro e cospargere un po 'di semola. Questo viene fatto in modo che l'impasto non bruci sulla padella. Lo stampo può essere realizzato in qualsiasi materiale: metallo, ceramica o silicone. Per uno stampo in metallo è meglio utilizzare carta da forno, ma per stampi in silicone e ceramica basterà ungerli bene con olio e spolverarli con semola o farina.

Accendi il forno per riscaldarlo.

Versare l'impasto della cagliata nello stampo, battere lo stampo sul tavolo, l'impasto riempirà tutti gli spazi vuoti. Spennellate la panna acida rimanente sulla parte superiore dell'impasto della cagliata.

Mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180 gradi.

Il tempo di cottura dipende dal vostro forno e richiederà 40-50 minuti a 180 gradi.

Togliere la casseruola finita dal forno e farla raffreddare.

È meglio servire la casseruola fredda, poiché l'impasto caldo è dannoso da mangiare.

Ci sono altre ricette per la casseruola di ricotta

  • Prova a diversificare il gusto aggiungendo frutti di bosco freschi o congelati, noci e frutta secca.
  • Il delicato sapore della cagliata si sposa bene con la cannella e il miele: aggiungi un pizzico di cannella all'impasto e versa il miele sulla casseruola finita.
  • Come copertura puoi usare cioccolato, cocco, latte condensato e ovviamente marmellata.
  • All'impasto è possibile aggiungere un po' di succo o scorza di limone. Ciò conferirà alla casseruola un aroma meraviglioso e un delicato sapore di limone.

Video ricette per preparare deliziose casseruole di ricotta

Ricette per deliziose casseruole per tutti i gusti

1 ora e 15 minuti

200 kcal

5/5 (1)

Il gusto della casseruola di ricotta è familiare a molti fin dall'infanzia. Per i miei figli scelgo solo prodotti di alta qualità e, di conseguenza, cerco di preparare solo dolci sani. Questa meravigliosa prelibatezza non contiene farina o altri prodotti nocivi e puoi regolare la quantità di zucchero a tua discrezione.

In questo articolo imparerai come scegliere gli ingredienti giusti e preparare una casseruola di ricotta con semola al forno in modo che risulti molto tenera, gustosa e sana.

Casseruola rigogliosa di ricotta con semolino al forno

Elettrodomestici da cucina: piatto fondo, forchetta, frusta, frullatore, pirofila, piatto da portata.

ingredienti

Questa meravigliosa casseruola di ricotta con semolino ha lo stesso sapore dell'asilo. Per cominciare, vorrei dare alcuni consigli su come preparare correttamente gli ingredienti necessari.

  • Quando prepari una casseruola, prova a scegliere solo ingredienti freschi.
  • Prendi la ricotta grassa, di buona qualità. Idealmente dovrebbe essere fatto in casa.
  • Assicuratevi che la ricotta sia asciutta e non acida in alcun modo, altrimenti la casseruola cadrà dopo averla sfornata.

Preparazione passo dopo passo

  1. Rompete le uova in una ciotola profonda e versate lo zucchero. Mescolare il tutto con una frusta.




    2. Dovrà risultare morbido, ma non liquido. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero per ammorbidirlo.
  2. Mescoliamo anche la massa risultante con una frusta.
  3. Successivamente aggiungere la ricotta e schiacciarla con una forchetta.

  4. Aggiungete il latte e continuate a mescolare finché tutto sarà liscio.

  5. Aggiungere la semola e lo zucchero vanigliato e mescolare nuovamente il tutto.
  6. Per garantire che la massa della cagliata sia omogenea e senza grumi, macinarla con un frullatore ad immersione.


    Lo sapevate? Per rendere la casseruola più soffice, il composto finito può essere lasciato riposare a temperatura ambiente per 30 minuti per permettere alla semola di gonfiarsi.

  7. Ungete bene la teglia con il burro e spolverizzate con un po' di farina o semola.
  8. Successivamente, metti l'impasto di ricotta risultante in una teglia e cuoci in forno per 40 minuti.


    La temperatura di cottura dovrebbe essere di circa 160-170 gradi.

  9. 5-7 minuti prima della fine della cottura potete spostare la casseruola più in alto in modo che anche la parte superiore si dori.
  10. Quando la casseruola si sarà raffreddata, giratela e disponetela su un piatto da portata.

  11. La parte superiore dei prodotti da forno può essere decorata con bacche o frutti freschi.

    12. Questa casseruola di ricotta con semolino può essere servita con tè, latte o cacao. Satura perfettamente e avvantaggia il nostro corpo. Questa casseruola è particolarmente utile per essere mangiata dai bambini, poiché è una preziosa fonte di calcio.

    Videoricetta

    Guarda quanto è facile preparare questo meraviglioso dessert. Dopo aver visto questo video, sicuramente non avrai più domande sulla tecnologia di cottura.

    Nella prossima ricetta vi dirò come preparare una casseruola di ricotta e semola, che può essere cotta sia al forno che in una pentola a cottura lenta.

    Ricetta casseruola di ricotta con uvetta e semolino

  • Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
  • Numero di porzioni: 6.
  • Elettrodomestici da cucina: piatto fondo, cucchiaio, forchetta, frusta, pirofila, piatto da portata.

La casseruola di ricotta non è solo gustosa, ma anche un piatto salutare, perché la ricotta contiene una grande quantità di nutrienti necessari per il corpo umano: calcio, potassio, proteine, magnesio e rame, acido folico, vitamine del gruppo B, vitamina A. Ricotta la casseruola con semola si ottiene molto ariosa. La semola viene utilizzata per sostituire la farina, poiché la farina rende i prodotti da forno densi e bassi di altezza. La ricotta è utile sia per i bambini che per le donne incinte. La casseruola è una delle più deliziose, che piace quasi a tutti. È ideale per l'allattamento del bambino. La casseruola di semola è più salutare e dietetica rispetto alle cheesecake fritte nell'olio.

Casseruola di ricotta senza farina con semola - una ricetta classica. Per questo avrai bisogno di:

  • 400 g di ricotta;
  • zucchero vanigliato a piacere;
  • 120 g di panna acida grassa;
  • sale;
  • parti uguali di semola e zucchero - 3 cucchiai ciascuna;
  • mezzo cucchiaino di lievito;
  • 2 uova.

Processo di cottura:

  1. La ricotta viene cosparsa di zucchero e per insaporire viene aggiunto un po 'di zucchero vanigliato.
  2. Aggiungere il lievito e mescolare bene. In questo modo i prodotti da forno lieviteranno bene e saranno ariosi.
  3. Aggiungere le uova senza separare i tuorli o i tuorli.
  4. Aggiungi la panna acida.
  5. Sbattere tutto insieme con un frullatore in modo che non rimangano grani grossi nella ricotta. Se non prevedi di utilizzare un frullatore, all'inizio la ricotta viene macinata con un setaccio.
  6. Nell'impasto viene versata la semola; questa operazione viene eseguita solo dopo aver mescolato gli ingredienti in un frullatore.
  7. Lasciare l'impasto per 30-40 minuti. Ungete la padella con olio e spolverizzate con il semolino in modo che una volta pronta la casseruola sia facile da togliere.
  8. Cuocere per 45 minuti a 180 gradi.

La casseruola di semola e cagliata risulta bella e tostata.

Come all'asilo

La casseruola di ricotta con semolino e uvetta può sostituire un pasto completo o diventare un dessert delicato. La semola aggiunge morbidezza ai prodotti da forno. Esistono moltissime varianti della ricetta, ma spesso le casalinghe cercano istruzioni per preparare una casseruola, come all'asilo. Quindi, per la cottura avrai bisogno di:

  • 120 g di semola;
  • 450 g di ricotta;
  • 180 g di zucchero;
  • 2 uova;
  • 120 ml di latte;
  • 50 g di burro;
  • 80 g di uvetta;
  • sale.

Processo di cottura:


Negli ultimi minuti di cottura potete aprire il forno per verificare la prontezza della casseruola. I prodotti da forno manterranno bene la loro forma e non si sbricioleranno né si sfalderanno.

Niente uova nel forno

Altrettanto friabile, aromatica e rosea risulterà una deliziosa casseruola con ricotta e semolino senza uova. La cosa principale da considerare è che la ricotta non deve essere secca; al contrario, dovreste scegliere un prodotto più umido e grasso. Se necessario, aggiungere panna acida o latte all'impasto. Per la ricetta vi serviranno:

  • 400 g di ricotta;
  • 4 cucchiai grandi di semolino;
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • sale;
  • mezzo cucchiaino di soda.

Processo di cottura:


Dopo la cottura, la pirofila viene unta con burro. Viene assorbito attraverso la crosta superiore, rendendo il gusto ancora più delicato. Puoi servire la casseruola con latte condensato, salsa di frutta o miele.

Casseruola di mele

Tutti hanno provato la casseruola di ricotta. Questa delicata pasticceria può sostituire una colazione completa. La casseruola di semolino con ricotta è aromatica e nutriente e, per varietà, è possibile aggiungere ingredienti diversi, ad esempio le mele. Per preparare una deliziosa casseruola di ricotta con semolino e mele, devi prendere:

  • mezzo chilo di ricotta;
  • 2 uova;
  • 4 cucchiai grandi di zucchero semolato;
  • 70 g di burro;
  • 2 - 3 cucchiai di semola;
  • sale;
  • vanillina;
  • 4 mele medie;
  • 2 cucchiai grandi di pangrattato.

Processo di cottura:


Casseruola di banane

La casseruola di ricotta con banana e semolino ha un aroma, una morbidezza e un gusto unici. Il segreto principale è usare banane abbastanza mature, ma non troppo mature. Per la preparazione è necessario:

  • 300 g di ricotta;
  • 2 uova;
  • 2 banane;
  • 2 cucchiai grandi di semolino;
  • 2 cucchiai di panna acida e la stessa quantità di zucchero semolato.

Processo di cottura:


Con panna acida

Casseruola di ricotta con semola e panna acida: la ricetta non assomiglia affatto a un piatto tradizionale. Assomiglia ad una torta tenera. Il gusto della ricotta quasi non si sente, alcuni non penseranno nemmeno alla sua presenza nella ricetta. Per prepararti dovresti prendere:

  • 350 g di ricotta;
  • 3 cucchiai grandi di zucchero;
  • 3 cucchiai grandi di semolino;
  • 5 cucchiai di panna acida grassa;
  • 2 uova;
  • sale;
  • lievito in polvere;
  • zucchero vanigliato.

Processo di cottura:


Questo delicato dessert può essere consumato caldo o freddo. Inoltre, per servire, è spesso decorato con zucchero a velo e rametti di menta, ed è anche buono cospargere con latte condensato o panna acida.

Zucca

La casseruola di zucca con ricotta e semolino non è solo gustosa, ma anche un piatto molto salutare. I benefici della verdura per l'uomo, e anche insieme alla ricotta, sono semplicemente inestimabili. Per la ricetta occorrono:

  • 470 g di polpa di zucca;
  • 170 g di zucchero;
  • 80 g di semola;
  • 220 g di ricotta;
  • un pezzo di burro;
  • 250 ml di latte;
  • 3 uova;
  • 70 g di panna acida.

Processo di cottura:

  1. La polpa di zucca viene tagliata a pezzetti, trasferita in una padella pulita e riempita d'acqua. Cuocere a fuoco medio per circa un quarto d'ora.
  2. Scolare l'acqua e mettere la zucca in un frullatore.
  3. Versare il latte in una casseruola, salare, portare a ebollizione, cospargere il semolino nel latte, quindi raffreddare il porridge.
  4. Mescolare la purea di zucca con il porridge, aggiungere lo zucchero, le uova, la ricotta e mescolare bene.
  5. Disporre l'impasto in una teglia unta e guarnire con la restante purea di zucca.
  6. Infornare a 170 gradi per 30 minuti.

A cottura ultimata decorare il piatto con zucchero a velo.

Per rendere la casseruola di ricotta con zucca il più gustosa e tenera possibile, si consiglia di seguire queste regole:


Se segui queste regole per preparare una deliziosa casseruola, risulterà speciale, sarà un'aggiunta gustosa a qualsiasi tavola e ti sorprenderà con il suo gusto eccellente.

  1. La ricotta è la base della ricetta. È preferibile scegliere un prodotto fatto in casa. Lo stesso vale per la panna acida se è presente nella ricetta.
  2. Il gusto della casseruola dipende non solo dagli ingredienti, ma anche dal rispetto della tecnologia di cottura. Quando una ricetta prevede di montare gli albumi e lo zucchero separatamente, ci vorrà molto tempo prima che si formi una schiuma stabile. È così che ottieni una rigogliosa casseruola di ricotta con semolino.
  3. Se hai bisogno di una risposta alla domanda su cosa può sostituire la semola nella casseruola di ricotta, è farina e amido. Se la farina viene sostituita con semola, dopo aver impastato l'impasto dovrebbe riposare per circa 20 minuti, solo dopo iniziare la cottura.
  4. Se ai prodotti da forno aggiungete cereali non crudi, ma cotti, il gusto sarà ancora più delicato e raffinato. La casseruola di ricotta con semola bollita non collasserà nemmeno dopo il completo raffreddamento.
  5. La temperatura nel forno non deve superare i 200 gradi, è meglio fermarsi a 180 gradi. Questa è la temperatura migliore affinché la casseruola possa cuocere in modo uniforme. In questo modo lo strato inferiore non brucerà e quello superiore non rimarrà crudo.

In una pentola a cottura lenta

Per preparare una deliziosa casseruola di ricotta con semolino in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti componenti:

  • 430 g di ricotta;
  • 270 ml di kefir;
  • un bicchiere di semolino;
  • 3 uova;
  • un bicchiere di zucchero;
  • lievito in polvere;
  • vanillina;
  • sale.

Processo di cottura:


Ricetta dietetica

La casseruola dietetica di ricotta contiene solo prodotti a basso contenuto di grassi e ipocalorici. Il contenuto calorico finale della casseruola secondo questa ricetta non supera le 130 kcal per 100 g, nonostante ciò i prodotti da forno risultano molto gustosi e soddisfacenti. Per la preparazione avrai bisogno di:

  • 220 g di ricotta 0% di grassi;
  • due uova;
  • mezzo bicchiere di kefir;
  • 3 cucchiai grandi di semolino;
  • lievito in polvere;
  • sostituto dello zucchero.

Preparazione:

  1. Sbattere le uova con il sostituto dello zucchero, aggiungere il kefir e il semolino e mescolare.
  2. Ora aggiungete la ricotta, schiacciatela con una forchetta, aggiungete il lievito e mescolate.
  3. Coprire la teglia con carta da forno e impostare il programma Cottura per 60 minuti.

Quindi, la casseruola di ricotta con semola è un piatto tenero e soddisfacente dal gusto squisito. Se lo si desidera, può essere reso dietetico. Ma non dovresti usare prodotti raffermo per cucinare, daranno ai prodotti da forno un sapore amaro-aspro. La ricetta in tutte le varianti è semplice, ogni casalinga ha l'opportunità di sperimentarla secondo i propri gusti.

Quante volte ricordiamo il gusto familiare dei nostri piatti preferiti fin dall'infanzia! Questa è una magnifica torta fatta dalla mamma; Deliziose torte della nonna, marmellata e ovviamente frittata e sformato di ricotta, proprio come all'asilo. Si divertiranno sia i bambini che gli adulti. Preparare la casseruola di ricotta con semola al forno per la colazione della domenica o del sabato è già una tradizione consolidata in molte famiglie. Oggi condivideremo diversi modi per preparare la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta e al forno. E anche ricette per la casseruola di ricotta, proprio come all'asilo.

Casseruola in una pentola a cottura lenta. Ricetta semplice

Casseruola di ricotta ariosa secondo la ricetta classica. Per un gusto più interessante, potete includere nella base le albicocche secche pre-scottate con acqua bollente.

Ingredienti:

  • Ricotta 18% - 600-700 gr
  • Uova grandi - 2 pezzi
  • Farina - 5-6 cucchiai
  • Zucchero - 4 cucchiai
  • Vanillina - 10 gr
  • Sale - 0,5 cucchiaini senza vetrino
  • Burro - 60 gr

Metodo di cottura:

  1. Rompete le uova a temperatura ambiente in un contenitore capiente e mescolatele con lo zucchero e la vaniglia in un mixer.
  2. Schiacciare con un cucchiaio la ricotta e il burro ammorbidito (non scaldato in un pentolino, ma burro morbido) fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  3. Quindi abbassatelo nelle uova e aggiungete la farina e il sale setacciati, mescolate ancora
  4. Lubrificare la ciotola del multicooker con burro aggiuntivo. Puoi sbriciolare i biscotti e il cioccolato tritato sul fondo.
  5. Metti l'impasto nella pentola a cottura lenta. Dopodiché livellate la superficie con un cucchiaio.
  6. Selezionare tra le funzioni la modalità “Cottura” e impostarla su 40 minuti.
  7. Al termine, raffreddare leggermente, tagliare il piatto finito e, se lo si desidera, aggiungere salsa di cioccolato o sciroppo. Buon appetito!

Casseruola di ricotta come all'asilo. Ricetta con semola

Ricrea il tuo sapore preferito di casseruola in stile asilo con questa semplice ricetta. Tradizionalmente, questo trattamento è condito con latte condensato.

Necessario:

  • Ricotta grassa - 1 kg
  • Uova grandi - 3 pezzi
  • Zucchero - 180 g
  • Semola - 180 gr
  • Zucchero vanigliato - 2 cucchiai
  • Latte - 80 ml
  • Burro - 80 gr

Per la lubrificazione:

  • Tuorlo - 1 pz.

Per inviare:

  • Marmellata o confettura di fragole

Come cucinare la casseruola di ricotta con semola:

  1. Rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero. Gli alimenti a temperatura ambiente consentono a questi piatti di acquisire morbidezza.
  2. In una ciotola versare il semolino con il latte e mettere da parte. La semola dovrebbe gonfiarsi.
  3. Aggiungi la ricotta, lo zucchero normale e lo zucchero vanigliato alle uova e mescola accuratamente fino a quando i grumi non scompaiono. Mescolare in un contenitore capiente dove si formerà l'impasto della casseruola.
  4. Accendi il forno per scaldarlo. Continuiamo la cottura.
  5. Versare il composto di latte e semola nella massa della cagliata, aggiungere un quarto di pezzo di burro. Dovrebbe essere morbido. Per fare questo, rimuoverlo in anticipo dal frigorifero e metterlo in un luogo caldo.
  6. Quindi mescolare di nuovo tutto. Lasciare in un luogo caldo, ad esempio vicino al forno, per 5-7 minuti.
  7. Ungere la teglia con il burro rimasto. Rivestiamo non solo il fondo, ma anche le pareti.
  8. Versare il composto e livellare con un cucchiaio.
  9. Sbattere il tuorlo con un pennello in una ciotola e una tazzina. Puoi utilizzare l'altra parte di questo uovo. Quindi avrete un impasto composto dagli albumi non di 3, ma di 4 uova. Ma devi aumentare leggermente la quantità di zucchero vanigliato.
  10. Coprire la parte superiore con il tuorlo.
  11. Cuocere in forno per 20 - 25 minuti fino a doratura. Se avete preriscaldato il forno a 220-230°C ci vorrà meno tempo. Considera anche l'altezza della teglia.

Casseruola di ricotta senza semola al forno. Ricetta con salsa di ciliegie

Questo delizioso piatto è praticamente un dessert, elegante e leggero. Può essere servito freddo con salsa piccante.

Necessario:

  • Ricotta grassa - circa un chilogrammo
  • Uova piccole - 2 pezzi
  • Burro - 70 gr.
  • Farina - 5 cucchiai senza scivolo
  • Zucchero - 7-8 cucchiai

Per la salsa:

  • Ciliegie o ciliegie dolci - 200-300 gr
  • Zucchero: mezzo bicchiere
  • Vanillina - 1 bustina

Metodo di cottura:

  1. Sciacquate le ciliegie, asciugatele su carta assorbente e privatele dei noccioli con molta attenzione.
  2. Mettete i frutti di bosco in una casseruola con pareti e fondo spessi e ricopriteli con lo zucchero. Il succo dovrebbe uscire.
  3. Metti la pentola in un luogo fresco per 10-15 minuti. Durante questo tempo dobbiamo preparare la base del piatto.
  4. Macina lo zucchero in polvere usando un macinacaffè o acquista semplicemente zucchero a velo già pronto.
  5. Sbattere l'uovo con lo zucchero a velo con un mixer.
  6. Il passo successivo è versare le uova e la polvere nella ricotta e mescolare, eliminando eventuali grumi. Versare la farina setacciata. Mescolare o sbattere nuovamente alla velocità minima.
  7. Accendi il forno.
  8. Di norma, la ricotta è grassa, meno friabile, si trasforma facilmente in una massa di cagliata, quindi puoi sempre aggiungere un po 'di farina con una tale struttura. Puoi anche impastare leggermente l'impasto, come se stessi preparando delle cheesecake.
  9. Controlliamo quanto sia uniforme la struttura della base.
  10. Tagliare il burro in 2 parti con un coltello in un rapporto di 1 a 3.
  11. Ungere la teglia con la metà più piccola e distribuirvi sopra la massa di cagliata, versarvi sopra il burro fuso. L'olio dovrebbe essere livellato.
  12. Sciogliere il resto del burro in una padella e mescolare.
  13. Metti la teglia nel forno per 25-30 minuti.
  14. Quindi mettiamo la pentola con i frutti di bosco sul fuoco e iniziamo a far bollire fino allo sciroppo. Non dimenticare di aggiungere la vaniglia prima di farlo. Ci vorranno 20-25 minuti per preparare lo sciroppo a fuoco basso.
  15. Servire il piatto finito con salsa di ciliegie.

Casseruola di ricotta con panna acida e salsa di latte. Ricetta per l'asilo

Casseruola di ricotta ariosa al forno. Suggeriamo di servire con il sugo, che spesso veniva preparato per molti di noi all'asilo per questo piatto dolce.

Avremo bisogno:

  • Ricotta magra - 800 gr
  • Panna acida 20% - 4 cucchiai
  • Semola - 120 gr
  • Uova grandi - 3 pezzi
  • Zucchero - 100 gr
  • Sale - 0,5 cucchiaini
  • Latte - 80 ml

Metodo di cottura:

  1. Riceviamo in anticipo tutti i prodotti necessari per cucinare.
  2. Dalla quantità totale di zucchero, versare 2,5 cucchiai di zucchero (senza scivolo) in una ciotola o una piccola ciotola.
  3. Successivamente, è necessario separare gli albumi di 2 uova dai tuorli. Immergere gli albumi nello zucchero e sbattere finché la massa non aumenta.
  4. Macinare la ricotta con lo zucchero e la vanillina in un grande contenitore.
  5. Aggiungi semola, latte, tuorli, albumi e sale alla ricotta. Mescolare delicatamente e strofinare per eliminare i grumi. Lasciare agire per 15-20 minuti.
  6. Preriscaldiamo anche il forno a 200°C.
  7. Durante questo periodo puoi preparare un delizioso sugo per la casseruola.
  8. Ungere lo stampo con il burro.
  9. Sbattere la panna acida e l'uovo rimasto usando un mixer con un pizzico di zucchero o semplicemente sbattere con una forchetta.
  10. Versare il composto su una teglia da forno e ricoprirlo con la panna acida e il composto di uova.
  11. Lasciare cuocere per 25-30 minuti. Attenzione, se avete scelto una pirofila con pareti basse, allora il tempo di cottura in forno dovrebbe essere ridotto.

Salsa al latte

Per il sugo:

  • Latte 3,2% - 300 ml
  • Farina - 4 cucchiaini
  • Zucchero semolato - 3 cucchiaini
  • Vanillina - 1 bustina

Come cucinare:

  1. Versare il latte in un pentolino o in un pentolino e metterlo sul fuoco.
  2. Setacciare la farina in un piatto fondo e versare 2 cucchiai di acqua. Mescolare accuratamente. Ciò contribuirà ad ottenere una consistenza uniforme e una struttura gradevole per il sugo finito.
  3. Quando il latte inizia a scaldarsi, aggiungere il composto di farina e zucchero.
  4. Ai primi segni di cottura aggiungete lo zucchero vanigliato e mescolate.
  5. Lascia cuocere la salsa per 1-2 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma e la pellicola con un cucchiaio.
  6. Togliere il sugo dal fuoco, farlo raffreddare leggermente e guarnire il piatto.

Casseruola di ricotta per bambini molto tenera

Un'altra ricetta per una casseruola di ricotta praticamente dietetica. State preparando questa deliziosa colazione per i vostri golosi? Usa la ricotta intera e aggiungi un po 'di zucchero.

Ingredienti:

  • Ricotta magra - 700-800 gr
  • Uova - 2 pezzi medi
  • Semola - 4-5 cucchiai senza scivolo
  • Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml (è possibile un po' meno)
  • Zucchero - 3-4 cucchiai
  • Burro a temperatura ambiente - 40 g

Per inviare:

  • Fragole fresche
  • Sciroppo di fragole

Preparazione:

  1. Versare il kefir in un contenitore e diluire la semola al suo interno. Dovrebbe gonfiarsi, ci vorranno circa 10-15 minuti. Quando il volume della composizione sarà maggiore, strofinatela lungo le pareti della ciotola per eliminare i grumi.
  2. Nel frattempo, unisci lo zucchero, gli albumi di 2 uova e il tuorlo di un uovo con un mixer fino ad ottenere una massa soffice.
  3. Successivamente aggiungere la semola diluita e sbattere nuovamente con un mixer.
  4. Il forno deve essere preriscaldato. 200-220°C saranno sufficienti.
  5. Passiamo la ricotta al tritacarne o la maciniamo molto accuratamente.
  6. Quindi lo abbassiamo agli ingredienti precedenti e sbattiamo di nuovo. Controllate con un cucchiaio se sono rimasti dei grumi. Se la massa risulta troppo liquida, aggiungere circa 2-3 cucchiai di farina setacciata e mescolare nuovamente accuratamente. Non allarmarti, hai fatto tutto bene. Ciò può derivare dalla qualità della ricotta o del kefir.
  7. Ungere una teglia con burro, distribuire uniformemente la massa risultante e livellare la superficie. È meglio prendere una teglia con pareti basse.
  8. Agitare il tuorlo e spennellare la superficie della futura casseruola con un pennello.
  9. Dopo 20 minuti toglie la casseruola dalla ricotta.
  10. Al momento di servire, aggiungi fette di fragola o altri frutti e bacche a piacere, versa generosamente lo sciroppo dolce su ogni pezzo e puoi anche guarnire con foglie di menta. Buon appetito!

 

 
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